13.09.2016 11 074

겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일 만드는 법 - 맛있는 음료를위한 간단한 요리법

여름에는 많은 주부들이 보존 식품을 준비하며 겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 대한 질문도 예외는 아닙니다. 서리가 내린 겨울, 특히 목욕 후에 갈증을 해소하는 맛있는 음료는 매우 인기 있고 널리 퍼져 있습니다. 온 가족의 감사와 함께 여름에 보내는 최소한의 시간으로 간단한 요리법은 겨울에 갚을 것입니다 ...

재료

갓 따온 사과 1kg
사탕수수 설탕 0.2kg

준비 시간: 10-15분
준비 시간: 30-50분

요리:

1. 재료를 섞고 요리를 시작하기 전에 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓여야 합니다.

2. 사과 열매는 철저히 씻고 3-4 부분으로 자르고 전체 코어를 제거합니다. 작은 사과는 일반적으로 반으로 자릅니다. 사과 껍질은 벗겨지지 않습니다. 그렇지 않으면 사과 설탕에 절인 과일 대신 죽을 나옵니다.

3. 상당히 많은 수의 사과를 수확해야 할 때 사과가 어두워지는 것은 불쾌한 순간이됩니다. 이를 피하기 위해, 레몬으로 산성화된 물에 슬라이스를 담그다(1 리터당 0.5 tsp);

사진에서 - 설탕에 절인 과일을 위해 사과 자르기

4. 스토브에 충분한 양의 정수된 물을 담은 냄비를 놓고 끓입니다. 특히 아파트 조건에서 수돗물을 가져 오는 것은 권장하지 않습니다. 설탕에 절인 과일의 맛은 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다.

5. 그 동안 준비된 다진 사과를 3 리터 항아리 (약 1/3 또는 조금 더)에 넣으십시오.

6. 항아리에 담긴 사과 위에 끓는 물을 붓고 철 뚜껑으로 덮고 과일이 주스를 방출하고 부드러워지도록 15-20분 동안 그대로 두십시오. 사과가 매우 단단한 경우(겨울 저장을 위한 늦은 품종) 보관 시간이 30-35분으로 늘어납니다(그렇지 않으면 사과가 발효될 수 있음).

7. 주장한 후 물을 팬에 다시 붓고 끓입니다.

8. 이제 각 항아리에 200g의 과립 설탕을 부어 끓는 물을 부어 회전시켜야합니다.

겨울을위한 맛있는 사과 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 살균이없는 간단하고 쉬운 요리법은 많은 주부들에게 어필 할 것입니다. 물론 설탕의 양은 취향에 따라 조절이 가능하지만, 단맛과 신맛이 나는 품종의 경우 설탕에 절인 과일이 너무 달지 않을 정도로 적당합니다.

상점에 있는 사과 주스와 과즙의 종류가 아무리 다양하더라도 집에서 만드는 것보다 낫습니다. 겨울을 위한 사과 설탕에 절인 과일- 찾을 수 없습니다! 앳홈은 음료에 향료, 색소, 방부제를 일체 사용하지 않음을 보장하며 제품 본연의 맛과 확실한 효능만을 약속합니다.

아래에주의를 기울인 요리법에서는 사과 설탕에 절인 과일의 겨울 준비에 상당히 농축 된 시럽 (20-40 %)이 사용되므로 마시기 직전에 끓인 찬물로 음료를 자신의 취향에 희석하는 것이 좋습니다. 그리고 설탕에 절인 과일의 사과는 베이킹을 위한 훌륭한 충전재이며, 실제로 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다!

특정 조리법에 따라 사과 설탕에 절인 과일을 통조림으로 만들기 시작하기 전에 설탕에 절인 과일을 코르크 마개를 할 때 따라야 할 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다. 그러면 사과뿐만 아니라 모든 음료가 훌륭해집니다.

1) 켜기 "겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일"레시피약간 덜 익었지만 부은 밀도가 높은 펄프를 가진 달콤하고 신 품종의 사과가 더 적합합니다. 단단하고 덜 익고 향이 없는 과일은 적절한 음료가 됩니다. 그리고 지나치게 익은 과일은 열처리 중에 단순히 끓여서 모양을 잃을 수 있습니다.

2) 큰 사과는 설탕에 절인 과일로 선택되며 부패 및 눈에 띄는 손상이 없습니다. 각 품종이 별도의 항아리에 있도록 품종으로 분류됩니다.

3) 가공하기 전에 사과를 깨끗이 씻어서 개인의 판단에 따라 껍질을 벗기고 속을 파내고 과육을 작은 조각으로 자른다. 사과 껍질을 벗기고 자를 때 특수 절단 도구를 사용하면 매우 편리합니다. 이 도구는 과일을 한 번에 8등분하고 거친 속을 동시에 제거할 수 있습니다.

4) 사과의 섬세한 껍질은 껍질을 벗길 수 없습니다. 설탕에 절인 과일에 너무 작은 사과는 통째로 사용됩니다.

