Recept za bakin krompir u rerni. Recepti za kuvanje krompir babke. Recept za ćufte sa krompirom

Bjeloruska kuhinja je bogata jelima od krompira. A kako ne bi bila bogata ako je prvi hleb u ovoj zemlji krompir. Po ukusu i načinu pripreme krompir babka je slična palačinkama od krompira. Samo baba ne prži, kao, nego čami u rerni.

Najjednostavnija baba je krompir, luk i čvarci, koji se izmešaju i stavljaju u rernu. Recept dozvoljava eksperimentisanje i slobodu. Možete dodati gljive (suhe ili svježe) ili nemasno meso, ili oboje.

Sastojci

• krompir - 500 grama
• svinjski trbuh sa slojevima masti - 300 grama
• beli luk - 2 čena
• crni luk - 2 velika
• brašno - 1 kašika. kašika
• žumance - 1
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• soli po ukusu

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Ogulite luk i narežite ga na sitne i tanke komade.



Prsa takođe narežite na male komadiće.



U tiganj ulijte biljno ulje, zagrijte i rasporedite meso. Nakon što se malo proprži (pržite na srednjoj vatri da se masnoća istopi), dodajte luk. Ponovo malo propržiti. Ne soli!



Krompir oguliti, dobro oprati, osušiti papirnim ubrusima i narendati na sitno. Ocijedite višak tečnosti.



Iscijedite bijeli luk u krompir.



Stavite brašno. Stir.



U krompir stavite puter i polovinu mesa. Posolite po ukusu, promešajte.



Presavijte u tepsije i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat vremena. Ne pokrivajte lonce.
Dinstajte meso u šerpi dok ne bude potpuno kuvano, posolite po ukusu.



Poslužite babku toplu sa komadićima mesa iz tiganja na vrhu.

Babka se može peći i u velikim i u malim porcijama. U tom slučaju, jelo se okreće na tanjir, a komadi mesa se polažu na vrh i zalijevaju otopljenom masnoćom.

Pavlaka i hladno mlijeko odgovaraju baki.

Osim soli, možete dodati crni biber, kim ili kap muškatnog oraščića.

Ako uzmete nemasno meso, onda će maslac ili kiselo vrhnje (ali ne kiselo) biti dobri aditivi. Ali ne nužno - nisu svi prikladni za "masno" meso i sve vrste "otežavajućih" masnih elemenata. Umjesto mesa možete koristiti i dijetnu teletinu ili mljeveno pileće meso, i dalje će biti ukusno! Ako želite da pojačate "štetnost" jela, u prsa dodajte par dimljenih komada. To je samo izvanredan izbor.

Povrtna komponenta je također po vašem nahođenju. Slobodno dodajte šargarepu (za zadatu količinu, 2 komada, iseckane na rende kao krompir). Ako odlučite dodati gljive, bolje je da su to šumske gljive mirisne - na primjer, lisičarke, vrganji, vrganji. Pečurke (100 g) na tanko narezane, dinstane sa lukom.

Da napravite pahuljastu krompir babku, prelijte sa pola šolje vrućeg mleka i dobro promešajte.

Da krompir ne porumeni tokom procesa ribanja, prvo narendajte četvrtinu većeg luka i pomešajte sa svakim tek narendanim krompirom.

I poslednji savet - kako dobiti "prženu" koru (neki vole): na samom kraju kuvanja, oko 5 minuta pre nego što ga ugasite, stavite babu na gornju policu rerne.

Krompir babka izuzetno je zasitna, a kombinacija krompira i mesa razbesneće sledbenike odvojene ishrane. Za svaki slučaj, imajte ovo na umu. Upozoreni ste: ovo je veoma ukusno i neobično zasitno jelo za zdrav probavni sistem.

U poznatom filmu "Djevojke", mlada kuharica Tonya Kislitsyna navela je jela od krompira, uključujući i nacionalna. Nažalost, tada nije rekla ništa o babki od krumpira, ali u međuvremenu, čak i domaćica početnika može skuhati ovo bjelorusko jelo. To će zahtijevati minimum proizvoda i truda.

Glavna komponenta krumpirove babke je narendani sirovi krumpir u koji se dodaju razni sastojci, miješajući sve zajedno ili slažući krompir s određenim sastojcima u slojevima.

