Recepti za ruske palačinke. Ruske palačinke - recept Najukusniji i najdivniji recepti za ruske palačinke

Blini je rusko nacionalno jelo koje dolazi u naše domove od pamtivijeka. Koje vrste ovog kulinarskog užitka nisu izmislili naši preci. U svakoj kući domaćica je imala svoj poseban recept koji se prenosio s koljena na koljeno. Naravno, ne može se poreći da i druge nacije imaju proizvode od brašna slične svojim kolegama. Ali najpoznatije su tanke i mirisne, tako da podsjećaju na nježno proljetno sunce, ruske palačinke. Poslužuju se u mnogim restoranima širom svijeta sa kavijarom i pavlakom, sa medom i svježim sirom.

Tanke zlatne torte od brašna nisu samo ukusna grickalica, već i jedno od najekonomičnijih jela ove vrste. Za pravljenje palačinki potrebna je mala količina brašna, jer je glavna komponenta tečna.

Najčešće se koristi mlijeko, ali je moguće peći palačinke i na vodi i na kefiru. Ispada tijesto koje se lako razmazuje po zagrijanoj tavi, što omogućava pečenje vrlo tankih kolača s rupama. Da bi se napravilo više palačinki, jer ih nikad nema puno, u sastav sastojaka je uključen kvasac. Prema tradiciji posuđenoj iz Evrope, mogu se zamijeniti sodom, ali to je strano ruskoj nacionalnoj kuhinji.

Upravo su ruske palačinke poznate po svojoj posebnoj teksturi, koja omogućava kuhanje mekih, pahuljastih, spužvastih i lomljivih kulinarskih remek-djela koja izgledaju kao lagani spužva. Način pripreme, bez obzira na sadržaj testa, uvek je isti, a da biste postigli željeni efekat potrebno je da se jako potrudite. Ali proces njegove upotrebe može biti različit za svakoga. Gotove palačinke možete umočiti u otopljeni puter ili med, premazati kiselom pavlakom ili džemom, puniti kavijarom ili mljevenim mesom, a svaki od ovih načina donosi nepromjenjivo zadovoljstvo pravom gurmanu. Prvobitno rusko jelo servirano je s mnogo dodataka, ali je posebno bilo uobičajeno koristiti ga uz svježi sir u raznim varijantama. Palačinke namenjene za nadjev pekle su se vrlo tanke, a za umakanje, naprotiv, bujne.

Klasični recept za ruske palačinke

Klasičan recept podrazumijeva pravljenje tijesta, koje mora narasti najmanje dva puta da bi bile mekane, prozračne i napuhane palačinke. Moderne domaćice preferiraju brži način kuhanja i ne dodaju kvasac. Uspješno se zamjenjuju sodom, što također daje željeni učinak. Vrlo često se čak ni ovaj prašak za pecivo ne koristi. Tada palačinke ispadaju tanke i pune rupa, što je poseban šik i ukazuje na majstorstvo domaćice.

Da biste napravili zaista klasične palačinke, morate znati nekoliko osnovnih stvari.

• Testo treba da bude dovoljno tečno da se u tankom sloju slobodno raširi po plehu. Ali potrebno je striktno pridržavati se proporcija, inače će biti "gruda".
• Palačinke treba pržiti sa obe strane. Posebnu vještinu domaćica postiže kada ih okreću, bacajući u tiganj. Iako to nije suština, glavna stvar je naučiti kako pažljivo okretati palačinke bez oštećenja integriteta.
• Prilikom prženja morate znati mjeru i spriječiti zagorevanje.

Palačinke su rusko nacionalno jelo koje ima osobine koje su im jedinstvene u pripremi tijesta.

• Prije svega, potrebno je napraviti tijesto koje se pravi na bazi kvasca. To se mora uraditi unapred.
• Da bi tijesto stajalo i naraslo potrebno ga je ostaviti šest sati. U to ide treći dio proizvoda, a nakon toga se dodaju svi ostali. Sastav tijesta mora uključivati ​​sljedeće sastojke: brašno, može biti kukuruzno, pšenično, heljdino; biljnog ulja, soli i šećera. Sve se zamesi na bazi mleka, u kompoziciju možete dodati jaja, ali nakon toga morate ostaviti da testo ponovo odstoji.
• Sadržaj tečnosti i brašna treba da bude ujednačen, ali tokom kuvanja, proporcije se mogu podešavati.

U davna vremena u Rusiji se vjerovalo da je djevojka koja zna da peče palačinke spremna da postane žena i majka. To govori o visokoj vještini domaćice koja priprema ovo jelo. Inače, i muški kuvari savršeno kuvaju ovo jelo.

Priprema testa ima nekoliko suptilnosti koje bi svaka domaćica trebala znati.

• Kvasac je potreban u testu za kisele palačinke. Moraju biti svježi iu dovoljnim količinama. Važno je da ih ne bi trebalo biti previše, to može pokvariti ukus jela.
• Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto se mora vrlo temeljito izmiješati, oslobađajući ga od grudica i dovodeći do homogene mase.
• Neki recepti zahtijevaju poparivanje tijesta prokuhanim mlijekom. Trebalo bi da bude oko pedeset stepeni. Da bi tijesto postalo rastresito, možete dodati mješavinu proteina i vrhnja. Ove suptilnosti pomažu poboljšanju ukusa jela.

Pečenje ruskih palačinki

Vrlo važna tačka u pripremi palačinki je izbor tiganja. Najbolja opcija bila bi posuđe od lijevanog željeza srednje veličine.

Peći palačinke nije teško, ali je potrebna vježba. Prvo treba da sipate ulje u tiganj. Ne bi trebalo biti puno, inače će palačinke biti debele i neravne, to će im pokvariti izgled. Uz malu količinu ulja, jelo može izgorjeti, što je također nedopustivo. Neophodno je pridržavati se zlatne sredine. Da biste to učinili, ne sipajte ulje u tepsiju, već ga premažite gomilom perja ili lukom prerezanim na pola, možete koristiti i pola sirovog krompira. Tijesto treba slobodno da se širi u tepsiji, tada će palačinka ispasti ujednačena i tanka.

Da bi palačinke bile mekane i mekane, ne treba ih presušiti. Kada porumeni sa jedne strane, naulji se i brzo okrene. Ovaj trenutak ne treba propustiti, kako ne bi naštetili ukusu jela.

