전체 사과 잼. 사과 잼 슬라이스 "호박. 시럽에 향기로운 사과 잼

그러나 곧 사과가 익을 것이며 이때까지 사과에서 준비할 맛있고 달콤한 것을 결정할 가치가 있습니다.

사과에는 많은 종류가 있으며 다양한 기후 조건에서 자랍니다.

사과는 신선하고, 담그고, 굽고, 말려서 먹고, 다양한 음료, 잼, 무스, 보존 식품을 만들고 마멀레이드, 마시멜로, 마멀레이드를 만들기 위한 원료로 사용되며 고기와 생선 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 인기 히트작.

사과잼 투명

다음이 필요합니다.

사과 2kg
설탕 2kg

요리:

사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오

2. 슬라이스로 자른다

3. 과즙이 흘러나오도록 설탕을 채워 하루 정도 두었다가 설탕에 절인다.

4. 약한 불에 올려 저어가며 끓이다가 15분간 끓이다 불을 끄고 1일 둔다

5. 다시 약한 불에 올려 끓이다가 15분간 저어가며 끓인다

6. 완성된 잼을 즉시 멸균된 병에 붓습니다.

병을 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

재료:

단단한 사과 1kg
오렌지 1개
설탕 0.5kg

요리:

사과는 껍질을 벗기고 속을 제거해주세요

중간 입방체로 자르십시오

껍질을 벗긴 오렌지, 씨를 제거하고 중간 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과

함께 우리는 오렌지, 사과, 설탕을 결합합니다.

약한 불에 올려 50분간 저어가며 끓이다가 사과가 투명해져야 하고 시럽은 숟가락에서 잘 빠지지 않는다.

재료:

요리:

물에 설탕을 붓고 설탕이 모두 녹을 때까지 약한 불로 저어가며 굳힌다

레몬은 씨를 제거한 후 얇게 반으로 자른다.

끓는 시럽에 레몬을 넣고 5~7분간 끓인다

우리는 사과에서 핵심을 제거하고 피부와 함께 얇은 조각으로 자릅니다.

사과를 시럽에 붓고 5-7분 동안 요리하십시오

열에서 잼을 제거하고 과일이 시럽에 잠길 수 있도록 밤새 그대로 두십시오.

우리는 잼을 천천히 불에 태우고 두껍게 될 때까지 30 분 동안 끓인 후 요리합니다.

사과 잼 - 5분

필요한:

사과 5kg
설탕 5kg

요리:

사과는 꼭지를 제거하고 껍질과 함께 얇게 썬다
설탕을 뿌리고 섞어서 밤새 방치
불에 올려 10분간 끓인 후 식혀주세요
10분 더 끓인다
다시 불에서 내려 5-10분 동안 다시 끓입니다.

사과 잼 Kitayka

서민에서는 다양한 작은 사과 품종을 차이니즈라고합니다.

재료:

중국 사과 1kg
설탕 1kg
물 3/4컵

요리:

내 사과는 바늘로 줄기를 자르고 요리하는 동안 피부가 터지지 않도록 구멍을 뚫습니다.
냄비에 찬물을 붓고 사과를 넣고
불을 켜고 끓이다가 5분간 끓인다
물을 빼고 설탕을 넣으십시오.
우리는 시럽을 작은 불에 넣고 끓여서 5 분 동안 요리합니다.
열에서 시럽을 제거하고 사과 위에 붓고 6-8 시간 동안 그대로 두십시오.

사과 잼 호박색

필요한:

단단한 사과 1kg
700g 사하라
물 100ml
레몬 반개

요리:

내 사과, 속을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.

설탕을 물에 붓고 중불에 올려 끓여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

시럽에 레몬 제스트 추가

사과를 붓고 잘 섞은 다음 불을 끄고 6-8시간 동안 그대로 둡니다.

우리는 잼을 불에 태우고 끓여서 5 분 더 끓입니다.

열에서 제거하고 완전히 식히십시오

우리는 작은 불을 켜고 끓인 후 10-12 분 동안 요리하고 완전히 식히십시오.

끓인 후 다시 약불에서 15분간 끓인다

더 걸쭉하고 진한 잼을 원하시면 조리시간을 늘리시면 됩니다.

잼 "파라다이스 애플"

낙원 사과는 라넷키라고 하며 줄기와 함께 삶습니다. 달콤하고 신맛이 나는 향긋한 호박색 사과가 나옵니다.

필요:

Ranetki - 1kg.
설탕 - 1kg.
물 1 큰술.

요리:

라넷키 분류 및 세척
이쑤시개로 피부에 5-7개의 구멍을 냅니다. 그러면 시럽이 잘 스며들고 깨지지 않을 것입니다.
큰 스튜 냄비에 물 (5 l.)을 붓고 끓여서 사과를 부어 끓입니다.
불을 끄고 끓는 물을 빼고 찬물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
물 한 컵을 설탕에 붓고 시럽을 끓인다
팬에서 물을 빼고 뜨거운 시럽을 붓고 식힙니다.
식힌 잼을 불에 올려 15~20분간 끓인 후 하루정도 식혀주세요
하루가 지나면 다시 15~20분 끓이다가 병에 붓고 뚜껑을 말아주세요
항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 식히십시오.
잼은 서늘한 곳에 보관하세요

느린 밥솥에서 생강으로 사과 잼을 만드는 비디오 레시피

DIY 사과 잼, 놀라운 맛과 호박색으로 당신과 당신의 가족을 기쁘게하십시오. 잼을 요리 할 때 크랜베리, 링곤 베리 등 다양한 열매를 추가하여 잼에 특이한 신맛을 줄 수 있습니다.

나는 당신의 피드백을 기대하고 친구들과 조리법을 공유

사과 잼은 가장 인기 있는 잼 중 하나입니다. 그것은 쾌적한 사과 향을 가지고 있으며 사과 자체는 요리하는 동안 투명해지고 호박색을 얻습니다. 계피, 정향, 사프란 또는 생강과 같은 다양한 향신료를 이러한 잼에 첨가할 수도 있습니다. 또한 오렌지와 레몬 또는 풍미와 함께 사과의 맛있는 조합이 나옵니다. 오늘은 다양한 사과잼 레시피 7가지를 한 번에 작성해 보겠습니다. 그리고 가장 마음에 드는 레시피를 댓글로 남겨주세요.

잼, 잼, 마멀레이드의 차이점을 아십니까? 잼은 투명한 시럽에 전체 과일 조각 또는 전체 열매를 포함해야 합니다. 따라서 잼은 모양을 유지하기 위해 종종 여러 단계에 걸쳐 짧은 시간 동안 끓입니다. 잼도 조각으로 요리되지만 전체가 보존되지는 않습니다. 즉, 잼에서 작은 과일 조각이 발견됩니다. 잼은 과일 퓌레로 만듭니다. 균일하고 두꺼워야 합니다.

이 기사에서는 전체 조각이 남아 있도록 사과 잼을 요리하는 방법을 씁니다. 두꺼운 사과잼 만드는 비법도 알려드릴게요.

사과 잼은 에나멜 그릇에 끓일 수 없습니다. 잼이 달라붙어 타버리기 때문입니다. 또한 잼에서 요리하는 동안 거품을 제거하십시오. 그렇지 않으면 보관 중 잼이 발효될 수 있습니다.

사과 잼은 멸균된 병에 뜨겁게 부어야 합니다. 은행은 증기로 살균할 수 있습니다. 예를 들어, 넓은 냄비에 물을 채우고 그 위에 화격자를 놓으십시오. 새 스폰지와 소다수로 씻은 깨끗한 캔을 철사 선반에 거꾸로 놓습니다. 유리가 투명해질 때까지 항아리를 15분 동안 찌십시오. 또한 항아리는 140-150 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에서 살균 될 수 있습니다. 그러나 항아리가 터지지 않도록 차가운 오븐에 넣어야합니다. 5분 동안 뚜껑을 끓입니다.

5년 이하의 은행은 보존에 적합합니다. 캔 바닥에 발행 연도를 참조하십시오.

