Ako nemate baš vremena ili želje za dugotrajnim i zamornim pečenjem kolača za vaš omiljeni desert, pripremite Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta. Rezultat će ugodno iznenaditi i oduševiti odličnim nježnim okusom dobivene delicije.
Kako kuhati Napoleon od gotovog lisnatog tijesta?
Kuhanje Napoleona od gotovog lisnatog tijesta nije teško čak ni za neiskusnu domaćicu. Da biste to učinili, samo trebate slijediti preporuke odabranog recepta i slijediti opća pravila koja prate gotovo svaki od njih:
- Lisnato testo se odmrzne i razvalja na podmazanoj površini nauljenim oklagijom.
- Od uvaljane podloge izrezuju se praznine željenog oblika i veličine i peku dok se ne dobije lagano rumenilo.
- Nakon hlađenja, kolači se namažu kremom i ostavljaju nekoliko sati da se namaču.
- Gotovi Napoleon od kupljenog lisnatog tijesta posut je mrvicama. Za njihovu pripremu koriste se ukrasi preostali nakon dizajna kolača. Sami se peku i samelju u blenderu.
Kolači za Napoleona od gotovog lisnatog tijesta
Da biste shvatili kako ispeći Napoleona od gotovog lisnatog tijesta, prvo se morate upoznati sa zamršenostima odabira i obrade lisnatog temeljca:
- Kada kupujete tijesto u trgovini, morate obratiti pažnju na svježinu proizvoda.
- Poželjno je koristiti listove bez kvasca.
- Prije upotrebe, smrznuto tijesto se stavlja na sto za odmrzavanje.
- Podloga se razvalja, iz nje se izrezuju kolači željenog oblika i veličine.
- Rolane bez kvasca izbockane viljuškom po obodu i peku na pergamentu, u plehu na 200 stepeni 10-15 minuta.
Krema za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta
Dobro odabrana i pravilno pripremljena krema od lisnatog tijesta za Napoleona u potpunosti određuje konačan rezultat okusa deserta. Njegova konzistencija treba biti nježna, a ne tekuća, a istovremeno vlažna, tako da je lisnata baza dobro zasićena, a kolač bude mekan i nevjerovatno ukusan. Slijedi popis prihvatljivih punjenja i nijansi njihove upotrebe:
- Kolač "Napoleon" od lisnatog tijesta postiže najskladniji ukus od kreme na kremastoj podlozi. Možete ga urediti kao sa dodatkom puter, i bez njega.
- Alternativno, proizvod možete natopiti kremom od kondenzovanog mlijeka s maslacem.
- Ispast će iznenađujuće nježan i istovremeno hrskav desert s proteinskom kremom, koji se može ukrasiti kao talijanski meringue sa sirupom ili mućenjem u vodenoj kupelji.
Napoleon od lisnatog tijesta sa kremom
Najpopularnija verzija vašeg omiljenog deserta je Napoleon od lisnatog tijesta natopljenog lisnatim tijestom bez kvasca. Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj poslastice direktno ovisi o količini maslaca koji joj se dodaje. Po želji, prosječna stopa predložena u receptu može se udvostručiti ili prepoloviti.
Sastojci:
- lisnato tijesto- 1 kg;
- mlijeko - 1 l;
- šećer - 2 šolje;
- jaja - 4 kom.;
- brašno - 4 kašike. kašike;
- vanilin šećer - 20 g;
- puter - 100 g.
Kuvanje
- Odmrznite tijesto, razvaljajte, izrežite kolače, pecite ih dok ne budu kuhani.
- Ukrasi se peku posebno i zgnječe.
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, mleko.
- Zagrijte tvar uz stalno miješanje do ključanja i zgušnjavanja.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Umutiti masu uz dodavanje mekog putera.
- Premazati torte kremom, posuti mrvicama.
- Nakon nekoliko sati, Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta će se natopiti i biti gotova.
Napoleon sa kondenzovanim mlekom od gotovog lisnatog testa
Ništa manje ukusno neće ispasti od lisnatog tijesta. I uvjereni sladokusci i oni koji su ravnodušniji prema raznim vrstama slatkiša neće moći odbiti takav desert. Krema koja se nalazi u kremi će joj dati jedinstvenu nježnost i prozračnost, a zahvaljujući ulju ugodno će se topiti u ustima.
Sastojci:
- lisnato tijesto - 1 kg;
- kondenzirano mlijeko - 500 g;
- šećer - 50 g;
- masna krema - 250 ml;
- puter - 200 g.
Kuvanje
- Od tijesta se prave i peku kolači i mrvice.
- Umutiti vrhnje do vrhova, dodajući pri tome šećer.
- U drugu posudu izbušite meki puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko.
- U kremu se umiješa krema i njome se premazuju kolači.
- Sakupljaju Napoleon tortu sa kondenzovanim mlijekom iz gotovog lisnatog tijesta, puštaju da se natopi.
Napoleon sa proteinskom kremom od lisnatog testa
Često se Napoleon torta pravi od gotovih, ali ako u frižideru imate samo pakovanje proizvoda od kvasca, kao izuzetak, možete ga koristiti za pripremu deserta. Za impregnaciju u ovom slučaju možete učiniti proteinska krema, koji se brzo priprema, lagan je i manje kaloričan od ostalih analoga.
Sastojci:
- puff testo sa kvascem- 1 kg;
- bjelanjci - 4 kom.;
- šećer u prahu - 1 šolja;
- vanilija - po ukusu.
Kuvanje
- Od razvaljanog kvasnog tijesta se režu kolači i peku na 180 stepeni.
