Rasolnik sa pasuljem i kiselim krastavcima. Rasolnik sa pasuljem: recept sa fotografijom Kiseli krastavčić sa pasuljem recept

Rasolnik je tradicionalno nacionalno rusko jelo. Mnogi je vole zbog neobičnog ukusa, ali ima i protivnika ove supe. Postoji mnogo recepata za ovo prvo jelo. Meso za juhu bira se između različitih vrsta: goveđeg, pilećeg, svinjskog, pa čak i iznutrica. Neki su, kao što je uobičajeno, drugi pirinač ili pasulj.

Od fundamentalnog značaja za ovu supu je upotreba kiselih krastavaca.

Koji su krastavci najbolji za kiseli krastavac

I za i za pripremu kiselog krastavca bit će potrebni kiseli krastavci. Pošto u njihovoj pripremi nije korišteno sirće koje može pokvariti ukus.

Važna točka u pripremi bilo kojeg jela sa kiselim krastavcima je kontrola soli. Krastavci rado daju ne samo arome, već i soli općem ukusu jela, pa je potrebno pažljivo i na samom kraju kuhanja posoliti takva jela. Osim ako ne želite da priznate ljubav nekome po staroj dobroj ruskoj tradiciji!

Pasulj: konzerviran VS suvi

Izbor pasulja za kiseli krastavčić trebao bi biti pragmatičan za određenu domaćicu i svaki određeni put. Ako nemate vremena, a gladan muž će biti kod kuće za sat vremena, onda postoji samo jedan izlaz - izvaditi ga iz frižidera konzerva pasulja u sopstvenom soku ili paradajz i dodati u supu. U ovom slučaju, nedostatak vremena će se nadoknaditi prisustvom određene količine konzervansa. Ali ovo je svakako zgodno, pogotovo ako ste sami ubrali grah za zimu.

Može se koristiti i suvi pasulj. Ovo se odnosi na unaprijed planirani proces kuhanja. Ako ćete za nedjeljnu večeru poslužiti kiseli krastavac po našem receptu, onda je dan ranije bolje pasulj potopiti u vruću vodu, ostaviti da nabubri 12-18 sati. Zatim ga treba dobro oprati, preliti sa dovoljnom količinom vode i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Pasulj treba da bude mekan i škrobast, lako se spljošti kada se stisne između prstiju. Zatim pasulj treba baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi.

Najbolje od svega, mali bijeli pasulj, šparoge će se uklopiti u koncept kiselih krastavaca. Ali možete eksperimentirati!

Recept

Čitajte dalje da naučite kako napraviti kiseli krastavčić u svinjskoj juhi. Recept je jednostavan, a rezultat će sigurno zadovoljiti ne samo vas, već i one za koje kuhate!

Sastojci:

• svinjski vrat - 300 g
• krompir - 3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• kiseli krastavac - 4 kom.
• grah iz konzerve - 150 g
• paradajz dresing - 3 kašike. l.
• lovorov list - 1 kom.
• sol - po ukusu (uključujući so od krastavca)
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• kopar - 20 g
• biljno ulje- za prženje.

Kako kuvati

Oprano meso prvo treba iseći na komade debljine 5 cm i staviti u šerpu sa vodom. Pustite da proključa.


Nakon ključanja, ocijedite prvu vodu, napunite je potpuno čistom vodom. Dodajte crni biber u zrnu. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri pod poklopcem 30 minuta, dok se meso potpuno ne skuva.


Sada ćemo se pobrinuti za sve povrće. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine.


Oguljene šargarepe naribajte na krupno rende.


Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.


Zatim pržite šargarepu i luk 2-3 minute u tiganju sa biljnim uljem.


Nakon ovog vremena dodajte preljev od paradajza ili sok, poklopite i nastavite dinstati 5 minuta.


Kiseli krastavci se takođe trljaju na krupno rende. Ako je kora krastavaca debela, bolje je oguliti je, pa će tekstura biti nježnija.


U međuvremenu, čorba je skoro skuvana, možete dodati krompir.


