모든 제품은 능숙하게 요리의 경이로움으로 바뀔 수 있습니다. 특히 자연의 신선한 선물(베리, 과일, 야채, 허브)이 바다뿐인 계절에.
이 조리법의 경우 자체 주스의 토마토에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 겨울을위한 전략적 예비를 만들기 위해 모든 종류의 매리 네이드와 충전재를 실험하면서 부엌에서 오랫동안 상상할 필요가 없습니다. 그리고 테스트를 위해 하나 또는 두 개의 항아리를 준비하십시오. 아마도 피부, 소금물 및 식초가없는 토마토는 수제 준비 순위에서 영원히 첫 번째 장소 중 하나가 될 것입니다!
식초가없는 겨울을위한 자체 주스의 토마토
매리 네이드와 염수없이 겨울 수확을위한 조리법
편의를 위해 1리터 병과 800g의 토마토에 대한 재료의 수를 제공하고 필요한 양을 준비합니다.
재료:
- 토마토,
- 실란트로와 파슬리 - 큰 무리의 세 번째 부분에,
- 고추 - 한 조각의 절반,
- 설탕과 소금 - 1 큰술. 엘.,
- 마늘 - 네 정향.
요리 과정:
모든 제품은 깨끗해야 합니다. 채소를 말리면 토마토가 또 다른 물 절차를 거칩니다. 따라서 젖은 구슬이 남아 있어도 무섭지 않습니다. 마늘, 후추, 허브(꼬리 제외)를 아주 잘게 자릅니다.
설탕과 소금과 섞는다.
드레싱은 모든 재료의 주스로 포화되며 이번에는 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 다음 작업을 위해 야채를 준비하는 동안 식기가 식지 않도록 용기를 닫으십시오.
끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 그러나 손가락을 태울 수 있으므로 피부를 빨리 제거하지 마십시오. 토마토를 물에 몇 분 동안 담가 두십시오.
그러면 전체 후속 프로세스가 어려움 없이 통과할 것입니다. 껍질을 제거하고 야채가 크면 반으로 자릅니다.
드레싱을 뿌린 뜨거운 항아리에 넣으십시오. 토마토는 여전히 주스를 배출하고 조금 가라앉을 것이라는 점을 명심하십시오. 따라서 10분(또는 조금 더) 동안 그대로 두십시오.
액체가 나오자 마자 더 많은 토마토를 추가할 수 있습니다. 항아리를 살균에 넣어도 계속 채울 수 있습니다. 살균을 위해 오븐을 사용하기로 결정할 때 이 작업을 수행하는 것이 더 어렵습니다. 캔을 호브에서 이러한 처리에 적용하는 것이 좋습니다. 그리고 살균 용기의 물이 너무 많이 끓지 않는지 확인하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 더 이상 항아리에 토마토를 가득 채우고 5 분 동안 살균하고 즉시 뚜껑으로 토마토를 말아서 용기를 뒤집어서는 안된다고 느꼈습니다. 목욕 수건과 같은 따뜻한 것으로 싸십시오. 자체 주스에 담긴 토마토는 식을 것이고 항아리를 지하실에 낮추거나 시원한 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.
식초, 매리 네이드 및 껍질이없는 토마토의 조리법과 사진에 대해 Galina Alexandrovna에게 감사드립니다.
겨울을 위해 토마토 주스를 수확하는 것이 좋습니다.
진심으로, 안유타.
피클로 가족을 쉬게하고 싶다면 겨울 동안 껍질이없는 토마토를 준비하십시오. 이렇게하면 더 부드럽고 매우 맛있습니다.
당신은 이것에 보낸 노력을 후회하지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 겨울 수확을위한 올바른 조리법을 선택하는 것입니다.
껍질없는 토마토 수확, 겨울을위한 가장 맛있는 요리법
절인 토마토 껍질없는 조리법
껍질없이 과일을 피클하려면 한 시간 미만을 소비해야합니다.
5인분의 경우:
- 800g의 밀도가 높은 중간 크기의 토마토,
- 월계수잎 3장,
- 마늘 약간(한 조각이면 충분),
- 피망 반
- 딸기 완두콩,
- 딜,
- 갈은 소금 한 스푼
- 순수한 물 200 밀리리터,
- 식초 두 스푼.
토마토를 헹구고 조심스럽게 줄기를 제거하십시오.
껍질을 쉽고 빠르게 제거하려면 냄비에 물을 반쯤 채우고 불에 올려 놓습니다. 냄비의 물이 뜨거워지면 토마토를 넣고 20까지 센 다음 홈이 있는 스푼으로 제거하고 즉시 찬물에 옮깁니다.