Vrste palačinki prema korištenim sastojcima i načinima kuhanja

Postoje različite vrste palačinki, zavisi od toga kakvo je brašno u podlozi i kako se pravi testo. Ovisno o tome, imaju različita imena. Palačinke od griza se prave sa dodatkom griza. Ispadaju veoma mekani i pahuljasti. U skladu s tim, tijesto za palačinke od heljde, raži i pšenice pravi se od odgovarajućih žitarica. U jednoj posudi možete pomiješati različita brašna, tada ona poprime poseban okus i miris. Palačinke od različitih žitarica razlikuju se ne samo po ukusu, već i po boji.

Postoji i drugačiji recept za pravljenje tijesta. Na primjer, možete kuhati kremu ili palačinke bez kvasca.

Svaka porodica ima svoje tradicije jela. Palačinke se mogu umočiti u med, pavlaku, šećer ili ghee. Mogu se puniti slanom ribom, kavijarom, jajima i začinskim biljem, kao i mljevenim mesom ili povrćem. Posebno ukusni i složeni recept su palačinke sa pripekom. U klasičnoj verziji, kao punjenje za takvo jelo korišteni su prvi listovi zelene kiselice, sitno sjeckana jaja, luk, svježi sir ili sir.

Pita od palačinki je nekada bila veoma popularna. Da biste ga skuhali, morate pokupiti fil i ispeći nekoliko palačinki. Sve se skuplja na pleh u slojevima, premazuje testom sa strane i šalje u rernu na pet do deset minuta. Ispada neka vrsta pite sa nadjevom.

Nema sumnje da su palačinke rusko nacionalno jelo, jer su vekovima ljudi sa takvom ljubavlju sakupljali recepte i čuvali tradiciju njihove pripreme. Nijedno drugo jelo ne može se porediti po svojoj toplini i jedinstvenom ukusu.

Kako kuhati ruske palačinke klasični recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su tradicionalno slovensko jelo, koje se sigurno priprema u svakoj ruskoj porodici od davnina do danas. Mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje verzije palačinki: palačinke za Amerikance, tanke palačinke za Francuze, tortilje za Meksikance itd.

Palačinke sa mlekom su nepromenljivi atribut ruske nacionalne kuhinje. Tradicionalno, palačinke su se pravile i sa kvascem, koristeći heljdino brašno. Danas možete pronaći recepte sa najneobičnijim sastojcima, poput paradajza, zobenih pahuljica ili kazeina.

Kako skuhati tradicionalne, "bakine" palačinke ili iznenaditi svoju porodicu neobičnim jelom? Koliko vam je jaja potrebno za palačinke? Kako skuvati ukusne dijetalne palačinke? Sva pitanja ćemo analizirati u receptima korak po korak.

Tradicionalni recept za mlečne palačinke

Unatoč raznovrsnosti recepata, tradicionalne palačinke s mlijekom i dalje vole većina gurmana. Pripremaju se sa raznim nadjevima: kavijarom, ribom, mesom, gljivama, sirom, svježim sirom ili bobičastim voćem.

• 0,5 litara svježeg masnog mlijeka.
• 3 jaja.
• 1 čaša vrhunskog brašna.
• 1 kašika šećera.
• 2 žlice. kašike suncokretovog ulja.
• 1 prstohvat soli.

kuhanje:

1. Pomiješajte jaja, šećer i sol. Prosejte brašno nekoliko puta. Miksajte pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatko. Uz stalno mešanje, u malim porcijama dodajte mleko. Tijesto za palačinke na mlijeku treba da liči na gusti žele.
2. U dobijenu masu dodajte pola ulja.
3. Tepsija mora biti dobro zagrejana i podmazana uljem ili mašću. Kako bi sloj bio ujednačen, možete koristiti salvetu.
4. Kuflašom sipajte malu količinu tijesta u sredinu tepsije. Nagnite ga na strane, pustite da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
5. Palačinku pečemo na maloj vatri sa jedne strane dok ne porumeni. Lagano okrenite lopaticom i pržite minut i po.

Tradicionalne palačinke od brašna na mlijeku poslužuju se uz čaj sa džemom od malina ili jagoda.

Za kuvanje sa crvenom ribom, sirom ili kavijarom idealne su tanke palačinke. Za pola litre mleka dobije se 15-20 palačinki srednje veličine.

Tijesto prema ovom receptu ispada tečno, ali zahvaljujući tome palačinke izlaze prozračne i s rupama.

• 0,5 litara toplog kravljeg mlijeka.
• 4 kašike (sa toboganom) prosijanog pšeničnog brašna.
• 4 supene kašike (bez tobogana) krompirovog skroba.
• 4 jaja.
• 1 prstohvat sitne soli.
• Šećer po ukusu.
• Ekstrakt vanile po ukusu.
• 3 art. kašike rafinisanog biljnog ulja.

Ove palačinke se dobro drže u zamrzivaču. Po potrebi izvadimo, odledimo, dodamo željeni fil i zagrejemo u mikrotalasnoj ili rerni.

Još jedan tradicionalni recept ruske kuhinje su palačinke sa kvascem. Ove palačinke su mekane i prozračne.

• 1 litar punomasnog mlijeka.
• 3 jaja.
• 200 grama putera.
• 2 šolje premium brašna.
• 3 art. kašike šećera.
• 1 kašičica (bez tobogana) soli.
• 1/3 pakovanja svježeg kvasca
• 2 žlice. kašike bilo kojeg rafinisanog ulja.

Prema ovom receptu, na litar mlijeka dobijete hrpu palačinki, kojima možete nahraniti cijelu porodicu. Ako palačinke odmah pospite šećerom ili šećerom u prahu, dobijate odličnu osnovu za desert. Odlično će se slagati i sa kremom od skute i bobičastim voćem.

Palačinke od kreme na kipućoj vodi

Palačinke s kipućom vodom, prije svega, odlikuju se ravnom, glatkom površinom. Boja im je jednolično zlatna. Ove palačinke će se odlično slagati sa džemom od kajsija ili jagoda, kondenzovanim mlijekom ili medom.

• 1 šolja kipuće vode.
• 1 čaša mlijeka 3,2% masti.
• 2 šolje pšeničnog brašna.
• 150 grama šećera.
• 2 velika jaja.
• 1 kašičica sode.
• 50 grama rafinisanog maslinovog ulja.

Ovaj recept za pravljenje palačinki savršen je za one koji nemaju mlijeka u frižideru. Okus ovih palačinki je veoma mekan i nemasan.

• 4 srednja, svježa jaja.
• 300 grama pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta.
• 2 kašike rafinisanog ulja.
• 1 kašičica gašene sode.
• Posolite na vrhu noža.
• 1 kašika šećera.
• 1 litar hladne, prokuvane vode.

