Višnje bez koštica u sopstvenom soku recept. Višnja u vlastitom soku: izbor jednostavnih i ukusnih recepata Džem od višanja u vlastitom soku

Priprema domaće konzervirane hrane za zimu omogućava vam da tijelu u hladnoj sezoni pružite korisne tvari i diverzificirate zimsku prehranu, pa mnoge domaćice prave sve vrste zaliha u obliku kompota, marinada i džemova. Trešnja je posebno popularna zbog svog izuzetnog okusa i jedinstvenog sastava. Bilo svježe ili prerađeno, odlična je sirovina za razne peciva, deserte i druga jela. Ali najčešće se trešnje za zimu beru u vlastitom soku, jer u tom stanju zadržava svoj izvorni nutritivni sastav.

Malo o dobrobitima trešanja

Iskusne domaćice, koristeći svoju sposobnost da uvaljaju trešnje u vlastitom soku, nastoje svojoj porodici osigurati punopravne proizvode tijekom cijele godine. I upravo se ona s pravom smatra kraljicom ljeta, jer ugodno osvježava i gasi žeđ. Osim toga, njegov sastav sadrži glukozu, fruktozu, organske kiseline, pektin, karoten i folnu kiselinu. Sastav uključuje minerale: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, fluor, gvožđe, mangan i jod. Zreli plodovi su bogati vitaminima C, E, PP, B1 i B2.

Uz pomoć ovog voća mogu se liječiti anemija, zatvor, giht, bolesti bubrega, pluća, želuca, kao i artroza i artritis zglobova. Kumarin, prisutan u dovoljnim količinama, ima sposobnost da smanji zgrušavanje krvi, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, a elaginska kiselina smanjuje vjerovatnoću razvoja stanica raka, a samim tim i sprječava rizik od razvoja kancerogenih tumora.

Tehnologija valjanja u vlastitom soku

Recept za konzerviranje višanja u sopstvenom soku bez šećera.

Za konzerviranje je potrebno odabrati cijele bobice, odbacujući prezrele i zelenkaste, kao i pokvarene primjerke. Od odabranih sirovina treba ukloniti lišće i stabljike. Zatim ga treba potopiti u hladnu vodu oko sat vremena, te staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Sljedeći korak je uklanjanje sjemenki, inače neće biti potrebno mnogo soka u procesu kuhanja. Da biste to učinili, trebali biste koristiti poseban uređaj, a u nedostatku potonjeg možete koristiti savijenu ukosnicu, spajalicu, čačkalicu ili štapić za manikuru.

Oguljene plodove treba staviti u zdjelu sa visokim stranicama i potom koristiti za njihovu namjenu, ovisno o receptu za višnje u vlastitom soku.

Metode valjanja voća po raznim receptima

Opcija jedan. Bez šećera.

Plodovi pripremljeni za buduću upotrebu čuvaju sva svojstva svježim, a uspješno se dodaju pri kuvanju kompota, želea, pravljenja pita i knedli. Da biste višnje sačuvali u vlastitom soku bez šećera, poželjno je pridržavati se sljedećih preporuka.

Pripremljene oljuštene bobice pakovati u suhe, sterilisane posude, puniti do vrha. Lagano ih utapkajte tako da iscuri sok. Preostali sok sipajte u posudu do vrata kako biste uklonili sav zrak. U ovom obliku trešnje bez koštica u vlastitom soku mogu zadržati svoja svojstva dugo vremena.

Na šporet stavite veliku, prostranu posudu u koju ćete postaviti postolje za konzerve. Staklenu posudu spustiti u šerpu, preliti hladnom vodom do ramena i ostaviti da se steriliše nakon ključanja 10-20 minuta (u zavisnosti od tegle od pola litre ili litre). Na kraju procesa sterilizacije, posudu treba hermetički zatvoriti poklopcima i ostaviti da se potpuno ohladi.

Opcija dva. Sa šećerom.