15 minuta nakon krompira u supu stavite prethodno prženu šargarepu i luk.


Zatim dodajte rendane krastavce.


S obzirom da koristimo marinirani pasulj, u suštini gotov, ne treba ga dugo kuhati. Zato ga stavljamo iza krastavaca, a zatim kuvamo supu 15 minuta. Dodati lovorov list. Provjerite ima li juhe soli. Po potrebi posolite ili, obrnuto, dodajte malo vrele vode.


I na kraju dodajte zelje koje će dobro osvježiti supu.


Naš prvi kurs je spreman.


Dobro je servirati kiselu pavlaku i sivi hljeb sa izdašnim kriškama uz kiseli krastavčić, a samu juhu sipati u udobne posude. Prijatno!


Za kraj bih dao nekoliko savjeta hostesama.

Najukusnija, ali najduža čorba od kiselih krastavaca je goveđa. Za njega najbolje odgovaraju rebra ili komad prsa sa kosti i masnim slojem. Za kuhanje ove čorbe potrebno je najmanje sat vremena.

Rassolnik sa pasuljem se može skuvati i u vodi. Ali onda se zajedno sa tečnošću dodaje gotov pasulj iz tegle ili kuvani pasulj. Kiseli krastavci će imati bolji ukus.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Ako govorimo o klasičnom rassolniku, koji je došao do nas od davnina i koji se smatra istinski ruskim toplim jelom, treba naglasiti da je ovo prvo tečno jelo, koje uključuje mesnu ili riblju juhu, krompir, žitarice i, naravno, kisele krastavce. . U davna vremena bilo je uobičajeno dodavati puno salamure od krastavaca ili ukiseljenih gljiva kako bi juha bila bogata i začinjena. Zbog toga je jelo i dobilo naziv "kiselka". Kao što vidite, veza je direktna i vrlo jasna.

Recept klasična kisela krastavac svi znaju, ali, vrijedno je napomenuti, veliki plus ovog jela je to što u njemu uvijek ima mjesta za kreativnost. Uostalom, svako, pa i najukusnije jelo uvijek je zadovoljstvo prepraviti ili, recimo, dopuniti, svaki put mijenjajući sastojke. Ista stvar se dogodila i sa ovom supom: receptura kiselih krastavaca je s vremenom pretrpjela manje promjene i postala je pravo jelo na bazi graha. Kažu da ideja ovog jela ima ukrajinske korijene.

Rasolnik sa crvenim pasuljem

U ovom jelu ostaje dosta klasičnog kiselog krastavca - povrće, začinsko bilje, mesna juha, iako možete i bez toga. Ispada da takva juha nije ništa manje ukusna od svog "pretka". Po ovom receptu lako možete dobiti dijetalno ili posno jelo, samo ga morate prokuvati u vodi i ne dodavati kiselo vrhnje i žumanca.

Sastojci:

• 3 litre mesne čorbe
• crveni pasulj - 100-200 grama
• 3 kisela krastavca
• suncokretovo ulje - 20 mililitara
• 1 šargarepa
• krompir - 3 komada
• 1 sijalica
• sok od paradajza - 100 mililitara
• 2 korena peršuna, celer
• kiseli krastavac - ½ šolje
• pavlaka - 1 kašika
• jaje - 1 žumance
• Lovorov list
• začini po želji
• biber u zrnu

Način kuhanja:

Ovaj kiseli krastavčić preporučljivo je kuvati sa pasuljem na goveđoj ili pilećoj čorbi. Stoga prethodno prokuhajte onu koju volite u vodi. Izvadite meso, ohladite, uklonite kosti, ostavite samo komade. Vratite ih u čorbu. Grah ne zahtijeva ništa manje pripreme. Preporučljivo ga je namakati od večeri do noći u vodi. Ako niste imali vremena za to, morat će se kuhati malo duže. Kada je vaš pasulj gotov i omekšan iznutra, odvarak ocijedite i sačuvajte, nemojte ga bacati. U slučaju da se vaš kiseli krastavčić pokaže posnim ili dijetalnim, ovaj odvar će postati osnova vaše supe.

