5월의 휴일은 Yushut 강에서 좋은 래프팅으로 나를 기쁘게 했습니다. 그러나 좋은 생선 수프가 없으면 합금은 어떻습니까? 이번에는 잉어의 귀를 가지고 있었습니다. 정확히는 잉어 머리의 귀. 잉어의 나머지 부분에서 이전에 잉어 꼬치, 튀긴 잉어 및 잉어 캐서롤 요리 방법을 알려 드렸습니다.
잉어 머리에서 생선 수프 요리 재료 :
- 잉어 머리 - 2kg.
- 감자 - 중간 크기 감자 7-8개
- 양파 - 큰 양파 1-2개
- 베이 리프 - 5 개
- 소금, 후추 - 맛보기
- 냄비 6리터
요리 시간 - 40-45분.
잉어 머리에서 생선 수프 요리하기:
여기 - 잉어 머리 - 생선 수프의 주요 구성 요소입니다.
아가미를 잘라내십시오 (그렇지 않으면 귀가 쓰게 될 것입니다)
머리 전체가 중산모에 맞지 않았습니다. 반으로 잘라야 했어요
물고기가 준비되었습니다. 우리는 감자를 청소합니다. 네 개의 손 - 매우 빨리 나타납니다.
우리는 감자를 자르고 그릇에 넣습니다.
감자에 생선을 올리고 물을 채우십시오
우리는 불을 붙였다
나는 끓기를 기다리고 있습니다. 우리는 거품을 제거합니다
우리는 양파를 청소하고 십자형으로 자릅니다 (완전히 자르지 마십시오)
귀는 10분 동안 요리되었습니다. 양파를 넣어도 되고
베이 리프 추가
생선은 빨리 익습니다. 보통 20분 정도.이때 머리가 크므로 30분 정도 끓여야 알맞게 익는다.
우리는 물고기를 꺼내고 즉시 소금
우리는 접시에 귀를 놓습니다. 매우 매운 것으로 밝혀졌습니다.
오늘은 맛있는 요리를 할게요 잉어 머리의 귀. 생선 수프의 경우 두 마리의 큰 물고기 머리가 적합하거나 한 마리의 잉어 머리를 사용하고 몇 조각의 물고기를 추가할 수 있습니다.
오늘 나는 잉어의 머리와 물고기의 극단적 인 조각을 부분으로 잘라낸 것과 같은 옵션이 있습니다. 머리 옆에 있던 조각과 꼬리 조각. 총 400g을 얻었습니다. 나머지 생선을 준비했습니다.
재료
:
큰 잉어 머리 - 2 개.
또는 머리 1개 + 잉어 조각 - 400 gr
소금 - 1 큰술. 엘.
물 - 2리터
감자 - 3-4개의 괴경
당근 - 1 개
양파 - 1 개
기장 - 50g
채소 - 1 묶음
먼저 육수를 만들겠습니다.
생선에 소금 한 스푼, 월계수 잎, 양파를 넣습니다. 양파가 크지 않다면 통째로 넣어도 됩니다. 저는 양파가 커서 4분의 1을 넣고 물 2리터를 부어줍니다.
나는 냄비를 불에 태우고 물을 끓여서 열을 줄이고 15-20 분 동안 저열로 생선을 요리합니다. 완성 된 국물에서 양파와 월계수 잎을 제거하고 생선을 접시에 담고 국물을 다른 냄비에 걸러내고 다시 불에 올려 놓을 것입니다.
국물이 준비되는 동안 나는 야채를 청소하고 기장을 씻었습니다.
나는 감자와 양파, 강판 당근을 자른다. 끓인 육수에 야채와 기장을 넣어줍니다. 다시 귀가 끓어오르면 불을 줄이고 약한불에서 20~25분간 끓입니다. 이때 육수에 삶은 생선은 뼈를 제거해 육수에 넣습니다.