5) 얇게 썬 사과는 찬물, 산성 또는 소금물에 담근다. 과일은 약 30분 동안 물에 보관됩니다. 더 오래 노출되면 영양소와 비타민이 과일에서 물로 전달됩니다.

6) 사과를 항아리에 넣기 전에 과일을 5~7분간 데친 후(필수는 아님) 찬물에 담가 둡니다. 희게 한 후 항아리에 담긴 사과는 더 이상 어두워지지 않고 부피가 "앉지"않습니다. 데친 후 물을 붓지 않아도 시럽을 준비하는 데 사용됩니다.

7) 사과 설탕에 절인 과일 보관용 항아리는 잘 씻어서 찜통에 소성하거나 끓는 물에 데워 말린다. 오븐이나 끓는 물에서 살균할 수 있습니다.

8) 사과로 채워진 항아리 (어깨까지)에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 15분(1/2리터 항아리) 또는 20-25분(2-3리터 항아리) 동안 저온 살균합니다. 그건 그렇고, 살균없이 할 수 있습니다. 그러나이 경우 사과에 뜨거운 시럽을 부어 3-5 분 동안 보관 한 후 시럽을 배출하고 끓여서 항아리를 다시 붓습니다. 이 절차를 1-2회 더 반복하고 멸균된 뚜껑으로 항아리를 말아 올려야 합니다.

그리고 사과에서 돌 과일 (살구, 체리, 자두 등)을 풍부하게 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 그러나 이러한 모듬 설탕에 절인 과일은 종자에 높은 청산 함량으로 인해 1 년 이상 저장되지 않으며 사용하면 중독됩니다. 이를 피하기 위해 공작물의 저장 수명이 단축되거나 설탕에 절인 과일을 준비할 때 과일에서 씨앗이 제거됩니다.

레시피 "살균없이 겨울을위한 맛있는 사과 설탕에 절인 과일"

이 조리법에 따라 사과 설탕에 절인 과일을 보존하려면 사과 1kg에 설탕 250-300g과 물 1리터가 필요합니다.

준비된 항아리는 용기의 어깨에 사과로 채워지고 물과 설탕으로 만든 끓는 25-30 % 시럽을 부어 넣습니다. 시럽은 목 가장자리에 부어집니다. 3분 후 시럽을 에나멜 팬에 붓고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 3분 후 조작이 반복됩니다. 두 번째 충전 후 캔을 말아서 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 작업물은 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

레시피 "사과 설탕에 절인 과일"

살균된 사과 솔기 재료에는 다음이 필요합니다.

사과 1kg

설탕 250-300g,

물 1리터.

사과를 항아리에 넣은 후 뜨거운 시럽을 부어 6-8 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 시럽을 목 가장자리에 첨가하고(사과가 흡수함) 85℃의 온도에서 25-30분 동안(용기의 부피에 따라) 항아리를 저온 살균합니다. 사과 설탕에 절인 과일이 든 항아리는 다른 옵션 조리법 ""처럼 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

레시피 "와인과 함께 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일"

와인으로 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.

사과 1kg

설탕 250g

드라이 화이트 와인 100g

물 1리터

시나몬 스틱 1개

5시. 카네이션,

레몬 반개.

설탕 시럽을 준비 중입니다. 사과를 넣고 천천히 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 사과는 총 부피의 2/3에 대해 항아리로 옮겨집니다. 시럽을 여과하고 강판 레몬 껍질, 계피 스틱 및 정향을 첨가합니다. 덩어리가 끓어 오르고 와인이 부어집니다. 사과 항아리에 첨가물이 든 뜨거운 시럽을 채우고 일반적인 방법으로 멸균 처리하도록 보냅니다.

레시피 "Ranette 설탕에 절인 과일"

향긋하고 달콤한 라넷키 사과는 겨울에 어울리는 설탕에 절인 과일입니다. 사과 (약 1kg) 외에도 300-400g의 설탕, 1리터의 물 및 약간의 바닐라가 필요합니다. 사과가 달면 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

Ranetki 이동 및 세척. 동시에 사과는 손상과 웜홀 없이 과도하게 익지 않고 적당히 달콤해야 합니다. 줄기가 잘리고 각 사과는 이쑤시개로 2-3 곳을 뚫습니다. 뜨거운 시럽을 부을 때 껍질이 터지지 않습니다. 설탕 시럽을 끓여서 여과하고 바닐라를 넣고 섞은 다음 다시 끓입니다. 항아리는 어깨까지 사과로 채워지고 뜨거운 시럽을 붓고 삶은 뚜껑으로 말아 올립니다.

조리법 "겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일과 블랙 커런트"

블랙커런트는 종종 다음을 포함한 많은 겨울 과일 준비를 보완합니다. 조리법 "겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일". 사과 1kg을 준비하려면 블랙커런트 400g, 설탕 600-700g 및 물 1리터가 필요합니다.

씻은 사과와 검은 건포도 열매 (건포도는 브러시로 놓을 수 있거나 열매는 브러시에서 따 수 있음)를 항아리에 넣고 차가운 설탕 시럽을 부어 6-8 시간 동안 주입합니다. 다음으로, 시럽을 항아리에 첨가하고 각각 5-10분 동안 살균하거나 85C의 온도에서 15-30분 동안 저온살균합니다.