잼 조각을 사용하면 잼보다 더 땜질해야 합니다. 과일을 자르는 데 많은 시간을 할애하기 때문입니다. 그러나 반면에 전체 조각이 보존되는 잼에는 신선한 과일에 있던 더 유용한 물질이 있습니다. 좋은 사과 잼에서는 과일 조각과 시럽이 투명하고 아름다운 호박색이어야 합니다. 차를 취급하는 것 외에도 이러한 진미는 파이 및 기타 패스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

성분(순중량):

호박 - 500 gr.
사과 - 500 gr.
설탕 - 1kg
구연산 - 0.5 tsp 또는 레몬 주스 - 1 큰술. (담그기 위해)

요리 방법:

1. 물 1리터에 구연산 반 티스푼을 녹여 산성수를 만듭니다. 산은 천연 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 씻은 사과는 입방체 또는 빨대로 자르고 준비된 산성 물에 넣으십시오. 따라서 과일이 어두워지지 않고 잼이 아름다운 색이 될 것입니다.

2. 호박을 입방체로 자릅니다. 사과를 배수하고 호박에 과일을 추가하십시오. 설탕을 붓고 섞은 후 1~2시간 동안 그대로 두어 주스를 만든다.

3.이제 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 스토브에 올려 놓고 가끔 저어주면서 끓여서 20분 동안 요리합니다. 열에서 잼을 따로 치워두고 몇 시간, 아마도 하루 동안 양조하십시오. 다음날, 잼을 넣어 두 번째 요리하십시오. 끓인 후 다시 20분간 끓인 후 바로 살균한 병에 뜨겁게 펴서 말아줍니다.

이러한 잼은 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 이 경우 2개월 이상 보관할 수 없습니다.

4. 잼을 담요로 덮을 필요 없이 상온에서 식혀주기만 하면 됩니다. 맛있고 밝습니다!

전체 사과 클리어 잼

그 전에 슬라이스로 사과 잼 요리법을 썼습니다. 그러나 전체 사과로 잼을 만들 수 있습니다. 동시에 낙원 (작은) 사과가 아닌 평범한 사과를 사용하십시오. 이 잼은 접시에서 비정상적으로 보일 것입니다. 사과는 전체이지만 부드럽습니다. 따라서 먹는 것은 어렵지 않습니다. 물론 그러한 잼은 패스트리를 채우는 데 적합하지 않지만 차에는 적합합니다.

같은 방법으로 사과를 조각으로 잘라 잼을 요리할 수 있습니다.

재료:

녹색 사과 - 2kg
설탕 - 2kg

사과 잼을 요리하는 방법:

1. 사과는 단단하지만 잘 익는다. 그것들을 씻고 코어를 제거하십시오. 사과 전용 주방기기를 사용하면 편리합니다. 냄비에 사과를 넣고 설탕을 뿌린다. 사과가 주스를 방출하도록 이 형태로 밤새 또는 12시간 동안 그대로 두십시오.

2. 사과가 과즙이 없고 과즙이 적으면 12시간 동안 물 100ml를 넣어 조리 중 사과가 타지 않도록 한다.

3. 약불에 잼을 올려주세요. 점차적으로 설탕이 녹고 사과는 더 많은 주스를 줄 것입니다. 시럽을 끓여서 불을 끕니다. 잼이 끓는 동안 사과를 수시로 뒤집어 주세요. 시럽에 들어갈 면이 더 빨리 익습니다. 따라서 과일을 뒤집어야합니다. 가열하면 사과의 색이 변하고 황금색이 됩니다.

4. 끓인 후 잼을 접시로 덮고 약 1-1.5kg의 무게를 두십시오. 모든 사과가 시럽에 잠기고 위에 뜨지 않도록 억압이 필요합니다. 이제 팬을 불에서 내리고 잼을 완전히 식히십시오.

5. 사과를 한 번 더 끓인다. 같은 방법으로 시럽을 약한 불에서 끓입니다. 거품을 제거하십시오. 2-3분간 끓이고 불에서 내립니다. 압력을 가하고 다시 식히십시오.

6. 10~12분간 끓인 후 잼을 세 번째로 익혀준다. 멸균 항아리에 뜨겁게 퍼지고 시럽으로 사과를 붓습니다. 뚜껑을 말아서 보존물을 식히십시오. 사과에서 매우 아름답고 맛있는 잼이 나옵니다. 시럽은 꽤 걸쭉하기 때문에 잼을 너무 오래 요리하지 않아도 됩니다.

사과와 오렌지로 잼 요리하기

이것은 구조가 균질하고 오렌지 향이 나는 매우 맛있는 잼입니다. 그를 위해 Semerenko와 같은 녹색 사과 만 섭취해야합니다.

성분(껍질을 벗기지 않은 과일 무게):

Semerenko 사과 - 1kg
오렌지 - 1kg
레몬 - 0.5 개.
설탕 - 800 gr.
계피 스틱 - 1 개

사과와 오렌지의 잼 - 요리 방법:

1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 코어를 자릅니다. 사과를 임의의 중간 조각으로 자릅니다. 잼은 조금 후에 부숴지기 때문에 슬라이스는 중요하지 않습니다.

2. 레몬과 오렌지 1개를 브러시로 잘 씻는다. 오렌지와 레몬 반에서 풍미를 좋은 강판에 갈아냅니다. 맨 위의 밝은 층만 씻는 것이 중요하며 과일의 흰색 층에 닿지 않도록 합니다(껍질의 흰색 부분은 쓰게 됩니다). 사과에 레몬 반쪽의 주스를 짜내고 저어줍니다. 산성 주스는 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 레몬 씨앗이 잼에 들어가지 않아야 합니다.

3. 선택적으로 레몬과 오렌지의 풍미에 Imereti 사프란 1티스푼을 추가할 수 있습니다(있는 경우). 사프란은 잼에 색을 더하지만 없어도 할 수 있습니다. 사과 위에 풍미를 따르십시오.

4. 모든 오렌지를 껍질을 벗기고 모든 흰색 잔류물을 제거합니다. 펄프를 조각으로 자르고 사과에 넣으십시오. 설탕으로 모든 것을 뿌리고 섞으십시오. 주스를 방출하기 위해 몇 시간 동안 설탕에 과일을 그대로 두십시오. 주스가 나오면 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.

5. 잼을 끓여서 가끔 저어주면서 3-4분 동안 요리합니다. 불을 끄고 완전히 식히십시오. 다음으로 두 번째로 종기에 잼을 넣으십시오. 다시 끓여서 3분간 끓인다. 식히십시오.

6. 식힌 잼을 믹서기로 갈아줍니다. 작은 과일 조각이 잼에 남아 있어도 됩니다. 이미 으깬 잼을 넣어 익혀주세요. 퓌레에 계피 스틱을 넣으면 특별한 맛이 납니다. 혼합물을 약한 불로 끓여서 저어주고 5분 더 요리합니다. 계피 스틱을 꺼내십시오. 이미 냄새를 포기했습니다.

7. 소독한 병에 뜨거운 잼을 붓고 말아줍니다. 이러한 진미는 매우 맛있는 오렌지와 계피 냄새가납니다. 즐거운 차 마시기!

전자 레인지에 생강이 든 사과 잼-간단한 요리법

이 잼에 생강이 더해져 일반 잼의 맛이 평범하지 않습니다. 이 잼은 전자레인지로 조리합니다.

재료:

사과 - 500 gr.
설탕 - 500 gr.
신선한 생강 뿌리 - 20 gr.
계피 - 10 gr.
구연산 - 3 gr.

생강으로 사과 잼을 요리하는 방법:

1. 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 이 조리법에서는 껍질을 사용하지 않고 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다. 사과를 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 이미 잘라서 무게를 측정하고 같은 양의 설탕을 취하십시오.

2. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 먼저 야채 필러로 얇은 조각으로 자른 다음 더 많이자를 수 있습니다.

3. 사과에 생강을 넣고 설탕을 골고루 뿌려 섞는다.

4.사과를 설탕에 녹인 후 전자레인지에 9분간 돌려주세요. 전력을 700와트로 설정합니다. 잼이 너무 많이 끓어 튀지 않도록 최대 전력을 설정할 필요가 없습니다. 정해진 시간 후에 잼을 꺼냅니다. 설탕이 녹고 사과가 시럽에 떠 있을 것입니다.