- Umutiti bjelanca na vrhunac, staviti u vodeno kupatilo, dodati vaniliju, raditi mikserom još 7 minuta.
- Skinite sa vatre i nastavite da mutite, dodajući prah, 10 minuta.
- Napoleon ukrasite od lisnatog kvasnog tijesta, namazavši torte kremom i ostavite za impregnaciju.
Lijeni Napoleon od gotovog lisnatog tijesta
Brzi Napoleon od gotovog lisnatog tijesta ne zahtijeva prethodno valjanje i priprema se u tri broja. možete napraviti bilo koju kremu po želji: kremu sa mlijekom sa ili bez putera, sa kondenzovanim mlijekom, proteinima ili čak pavlakom, jednostavno umutiti gusti proizvod sa dodatkom šećera i dodati vanilu za okus.
Sastojci:
- lisnato tijesto - 1 kg;
- krema po izboru - 1 kg.
Kuvanje
- Lisnato tijesto se reže na pergamentu na jednake kvadrate, izbode vilicom i peče dok ne omekša.
- Dok su još topli, prerežite slojeve po dužini na 2 dijela.
- Praznine obilno podmažite kremom, složite jednu na drugu.
Užina lisnato tijesto Napoleon
Torta "Napoleon" od gotovog lisnatog tijesta može biti ne samo slatka, već i užina. Kao impregnaciju za kolače možete koristiti razne višekomponentne mješavine na bazi kuhanog ili prženog mesa, ribe, povrća, gljiva uz dodatak sira, začinskog bilja, začina i začina. Recept ispod je varijanta jela sa ribljim konzervama.
Ova torta Napoleon od lisnatog tijesta se mnogo brže i lakše pravi od klasične verzije recepta. Pošto je testo potpuno spremno, ne morate ga dugo mesiti i razvlačiti. Napoleon I pravim sa ukusnom kremom u mleku. Po želji kremu možete zamijeniti onom koja vam se najviše sviđa.
Nemaju svi i nemaju uvijek puno slobodnog vremena za pripremu torte za praznik. Stoga, po mom mišljenju, svaka domaćica bi trebala imati ovako brze recepte. A čak i najjednostavniji i najpoznatiji kolač može se diverzificirati, na primjer, dodavanjem nasjeckanih banana, što će ga samo učiniti ukusnijim. Napoleon torta prema receptu od gotovog lisnatog tijesta neće vas ostaviti ravnodušnim, a čak i početnik može se nositi s kuhanjem. Probajte ovaj desert i bićete zadovoljni.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca - 1500 g
- Mlijeko - 500 ml
- Brašno - 1,5 kašike
- Šećer - 0,5 kašike.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Maslac - 100 g
Porcija: 12
evropska kuhinja
Vrijeme pečenja kolača: 15 minuta
Način kuvanja: u rerni
Kalorije: 336 kcal na 100 g
Kako kuhati Napoleon od gotovog lisnatog tijesta
Pravljenje Napoleon torte od gotovog lisnatog tijesta je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, a dobra vijest je da ne morate trošiti vrijeme na miješenje tijesta. Ja uzimam puff testo bez kvasca, u pakovanju od 4 lista, za tortu mi treba 6 listova, odnosno 1,5 pakovanja. Odmah ga izvadim iz pakovanja i ostavim da se odmrzne.
Radnu površinu pospite brašnom, na nju stavite testo i malo ga razvaljajte. Zatim sam na to stavio tanjir i nožem izrezao krug.
Stavila sam list pergamenta na lim za pečenje, pažljivo rasporedila izrezane krugove na vrh. Stavljamo i komade koji su ostali od kruga da se peku, dobro će nam ipak doći. Zatim na svim kolačima napravim rezove da ne nabubre i dobro se ispeku.
Stavila sam da se peku u rerni, na temperaturi od 200 stepeni, 15-20 minuta, u zavisnosti od vaše rerne i debljine uvaljanih kolača.
Ja pečem svih 6 kolača na isti način. Nije potrebno da tortu pravite okruglu, možete je napraviti pravougaonu, biće veća i nećete morati toliko da sečete.
Ostatke koji su pečeni izlomim na sitne komade ili sameljem blenderom, što će samo ubrzati proces.
Sada kuvam kremasta krema za tortu. Prilično je lako pripremiti. Maslac prethodno izvadim iz frižidera da se rastopi. U šerpu sa debelim dnom sipajte šećer, brašno i umutite jaje.
Dodate sastojke dobro izmiješati da dobijete homogenu smjesu.
Zatim počinjem malo po malo ulijevati mlijeko, stalno miješajući.
Kada se masa izmiješa stavila sam je na srednju vatru.
Čim krema provri sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi. Ako volite jako dobro natopljenu tortu, onda slobodno napravite duplu porciju kreme.
Što se krema duže hladi, postaje gušća. Da se brzo ohladi, stavite ga u hladnu vodu. U principu, krema se može ostaviti takva kakva je i ništa joj se više ne dodaje, ali pošto želim da vam pokažem klasičan recept, moram da ga još malo doradim.
U činiju sa već otopljenim puterom dodajte par kašika ohlađene kreme i izmiksajte.
Tako sam od gotovog lisnatog tijesta dobila ukusnu Napoleon kremu. Ako uzmete ne ulje, već biljno-kremnu mješavinu, dobit ćete kremu sa istim sitnim ljuspicama kao i ja. To nikako ne utiče na ukus, ali izgled mu naravno nije idealan.