Svaki recept za kisele krastavce uključuje kisele krastavce, ali da li ćete ih oguliti s kore ili ne, odlučujete sami. Povrće narežite na kockice i, nakon što u šerpu sipate malo vode, ostavite da se krčka na srednjoj vatri. Dok se krastavci krčkaju, ogulite luk i šargarepu, a ostružite korijen peršina i celera (ako ove sastojke nemate na tržištu, možete i bez njih). Sve sitno nasjeckajte, šargarepu - narendajte na krupnije rende. Presavijte ovo povrće na krastavce u tavi, dodajte biljno ulje tako da se prži i dobije zlatnu nijansu. Nakon 10 minuta u tiganj dodati sok od paradajza i sa njim sav sadržaj dinstati još neko vreme.

Stavite šerpu na gas i prokuhajte supu. Stavite narezan krompir i kuvajte 15 minuta, a zatim ulijte već prokuvani pasulj i sačekajte da supa prokuha. Vrijeme je da dodate začine, sol, lovorov list i grašak. Probajte supu. Ako nemate dovoljno ljutine i ukusa, dodajte pola šolje kiselog krastavca. Zatim u supu stavite sve ostale sastojke, kuhajte ne više od 10 minuta i ugasite vatru. Posebno u šoljici samljeti sirovo žumance sa pavlakom i ovim sosom začiniti sveže ugašeni krastavčić sa pasuljem. Kada servirate jelo na sto, u svaki tanjir dodajte po kašiku kisele pavlake i šaku seckanog zelenila.

Rasolnik sa slaninom i šarenim pasuljem

Ovaj recept je još jedna fantazija na temu dobro poznate supe u koju smo odlučili da ubacimo pasulj. Okus će mu biti odličan, čak i ako klasično kuhano meso zamijenite ljutom slaninom ili dimljenim mesom. Mahune za ovo toplo jelo najbolje je uzimati u različitim bojama - bijeloj, crvenoj, smeđoj. Tako će vaša supa biti puna bujnih boja u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 100 grama slanine (dimljenog mesa)
• 2 kisela krastavca
• 200 grama pasulja
• šargarepa - 1 komad
• 30 mililitara biljnog ulja
• 2 krompira
• 1 kašika paradajz paste
• peršun - pola veze
• Lovorov list
• 1 sijalica

Način kuhanja:

Opran pasulj preliti hladnom vodom, poželjno je ostaviti preko noći da dobro nabubri. Takve mahunarke će se kuhati mnogo brže, već u supi. Sledećeg jutra ocedite vodu, ponovo isperite pasulj. Zakuhajte dvije litre vode, u nju stavite grah, poprskajte biljno ulje i kuhajte pola sata.

Krompir oguliti, iseći na trakice i dodati u pasulj. Dobro bi bilo da se krompir dobro skuva, pa ga kuvajte oko pola sata. Kao rezultat, pasulj će imati dovoljno vremena da se ravnomjerno skuva. Slaninu ili dimljeno ljuto meso iseći na trakice i pržiti na suvom tiganju da dobije zlatnu koricu. Zatim ga pošaljite u lonac supe. Stavite lovorov list, pobiberite i posolite. Kisele krastavce narežite na trakice i takođe ih pošaljite u supu.

I posljednja komponenta u receptu za ovo jelo uključivat će prženje: dinstajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu u tavi, dodajući biljno ulje. I sa još jednom paserovkom - uz paradajz pastu - dovršite pripremu vašeg kiselog krastavca. Prije isključivanja vatre dodajte nasjeckani peršun. Prijatno!

Pileći krastavčić sa pečurkama i pasuljem

Kiseli krastavci paradajza, ili crveni kiseli krastavci, kako ih još zovu, uvijek su ljutiji i ljutiji od bijelih kiselih krastavaca. U ovaj recept, kao i u bilo koji drugi, ne možete dodati paradajz. Tada će ukus kiselog krastavca biti delikatniji, pogotovo ako ga začinite kiselim vrhnjem ili sosom od pavlake i žumanca. Konzervirane šumske pečurke će ovom toplom jelu dodati note posebnog ukusa.