5. 잼에 계피를 넣고 섞는다. 그리고 전자레인지에 9분 더 돌려주세요. 완성 된 잼에 구연산을 넣고 저어주고 전자 레인지에 30 초 더 넣으십시오. 그 후 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올려야합니다. 그게 다야.

다른 종류의 사과는 다른 시간에 요리할 수 있습니다. 사과를 보세요. 투명해져야 합니다.

두꺼운 사과 잼: 요리 비법

주부들이 잼을 만들 때 하는 실수가 있습니다. 이러한 오류로 인해 잼이 충분히 두껍지 않고 화상을 입을 수 있습니다. 사과로 맛있고 걸쭉한 잼 만드는 법 알려드릴게요.

잼의 경우 적절한 사과를 선택하는 것이 중요합니다. 신 품종을 섭취하십시오 (펙틴이 더 많아 잼이 더 빨리 걸쭉해질 것입니다) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. 달콤한 사과만 있는 경우 모과, 복숭아, 자두, 감귤 껍질, 호박과 같이 펙틴이 많이 포함된 것을 추가해야 합니다.

재료:

사워 사과 - 2kg
설탕 - 1.2kg
물 - 300ml
레몬 주스 - 4 큰 술

요리 방법:

1. 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 스킨을 버리지 마십시오. 여전히 유용합니다. 사과 과육보다 2배 많은 펙틴이 껍질에 들어 있습니다. 따라서 이러한 청소는 잼과 함께 끓여서 더 빨리 걸쭉해집니다. 가죽을 무명천에 넣고 매듭으로 묶고 무명천의 긴 꼬리를 남깁니다. 이러한 목적을 위해 팬에서 껍질을 얻을 수 있습니다.

2. 껍질을 벗긴 사과는 4등분하고 속을 파낸다. 껍질을 벗긴 사과의 무게를 잰다. 껍질을 벗긴 사과 1kg의 경우 물 150ml를 섭취하십시오. 스테인리스 냄비에 물을 붓습니다. 바닥에 있는 물에 사과 껍질을 넣고 그 위에 사과 4분의 1을 붓습니다.

3. 냄비를 센 불에 올려 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓인 후 중불로 하여 사과를 15~20분간 익힌다.

냄비를 3/4 이상 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 위로 올라갑니다.

4. 꼬챙이로 사과를 확인하십시오. 부드러워야합니다. 이 경우 천을 세제로 제거하고 팬을 짜십시오. 더 이상 스킨이 필요하지 않습니다. 익힌 사과는 으깨야 합니다. 먼저 체에 올려 과도한 액체를 배출하십시오. 잼에 추가할 필요는 없습니다. 다음으로, 체를 통해 사과 조각을 갈거나 침지 믹서기를 사용하십시오.

5. 사과 소스에 설탕과 레몬즙을 넣는다. 완벽한 잼을 위해 껍질을 벗긴 사과 1kg당 600g의 설탕을 섭취합니다. 이러한 양은 잼이 오래 서 있고 발효되지 않는 데 도움이되지만 동시에 잼이 막히지 않습니다. 레몬 주스는 사과가 너무 어두워지는 것을 방지합니다. 퓌레를 설탕과 주스와 섞는다.

6. 잼을 걸쭉하게 만들려면 약한 불에서 끓이면 된다. 그러나 이것은 매우 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 시간을 반으로 줄이려면 잼을 구워야 해요! 이렇게하려면 오븐을 200도까지 예열하십시오. 베이킹 시트에 설탕과 사과 소스를 붓고 층을 매끄럽게 만드십시오. 층 두께는 3cm를 넘지 않아야하며 얇을수록 액체가 더 빨리 증발합니다. 베이킹 시트는 무엇으로도 덮고 윤활할 필요가 없습니다.

7. 200도로 예열된 오븐에 잼을 넣었으면, 불을 150도로 줄여 1시간 동안 굽는다. 그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

8. 잼의 준비 상태를 확인하십시오. 볼륨이 약 절반으로 감소해야 합니다. 접시에 잼을 올려 놓고 뒤집습니다. 떨어지지 않으면(예: ) 완료된 것입니다.

9. 뜨거운 잼은 살균된 뜨거운 항아리로 빠르게 분해되어야 합니다. 증기를 통해 항아리가 투명해질 때까지 약 15분 동안 살균됩니다. 따라서 잼이 준비되기 15분 전에 살균을 위해 항아리를 넣고 준비 5분 전에 뚜껑을 끓입니다. 잼은 "marusin 벨트"에 놓아야합니다. 이것은 깡통이 좁아지기 시작하는 곳입니다 (어깨).

잼을 부을 끓는 물에 국자를 헹구는 것을 잊지 마십시오.

10. 잼에 곰팡이가 생기지 않도록 설탕을 붓는다. 설탕 층은 약 5-10mm 여야합니다. 이것은 소위 설탕 자물쇠 또는 설탕 코르크입니다. 뚜껑의 응축수가 잼이 아니라 설탕에 떨어집니다. 그리고 끓는 물에서 나와 모든 물을 털어 내야하는 뜨거운 뚜껑을 즉시 말아 올리십시오. 병을 뒤집어 뚜껑이 꽉 조여져 있는지, 새는 부분이 있는지 확인합니다.

11. 이 잼이 준비되었습니다. 식힌 후에는 3년까지 보관할 수 있는 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오. 잼은 잠시 방치하면 마멀레이드처럼 더 걸쭉해집니다. 베이글, 파이 및 차용 충전재로 사용하십시오.

이 7가지 레시피 중에서 가족이 가장 좋아할 레시피를 선택할 수 있을 거라고 생각합니다. 섹션에서 다른 잼에 대한 조리법을 참조하십시오.

설명

파라다이스 사과 잼은 진정 하늘의 투명한 진미로, 맛은 일반 사과 잼보다 훨씬 흥미롭고 즐겁습니다. 집에서 과일의 미니어처 크기 덕분에 전체 사과에서 겨울 동안 파라다이스 잼을 요리 할 수 있습니다. 이 경우 맛있는 간식을 준비하기 위해 과일을 으깨지 않아도 됩니다. 이로 인해 자개 작은 과일을 포함하고 투명한 달콤한 시럽 전체에 떠있는 꼬리가 포함 된 다소 흥미로운 겨울 준비가 이루어집니다.
자세한 기술 지침이 포함 된이 단계별 사진 레시피에 따라 겨울 동안 포니 테일에서 파라다이스 잼을 요리하는 것은 즐거움입니다! 첫째, 조리법이 정말 간단하기 때문에 과정 중에 어려움이 없습니다. 둘째, 낙원 사과는 예를 들어 일반 큰 사과 과일과 같은 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 이 조리법에서 낙원 사과는 겨울 전체와 줄기로 수확되지만 줄기가있는 것은 물론 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 각 사과 꼬리는 짧아야하며이 절차는 실제로 지루합니다. 그러나 이렇게 훌륭한 수제 진미를 위해 열심히 일하는 것이 죄는 아닙니다.
오랜 세월 입증된 할머니의 비법으로 겨울을 위한 천상의 잼 만들기 시작해 볼까요? 그건 그렇고, 당신은 그런 대접을 요리하는 것에 대한 몇 가지 중요한 비밀을 배우게 될 것입니다.

재료

낙원 사과 잼 - 조리법

매력적인 미니어처 사과를 모은 후 철저한 준비를 진행해 보겠습니다. 먼저 천과를 잘 씻은 다음 줄기를 반으로 자릅니다.

지금 각 사과에 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫어야 합니다.. 이것은 요리하는 동안 사과의 껍질이 터지지 않고 사과 펄프가 끓지 않도록해야합니다.

다음으로 피어싱된 과일은 잼을 만들 때 그대로 아름답고 밝게 유지되도록 데쳐야 합니다. 이렇게하려면 사과를 한 잔의 끓는 물로 5 분 동안 채우십시오. 그 후 사과의 물은 별도의 냄비에 버리고 나머지 데친 과일은 찬물에 씻어야합니다.

우리는 사과를 처리 한 후받은 물을 가져 와서 과립 설탕을 첨가합니다.

