Kako napraviti sos od paradajza za špagete. Najukusniji paradajz sos za špagete: kuvajte zajedno! Umak za špagete

Iako su špageti tradicionalno italijansko jelo, kod nas su se već odavno ukorijenili. Vjerovatno nema ničeg lakšeg od kuhanja paste koja nam je poznatija za večeru i obilatog zalijevanja kečapom, kako bi se utolila večernja glad. A ipak će vaša večera biti mnogo ukusnija ako malo vremena posvetite pravljenju pravog paradajz sosa za špagete.

Kako napraviti sos za špagete?

Sastojci:

• paradajz - 5 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike kašike;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• crno vino - 50 g;
• peršun;
• soli biber.

Priprema

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na biljnom ulju. Kada luk porumeni, dodajte protisnuti beli luk i seckani peršun. Kuvajte još 5 minuta na srednjoj vatri. Paradajz operite i prelijte kipućom vodom, a zatim skinite kožicu i dobro izmrvite u blenderu. U pečenje dodajte paradajz pire i dinstajte još oko 10 minuta. Kada je sos skoro gotov, dodajte paradajz pastu, biber, so i šećer. Smanjite vatru na nisku i kuvajte poklopljeno 10 minuta. Na kraju dodati paradajz sos vino. Prilikom serviranja pospite seckanim peršunom.

Klasični paradajz sos za špagete - recept

Sastojci:

• paradajz sa sopstvenim sokom - 750 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike kašike;
• sol - 1,5 kašičice;
• timijan;
• bosiljak;
• biber.

Priprema

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na maslinovom ulju. Dodajte beli luk i kuvajte još 5 minuta, dok luk ne omekša. Izvadite paradajz iz tegle, ogulite ih i dobro izgnječite dok ne postanu pire, pa dodajte u tiganj luk i tu prelijte preostali sok u tegli. Kada paradajz sos počne jako da ključa, dodajte začine, so, biber, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se krčka 10 minuta dok potpuno ne skuva.

Sos od paradajz paste

Ponekad poželite da napravite ukusan sos za špagete, ali na sreću u frižideru nema ničega osim paradajz paste. Ne ljuti se. Možete napraviti i paradajz sos za špagete sa običnom testeninom. Ispada da nije ništa manje ukusno, a istovremeno se radi prilično brzo.

Sastojci:

• paradajz pasta - 200 g;
• šećer - 4 kašike. kašike;
• beli luk - 3 čena;
• voda - 250 g;
• biber - 0,5 kašičice;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• sol.

Priprema

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte šećer, nasjeckani bijeli luk, biber i lovorov list. Dobro promešati i kuvati na laganoj vatri 5 minuta. Zatim uklonite lovorov list i dodajte paradajz pastu uz stalno mešanje. Pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 7-8 minuta. Skinite sa vatre i malo ohladite. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Ovaj sos možete koristiti ne samo za špagete, već i za druga jela. I što je najvažnije, ako se sipa u teglu, onda se može čuvati u frižideru, izvaditi ga i po potrebi zagrijati.

Brzi špageti sa paradajz sosom

Sastojci:

Priprema

Skuvajte špagete dok ne budu kuhani. Sitno nasjeckajte bijeli i bijeli luk i propržite na maslinovom ulju. Posolite i kuvajte oko minut. Paradajz oguliti i narezati na kockice, pa dodati u tiganj. Krčkajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Kada je sos gotov, nasjeckajte ostatak zelenog luka i dodajte u tiganj. Tamo stavite gotove špagete. Dobro promiješajte i stavite u činije.

Sastojci

Da biste napravili sos od paradajz paste za testeninu, trebaće vam:

paradajz pasta - 1,5 kašike. l .;

crni luk - 1 kom. (ako je luk mali, onda trebate uzeti 2 komada);

voda - 180 ml;

sol - prstohvat;

talijansko bilje - 0,5 kašičice;

šećer po ukusu;

mljeveni crni biber - 0,25 tsp (ili po ukusu);

puter - 20 g;

biljno ulje - 1 tsp.

Koraci kuvanja

Pripremite potrebne sastojke. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Maslac i ulje pošaljite u šerpu ili malu šerpu sa debelim dnom. Dodati seckani luk.

Pržite luk na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok ne porumeni (oko 3-4 minuta), a zatim dodajte pastu od paradajza.