2분 정도 기다렸다가 포크로 조심스럽게 껍질을 뚫고 손가락으로 모든 과일을 수동으로 껍질을 벗기십시오.
미리 준비된 멸균 항아리에 딜 (전체 우산과 함께 두는 것을 두려워하지 마십시오), 월계수, 후추 및 마늘을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 향신료에 넣고 불가리아 고추를 얹으십시오.
매리 네이드를 돌보십시오 - 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다.
냄비에 물과 식초를 붓고 소금을 넣으십시오. 물이 끓으면 매리 네이드를 끄고 토마토를 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 매리 네이드를 다시 스튜 냄비로 배출하고 끓여서 항아리에 다시 채 웁니다.
이제 깨끗한 뚜껑으로 나사를 조이고 뒤집으십시오. 매리 네이드가 잘 혼합되어야합니다. 냉각 후 작업물을 적절한 보관 장소로 제거하십시오.
껍질을 벗긴 토마토 전채
다음 레시피는 점심 또는 저녁 식사 요리에 추가하여 맛있는 간식으로 적합합니다.
품종은 보통의 중간 크기와 작은 토마토인 방울토마토가 모두 적합합니다. 한 품종만 사용하십시오.
익은 과일을 선택하지만 너무 익지 않은 과일을 선택하십시오. 그렇지 않으면 살이 필요 이상으로 부드러워지고 껍질을 제거하고 항아리에 넣으면 토마토 죽을 얻을 수 있습니다.
껍질이 얇은 탄력 있는 야채가 가장 효과적입니다.
필요한 재료는 거의 없습니다.
- 토마토,
- 실란트로,
- 마늘.
토마토가 손상되지 않았는지 확인한 후 조심스럽게 헹굽니다. 채소도 잘 씻고 수건으로 말려야합니다.
냄비에 물을 끓이고 적당한 플라스틱 대야에 토마토를 넣은 다음 이 물을 붓습니다. 물이 야채를 완전히 덮는 방식으로 야채를 붓습니다. 몇 분 후에 토마토를 꺼내서 다른 용기에 옮깁니다. 그들이 조금 식을 때까지 기다리십시오. 그렇지 않으면 피부를 제거 할 때 화상을 입을 수 있습니다.
각 토마토의 피부를 십자형으로 깔끔하게 자르고 칼로 들어 올리면서 피부를 아주 천천히 조심스럽게 제거하기 시작합니다.
여기 토마토가 준비되고 껍질이 벗겨졌습니다. 즉, 항아리에 넣을 시간입니다. 이것을 천천히 하고 과일을 더 단단히 포장하려고 하지 마십시오. 이렇게 하면 과일이 손상되거나 심지어 부서질 위험이 있기 때문입니다. 동시에 은행을 완전히 채우려고 노력하는 것이 좋습니다(가능한 한).
절단 후 토마토 병에 넣지 만 섞지 마십시오. 채소가 맨 위에 있어야합니다.
소금물에 물을 끓여 소금을 넣은 다음 모든 토마토 위에 붓습니다. 뜨거운 소금물을 사용하십시오!
항아리를 소독할 필요가 없으므로 항아리를 말아서 밤새 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 은행은 아침에 제거할 수 있습니다.
식초 없이 겨울을 위한 식욕을 돋우는 준비가 완료되었습니다.
자체 주스에 껍질을 벗긴 토마토
그리고 살균이 필요하지 않은 껍질없이 겨울 동안 토마토를 빠르게 수확하는 또 다른 방법.
- 토마토(약 800g),
- 설탕 10g
- 소금 30g
- 토마토 주스 320g,
- 구연산 2g.
우리는 이미 알려진 방법에 따라 토마토를 청소합니다. 먼저 올바르게 씻은 다음 소쿠리에 넣고 냄비의 끓는 물에 2 분 동안 내립니다.
우리는 꺼내서 빨리 식히고 (시원한 물이 여기에서 도움이 될 것입니다) 모든 토마토의 피부를 조심스럽게 제거합니다.
청소 후 과일은 물로 헹구고 항아리에 넣어야합니다. 특히 열성적이지 않고 모든 야채를 더 세게 밀어 넣으려고하지 말고 침착하게 행동해야한다는 것을 잊지 마십시오.
모든 토마토를 배치한 후 항아리와 토마토 주스에 붓습니다.
주스 대신 뜨거운 소금물이 적합합니다. 물, 구연산, 설탕 및 소금으로 준비됩니다.