Tako, na primjer, postoje recepti za babki od krumpira s gljivama, lukom, slaninom, mesom, svinjskom mašću i mnogim drugim proizvodima. Krompir babka se obično kuva u rerni, a za pečenje se koristi bilo koji oblik ili tepsije. Ispod su neki popularni, ali vrlo jednostavni recepti.

Klasična baka od krompira - recept sa videom

Postoji mnogo opcija za babku, prema klasičnom receptu, trebat će vam krompir i masna svinjetina.

Sastojci:

• Krompir - 1-1,2 kg.
• Svinjetina (može se zamijeniti mašću) - 300 gr.
• Luk repa - 2-3 kom.
• Mlijeko - 1 tbsp.
• Sol, ljuta i aleva paprika.

Algoritam akcije:

1. Prvi korak je priprema proizvoda. Krompir i luk operite, ogulite, izrendajte ili uvijte kroz mlin za meso.
2. Svinjsko meso narezati na tanke trakice, pržiti u tavi do zlatno smeđe boje.
3. U masu od krompira i crnog luka sipajte mleko, dodajte svinjetinu, posolite i pobiberite. Dobro promešati.
4. U vatrostalni oblik, podmazan biljnim uljem, stavite masu, poravnajte.
5. Stavite u rernu, zagrejanu, pokrijte listom folije ili poklopcem.
6. Temperatura pečenja - 180°C, vrijeme - najmanje 45 minuta. Na kraju pečenja skinite poklopac tako da se na glavici pojavi zlatna korica.
7. Narežite na porcije, rasporedite na tanjire, na vrh dodajte par kašika kisele pavlake. Okusi jela prirodno će privući cijelu porodicu, pa je vrijeme da podijelite viljuške.

Baka krompir u rerni sa mlevenim mesom - korak po korak recept sa fotografijom

Babka od krompira je ukusno, jednostavno i brzo jelo koje pripada beloruskoj kuhinji. Recept govori kako se kuva krompir babka sa mlevenim mesom.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Mljeveno (govedina, svinjetina): 500 g
• Krompir: 700 g
• Jaje: 1 kom.
• Šargarepa: 1 kom.
• Luk: 1 kom.
• Pšenično brašno: 4 kašike. l.
• Biljno ulje: za podmazivanje
• Sol, crni biber: ukus

Upute za kuhanje

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno rende. U mleveno meso dodati iseckano povrće, pobiberiti i posoliti po ukusu. Dodate sastojke pomešati sa mlevenim mesom.



Krompir narendajte na sitno rende. U izrendanu masu razbiti jaje, pobiberiti, posoliti po ukusu, dodati brašno i izmešati.



Podmažite posudu za pečenje uljem. Premažite polovinom dobijene mešavine krompira.



U sledeći sloj stavite mleveno meso.



Preostalom mešavinom krompira rasporedite mleveno meso. Dobiveni krumpir pošaljite u pećnicu. Peći 1 sat na 180 stepeni.



Nakon 1 sata, baba od krompira sa mlevenim mesom je gotova.



Krompir babku poslužite na stolu i po želji začinite kiselom pavlakom.



Kako skuhati bakicu od krompira u spori šporet

Krompir je jedan od najpopularnijih proizvoda u bjeloruskoj kuhinji, domaće domaćice spremne su pokazati 1001 recept za jela od njega. Baka od krompira je na listi najukusnijih i najpristupačnijih recepata, a danas kuvaru u pomoć priskaču najsavremeniji kućni aparati. Ispod je recept za pravljenje bake u sporom šporetu.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg.
• Brašno (pšenično najvišeg kvaliteta) - 1 kašika. l.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Masnoća - 100 gr.
• Otopljeni puter - 2 kašike. l.
• Sol i papar.

Algoritam akcije:

1. Krompir operite, ogulite, ponovo operite, izrendajte. Možete koristiti rende, možete koristiti drugi kuhinjski aparat - kombajn.
2. U krompir masu dodajte jaje, brašno, so i biber.
3. Slaninu iseći, luk oljuštiti, oprati i iseći na kockice.
4. U laganom šporetu pržite slaninu i luk do zlatno smeđe boje (program "Prženje").
5. U pripremljeno prženje dodajte krompir, dobro izmiješajte.
6. Zagladite vrh, prelijte otopljenim puterom. Kuvanje u režimu "Pečenje".
7. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem!

