이 맛있는 짭짤한 페이스트리는 예로부터 전채 파이로 우리 가족에게 알려져 있습니다. 치즈를 곁들인 시그니처 스낵 파이는 휴일에 구워서 모두가 좋아했기 때문입니다.
그런 다음 어떤 종류의 인쇄물에서 노란색 전단지에 인쇄 된 조리법이 손실되었으며 오랫동안 아무도 파이 반죽이 어떻게 만들어 졌는지 정확히 기억할 수 없었습니다. 그러나 치즈와 양파를 채우는 조리법은 잘 기억되어 단순화 된 버전을 발명했습니다. 우리는 다음으로 스낵 파이를 구웠습니다. 가공 치즈간단한 shortbread로 만든 케이크 또는 일반적으로 구입한 퍼프 페이스 트리에서.
준비가 완료되었으므로 두 번째 옵션을 권장하지 않습니다. 퍼프 페이스트리껍질은 딱딱합니다. 그러나 모래는 맛있고 부서지기 쉽습니다. 그래도 오리지널 쇼트크러스트 케이크 레시피는 달랐어요! 그리고 그 사이트의 독자인 Katya가 나와 함께 가족 브랜드 양파 파이의 조리법을 공유했을 때 나는 얼마나 기뻤는지, 그곳에서 나는 친숙한 식당을 알아보았습니다! 카츄샤 감사합니다! 🙂 오랜만의 도우 레시피입니다. 바로 시도해야 한다는 뜻입니다!
재료:
반죽 :
- 윗면이 있는 밀가루 3컵;
- 사워 크림 200-250g;
- 크림 마가린 또는 버터 200g;
- 소다 0.5티스푼;
- 식초 또는 레몬 주스 0.5 큰술.
치즈와 양파 필링:
우리는 이것을 취했습니다:
- 4 가공 치즈;
- 4 계란;
- 4 큰 양파.
- 해바라기 유;
- 소금.
그러나 이 세트는 위아래로 다양할 수 있습니다. 예를 들어, 3~5개의 치즈 커드를 가져갈 수 있으며 약간의 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다. 나는 또한 3 개의 계란과 양파를 가져갔습니다. Katya의 버전에 따르면 일반적으로 1-1.5kg을 섭취 할 수 있습니다. 많을수록 맛있다!
또한 다음이 필요합니다.
굽는 방법:
반죽 요리! 우리는 연화 버터를 그릇에 자르고 사워 크림을 부어 밀가루를 부어 소다를 밀가루에 부어 끓이고 모든 것을 섞습니다.
그것은 밝혀 부드러운 반죽.
채우기 위해: 양파를 얇은 반 고리로 자르고 저어주고 볶습니다. 해바라기 유부드럽고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지. 처음에 양파가 많은 것 같으면 걱정하지 마십시오. 튀김하는 동안 양이 크게 줄어 듭니다.
양파는 다음과 같아야 합니다. 부드럽고 튀기지 않았지만 약간 황금색입니다. 양파가 식는 동안 커드를 굵은 강판에 갈아줍니다. 치즈 커드에 계란, 식힌 양파, 소금을 넣고 섞는다. 스낵 파이의 채우기가 준비되었습니다!
베이킹 시트에 기름을 바르고 손으로 반죽을 펴고 조각을 분리하고 손으로 반죽하십시오. 가장자리를 따라 측면에 여백을 만듭니다.
우리는 케이크 위에 충전물을 분배하고 측면을 감쌉니다.
어린 시절부터 나는 스낵 케이크가 닫혀 있다는 모호한 인상을 받았습니다. 아래쪽 케이크와 측면을 형성하고 나머지 반죽에서 "걸쇠"로 상단을 닫았습니다. 이를 위해서만 테스트의 1.5 또는 2배 부분을 수행해야 합니다.
우리는 180C로 예열된 오븐에 케이크를 넣고 가장자리가 황금색이 되고 속이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
완성된 스낵 케이크를 치즈로 식힌 다음(뜨거울 때 매우 부서지기 쉬움) 정사각형으로 자르고 서빙합니다!
그것을 시도하십시오, 당신도 그것을 좋아할 것입니다!