Ulijte vodu, promiješajte, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Zatim dodajte so, šećer, crni biber i italijansko začinsko bilje (začine možete odabrati po svom ukusu, čineći sos pikantnijim ili pikantnijim), promešati.
Kuvajte još par minuta i sos od paradajz paste je spreman.
Sipajte u šerpu i poslužite. Ukusni sos od paradajz paste je odličan dodatak tjestenini.

Police prodavnica pune su obilja raznih ukusa za jela za večeru. Međutim, svi dobro znamo da njihov sastav ne blista dobrobitima za organizam. Stoga bi najbolje rješenje bilo da sami pripremite dodatak prilogu. Na primjer, umak za tjesteninu.

Umak od tjestenine od sira je obično tradicionalni dodatak prilogu. Malo ih nije probalo. Isprobajte sljedeći korak po korak recept.

Sta ti treba:

• brašno - 2 kašike. kašike;
• mlijeko - 1 čaša;
• rast. ulje - 1 kašika. kašika;
• tvrdi sir - 200 g;
• odvod. ulje - 50 g;
• začini;
• biber;
• sol.

Dobro zagrejte tiganj tako što ćete uliti biljno ulje. Odaberite uređaj s dubokim dnom za lakše kuhanje i bolje rezultate. U puter dodajte brašno, lagano promiješajte i pržite dok smjesa ne dobije blago zlatnu boju.

U budući sos u tankom mlazu sipajte mlijeko. Ponovo promiješajte i dovedite do ključanja. Nakon toga dodajte sir, narendan na srednje sitno rende, začine i meki puter. Najbolje je da ga unapred izvadite iz frižidera, jer komad leda neće biti najbolji sastojak. Testenina se prelije ljutim sosom odmah nakon što je gotova.

Recept za paradajz pastu

Sos od paradajz paste je jednostavan, ali u isto vreme veoma ukusan recept priprema dodataka i za najsrednje prilog jelu.

Sta ti treba:

• volumen. testenina - 2 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• maslina. ulje - 4 kašike. kašike;
• šećer - 1 prstohvat;
• sol;
• biber;
• začini.

Luk se sitno isecka i dinsta u tiganju na ulju dok ne postane providan. Paradajz se prelije kipućom vodom, oguli, nasjecka i doda luku. Smjesu dinstati i promiješati, dovodeći je do gustoće. Zatim dodajte paradajz pastu, so, začine i šećer. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri 15 minuta ili dok se ne postigne određeno bogatstvo ili gustoća, kako vam se najviše sviđa.

Kako napraviti sos od pavlake?

Želite li probati nešto suptilnijeg okusa? Zatim skuvajte testeninu sos od pavlake.

Sta ti treba:

• pavlaka - ½ šolje;
• lim. sok - 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• šećer - ½ kašičice;
• biber.

U manju činiju sipamo kiselu pavlaku, gde će se naknadno pripremati sos. Tu dodajte sol, šećer i biber. Dobro promešati. Nakon toga ga svakako treba probati. Ako vam se čini da u suplementu nema dovoljno "kiseline", onda možete dodati kašičicu limunovog soka. Takođe, sos od pavlake se može razblažiti drugim sastojcima. Na primjer, začinsko bilje ili bijeli luk. Možete biti ograničeni samo vlastitom maštom i preferencijama ukusa.

Opcija sa pečurkama

Pravljenje sosa za tjesteninu od gljiva je jednostavno. Osim toga, ovaj aditiv može uljepšati i najslabiju večeru.

Sta ti treba:

• pečurke - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• sušeni bosiljak - 2 kašičice;
• sol - 1 kašičica;
• krema srednje masnoće - ½ šolje;
• biber.

Luk se oljušti, sitno isecka i dinsta u tiganju dok ne postane providan. Pečurke nasjeckajte što je moguće sitnije i propržite ih zajedno sa lukom. Morate pričekati trenutak kada sva vlaga potpuno ispari iz njih. Nakon toga u šerpu sipamo kremu, posolimo i pobiberimo po ukusu, stavimo bosiljak. Možete dodati i svoje omiljene začine. Sos se kuva dok ne bude dovoljno gust. Može se poslužiti odmah uz testeninu, bez čekanja da se ohladi.

Krem sos

Krem sos za tjesteninu je također klasičan recept kako možete "uljepšati" jednostavan prilog.

Sta ti treba:

• teška pavlaka - 1 čaša;
• odvod. ulje - 50 g;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• beli luk - 1 češanj;
• peršun;
• sol;
• biber;
• začini.