1. U posudi pomiješajte jaja, sodu bikarbonu, sol i šećer sa vodom.
2. Dodajte brašno, nakon što ste nekoliko puta prosijali.
3. Na srednjoj brzini miksera miješajte tijesto dok ne postane glatko. Konzistencija testa treba da bude slična želeu.
4. Dodajte maslinovo ulje i ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
5. Palačinke pečemo na tiganju podmazanom bilo kakvom masnoćom.

Još jedan plus takvih palačinki je elastičnost. Ove palačinke će se odlično slagati sa mesom, gljivama ili jetrom. Na primjer, možete ih umotati u obliku vrećica s različitim nadjevima, vezanih perom zelenog luka. Ovo jelo možete poslužiti sa kiselom pavlakom ili prirodnim jogurtom.

Kako kuhati palačinke na vodi - video

Vazdušne palačinke na mineralnoj vodi

Još jedan ekonomičan recept za palačinke koje se pripremaju sa samo 1 jajetom. Ove palačinke su savršene za doručak, jer se vrlo brzo kuhaju, a sam recept je predviđen za dvije porcije.

1. U činiji pomiješajte jaja, šećer, vaniliju i sol. Dodati brašno i zamesiti testo.
2. Postepeno dodajte mlijeko i mineralnu vodu. Da bi tijesto postalo homogeno, možete koristiti mikser.
3. Tiganj mora biti dobro zagrijana i pažljivo podmazana uljem kako se palačinke ne bi lijepile.
4. Pržite proizvode sa obe strane dok ne budu pečeni.

Palačinke sa mineralnom vodom su veoma lagane i prozračne. Savršeno ih nadopunjuju svježe jagode, breskve, karamelizirane kruške ili bundeve.

Palačinke na mineralnoj vodi - video recept

Palačinke sa grizom su zanimljive i veoma mirisne. Može zamijeniti brašno u receptu i u potpunosti i na pola.

• 1 čaša toplog mleka 3,2% masti.
• 1 čaša tople vode.
• 2 srednja jaja.
• 2 kašike (bez tobogana) šećera.
• 3 supene kašike (napuna) griza.
• 50 ml maslinovog ulja.
• 1 prstohvat soli.
• Brašno - na oko, koliko će testo uzeti do željene gustine.

Gris u tijestu može zamijeniti brašno na pola ili u potpunosti

1. Mlijeku dodajte sol, šećer i vodu.
2. U smjesu razbijte jaja i dobro izmiješajte.
3. Postepeno dodajte griz i nastavite da mutite.
4. Ostavite testo na toplom mestu oko 30 minuta da griz nabubri.
5. Uz pomoć brašna dovedemo tijesto do željene konzistencije.
6. Neposredno prije prženja dodajte maslinovo ulje.

Palačinke sa grizom odlično se slažu sa medom ili džemom od malina. Najbolje ih je poslužiti uz čaj ili mlijeko.

Palačinke od heljdinog brašna

Ovaj recept je savršen za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.

• 0,5 litara obranog mlijeka.
• 0,5 šolje heljdinog brašna.
• 0,75 šolje integralnog pšeničnog brašna
• 1 prstohvat soli.
• 3 velika jaja.
• Velika kašika šećera.
• 50 grama maslinovog ulja.

1. Sve sastojke šaljemo u mikser i dobro umutimo.
2. Ostavite testo preko noći u frižideru.
3. Izvadimo sat vremena prije prženja i ponovo promiješamo. Testo će biti poput kreme. Ako je testo pregusto - dodajte mleko, ako je tečno - brašno.
4. Palačinke treba pržiti u tiganju podmazanom maslinovim uljem.

Ove palačinke se odlično slažu sa blago slanom crvenom ribom i krem ​​sirom. Još jedna popularna opcija je skuta, začinsko bilje i paradajz.

Palačinke po ovom receptu će biti odličan doručak. Napravljene od nemasnog mleka i jaja, ove palačinke će obezbediti organizam proteinima, dok će ovsena kaša dati energiju.

• 50 grama ovsenih pahuljica.
• 50 grama integralnog pšeničnog brašna.
• 2 sirova jaja.
• 1,5 šolje obranog mleka.
• 3 kašike rafinisanog ulja.
• Posolite po ukusu.

1. Dodajte prosijano brašno u ovsene pahuljice.
2. U smjesu dodajte jaja i ulje i dobro promiješajte.
3. Sipajte mlijeko u malim porcijama.
4. Ostavite tijesto pokriveno pola sata.
5. Umješajte tijesto pjenjačom prije nego što ga pošaljete u tepsiju. To se mora učiniti tako da se zobene pahuljice ne slegnu na dno i ravnomjerno se rasporede.

Ove palačinke su prilično kalorične. Mogu se poslužiti, na primjer, uz med, orašaste plodove, suhe kajsije ili grožđice za topli čaj. Odlično će se slagati i sa slanim nadjevima - svježim sirom, šampinjonima ili piletinom.

Da biste napravili ove palačinke, potreban vam je protein kazein. Po njega možete otići u prodavnicu sportske prehrane, iako se odnedavno može naći i na policama velikih supermarketa. Nesumnjiva prednost ovakvih palačinki je što ih možete jesti čak i navečer bez straha da ćete uništiti svoju figuru.

• 70 grama ovsenih pahuljica.
• 50 grama nemasnog mleka.
• 1 mjerica proteina.
• 0,5 šolje sirovih bjelanaca.

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu.
2. Dobijenu smjesu sipajte u zagrijani tiganj i pržite s jedne strane dok po rubovima ne porumeni. Zatim pažljivo okrenite i pržite još 1-2 minute.
3. Poslužite sa puterom od kikirikija, bananom i bademima.

Ove palačinke će se svidjeti i odraslima i djeci.

Kao boje koriste se prirodni sastojci, koji će jelo učiniti ne samo lijepim i ukusnim, već i zdravim.

• 2 šolje brašna.
• 0,5 šolje mleka.
• 0,5 šolje nemasnog kefira.
• 2 jaja.
• 3 kašike šećera.
• 2 kašičice praška za pecivo.
• 1 kašičica sode.
• 3 kašike otopljenog putera.

Boju palačinki će dati sledeći sastojci:

• 50 grama višanja (može i svježe smrznute).
• Pola veze spanaća.
• 1 srednja šargarepa.
• šaka borovnica
• 1 zreli paradajz
• Kašika kakaa.