Nakon toga prelazim na formiranje deserta. Donju tortu stavim na pleh ili posudu, premažem kremom, pa opet kožu i tako do kraja.
Napoleon od lisnatog tijesta sa kremom je skoro spreman. Sada uzimam isjeckane komadiće i posipam ih po vrhu i sa strane torte.
I na kraju stavio sam Napoleon od lisnatog tijesta bez kvasca u hladnjak da se natopi. Ovo će trajati 12 sati. Od takvog testa možete napraviti, čija će vam priprema oduzeti minimalno vremena. Prijatno!
Malo ko nije čuo za čuvenu Napoleon tortu i nije je bar jednom probao. Omiljeni ukus ove poslastice poznat je u svakoj porodici, jer je sastavni deo gotovo svake proslave. Nažalost, priprema klasične verzije oduzima dosta vremena, pa se neće svaka moderna domaćica usuditi da sama stvori ovo slastičarsko čudo. Ali postoji dostojna alternativa - recept za Napoleon tortu od lisnatog tijesta. Ovaj proizvod se može kupiti u gotovo svakoj trgovini. Postat će osnova za slatko jelo koje se može lako i brzo napraviti. Ali, ako ne volite kupovne proizvode, onda je za vas recept za vašu omiljenu domaću tortu.
Razmotrite korak po korak i sa fotografijom kako kuhati Napoleon tortu od lisnatog tijesta kod kuće.
Kolač Napoleon od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca
Jednostavan i brz recept koji ne oduzima puno vremena, a jelo ni na koji način nije inferiornije po ukusu klasičnoj verziji.
Za kuvanje će vam trebati:
- Gotovo tijesto (lisnato tijesto, umotano u rolat) - 2 pakovanja od pola kilograma;
- Kondenzirano mlijeko - jedna staklenka;
- Pakovanje omekšanog kremastog putera dobrog kvaliteta (82,5%);
- Hladna masna pavlaka 33% - 250 ml.
Shema kuhanja je sljedeća:
- Odmrznite tijesto, pa pažljivo odmotajte rolat i isjecite ga na jednake dijelove. Najbolja opcija su četiri kvadrata. Bit će tanki, što će omogućiti da se desert bolje natopi, a ispostavit će se i ukusnijim;
- Možete napraviti četvrtastu tortu. Ali ako želite okrugli, onda morate pokupiti tanjur odgovarajućeg promjera i pažljivo razvaljati svaki sloj, dajući mu veličinu nešto veću od one odabrane ploče, prije toga lagano podmažite oklagiju i radna površina sa biljnim uljem;
- Od dobivenog obratka izrežite krug duž promjera ploče i viljuškom napravite ubode po cijeloj površini. Ostatke ne bacamo, već ih stavljamo na stranu, pokrivajući ih bilo kojom posudom;
- Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i na njega pomjerimo naš test krug, a zatim ga pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Proces pečenja se nastavlja 15 minuta dok se ne postigne lagana zlatna nijansa. Slično, potrebno je ispeći ostatak kolača i preostale ukrase. Nemojte se uznemiriti ako se kolači pokažu previše bujnim, nakon namakanja će dobiti potreban oblik;
- Sada krema. Kombiniramo kondenzirano mlijeko sa puterom i ravnomjerno mijesimo (ali ne tucimo) mikserom na malim brzinama;
- U posebnoj posudi umutite kremu dok ne postane gusta da ne ispadne ako se posuđe okrene. Ali ne morate tući do konzistencije putera. Zatim ih prebacimo na masu iz prethodnog koraka i lagano mijesimo lopaticom dok ne postane glatko;
- Sastavljamo naše remek-djelo. Kolačići, bogato premazani kremom, slažu se jedan na drugi. Ne zaboravite na vrh i strane;
- Deliciju ukrašavamo seckanim ukrasima od prhkog kruha;
- Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta stavimo u hladnjak na 12 sati radi impregnacije. Bolje ga je pokriti, na primjer, loncem, kako ne bi upijao strane mirise.
Kolač Napoleon od gotovog lisnatog kvasca
Mnogi ljudi vjeruju da se za pripremu Napoleona koristi samo tijesto bez kvasca. Ali još uvijek postoje recepti u kojima se ova poslastica priprema od kvasca. Evo jednog od njih.
trebat će vam:
- Kilogram smrznutog "puffa" u listovima;
- 3 testisa;
- Litar mlijeka;
- Šećer - 150 g;
- Maslac - 50 g;
- Vanilin sache.
Upute za kuhanje su sljedeće:
- Bez vađenja testa iz pakovanja, počnite odmrzavanje u frižideru, a zatim na sobnoj temperaturi. Odmrznute slojeve nije potrebno razvaljati, odmah se premještaju u lim za pečenje, malo premazan uljem;
- Kolači se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene. To je otprilike 10-15 minuta. Svaku vruću koru prepolovite po dužini. Sačuvajte mrvicu koja je ostala nakon rezanja za završni ukras;
- Pomiješajte jaja, šećer i brašno u jednoj posudi, pa umutite dok ne postane glatko;
- Zagrijte mlijeko na 30 stepeni i pažljivo ga sipajte u sastojke iz prethodnog koraka, neprestano miješajući;
- Smjesu prebacite u šerpu i kuhajte kremu uz stalno miješanje dok se ne stvore prvi mjehurići, a zatim odmah sklonite posuđe sa vatre;
- U vruću kremu umiješajte vaniliju i puter, malo ohladite;
- Prvu tortu stavimo na tanjir i obilno premažemo. Isto radimo sa preostalim kolačima;
- Tortu ukrasite mrvicama i stavite u frižider preko noći da se stegne. Nakon toga, desert se može rezati i servirati.