Ubrane trešnje u vlastitom soku sa šećerom izgledaju malo drugačije. Prijatnog je kiselog, ali blago slatkastog ukusa. Općenito, proces konzerviranja se razlikuje od prethodnog, jer nema koraka sterilizacije.

Pripremljene bobice bez koštica stavite u emajliran bazen sa širokim dnom i visokim stranicama, prelivši ga pijeskom. Za svaki kilogram sirovine treba uzeti čašu pijeska. Držite karlicu na hladnom mestu 10-12 sati. To se radi kako bi se sok izvukao što je više moguće. Nakon starenja, posudu stavite na šporet i zagrejte sadržaj na 90-95°. Nakon skidanja sa vatre, masu rasporedite u sterilizovanu posudu, i sipajte slatku tečnost koja je isticala.

Banke sa višnjama u sopstvenom soku bez sterilizacije moraju se odmah zarolati, a zatim okrenuti naopačke. Ohlađena konzervirana hrana može se čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Opcija tri. Sa kostima.

Od svih recepata najlakše i najbrže se motaju samo trešnje u sopstvenom soku sa košticama. To je zbog činjenice da nema potrebe za čišćenjem, ostavljajući samo pulpu, što oduzima dosta vremena.

Cele bobice treba izdvojiti, oprati pod mlazom vode i ostaviti da se ocede. Za to vrijeme pripremite staklenu posudu u koju ćete staviti pripremljene sirovine. Odvojeno je potrebno prokuvati vodu i sipati u napunjene tegle. Moraju se podvrgnuti procesu kućne sterilizacije, a zatim odmah umotati i okrenuti naopačke. Ovako pripremljene višnje iz konzerve u sopstvenom soku mogu se čuvati više od godinu dana, a da pritom zadrže ukus.

Svaka domaćica ima svoje tajne i suptilnosti pripreme zaliha za budućnost, ali gotovo sve koriste jednostavan i pristupačan recept za trešnje bez koštica u vlastitom soku, budući da su ovi plodovi u stanju osigurati tijelu vitamine tijekom cijele godine.

Zanimljivi članci

Trešnje u vlastitom soku za zimu će ukrasiti desertna jela i savršene su za čaj. Sezonsko voće vam omogućava da uživate u njima samo po toplom vremenu, a ovo zadovoljstvo zaista želite da produžite na cijelu godinu. Mnogi recepti vam omogućavaju da sačuvate ovu ljepotu, pretvarajući njen nenadmašan okus u zimsku obogaćenu poslasticu. Mali dio nestaje u procesu vruće obrade, ali, ipak, ostaje ništa manje koristan u konzerviranom obliku.

Višnja u vlastitom soku bez šećera sa sterilizacijom

Recept za višnje u vlastitom soku bez šećera predviđa postupak sterilizacije. Broj bobica uzima se po ukusu, ali je važno da ispunjavaju najmanje 2/3 posude koju ste odabrali, ako je manje, onda će gotove namirnice dobiti okus kompota.

kuhanje:

Ako se trešnje slegnu tokom sterilizacije, tada je teglu potrebno napuniti novim bobicama kako bi se uravnotežile proporcije.

Višnja u vlastitom soku sa šećerom uz sterilizaciju

Za kuhanje u vlastitom soku sa šećerom potrebno je ubrati puno voća, od čega će polovina biti korištena za konzerviranje, a druga za sok. Broj ubranih bobica uzima se po ukusu, a šećer se računa od količine dobijenog soka od trešnje. Za 1 litar tečnosti od višanja potrebno je uzeti 300 grama šećera.

kuhanje:

Trešnje bez koštica u vlastitom soku

Za one koji žele zimi da se naslade crvenim bobicama bez vađenja koštica, predstavljen je jednostavan recept: "Višnje u vlastitom soku, bez koštica". Jasno je da kosti i dalje treba ukloniti, samo prije konzerviranja. Da biste uklonili jezgru trešnje, sada postoji mnogo uređaja koji olakšavaju ovaj proces. Okrugla bobica ne gubi oblik i ostaje estetski atraktivna. Za 1 kilogram crvenih zrelih bobica bez koštica trebat će vam 300 grama šećera. Međutim, možete prilagoditi slatkoću po svojoj želji. Za sterilizaciju tegli sa sadržajem obično su potrebne bobice bez koštica, a ova trešnja bez jezgre u sopstvenom soku bez sterilizacije.

kuhanje:

U ovom receptu, trešnje bez koštica nije potrebno sterilizirati tegle sa njima. .