레시피 "장미 엉덩이와 사과 설탕에 절인 과일"

사과 750g

로즈힙 250g,

설탕 500g

물 1리터.

사과는 씻어서 껍질을 벗깁니다. 장미 엉덩이 (빨간색, 익지 않음)는 반으로 자르고 씨앗과 내부 털을 제거한 다음 장미 엉덩이를 철저히 씻습니다. 장미 엉덩이가 든 사과를 항아리에 넣고 끓는 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20-30분 동안 멸균한 후 밀봉하여 감습니다.

레시피 "사과와 체리 (체리)의 설탕에 절인 과일"

시밍에 필요한 제품은 다음과 같습니다.

사과 1kg

체리(체리) 300g,

설탕 400-450g,

물 1리터.

끓는 물로 끓인 항아리는 사과와 체리의 혼합물을 부피의 2/3로 채우고 끓는 설탕 시럽을 붓고 Apple Compote with Blackcurrant 조리법과 같이 6-8 시간 동안 포장 된 상태로 둡니다. 그런 다음 시럽을 조심스럽게 배수하고 끓여서 즉시 병에 부어 넣습니다. 코르크 마개를 감아 하룻밤 동안 식힙니다.

하나의 3 리터 항아리에 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 성분 :

3-4개의 큰 사과:

작은 포도송이 2~3개

설탕 200g

물 1리터.

전체 사과는 항아리 바닥에 놓입니다. 항아리가 2/3 차도록 포도를 그 위에 놓습니다. 과일에 끓는 시럽을 붓고 용기는 끓는 순간부터 15분간 멸균되도록 보내진다. 은행을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 담요로 싸십시오.

조리법 "배와 자두로 겨울을위한 집에서 만든 사과 설탕에 절인 과일"

통조림으로 만든 모듬 설탕에 절인 과일의 경우 다음이 필요합니다.

사과 1kg

자두 200g,

자두 400g,

설탕 200-400g,

물 1리터.

씻고 미리 껍질을 벗긴 사과는 조각으로 자릅니다. 배는 반으로 자르고 코어는 제거됩니다. 자두는 통째로 남겨두거나 반으로 자르고 구멍을 냅니다(두 번째 경우 롤의 유통 기한이 늘어남). 과일을 어깨까지 항아리에 넣고 뜨거운 시럽을 부어 85 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 저온 살균하거나 8-12 분 동안 살균합니다.

레시피 "겨울을위한 사과와 대황 설탕에 절인 과일"

사과 1kg의 설탕에 절인 과일의 경우 대황 200g, 설탕 200-400g 및 물 1리터를 섭취합니다.

미리 준비한 사과와 대황을 항아리에 넣고 차가운 시럽을 부어줍니다. 공작물은 6-8 시간 동안 방치됩니다. 지정된 시간이 지나면 시럽을 항아리에 넣고 평소와 같이 저온 살균하고 말립니다.

레시피 "베리 주스를 곁들인 사과 설탕에 절인 과일"

시럽 대신 베리 주스를 부을 수 있습니다. 이러한 음료는 위에서 설명한 조리법과 같은 방식으로 준비되며 설탕 시럽 캔과 함께만 건포도(흰색, 빨간색 또는 검은색), 라즈베리, 체리 등의 주스로 채워집니다. 맛을 내기 위해 베리 주스에 설탕을 추가할 수 있습니다. 베리와 사과가 더 신맛이 날수록 더 많은 설탕이 필요합니다. 가득 찬 병을 약 20-30분 동안 저온 살균하고 말아 올립니다.

사과와 자두에서 설탕에 절인 과일은 살균 (소성)하고 말리고 뚜껑으로 굴린 후 뒤집어서 자체 살균을 위해 포장해야합니다. 물론 살균하지 않으면 설탕이 우수한 방부제이고 설탕에 절인 과일이 부패하는 것을 방지하기 때문에 설탕이 약 20 % 더 많이 설탕에 절인 과일에 첨가됩니다.

사과 설탕에 절인 과일을 보관할 장소는 서늘하고 어둡고 통풍이 잘되고 습도가 낮아야 합니다(지하실, 지하실, 차가운 식료품 저장실 등). 그러나 너무 추운 방은 보존에 적합하지 않습니다. 사과 설탕에 절인 과일의 최적 온도는 +10..16C입니다. 그러나 원칙적으로 살균된 설탕에 절인 과일은 실온에서 보관할 수 있지만 22C를 넘지 않아야 합니다. 겨울까지 설탕에 절인 과일, 추위에 비타민이 없으면 머물지 않을 것입니다!