항아리로 채우고 뚜껑을 덮고 식히십시오. 식을 때까지 기다렸다가 나머지 롤을 제거합니다.
다른 작업은 필요하지 않습니다. 껍질을 벗긴 맛있는 통조림 토마토를 먹을 준비가 되었습니다.
자체 주스에 담긴 토마토는 매우 매워서 수프, 메인 코스, 샐러드 및 토마토 음료를 보완하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 그들 자신과일은 토마토 주스와 별도로 사용할 수 있습니다.
겨울을위한 껍질과 마리 네이드가없는 자체 주스의 토마토
친애하는 친구 여러분, 오늘 우리는 피부가없는 주스로 토마토를 요리 할 것입니다. 조리법은 매우 간단합니다.
겨울을위한 자체 주스에 토마토 재료 :
토마토;
자신의 주스로 토마토 요리법.
토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 토마토 위에 끓는 물을 붓기 전에 토마토 끝에 십자가를 절개해야합니다. 이것은 청소를 더 쉽게 하기 위해 수행됩니다.
정화 토마토를 자르다슬라이스하고 단단히 눌러 항아리에 넣으십시오.
그런 다음 설탕 1티스푼과 소금 1테이블스푼을 항아리에 붓습니다. 이것은 리터 항아리당 비율입니다.
끓는 순간부터 15분간 살균합니다.
롤링하기 전에 9% 식초 2테이블스푼을 항아리에 붓습니다.
뒤집어서 하루 동안 따뜻한 것으로 덮으십시오.
껍질과 마리 네이드가없는 자체 주스의 토마토는 겨울을 준비합니다.
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더 많은 겨울 요리법:
기름에 치사크. 겨울을 위해 기름에 뜨거운 Tsitsak 고추를 요리하는 방법
모두에게 감사합니다!
이제 토마토 주스 만드는 법을 알아야 합니다. 따로 준비해드리겠습니다. 크기가 맞지 않거나 다른 이유로 남은 토마토로 만들 것입니다. 크고 과도하게 구겨진 과일이 될 수 있습니다.
냄비에 다진 토마토를 넣고 저어가며 끓입니다. 채소를 씻고 자르고 소금, 설탕, 타바스코, 후추와 함께 팬에 넣습니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다.
이 조리법의 경우 자체 주스의 토마토에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 겨울을위한 그러한 전략적 예비를 만들기 위해 오랫동안 부엌에서 상상할 필요가 없습니다. 모든 종류의 매리 네이드그리고 채웁니다. 그리고 테스트를 위해 하나 또는 두 개의 항아리를 준비하십시오. 아마도 피부, 소금물 및 식초가없는 토마토는 수제 준비 순위에서 영원히 첫 번째 장소 중 하나가 될 것입니다!
어두운 곳에서 아파트에 토마토를 저장할 수 있습니다. 과일에서 샐러드와 차가운 간식을 요리 할 수 있습니다. 그리고 보르시 및 기타 액체 요리에 주스를 사용하십시오.
이 조리법에 따른 자체 주스의 토마토는 신선한 맛이납니다. 그리고 토마토 주스와 소금(식초 제외)은 방부제 역할을 하지만 오랫동안 보관됩니다. 이 토마토 수확 레시피는 낭비가 없기 때문에 좋습니다. 토마토를 먹고 주스를 마십니다.
토마토를 소금에 절이는 것은 다른 조리법을 사용하여 수행할 수 있습니다. 토마토와 소금만 들어갈 수 있고 다양한 야채, 허브, 조미료로 보충할 수도 있습니다. 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하십시오. 조리법은 가장 간단하고 가장 맛있는 수집당신을 위한. 체리 절임, valuev, 수박 절임과 같은 겨울 테이블 준비를위한 다른 요리법도 있습니다.
우리는 더 이상 항아리에 토마토를 가득 채우고 5 분 동안 살균하고 즉시 뚜껑으로 토마토를 말아서 용기를 뒤집어서는 안된다고 느꼈습니다. 목욕 수건과 같은 따뜻한 것으로 싸십시오. 자체 주스에 담긴 토마토는 식을 것이고 항아리를 지하실에 낮추거나 시원한 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.
자신의 주스로 토마토를 요리하는 법. 오늘 뉴스 03.11.2017
유리병을 증기로 소독하고 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다. 팬에서 전체 과일을 제거하고 준비된 항아리에 보냅니다.