Bjeloruski recept za babku od krompira

Za bjelorusku baku egzotični proizvodi nisu potrebni, većina ih je uvijek pri ruci. Tehnologija kuhanja je također jednostavna, lako je apsorbiraju kuhari početnici.

Sastojci:

• Krompir - 2 kg.
• Svježa pileća jaja - 2 kom.
• Masna ili masna svinjetina - 200-300 gr.
• Luk - 1-2 kom. ovisno o veličini.
• Sol, začini.
• Masna pavlaka - 2-3 kašike. l.

(može se podijeliti na pola za malu porodicu)

Algoritam akcije:

1. Slaninu (ili svinjetinu) narežite na male kockice ili štanglice. Popržiti u tiganju, prebaciti u posudu, ostaviti otopljenu masnoću.
2. Na ovoj masnoći propržite luk dok ne porumeni. Prethodno ga očistite, isperite, nasjeckajte. Luk i svinjetina treba da se ohlade na sobnu temperaturu.
3. Oguljeni i oprani krompir narendajte pomoću rende ili varjačom. U krompir masu razbiti jaja, staviti kiselu pavlaku, dobro izmiješati.
4. Ovdje dodajte prženu slaninu (svinjetinu) i luk. Posolite, začinite začinima.
5. Podmažite veliku vatrostalnu posudu ili kalupe za male porcije biljnim uljem, položite buduću baku.
6. Stavite u rernu da se peče. Vreme - 40-45 minuta, temperatura rerne - približno 180°C.
7. Na kraju pečenja, skoro gotovu babu možete namazati kiselom pavlakom da kora postane zlatna i hrskava.
8. Poslužite posuto začinskim biljem - peršunom ili koprom.

Nekoliko recepata za baku od krumpira jasno je pokazalo da je potreban minimum proizvoda, malo truda. Ali izdašno, ukusno, vrlo ukusno jelo od ovog dana redovno će oduševiti domaćicu i domaćinstvo.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Svi znaju da se krompir smatra drugim kruhom u Bjelorusiji. Draniki, palačinke, vračevi, tepsije - šta se ne priprema od ovog izdašnog povrća! I često bjeloruske domaćice razmazuju svoje rođake mirisnom i vrlo ukusnom babuškom od krumpira.
Babka se priprema od najčešćih, pristupačnih proizvoda: slanine i krompira. Ali tako su harmonično spojeni da je okus jela odličan!
Za pripremu bake bolje je uzeti mast sa prugama mesa - ukusnija je. Više šargarepe i luka po receptu da bude sočnije. I baki dodajte začine, sušeno bilje, po želji. Korijander, bosiljak, kurkuma, mleveni crni biber daće jedinstven ukus krompiru.
Krompir babku sa slaninom bolje je kuvati u rerni, u loncima. Postoji nekoliko vrsta ovog posuđa: keramičko, zemljano, metalno. U kojim loncima je najbolje kuhati? Kao što je praksa pokazala, najukusnije jelo se dobija u glinenim (glaziranim) posudama. Ne upijaju mirise i savršeno zadržavaju toplinu. Pre nego što pošaljete lonac u rernu, pokrijte ga poklopcem ili komadom običnog beskvasnog testa.
Dakle, od naznačene količine sastojaka dobićete tri lonca kapaciteta 0,5 litara. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Sastojci

• Krompir (veliki) - 7-8 kom.;
• Salo - 0,4 kg;
• Luk - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Beli luk - 3-4 čena;
• Jaje - 1 kom.;
• Brašno - 1 kašika;
• Začini i začini.

Kuvanje

Uzmite dobar komad slanine sa ukusnim mesnim trakama, isperite ga hladnom vodom. Narežite na komade od 1,5 cm.Pošaljite da se prže u tiganju na laganoj vatri da se masnoća polako otopi od masnoće.


Zatim nasjeckajte oguljeni luk i šargarepu. Dodajte u svinjsku mast koja je do tada već ispržena.


Dok se povrće peče, pobrinite se za krompir. Krtole oguliti, izrendati na krupnije rende.


Dodajte so i začine. Dobro promiješajte da krompir pusti sok.


Sljedeće umutite jaje. Stavite kašiku brašna.

Osnovni sastojak je beli luk.


Dok smo pripremali podlogu za krompir babku, mast sa povrćem je već bila ispržena. Vrijeme je da uzmemo lonce i stavimo naše proizvode u njih. Na dno svakog lonca sipajte po kašiku masti koja se zagreje od masti.