제대로 양조 겨울을 위한 사과 설탕에 절인 과일대부분의 비타민을 유지합니다. 펙틴(신선한 사과에서 발견)을 포함합니다. 따라서 설탕에 절인 과일은 사과 주스를 기본으로 한 상점 및 다양한 음료보다 훨씬 유용합니다. 상쾌한 음료 - 뷔페, 휴가 또는 갈증 해소 - 사과 설탕에 절인 과일은 끓인 찬물로 희석하여 주전자에 부을 수 있습니다. 그리고 설탕에 절인 과일의 사과 조각과 기타 과일은 파이 등을 채우기 위해 겨울 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

준비 시간: 명시되지 않은

할머니는 잼과 잼 요리를 더 좋아했지만 어머니는 설탕에 절인 과일과 다양한 새로운 과자를 닫았습니다. 그리고 초기 antonovka가 익 자마자 어머니는 즉시이 사과로 맛있는 음료를 만들었습니다. 상상해 보세요. 겨울에는 항아리를 열고 맛있는 탕수육 설탕에 절인 과일로 갈증을 풀고 완전히 닫히는 사과를 즐깁니다.

지금도 가끔 아들에게 이렇게 맛있게 만들어주고, 겨울에는 천연재료보다 방부제가 더 많이 들어간 마트에서 사먹는 쥬스 대신 해주고 있어요. Sonny는 포니 테일과 씨앗 만 남기고 사과를 큰 기쁨으로 먹습니다. 할머니는 사과에 모든 것이 절대적으로 유용하다고 말하면서 흔적도 없이 먹었습니다.

때때로 저는 이 사과로 디저트를 만듭니다. 블렌더로 퓌레로 갈아서 아이스크림과 견과류와 함께 그릇에 제공합니다.

- 사과 (잘 익은 작은) - 5-6 개,

- 3 리터 - 300g 용량의 1 병을 기준으로 한 과립 설탕 (흰색),

우리는 사과를 분류합니다. 설탕에 절인 과일의 경우 손상과 웜홀이 없는 작은 과일을 남깁니다. 우리는 그들을 잘 씻고 미리 준비된 3 리터 항아리에 넣습니다. 공작물 자체를 살균하지 않기 때문에 항아리 만 처리합니다. 소다 용액으로 철저히 헹구고 5-7 분 동안 증기로 살균합니다. 뚜껑을 약 5분간 끓입니다.

우리는 준비된 과일을 각 항아리에 넣지 만 10 개 이하로 넣어 용기 부피의 약 2/3를 차지합니다.

그런 다음 사과 위에 끓는 물을 부으십시오.

항아리가 끓는 물에서 터지지 않도록 칼에 얹습니다.

그런 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 잠시 둡니다.

이제 우리는 사과 향으로 포화 된 냉각수를 냄비에 붓고 거기에 캔 수에 따라 설탕을 넣습니다.

완전히 녹을 때까지 저어주고 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 항아리 위에 뜨거운 시럽을 가장자리까지 붓고 삶은 금속 뚜껑으로 빠르게 감습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 이것이 이음새의 조임을 확인하는 방법입니다. 가능한 한 따뜻하게 유지하기 위해 담요로 포장합니다. 이것이 겨울에 음료를 장기간 보관하는 방법입니다.

항아리가 식으면 적당한 장소로 옮기고 향긋한 사과 설탕에 절인 과일의 풍부한 맛을 즐길 수 있을 때까지 기다립니다.

겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일을 준비하는 것도 쉽습니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 맛있는 과일 준비를위한 요리법 - 전체 과일과 함께 3 리터 항아리에 담긴 사과 설탕에 절인 과일. 천연재료로 만드는 간단하고 저렴한 레시피

겨울을위한 전체 사과 설탕에 절인 과일

준비 시간: 명시되지 않은

전체 사과에서 사과 설탕에 절인 과일을 추출하려면 다음을 수행해야 합니다.

- 3리터 용량의 항아리;

- 끓는 물을 배출하기 위한 특수 덮개;

- 캡을 조이기 위한 키;

- 설탕에 절인 과일 캔 포장용 담요;

- 필터를 통과한 물 또는 샘물.

설탕에 절인 과일을 돌리려면 선택한 사과를 사용해야합니다. 구겨지지 않고 구겨지지 않습니다. 겨울 동안 전체 사과에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과일을 물로 철저히 씻습니다.

설탕에 절인 과일이 사과 맛으로 포화되도록 각 사과에서 두세 곳에서 포크로 구멍을 뚫습니다.

설탕에 절인 과일 항아리 준비를 시작합시다. 나는 보통 설탕에 절인 과일을 3 리터 항아리에 넣습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 이것이 가장 적합한 옵션이라고 생각합니다. 그러나 이것이 당신에게 많은 경우 2 리터 항아리에 설탕에 절인 과일을 굴릴 수 있습니다. 은행은 균열없이 선택합니다. 그리고 항아리의 목에 특별한주의를 기울이십시오. 매끄럽고 파편이 없어야 합니다. 항아리에서 수상한 것이 발견되면 옆으로 치워두고 회전에 전혀 사용하지 마십시오. 이러한 항아리는 최상의 경우 부풀어 오를 수 있고, 최악의 경우 지하실에서 바로 폭발할 수 있습니다. 살균하기 전에 항아리를 베이킹 소다로 씻고 찬물로 철저히 헹굽니다.