Trešnje u vlastitom soku u laganoj loncu

Trešnje u sopstvenom soku za zimnicu, kuvane u sporom šporetu, izuzetno su ukusne. Za takav napitak trebat će vam sastojci 1:1, naime, količina trešanja će odgovarati količini šećera. Za primjer ovog recepta uzima se 1 kilogram bobičastog voća i šećera.

kuhanje:

Trešnja u sopstvenom soku za zimnicu za svaki recept je drugačija. Proporcije sastojaka daju svoj poseban okus. Čak i sorta trešanja koju odaberete utiče na berbu. Stoga, šećer treba odlagati kako želite, ako ovo nije prvi put da radite takvo konzerviranje za zimu. Ugodan vam susret sa hladnim vremenom sa trešnjama!

Napravivši višnje u sopstvenom soku za zimu, parče leta sačuvate u tegli. Zapanjujuće mirisne bobice, u rubin sirupu - najjednostavniji tip pripreme. Iako, kao i obično, iskusne domaćice koriste nekoliko recepata za očuvanje trešanja u njihovom prirodnom obliku odjednom - sa i bez šećera.

Za konzerviranje su poželjnije najzrelije i najveće bobice. Napravivši teglu višanja, zimi ćete skuhati žele ili kompot. Hoćeš pitu - molim te! Odakle dolazi trešnja na torti? Tako je, iz iste tegle.

Radi lakšeg korišćenja, savetujem vam da zamotate male tegle po litru ili 0,5 litara.

Trešnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom

Najbolji recept za konzervirane višnje u soku. Možete bez straha čuvati cijelu zimu. Sviđa mi se razumna količina šećera u radnom komadu i mogućnost uštede maksimuma vitamina. Prema ovoj metodi, trešnje ubrane u vlastitom soku po očuvanju korisnih svojstava u berbi za zimu nadmašuju dobro poznatu petominutku.

uzmi:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećerni pijesak - 300 gr.

Korak po korak recept:

1. Trešnje sortirajte, operite i uklonite koštice. Sterilizirajte poklopce i tegle unaprijed.
2. Pošaljite u šerpu, dodajte pijesak i počnite zagrijavati na laganoj vatri.
3. Odmah nakon ključanja rasporedite u tegle i zatvorite.

Višnja u soku bez sterilizacije sa šećerom

uzmi:

• Bobice bez sjemena - 1 kilogram.
• Šećer - 1 šolja.

Kako to učiniti:

1. Meso višanja pospite šećerom, lagano promiješajte.
2. Kako bi bobice bile dobro zasićene i dale sav sok, držite trešnju sa šećerom najmanje 12 sati, pogotovo ako se ne može pohvaliti sočnošću.
3. Pripremite sterilisane tegle.
4. Masu od višanja staviti na gas, brzo prokuvati.
5. Spakujte sadržaj tepsije u posude i zarolajte ispod željeznog poklopca. Čuvajte trešnje na hladnom mestu.

Trešnje pripremljene u prirodnom soku bez šećera

Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate veliki broj trešanja u jednoj tegli. Bobice se dobijaju prirodnog ukusa, neverovatno mirisne.

Kako to učiniti:

1. Čistu bobicu stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite sat vremena, tada će pustiti još soka.
2. Uzmite kosti na bilo koji način. Prebacite pulpu trešnje u prethodno sterilisane tegle. Sterilizirajte na uobičajen način.
3. Vrijeme ključanja: litarska tegla - 20 minuta, pola litra - 15.
4. Izvadite iz tiganja, zarolajte ispod pegle, okrenite i poklopite.
5. Ohlađene komade stavite za trajno skladištenje na hladno.