Sastojci:

• 300 grama piletine
• 150 grama pileće šunke
• Konzervirane gljive - 300 grama
• 1 konzerva bijelog pasulja
• 2 kisela krastavca
• krompir - 3 komada
• kiseli krastavac - ½ šolje
• 1 kašika paradajz paste
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• lovorov list
• mljeveni crni biber
• zelenilo

Način kuhanja:

Za ovaj kiseli krastavčić trebat će vam pileće meso, najbolje domaće. Tako će vaša supa ispasti mnogo aromatičnija i ukusnija. Kuvajte piletinu u vodi sat vremena, a zatim izvadite i očupajte meso koje se potom vraća u šerpu. Procijedite juhu. Zatim u posude treba dodati krompir narezan na trakice. Ukiseljene krastavce sitno nasjeckajte i dodajte u supu zajedno sa salamureom. Ne zaboravite u prva jela staviti začine, biber, sol i lovorov list. Nakon što sastojci prokuvaju 10 minuta, ocijedite konzervirani pasulj iz tegle i dodajte u šerpu. Tamo pošaljite komade pileće šunke.

Recept za ovaj kiseli krastavčić je drugačiji po tome što sadrži domaće gljive iz konzerve. Naravno, u nedostatku domaćih, mogu se zamijeniti trgovinskim. Bijele gljive, vrganji, pečurke, lisičarke su savršene, još bolje će biti ako uzmete mješavinu divljih gljiva. Ocijedite ih od viška tečnosti, isperite pod vodom, narežite po potrebi na jednake komade i pošaljite u supu.

U tiganju prodinstajte luk i šargarepu, nakon 5 minuta prženja dodajte paradajz i još malo dinstajte. Često se kao posljednja komponenta stavlja prženje, nakon čega se supa kuha ne više od 5 minuta. Neposredno prije isključivanja u šerpu sa kiselim krastavcem stavite sitno nasjeckano zelje. Kada se čorba od pasulja natopi, sipajte je u zdjelice i pozovite svoju porodicu da isproba vaše novo kulinarsko remek-djelo!

Rasolnik sa mlevenim mesom, pasuljem i maslinama

Slažem se da je recept za ovo jelo vrlo originalan. Prije svega, zbog pomalo netipičnih komponenti. Nemojte žuriti sa zaključcima. Ovaj kiseli krastavčić već je uspeo da okupi mnogo obožavatelja, cenili su ga ljubitelji prvih jela.

Sastojci:

• 3 kisela krastavca
• mleveno meso - 300 grama
• beli luk - 3 čena
• masline - 15 komada
• masline - 15 komada
• 1 konzerva pasulja paradajz sos
• 2 krompira
• začini
• paradajz - 2 komada
• sok od paradajza - 200 mililitara
• luk - 1 kom
• šargarepa - 1 komad
• parmezan - 30 grama
• zelenilo

Način kuhanja:

Takav kiseli krastavčić s grahom razlikovat će se od drugih po tome što za njegovu pripremu nije potrebna juha - zamijenit će ga pirjano mljeveno meso. Grah će također trebati gotov, konzerviran. To će uvelike olakšati posao domaćici, koja odluči oživjeti ovaj recept, a sam proces stvaranja jela će potrajati vrlo malo.

Dakle, počnite. Seckano meso(možete uzeti i piletinu) stavite u tiganj, prelijte biljnim uljem, i pržite na laganoj vatri do pola. Mesu dodajte seckani luk, narendanu šargarepu i seckani beli luk. Ulijte dosta vode i dinstajte 5 minuta. Paradajz narežite na kockice i dodajte u mleveno meso, ne zaboravite na začine i so.