Torta Napoleon od domaćeg lisnatog tijesta
Ovaj recept je za one koji nisu navikli da kupuju gotovo testo iz prodavnice, ali vole da prave konditorskih proizvoda i pecite sami. Shodno tome, biće potrebno više vremena.
Trebalo bi:
Za prvi test:
- Kremasti margarin - 200 g;
- 2/3 šolje brašna.
Za drugo tijesto:
- Jedno jaje;
- hladna voda;
- Brašno - 2 šolje;
- Četvrtina male kašike limunovog soka;
- Prstohvat soli.
za kremu:
- Pola čaše mlijeka;
- jaje;
- Omekšani puter - 200 g;
- Čaša šećera;
- Pola kesice vanile.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Počnimo sa testom. Ohlađen margarin narežemo na komadiće, stavimo u činiju, dodamo brašno i sve nasjeckamo u mrvice sa sitnim grudvicama. Od dobijene mase formiramo lopticu (nije potrebno mesiti). Ispalo je tijesto broj 1;
- Sada drugo tijesto. U posebnu posudu sipajte brašno, dodajte limunov sok, dodajte. Jaje razbijemo u čašu, dodamo vodu da bude napunjeno do 2/3, malo umutimo kašikom i dodamo u posudu sa brašnom. Dobro promiješajte. Da biste to učinili, prvo upotrijebite žlicu, a zatim nastavite rukama na stolu posipanom brašnom. Pazite da masa nije jako strma;
- Prazan broj 2 razvaljamo ne tanko i u nju stavljamo loptu iz prve stepenice bliže jednoj ivici u sredini. Zamotamo ga kovertom, stavimo "šavom" na tanjir sa brašnom i stavimo u frižider na pola sata, ne pokrivajući ničim;
- Izvadimo blanko, lagano ga razvaljamo u pravougaonik i ponovo formiramo kovertu i stavimo je u frižider. Slične akcije izvodimo po treći put. Naše tijesto je spremno;
- Sada krema. U šerpi umutiti bjelanjke sa šećerom, dodati vaniliju i dobro izmiješati. Ulijte mlijeko i stavite posuđe na manji vatru, redovno miješajte smjesu dok se šećer ne otopi. Pustite da proključa (Ne kuhajte!);
- Uklonite posudu iz plina i ohladite sadržaj na sobnoj temperaturi;
- Dobivena koverta je izrezana na 6 dijelova. Postavili smo pećnicu da se zagrije na 230 stepeni;
- Pospite sto brašnom i svaki komad razvaljajte u krug prema prečniku posude za pečenje;
- Svaku razvaljanu foliju stavimo u kalup i pečemo na srednje jakoj vatri. Prva dva kolača se peku oko 15 minuta, sledeća - 10. Trebalo bi da postanu zlatne boje;
- Omekšali puter istucite kašikom. Zatim u to stavite kašiku kremaste mase i dobro istucite kašikom nakon svakog dodavanja;
- Naše remek djelo prikupljamo od klasičnog lisnatog tijesta. Stavite prvi pecivo na posudu i premažite impregnacijom. Za svaki blank ide otprilike 2 velike kašike kremaste mase. Izračunajte ga ispravno tako da bude dovoljno za cijelu tortu;
- Sledeći kolač položimo na prethodni i malo ga pritisnemo rukama, pa ga takođe premažemo. Može ostati mrvica, ne bacamo je, već koristimo za dekoraciju;
- Isto radimo sa preostalim kolačima;
- Dobijeni desert od domaćeg lisnatog tijesta ukrasimo preostalim mrvicama sa kolača i ostavimo da se namače, najbolje noću.
Pokušajte kuhati za sve omiljena poslastica po pojednostavljenim receptima od lisnatog tijesta. Istovremeno ćete uštedjeti vrijeme, a okus neće nimalo patiti.
Video: Brzi recept za Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta
Kuhanje Napoleon torte od gotovog lisnatog tijesta u moći je svake domaćice. Ovo neverovatno ukusna peciva porijeklom iz djetinjstva nije često prisutan na kućna kuhinja osim samo na praznike. Sve je u testu, koji oduzima mnogo vremena i truda, a ne dobija uvek savršenu strukturu. Međutim, sada su zadatak pravljenja torte olakšali proizvođači lisnatog tijesta - gotovog, idealne gustoće, od kojeg možete napraviti Napoleon desert s različitim kremama i ukusima.
Lisnato tijesto za klasični Napoleon može biti bez kvasca i bez kvasca. Sve je stvar ukusa: od tijesta s kvascem kolači će ispasti bujni, mekani i nježni, a od uobičajenih - suhi, hrskavi. Okus i tekstura će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj kremi i vremenu namakanja.
Priprema testa
Za pripremu kolača slijedi tijesto od 1 kg (1 veće ili 2 manja pakovanja). Tijesto se u početku prodaje smrznuto, pa ga prvo treba odmrznuti tako što ćete ga izvaditi iz pakovanja i ostaviti tako 15-20 minuta.
Dok se priprema testo za skladište potrebno je uključiti rernu da se zagreje, birajući temperaturu od 20 stepeni (u zavisnosti od rerne, temperatura može da varira više ili niže za nekoliko stepeni). Nakon toga treba izvaditi puter iz frižidera da se malo otopi na sobnoj temperaturi - potreban je za kremu.
Odmrznuto tijesto mora se izrezati na nekoliko jednakih pravokutnih komada i navlažiti hladnom vodom.