우리는 입증된 방식으로 항아리를 살균합니다. 누군가는 특수 금속 스탠드에서 살균하고 누군가는 압력 밥솥에서 계층을 살균합니다. 그건 그렇고, 살균 스탠드는 가정 용품 전문점에서 구입할 수 있습니다. 나는 전자 레인지에서 모든 항아리를 소독하는 데 적응했습니다. 그것은 빠르고 열이나 증발을 많이 생성하지 않습니다. 3리터짜리 병에 물을 붓고 전자레인지에서 옆으로 눕힙니다. 최대 전력으로 전자 레인지를 7 분 동안 켜십시오. 항아리에서 나머지 물을 배출하십시오. 뚜껑을 물에 3~4분 삶아주세요.

사과를 항아리에 넣으십시오.

끓는 물을 사과 병에 붓습니다.

뜨거운 물에서 항아리가 갑자기 터지지 않도록 끓는 물을 조금씩 조금씩 붓습니다. 10분 후, 항아리에 구멍이 있는 뚜껑을 씌웁니다.

항아리에서 냄비에 물을 버리고 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕을 0.5 리터 추가하십시오.

시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 사과 병에 다시 붓습니다.

우리는 솔기 키를 사용하여 설탕에 절인 과일 병을 감습니다.

설탕에 절인 과일을 돌린 후 뚜껑 아래에서 시럽이 흘러 나오는지 확인하십시오. 그렇다면 덮개를 변경하십시오. 완전히 식을 때까지 뜨거운 설탕에 절인 과일 병을 담요로 싸십시오.

우리 조리법에 따라 겨울 동안 전체 사과 설탕에 절인 과일을 준비하십시오. 전체 과일은 항아리에서 매우 인상적으로 보이며 음료 자체는 매우 맛있습니다.

겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일 - 항아리에 여름을 준비합시다! 살균 유무에 관계없이 겨울을위한 다양한 사과 설탕에 절인 과일 요리법

항아리에 담긴 사과의 설탕에 절인 과일은 단순히 놀랍습니다!

그는 냄비에 끓인 음료에 가깝지 않습니다.

여름 향기, 독특한 맛, 비타민의 군대.

겨울 음료를 관리해야 할 때입니다!

겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일 - 준비의 일반 원칙

사과는 조각으로 자르거나 통째로 자르는 항아리에 저장됩니다. 조각 설탕에 절인 과일의 경우 초기 품종, 부드러운 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 끓는 물을 부은 후 조각이 떨어져서는 안됩니다. 음료가 전체 사과로 만들어지면 작은 과일이 선택되고 종종 ranetki가 사용됩니다. 공작물의 두 번째 주요 성분은 설탕입니다.

설탕에 절인 과일에 추가할 수 있는 것:

풍미는 신선하거나 건조합니다.

설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 준비됩니다. 두 번째 경우 이중 충전 방법이 가장 자주 사용되며 구연산이 종종 추가됩니다. 어쨌든 공작물의 무균 상태를 관찰하는 것이 중요합니다. 접시는 증기 또는 다른 방법으로 처리됩니다. 밀폐 밀봉의 경우 항아리 목이 맞는 경우 특수 키 또는 나사 캡이 사용됩니다.

겨울용 사과 설탕에 절인 과일 조각 (구연산 포함)

겨울을위한 가장 간단한 사과 설탕에 절인 과일의 조리법. 이 음료는 항상 얻어지며 실온에서도 겨울 내내 우수하지만 살균이 필요하지 않습니다. 같은 원칙에 따라 설탕에 절인 과일은 다른 과일과 열매로 준비됩니다. 하나의 3 리터 항아리에 대한 제품 계산.

1티스푼 구연산.

1. 즉시 스토브에 물을 부어 끓이면 총 약 2.5 리터가 필요하지만 예비가 있도록 조금 더 끓입니다.

2. 물이 끓는 동안 사과를 헹구고 깨끗한 냅킨으로 닦고 조각으로 잘라야합니다. 갈 필요가 없습니다.

3. 사과 조각을 항아리에 넣으십시오.

4. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 과일을 1/4 시간 동안 예열하십시오.

5. 모든 액체를 팬에 버리고 레시피에 따라 설탕을 넣습니다. 스토브에 올려 3 분 동안 끓입니다.

6. 병에 구연산을 넣습니다.

7. 설탕에 절인 과일에 끓는 시럽을 채우고 뚜껑을 감습니다.

8. 병을 뒤집고 담요와 같은 따뜻한 것으로 덮습니다. 식을 때까지 보관하십시오.

겨울용 사과 설탕에 절인 과일 (전체 과일 포함)

살균하지 않고 전체 사과를 사용한 또 다른 설탕에 절인 과일 레시피. 이 음료의 경우 Antonovka 품종의 작은 과일이 필요합니다. 하나의 3 리터 항아리는 8 조각에서 10 조각으로갑니다.

1. 사과는 깨끗이 씻어 꼭지를 뺀다. 과일에 손상이 없어야 합니다.

2. 준비된 과일을 3 리터의 멸균 병에 접습니다. 어깨 위에 사과로 항아리를 채울 필요가 없습니다. 과일이 크면 8 조각이 아니라 적게 넣으십시오.