Trešnja u vlastitom soku sa košticama recept bez šećera

Vjeruje se da je radni komad najbolje raditi bez udubljenja, jer jezgro oslobađa supstancu koja nije baš zdrava. Ali ako ne planirate dugo čuvati, tada možete uštedjeti vrijeme na uklanjanju zrna.

Korak po korak:

1. Napunite staklenke čistim bobicama do vrha.
2. Nakon toga slijedi postupak sterilizacije: tegle pokrijte poklopcima, stavite u veliki lonac i sterilizirajte. Litarska tegla je dovoljna za 20 minuta, pola litre manje - 15.
3. Ne idite predaleko od štednjaka. Uskoro će bobice početi opadati. Izvještaj punim tegle do kraja.
4. Kada se slijeganje završi, tegla će "uzeti" pravu količinu trešanja, izvaditi radni komad iz tepsije i zarolati.
5. Okrenite i sačekajte da se ohladi.

Višnje bez koštica sa šećerom - recept u soku

Zanimljiv recept za zimsku berbu, sa prilično gustim sirupom u kojem će plutati cijela trešnja.

• Po litru soka 300 gr. Sahara.

Kako pripremiti:

1. Trešnje sortirati, odstraniti koštice od 1/3 ukupne količine. Samljeti blenderom i sakupiti sok.
2. U sok sipajte šećer i stavite da proključa. Nakon ključanja ostavite da ključa dok se šećer ne otopi. Proces će ići "življi" ako miješajte bez prekida.
3. Ostatak bobica stavite u čiste tegle. Prelijte kipućim sokom i pošaljite na sterilizaciju.
4. Po vremenu: limenka od pola litre - 20 minuta, litra - 25 minuta.
5. Banke uviti, preokrenuti i ohladiti u ovom obliku.

Trešnja u prirodnom soku sa košticama, recept sa šećerom

Jedina mana konzerviranja prema ovom receptu za konzerviranje višanja u soku je visok sadržaj šećera.

recept:

1. Višnje i šećer stavite u tegle na sledeći način: sipajte sloj bobica od 2 cm, dodajte 2 velike kašike šećera.
2. Protresite teglu, vratite višnje i pospite šećerom. Napunite teglu, napravite gornji sloj šećera.
3. Zatim stavite poklopljene tegle da se sterilišu.
4. Koliko sterilisati: 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 20.

Trešnja za tortu

Bobice trešnje ispadaju jake, lijepo izgledaju na vrhu torte, peciva. Uz to su i ukusni, jer se dodaje konjak.

Kako kuhati "pijane" trešnje:

Trebalo bi:

• Bobice - 1 kg.
• Voda - 300 ml.
• Šećer - 700 gr.
• Konjak - 200 ml. (zamjena votke je prihvatljiva).

Kako se pripremiti za zimu:

1. Napravite sirup dodavanjem šećera u vodu. Ne gaseći vatru u nju stavite trešnju.
2. Kuvajte 10 minuta, uklanjajući penu.
3. Bobice izvadite šupljikavom kašikom, rasporedite u tegle.
4. Sipajte konjak u kipući sirup. Promešati i ostaviti da provri. Sipati u posude sa višnjama i zarolati.

Video recept: kako uvaljati trešnju u sok

Video recept sa receptom za berbu trešanja u sopstvenom soku za zimnicu. Sretno u pripremama i večernjim čajankama.

Ovaj preparat se pravi na različite načine: sa ili bez šećera, sa ili bez sjemenki. Trešnja je glavni sastojak. Stoga je vrijedno tome posvetiti posebnu pažnju. Bobice treba da budu zrele, ali ne prezrele. Preporučljivo je uzeti veliku trešnju. Upravo ova bobica bolje zadržava svoj oblik i sadrži više soka. Ovo je posebno važno kada pravite komad bez kostiju. Mala trešnja nakon uklanjanja koštice brzo gubi oblik.