스낵 파이치즈와 함께 - 이것은 매우 맛있는 파이입니다!
맛있는 수제레시피 - 모래 케이크치즈와 양파 필링. 이 조리법에 따른 스낵 파이는 파삭 파삭 한 황금 껍질과 함께 매우 향긋합니다.
내가 좋아하는 양파 파이. 아무도 여기에 채우는 것이 양파와 치즈뿐이라고 생각하지 않았습니다. 모두가 항상 버섯 파이를 말합니다. 파이는 매우 맛있고 매우 가득합니다!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
밀가루를 크고 깊은 그릇에 붓습니다. 우리는 냉동실에서 버터 또는 마가린을 꺼내고 주기적으로 밀가루를 굴려서 거친 강판에 문지릅니다. 소금을 넣은 다음 밀가루로 버터를 손으로 갈아서 균질한 부스러기로 만듭니다.
우리는 밀가루에 홈을 만들고 식초를 뿌린 사워 크림과 소다를 부어 넣습니다. 우리는 섞는다.
손으로 반죽을 공으로 모으지 만 반죽하지 마십시오. 랩으로 싸서 최소 2시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 붓습니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
포크 (0.25-0.5 tsp)로 소금으로 계란을 치십시오.
잘게 잘린 냉동, 건조 또는 신선한 허브를 추가하십시오.
양파가 부드러워지면 소금(0.5-1작은술)과 후추로 간을 합니다. 우리는 3-5 분 더 요리합니다.
거친 강판에 강판에 뜨거운 양파를 치즈와 섞는다. 맛을 보고 필요한 경우 취향에 맞게 조정합니다.
그런 다음 냉각 된 치즈 - 양파 혼합물을 계란과 결합합니다. 파이용 양파 필링이 준비되었습니다.
우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 시각적으로 3 부분으로 나누고 한 조각을 자릅니다. 밀가루를 뿌린 표면에 큰 덩어리(반죽의 2/3)를 얇은 층(0.3mm)으로 밀어냅니다. 직경 26.5cm의 형태에 기름을 바르고 반죽을 거기로 옮기고 수평을 유지하여 측면을 형성하십시오.
몰드에 충전재를 붓고.
남은 반죽을 밀어서 채우십시오.
우리는 가장자리를 고정하고 반죽의 튀어 나온 부분을 제거합니다.
우리는 양파 파이를 뜨거운 오븐에 보냅니다. 우리는 25-30 분 동안 160-170 도의 온도에서 굽습니다 (이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다-건조해야 함). 준비 4-5분 전에 양파 파이에 계란을 푼 치즈로 기름을 바르십시오.
쇼트브레드 파이를 오븐에서 꺼내 식힌다.
1단계: 반죽을 반죽합니다.
깊은 그릇에 미리 식초로 담근 밀가루, 사워 크림 및 소다를 섞습니다. 그리고 즉시 마가린을 넣고 문지르거나 포크로 으깨십시오. 매끄러운 때까지 반죽을 철저히 반죽하십시오. 처음에는 큰 스푼이나 특수 주걱으로 할 수 있으며 섞으면서 손으로 할 수 있습니다. 중요한:반죽을 만지기 전에 항상 손을 철저히 씻고 말리십시오. 완성된 덩어리는 접시에 담고 감기지 않도록 랩을 씌워 냉장고에서 휴지시킨다. 20-30분. 그 동안 스낵 파이의 속을 채울 준비를 하세요.2단계: 치즈를 준비합니다.
포장에서 가공 치즈를 꺼내고 중간 구멍이 있는 강판으로 자릅니다.
3단계: 활을 준비합니다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 옅은 황금색이 될 때까지 양파 조각을 볶고 깊은 접시에 붓습니다. 요리를 계속하기 전에 양파가 실온으로 식을 때까지 기다리십시오.
4단계: 충전물을 준비합니다.
튀긴 양파 조각이 식으면 강판에 강판 가공 치즈를 붓고 두 개를 깨십시오. 닭고기 달걀. 조심스럽게 세 번째를 분리하고 단백질에서 노른자를 분리하고 후자를 충전물에 넣고 나머지는 별도의 그릇에 붓고 잠시 따로 보관합니다. 속재료를 모두 섞어 맛을 내기 위해 조미료를 첨가하십시오.