그런 다음 액체를 잘 섞은 다음 몇 분 동안 끓입니다. 결과적으로 우리는 사과를 위한 달콤한 시럽을 얻었습니다.

뜨거운 시럽을 과일에 붓고 살살 섞는다. 다음으로 과일을 시럽에 12시간 동안 그대로 두십시오.

다음날, 우리는 요리하기 위해 스토브에 주입 된 사과를 놓습니다. 끓인 후 사과 진미를 5분 동안 끓이고 12시간 동안 다시 주입합니다.

잼이 있는 이 절차는 최소 세 번 수행해야 합니다. 매번 사과는 12시간 또는 그 이상 동안 주입하도록 따로 보관해야 합니다.

달콤하고 거의 투명한 사과 잼은 가장 건강한 디저트 중 하나입니다. 빵과 함께 먹을 수 있고 차와 함께 한 입 베어물 수 있으며 베이킹, 케이크, 단 요리에 사용됩니다.

사과 잼은 설탕이 준비에 사용된다는 사실에도 불구하고 완제품 100g에 50kcal 이하가 포함되어 있기 때문에 다이어트 일과 특히 관련이 있습니다. 과일 자체의 자연스러운 단맛, 섬유질, 비타민 및 수많은 미량 원소의 존재는 사과 잼을 매우 건강하고 맛있는 요리로 만듭니다.

오래된 고대 시대에 그들은 현재 계절의 사과를 먹기 시작했으며 더욱이 여름이 끝나기 전에 사과 잼을 요리하기 시작했습니다. 이교도 사과 구세주와 그리스도의 변형이 떨어지는 날인 8월 19일 이후에야 주부들이 사과를 준비하기 시작했습니다. 오늘날에는 그러한 범주 형 프레임 워크를 고수 할 필요가 전혀 없으며 언제든지 수제 잼을 요리 할 수 있습니다.

이 경우 상점에서 구입 한 거의 모든 종류의 사과를 사용할 수 있지만 엄격하게 외국은 아닙니다. 과일의 초기 밀도, 과즙 및 단맛에 따라 두꺼운 잼 또는 투명한 조각으로 액체 잼을 얻을 수 있습니다.

요리 시간은 전적으로 원하는 결과에 달려 있습니다. 따라서 몇 분 또는 며칠 동안 잼을 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 오랜 시간 동안 검증된 레시피를 사용하는 것입니다.

사과 잼 - 단계별 요리법 + 비디오

경험이 많지 않다면 간단한 레시피와 영상으로 사과잼 만드는 법을 자세히 알려드립니다.

사과 - 1.5kg;
계피 스틱;
설탕 - 0.8kg;
물 - 50ml.

요리:

원하는 경우 과일에서 종자 상자를 잘라내어 피부에서 껍질을 벗기십시오. 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
적당한 냄비에 넣고 물을 붓고 설탕과 계피 스틱을 대부분 넣습니다.
약 5분 동안 계속 저으면서 센 불에서 요리합니다. 불을 낮추고 5분 더 끓인다.
스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오.
나머지 설탕을 넣고 약한 불에서 완전히 익을 때까지 끓인다.

느린 밥솥의 사과 잼 - 사진이있는 요리법

다목적성 덕분에 슬로우 쿠커는 맛있는 사과 잼을 만드는 데 적합합니다. 또한 프로세스 자체에 몇 시간이 걸립니다.

사과 - 2kg;
설탕 - 500g.

요리:

껍질과 코어에서 사과를 껍질을 벗기십시오. 임의의 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 사과는 항상 먼저 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 올바른 주스가 나올 때까지 설탕이 확실히 타버릴 것입니다.

2. 설탕을 뿌린다. 과일이 너무 산성이면 후자의 부분을 약간 늘리는 것이 좋습니다.

3. 약 40분 동안 제품을 "베이킹" 모드로 설정하십시오. 잼이 천천히 끓기 시작하면 달콤한 시럽이 고르게 분포되도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

4. 금속 뚜껑을 끓이고 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 완성 된 잼을 펼치고 말아 올리십시오.

오븐에 사과 잼

스토브에 서서 사과 잼을 여러 단계로 요리하면 시간도 욕망도 없으면 다른 독창적 인 요리법이 가능합니다. 그는 기존 오븐에서 사과 잼을 요리하는 방법을 자세히 알려줄 것입니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 트릭을 미리 배우는 것입니다. 예를 들어, 두꺼운 벽으로 된 내열 그릇에 요리해야하며 확실히 타지 않습니다. 그리고 덩어리가 "도망"하지 않도록 용기는 부피의 2/3로만 채워야합니다.

사과 - 1kg;
설탕 0.5kg.

요리:

코어를 제거한 후 과일을 큰 조각으로 자릅니다. 피부가 상당히 얇은 경우 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
필요한 경우 설탕을 늘리고 위에 설탕을 뿌립니다.
오븐을 250°C로 예열합니다. 사과 한 그릇을 25분 동안 안에 넣으십시오.
제거하고 잘 섞은 다음 이전에 열을 220 ° C로 줄인 상태로 되돌립니다.
다시 10분 후에 절차를 반복합니다. 이때 시럽을 맛보고 필요하면 설탕을 조금 더 넣어주세요.
원하는 농도에 따라 오븐에서 잼을 더 오래 요리하십시오. 가장 중요한 것은 설탕의 캐러멜화를 방지하는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 너무 두껍고 점성이 있습니다. 시럽이 평균 밀도를 얻고 표면이 가벼운 거품으로 덮이면 오븐에서 꺼내 항아리에 포장할 수 있습니다.

겨울용 사과 잼 - 요리 방법, 구르는 방법?

사과 잼이 겨울 내내 서 있고 항상 맛있기 위해서는 특별한 조리법에 따라 요리해야합니다. 또한 평소보다 설탕을 조금 더 섭취하고 과일 자체를 특별한 방법으로 준비해야합니다.

설탕 - 1.5kg;
사과 - 1kg;
레몬.

요리:

사과를 아주 얇게 껍질을 벗기고 씨 상자를 제거하고 중간 조각으로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 10분간 데친 후 바로 찬물에 식힙니다.
사과 조각을 데친 물은 버리지 말고 일부만 넣어 시럽을 만든다. 이렇게하려면 1.5 리터의 액체에 500g의 설탕을 녹입니다.
차가워진 사과를 큰 대야에 옮기고 결과로 나온 뜨거운 시럽을 붓고 약 5-6시간 동안 양조합니다.
다음으로 시럽을 소쿠리를 통해 빈 스튜 냄비에 버리고 남은 설탕을 약간(250g) 넣고 완전히 녹을 때까지 8-10분 동안 요리합니다.
원하는 양의 모래를 입력할 때까지 절차를 반복합니다. 끓는 사이에 사과를 시럽에 적어도 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
두 번째로 끓인 후 레몬을 가늘게 자르고 사과와 함께 팬에 넣고 끓는 시럽을 함께 붓습니다.
마지막 요리에 시럽을 흘리지 말고 사과와 함께 완전히 익을 때까지 10~15분간 익혀주세요.
동시에 사과 조각은 절대적으로 투명해야하고 뜨거운 시럽 한 방울은 차가운 접시에 흐려지지 않아야합니다. 그런 다음 뜨거울 때 멸균 된 병에 제품을 펼치십시오.
즉시 금속 뚜껑으로 감아 5 분 동안 끓여야합니다. 자연적으로 잘 식힌 다음 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

사과 잼 조각을 요리하는 방법?

전체 조각으로 사과 잼을 만들려면 특히 밀도가 높지만 육즙이 많은 펄프가있는 품종을 선택해야합니다. 전제 조건: 최근에 트리에서 제거되어야 합니다.

사과 - 2kg;
설탕 - 2kg.