3. 항아리를 끓는 물로 채우고 나일론 뚜껑으로 닫고 담요로 덮으십시오.

4. 항아리를 12시간 동안 식히십시오. 가능하면 더 오래 두십시오. 단, 하루 이상 보관하지 마십시오.

5. 냄비에 물을 빼고 찐 과일은 항아리에 남겨둡니다. 이 시간 동안 액체는 사과 향이 나는 노란색으로 변합니다.

6. 레시피에 따라 과립 설탕을 추가하여 물을 끓입니다. 시럽이 투명해지도록 5분 이상 끓입니다.

7. 사과를 붓습니다. 병을 밀봉하고 식을 때까지 거꾸로 보관하고 담요로 덮습니다.

살균과 함께 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일

봄까지 확실히 지속되는 겨울용 사과 설탕에 절인 과일에 대한 신뢰할 수있는 요리법. 그대로 두면 내년까지 조용히 살게 된다. 사과는 통째로 종자와 함께 사용하기 때문에 2년 이상 그러한 음료를 보관해서는 안 됩니다.

작은 사과 600-800g;

1. 손상, 웜홀, 곰팡이 및 부패가 없는 작은 사과를 선택하십시오. 잘 헹구고 말리십시오.

2. 3 리터짜리 병을 소독하고 뚜껑을 밀봉 처리하십시오.

3. 사과를 항아리에 담는다.

4. 설탕과 물엿을 끓인다.

5. 사과 한 병을 부어 뚜껑을 덮고 비틀지 마십시오.

6. 바닥이 천으로 덮인 긴 냄비로 항아리를 옮깁니다.

7. 냄비에 팔팔 끓는 물을 충분히 붓는다. 스토브를 켜십시오. 살균 시간의 카운트다운은 항아리의 설탕에 절인 과일이 아니라 냄비에서 물이 끓는 순간부터 시작됩니다.

8. 설탕에 절인 과일을 사과로 20분간 살균합니다. 2 리터 항아리를 비틀면 15 분 동안 살균하고 설탕의 양을 줄이는 것을 잊지 마십시오. 리터 항아리는 10분이면 충분합니다.

바닐라 (ranetki)와 함께 겨울 사과 설탕에 절인 과일

ranetki가 사용되는 매우 아름다운 설탕에 절인 과일의 변형입니다. 음료는 리터 항아리에 준비되어 어깨까지 채워집니다. 3리터 병에 대한 계산, 멸균 처리되지 않음.

천연 바닐라 1g;

1. 라넷키는 씻어서 포니테일을 제거한다. 이쑤시개로 각 조각을 뚫습니다. 이 기술을 사용하면 태아의 얇은 피부를 구할 수 있습니다.

2. 라넷키를 멸균 병에 접습니다.

3. 처방 물과 설탕의 시럽을 준비하고 바닐라를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 2분간 끓이면 충분합니다.

4. 끓는 시럽에 라넷키를 목까지 붓는다. 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.

5. 살균 냄비에 옮깁니다. 이 과정에서 유리가 터지지 않도록 바닥에 천이 있어야합니다.

6. 냄비에 끓는 물을 붓는다.

7. 냄비에 물을 끓인 후 항아리를 10분간 소독한다.

8. 제거하고 키로 덮개를 말아서 덮개 아래에서 뒤집어서 완전히 식히십시오.

겨울을위한 향기로운 사과 설탕에 절인 과일 (포도 포함)

포도를 첨가하여 준비한 혼합 설탕에 절인 과일의 변형입니다. 열매가 어두우면 음료가 밝고 아름답게 나타납니다.

포도 300g;

1. 포도와 사과를 씻는다. 마른.

2. 브러시에서 포도를 분리하여 3 리터 항아리에 넣으십시오. 사과를 조각으로 자르고 포도에 추가하십시오.

3. 끓는 물을 모든 것에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.

4. 이제 항아리에 구멍이있는 뚜껑을 덮고 모든 액체를 빈 스튜 냄비에 배출하십시오.

5. 설탕을 넣고 3분 이상 끓인 후 끓인다.

6. 구연산을 병에 직접 추가합니다.

7. 끓는 시럽으로 미래 설탕에 절인 과일을 붓습니다.

8. 즉시 키로 뚜껑을 감고 완전히 식을 때까지 작업물을 덮개 아래에 거꾸로 두십시오. 최대 2일이 소요될 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 원래 위치로 되돌려 보관할 수 있습니다.

오렌지 "Fanta in Russian"과 함께 겨울용 사과 설탕에 절인 과일

오렌지를 첨가한 사과 설탕에 절인 과일 레시피. 저장하는 동안 음료에서 쓴 맛이 나기 시작하는 것을 방지하려면 감귤에서 모든 씨를 제거해야 합니다. 마찬가지로 레몬으로 음료를 준비할 수 있지만 이 경우 레시피에서 마른 산을 제거해야 합니다. 신 감귤의 신선한 주스로 충분합니다.