우리는 약 15 분 동안 수욕 (찬 물이 담긴 용기에 항아리를 넣고 물이 끓기 시작하는 시간을 세기 시작)에서 보존을 살균합니다. 물이 끓기 시작하면 토마토가 조금 가라앉기 때문에 병에 토마토를 추가할 수 있습니다.
이 공작물 준비 방법을 시도하면 더 이상 이전 방법을 사용하지 않습니다.
준비물을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 또한 조리법에는 소금과 설탕이 사용되지 않습니다. 전체 과정에는 최소한의 시간이 걸리므로 하루 종일 부엌에서 보낼 필요가 없습니다. 이탈리아인은 피자, 라자냐, 스파게티, 소스에 야채를 추가할 때도 비슷한 방법을 사용합니다.
그러한 피클을 준비하려면 가장 다육하고 익은 과일을 선택해야합니다. 그들은 많은 양의 주스를 분비하며 자체 주스에 절인 데 좋습니다. 그러한 조리법에 육즙이 많은 펄프를 사용하지 않으면 주스가 거의없고 혼합물이 제대로 나오지 않고 소금에 절인 토마토가됩니다.
자체 주스에 껍질이 없는 토마토를 보존합니다. 모든 최신 정보.
타뉴샤님~ 포토리포트 가지고 왔어요~ 꾸준히 쥬스에 토마토 사서 올해 처음 먹어봤는데 맘에 들어요 열심히 찍어봤는데 햇빛이 너무 쨍쨍해서 반사 , 일반적으로 토마토는 특히 눈에 띄지 않습니다. 그래서 주스에 피부가 없었습니다. 음, 주스에 모든 종류의 허브를 추가했습니다. f-k-u-s-n-a)) 감사합니다, 이제 겨울을 기다려야하고 노- 매장에는 없습니다. 이제 저희 제품만 가능합니다.
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토마토
100g당 데이터:
칼로리: 23kcal
단백질: 1.1g
지방: 0.2g
탄수화물: 3.8g
혈당 지수: 10
다른 칼로리 함량을 선택하려면 클릭'> 토마토
찬물로 과일을 씻으십시오. 아래 이미지와 같이 십자형 패턴으로 얕은 절개를 합니다.
껍질을 벗긴 토마토는 날카로운 칼로 조심스럽게 줄기를 제거한 후 소독한 유리병에 담아주세요.
자신의 주스 사진에 껍질을 벗긴 토마토. 독점 정보.
토마토를 씻으십시오. 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거한다. 리터 병에 딱 맞는 양만큼 넣으십시오. 나머지 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 토마토에서 주스가 나오기 시작하면 소금, 설탕을 넣으십시오.
요리 기술은 간단하지만 약간의 땜질을해야 할 때가 있습니다. 예를 들어 토마토에서 껍질을 벗기려면 먼저 끓는 물에 찐 다음 얼음물을 부어야 합니다. 이러한 열 스트레스는 이 과정을 더 빠르고 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다.
대부분의 주부들은 겨울 동안 소금물에 토마토를 수확합니다. 그러나 한 돌로 두 마리의 새를 죽일 수 있습니다. 야채뿐만 아니라 토마토 주스도 한 병에 보존하십시오. 그리고 지난 호에서 이미 유사한 레시피의 이점과 단계별 레시피를 살펴보았습니다. 토마토 주스는 나중에 토마토 페이스트 대신 보르시로 지나치게 익히는 데 사용할 수 있습니다. 또는 병에서 바로 차갑게 마실 수 있습니다.
셀러리와 허브를 잘게 자릅니다. 타바스코, 후추와 함께 소스에 추가하십시오. 약한 불에서 10분간 끓인다. 체에 던지고 닦고 팬에 다시 붓고 끓입니다. 토마토 페이스트가 든 병에 토마토를 붓습니다.
생성 된 주스를 두꺼운 벽의 용기에 붓고 끓여서 약한 불에서 약 10 분 동안 요리하십시오. 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 그 후, 토마토를 5분 동안 토마토 페이스트에 넣습니다.
끓는 물의 냄비에 토마토를 넣으십시오. 스킨 두께에 따라 15~35분 후 떼어냅니다. 편의상 슬롯 스푼을 사용하는 것이 좋습니다.
토마토 위에 뜨거운 주스를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 냄비에 10 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 닫고 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.
이전 글에서 이미 레시피 리뷰를 한 적이 있습니다. 오늘 우리는 자신의 주스에 껍질이없는 토마토를 요리하는 방법을 고려할 것입니다. 여기에는 몇 가지 장점이 있습니다.