요리:

너무 익지 않고 오래되지 않은 사과는 7~12mm 두께로 썬다.
무게를 달아 정확히 같은 양의 설탕을 측정합니다. 큰 용기에 겹겹이 접어 모래를 뿌린 다음 아침까지 그대로 둡니다.
다음날 중불에 올려 끓는 시럽을 의미하는 거품이 나타난 후 5분 이상 끓이지 마십시오. 그 과정에서 사과의 최상층을 매우 조심스럽게 익사시킵니다.
저녁에는 절차를 다시 반복하고 마지막에 매우 부드럽게 섞습니다.
다음날 아침에 5분간 조리하고 저녁에는 완전히 익을 때까지 10~15분간 더 조리합니다.
뜨거우면 미리 살균한 유리병에 넣고 밀봉하십시오.

두꺼운 사과 잼 레시피

대부분의 경우 잼의 밀도는 사과의 초기 파쇄도에 따라 다릅니다. 너무 단단하고 밀도가 높은 과일을 먹으면 매우 오랫동안 끓여야하므로 잼이 원하는만큼 두껍지 않습니다. 또한 과일은 완전히 익어서 하루 동안 그늘에 누워 있어야 합니다.

다진 조각 - 3kg;
설탕 - 3kg;
지상 계피 - 1-2 큰술.

요리:

과일에서 손상된 부분, 코어 및 필요한 경우 껍질을 제거하십시오. 임의의 입방체로 자르고 분지에 넣고 계피와 섞인 설탕을 겹칩니다. 밤새 주스를 추출하도록 둡니다.
중간 가스를 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 끓입니다. 시럽이 끓어오르면 가스를 약간 줄이고 5~8분 정도 끓인다. 스토브에서 꺼내서 하루 동안 최대 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
동일한 빈도로 절차를 두 번 더 반복합니다.
잼은 마지막으로 7~10분 정도 삶아 뜨거운 상태로 병에 담아 팬트리나 지하실에서 완전히 식힌 후 밀봉하여 보관한다.

Antonovka에서 사과 잼을 요리하는 방법?

Antonovka 사과 품종은 다소 느슨한 펄프가 매우 빨리 끓기 때문에 잼이나 마멀레이드를 만드는 데 가장 적합합니다. 그러나 이것이 조각으로 잼을 얻는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 모든 단계를 단계별로 그리는 레시피를 따르기만 하면 됩니다.

사과 - 1kg;
설탕 - 1kg;
미리 담그기위한 약간의 소금과 소다.

요리:

같은 크기의 과일을 4등분하고 가운데를 제거합니다. 그런 다음 원하는 두께의 조각으로 자릅니다.
1리터의 물에 1티스푼을 희석합니다. 소금을 넣고 준비된 사과를 소금에 절인 액체로 부으십시오. 소금 대신 구연산을 같은 비율로 사용할 수 있습니다.
10-15분 후 용액을 버리고 사과 조각을 헹구고 소다 용액에 담그십시오(물 1리터에 소다 2티스푼).
5분 이상 담가두었다가 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺀다. 이 절차를 수행하면 펄프가 약간 뭉쳐져 끓지 않을 것입니다.
준비한 사과를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린다. 주스가 형성될 때까지 몇 시간 동안 보관하십시오.
불을 켜고 강한 가스로 끓입니다. 스토브에서 꺼내 5-6시간 동안 양조하십시오.
마지막으로 이 과정을 2번 더 반복합니다. 잼을 원하는 농도로 끓입니다. 식히지 않고 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

사과 잼 - 사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피

여름의 끝자락 추운 계절에 맛있는 파이를 굽기 위해서는 반드시 두껍고 맛있는 사과잼을 만들어야 한다. 그리고 다음 레시피가 도움이 될 것입니다. 사과는 수분이 많고 느슨한 펄프로 선택하는 것이 좋습니다. 잘 익은 과일이 적합하며 약간 납작할 수도 있습니다. 요리하기 전에 가장 중요한 것은 완성 된 잼의 맛을 망칠 수있는 과일에서 모든 것을 잘라내는 것입니다.

사과 - 1kg;
설탕 - 0.7kg;
식수 - 150ml.

요리:

멍에서 미리 자른 사과를 피부와 함께 임의의 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 중간 불에 놓고 퓌레가 시작될 때까지 15-20분 동안 끓입니다.
약간 식힌 덩어리를 체를 통해 두 번 문지르고 퓌레를 냄비에 옮기고 끓입니다.
설탕을 넣고 규칙적으로 저으면서 아주 약한 불에서 약 20분 동안 요리합니다.
완성된 잼이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 적당한 유리 용기에 담아주세요.

사과 잼 - 레시피

그들이 눈으로 말하는 것처럼 사과 잼을 요리 할 수 있습니다. 결국 최종 일관성은 사용된 사과와 원하는 결과에 전적으로 달려 있습니다. 레몬, 오렌지, 계피 또는 바닐린을 약간 추가하여 잼을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

껍질을 벗긴 사과 - 1kg;
설탕 - 0.75g;
끓인 물 - ½ 큰술.

요리:

사과를 씻고 종자 상자를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 거친 강판에 창살.
표시된 양의 설탕과 물에서 시럽을 끓여서 강판 과일에 붓습니다.
불을 붙이고 덩어리를 끓인 후 약 1 시간 동안 요리하여 열을 최소한으로 줄이십시오.
끓는 동안 때때로 사과 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
사과 칩이 잘 삶아지고 잼이 의도한 일관성을 얻으면 자연스럽게 식히십시오.
항아리에 담아 냉장고의 플라스틱 뚜껑 아래 또는 지하실의 금속 뚜껑 아래에 보관하십시오.

맛있는 사과 잼

적절하게 준비된 사과 잼을 사용하면 원래 제품의 유용한 속성을 대부분 저장할 수 있습니다. 그리고 다음 조리법에 따르면 잼도 매우 맛있습니다.

껍질을 벗긴 과일 - 1kg;
껍질이 없는 오렌지 - 0.5kg;
설탕 - 0.5kg.

요리:

부패와 웜홀이 없는 완전한 사과를 선택하십시오. 각 과일의 중앙을 잘라냅니다. 동일한 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
껍질에서 오렌지를 껍질을 벗기고 가능한 한 많은 흰색 필름을 제거하십시오. 각각을 조각으로 나누고 사과 크기에 해당하는 조각으로 자릅니다. 맛있는 사과 잼이 요리 될 용기 바로 위에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다.
오렌지와 사과 조각을 함께 넣고 설탕을 뿌리고 섞는다. 주스가 나올 때까지 약 2-3시간 동안 기다리십시오.
슬로우 가스를 넣고 시럽을 끓인 후 10분간 끓인다.
그런 다음 그것을 따로 보관하고 모든 과일이 달콤한 주스로 포화되도록 두 시간 더 두십시오.
덩어리가 황금색을 얻을 때까지 매우 낮은 가스에서 약 40 분 동안 요리하십시오. 잼이 고르게 끓을 수 있도록 가끔 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마세요.
완성된 맛있는 잼은 차갑게 식힌 병에 담아주세요. 장기간 보관을 위해 금속 뚜껑으로 말아서 보관할 수 있습니다.

가장 쉬운 사과 잼 - 조리법

이 조리법에 따라 준비된 잼은 가능한 한 빠르고 쉽게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 신선한 과일의 거의 모든 이점을 유지합니다. 이유가 있어 "5분"이라고 합니다.

설탕 - 300g;
사과 - 1kg.

요리:

코어에서 고품질 과일을 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자르거나 화격자.
설탕을 뿌리고 섞어서 주스가 나오 자마자 스토브에 올려 놓으십시오.
중간 가스로 끓여서 줄이고 10-15 분 이상 요리하지 마십시오.
이때 항아리는 증기로 소독하고 뚜껑은 끓는 물에 소독한다. 잼이 요리 되 자마자 준비된 용기에 뜨거운 덩어리를 펼치고 밀봉하십시오.

계피를 곁들인 사과 잼

계피는 사과와 잘 어울리는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 그들에게 매운 매우 흥미로운 맛을줍니다. 그래서 계피를 곁들인 사과 잼이 더 맛있고 독창적입니다. 그리고 거기에 특이한 재료를 몇 개 더 추가하면 요리의 걸작으로 완전히 바뀝니다.

사과 - 400g;
계피 스틱 - 2개;
물 - 400g;
크랜베리 - 125g;
사과 주스 200ml;
레몬 주스 - 15ml;
설탕 - 250g;
오렌지 껍질 - ½ tbsp;
신선한 생강 주스 - ½ 큰술.