1티스푼 구연산;

1. 사과를 얇게 썰어 깨끗한 병에 담고 끓는 물을 붓는다. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 이 시간 동안 오렌지를 껍질을 벗기고 껍질을 냄비에 넣어야합니다. 비어 있어야 합니다. 껍질은 부수지 않아도 됩니다. 크면 클수록 좋습니다.

3. 감귤 주스를 짜내고 냄비에 붓습니다. 주스를 짜낼 때 뼈가 떨어지지 않도록하고 펄프를 그대로 두십시오.

4. 사과 병에서 냄비에 물을 빼고 스토브에 올려 놓습니다.

5. 오렌지 껍질을 10분간 끓인 후 홈이 있는 스푼으로 제거합니다.

6. 팬에 설탕을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

7. 찐 사과 한 병에 산을 넣으십시오.

8. 끓는 시럽, 코르크를 붓습니다. '러시안 환타'도 따뜻한 담요로 뒤집어서 식혀야 한다.

계피와 정향을 곁들인 겨울을위한 매운 사과 설탕에 절인 과일

천연 계피를 첨가하는 것이 바람직한 향기로운 설탕에 절인 과일의 변형. 향신료를 가루로 만들면 품질이 좋지 않거나 합성 원료가 될 가능성이 있습니다.

0.3 계피 스틱;

7-8개의 작은 사과;

1. 사과는 씻어서 말리고 가공한 항아리여야 합니다.

2. 이쑤시개로 각 과일을 찔러 껍질이 손상되지 않도록 합니다. 멸균 항아리에 넣으십시오.

3. 즉시 정향과 계피를 추가하고 원하는 경우 바닐라 또는 생강 한 조각을 넣을 수도 있습니다. 향기가 굉장할 것입니다.

4. 시럽을 삶아 준비한 병을 채운다.

5. 뚜껑을 덮고 멸균 냄비에 옮기고 끓는 물을 부으십시오.

6. 냄비에 물이 끓기 시작하면 15분간 표시를 해주세요.

7. 이 시간이 지나면 탱크를 조심스럽게 제거하고 키로 뚜껑을 말아 올려야 합니다. 쿨, 저장소로 보냅니다.

끓는 물을 부을 때 온도가 떨어지면 용기가 터질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 큰 숟가락을 안에 넣으되 깨끗한 숟가락만 넣으십시오.

시럽이 항아리에 들어가지 않고 그대로 남았나요? 물로 희석하고 잘게 잘린 사과를 추가하면 다른 과일, 딸기, 향신료를 던질 수 있습니다. 일반 설탕에 절인 과일을 용접하십시오.

설탕에 절인 과일이 있는 은행은 완전히 식을 때까지 담요 아래에 보관해야 하며 때로는 이틀이 소요됩니다. 열에서는 음료의 추가 살균이 발생하여 안전을 보장합니다.

사과에 딸기와 과일뿐만 아니라 추가할 수 있습니다. 놀라운 설탕에 절인 과일은 민트 잎이나 레몬 밤으로 만들어집니다.

설탕이 항상 깨끗한 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 시럽은 최소 3분 이상 끓이는 것이 좋습니다. 더 오래 끓일 수 있습니다. 어떤 경우에도 부스러기와 기타 쓰레기가 들어 있을 수 있는 설탕 그릇의 모래를 사용하지 마십시오.

포털 편집장: Ekaterina Danilova

겨울을 위한 사과 설탕에 절인 과일: 간단한 요리부터 정교한 요리까지, 다양한 추가 옵션과 요리, 제품 선택 및 결합에 대한 일반 원칙

"compote"이라는 단어는 프랑스에서 우리 연설에 들어 왔습니다. 러시아에서는 이 단어로 표시된 음료가 오랫동안 vzvar 또는 uzvar라고 불렸습니다. 그들은 신선한 과일과 다양한 조합으로 만든 음료를 준비 직후에 마시고 물론 살균 및 조리없이 겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 저장하지 않습니다. 종종이 음료의 "주요 역할"은 사과입니다. 그 자체로 맛있고 건강하며 다른 과일과 잘 어울립니다.

설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 요리됩니다. 일부 조리법에서는 사과의 유익한 물질을 최대한 보존하기 위해 끓는 물에 잠시만 담그고 20분 이상 삶는 경우도 있습니다. 가장 간단한 요리법 중 하나는 살균 및 요리없이 초기 사과에서 겨울을 위해 준비된 설탕에 절인 과일입니다.

재료(3리터 병 1개용):

사과(5-7개의 큰 과일);
설탕(240g).

살균하지 않은 겨울용 사과 설탕에 절인 과일 : 3 리터 항아리 제조법

1. 메모: 설탕의 양은 사용하는 과일의 종류에 따라 다릅니다. 설탕에 절인 과일이 너무 달콤하면 무섭지 않습니다. 사용하기 전에 물로 희석하면되지만 음료가 너무 신맛이 나면 항아리가 일어나지 않고 폭발 할 수 있습니다.

사과(저희 레시피에서는 흰색 필링 품종을 사용했습니다)는 통째로 사용하거나 조각으로 자를 수 있습니다.