Tan, 알다시피 껍질을 벗기는 것은 감자보다 훨씬 쉽고 빠릅니다. 모든 일을 하는 데 약 15분이 걸렸습니다. 하지만 귀찮게 청소하고 싶지 않다면 각 토마토에 바늘로 구멍을 몇 개 뚫고 끓는 물을 붓습니다. 그러나 준비가 되면 껍질이 당신을 긴장시킬 것입니다.
자신의 주스 비디오 레시피에서 껍질을 벗긴 토마토. (업데이트됨).
맛있는 달콤한 토마토는 항상 최고의 야채의 예로 여겨져 왔습니다. 그들은 많은 요리의 요리법에 포함되어 있으며 전 세계의 향기로운 수프를 기본으로 요리합니다. 미래에 사용하기 위해 토마토를 수확하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 갈증을 완벽하게 해소하는 야채 자체와 주스의 두 가지 독립적 인 제품으로 구성된 솔기입니다.
우리는 겨울 동안 자체 주스에있는 토마토뿐만 아니라 스킨없이 요리를 제공함으로써 작업을 약간 복잡하게 만듭니다. 이것은 과일을 더욱 부드럽고 육즙이 많이 만들 것입니다.
자체 주스에 소금에 절인 토마토
이것은 필수 재료 목록이 상당히 짧은 고전적이고 가장 쉬운 토마토 피클 레시피입니다.
재료
서빙: - + 50
- 지상 토마토 3kg
- 암염 100 그램
- 입자가 굵은 설탕 50 그램
- 토마토(과숙) 2kg
서빙 당
칼로리: 23kcal
단백질: 0.6g
지방: 0g
탄수화물: 5.1g
60분비디오 레시피 인쇄
- 칼로리 함량 - 20.2 kcal;
- 단백질 - 0.6g;
- 지방 - 0g;
- 탄수화물 - 4.4g.
- 중간 크기의 토마토 - 2500g;
- 고추 - 맛;
- 양파 (작은) - 1 개;
- 건포도 잎 - 2 개;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 50g;
- 딜, 우산 - 2 개;
- 겨자 가루 - 1 큰 술;
- 암염 - 2 큰 술;
- 물 - 1500ml.
우선, 항아리를 준비하십시오. 가장 좋은 옵션은 1리터 이하의 용기입니다. 제품과 함께 세척하고 표면에 거품이 남지 않도록 충분한 양의 물로 헹구고 각각 약 20분 동안 스팀으로 유지해야 합니다.
모든 토마토를 잘 씻으십시오. 당신의 일부는 기지로 갈 것이고 크거나 너무 익은 것은 토마토 채우기에 필요할 것입니다.
분류한 토마토를 부을 그릇이나 냄비를 여러 개 준비합니다. 나중에 분류하지 않도록 두 가지 유형을 하나의 컨테이너에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 통째로 껍질을 벗긴 토마토를 여기저기 찔러 끓는 물을 붓는다. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
이제 물을 빼고 피부를 제거할 수 있습니다.
부드러운 펄프가 부서지지 않도록 조심하면서 토마토를 준비된 항아리에 가지런히 접습니다.
익은 과일을 중간 크기로 자르고 자릅니다. 아무 방법이나 선택하세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기 일 수 있습니다.
결과 덩어리를 냄비에 옮기고 끓입니다. 이제 불을 끄고 고운 체로 갈아 씨를 제거하고 과육만 남습니다.
팬을 다시 스토브에 놓고 소금과 설탕으로 5분간 끓인 다음 병에 붓습니다. 주스를 모든 빈 공간에 넣으려고 노력하되 목까지 채우지 마십시오. 약 2cm의 여유 공간이 있어야 합니다. 철 뚜껑이 달린 특수 기계를 사용하여 항아리에 토마토를 감습니다.
조언: 껍질 없이 토마토를 요리한다는 점을 고려하면 시간이 지남에 따라 높은 주입 온도의 영향으로 과즙이 활발하게 나오기 시작하므로 토양 다육질 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
식초가없는 자체 주스의 통조림 토마토
이 조리법은 토마토의 신선한 향뿐만 아니라 겨자의 떫은 맛과 양 고추 냉이의 향을 결합하기 때문에 흥미 롭습니다. 이러한 준비는 육류 및 생선 요리의 다양한 소스에 추가로 사용하는 데 없어서는 안될 필수 요소가 될 것입니다.