요리:

팬에 물, 레몬 주스, 생강, 사과 주스를 붓습니다(사이다 사용 가능). 계피 스틱을 넣으십시오. 고열로 액체를 끓입니다.
크랜베리를 넣고 베리가 터지기 시작하면 조각으로 자른 사과, 설탕, 오렌지 제스트를 넣으십시오.
가끔 저어주면서 약한 불에서 약 1시간 30분 동안 잼을 요리하십시오.
사과가 부드러워지고 시럽이 걸쭉해지면 시나몬 스틱을 제거하고 완성된 잼을 병에 붓는다.

전체 사과 잼

꿀을 연상시키는 호박 시럽에 작은 전체 사과가 떠 있는 잼은 보기에도 맛있고 식욕을 돋웁니다. 그러나 가장 놀라운 것은 요리가 매우 간단하고 쉽다는 것입니다.

꼬리가 있는 아주 작은 사과 - 1kg;
설탕 - 모래 - 1.2kg;
식수 - 1.5 큰술.

요리:

열매는 꼬리를 자르지 않고 선별하여 깨끗이 씻어 말린다. 조리 중에 터지지 않도록 이쑤시개(일반 포크)로 여러 군데 찔러주세요.
표시된 재료를 센 불에서 2~3분간 끓여 시럽을 만든다.
냄비에 쌓인 사과 위에 달콤한 액체를 붓습니다.
완전히 식힌 후 불에 올려 끓입니다. 불을 줄이고 5분 이상 끓이지 마십시오.
별도의 용기에 시럽을 걸러내고 중약불에서 15분간 끓입니다.
항아리를 소독하고 삶은 사과로 느슨하게 채우고 뜨거운 시럽을 붓습니다.
즉시 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요에 싸서 천천히 식힙니다. 지하실, 식료품 저장실 또는 방에 보관할 수 있습니다.

사과와 배 잼

원래 잼을 얻으려면 펄프와 구조가 유사한 과일을 선택해야합니다. 기억하십시오 : 부드러운 배와 단단한 사과를 섭취하거나 그 반대의 경우 전자는 부드럽게 끓고 후자는 단단하게 유지됩니다. 이 버전에서는 다소 특이한 배 사과 잼을 얻을 수 있습니다.

배 - 0.5kg;
사과 - 0.5kg;
설탕 - 1kg;
천연 꿀 - 2 큰 술;
한 줌의 계피 가루;
식수 - 1 큰술.

요리:

과일에서 코어를 제거하고 같은 모양과 크기의 조각으로 자릅니다. 끓는 물을 채우고 5분 후에 상당히 찬 물에 담그십시오.
몇 분 후에 물기를 빼고 수건으로 과일 조각을 약간 말리십시오.
설탕과 물을 섞고 꿀, 계피를 넣고 큰 냄비에 시럽을 끓입니다. 여기에 과일을 넣고 투명해질 때까지 약 40분간 끓인다.
잼을 병에 담아 끓는 물에 10~15분간 살균합니다. 말아서 서늘한 곳에서 식힙니다.

견과류와 사과 잼

평범한 사과 잼에 견과류를 몇 개 넣으면 진짜 오리지널이 됩니다. 선택적으로 호두, 아몬드, 헤이즐넛 또는 캐슈를 섭취할 수 있습니다.

우리나라에서 사과의 인기를 다시 한 번 말할 필요가 없습니다. 겨울을 위해 이 과일을 수확하는 방법은 많습니다. 사과는 절인, 건조, 설탕에 절인 과일 및 콩피튀르, 마멀레이드 및 잼, 심지어 냉동으로 요리됩니다. 그러나 가장 일반적인 수확 옵션은 물론 잼입니다.

겨울에 향긋한 사과잼 한 병을 열면 여름의 신맛과 향긋한 향을 느낄 수 있습니다. 빵을 파이로 채우고 맛있는 독립 디저트로 수확합니다.

많은 주부들은 종종 다양한 레시피 중에서 길을 잃습니다. 이 기사에서는 고전적인 조리법에 따라 가장 맛있는 사과 잼을 요리하는 방법을 배웁니다. 그리고 틀에 얽매이지 않는 취향을 좋아하는 사람들은 특이한 재료를 추가하여 다양한 옵션을 좋아할 것입니다.

속성과 칼로리

적절하게 조리된 사과 잼에는 유용한 특성이 많이 있습니다. 다양한 그룹의 비타민과 다양한 미량 원소가 고농축되어 없어서는 안될 제품입니다.

우선 사과에는 체내에 축적된 유해 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되는 물질인 펙틴이 풍부하다. 콜레스테롤과 싸우는 것 외에도 펙틴은 신체의 신진 대사를 가속화하고 말초 순환을 개선하며 일부 흡수 특성을 가지고 있습니다.

비타민 B, 비타민 A, E 및 P의 존재는 철분 및 칼륨과 함께 심혈관 질환 퇴치를 돕고 피부와 헤어라인의 상태를 개선하며 근육의 긴장도와 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 신체.

사과는 저자극성 과일입니다.이 기능을 사용하면 그러한 디저트로 어린 아이들의 식단을 다양화할 수 있습니다. 그리고 설탕을 과당이나 꿀로 대체하면 당뇨병 환자도 즐길 수 있습니다.

산을 함유한 사과는 위장관 질환으로 고통받는 사람들의 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 이러한 기능을 감안할 때 이러한 환자에게 적합한 처방을 선택할 수 있습니다. 위장의 산도가 증가한 사람들에게는 달콤한 품종의 과일이 사용되며 반대로 산도가 낮아지는 사람들에게는 신 사과 품종이 사용됩니다.

또 다른 독특한 요소는 사과가 변비와 설사 모두에서 변을 정상화하는 능력입니다. 많은 식물 섬유는 후자의 독소와 함께 과도한 수분을 흡수합니다. 동시에 방해를 유발하는 단단한 덩어리의 움직임을 돕습니다.

영양사는 디저트로 사과 잼을 먹고 과자와 케이크로 대체하는 것이 좋습니다. 많이 먹지 마십시오. 따라서 탄수화물은 표준을 초과하지 않습니다. 거친 섬유질은 다이어트 시 중요한 장의 적절한 기능에 기여합니다.

전통적인 잼의 칼로리 함량은 265kcal입니다. 하지만 레시피에 포함된 설탕을 꿀로 바꾸면 확연히 달라진다. 동시에 복잡한 설탕 문제가 사라집니다. 주요 적은 지방으로 처리됩니다.

제품 선택 및 준비

사과 품종의 선택은 조리법과 원하는 결과에 따라 다릅니다. 우선 사과는 수입이 아닌 집에서 직접 구입해야 합니다. 이러한 목적에는 거의 사용되지 않습니다.

후기 품종(Antonovka, Semerenko)은 질감이 촘촘하고 부드러우며 끓이지 않으며 열처리 후 아름다운 외관을 유지합니다. 잼 조각을 만드는 데 적합합니다.

안주인이 부드러운 품종 (흰색 채우기)에서이 조리법에 따라 요리하기로 결정한 경우 과일은 덜 익은 것이어야합니다.

신 품종에는 펙틴이 더 많이 포함되어 있습니다. 그들은 훌륭한 젤리 같은 옵션을 만듭니다. 신맛을 좋아하시는 분들은 많이 익지 않은 녹색을 사용하는 것이 좋습니다.

너무 익은 사과는 육즙을 잃고 느슨해지며 맛이 없습니다. 그들에게서 나온 잼도 맛이 좋지 않으므로 그러한 과일에서 요리하지 않는 것이 좋습니다.

이와는 별도로 야생, 낙원 및 중국 사과에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 그것들은 작으며 줄기와 코어와 함께 전체를 보존할 수 있습니다. 이 잼은 독특하고 세련된 외관을 가지고 있으며 다양한 풍미 팔레트로 놀라움을 선사합니다.

제품 준비 과정도 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 일반적인 규칙은 사과를 철저히 씻어야 하며 브러시를 사용하고 완전히 건조시켜야 한다는 것입니다.