Kako se tokom pečenja ne bi prekrila mjehurićima, preporučljivo je da ga tokom obrade probušite čačkalicom po cijeloj površini.
Svaki sloj treba peći u rerni, podesiti vreme na 12-18 minuta (u zavisnosti od snage kućnog aparata). Gotovi kolači trebaju imati zapečenu površinu i karakterističnu aromu. Ako je korišteno tijesto s kvascem, kolač će nakon pečenja postati mekaniji i veći u volumenu.
Gotove kolače možete prerezati na još nekoliko dijelova kako biste napravili više slojeva. Dok se hlade, vrijeme je da pripremite ukusnu i prozračnu klasičnu kremu.
Krema za kolače uradi sam
Krema za desert se priprema od:
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 1,5 kašike;
- puter - 20 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- krema s visokim postotkom masti - 150 ml;
- vanilin šećer - 0,5 pak.
U odgovarajuću posudu sipajte mlijeko, zagrijte ga i sipajte odgovarajuću količinu šećera. Mlijeko kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Posebno, u dubokoj posudi, pomiješajte šećer sa brašnom i sipajte 0,5 žlice. vrelo (ne ključale vode) mleko sa šećerom, pa sipajte u smesu u pripremljenu masu na vatri.
Kuvajte dok se potpuno ne zgusne uz stalno mešanje da smesa bude homogena i bez grudvica. Gotova masa se skida sa šporeta i u nju se ubacuje puter.
Da biste brzo ohladili gotovu kremu, možete je staviti u hladnu vodu.
Kada se potpuno ohladi, treba ga sjediniti sa prethodno umućenim šlagom.
Dobivenom kremom redom namažemo sve torte, osim zadnjeg - koristi se kao posip. Ne zaboravite četkati strane. gotova tortašalje se na impregnaciju na hladno mjesto (po mogućnosti 24 sata).
Sa kremom
Sastojci za kremu se uzimaju gotovo isti kao i za klasičnu, s izuzetkom nekih proizvoda.
Desert se priprema od:
- vanilin - 1 kašičica;
- kravlje mlijeko - 800 ml;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3 kom.;
- dobar puter - 30 g;
- završen test;
- prosijano brašno - 60 g.
Pripremljeno testo treba iseći na jednake delove i razvaljati oklagijom dok se ne dobiju tanke pogačice. Peći ih na plehu, u rerni zagrejanoj na 185 stepeni. Dok se kolači peku, u emajliranoj posudi na šporetu zagrejte mleko sa šećerom i u njega dodajte smesu od jaja i brašna. Kuvajte uz stalno mešanje dok na površini guste mase ne počnu da se pojavljuju mehurići. Nakon skidanja sa vatre dodati preporučeni dio ulja i vanilin, umutiti. Kremu treba naneti na kolače kada se ohlade.
Prvu tortu stavite na veliki ravan tanjir i pažljivo premažite kremom. Uradite isto sa ostalim prazninama. Posljednju tortu pretvorite u mrvice i ukrasite cijelu površinu torte, uključujući i stranice.
Sa kremom od putera
Za pripremu kreme trebat će vam sljedeći proizvodi:
- masna krema - 200 ml;
- kondenzovano mleko - 350 ml;
- pakovanje putera.
Priprema gotovog tijesta je ista kao u klasičnoj verziji. Pripremljeno tijesto treba prerezati na 8 jednakih dijelova, nakon čega, pomoću okruglog kalupa, okrećite slojeve od četvrtastog do okruglog. Od preostalih ostataka možete napraviti još jednu tortu, a neke ostavite sa strane (ispecite i koristite za mrvice). Testo se peče na temperaturi od 200 stepeni, do kuvanja.
Kondenzirano mlijeko i omekšali puter moraju se umutiti mikserom dok se ne dobije homogena konzistencija. Krema se umuti do guste pjene, nakon čega se pomiješa sa kondenzovanim mlijekom i puterom. Torte se namažu kremom od putera, posipaju mrvicama i šalju na namakanje 10 sati.
Sa kremom od putera
Četvrtasti slojevi lisnatog tijesta se peku u rerni, na podmazanom plehu.
Za pripremu kreme potrebno je uzeti:
- puter - 200 g;
- masna pavlaka - 1 kašika;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva;
- granulirani šećer - 180 g.
Kolač po ovom receptu najbolje je peći od gotovog tijesta, isječenog na jednake kvadrate. Potrebno je peći na temperaturi od 195 stepeni, svaki rez po 15 minuta. Da bi kolači bili ujednačeni, prije pečenja ih treba probušiti viljuškom ili čačkalicom.
Dok se desert sprema, hajde da kuvamo nežna krema. Da biste to učinili, pavlaka sa šećerom se umuti u homogenu masu. Posebno se priprema mješavina kondenzovanog mlijeka i putera. Sve komponente se na kraju povezuju i šalju na hladno.
Ohlađene torte premažite kremom i ostavite sa strane za namakanje. Što duže kolač stoji, to će biti zasićeniji kremom i postati sočniji i nježniji. Prelijte komadićima čokolade ili kokosove pahuljice.
Lijeni Napoleon sa jagodama
Brz za pripremu, lijeni Napoleon od gotovog lisnatog tijesta bit će pravo otkriće ako odjednom trebate brzo smisliti desert za čaj ili nešto jače. Da biste ga pripremili, trebate napraviti zalihe lisnato tijesto- 500 g i jagode u istoj količini.