인분: 26
준비 시간: 45 분
에너지 가치
재료
단계별 요리
- 항아리를 소독하십시오. 반 리터로 토마토를 수확하려는 경우 전자 레인지에서 오래 기다릴 필요가없는 현대적인 살균 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 각 병에 약간의 액체를 붓고 타이머를 몇 분 동안 설정하고 기기에서 점화하십시오.
- 병 바닥에 건포도 잎, 작은 조각으로 자른 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 및 약간의 고추를 놓으십시오. 준비된 토마토를 맨 위에 도달하지 않도록 단단히 놓으십시오.
- 이제 소금물을 준비하십시오. 그러면 나중에 과일에서 분비되는 주스가 주입됩니다. 이렇게 하려면 표시된 양의 소금을 찬물에 녹이고 여러 겹의 거즈를 통해 액체를 걸러냅니다.
- 식염수로 토마토를 붓고 양파와 딜 우산을 얹습니다.
- 플라스틱 뚜껑으로 모든 것을 덮고 3일 동안 부엌에 둡니다. 용액이 약간 흐려지고 토마토 색이 되면 냉장고나 지하실에 다시 놓습니다. 이러한 토마토는 30일 후에 이미 맛볼 수 있습니다.
중요한: 가공물을 가능한 한 오래 보관하고 우수한 맛을 내기 위해 어떠한 경우에도 염소처리된 흐르는 물을 사용하지 마십시오. 우물이나 시추공을 얻는 것이 가장 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 액체를 필터에 통과시키거나 병을 구입하십시오.
식초와 함께 자신의 주스에 토마토
섬세한 질감과 풍부한 맛으로 매리 네이드없이 육즙이 많은 토마토를 만드는 매우 간단한 레시피.
인분: 6
준비 시간: 30 분
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 31.4 kcal;
- 단백질 - 0.6g;
- 지방 - 0g;
- 탄수화물 - 7.3g.
재료
- 다육질 토마토 - 600g;
- 식초 (9 %) - 1 큰술;
- 과립 설탕 - 1 tsp;
- 식탁용 소금 - 1 큰술.
단계별 요리
- 토마토에서 피부를 제거하십시오. 펄프에서 쉽게 떨어지도록 끓는 물에 야채를 붓거나 몇 분 동안 담근 다음 찬물에 옮깁니다.
- 토마토를 중간 크기로 자르고 베이킹 소다로 미리 씻은 항아리에 넣고 숟가락으로 두드립니다. 이러한 조작 중에 많은 주스가 눈에.니다.
- 채워진 용기를 큰 냄비에 담고 키친타월로 바닥을 깔고 따뜻한 물을 어깨까지 붓고 중불에서 20분간 끓입니다. 설탕을 부은 후 소금과 식초를 넣으십시오. 단단히 밀봉하십시오.
흥미롭다: 시밍 준비를 위한 모든 조건, 즉 용기와 과일 자체를 철저히 헹구는 경우 식초를 추가하는 것은 선택 사항입니다. 이 경우 준비가 완벽하게 보존되어 겨울에 진짜 신선한 토마토를 즐길 수 있습니다.
껍질을 벗긴 토마토 자체 주스에 들어 있는 것은 상자에서 항아리를 꺼내기만 해도 추운 겨울의 더운 여름을 떠올리게 하는 좋은 기회입니다. 또한 많은 번거 로움없이 메뉴를 다양 화하는 데 도움이됩니다. 사워 크림을 듬뿍 넣어도 훌륭한 샐러드를 얻을 수 있습니다. 맛있게 드세요!
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사람들이 오랫동안이 상태에서 이러한 야채를 먹는 것이 훨씬 더 실용적이고 맛있다는 것을 알았기 때문에 겨울 동안 껍질을 벗긴 토마토에 대한 많은 요리법이 있습니다. 흥미로운 요리 방법과 추가 재료도 준비된 각 제품에 "열정"을 더할 것입니다. 따라서 이러한 조리법은 모든 주부에게 유용할 수 있습니다.
토마토를 통째로 굴리는 요리법의 경우 작은 야채가 필요합니다(최대 직경 4cm). 크림 토마토가 완벽합니다. 기계적 손상 또는 기타 결함이 있는 과일은 거부됩니다.
껍질 빨리 벗기는 간단한 방법
토마토의 피부를 제거하는 방법을 알면 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 토마토는 분류되고 씻겨집니다.
- 부드러운면에 십자형 절개를하십시오.
- 2분 동안 블랜칭을 수행하고;
- 흐르는 찬물에서 식히십시오.
- 절개에서 시작하여 피부를 제거하십시오. 그 후에는 쉽게 출발합니다.