Sakupljene bobice se operu, uklanjajući nezrele, pokvarene ili crvljive. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se trešnja ne bi naborala i ne bi ispustila rok prije vremena. Sada je najvažniji trenutak uklanjanje kostiju. Ovaj proces zahtijeva upornost i brigu. To se može učiniti pomoću posebnog alata ili ukloniti kosti na starinski način pomoću igle. Glavna stvar je da pulpa ostane što netaknuta.

Trešnja s košticom izgleda mnogo ljepše, ali vrijedi zapamtiti da nakon osam mjeseci koštice počinju oslobađati cijanovodičnu kiselinu, što može dovesti do trovanja. Stoga se takvi praznini moraju potrošiti prije isteka ovog roka. Trešnje u vlastitom soku za zimu se beru u staklenu posudu od pola litre ili litre. Prije polaganja bobica se dobro operu i steriliziraju.

Recept 1. Trešnja u vlastitom soku sa košticama

1. Trešnje sortiramo, odrežemo repove, uklanjamo listove i pokvarene bobice. Trešnje stavite u cjediljku i dobro isperite. Zatim ostavite trešnju da stakla svu vodu.

2. Posuda od litara ili 0,5 litara se dobro opere sodom i steriliše. Radimo na pari ili u rerni.

3. Napunite tegle pripremljenim bobicama i poklopite poklopcima. Dno široke tepsije prekrijemo platnenim peškirom i stavimo tegle u tepsiju. Napunite toplom vodom tako da nivo tečnosti dođe do ramena limenki. Radni predmet steriliziramo na laganoj vatri: litrene limenke 20 minuta, pola litre četvrt sata.

4. Bobičasto voće prijavljujemo u tegle, jer će se trešnje slegnuti tokom procesa sterilizacije. Zatim zamotamo banke i okrenemo ih. Ostavite radni komad u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Recept 2. Trešnje u vlastitom soku za zimnicu sa sjemenkama i šećerom

1. Trešnje sortirajte, odrežite im repove i vrlo pažljivo isperite da se bobice ne bi naborale. Trećinu ukupne mase trešanja uklonite koštice iglom i posebnim alatom.

2. Meso od trešnje sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, stavite u gazu i iscedite sok. Dobijeni sok sipajte u šerpu i dodajte granulirani šećer u količini od 300 g po litri soka od višanja. Stavite posudu sa sokom na malu vatru i prokuhajte. Kuhajte sok uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Temeljno operite i sterilizirajte staklene posude od litara ili pola litre.

4. Preostale trešnje rasporedite u pripremljene tegle, pa ih napunite kipućim sokom od višanja. Stavite tegle u široku šerpu, obložite dno salvetom. Sipati vrelu vodu i sterilisati pri laganom ključanju: 20 minuta za tegle od litara i 25 minuta za tegle od pola litra.

5. Tegle sa višnjama dobro zatvorite, okrenite i prekrijte toplom krpom. Ostavite tegle kakve jesu dok se potpuno ne ohlade. Tegle čuvajte u ostavi ili podrumu.

Recept 3. Trešnje u vlastitom soku sa sjemenkama i šećerom (drugi način)

1. Velike zrele trešnje sortiramo, uklanjajući pokvarene i crvljive plodove. Odsiječemo repove i pažljivo operemo trešnje pod vodom.

2. Staklene posude peremo sodom, isperemo i steriliziramo u pećnici ili na pari.

3. Trešnje rasporedimo u pripremljene staklenke, neprestano mućkajući i posipajući šećerom. Odozgo sipajte dvije kašike šećera. Pokrivamo sterilnim poklopcima i stavljamo tegle u široku šerpu. Dodamo toplu vodu.

4. Lonac sa teglama staviti na laganu vatru i sterilisati na laganoj vatri: četvrt sata tegle od 0,5 l i tegle od 20 litara. Zatim pažljivo izvadite tegle sa višnjama, dobro ih zatvorite i okrenite. Pokrijte ćebetom i držite ispod njega dok se potpuno ne ohladi.