껍질을 제거할 때 상당한 양의 비타민이 손실된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 끓는 물에 몇 분 동안 데치는 것도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 같은 방식으로 특히 단단한 품종을 가공할 수 있습니다. 데친 후 남은 물은 시럽을 만드는 데 사용됩니다.

사과는 껍질을 벗기고 같은 크기의 조각으로 자르거나 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 그것은 모두 안주인의 상상력과 그녀가 선택한 수확 방법에 달려 있습니다. 어떤 경우에는 과일이 벌레에 의해 손상되지 않고 전체여야 합니다. 작업이 완제품의 미적 외관이 아닌 경우 모든 과일이 수행되며 가장 중요한 것은 모든 손상된 부품을 조심스럽게 제거하는 것입니다.

요리를 위한 올바른 요리 선택에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 용기의 치수와 용기를 만드는 재료 모두 중요합니다. 넓은 대야와 작은 변이 있는 그릇을 선택하는 것이 좋습니다. 잼이 고르게 예열됩니다. 깊고 좁은 접시에서는 더 자주 저어 주어야하므로 제품의 모양과 유용한 품질에 확실히 영향을 미칩니다.

사과에 포함된 산이 이러한 물질과 화학 반응을 일으키기 때문에 알루미늄 및 구리 분지를 거부하는 것이 좋습니다. 잼은 무거운 화합물이 들어 있기 때문에 먹기에 위험합니다. 스테인리스 용기뿐만 아니라 법랑도 딱입니다. 현재 주부들은 종종 멀티 밥솥 그릇을 구하러옵니다.

현대 기술은 요리 과정을 크게 단순화하여 요리하는 동안 즐거움을 선사합니다.

보존을 위해 용기의 철저한 살균을 돌볼 가치가 있습니다. 은행은 충분한 여유가 있어야 합니다. 500ml 이하그렇지 않으면 완제품에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

모든 음식과 기구가 준비되면 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 디저트를 준비하는 성찬을 시작할 수 있습니다.

조리법

각 안주인은 다양한 변형 중에서 원하는 요리법을 선택할 수 있습니다. 오랜 시간 테스트를 거친 고전적인 요리법은 전통을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것이며 제품의 특이한 조합은 확실히 이국적이고 비전통적인 취향에 무관심한 애호가를 남기지 않을 것입니다.

"5분"

현대 여성의 미친 듯이 빠른 속도로 겨울을 준비할 시간이 없는 경우가 많습니다. 이 경우 빠르고 "라이브"잼을위한 간단한 요리법이 구출됩니다. 짧은 열처리 시간으로 최대량의 비타민과 영양소를 저장할 수 있습니다.

모든 사과가 이 레시피에 적합합니다. 과일은 약간 멍이 들거나 멍이 들 수 있습니다. 이러한 영역은 철저히 청소해야 합니다. 껍질을 벗길지 여부는 안주인의 개인적인 문제입니다. 여기서는 큰 역할을 하지 않을 것입니다.

준비된 과일은 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 파쇄 방법도 기본이 아닙니다. 조각, 큐브가 될 수 있습니다. 사과를 갈 수 있습니다.

달콤한 품종의 경우 설탕 600-800g이면 충분하고 산성 품종의 경우 사과 1kg당 1~1.2kg이면 충분합니다.

첫 번째 단계는 시럽을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 과립 설탕에 물 1 컵을 넣으십시오. 그런 다음 저열로 설탕을 녹이고 끊임없이 저어줍니다. 끓는 시럽이 담긴 용기에 준비한 사과를 넣고 2~3분간 끓입니다. 잼이 너무 단 것 같으면 구연산을 조금 추가할 수 있습니다.

그런 다음 잼 용기를 따로 보관하고 뚜껑이 있는 병을 소독합니다. 마지막 단계에서 잼을 다시 삶아 준비된 접시에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.

"호박색"

이 투명한 진미를 준비할 때는 시간과 에너지가 많이 소모되기 때문에 인내와 인내를 보여야 합니다. 그러나 결과는 보낸 시간을 보상하는 것 이상입니다.

사과는 웜홀이 없는 단단하고 전체에만 적합합니다. 완성 된 잼은 투명하고 조각은 전체이므로 과일의 품질이 중요한 역할을합니다.

사과가 강하고 푸르러질수록 조각이 더 아름답고 투명해집니다.

그들은 약 1cm 너비로 자르고 얇게 썬 과일은 고운 설탕을 뿌린 에나멜 용기에 층으로 깔아 놓습니다. 이 변형에서 사과와 설탕의 비율은 1:1입니다.

충분한 양의 주스가 나올 수 있도록 덮은 사과를 밤새 그대로 두는 것이 좋습니다.

완성 된 덩어리를 불에 놓고 끓입니다. 끓인 후 조리 시간은 단 5분입니다. 그런 다음 열에서 용기를 제거하고 면 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 끓입니다. 절차를 3회 반복합니다. 이상적인 계획은 아침-저녁-아침입니다.

준비된 멸균 병에 뜨거운 잼을 즉시 상단에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어 놓고 식을 때까지 기다리십시오.

사과 0.5kg에서 완제품의 0.5 리터 항아리를 얻는다는 것을 명심해야합니다.

"사과와 오렌지"

원칙적으로 사과 블랭크를 좋아하지 않는 사람들조차도이 조리법을 좋아할 것입니다. 오렌지색 잼은 즐거운 뒷맛과 함께 풍부한 밝은 색상으로 판명됩니다. 감귤류는 맛을 너무 많이 변화시켜 모든 세련된 미식가가 모든 구성 요소를 정확하게 식별할 수 있는 것은 아닙니다.

사과 1kg;
설탕 0.5kg;
무게 250g의 오렌지 1개;

먼저 오렌지를 프로파일링해야 합니다. 완전히 껍질을 벗기고 완성 된 접시에 쓴 맛을주는 흰색 피질 하층을 제거하십시오. 모든 뼈와 파티션을 제거하십시오. 준비된 오렌지 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 과정은 어렵지 않지만 시간이 걸립니다.

그 후 사과 준비 단계가 시작됩니다. 껍질, 코어에서 과일을 껍질을 벗기고 같은 크기의 같은 큐브를 자릅니다. 잼이 준비될 분지의 바닥에 50-100ml의 물을 부으십시오. 사과, 오렌지 조각을 붓고 설탕을 뿌리고 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 불을 최소로 줄이고 30-40 분 동안 요리하여 5 분마다 덩어리를 저어줍니다.

시럽이 걸쭉하고 점성이 되면 잼이 준비된 것입니다. 끓는 진미는 멸균 용기에 포장되어 밀봉됩니다.

"사과를 곁들인 대황 잼"

달콤한 겨울 디저트는 거의 항상 과일과 열매와 관련이 있습니다. 그러나 예를 들어 대황 줄기에서 얻은 독창적인 요리법도 있습니다. 레몬과 사과와 결합된 믿을 수 없을 만큼 건강한 야채는 몸에 엄청난 양의 비타민을 공급할 것입니다.

대황 줄기를 선택할 때 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

5월에서 6월 중순까지 식물의 가장 부드러운 잎자루. 나중에 수확한 줄기는 너무 단단할 것입니다.
7 월에 잎자루는 축적 된 옥살산으로 인해 지나치게 산성화됩니다.
겨울 수확의 경우 약 20cm 길이의 어린 줄기가 이상적입니다.

거친 표층에서 잎자루 1kg을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 얇은 층에 있는 1개의 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 이것은 강판으로 쉽게 할 수 있습니다. 사과 300g을 자릅니다. 에나멜 그릇에 제스트, 대황, 사과를 섞습니다. 물 200ml를 넣어주세요.

끓인 후 약 20-30 분 동안 저열로 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 설탕 1kg을 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 10분 더 요리합니다. 뜨거운 잼을 멸균된 용기에 붓고 밀봉합니다.

"아몬드를 곁들인 사과 체리"

반전이 있는 클래식 레시피. 매우 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 맛있는 디저트에는 다음이 필요합니다.

체리 0.5kg;
사과 0.5kg,
설탕 1kg;
2 레몬 주스;
아몬드 50g.