Isjeckani krompir prvo stavite u lonac s kipućom vodom za supu, ostavite da kuha 15 minuta, a zatim sve sastojke prebacite iz tiganja. Otvorite teglu pasulja i pošaljite u šerpu. Ako volite ljuta prva jela, ne možete procijediti tečnost. "Pasulj u meksičkom sosu" radi dobro. Zatim sipajte čašu soka od paradajza. Za to vrijeme krompir bi već trebao biti dovoljno skuvan, vrijeme je da se doda naribani kiseli krastavci, nasjeckane masline i masline. Prokuhajte supu, stavite još rendanog belog luka i dosta začinskog bilja. Prilikom serviranja kiseli krastavčić ukrasite kriškama limuna, na tanjir stavite kašiku kisele pavlake i pospite parmezanom za posebno pikantan ukus!

Sigurni smo da će u ovom članku svaka domaćica pronaći upravo svoj recept za kisele krastavce. Toliko su različiti da je u isto vrijeme svaki od njih nezaboravno individualan. Sjećajući se osnovnih pravila za pravljenje kiselog krastavca, njegovih glavnih sastojaka, uvijek ćete pripremiti novo, svježe i vrlo ukusno prvo jelo za svoju porodicu. Ova supa voli raznovrsno bilje i začine. Za pasulj su idealni začini: mažuran, origano, muškatni oraščić, korijander, kim, timijan. Takođe, nemojte žaliti za kiselim krastavcem - to može biti svježi cilantro, peršun, kopar. Pozivamo vas da probate i eksperimentišete.

Kako ste navikli da vidite kiseli krastavci? Naravno, ovo je gusta bogata supa od mesne čorbe i pirinča, bisernog ječma ili, ređe, heljde. Ali šta ako vam je dosta žitarica, a ne želite posebno da u ljetni meni uvrstite tešku mesnu čorbu? Sve je jednostavno! Predlažemo da kiseli krastavčić pogledate svježeg, ljetnog izgleda i što više ga „osvijetlite“, a da pritom zadržite njegovu nutritivnu vrijednost.

Rasolnik sa pasuljem i kiselim krastavcima - lagan, ukusan, nimalo mastan, ali prilično krepka supa. Idealan za posne i ljetne menije. Recept uključuje tradicionalne kisele krastavce, povrće i bilo koji mali pasulj. Bolje je uzeti suhi grah, ali ako vrijeme ponestane, onda ga je sasvim moguće zamijeniti konzerviranim.

Sastojci

• mali grah (bilo koji) - 100 g;
• krompir - 2-3 velika gomolja;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 1 velika;
• kiseli krastavci - 200-300 g;
• krastavac krastavac - 3/4 st.;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol - po ukusu;
• šećer - 1 kašičica,
• začini i začini - po ukusu;
• lovorov list - 2-3 lista.

Kuvanje

Prije svega pripremamo pasulj. Za juhe je bolje uzeti bilo koju (crvenu, bijelu, šarenu) malu - brže će doći do spremnosti, a okus je mekši i nježniji, a samo estetski izgleda. Mahune potopimo u hladnu vodu 6-8 sati, a kada nabubre, operemo ih, nalijemo čistom vodom i prokuvamo dok ne omekšaju. Nakon toga mahune bacimo u cjedilo, ali ne izlijevamo vodu u kojoj se kuhao - ova čorba će postati osnova naše supe.

Paralelno, dok se pasulj kuva, pripremite povrtni sastojak supe. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Zatim nasjeckajte povrće za dresing: šargarepu, luk i paradajz. Šargarepu iseckamo na rende prosečnog preseka, luk i paradajz iseckamo na kockice. Po želji, paradajz se može zamijeniti paradajz pastom. Kiseli krastavčić u ovom slučaju će dobiti izraženiju boju i ukus paradajza.

Na dovoljnoj količini biljnog ulja popržite nasjeckano povrće. A kako povrće omekša, šaljemo mu krastavce narezane na kockice.

Pirjajte povrće ispod poklopca nekoliko minuta - i preliv za kiseli krastavčić je spreman.