데치는 것은 끓는 물이나 증기로 단기간 처리하는 것입니다. 절차는 소쿠리를 사용하여 수행되거나 야채를 용기에 직접 넣습니다.
요리 옵션
오늘날 껍질이 없는 토마토와 관련된 다양한 요리법이 있으며 그 중 일부는 아래에서 논의될 것입니다.
클래식 레시피
고전적인 롤 토마토보다 더 쉬울 수 있는 것은 무엇입니까? 이러한 이음새 덕분에 토마토 소스도 쉽게 만들 수 있고 각종 반찬과도 잘 어울립니다.
구성 요소:
- 토마토;
- 마늘 정향;
- 소금;
- 식초 용액 9%.
토마토는 데쳐서 껍질을 벗긴다. 각각 4 부분으로 자르고 줄기의 흔적을 제거합니다. 토마토는 준비된 항아리에 단단히 접히고 조각으로 자른 마늘 정향이 그 사이에 놓입니다. 항아리의 내용물에 소금을 뿌리고 항아리를 목까지 채우십시오. 식초를 붓습니다. 3리터 병을 45분 동안 소독합니다.
토마토가 촘촘하게 쌓이면 주스가 액체처럼 작용합니다. 살균 후 토마토는 부피가 감소합니다.
매리 네이드에서
이 방법은 절인 토마토에 약간의 노력이 필요하지만 이 조리법은 매우 맛있고 부드럽습니다.
구성 요소:
- 토마토;
- 검은 후추;
- 딸기 완두콩;
- 파슬리 잎 또는 뿌리;
- 설탕과 소금;
- 식초 용액 9%;
- 물.
준비된 토마토는 멸균 된 3 리터 항아리에 서로 단단히 배치됩니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫고 10분 동안 그대로 두십시오. 그 후 물을 용기에 붓고 매리 네이드를 끓입니다. 이렇게하려면 끓여서 거기에 설탕과 소금을 넣고 마지막에 식초를 부으십시오. 완성된 충전물은 은행으로 반환됩니다. 절인 토마토를 굴리기 전에 향신료와 향신료를 넣으십시오.
"5분"
이 즉석 절인 토마토는 매운 맛이 있습니다. "매운"애호가에게 없어서는 안될 것입니다.
구성 요소:
- 토마토;
- 딜 그린;
- 마늘 머리;
- 반 고추;
- 설탕과 소금;
- 9% 아세트산 용액;
- 물.
토마토를 준비합니다. 동시에 매리 네이드를 요리하십시오. 그것을 준비하기 위해 그들은 냄비를 가지고 물을 부어 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 식초의 일부를 부어 그것을 끄고 식힙니다.
매운 재료 준비: 딜과 미리 껍질을 벗긴 마늘을 씻고 자릅니다. 후추는 씨에서 해방되고 반 고리로 자릅니다. 토마토는 준비된 재료와 섞인 항아리에 넣습니다. 따뜻한 마리네이드를 붓고 실온에서 24시간 동안 배양합니다. 롤업.
껍질을 벗긴 토마토 전채
이 에피타이저는 맛이 훌륭합니다. 미식가들은 확실히 좋아할 것입니다!
구성 요소:
- 토마토;
- 고추 꼬투리;
- 마늘 정향;
- 파슬리;
- 과립 설탕 및 소금;
- 식초.
중간 크기의 토마토를 선택하되 다육질로 익어야 합니다. 그들은 희게하고 피부를 제거 할 준비가되어 있습니다. 그런 다음 2-4 부분으로 자르고 줄기에서 한 곳을 잘라냅니다. 동시에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 당근과 고추 꼬투리를 씻고 자릅니다. 그 후, 그들은 마늘뿐만 아니라 고기 분쇄기에 넣습니다.
다진 파슬리, 소금 및 설탕이 야채 덩어리에 첨가됩니다. 잘 섞어 식초를 붓는다. 야채 매리 네이드 준비가 완료되었습니다.
마지막으로, 그들은 닫는 쟁반을 가지고 야채 조각을 서로 단단히 나란히 놓습니다. 위에서 이 층은 이 채우기로 물을 뿌리고 다음 층이 쌓이기 시작하는 식입니다. 용기에 내용물을 채운 후 뚜껑을 닫고 냉장고에서 8시간 동안 휴지시킵니다.
이 시간이 지나면 토마토는 필링의 맛을 느끼고 매우 맛있습니다. 이 요리는 고기와 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.
식초를 넣지 않은 자체 주스로
간식으로 껍질이 없는 아주 좋은 토마토. 그리고 그들은 첫 번째와 두 번째 코스에 추가되어 그레이비와 소스를 만듭니다. 이 제품은 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.