Zatim stavite krompir (pola onoga što imate).


Sada je na redu povrće i mast. Položite ih u ravnomjeran sloj. Sol.


U zaključku, drugu polovinu krompira pošaljite u lonce, u svaki lonac ulijte dobijeni sok od krompira. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu. Mora biti potpuno hladno da glazura na loncima ne popuca.


Baku od krompira peći na 190 stepeni 40-45 minuta. Zatim skinite poklopce, upalite rernu na 250 stepeni i pecite jelo dok ne porumeni (10 minuta), baba sa slaninom je gotova.


Babku od krompira možete poslužiti direktno u loncima, uvek vruću.

U bjeloruskoj kuhinji postoji mnogo jela pripremljenih od naribanog sirovog. Jedna od njih je i baka od krompira u rerni - veoma ukusna i zadovoljavajuća tepsija za celu porodicu. Obično se babka pravi od govedine, svinjetine ili piletine. U postu se krompir babka pravi sa pečurkama, paradajzom, kupusom ili tikvicama. Istovremeno, pileća jaja se ne dodaju u krompir.

Ukusna bakica od krumpira u pećnici ispada vrlo sočna i mirisna, sa zlatnom hrskavom koricom. Po želji se vrh glave može posuti naribanim tvrdim sirom ili mocarelom. Za serviranje u porcijama, krumpir babka se može peći u loncima ili malim keramičkim posudama.

Sastojci:

• 700 grama pilećeg filea
• 6 krtola krompira
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 2 kokošja jaja
• 3-4 čena belog luka
• 2-3 žlice. l. biljno ulje
• sol i mljeveni crni biber po ukusu
• 0,25 tsp mljevena paprika
• 0,5 tsp začini za piletinu
• 1-2 grančice peršuna za ukras

Kako kuvati babušku od krompira u rerni:

Luk oljuštite i narežite na kockice. Operite šargarepu od zemlje, ogulite i nasjeckajte na rende sa velikim ćelijama.

Na biljnom ulju pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim na luk dodajte šargarepu i nastavite da pržite povrće dok ne omekša.

Pileći file operemo, osušimo i očistimo od folija. Meso narežite na komade srednje veličine. Prebacite seckani pileći file u posudu blendera. Mesu posolite i začinite.

File samljeti u homogeno gusto mleveno meso, po receptu za krompir babe u rerni.

Poprženi luk i šargarepu ohladite na sobnoj temperaturi. Polovinu povrća dodajte mlevenoj piletini. Miješajte smjesu do homogene konzistencije.

Krtole krompira dobro operite i ogulite. Povrće sameljite na krupno rende.

U krompir dodajte dva sirova pileća jaja.

Ren češnjaka oguliti, oprati i propasirati kroz presu. U smjesu od krompira i jaja dodajte nasjeckani bijeli luk kako bi baba od krumpira sa mljevenim mesom u pećnici ispala mirisna.

Zatim u krompir dodajte drugu polovinu povrća. Posolite i začinite smjesu začinima.

Mešajte krompir masu do homogene konzistencije. Polovinu mase stavite u posudu za pečenje otpornu na toplotu, prethodno podmazanu malom količinom biljnog ulja.

Po vrhu rasporedite mleveno piletinu sa povrćem u ravnom sloju.

Preostalom krompirovom masom prekrijte sloj mlevenog mesa.

Jedna od drevnih beloruskih kreacija u kulinarstvu je babka od krompira. Zauzima važno mjesto među svim jelima po kojima je poznata bjeloruska kuhinja. Kako kuhati baku od krumpira i koji proizvodi se koriste sada i prije.

Istorija pojave bake

Ali ne znaju svi da nam je ovo jelo došlo od davnina. Prije je postojao krompir. U to vrijeme, glavni sastojci bake bili su bundeva, šargarepa, tikvice. Vremenom je ovaj recept bio poboljšan. A s pojavom krompira, potpuno su se promijenili.

Da bi zamijenili ono povrće koje se koristilo u stara vremena, došao je krompir, a oni su pokušali da diverzifikuju nadjeve.

U selu Mihajloviči, koje se nalazi nedaleko od Minska, sve tradicije i kulinarski recepti njihovih predaka tretiraju se s posebnom pažnjom. Krompir baka je stekla svoju popularnost u mnogim zemljama svijeta.