Recept 4. Višnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom

1. Pripremite trešnju. Razvrstamo, odrežemo peteljke i dobro operemo. Ako sumnjate da je trešnja crva, potopite je pola sata u slabu otopinu soli kako bi svi štetnici isplivali na površinu.

2. Tegle od litara operemo sodom i isperemo. Staklene posude nije potrebno sterilizirati, ali moramo prokuhati poklopce.

3. Posebnom mašinom uklanjamo semenke sa trešnje. Bobice stavljamo u pripremljene tegle, čvrsto ih nabijajući. Kada se tegla napuni do pola, dodajte kašiku šećera i nastavite da slažete bobice do vrha. Po vrhu pospite još jednu kašiku šećera.

4. Uzimamo široku posudu, dno obložimo ubrusom i stavljamo tegle u tepsiju, pokrivajući ih poklopcima. U šerpu sipajte toplu vodu do ramena konzervi i stavite na vatru. Steriliziramo četvrt sata, od trenutka ključanja, uz lagano vrenje.

5. Zarolajte, okrenite i prekrijte banke ćebetom. Ostavite da se ohladi jedan dan. Radni predmet čuvamo u podrumu ili ostavu.

Recept 5. Trešnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom (drugi način)

• 300 g granuliranog šećera;
• kilogram višnje.

1. Velike, zrele trešnje sortiramo i odrežemo repove. Bobice dobro operemo, bez pritiskanja, kako ih ne bismo zgnječili. Posebnom mašinom ili iglom pažljivo uklonite kosti.

2. Bobice bez koštica stavite u šerpu i prekrijte ih šećerom. Ostavljamo malo da trešnja pusti sok. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte.

3. Dobro oprane tegle se sterilišu. Vruću kipuću smjesu rasporedimo po pripremljenim staklenim posudama i zamotamo poklopce, prethodno ih prokuhavši. Ohlađeni radni komad šalje se na skladištenje u podrum.

Recept 6. Trešnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom (treći način)

• za svaki kilogram trešanja, čaša granuliranog šećera;

1. Svježe ubrane trešnje sortiramo, odrežemo repove i odstranimo nezrele i pokvarene plodove. Sjemenke iz trešnje vadimo posebnom mašinom ili iglom.

2. U emajliranoj posudi rasporedimo pulpu trešnje, posipamo je šećerom u količini od: čaša po kilogramu trešnje. Bobice ostavljamo preko noći kako bi bobice bile zasićene šećerom i pustile sok.

3. Posude sa višnjama stavimo na vatru i prokuvamo na laganoj vatri.

4. Vruće bobice rasporedimo u sterilne suhe tegle i napunimo ih preostalim sokom. Prokuvane poklopce odmah zarolati. Tegle okrenemo, prekrijemo ćebetom i potpuno ohladimo. Radni predmet čuvamo u ostavi ili podrumu.

Recept 7. Trešnja u vlastitom soku bez šećera i sjemenki

1. Trešnje sortiramo, uklanjamo repove i oštećene plodove. Stavite sortirane bobice u posudu i napunite ih hladnom vodom. Odlazimo na sat vremena. Ocijedimo vodu, bacimo bobice na sito, a trešnjama izvadimo sjemenke. Stavite pulpu u činiju.

2. Operite i sterilizirajte tegle. Bobice bez koštica rasporedimo u tegle i prelijemo ih sokom koji je ostao u tepsiji.

3. Dno široke tepsije obložite peškirom. Na njega postavljamo tegle sa trešnjama i sipamo vodu u tiganj tako da nivo ne doseže par centimetara do grla.

4. Šaljemo tepsiju na malu vatru i sterilišemo: četvrt sata tegle od pola litra i tegle od 20 litara na nekoliko minuta. Pažljivo izvadite tegle, dobro zatvorite sterilnim poklopcima, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept 8. Trešnje u sopstvenom soku u spori šporet

• šećer 250 g;

1. Trešnje sortiramo, odrežemo repove i uklanjamo pokvareno voće. Višnje stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom. Ostavite malo da se stakla sva tečnost.