구성 요소:
- 작은 토마토의 일부;
- 큰 토마토의 일부;
- 소금과 설탕.
작은 과일 채소의 경우 껍질을 제거하고 어깨에 준비된 항아리에 포장합니다. 큰 토마토는 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 토마토 덩어리를 끓여서 데우고 토마토를 부어야합니다. 그 후 90도의 온도에서 저온 살균합니다. 0.5 리터 용량의 캔 절차 기간은 30 분, 1 리터 - 35 분, 2 리터 - 40 분입니다. 그런 다음 롤업해야합니다.
소금물에
이 조리법은 이미 매우 오래되었으며 배럴이나 다른 용기에 준비되어 있습니다. 아주 식욕을 돋우는 매운 소금에 절인 토마토가 나옵니다.
구성 요소:
- 토마토;
- 검은 건포도 잎;
- 과립 설탕 및 소금;
- 월계수 잎;
- 검은 후추;
- 딸기 완두콩;
- 마른 겨자 가루;
- 물.
건포도 잎은 접시의 바닥에 놓은 다음 껍질이없는 단단하고 약간 녹색인 토마토입니다. 동시에 소금물의 일부를 준비해야합니다. 이를 위해 설탕, 소금, 검은 색 및 딸기, 베이 리프가 물에 첨가됩니다. 스튜 냄비의 내용물은 끓여서 냉각됩니다. 그런 다음 마른 겨자를 넣고 방어합니다.
소금물이 투명해졌는지 확인합니다.
그런 다음 그들은 토마토를 부어 야채 표면에 깨끗한 걸레를 놓고 억압합니다. 서늘한 곳으로 가십시오.
꿀을 첨가하여
토마토와 이음매에 꿀이 있다는 것은 매우 흥미로운 조합이며 미식가는이 조리법에 무관심하지 않을 것입니다.
구성 요소:
- 토마토;
- 마늘 정향;
- 딜 우산;
- 양 고추 냉이와 검은 건포도 잎;
- 고추 흰색과 검은색 완두콩;
- 고수풀 씨앗;
- 과립 설탕 및 소금;
- 9% 아세트산 용액;
- 물.
3 리터 항아리의 바닥에는 딜, 양 고추 냉이와 건포도 잎, 껍질을 벗기고 다진 마늘과 같은 준비된 재료가 채워져 있습니다. 그런 다음 후추와 고수를 넣으십시오. 동시에 토마토가 준비되고 껍질을 벗기고 항아리에 포장됩니다.
그런 다음 큰 용기를 가져다가 그 안의 물을 끓입니다. 각 병에 붓고 뚜껑을 닫고 최대 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 물뿌리개 뚜껑을 용기에 덮고 액체를 처음으로 가열한 팬에 다시 따르십시오.
가열하고 끓여서 야채를 30 분 동안 두 번째로 부으십시오. 다시 냄비에 붓고 가열합니다. 이 향긋한 물에 설탕, 소금, 꿀이 첨가됩니다. 몇 분 동안 끓여 식초를 부어 끄십시오. 세 번째로 매리 네이드는 마침내 3 리터 항아리에 부어집니다. 코르크.
마늘과 함께
마늘을 곁들인 요리법은 솔기를 더 향긋하고 식욕을 돋우고 많으면 매운 맛이납니다.
구성 요소:
- 토마토;
- 양파;
- 마늘 머리;
- 검은 후추;
- 바질 잎;
- 소금과 설탕;
- 식초 용액 9%;
- 물.
먼저 모든 매운 야채가 준비됩니다. 씻어서 그 전에 양파와 마늘을 껍질을 벗깁니다. 양파를 4등분으로 썰어 끓는 물에 소금과 마늘을 붓는다. 데친 후 토마토에서 껍질을 제거하십시오.
그런 다음 재료를 항아리에 넣는 과정이 시작됩니다. 마늘과 양파로 시작한 다음 토마토와 바질을 추가합니다. 동시에 매리 네이드를 준비하십시오. 이를 위해 소금, 과립 설탕 및 후추를 끓는 물에 붓고 마지막에는 식초를 붓습니다. 항아리에 붓고 최대 30분 동안 유지합니다. 이 시간이 지나면 뚜껑이 달린 물통을 통해 물을 빼고 다시 끓입니다. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
소금에 절인 통조림 토마토
가볍게 소금에 절인 토마토가있는 조리법에도 지지자가 충분합니다.