구덩이에서 깨끗한 체리를 분리하고 설탕을 뿌리고 주스가 흐르도록 하루 동안 그대로 두십시오. 24 시간 후 껍질을 벗긴 사과, 레몬 주스를 체리에 넣고 끓인 후 5 분 동안 고열로 덩어리를 끓입니다. 마른 프라이팬에 아몬드를 볶고 잼에 넣고 준비한 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

"설탕없는 배와 사과를 곁들인 살구 잼"

달콤한 파이와 빵의 속을 채우는 용도로도 사용할 수 있는 당뇨병 환자를 위한 훌륭한 디저트입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

살구 2kg;
사과 1kg;
배 1kg;
꿀 1잔.

껍질과 코어에서 사과와 배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 살구를 구덩이에서 분리하십시오. 소량의 따뜻한 물로 꿀을 희석하십시오. 모든 재료를 섞고 용기를 작은 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓여서 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.

걸림이 걸쭉해질 때까지 절차를 여러 번 반복합니다. 멸균 용기에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

"초크베리가 든 사과 잼"

초크베리만으로 만든 잼은 특유의 시큼한 맛이 난다. 사과와 함께 맛의 부드러움, 풍부한 쾌적한 향기가 나타납니다. 산 애쉬의 쓴맛은 사과나무의 달콤한 품종과 완벽하게 조화를 이룹니다.

초크 베리 1kg;
달콤한 사과 900g;
설탕 2kg;
한 오렌지의 풍미;
물 250ml.

준비 단계에서 분류하고 씻은 초크 베리를 믹서기로 자릅니다. 가는 강판에 오렌지 껍질을 갈아주세요. 종자 상자에서 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 중간 크기의 웨지로 자릅니다.

모든 재료를 넣고 물을 넣고 잘 섞은 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

"계피를 곁들인 사과"

사과와 계피는 많은 디저트의 고전적인 조합입니다. 이런 잼은 준비를 한 번도 해보지 않은 분들도 어렵지 않게 준비하실 수 있을 것입니다.

사과 2kg;
백설탕 1kg;
흑설탕 100g;
1st. 레몬 향 한 숟가락;
물 250ml;
계피 1스틱.

껍질을 벗긴 사과를 작은 입방체로 자릅니다. 블렌더로 계피를 갈아서 레몬 껍질을 갈아서 잘게 썬다.

에나멜 그릇에 사과, 레몬 제스트, 다진 계피를 넣고 백설탕을 뿌립니다. 나무 숟가락으로 정기적으로 저어 30 분 동안 덩어리를 끓입니다. 사탕수수 설탕을 넣고 완전히 섞은 다음 계속 요리하십시오. 완성 된 잼은 쾌적한 캐러멜 색상과 두꺼운 일관성을 얻습니다. 멸균된 용기에 뜨거운 잼을 포장하십시오.

"멜론과 사과잼"

이 독특한 진미의 향기로운 여름 향기는 겨울 저녁에 많은 즐거운 순간을 가져다 줄 것입니다. 아무도 무관심하지 않을 것입니다. 이 잼을 한 숟가락 맛본 후에는 사랑에 빠지지 않을 수 없습니다.

사과 0.5kg;
1.5kg의 멜론;
설탕 0.5kg;
1티스푼 레몬 제스트.

멜론을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 큰 스푼으로 씨가 있는 섬유질을 제거하십시오. 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 껍질을 벗긴 사과를 작은 입방체로 자릅니다.

으깬 멜론과 설탕을 넣고 가끔 숟가락으로 저으면서 중불에서 끓입니다. 꿀의 농도까지 덩어리를 끓으십시오. 사과 조각, 레몬 제스트를 넣고 부드럽게 섞습니다. 다시 끓인 후 5분간 더 끓여 멸균된 용기에 붓는다.

"애플 링곤베리"

링곤베리의 유익한 특성에 대한 전설이 있습니다. 그리고 사과와 링곤베리의 공생은 각기병, 감기 및 신체의 전반적인 약점과의 싸움에 도움이 될 겨울 약이 될 수 있습니다. 재료:

신 사과 1kg;
크랜베리 1kg;
설탕 2.5kg;
물 2잔.

크랜베리를 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 정렬하고 작은 파편을 제거하십시오. 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 열매를 소쿠리에 버립니다. 이러한 조작 덕분에 링곤베리는 과도한 쓴맛을 잃게 됩니다. 사과를 입방체로 자릅니다.

준비된 용기에 물을 붓고 설탕을 넣고 미래의 시럽을 넣어 중불에서 끓입니다. 끓는 액체에 링곤베리와 사과를 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 열을 최소로 줄이고 약 30분 동안 요리하십시오. 걸쭉한 핫 트리를 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

"사과 바나나"

바나나와 같은 이국적인 과일로도 쉽게 훌륭한 잼을 만들 수 있습니다. 순수한 형태의 바나나는 지나치게 단 맛이 나며 사과는 약간의 신맛과 완벽하게 균형을 이룹니다.

사과 2kg;
바나나 1kg;
설탕 700g;
물 100ml.

껍질을 벗기고 다진 사과를 물에 붓고 불에 올려 부드러워질 때까지 익힌다. 사과가 요리되는 동안 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다. 사과가 준비되면 바나나와 함께 과립 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 잠시 끓이다가 재료를 블렌더로 갈아준다. 완성된 퓌레를 약 20분 동안 끓여 항아리에 담습니다.

"파라다이스 애플"

풍부한 레시피 중 낙원 사과잼이 눈에 띈다. 작은 설탕에 절인 과일은 겨울 티 파티를 보완 할뿐만 아니라 케이크와 패스트리의 아름다운 장식이 될 것입니다.

사과 1kg;
설탕 1kg;
1 계피 스틱;
물 250ml.

숙련 된 요리사는 환상적인 향과 맛을 잃지 않고 장기간 보관할 독특한 잼을 집에서 빠르게 준비하는 방법을 알고 있습니다.

방부제인 설탕의 비율을 주의 깊게 관찰하십시오. 양을 줄이면 잼이 발효될 위험이 있으며 과량은 사과 맛을 죽입니다.
잼 표면에 곰팡이가 생기면 조심스럽게 제거하고 제품 자체를 끓일 수 있습니다. 저장을 위해서는 더 이상 적합하지 않지만 채우기에는 적합합니다.
설탕에 절인 잼을 버리려고 서두르지 마십시오. 뜨거운 물을 냄비에 데우면 디저트가 원래 형태를 띠게 됩니다.
비가 오는 날씨가 아닌 건조한 사과를 선택하십시오. 그렇지 않으면 수분을 흡수한 과일이 음식을 묽게 만듭니다.
손잡이가 긴 나무주걱으로 잼을 저어주세요. 목재는 제품과 상호 작용하지 않고 맛 특성을 변경하지 않는 천연 소재입니다. 이러한 잼은 산화되지 않으며 금속 숟가락과 접촉한 후에 가능합니다. 긴 손잡이는 다룰 때 화상을 입지 않도록 도와줍니다.
완전히 식을 때까지 롤 병을 뒤집습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋으므로 안전성이 크게 향상됩니다.

용기 살균에는 여러 가지 미묘함이 있습니다. 먼저 항아리를 철저히 세척하고 칩과 균열을 확인한 다음 살균 과정 자체로 직접 진행해야합니다.

전자 레인지에서.매우 빠르고 편리한 소독 방법. 깨끗한 여과수를 항아리에 붓고 바닥을 2cm 덮으면 충분합니다.전자 레인지 전원을 800W로 설정하고 3-5 분 동안 켜십시오. 끓는 동안 증기가 방출되어 유리 용기를 소독합니다.
오븐에서.방법도 매우 간단하지만 시간이 조금 더 걸립니다. 씻은 항아리를 오븐에 적셔 넣으십시오. 완전히 마를 때까지 160도의 온도에서 굽습니다.
커플을 위해.가장 오래되고 검증된 방법. 냄비에 물을 넣고 그 위에 금속 체를 놓고 체 위에 항아리를 거꾸로 놓습니다. 살균에는 약 15분이 소요됩니다.

특이한 사과 걸작 잼 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.