요리가 끝나면 향신료와 허브를 귀에 넣는 것이 남아 있습니다. 나는 색과 맛을 위해 1/4 티스푼의 강황을 넣을 것입니다. 말린 딜 1테이블스푼과 냉동 파슬리 2테이블스푼을 추가하겠습니다. 여름 시즌에는 물론 신선한 허브가 사용됩니다. 총 - 1 묶음. 뼈에서 분리한 생선 조각을 수프에 보낼 것입니다. 국물이 다시 끓으면 냄비 뚜껑을 닫고 불을 끄고 15~20분간 국물을 끓입니다. 딜, 파슬리, 셀러리의 혼합물과 같은 신선한 다진 허브를 뿌린 완성 된 요리를 테이블에 제공하십시오.
식욕을 돋우는 간단하고 건강한 요리법!
2014년 5월 12일
잉어 머리의 귀그것은 정말 풍부하고 믿을 수 없을만큼 향긋하고 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 생선 요리(및 다른 생선 수프 요리법)의 준비에는 여러 단계가 포함됩니다. 첫 번째는 야채 국물 준비이고 두 번째는 생선 수프 자체를 요리하는 것입니다.
잉어 머리의 귀
따라서 잉어의 머리에서 나온 귀는 오랫동안 요리됩니다. 당연히 클래식 버전에서는 이 간식을 자연에서 불에 구워야 합니다. 그러한 기회가 없다면 우리는 당신의 부엌에서 풍부하고 식욕을 돋우는 생선 수프를 요리 할 것을 제안합니다.
잉어 머리에서 풍부한 생선 수프를 준비하는 데 필요한 재료:
다소 큰 잉어의 머리 - 두 조각(원하는 경우 잉어 고기를 추가할 수 있음);
기장 - 세 개의 큰 숟가락;
감자 - 5개의 괴경(육수에 감자 2개, 귀에 직접 3개);
잎이있는 셀러리 줄기 - 3 개 (줄기는 국물에, 잎은 귀 자체에 갈 것입니다);
당근 - 두 조각(귀와 국물에 각각 하나씩);
양파 - 머리;
신선한 파슬리 - 200g(육수에 파슬리 줄기, 귀에 잎사귀);
베이 리프와 정향 - 각각 3개;
검은 후추 - 약 10 개의 완두콩;
토마토 페이스트 티스푼;
요오드화되지 않은 굵은 소금 - 취향에 맞게.
잉어 머리의 귀
잉어 머리에서 생선 수프를 요리하는 단계별 과정:
1. 야채 육수를 끓여서 생선 수프 준비를 시작해야합니다. 먼저 당근 1개와 샐러리 줄기를 굵게 다지고 감자는 껍질을 벗겨 양파 머리에 쪽파를 꽂는다. 파슬리 줄기도 잘라서 키친용 끈으로 묶는다.
2. 적당한 스튜 냄비에 물 2리터를 붓고, 감자 괴경 2개, 정향이 든 양파, 다진 당근, 파슬리와 셀러리 줄기를 넣습니다. 야채 국물을 30분 동안 끓입니다.
3. 그런 다음 완성된 국물에서 익힌 모든 야채를 제거합니다(감자를 제외하고는 더 이상 유용하지 않습니다). 퓌레에 포크로 감자를 으깨고 야채 국물에 다시 보냅니다. 냄비를 버너에 다시 놓으십시오. 이때 기장을 분류하여 헹군다. 나머지 감자 괴경을 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.
4. 파슬리와 샐러리 잎을 자른다. 당근을 껍질을 벗기고 원의 반으로 자릅니다.
6. 먼저 야채 육수에 감자를 넣고 5분 정도 끓인다. 그런 다음 팬에 잉어 머리, 준비한 기장, 월계수 잎, 검은 후추를 넣으십시오. 15분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 당근과 토마토 페이스트를 귀에 넣습니다. 귀에 소금을 바르고 스토브에 5분 더 둡니다. 요리의 마지막 단계에서 팬에 채소를 붓고 버너를 끕니다. 잉어 머리의 이삭을 10분 동안 끓입니다. 식욕을 돋우는 향긋하고 풍부한 귀가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다! 이 대접은 모든 손님이나 가정을 기쁘게 할 것입니다!