Upalite laganu vatru na šporet i stavite posudu sa puterom da se potpuno otopi. Dodajte vrhnje, kašiku brašna i kuvajte sos ne više od 5 minuta. Peršun sitno nasjeckajte, a češanj bijelog luka isjeckajte u presi za bijeli luk. Odmah smo ih stavili kremasti sos... Ne zaboravite stalno miješati. Na samom kraju se dodaju svi potrebni začini i začini. Čim smesa počne da ključa, posudu sklonite sa šporeta i poslužite toplo uz testeninu.

Bešamel za špagete

Malo ko nije čuo za italijanski bešamel sos, koji se tradicionalno služi uz prave špagete ili bilo koju drugu vrstu testenine. Svakako probajte sami da ga napravite!

Sta ti treba:

• mlijeko - 3 čaše;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• rast. ulje - 2 kašike. kašike;
• odvod. ulje - 50 g;
• sol;
• začini.

Pomiješamo obje vrste putera (kremasta komponenta se prvo mora otopiti), dodajući im brašno. Posudu stavimo na šporet, uključivši srednju vatru, i postepeno u tankom mlazu ulivamo mleko. U ovom slučaju, sos se stalno meša. Posolite, stavite na laganu vatru i kuhajte bešamel 10 minuta.

Ako želite ne pregust sos, po potrebi možete dodati još malo mleka. Ako, naprotiv, onda treba kuhati dok smjesa ne dobije konzistenciju koja vam je potrebna u smislu gustine. Nakon kuvanja, Bešamel se servira uz testeninu odmah vruću. Možete ga čuvati u frižideru ili čak u zamrzivaču. Međutim, treba ga odmrznuti isključivo u vodenoj kupelji, inače će postati kiselo.

Italijanski bolonjez sos

Možemo reći da je "bolonjez" italijanska verzija naše tradicionalne ruske testenine "navy style", ali sa svojim posebnim ukusom. Obradujte svoje ukućane ukusnim ručkom ili večerom koristeći sledeći korak po korak recept.

Sta ti treba:

• mljeveno meso - 400 g;
• paradajz - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• volumen. testenina - 3 kašike. kašike;
• sol;
• začini.

Šargarepa se narenda na srednjem rendu, a luk sitno nasjecka. Mešavina povrća se prži u tiganju na ulju dok ne omekša. Nakon toga propržite mleveno meso, nakon što ste izložili povrće. Najbolje je koristiti drugu čistu šerpu. To se radi kako bi mljeveno meso zadržalo svoj mesnat okus. Posolite ga i popaprite, na osnovu vaših ukusnih preferencija. Što se tiče spremnosti, bolje je promatrati zlatnu sredinu: mljeveno meso ne smije biti previše sirovo, ali ne smije biti ni suho.

Sta ti treba:

• dimljena slanina - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• krema sa malo masti - 100 ml;
• sol.

Luk i slaninu narežite na sitne kockice. Prvo propržite slaninu dok ne postane providna, a zatim dodajte luk. Ako volite šampinjone, onda ih možete dodati u sos, prethodno sitno nasjeckane. Smesu dobro propržite, u nju stavite brašno. Promiješajte i pažljivo ulijte kremu.

Sos se dovede do ključanja na laganoj vatri i kuva do blago žućkaste boje. Posolite i dodajte začine. Špageti ili tjestenina se prelijevaju preko umaka odmah nakon što je kuhan, dok je još vruć.

Varijanta sosa od mlevene testenine

Još jedan recept za veoma ukusan i zasitan sos za testeninu, koji će svakako ulepšati prilog.

Sta ti treba:

• paradajz u vlastitom soku - 1,5 kg;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• bulg. biber - 2 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• bosiljak - 2 kašike kašike;
• začini;
• sol;
• biber.

Možete koristiti gotov paradajz iz konzerve u vlastitom soku, a možete uzeti svježi, isjeći na komade i samljeti u blenderu, ali ne dok ne postane glatka. Trebalo bi da ima grudvica. Paprika i luk se sitno iseckaju, beli luk se isecka u presi za beli luk.

U šerpi na srednjoj vatri pržite mleveno meso, gde će se spremati sos. Tu dodajte povrće i začine. Nakon toga vatra se smanjuje na najmanju moguću mjeru i na samom kraju se stavlja seckani paradajz. Posolite i pobiberite po ukusu. Kada je sos gotov, služi se vruć sa svežom testeninom.