Za pripremu kreme koristi se:
- šećer u prahu - 5 kašika. sa toboganom;
- domaća krema - 400-500 ml.
Prethodno odmrznute i isečene na kvadratiće slojeve testa naizmenično peku u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Testo je bolje raširiti na pergament, ako ga nema, dno pleha treba namazati uljem i posuti prezlom.
Odvojeno, u posudi, istucite 2 žlice. krema, postepeno dodavajući šećer u prahu.
Zabranjeno je dodavati prah odjednom, inače će biti nemoguće umutiti kremu u gustu pjenu.
Jagode se posebno operu, očiste od listova i krakova, a zatim iseku na lepe kriške.
Gotov ohlađen kolač se izloži na tanjir, premaže kremom i prekriven jagodama. Isto se radi i sa ostalim kolačima. Gornji deo je ukrašen kremom i mrvicama sa poslednje torte.
Sa mascarponeom i višnjom
Najukusnija originalna krema za klasični Napoleon priprema se od:
- šećer u prahu - 200 g;
- granulirani šećer - 160 g;
- pravi mascarpone sir - 450 g;
- pavlaka - 400 ml;
- trešnja - 250 g.
Ako je torta mala, krema se priprema u manjoj količini. Lisnato testo, prethodno podeljeno na kolače, peče se u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Paralelno sa pečenjem priprema se krema. Da biste to učinili, pomoću blendera sameljite zrele trešnje, prethodno oprane i očišćene od koštica.
Sir, pavlaka i šećer u prahu se kombinuju posebno. Sve ovo se mikserom umuti do guste kremaste konzistencije. Donju tortu i sve naredne premazati kremom i slojem višanja. Gornji dio i stranice torte premazati kremom i ukrasiti rumenim mrvicama.
Sa kremom od sira
Nježna lagana krema se priprema od:
- kokosove pahuljice - 120 g;
- mlijeko - 1100 ml;
- vanilin šećer - 1,5 vrećice;
- jaja - 3-4 kom.;
- sol;
- bela čokolada - 550 g;
- brašno - 100 g;
- Mascarpone sir - 450 g.
Dok se peku kupljeni kolači, mlijeko treba zagrijati u posebnoj posudi na šporetu. U posebnoj posudi se umute jaja, malo posipana solju (bukvalno na vrhu noža). Nakon toga se u smjesu jaja unosi brašno i sve se umuti do homogene konzistencije. Ovo takođe uključuje 1 kašiku. zagrijano mlijeko, sve se pomiješa i sjedini sa glavnim dijelom kravljeg proizvoda koji se kuha na šporetu.
Kada tečnost počne da ključa, potrebno je skloniti je sa vatre i dodati vanilin šećer sa čokoladom. Sve dobro izmešati i sjediniti sa sirom, sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Sve torte, počevši od dna, premazati kremom. Odozgo ukrašeno mrvicama i kokosovim listićima (možete odabrati neku boju, stvarajući zanimljiv uzorak na površini za pečenje).
Sa kremom na griz
Dobija se ukusna i hranljiva kremasta torta sa dodatkom griza.
Da biste ga pripremili, trebate nabaviti:
- šećer - 0,5 kašike;
- mleko - 2 kašike;
- kondenzovano mleko - 250 ml;
- griz - 80 g;
- puter - 160 g;
- limun.
Dok se peku okrugli kolači od lisnatog testa, napravimo kremu. Da biste to učinili, mlijeko se zagrije u loncu i sipa se griz (u tankom mlazu da nema grudvica). Uz stalno mešanje, smesa se kuva 4 minuta, nakon čega se skloni sa vatre i pomeša sa limunovim sokom i koricom.
Prilikom trljanja kore, morate paziti da bijeli dio kože ne uđe, dajući neugodnu gorčinu.
Posebno se umuti šećer i puter i postepeno dodaju kondenzovano mleko sa mešavinom griza. Kolači se premazuju gotovom kremom i formira se torta.
Sa kondenzovanim mlekom
Postoji mnogo recepata za kremu sa kondenzovanim mlijekom za Napoleon tortu. Svi se razlikuju po načinu pripreme i prisutnosti dodatnih komponenti.
Za pripremu jednostavne kreme s kondenzovanim mlijekom trebat će vam:
- puter - 200 g;
- kvalitetno kondenzirano mlijeko - 1 konzerva;
- pakovanje vanilin šećera;
- šaka oljuštenih orašastih plodova (oko 200 g).
Mikserom umutite puter, postepeno mu dodavajući kondenzovano mleko. Nakon toga smjesu treba staviti na laganu vatru i kuhati uz stalno miješanje. U gotovu i malo ohlađenu smjesu u mužaru dodati seckane orahe i vaniliju. Nakon potpunog hlađenja, krema se koristi za mazanje kolača.
Sa šlagom
Za pravljenje puter kreme trebat će vam:
- mlijeko - 600 ml;
- šećer - 220 g;
- gusta pavlaka - 1 kašika;
- pileća jaja - 2 kom.;
- škrob - 30 g;
- vanilin šećer - 12 g.
U manjoj šerpi zakuhajte mlijeko (ne kuhajte), pa u njega dodajte prethodno izmiješani šećer, skrob, jaja i malu količinu mlijeka izvađenog iz posude. Kuvajte kremu dok ne postane gusta, pa izvadite i ostavite da se ohladi.
Kada su kolači od testa gotovi treba umutiti kremu, sjediniti ih sa kremom i namazati tortu. Pečenje će biti spremno za jelo nakon 3-4 sata.