5단계: 스낵 케이크를 만드세요.
냉장고에서 반죽을 꺼내고 정신적으로 세 부분으로 나눕니다. 약 3분의 2를 꼬집어 선택한 모양에 적합한 부피와 크기의 층으로 굴립니다. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전물을 붓고 주걱이나 큰 스푼으로 매끄럽게 만듭니다. 남은 반죽을 밀대로 밀고 가장자리를 살짝 감싸서 그 위에 올려주세요. 남은 계란 노른자로 파이의 윗면과 가장자리를 닦되 눈에 띄는 검은색 반점이나 창백한 반점이 생기지 않도록 들뜨거나 빠뜨리지 마십시오. 중요한:밀가루를 뿌린 조리대에서 반죽을 펼치고 롤링 핀과 손에도 밀가루를 뿌려야합니다.
6단계: 스낵 케이크를 굽습니다.
오븐을 예열하기 200도섭씨를 넣고 형성된 케이크를 넣으십시오. 이 요리는 구워야 합니다. 30 분. 완성된 스낵 케이크는 황금 빵 껍질로 덮일 것입니다. 정해진 시간이 지나면 꺼내어 상온으로 식힌 후 드시면 됩니다.
7단계: 스낵 케이크를 제공합니다.
양파와 녹인 치즈로 속을 채운 스낵 파이는 푸짐하고 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋기 때문에 오후 간식으로 아주 좋습니다. 그러나 주요 뜨거운 요리와 함께 점심 식사로 제공 할 수도 있습니다. 에 의해 요리된 파이를 바랍니다 이 조리법, 당신과 당신의 사랑하는 사람에게 음식의 즐거움을 줄 것입니다.
맛있게 드세요!
매운맛과 맛을 위해 파슬리, 딜, 양파 깃털과 같은 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다.
향신료는 필요하지 않지만 케이크의 맛이 더 풍부하고 향기가 더 식욕을 돋 웁니다.
명절을 위한 스낵 케이크를 준비하고 있다면 그 위에 도우 컬로 장식해 타지 않도록 하고 처음에는 베이킹 상단을 호일로 덮고 끝내기 10~15분 전에 떼어내면 된다. 요리의.
양파와 녹인 치즈 파이는 간단하지만 매우 맛있는 요리원래 프랑스 출신. 그것을 준비하려면 모든 주방에 있는 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 주성분 - 양파는 접시에서 전혀 느껴지지 않습니다. 따라서 파이는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 안전하게 부를 수 있습니다.
양파와 녹인 치즈를 곁들인 이 오리지널 스낵 파이는 특히 남성의 마음을 사로잡을 것입니다. 그러나 이것이 여성이 그것을 좋아하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 또 다른 흥미로운 점은 케이크는 따뜻할 때 아주 맛있지만, 특히 따끈따끈한 커피 한잔과 함께라면 차가울 때 정말 신이 난다는 것입니다. 그런 파이 한 조각은 꽤 든든한 아침 식사 또는 오후 간식이 될 수 있으며, 게다가 간식으로 가지고 다니기 쉽고 편리합니다.
재료
- 테스트:
- 크림 마가린 - 125g;
- 밀가루 - 약 1 큰술. (반죽을 반죽할 때 테이블을 가루로 만드는 밀가루를 더함);
- 사워 크림 또는 마요네즈 - 3-4 큰술. 엘.;
- 소금 - 꼬집음;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 식초 - 1 큰술. 엘.
- 채우기:
- 가공 치즈(각 100g) - 2개;
- 대형 전구 - 2개;
- 날달걀 - 2개;
- 검은색 지상 후추그리고 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르고 양파를 튀기기 위해.
요리
소금을 섞은 밀가루는 나무체로 체에 쳐서 미리 냉동실에서 숙성시킨 마가린과 섞어 굵은 강판에 강판을 깐다.
손으로 섞은 재료를 밀가루 부스러기로 으깨십시오.
부스러기가 든 그릇에 식초 소다와 사워 크림을 넣으십시오.