2. 과일은 흐르는 물에 잘 씻은 다음 소쿠리에 잠시 담가둡니다.

크고 작은 과일을 선택하십시오. 결국, 살균하지 않으면 겨울 동안 작은 사과에서 설탕에 절인 과일을 3 번 붓고 조리법과 같이 과일을 통째로 사용합니다. 그리고 큰 것은 3등분하여 씨를 제거합니다.

3. 레시피에는 큰 사과만 사용했기 때문에 잘라야 했습니다.

4. 항아리는 철저히 씻어서 미생물의 자연 처리를 위해 햇볕에 보관하고 (오븐에서 살균) 잘게 잘린 과일을 1/3로 채워야합니다.

조언: 보존을 위해 준비한 항아리를 빠르고 쉽게 씻으려면 마른 겨자를 사용할 수 있습니다. 물에 적신 접시 스펀지에 파우더를 살짝 묻혀 용기의 안팎을 닦기만 하면 됩니다. 머스타드는 모든 먼지를 완벽하게 씻어낼 뿐만 아니라 유리 용기를 소독합니다.

5. 먼저 다진 사과를 끓는 물과 함께 설탕에 절인 설탕에 절인 다음 20-30분간 그대로 두어 살균하지 않고 말린다. 이 과일은 특히 미리 조각으로 자른 경우 물을 현저하게 흡수하며 표시된 시간을 통해 시럽을 끓일 때 추가해야 할 액체의 양을 결정할 수 있습니다.

6. 이 시간이 지나면 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 사용하여 냄비나 그릇에 물을 배수해야 합니다.

7. 팬에 설탕을 넣고 약한 불에서 끓인다.
메모: 작은 전체 사과에서 설탕에 절인 과일을 요리하기로 결정했다면 끓는 물을 2 번 부어서 세 번째로 말아 올려야합니다. 그리고 과일을 끓는 물에 30분 동안 담가두세요.

8. 시럽이 끓으면 그 위에 사과 한 병을 붓고 바로 돌립니다. 이음매의 견고함을 확인하려면 설탕에 절인 과일 용기를 마른 접시에서 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 싸서 식히십시오.

메모: 저장하는 동안 사과가 으깬 감자로 변하지 않도록 보존을 위해 중간 정도의 익은 과일을 선택해야합니다. 계피나 바닐라를 첨가하면 풍미와 향을 더할 수 있습니다.

지하실이나 식료품 저장실에 살균하지 않고 겨울 동안 조리 된 사과 설탕에 절인 과일을 저장하는 것이 좋습니다. 겨울에는이 향기로운 음료가 맛에 만족할뿐만 아니라 신체의 비타민 부족을 보충합니다. 그리고 이 천연 음료로 아이들에게 aciton을 솔더링하는 것도 좋습니다. 그러나 이것은 완전히 다른 기사입니다.

설명

겨울을위한 절단 사과 설탕에 절인 과일은 단계별 사진과 함께 다음 기술 지침을 사용하면 살균하지 않고 손으로 매우 쉽게 만들 수있는 놀라운 과일 음료입니다. 그것의 도움으로 겨울 시즌에는 신성하고 자연스러운 맛으로 확실히 당신을 기쁘게 할 수제 음료로 겨울을 비축하게 될 것입니다. 또한이 사진 레시피에 따라 준비된 사과 설탕에 절인 과일은 겨울에 과일 통조림으로도 보상합니다. 이것은 우리가 맛있는 음료뿐만 아니라 얇게 썬 사과도 함께 겨울을 준비하도록 제안하기 때문입니다.
집에서 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 주요 비밀은 이를 위해 선택한 사과의 다양성입니다. 물론 사진과 함께이 간단한 요리법을 사용하면 절대적으로 다양한 과일을 이런 식으로 보존 할 수 있습니다. 그러나 올바르게 선택된 유형의 과일은 여전히 우리가 제공하는 보존에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 우리의 경우 과즙이 많고 새콤한 과일만 있는 다양한 사과를 사용하는 것이 좋습니다.
그럼 겨울을 위해 잘게 썬 사과 설탕에 절인 과일을 보관하는 방법으로 넘어 갑시다!

재료

겨울을 위해 자른 사과에서 설탕에 절인 과일 - 조리법

집에서 사과 설탕에 절인 과일을 준비하려면 자신의 과수원에서 채집한 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 수제 과일 만이 구입 한 과일에 대해서는 말할 수없는 실제 향과 맛이 있습니다.

사과를 수확한 후에는 잘 씻어야 합니다. 조언! 이 보존을 위해 다른 품종의 과일을 선택한 경우 개별 용기에 포장하여 한 가지 유형의 사과에서 각 공백을 준비하는 것이 좋습니다.

그런 다음 준비된 사과 조각은 멸균 항아리에 단단히 포장해야하며 그 후에 끓는 물을 부어야합니다. 모든 항아리가 가득 차면 뚜껑으로 10분 동안 덮어서 그 안의 물이 과일로 적절하게 포화되도록 해야 합니다. 그런 다음 주입 된 물을 캔에서 하나의 공통 팬으로 배출해야합니다.