Gotovo tijesto iz trgovine pravi je spas za moderne domaćice. Omogućiće vam da brzo i jednostavno pripremite čak i najukusniji praznični desert. Posebno je ukusna torta Napoleon od gotovog lisnatog tijesta.
U ovom receptu krema se priprema od guste pavlake, kondenzovanog mleka i putera. Savršeno impregnira lisnate kolače i čini poslasticu najnježnijom. Recept uključuje sljedeće proizvode: 2 pakovanja od po 500 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca u sastavu), čašu vrhnja za šlag, pakovanje masnog putera, konzervu kondenzovanog mlijeka.
- Tijesto se odmrzava, nakon čega se svaki list isječe na 4 dijela. Ukupno će biti 8 praznina. Uzima se tanjir prečnika 24-25 cm.Svaka torta se razvalja malo više od ovih parametara i seče u krug.
- Svaki tanki "kolač" se na nekoliko mesta probuši vilicom.
- Na plehu sa nauljenim pergamentom peku se redom krugovi i ukrasi koji su od njih ostali dok ne budu pečeni. Dovoljno 10-12 minuta na 210 stepeni.
- Za kremu do klasičnog "Napoleona" pomiješaju se omekšali puter i ne hladno kondenzirano mlijeko. Ne morate ih pobijediti.
- U posebnoj posudi umutite pavlaku dok ne postane gusta.
- Obje mase su pažljivo povezane.
- Gotove torte obilno premažite kremom i složite jednu na drugu, lagano ih pritiskajući.
- Na vrh torte stavite dasku za rezanje s teretom i stavite je na hladno radi impregnacije.
- Dekoracija su mljeveni pečeni orasi, sjeckani orasi. Kolač se posipa odozgo i sa strane.
Lijeni "Napoleon" sa jagodama
originalnost klasičan recept dodati sočne sveže bobice. Jagode se odlično slažu sa prhkim tijestom i kremom od putera. Za pripremu torte uzmite: pola kilograma gotovog lisnatog tijesta, 420 g bobičastog voća, 430 ml. masne kreme (najbolje domaće), 6 velikih kašika šećera u prahu.
Gornji deo se može ukrasiti celim jagodama.
- Prethodno odmrznuto testo seče na 4 jednaka dela, od kojih svaki treba malo razvaljati i peći na nauljenom pergamentu na 190 stepeni. Kada kolači porumene sa gornje strane, možete ih izvaditi iz rerne.
- Krema se umuti na velikoj brzini miksera. Pritom im je potrebno stalno dodavati šećer u prahu. Rezultat je gusta slatka pavlaka.
- Jagode se operu i iseckaju na tanke ravne kriške.
- Svaka torta se položi na posudu, obilno premaže kremom i položi kriškama bobičastog voća.
Sa kremom na griz
Umjesto smrznutog lisnatog tijesta za kuhanje, možete uzeti gotove kolače dizajnirane posebno za Napoleona. Ali krema za to će se pokazati neobičnom, s dodatkom griza. Pored griza (4 velike kašike) i pakovanja kupljenih kolača, koristiće se: 870 ml. mleka, 2 pakovanja putera, 2 kašike. granulirani šećer.
Ukrašeno bilo kojim svježim bobicama i listovima mente
- Mlijeko se dovede do ključanja sa šećerom. Zatim se u masu dodaje griz, a komponente se kuvaju 7-8 minuta uz stalno mešanje.
- Kada se krema ohladi, omekšali puter joj smeta.
- Umutiti masu da postane vazdušasta.
- Kolači su obilno premazani kremom i posuti posebnim mrvicama.
- Postavlja se pod opterećenjem na hladnom do jutra.
Sa kremom
Nije teško sami skuhati klasičnu kremu. Glavna stvar je pažljivo pratiti sve proporcije navedene u receptu. Uz 1 kg lisnatog testa uzeti: 90 g brašna, 3 žumanca, 160 g masnog putera, 900 ml. mlijeka, 310 g granuliranog šećera, mala kašika vanilin šećera.
- Testo se odmrzne, podeli na delove i malo razvalja. Kao rezultat, trebali biste dobiti 4 praznine.
- Na 200 stepeni kolači se peku u rerni do zlatne boje na nauljenom pergamentu.
- Dobivene podloge su izrezane na 2 dijela. Tako dobijete 8 kolača.
- Sve mrvice od njih moraju se ostaviti za posipanje gotovog poslastica.
- Za kremu se u činiju stavljaju dve vrste šećera i žumanca. Svi proizvodi se trljaju pjenjačom.
- Ostaje sipati brašno u masu i sipati 1 žlicu. ne hladno mleko.
- Mliječni proizvod u loncu s debelim dnom zagrijemo na šporetu i u njega ulijemo slatku smjesu od žumanca.
- Masa se kuva 12-15 minuta dok se ne zgusne uz stalno mešanje na laganoj vatri.
- Kada se krema ohladi u nju se dodaje ulje.
- Kolači se preliju kremom.
- Pospite vrh torte preostalim mrvicama.
- Ukrašena orasima.
Sa kremom od putera
Nježan puter krem za tortu uključuje kondenzirano mlijeko i pavlaku. Njegova priprema neće oduzeti mnogo vremena. Od proizvoda ćete trebati pripremiti: 800 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca u sastavu), 220 g srednje masne pavlake, 160 g šećera, konzervu kondenzovanog mlijeka, 180 g visoko- kvalitetnog maslaca.
Podlogu obavezno probušite viljuškom na nekoliko mesta kako bi se tokom pečenja ravnomerno podigla.