Za ružičastu, ljubičastu, čokoladnu palačinku savršena je krema od svježeg sira sa bobicama ili karameliziranim voćem. Odličan ukras za takvo jelo bit će listovi mente ili štapići cimeta. Za zelenu, žutu i crvenu palačinku odaberite fil, na primjer, od nježne skute sa začinskim biljem i plodovima mora.

Unatoč činjenici da se palačinke smatraju jednim od najstarijih jela ruske kuhinje, nemojte se bojati eksperimentirati. Tradicionalno, palačinka bi trebala imati okrugli oblik, simbolizirajući sunce.

• Da bi posluživanje bilo originalno i neobično, možete peći palačinke u obliku mreže. Da biste to učinili, iscijedite palačinke u tavu iz kulinarske šprice. Da fil ne bi ispao iz takvih palačinki, možete napraviti sloj listova spanaća.

• Od palačinki kvadratnog oblika možete praviti rolnice sa raznim nadjevima.
• Koristeći boje za hranu, možete složiti pravu dugu na jelo.
• Gotovo sve u frižideru poslužiće kao preliv za palačinke, od slane ribe i krem ​​sireva do putera od kikirikija i pečene bundeve.
• Palačinke se mogu poslužiti uz razne umake: javorov sirup, čokoladni preliv, sos od brusnica i druge.

Klasične palačinke sa mlekom

Često se na meniju skupih restorana i običnih kafića nalaze domaći kolači - palačinke. Čini se da nema ništa komplicirano u pripremi ovog jela. Dugo se smatralo uobičajenim, ali malo ljudi odbija da proba ukusnu vruću palačinku. Da, po svemu sudeći, palačinke nikada neće izgubiti svoju "kulinarsku" popularnost!

Možete peći ukusne palačinke po raznim receptima. Trajni sastojci u njima se dopunjuju i transformišu, ali svaka domaćica treba da bude u stanju da kuva klasične palačinke sa mlekom. Recept za ovo tradicionalno domaće pecivo svakako treba čuvati u svojoj kulinarskoj kasici prasici, pogotovo jer je jednostavan.

Možete jesti ukusne palačinke sa pavlakom ili medom, a možete i umotati fil u njih. Pošto imamo klasičnu recepturu, fil može biti sladak ili slan - kako god vam srce poželi.

Naoružajte se potrebnom količinom hrane, činijom, pjenjačom, kutlačom i odgovarajućim tiganjem. Koristeći naš recept sa fotografijom, ispeći ćemo klasične tanke palačinke na mlijeku. Od predloženog broja proizvoda dobijate 4 porcije, a sa punjenjem će ih biti mnogo više. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

• Mlijeko - 500 ml;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Pšenično brašno - 180 g;
• Maslac - 1 kašika;
• So - 1/2 kašičice;
• Šećer - 1 kašičica;
• Biljno ulje - za podmazivanje tiganja.

Za pripremu klasičnih palačinki na 1 litar mlijeka udvostručite sve sastojke.

Kako skuvati klasične tanke palačinke sa mlijekom

Da bi vam bilo zgodnije mijesiti tijesto za predloženo domaće pečenje, uzmite prostranu šolju. Započnite implementaciju recepta razbijanjem jaja. Nekoliko komada će biti dovoljno, ali ako su jaja mala, onda se njihov broj može povećati za jedan komad.

Začinite jaja solju i šećerom. Imajte na umu da je količina korišćenih začina mala, jer klasične palačinke sa mlekom ne bi trebalo da budu ni slatke ni slane.

Za daljnji postupak trebat će vam pjenjač. Umutiti sadržaj posude tako da se dobije homogena masa od jaja. Mnoge hostese radije koriste "moderniji" alat - mikser. Ali ipak je bolje koristiti ručnu verziju mućenja.

U nastalu masu jaja ulijte pola norme mlijeka. Promiješajte sastojke.

Sipajte pšenično brašno u serijama u činiju. Dobro promešati. Testo ispadne gusto, kakvo i treba da bude u ovoj kulinarskoj fazi.

Otopite puter. Sipajte u gusto tijesto za palačinke. Takođe dodajte ostatak mleka. Sve sastojke jako dobro izmiješajte. Konzistencija tijesta za palačinke ispala je taman za pečenje!

Zagrijte tiganj za krep. Podmažite njegovu površinu biljnim uljem. A sada počnite da pečete klasične palačinke u tavi. Kuflašom zahvatite tijesto, sipajte ga u tepsiju, rasporedite po cijeloj površini. Pecite palačinke oko minut sa svake strane. Nakon pečenja, stavite palačinku na tanjir i namažite je puterom.

Palačinke sa mlekom su i ukusne i ukusne! Poslužite ove klasične palačinke sa pavlakom!

Tradicionalne palačinke: recept za kuvanje

Palačinke su nacionalno, iskonski rusko jelo. Posljednjih godina pojavilo se mnogo novih recepata za njihovu pripremu, sada ih je vrlo teško, gotovo nemoguće pobrojati. Ovo jelo se pravi od fermentisanog pečenog mleka, pavlake i kefira i povrća, takođe uz dodatak soka, mineralne vode, pirea od voća ili povrća, kakaa i voća. Razmotrit ćemo tradicionalne palačinke, recept za njihovu pripremu. Razgovarajmo o njihovoj raznolikosti, o našem najdužem ruskom prazniku - Maslenici.

Najčešći recept za palačinke

Za pet porcija trebat će vam: tri čaše mlijeka, dvije čaše pšeničnog brašna, tri supene kašike granuliranog šećera, jedna kašika (čaj) soli, pola čaše biljnog ulja, tri kokošja jaja. Sve će nam to svakako trebati kako bismo skuhali tradicionalne palačinke, čiji je recept vrlo jednostavan. Savladat će ga, u principu, svaka osoba. Uzimamo sve proizvode i miksamo, a zatim, da nema grudvica, možete koristiti mikser. Ispada prilično tečno tijesto. Sada pržite, uvek sa obe strane. I stavite na tanjir. Sve, naše jelo je spremno, potrebno ga je poslužiti sa puterom, džemom, medom ili pavlakom. Ove palačinke možete napraviti punjene - sa nadjevima, po mogućnosti slatkim.

Ovaj način kuhanja prenosi se s generacije na generaciju, što znači da je najuspješniji i najbolji. Takve ljepote dobijaju se od prvog puta. Nikada nisu grudaste, a to posebno raduje. Mogu se servirati sa umacima, puniti, praviti pite za palačinke i kolače. Bez obzira na opciju, zanimljivi su i ukusni. Da bismo napravili tradicionalne ruske palačinke, potrebni su nam sledeći sastojci: mali prstohvat soli, 100 grama brašna, dve kašike šećera, dva jaja, 300 ml mleka i jedna kašika biljnog ulja.