잉어 생선 수프는 어부들 사이에서 매우 인기있는 요리입니다. 그것은 일반적으로 신선한 캐치에서 해변에서 요리됩니다. 따라서 맛있는 생선 수프를 만드는 고전적인 요리법은 어부들에 의해 발명되었습니다. 하지만 큰 물고기를 직접 잡은 것이 아니라 시장에서 구입한 경우에도 집에서 잉어 국물을 요리할 수 있습니다. 가장 간단한 재료에서 맛있는 향기로운 수제 유슈카를 얻을 수 있습니다. 많은 가정에서 잉어 머리의 귀는 매우 유명합니다. 칼로리 함량이 낮은이 요리는 맛이 풍부하고 성인과 어린이의 몸에 큰 이점이 있습니다. 아래는 사진과 함께 준비의 모든 단계를 단계별로 보여줍니다.
누군가 귀에 잉어를 얼마나 요리해야하는지 모른다면이 과정은 느린 나른함과 함께 약 1 시간 지속됩니다. 시간은 물고기의 크기나 자르는 조각에 따라 다릅니다.
잉어 스튜의 이익과 해악은 불평등하기 때문입니다. 이 요리는 몸에만 유익합니다. 피해는 오염된 수역에서 자란 물고기에 의해서만 발생할 수 있습니다.
집에서 만드는 고전적인 잉어 생선 수프 레시피
인분: 7.
시간: 110분.
칼로리 함량: 100g당 87kcal.
재료:
조리과정
고전적인 조리법에 따라 잉어에서 귀를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 우리는 비늘에서 작은 크기의 물고기 시체를 청소하고 복부를 깔끔하게 자르고 내부를 꺼냅니다. 생선을 안팎으로 철저히 씻으십시오. 아가미와 눈을 잘라내십시오.
집에서 요리하는 것은 벽이 두꺼운 넓은 팬에서 가장 잘 수행됩니다. 우리는 준비된 생선, lavrushka, 후추를 거기에 넣고 찬 식수로 채 웁니다. 맛있는 귀를 만들려면 껍질을 벗긴 양파와 굵게 다진 당근을 넣으십시오.
우리는 국물을 100도까지 가열하고 결과 거품을 모두 제거하고 약 1 시간 동안 약간 끓여서 요리합니다.
완성 된 생선을 별도의 접시에 꺼내 나머지 내용물을 버립니다. 우리는 국물을 깨끗한 냄비에 걸러서 생선 수프를 계속 요리합니다.
국물이 다시 끓는 동안 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 두 번째 당근을 청소하고 잘게 문지릅니다. 우리는 생선 국물, 소금에 감자가 든 당근을 넣고 다진 채소를 넣습니다. 우리는 집에서 중불로 약 25 분 동안 귀를 계속 요리합니다.
우리는 모든 뼈를 선택하여 물고기를 조심스럽게 분해합니다. 펄프를 입방체로 자르고 접시에 넣으십시오. 서빙할 때 레몬 한 조각과 신선한 허브 한 조각으로 그 부분을 보충합니다.
잉어 머리에서 생선 수프 조리법
인분: 6.
시간: 30분.
100g당 칼로리: 38kcal.
재료:
잉어 머리에서 생선 수프 요리법
열린 뚜껑 아래에서 집에서 잉어의 머리에서 귀를 요리하는 것이 낫습니다. 그러면 국물이 쾌적한 향기로 투명 해집니다. 머리와 꼬리를 철저히 씻고 적절한 팬에 넣습니다. 껍질을 벗긴 양파, 월계수 및 후추를 넣고 물로 채우고 100도까지 가열하십시오. 머리와 꼬리에서 귀를 12-15분 동안 요리하십시오.
그런 다음 국물을 걸러내어 생선 수프를 만들고 생선은 냉각을 위해 별도의 접시에 놓습니다.
끓는 바닥에 감자를 큰 입방체로 자르고 잘게 썬 당근과 양파를 놓습니다. 맛을 내기 위해 감자로 국물을 소금에 절이고 레몬 주스와 보드카를 넣으십시오. 다음으로 다진 딜을 놓고 모든 재료가 부드러워질 때까지 요리합니다.
머리의 고전적인 수프를 깊은 접시에 붓고 뼈에서 제거한 고기와 신선한 허브 몇 가지를 추가합니다.
머리에서 맛있게 요리 할 수있는 간단한 생선 수프 레시피는 예외없이 모두에게 어필 할 것입니다.
모두 행복한 식사!