U međuvremenu, vaš pasulj bi već trebao biti skuvan. Uzimamo juhu koja je ostala od pasulja, razrijedimo je vodom. Zatim lonac stavimo na šporet, tečnost malo posolimo (s obzirom da će se u supu još dodati salamura i preliv sa kiselim krastavcima) i tečnost proključa. Dok grglja, bacamo krompir u šerpu.

Krompir kuvajte 10-12 minuta, a zatim u supu dodajte kuvani pasulj.

I gotov preliv od povrća.

Zatim odmah dodajte rasol u supu. Posolite ga po ukusu, stavite lovorov list, začine i začine, šećer (obavezno!) da ugasite višak kiseline supe i učinite njen ukus svetlijim i bogatijim. Kuhamo juhu, kako kažu, punom snagom još 5-7 minuta - i naš kiseli krastavčić sa kiselim krastavcima i pasuljem je spreman!

Poslužite vruće sa krutonima od belog luka, pavlakom ili majonezom, začinskim biljem - sve je po ukusu onih koji jedu! Prijatno!

Rassolnik, koji je supa od krompira, žitarica, kiselih krastavaca i krastavca, kuvana u vodi ili bujonu, smatra se jelom ruske kuhinje. Među tradicionalnim receptima ne naći varijantu ovog jela sa mahunarkama. Međutim, kiseli krastavac sa pasuljem nije ništa manje ukusan od prethodnika, ima ukus karakterističan za kisele supe. Kuvari ovaj izum pripisuju Ukrajincima, iako ova verzija nema tačnu potvrdu. Recepti za kisele krastavce s grahom u posljednje su vrijeme postali široko rasprostranjeni, niti jedan od njih ne može tvrditi da se naziva klasičnim. Supa pripremljena prema njima je jedinstvenog ukusa, nežna i harmonična.

Mogućnosti kuhanja

Rassolnik sa pasuljem počeo se pripremati relativno nedavno, ne postoji jedinstven recept za ovo jelo i uspostavljena tehnologija za njegovu pripremu. Međutim, mogu se prepoznati neki obrasci i pravila. Pri kuvanju ove neobične supe treba ih voditi domaćica.

• Za pripremu kiselog krastavca često se koristi suvi crveni pasulj. Za kuvanje je potrebno dosta vremena. Namakanje pasulja nekoliko sati pomoći će skratiti ovaj proces, najbolje preko noći. Umjesto suvog pasulja možete koristiti i konzervirani, ali ga je potrebno uzimati 1,5-2 puta više nego što je navedeno u receptu. Ako pravite supu sa čorbom, pasulj možete posebno skuvati dok se čorba kuva.
• Za kiseli krastavčić potrebni su kiseli krastavci i salamura ispod njih. Možete ih zamijeniti slanim pečurkama. Upotreba kiselih proizvoda je prihvatljiva, ali vam ne dozvoljava da dobijete isti okus koji je tipičan za pravi kiseli krastavčić.
• Rasolnik se priprema uz dodatak prženog povrća. Ako se radi na puter, supa će dobiti blaži ukus.
• Krastavci se zadnji stavljaju u kiseli krastavčić, inače ostali sastojci mogu ostati oštri.
• Mladi krastavci s nježnom kožom ne mogu se oguliti, veliki se moraju oguliti, izrezati na nekoliko komada duž, izrezati područja s velikim sjemenkama.
• Rassolnik dobija bogat ukus ne odmah, već nakon nekoliko sati. Ako nemate puno vremena, ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje 20-30 minuta.
• Tradicionalno, kiseli krastavci se serviraju sa pavlakom. Uz pasulj, supa se često priprema u postu da se pojede obilan obrok bez mesa. U ovom slučaju, preljev od kisele pavlake morat ćete napustiti. Da bi juha dobila ugodniji okus omogućit će zelje, paradajz pasta. Nakon što ih dodate u lonac, supa se mora prokuvati da ne pokiseli prije nego što se pojede.
• Kiseli krastavčić možete posoliti tek nakon što mu dodate krastavce i salamuru, inače rizikujete da jelo presolite.