Špageti mogu biti i samostalno jelo ako za njih pripremite ukusan italijanski paradajz sos. Kako bi bio ukusan i aromatičan, najbolje je koristiti najsvježije povrće, posebno paradajz. Ako ih nemate, pokušajte ih zamijeniti paradajzom iz konzerve.

Prije svega, pripremimo najvažniju podlogu za naš umak. Da biste to učinili, narežite paradajz na kriške i ogulite guzice, sitno nasjeckajte svježi kopar i cilantro, ogulite bijeli luk.

Stavite povrće u blender i sameljite dok ne postane glatko.

Crvenu papriku narežite na tanke trakice kratke dužine.

Isjeckajte glavicu luka.

Zagrijte 30 ml biljnog ulja u loncu ili kutlači (najbolje s debelim dnom) i tu stavite sitno nasjeckani luk. Pržite oko 5 minuta uz povremeno mešanje.

Stavite u kante paprika nasjeckanog na trakice, 2 kašičice bosiljka, šećera i soli. Dobro promiješajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte sos još 10 minuta. U međuvremenu možete skuhati špagete.

Pripremljene špagete stavite na tanjir, pospite sitno rendanim parmezanom i na sve to stavite naš paradajz sos.

Prijatno!

Recept za svježi paradajz:

1. paradajz - 3 kom (srednji)
2. luk - 2 komada
3. beli luk - 3 čena
4. bosiljak
5. paradajz pasta - 1 kašika
6. biljno ulje za prženje

Recept za sušeni paradajz:

Tek nedavno sam cenio sav šarm i ukus italijanskih špageta. U principu, oduvijek sam volio špagete posute naribanim sirom odozgo, ali puniti ih raznim umacima - ne, nije mi se činilo baš ukusno.

Ono što me još zbunilo je njihov izgled. Na svim fotografijama špageti sa sosom su izgledali, da tako kažemo, nereprezentativno.

Ali kako sam pogrešio! Ovim naizgled jednostavnim izgledom skrivala se čitava paleta ukusa. Ukratko, špageti sa sosom su JAKO UKUSNO jelo.

Vi, što je najvažnije, shvatite koji vam je sos bliži i ukusniji.

Sos od paradajza je italijanski klasik. A danas sam pripremio 2 vrste:

• 1. razumljivo apsolutno svima - sos za špagete od svežeg paradajza
• Čini se da je drugi egzotičniji (ne ukusniji) - od sušenih paradajza.

Sušeni paradajz se ove godine prvi put pojavio u mojim frižiderima. I reći ću vam - ukusno je. Nije uzalud da su u Italiji gotovo svi krovovi pokriveni njima tokom sezone. Zato ga preporučujem.

Pa počnimo sa kuvanjem. Za 1. sos uzela sam praziluk. Ali ovo nije obavezno. Može se sitno iseckati kao i obično.

sitno iseckati crni luk

Stavite luk u šerpu sa biljno ulje... S obzirom da pravimo sos za špagete, nemojte koristiti ulje jakog mirisa, kako ne biste nadjačali ukus. Idealno maslinovo ili dezodorirano.

U luk dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i bosiljak. Ako nema svježeg, možete ga posuti suvim (ali ne malo). Sve ispržiti.

propržiti luk sa belim lukom i bosiljkom

Tri paradajza na rende i

tri paradajza na rende

... stavite pulpu u tepsiju. Mi gasimo.

stavite pulpu od paradajza u tepsiju

Kada su paradajz i luk malo prokuhali, dodajte 1 kašiku paradajz paste. To će omogućiti da sos postane gušći i da dodate ukus paradajza.

dodajte kašiku paradajz paste

Ukupno, od samog početka, sos se pirjao 30-40 minuta.

dinstajte sos dok ne postane gusto

Gotov paradajz sos stavite na špagete.

paradajz sos za špagete od svežeg paradajza

Još je lakše pripremiti sos za špagete od sušenih paradajza. Ali ovdje vam je potrebna priprema od ljeta ili će vas spasiti odlazak u supermarket.

uzmite sušeni paradajz

Sitno nasjeckajte sušeni paradajz, tri parmezana na rende. Da li je moguće parmezan zamijeniti drugim sirom. Okus će se promijeniti, ali u principu je moguće. Potreban je samo tvrdi sir.

paradajz finog moda, tri sira

Pomiješajte sastojke u blenderu. Dovela sam ulje sušenog paradajza do željene konzistencije.

izmiksati u blenderu

Gotov sos stavite na špagete i pustite goste da uživaju u procesu mešanja. Vrlo ukusna!