Uobičajeno je da se ovo belorusko jelo kuva sa mesom i dobrim komadom masti. Ali, kada u Mihajlovićima počne Uspenski post, koji se smatra strogim kao i Veliki post, samo malo kraći, celo selo sprema postnu babu. Asortiman preliva je takođe odličan.

Meso i mast zamjenjuju se sušenim kruškama ili borovnicama. Takve bake s voćem ispadaju neobično zadovoljne i zdrave. Poslužuju se za večeru. Uostalom, cijela porodica se okuplja za stolom za večeru, a takvo jelo je na mjestu.

Doručak u selu je kaša koja je začinjena samo solju ili suncokretovim uljem. Večera je jednostavna kao i doručak. Služi se sa krompirom u uniformama i kiselim krastavcima. Po želji, krompir se prelije suncokretovim uljem i posoli.

Kako kuvati krompir babku u rerni

Da ispečete babu od krompira u rerni, potrebno je da jedan kilogram krompira naribate ručno, na običnom rende.

Za pripremu posne babke od krompira trebaće vam:

• 2-3 - male sijalice;
• 250 grama sušenih krušaka;
• 150 grama svježih ili smrznutih borovnica;
• sol;
• suncokretovo ulje - oko 70 grama.

Suhe kruške daju babki poseban okus i miris. Prije kuhanja bjeloruske krumpirove babke, namoče se u vodu. Ovo je da ih učini mekim.

Tajni recept za krompir babku

“Drats bulba” (kuhanje krompira za pečenje) može se raditi na mnogo načina. Ali u ovom selu koriste samo obično rende. Jelo ima jednu posebnost. Sok koji se nalazi u krompirovoj masi se ne istiskuje. Nakon što se sav krompir izrendao, možete uzeti lukovice. Režu se i zapeku sa suncokretovim uljem u tepsiji sa debelim dnom i odmah šalju u zagrejanu rernu. Dok luk čami u rerni, namočene kruške narežite na sitno. Ako neko voli celo voće, onda ga ne možete iseckati.

U šerpu stavite smesu od rendanog krompira. Ovoj masi se dodaju seckane kruške i borovnice. Preliven prženim lukom, koji je čamio u rerni sa suncokretovim uljem. Sve se posoli i izmeša.

Šerpa je pokrivena tiganjem od livenog gvožđa, tačno onom na kome se pržio luk. Nakon toga, baka se stavlja u zagrijanu pećnicu. U njemu bi jelo trebalo da čami oko dva sata. Proces pečenja je veoma dug. To je neophodno kako bi se sav višak tečnosti ispario.

Neki ljudi žele da se baka što pre spremi i stavi lonac pored vatre. Ali oni su duboko u zabludi. Na taj način će baka početi da gori, a ne da kuva. Vjerovatno ne znaju svi da se ovo jelo peče ne samo u pećnici, već se može kuhati iu pećnici, zagrijanoj na 180-190 stepeni.

Recept za ćufte sa krompirom

Kada prođe Veličanski post i dođu praznici, u bjeloruskim selima kuhaju babku od krompira i svinjskog mesa. Za pripremu jela potrebni su vam proizvodi:

• pola kilograma krompira;
• 200 g svinjetine;
• 2-3 glavice luka;
• 20 grama brašna;
• sol i mljeveni biber po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

kuhanje:

1. Krompir se bira u velikim veličinama tako da se lako može nasjeckati na sitno rende, tada će jelo ispasti homogeno. Kako krompir ne bi potamnio, neke domaćice u masu dodaju jednu kašičicu limunovog soka.
2. Crni luk sa svinjetinom sitno isjeckan i pržen na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim dodati u krompir masu.
3. Pripremljena smjesa se stavlja u visoki oblik podmazan biljnim uljem i šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni.

Šta se servira na stolu

Gotova babka se služi vruća sa pavlakom ili sosom od pavlake i pečuraka. Babka sa svinjetinom, svježim gljivama, suvim šljivama, prženim lukom, pa čak i crvenom ribom je vrlo originalna i ukusna. A jelo pripremljeno sa različitim vrstama sira je jednostavno ukusno.

Ne bojte se, pokušajte baki dodati nešto novo, ukusno. Eksperimentirajte, probajte, uspjet ćete. Krompir babku možete kuvati u rerni, spori šporet i u tiganju. Dobar tek svima!