2. Trešnje prebacimo u zdjelu multivarka i prekrijemo je šećerom. Ostavite četiri sata dok ne iscuri sok.

3. Aktiviramo program kuhanja na pari i kuhamo 20 minuta, dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Zatim prebacimo multivarku u režim gašenja i nastavimo kuhati još sat vremena.

4. Staklene posude temeljito operite i sterilizirajte u pećnici ili na pari. Vruće trešnje prebacujemo u pripremljene tegle i čvrsto ih zamotamo sterilnim poklopcima. Šaljemo na skladištenje na tamnom hladnom mestu.

Recept 9. Pijana trešnja u sopstvenom soku za zimnicu za deserte i kolače

• kilogram trešnje;
• 300 ml pročišćene vode;
• šećer 700 g;
• 200 ml votke ili konjaka.

1. Pažljivo operite sortirane višnje i stavite ih u cjedilo da se oslobode viška vlage.

2. Vodi dodati šećer i na laganoj vatri uz stalno mešanje staviti da provri.

3. Višnje umočite u kipući šećerni sirup i kuhajte desetak minuta, s vremena na vrijeme skidajući pjenu.

4. Trešnje izvadimo iz sirupa i rasporedimo u sterilne čiste tegle.

5. U vrući sirup sipajte alkohol i promešajte. Višnje prelijte sirupom i odmah zarolajte tegle sa poklopcima. Okrenemo staklenke i potpuno ohladimo radni komad. Šaljemo u podrum na skladište.

• Za ovu pripremu uzmite samo krupne, zrele bobice.
• Ako sumnjate da trešnja nije crva, umočite je u blagi rastvor soli.
• Koštice trešnje najbolje je ukloniti iglom ili posebnim alatom kako bi pulpa ostala netaknuta.
• Trešnje u vlastitom soku koriste se za pravljenje pita, knedli, želea i deserta.

Sada će biti more praznina od ovih svijetlih i sočnih ljetnih plodova. Danas vam predstavljam nekoliko recepata za trešnje u sopstvenom soku, koje će zimi dati delić leta.

Ovaj pripravak od bobičastog voća dobro je koristiti u hladnoj sezoni za pravljenje želea, kompota, želea, moussea, slatkog sosa, a gusti dio bobica natopljen gustim zasićenim sirupom pogodan je za razne vrste peciva. Objavljeni recepti za trešnje u vlastitom soku su testirani na terenu, tako da u to ne treba sumnjati.

1. Trešnje bez koštica u vlastitom soku - Recept 1

Ovaj recept je vrlo jednostavan, iako se oni koji vole konzervirati trešnje bez koštica u vlastitom soku pripremaju po raznim receptima, ali to ovisi o njegovoj daljnjoj primjeni. Za berbu je dobro koristiti krupnije bobice, jer će bolje zadržati oblik, a ima i mnogo više soka.

Višnja u vlastitom soku

Prema recepturi, trešnje bez koštica u sopstvenom soku pripremaju se na sledeći način:

1. Pripremite sve sastojke za pravljenje višanja u vlastitom soku.

Pripremite sve sastojke za pravljenje višanja u vlastitom soku

2. Pregledajte bobice, uklonite ih sa mehaničkim oštećenjima i tragovima kvarenja, otkinite peteljke, sipajte u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Bobičasto voće

3. Zatim izvadite kosti. Možete ručno, koristeći poseban alat ili običnu iglu.

Uklonite kosti

4. Zatim pripremite staklene tegle. Dobro operite sodom bikarbonom, prokuhajte sa poklopcima. Što se tiče kapaciteta, savršene su tegle od pola litre, litre ili čak mini tegle. Do tebe je.

Sada dobro rasporedite ljubičaste perle u pripremljenu posudu i pospite granuliranim šećerom u sljedećem omjeru: tri supene kašike višanja bez koštica prelijte sa dve kašike šećera i napunite teglu do samog vrha.