Rasolnik sa pasuljem može se kuvati u mesu, pilećoj čorbi ili vodi. Postoji mnogo recepata za supe tako da možete izabrati pravu opciju.

Posni kiseli krastavac sa pasuljem

• pasulj - 100 g;
• krompir - 0,3 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• paradajz - 150 g;
• kiseli krastavci - 0,3 kg;
• krastavac krastavac - 120 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• šećer - 5 g;
• sol, začini - po ukusu;
• voda - 2 l.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

• Operite pasulj, prelijte vodom, ostavite 6-8 sati.
• Mahune ponovo isperite, prelijte čistom vodom, prokuvajte dok ne omekšaju.
• Čorbu ocediti u šerpu u kojoj će se kuvati supa.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite. Prepolovite i kašikom izdubite sjemenke. Izrežite pulpu na male komadiće.
• Uklonite ljusku sa sijalice. Narežite povrće na male kockice.
• Ostružite šargarepu da uklonite kontaminirani gornji sloj, operite. Rešetka sa velikim rupama.
• Ogulite kisele krastavce, narežite ih na sitne kockice ili trakice.
• Krompir oguliti, iseći na kockice od jednog i po centimetra.
• U šerpu sa čorbom od pasulja dodajte vodu da dovedete tečnost do zapremine od 2 litra. Kuhajte.
• Stavite krompir. Sačekajte da supa ponovo proključa. Nakon toga kuhajte 10 minuta.
• Dodajte pasulj.
• U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite šargarepu i luk dok ne porumene.
• Povrću dodati krastavce i paradajz, pržiti još 5 minuta.
• Sipajte salamure, dinstajte povrće 5 minuta. Skinite tiganj sa vatre.
• Pečeno stavite u supu, promešajte. Nakon 2-3 minute procijenite njegov ukus. Dodajte so, šećer i biber da bude što prijatnije.
• Uklonite lonac sa kiselim krastavcem s vatre, inzistirajte pod poklopcem oko pola sata.

Rasolnik sa pasuljem je gust i zadovoljavajući. Biće još ukusnije ako ga pre serviranja napunite kiselom pavlakom.

Kiseli u pilećoj čorbi sa pasuljem iz konzerve

• pileća prsa - 0,3 kg;
• kiseli krastavci - 0,3 kg;
• grah iz konzerve - 130 g;
• krompir - 0,4 kg;
• korijen celera - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• svježe začinsko bilje, sol, biber - po ukusu;
• voda - 2,5 l;
• puter ili margarin - 20 g;
• biljno ulje - 40 ml.

Način kuhanja:

• Operite povrće.
• Ogulite koren celera i šargarepu. Narežite ih na male kockice.
• Oslobodite ljuske i isjeckajte luk nožem.
• Zagrijte biljno ulje, u njega stavite celer, šargarepu i luk, pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
• Operite pileća prsa, kuvajte dok ne omekšaju. Izvadite piletinu iz šerpe i procijedite čorbu.
• Pileće meso odvojiti od kosti, iseći na sitne kockice, vratiti u čorbu.
• Prokuhajte čorbu.
• Krompir oguliti, iseći na kockice od 1 cm, umočiti u čorbu.
• Nakon 5 minuta dodati pasulj, nakon istog vremena - pržiti.
• U oslobodjenom plehu otopite puter ili margarin.
• Ogulite, nasjeckajte krastavce na krupno rende, stavite u šerpu. Pržite ih 2-3 minute. Dodajte par kašika bujona, dinstajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari.
• Prebacite krastavce u lonac za supu.
• Kuhajte kiseli krastavac 5 minuta, u njega stavite sitno nasjeckano zelje. Pustite da proključa, pustite da se krčka minut-dva, sklonite sa vatre.
• Inzistirajte juhu ispod poklopca najmanje pola sata.

Rassolnik sa pasuljem u pilećoj čorbi ispada mekan, zadovoljavajući. Prema gore navedenom receptu, možete kuhati supu na juhe od govedine, svinjetine. Moraju se kuhati malo duže od piletine, inače se tehnologija pripreme kiselih krastavaca neće promijeniti.