Kuvanje tradicionalnih palačinki

U veću činiju prosijte brašno i sol i napravite udubljenje u koje unosimo jaja. Uzimamo zagrijano mlijeko i malo ga sipamo. Dodajte šećerni pijesak. Umutite ih pjenjačom, postepeno uzimajući brašno i ulijte malo mlijeka. Ispada, poput kisele pavlake, gusto tijesto. Prestajemo da tučemo kada je potpuno homogeno. Zatim dodajte biljno ulje. Sada ćemo poslati ostatak mleka, ne prestajući da mutimo. Testo treba da bude konzistencije kreme sa malo masnoće. Čini se da su tradicionalne palačinke (recept za koji je gore predstavljen) vrlo složene. Ali to nije tako, pokrijte posudu gotovim tijestom, pokrijte, možete koristiti film za hranu i ostaviti 30 minuta. Ostaje samo da se prži. Vruću tavu podmažite komadićem masti ili biljnim uljem i ulijte malo tijesta. Nagnemo ga u različitim smjerovima kako bismo cijelu masu rasporedili po dnu. Zatim stavite na vatru i pecite palačinku oko jedan minut. Okrenite lopaticom drugu stranu i pržite dok ne porumeni. Ponavljajte dok svo tijesto ne nestane.

Kuvanje ukusnih palačinki za Maslenicu

U Rusiji se od zime opraštaju cijelu sedmicu, veselo i nestašno raspoloženi. Jasno je da vašari i fešte ne mogu bez hrane, prije svega uz palačinke, koje su nam dali daleki preci. Uostalom, ne možete jesti ništa od mesa svih sedam dana, ali možete, koliko god možete, jesti ribu, mlijeko, jaja, sir, puter i palačinke. Peku se u svakoj kući, cele nedelje časte goste. Reći ćemo vam nekoliko recepata kako se pripremaju ukusne palačinke za Maslenicu. Za najobičnije nam je potrebno: dvije čaše brašna, mlijeko - četiri čaše, jaja - dva komada, kvasac - jedna supena kašika, granulirani šećer - ista količina, biljno ulje - dve kašike, so. Nećemo ulaziti previše u detalje o receptu. Izbjegavajući najmanje grudvice, zamijesite tijesto i pecite u zagrijanoj tavi, polivajući biljnim uljem. Za palačinke sa kiselim mlekom biće vam potrebni sledeći sastojci: dve šolje brašna, četiri jaja, margarin ili puter - 100 grama, granulirani šećer - jedna kašika, kiselo mleko - dve šolje, biljno ulje - četiri kašike, so. Ovaj recept se razlikuje od ostalih samo po tome što se u ovo tijesto unose proteini, obavezno umućeni i nakon što se smjesa umijesi.

Nastavljamo sa pečenjem palačinki za Maslenicu

Palačinke od maslaca, slavenske. Potrebno im je: brašno - četiri čaše, pavlaka - jedna čaša, jaja - deset komada, so. Recept je vrlo jednostavan: brašno pomiješajte sa pavlakom, posolite, promiješajte. Postepeno umiješajte žumanca - deset komada, zatim dodajte sve proteine ​​u pjenu i vrlo pažljivo, ali pažljivo miješajte, podmažite tepsiju uljem i ispecite palačinke. Poslužite ih sa šećernim pijeskom, želeom i džemom. Nastavljamo s kuhanjem tradicionalnih palačinki (klasični recept). Proizvodi: mleko - jedan litar, dve kašike, kašike, šećer, tri jaja, 250 grama brašna, pola kašike brašna, u testu - 100 ml biljnog ulja, puter - 100 grama. Prvo pripremite testo kako biste napravili dobre, ukusne palačinke. Trebalo bi da ispadne poput kisele pavlake srednje gustine. Zatim počinjemo pržiti. To radimo u zagrijanom tiganju bez biljnog ulja, kako je ono dodato u smjesu. Okrećite tepsiju kružnim pokretima dok se tijesto ravnomjerno ne rasporedi po dnu. Zatim stavite na šporet i pržite, okrećući nakon nekog vremena, na drugu stranu. Gotova palačinka treba da bude svetlo bež boje.

Kuvanje ukusnih palačinki od mlijeka

Potrebni sastojci: jedan litar mleka, tri jaja, dve čaše brašna (može i tri), jedna kašičica granuliranog šećera, prstohvat soli, soda bikarbona na ivici noža, tri kašike biljnog ulja, za podmazivanje gotovih proizvoda - puter . Sada za recept za palačinke. Tanka, slatka - pravi užitak. Štaviše, dobijaju se sa rupama. Prije zamijesenja tijesta sve proizvode izvadimo iz frižidera i držimo na sobnoj temperaturi. Zatim ga pravimo bez grudvica, do stanja 10% pavlake. Nastavljamo da mešamo i ulijemo tri kašike biljnog ulja. A sada dodamo pola čaše kipuće vode tako da se u tijestu pojave rupe. Na standardni način počinjemo pržiti palačinke. Mlijeko, brašno - gotovo svi sastojci ukusnog jela. Ostaje samo da se namaže maslacem i možete nastaviti pržiti dalje.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Pokazivanje interesovanja za nekog drugog osim za suprotni pol nije neobično. Teško da možete nekoga iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

Suprotno svim stereotipima: djevojka sa rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode. Ova djevojka se zove Melani Gaidos i brzo je uletjela u svijet mode šokirajući, inspirirajući i uništavajući glupe stereotipe.

Ovih 10 malih stvari koje muškarac uvijek primijeti na ženi Mislite li da vaš muškarac ne zna ništa o ženskoj psihologiji? Ovo nije istina. Nijedna sitnica se neće sakriti od pogleda partnera koji vas voli. A evo 10 stvari.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi od znakova raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Neoprostive filmske greške koje verovatno nikada niste primetili Verovatno je vrlo malo ljudi koji ne vole da gledaju filmove. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

12 stvari koje ne biste trebali kupiti polovnu Pogledajte listu stvari koje bi uvijek trebale biti nove i nikada ih ne kupujte polovne.