- Tijesto se odmrzne, podijeli u 4 sloja, svaki lagano razvaljajte.
- Kolači se peku 10-12 minuta u zagrejanoj rerni.
- U posudi se kisela pavlaka pomeša sa granuliranim šećerom, nakon čega se komponente umuti do glatke.
- U posebnoj posudi se umuti puter i kondenzovano mleko.
- Obje smjese se kombinuju.
- Svaka torta je podeljena na dva dela. Sedam ih se namaže kremom i slažu jedno na drugo, a osmo se pretvara u mrvicu, koja služi kao ukras.
- Služi se uz mirisni biljni čaj.
Da bi se delikatesa malo slegnula i ispala ravnomjerna na rubovima, mora se ostaviti pod teretom.
Sa mascarponeom i višnjom
Takav "Napoleon" ne spada na listu jeftinih deserta, ali će definitivno postati dostojan ukras. praznična trpeza. Od sastojaka trebat će vam koristiti: 500 g gotovog lisnatog tijesta, 80 g granuliranog šećera, isto toliko praha, 230 g. krem sir(mascarpone), 180 g odmrznutih bobica bez koštica, čaša masne pavlake.
Gotova poslastica je posuta sa svih strana sitnim mrvicama sa torte
- Testo se odmrzne, iseče na 4 dela i pošalje da se peče na pergamentu.
- Dovoljno je četvrt sata na 180 stepeni.
- Svaki pecivo je podeljen na 2 dela. Prženi sloj potonjeg se drobi u mrvice.
- Trešnje sa šećerom pomoću blendera pretvoriti u homogenu masu.
- Pavlaka sa prahom i šećerom umutite mikserom dok ne postane gusta.
- Svaku tortu premažite prvo kremom, a zatim pireom od slatkog bobičastog voća. Od nastalih praznina formira se torta.
Sa kremom od sira
Još jedna verzija "Napoleona" sa krem sirom će ispasti čak i pomalo egzotično. Uostalom, uključuje kokos (65 g. strugotine) i Bijela cokolada(2 pločice), a uz to: 2 odabrana jaja, 630 ml. mlijeka, 1 kg lisnatog tijesta, prstohvat soli, 60 g brašna, 230 g mascarponea.
Poslastica je ukrašena bilo kojim kokosovim slatkišem
- Testo je podeljeno na 8 delova od kojih se svaki tanko razvalja. Na praznine se nanosi ploča odgovarajuće veličine i izrezuju se krugovi.
- Budući kolači se jedan po jedan prebacuju u pleh obložen nauljenim pergamentom i peku zajedno sa preostalim komadićima.
- 1 čaša mlijeka se zagrije na laganoj vatri. Kada se zagrije, skine se sa šporeta, u posudu se sipaju jaja umućena sa solju, a takođe se sipa prosijano brašno.
- Smjesa se pomiješa sa preostalim mlijekom i vrati na vatru. Krema se kuha do prvih znakova ključanja, nakon čega se gasi.
- U još vruću masu sipa se šećer, dodaju se kriške čokolade.
- U ohlađenu kremu se uvlači krem sir.
- Dobivena masa je premazana kolačima. Svaki drugi od njih je posut kokosovim listićima. Odozgo se poslastica posipa mrvicama u koje se samelju komadići kolača.
Sa kondenzovanim mlekom
Takav lijeni "Napoleon" priprema se gotovo trenutno. Glavna stvar je da je sve pri ruci. Može se nazvati desertom za iznenadno stigle goste. Pored 900 g kupljenog gotovog tijesta (lisnatog), potrebno je uzeti: čašu kondenzovanog mlijeka i 2/3 pakovanja kvalitetnog putera.
Gotovom mafinu je potrebno 2-3 sata da se namače
- Tijesto se oštrim nožem podijeli u 4 sloja, na nekoliko mjesta izbode vilicom i peče na pergamentu do zlatne boje.
- Maslac se umuti sa kondenzovanim mlekom dok ne postane glatko.
- Gotove torte prerežite na dva dijela, obilno prelijte kremom i složite jednu na drugu.
- Da biste lijepo ukrasili tortu, morate ostaviti jednu tortu i pretvoriti je u male mrvice posebnom mlaznicom blendera.
Sa šlagom
Takva krema se sastoji od mnogo komponenti, ali će vas na kraju iznenaditi svojim nevjerovatno nježnim bogatim okusom. Sadrži: čašu vrhnja za šlag, vrećicu vanilin šećera, 35 g krompirovog škroba, 210 g granuliranog šećera, 570 ml. masnog mleka, 2 odabrana jaja, 800 g gotovog lisnatog testa.
Desert se servira na sto nakon 4 sata namakanja na hladnom. U suprotnom će kolači biti suvi.
- Mlijeko (pola litre) u posudi debelih stijenki se dovede do ključanja, ali ne proključa.
- Dovoljno je sačekati prve mehuriće.
- Sastojci u rinfuzi, jaja i preostalo mlijeko se pomiješaju. Zatim se ovi sastojci unose u vruću tečnost.
- Buduća krema se kuva na minimalnom zagrevanju šporeta dok se ne zgusne.
- Ostaje umutiti kremu dok ne postane gusto i pomešati je sa mlečnom bazom.
- Testo je isečeno na 4 dela, od kojih se svaki peče u zagrejanoj rerni.
- Gotove torte prerežite na 2 dijela i premažite kremom.
- Poslastica je uređena na način koji domaćica voli. Na primjer, otopljena čokolada i šećer u prahu.
Nema povezanog sadržaja
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