Višnje stavite u tegle i prelijte šećerom

5. Nakon što uzmete prikladnu tepsiju, napunite je toplom vodom, popunite dno pamučnim ručnikom, postavite radni komad tako da voda dođe do vješalica, pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Vreme sterilizacije je 15 minuta za tegle od pola litra, a za tegle od litara 20 minuta.

Stavite tegle sa višnjama u šerpu i sterilišite

6. Nakon ovog vremena hermetički zatvorite, okrenite naopako, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.

Hermetički zarolajte poklopce

6. Trešnja u sopstvenom soku je gotova, čuvajte na hladnom mestu ne duže od godinu dana.

Višnja u vlastitom soku

Komponente:

• trešnja - po vašem nahođenju;
• šećer - prema omjeru navedenom u opisu.

2. Trešnje bez koštica u vlastitom soku - Recept 2

Ovaj recept će se razlikovati po tome što će sadržavati manje šećera, a tehnologija kuhanja će biti malo drugačija.

Višnja u vlastitom soku

1. Prije svega potrebno je baciti svježe ubrano bobice, ukloniti listove i peteljke koji ih imaju.

2. Uklonite kosti pomoću ukosnice, spajalice, čačkalice za ovu svrhu ili ručno ne baš prijatnim manipulacijama za ovaj način berbe.

3. Isperite pod tekućom hladnom vodom.

4. Stavite u emajliranu ili bakrenu posudu i pospite šećerom prema uputstvu u receptu. Ostavite bobice da odstoje oko pola sata na otvorenom dok ne puste sok. Savjetujem vam da izvadite kosti preko zgodnog posuđa ili razmaka, jer iz zrelih trešanja curi sok.

5. Lagano miješajte, kao da podižete bobice od dna prema vrhu. Drvenom kašikom rasporedite u čiste i suhe tegle, sterilišite najmanje 20 minuta, zatvorite poklopcima i preokrenite. Pokrijte odozgo peškirom i ostavite do sledećeg jutra. Važno je zapamtiti! Ako se poštuju ova pravila, plakovi buđi se neće formirati tokom skladištenja na površini trešanja u sopstvenom soku.

Sastojci:

• trešnja - 1 kilogram;
• šećer - 200 grama.

3. Višnja u vlastitom soku bez sterilizacije - recept 3

Ovako kuhane trešnje su pogodne za pravljenje tepsija od svježeg sira, deserta, koktela, pita i drugih peciva. Ovdje je glavna stvar poštivati ​​sanitarna pravila i tačan omjer glavnih sastojaka. Moja baka je uvijek ovako kuhala na selu. Takođe ga je solila, namakala u malim drvenim bačvama. Oh, kako ukusno!

Po receptu u sopstvenom soku bez sterilizacije kuvamo ovako:

1. Bobice bez braka i raznih nedostataka, isperite i prebacite u šerpu ili bakarni lonac, ostavite kao poklon i prekrijte šećerom. Lagano promiješajte drvenom lopaticom i ostavite tri sata na otvorenom. Nije zabranjeno sipati šećer u slojevima, pa neko kako da se prilagodi.

2. Kada se pojavi puno soka, posude sa sadržajem stavite na srednju vatru, prokuhajte 4 minuta i odmah ih stavite u pripremljene posude i zatvorite navrtnim ključem ili kako želite.

3. Naredne tehnološke operacije će biti iste kao u prethodnim receptima. Pripremljeni radni komad čuvajte na hladnom mestu.

Sastav sirovina:

• trešnja - 1,5 kilograma;
• šećer - 0,350 grama.

1. Nije dozvoljeno koristiti nezrele bobice.

2. Ako se nađu crvljive bobice, prelijte ih hladnom vodom i prelijte s malo sirćeta ili slabog fiziološkog rastvora, držite 5-10 minuta. Crvi će isplivati ​​na površinu, a zatim isprati svježom vodom.

3. Gotovo voće iz konzerve potrebno je čuvati na hladnom mestu, pri izlaganju sunčevoj svetlosti sadržaj može da fermentira i pokiseli.