Nekada su palačinke bile ritualna hrana za Slovene, a sada su postale svakodnevni obrok koji se može pripremiti svaki dan. Zanimljivo je da su se ruske palačinke, za razliku od, na primjer, francuskih palačinki tradicionalno mijesile s kvascem na spužvasti način. Prilikom izrade tijesta često se miješalo nekoliko vrsta brašna. Palačinke su servirane sa pavlakom, svježim sirom i slanom ribom, a ponegdje i sa kavijarom. Na pokladnoj sedmici, svaka domaćica barem jednom će obradovati svoju porodicu rumenim palačinkama. Možda ćete htjeti koristiti recepte ispod i počastiti svoju porodicu pravim ruskim palačinkama.

Palačinke na ruskom sa svježim sirom i slanim ružičastim lososom recept sa fotografijom.
Da biste napravili palačinke u ruskom stilu sa svježim sirom i slanim ružičastim lososom, trebat će vam sljedeći sastojci:
Za test:
1 kg pšeničnog brašna
4.5 čl. toplo mleko
3 art. l. puter
2 žlice. l. Sahara
1/3 štapića svježeg kvasca
4-5 jaja
Sol - po ukusu
Komad svježe masti za podmazivanje tiganja.
Za punjenje:
200 g slanog ružičastog lososa
200 g svježeg sira
50 g kisele pavlake
Sol, kopar i peršun - po ukusu.

Kako se pripremaju palačinke u ruskom stilu sa svježim sirom i slanim ružičastim lososom:
1. Izgnječeni kvasac otopite u dvije čaše tople vode, u smjesu sipajte pola čaše brašna, promiješajte i ostavite sat vremena u toploj prostoriji bez promaje. Nakon sat vremena u tijesto dodajte žumanca izgnječena sa solju i šećerom, otopljeni puter i preostalo brašno. Kako miješati. U tijesto dodajte mlijeko, promiješajte i ostavite na toplom sat i po. Za to vreme testo treba premesiti 2-3 puta. Nakon navedenog vremena pažljivo uliti bjelanjke u tijesto, miješati pomicanjem kašike gore-dolje. Pecite palačinke na jako zagrejanom tiganju, podmazanom slaninom, sa obe strane.
2. Pripremite fil. Operite i nasjeckajte zelje, pomiješajte ga sa svježim sirom, solju i pavlakom. File lososa narežite na trakice. Svaku palačinku premažite nadjevom od skute, prekrijte je trakama ribe i umotajte palačinke u cijevi. Cjevčice stavite na široku posudu, zarežite ukoso s jednog kraja, pospite začinskim biljem. Poslužite punjene palačinke sa pavlakom.

Ruske palačinke sa lososom i crvenim kavijarom.
Da biste napravili palačinke u ruskom stilu s lososom i crvenim kavijarom, trebat će vam sljedeći sastojci:
150 g heljdinog brašna
150 g pšeničnog brašna
20 g kvasca
300 ml mlijeka
2 žlice. l. otopljeni puter
2 jaja
Sol - po ukusu
400 g malo slanog lososa
200 g kisele pavlake
100 g kavijara.

Kako pripremiti palačinke na ruski sa lososom i crvenim kavijarom: 1. Pomešati heljdino i pšenično brašno, u suvu smesu uliti toplo mleko sa rastvorenim kvascem, dodati otopljeni puter i so. Pokrijte posudu sa testom i ostavite na toplom mestu da priđe (sat i po).
2. Vjeverice odvojiti od žumanaca, umutiti ih u čvrstu pjenu i lagano umiješati u dignuto tijesto. Pecite palačinke sa obe strane na rastopljenom puteru. Poslužite toplo sa kavijarom od lososa i pavlakom.

Palačinke sa skutom

Palačinke sa grizom

Tanke palačinke - recept

Palačinke su tradicionalna poslastica ruskog naroda, jedno od najomiljenijih i najcjenjenijih jela, kako u danima drevne Rusije, tako i danas. Zauzeli su dostojno mjesto na trpezi svake domaćice i smatraju se jednim od prvih jela od brašna koja su se pojavila u ishrani naših predaka oko 9. stoljeća nove ere.

U mnogim zemljama sveta postoje varijante ovog drevnog kolača od brašna, u starom Egiptu je bio kiselkast, u Americi se zvao palačinka, prečnik mu je manji od naših palačinki i deblje su, u Aziji su pravili tanke beskvasne palačinke koje su koristili su umesto hleba, stari Kinezi su radili palačinke od pirinčanog brašna sa čajem u prahu, plodovima mora i lukom. Svaka zemlja ima svoju istoriju stvaranja određenih jela, ponosna je na svoju tradiciju i običaje.

U ruskom narodu palačinke su bile i jesu jedna od omiljenih delicija, spremni smo da ih jedemo danonoćno, uživajući u ukusu i mirisu, kao i raznim nadjevima, koji mogu biti i slatki (bobičasto voće, džem, džem , svježi sir), ili ne slatko (meso, gljive, riba, sa crvenim i crnim kavijarom).

Istorija nastanka palačinki u Rusiji

Istorija nastanka ovog jela ima nekoliko verzija. Neki istoričari tvrde da reč "palačinka" dolazi od slovenskog "mlyn" - mljeti. Prema ovoj verziji, palačinke su se pojavile nakon što su stari Slaveni naučili mljeti brašno i dodavati vodu iz tijesta kako bi ispekli pahuljaste i rumene palačinke. Postoji još jedna verzija porijekla ovog jela, kada je žele od zobenih pahuljica, popularan u to vrijeme, slučajno zaboravljen u pećnici, malo je zagorio, a na njemu se pojavila ukusna, ukusna korica i pretvorila se u ravnu tortu. Ovo je bila prva palačinka koja se svima jako dopala.

U davna, još paganska vremena, palačinke su bile ritual liječenja duhova predaka, ljudi su vjerovali da mogu liječiti njihove duše, umiriti ih kako bi doprinijele dobroj žetvi za narednu godinu. Tako se pojavila Maslenica, koja u početku nije bila praznik, već paganska obredna tradicija. Pekli su mnogo palačinki, hranili njima sirotinju, sirotinju i lutalice, smatrajući ih posrednicima između dva svijeta.

Takođe, prema nekim istoričarima, palačinke su bile žrtvena vrsta hleba, koji se, pre krštenja Rusije, pekao u obliku kruga kao simbol obožavanja staroslovenskog vrhovnog boga Peruna i boga sunca Jarila, donoseći kao dar bogovima za njihovo pokroviteljstvo i posredovanje.