숟가락으로 덩어리를 조심스럽게 반죽 한 다음 테이블에 밀가루를 뿌리고 손으로 부드럽고 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 마르지 않도록 수건으로 덮어주는 것을 잊지 말고 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.
두 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 볶습니다. 식물성 기름. 양파가 완전히 식을 때까지 팬을 따로 보관하십시오.
가공 치즈를 작은 입방체로 자르고 날달걀과 결합하십시오. 치즈를 미리 얼린 다음 굵은 강판에 갈 수 있습니다.
속재료에 완전히 식힌 튀긴 양파, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸다. 철저히 저어.
밀대를 사용하여 반죽의 대부분(약 2/3)을 식물성 기름으로 기름칠한 틀 바닥의 층으로 밀어서 측면에 작은 면을 만듭니다.
위에서부터 전체 표면에 고르게 분포되어 채우기를 배치하십시오.
나머지 반죽을 얇게 펴서 필링을 덮거나 손으로 반죽을 작은 조각으로 찢어서 필링 위에 무작위로 뿌립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 200도에서 약 30분 동안 굽습니다.
식으면 틀에서 꺼내어 부분으로 자릅니다.
조언:
- 이 양파와 녹인 치즈 스낵 파이를 더 맵고 고소하게 만들고 싶다면 속재료에 다진 청양고추나 마늘을 조금 넣어주세요.
- 양파는 샬롯이나 파로 대체할 수 있습니다. 샬롯은 더 달기 때문에 베이킹의 맛과 냄새가 날카 롭지 않습니다. 파를 넣으면 허브가 든 패스트리가 오랫동안 보관되지 않기 때문에 준비 직후에 접시를 섭취해야합니다.
- 가공 치즈는 소시지로 대체할 수 있습니다.
- 반죽에서 포크, 머리띠 또는 로프를 사용하여 만든 곱슬 테두리로 제품을 장식 할 수 있습니다. 포크로 장식하려면 가장자리에 수저 자국을 남겨주세요. 브레이드 장식이 가정되면 반죽의 3 층에서 브레이드를 짜서 측면을 따라 놓으십시오. 장식 재료가 배치되어 있습니다. 생 반죽그리고 패스트리와 함께 오븐에갑니다.
좋은 하루, 친애하는 친구 및 사이트 손님.
나는 치즈와 튀긴 양파가 든 스낵 파이 요리법에주의를 기울입니다. 파이의 쿠스쿠스는 고전적인 양파 파이와 비슷합니다.
첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다.
이렇게하려면 냉장고에서 마가린을 얻거나 버터. 마가린이나 버터는 실온에 있어야 합니다.
나는 버터에 사워 크림 2 큰술을 추가합니다.
저는 스넥파이 반죽이 살짝 달달할 때를 좋아해서 소금 한 꼬집과 함께 설탕 한 스푼을 넣어줍니다.
다음으로 베이킹 소다 반 스푼을 넣으십시오. 이론적으로 사워 크림은 소다를 꺼야 합니다. 내 자신의 경험에서 나는 소다를 끄는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다.
밀가루를 넣을 차례입니다. 유리잔보다 조금 더 필요합니다.
반죽은 너무 조밀해서는 안됩니다. 완성 된 반죽 공을 냉장고에 20-30 분 동안 보냅니다.
그 동안, 나는 충전물을 준비할 것입니다. 이를 위해 가공 치즈 1개, 2개를 준비합니다. 날달걀그리고 두 개의 작은 전구.
양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 나는 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
나는 계란을 그릇에 깨뜨립니다.
나는 치즈를 문질러 좋은 강판그리고 약간 풀어진 계란에 보냅니다.
나는 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 충전물에 옮깁니다.
반죽은 두 부분으로 나누어야 합니다. 나는 하나를 롤아웃하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽이 꽤 기름기 때문에 나는 베이킹 시트에 기름을 바르지 않습니다.
그 위에 속재료를 올려주었어요.
나는 또한 반죽의 나머지 절반을 펼치고 충전물을 덮습니다. 나는 나머지 충전물로 상단에 기름을 바릅니다.