Rasolnik sa pasuljem, mlevenim mesom i maslinama

• mljeveno meso - 0,3 kg;
• kiseli krastavci - 0,3 kg;
• masline bez koštica - 100 g;
• masline bez koštica - 100 g;
• bijeli pasulj u paradajz sosu (konzerve) - 0,25 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• sok od paradajza - 0,2 l;
• paradajz pasta - 20 ml;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• tvrdi sir - 40 g;
• sol, bilje, začini - po ukusu;
• biljno ulje - po potrebi;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

• Oguliti i sitno iseckati luk, šargarepu narendati.
• U tiganju zagrejte ulje, u njemu propržite povrće, dodajte mleveno meso, pržite dok ne promeni boju.
• Dodati paradajz pasta nastavite sa prženjem još nekoliko minuta.
• Prebacite hranu u šerpu, prelijte vodom, prokuhajte.
• Krompir oguliti, iseći na kockice, spustiti u šerpu.
• Krastavce narežite na tanke trakice. Masline i crne masline narežite na kolutiće.
• Dinstajte kisele krastavce sok od paradajza 5 minuta.
• 15 minuta nakon što je krompir dodat u supu, dodajte krastavce, masline i masline zajedno sa sokom od paradajza.
• Sipajte sadržaj konzerve pasulja u šerpu.
• Nakon dinstanja 10 minuta posolite i pobiberite po ukusu.
• U šerpu sipajte sitno narendani sir, seckano zelje.
• Kuvajte 2-3 minuta. Maknite sa vatre.

Supa pripremljena po ovom receptu je prijatnog ukusa i osvojila je brojne poklonike.

Kiseli krastavci sa pasuljem ne spadaju u red tradicionalna jela, nema previše istorije, ali ga poštuju gurmani. Posjeduje ukus svojstven kiselom krastavcu, ima jedinstvene note koje su svojstvene samo njemu. Priprema ovog prvog jela je laka ako znate kako to učiniti kako treba.

Matrica proizvoda: 🥄

Rasolnik je supa od žitarica sa dodatkom kiselih krastavaca. Može biti vegetarijanska ili mesna. U kiseli krastavčić se dodaju krompir, kupus, šargarepa, pa čak i paradajz. Najčešći recept za supu je sa bisernim ječmom, pirinčem ili ovsenim pahuljicama. Predlažem da skuvam kiseli krastavčić sa pasuljem i kiselim krastavcima.

Recept za kiseli krastavčić sa pasuljem i kiselim krastavcima

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Ukupno vrijeme: 45 minuta

Sastojci

• 3 kom. krompir
• 1 PC. luk
• 1 PC. kiseli krastavac
• 1 PC. šargarepa
• 100 g pasulja
• 100 g griza "Hercules"
• salamura po ukusu

Korak po korak recept sa fotografijom

Kako kuvati kiseli krastavac sa pasuljem i kiselim krastavcima

1. U šerpu sipajte vodu, stavite pasulj i ovsene pahuljice i kuvajte sat vremena.

2. U međuvremenu naribajte šargarepu na krupno rende i propržite u tiganju na biljnom ulju.

3. Očistite i sitno iseckajte luk, dodajte ga u prženje.

4. Krompir oguliti i iseći na trakice.

5. Krompir stavite u lonac sa vodom i sačekajte da prokuva.

6. Kiseli krastavci izrendati na krupno rende.

7. Stavite krastavac u tiganj i kuvajte još 5 minuta.

8. Celo pečenje prebaciti u tiganj, posoliti, začiniti i lovorov list, kuvati još 5 minuta.

Pustite da se gotova supa skuha i "šetajte" 20 minuta. Poslužite kiseli krastavčić sa majonezom ili pavlakom.

Ako kiseli krastavac sa pasuljem i kiselim krastavcima nije previše zasićen, onda mu morate dodati kiseli krastavac. Ne zaboravite da prethodno prokuvate salamuru. Prijatno!