Kako su se pekle palačinke u Rusiji

Svaka domaćica u Rusiji imala je svoj recept za pečenje palačinki, čuvan u tajnosti i prenosio se sa majke na ćerku. Da bi palačinke bile mekane i ukusne, tijesto za tijesto (palačinke su na bazi kvasca) mijesilo se kasno navečer, daleko od znatiželjnih očiju.

Dodato je brašno uglavnom heljdino, što je palačinkama dalo blago kiselkast prijatan ukus, osnova tečnosti u testu je bio kvasac, mleko i voda, gotove palačinke su bile mekane, rumene i malo rastresite.

Pekli su palačinke u pećnici, uvijek na brezovim cjepanicama, koristeći tepsije od livenog gvožđa dobro kalcinirane solju, podmazane komadom neslane masti. Punjenje za palačinke može biti veoma različito od mesa i pečuraka, preko svježeg sira od haringe, pa čak i kaše (heljda, griz i pšenična).

Tradicija pečenja palačinki za praznike

Ranije su se palačinke pekle posvuda tokom cijele godine i bile su svakodnevno i svečano jelo. Od 19. stoljeća palačinke su postale glavni simbol svijetlog, veselog zimskog praznika Maslenica, personificirajući rumeno proljetno sunce, učestvovale su u ispraćaju zime i susretu proljeća-crvenog.

Nedelja Maslenice:

Prvi dan Nedelja ulja ponedeljak pod nazivom "Susret" hostese počinju da peku praznične palačinke, počinje kotrljanje snežnih tobogana, postavlja se strašilo - simbol protekle zime.

Drugog dana, utorak ili "Zabava" Počinju velike svečanosti, ljudi idu u posjetu jedni drugima, kušajući najvažnije jelo praznika - rumene, mirisne i izdašne palačinke s raznim nadjevima.

Treći dan srijeda ili "Gurman". Na današnji dan stolovi i na ulici i kod kuće trebali su prsnuti od poslastica, vjerovalo se da što više čovjek pojede palačinke za cijeli dan, to bolje!

četvrtak - "Razgulya" pretpostavljeno jahanje u trojkama, tuče šakama, razne igre, zabave i naravno pojačano jedenje glavnog jela - ukusnih vrućih palačinki.

Petak - "Tešinov dan", svekrve peku svoje najukusnije palačinke za goste i svog voljenog zeta.

Subota - "Zolovkinova okupljanja", djevojke su se okupljale na zabavnim djevojačkim druženjima ili odlazile u posjetu rodbini, časteći se opet mekim, rumenim, nevjerovatno zadovoljnim i ukusnim palačinkama.

Nedjelja "Dan oprosta", spalili strašilo zime, zamolili jedni druge za oproštaj za sve uvrede, dočekali početak novog, prolećnog života i proslavili njegov dolazak veseleći se, zabavljajući se i naravno jedući u velikim količinama glavno praznično jelo - ruske palačinke.

Palačinke su okruglo pržene, a češće pečene proizvode od tijesta, jedno od najstarijih jela na ljudskom jelovniku. U ovom ili onom obliku, pečenje palačinki se nalazi u kulinarstvu mnogih naroda svijeta. Priprema palačinki je prvobitno bila ritualne prirode i bila je povezana sa ciklusima solarno-lunarnog kalendara.

U Rusiji i praktično na cijeloj postsovjetskoj teritoriji, palačinke su vrlo popularne. Peku se ne samo za jela pokladne sedmice, već i u uobičajeno vrijeme.

Prave klasične ruske palačinke prvobitno su se pekle uglavnom od tijesta s kvascem, međutim, sada su vrlo popularni i recepti za tijesto za mlijeko sa sodom i drugim kiselim mliječnim napitcima. Sastav tijesta za palačinke ponekad uključuje jaja, kao i neke druge dodatke koji poboljšavaju okus i proces pečenja. Koristi se pšenično brašno (najbolje palačinka, a ne vrhunska), ovsena kaša, heljda, ječam.

Palačinke je bolje ne pržiti (iako je moguća i ova opcija) treba ih peći u tiganju podmazanom otopljenim puterom ili puterom. Za pobornike posne hrane, bolje je u tijesto dodati malo biljnog ulja kako bi se spriječilo lijepljenje.

Recept za ruske palačinke sa kvascem sa mlekom

Sastojci:

• pšenično brašno (moguće pomešano sa ovsenim pahuljicama) - 1 šolja;
• mlijeko - oko 400 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• presovani svježi kvasac - oko 25 g;
• šećer - 1 kašičica;
• votka - 1 kašika. kašika;
• pileće jaje - 1 kom.;
• svinjska mast - komad (ili rastopljeni puter).

Kuvanje

U malo zagrejano mleko dodati kvasac, šećer i 3 kašike. kašike brašna. Promešati i staviti na toplo mesto pola sata.

Kada je tijesto (a mi smo ga skuhali) naraslo, sipajte ga u radnu posudu, dodajte ostatak brašna u odgovarajućoj količini, kao i votku i jedno jaje. Dobro izmiješajte, možete lagano umutiti mikserom ili pjenjačom.

Zagrijemo tiganj (najbolje posebne palačinke sa niskim stranicama), vatra je srednje slaba. Stavite komad masti na viljušku, namažite dno. Ako koristite ulje, zgodno je podmazati ga silikonskom četkom. Izlijemo dio tijesta. Okrenite palačinku nakon 1-3 minute.

Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.

Poslužujemo palačinke u ruskom stilu uz razne slatke ili slane grickalice. To može biti slani kavijar od raznih riba, mesne grickalice (prekuvano mleveno meso sa lukom), razni ljuti ili delikatni umaci. Možete poslužiti i palačinke sa pavlakom, mlade kisele sireve, svježi sir, kajmak, kiselo-mliječne napitke, voćne džemove, džemove, slatke sirupe, prirodne. Fil možete umotati u palačinke ili jesti kao međuobrok. Za nezaslađeni dio obroka za palačinke možete poslužiti čašu gorke ili jake tinkture od bobičastog voća, za desertni dio - svježi čaj.

Debele palačinke na ruskom - recept za kefir

Sastojci:

Kuvanje

Prosejano brašno pomešati sa kefirom i jajetom, dodati začine, so i sodu. Tijesto treba ispasti konzistencije, poput gustog kefira ili tekućeg kiselog vrhnja. Ako je gustina testa nedovoljna, dodajte skrob, ali ne više od 2 kašike. Dobro umutiti testo mikserom.

Podmažite dno zagrejanog tiganja mašću ili uljem i sipajte deo testa. Pecite sa svake strane ne duže od 3 minute. Nijansa bi trebala biti zlatno smeđa.

Poslužite debele palačinke sa puterom, pavlakom, voćnim džemom. Ove palačinke su dobre za doručak ili ručak.

Guryevskie, "Čipka pjena" i drugi

Palačinke... na ovu riječ odmah vam pred očima iskrsne svečana zabava Maslenice: uz skijanje na brdu i ljepote rumenih obraza koje poslužuju baš ove palačinke na žaru - uz žegu! Mmm, ukusno!.. Inače, kao što znate, i palačinke su simbol sunca - rumene, okrugle i ljute. I peku se ne samo od pšeničnog, već i od heljdinog brašna - takođe veoma ukusno i zdravo. Prave ruske "pokladne" palačinke peku se na tijestu, ali ni tanke palačinke bez kvasca nisu ništa gore. I takođe - veoma ukusne palačinke "sa pripekom", odnosno sa filom. Može biti bilo šta - sitno sjeckane jabuke, jaja ili luk, komadi haringe ili druge ribe... Maštajte - uspjet ćete! I neka "prva palačinka neće biti grudasta"!

Palačinke "po receptu moje majke"

Sastojci:
1 litar mlijeka
5 jaja
1/3 tsp. l. sol
2 table. l. Sahara
Pola kašike sode bikarbone
Malo limunske kiseline (na vrhu noža)
2-3 stol. l. biljno ulje
Jedna i po šolja kipuće vode

recept:
1. Prvo umutite mleko sa jajima, dodajte šećer i so u umućenu smesu, ponovo umutite. Zatim dodajte sodu i limunsku kiselinu.
2. U smesu dodavati brašno dok ne izgleda kao tečna pavlaka. Količina brašna zavisi od veličine jaja. Obično je potrebno oko 4 šolje (u početku je testo malo gušće od običnog testa za palačinke).
3. U dobijenu smjesu dodajte biljno ulje i kipućom vodom dovedite do željene konzistencije.
4. Ostavite testo da odstoji 15 minuta. Zatim, kao i obično, pecite palačinke sa obe strane.

lukavo: Tepsiju podmazati uljem samo jednom. Sipati kašiku, zagrejati i sipati u testo (pored već dodatog). Zahvaljujući ovom triku, palačinke se ne lijepe za tiganj. Koja bi, inače, trebala biti posebna, palačinka.

Fil birate po sopstvenom ukusu. Možete ga puniti, možete posuti susamom ili premazati palačinke medom.

Guryev palačinke

Sastojci:
pšenično brašno - dve šolje
jaje - 5 komada
puter - 100 g
kiselo mleko (kefir) - 2 1/2 šolje
sol, šećer po ukusu.

recept:
U šerpu sipajte žumanca i, posolite i pošećerite, dobro izmrvite. Zatim dodajte brašno, dodajte puter, mlijeko i zamijesite prilično tečno tijesto. Testo mora biti jako dobro umućeno. Što je tijesto bolje umućeno, palačinke će ispasti ukusnije.

Ruske palačinke

Sastojci:
Pšenično brašno - 600 g.
granulirani šećer - 1 kašika. l.
puter - 5 kašika
jaja - 1 kom.
kvasac - 25 g.
sol - 1 kašičica
mleko - 4 šolje,
maslinovo ulje - 3-4 kašike. l.

recept:
Zagrejte 3 šolje mleka, rastvorite kvasac u njemu, dodajte 1/2 kašike. kašike granuliranog šećera, soli, žumanca i otopljenog putera, promešati i dodati 300 g brašna.

Zamesiti testo. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite da fermentira na toplom mestu (25-30sh). Nakon 2 sata, kada se zapremina testa udvostruči, razblažite ga preostalim mlekom, zagrejanim na 50°C, dodajte ostatak brašna i šećer i postepeno sipajte dobro umućene proteine. Ponovo premesiti testo i ostaviti da naraste. Testo bi trebalo da fermentira ukupno oko 3 sata.

Podmažite tavu tankim slojem biljnog ulja i zagrijte dok ne nestane dim. Pažljivo žličicom zahvatite dio smjese i sipajte u tepsiju. Kada donja strana palačinke porumeni, umočite kist u biljno ulje, premažite gornju stranu i okrenite palačinku.

Kada druga strana palačinke porumeni, gornju stranu ponovo premažite biljnim uljem i premjestite palačinku u tepsiju umotanu u ručnik. Tokom pečenja testo se ne sme mešati.

Poslužite toplo ili toplo, prelijte medom, pavlakom, džemom.

Palačinke "Čipka pjena"

Sastojci:
2 jaja
3 žlice Sahara
1 tsp vanilin šećer
100 ml votke
0,5 tsp sol
1 litar kefira sa udjelom masti od 1%
brašno
1 tsp soda
3 žlice rast. ulja

recept:
1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodati vanilin šećer, votku, so i ponovo umutiti.
2. Ulijte kefir, promiješajte.
3. Brašno prosijati i mešajući postepeno sipati u smesu dok testo ne dobije konzistenciju guste pavlake.
4. U tijesto dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje. Promešati, ostaviti da odstoji 20 minuta.
Zatim, miješajući tijesto, postepeno sipajte kipuću vodu dok tijesto ne nalikuje na tečnu kiselu pavlaku.
5. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Sipajte malo testa, kružnim pokretima ga rasporedite po plehu. Peći. Okrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 30 sekundi. Ispecite sve palačinke.
6. Svaku palačinku lagano namazati puterom, posuti šećerom. Zarolajte četiri puta. Stavite palačinke u šerpu, pospite 2 kašike. šećera i stavite 100 grama putera.
Čvrsto poklopite i stavite u zagrijanu rernu na 15 minuta.

Zanimljive činjenice o palačinkama

Najstariji recept za palačinke na engleskom datira iz 15. veka.

Svjetski rekord za najveću palačinku postavljen je u Rochdaleu 1994. godine. Palačinka je bila prečnika 15 metara, teška tri tone i dva miliona kalorija.

Najveći doručak za palačinke na svijetu održava se svake godine u Springfieldu, Massachusetts, SAD. Stotine volontera učestvuje u događaju, a od 1999. godine preko 71.233 porcije poslužilo je preko 40.000 ljudi. Ako se sve ove palačinke slažu, biće preko 3,5 km.

Ralph Lau iz Lajpciga postavio je svjetski rekord u bacanju palačinki u zrak - za dva minuta bacio ih je 416 puta. I Mike Kutsakre je trčao maraton, neprestano bacajući palačinku, 3 sata, 2 minute i 27 sekundi.