많은 사람들이 부드러운 닭 간과 향기로운 버섯... 이러한 재료는 많은 맛있는 전채 요리법에서 중요한 역할을 합니다. 다음을 사용하여 준비된 간식으로 가족을 부려먹을 계획이라면 닭의 간버섯과 함께 우리가 선택한 간단하고 맛있는 음식들요리법과 함께 확실히 영감을 줄 것입니다.
주요 성분
가장 자주 조리법에서 간과 샴 피뇽의 조합을 찾을 수 있습니다. 이것은 이러한 유형의 버섯의 가용성 및 보급에 관한 제품의 호환성 때문이 아닙니다. 물론 굴 버섯으로 대체 할 수 있습니다.이 경우 아무 것도 변경하지 않고 조리법에 따라 모든 것을 수행하십시오. 이 버섯의 요리 기술은 단 하나뿐입니다. 그러나 접시에 산림 버섯을 추가 할 계획이라면 미리 준비하십시오. 30 분 동안 물에 삶아 국물을 부어 제품을 헹굽니다.
버섯을 곁들인 닭 간에도 특정 특성이 있으며, 레시피야채가 들어있는 것. 당근과 양파는 버섯, 간보다 끓이는 데 시간이 오래 걸리므로 같은 접시에 요리를 할 경우에는 항상 야채 재료를 먼저 넣어야 합니다.
적당한 조미료
버섯의 경우 소량의 딸기만 사용할 수 있습니다. 많은 요리 전문가들은 두 가지 주요 성분이 상당히 뚜렷한 맛을 가지고 있기 때문에 이것이 충분하다고 주장합니다. 그러나 원하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 로즈마리는 버섯으로 매우 향기로운 닭 간을 만듭니다. 말린 파프리카는 접시에 식욕을 돋우는 냄새뿐만 아니라 멋진 그늘을 제공합니다. 그리고 으깬 마늘과 소량의 칠리를 섞으면 매운맛과 매운맛이 더해질 것입니다. 케이퍼는 그런 요리와 잘 어울립니다. 동시에 주요 구성 요소의 맛은 아로마와 뒷맛 뒤에 사라지지 않지만 섬세하고 표현력은 그대로 유지됩니다.
버섯과 함께 찐
훌륭한 요리를 위한 가장 간단한 방법은 간과 버섯을 같은 양으로 사용하는 것입니다. 활은 절반 크기여야 합니다. 즉, 1파운드의 간과 같은 양의 버섯에는 250g의 양파가 필요합니다.
양파를 작은 입방체로 자르고 가열 된 지방을 가진 프라이팬에 즉시 넣으십시오. 끓어오르면 버섯을 넣어주세요. 간은 그대로 두거나 2-3 조각으로자를 수 있습니다. 양파와 버섯 위에 골고루 펴 바르고 덮습니다. 약 10분 동안 끓인 후 뚜껑을 제거하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 요리 시간은 간 조각의 크기에 따라 다르지만 어떤 경우에도 시간이 거의 걸리지 않습니다. 요리가 끝나면 소금과 조미료로 간을하십시오. 그레이비를 좋아하는 사람은 이 단계에서 육수 반 컵이나 끓는 물을 추가할 수 있습니다.
부드러운 식감을 원하시면 사용하세요 버터튀김용.
패티 만드는 방법
버섯을 곁들인 닭 간은 파테를 만들기 위한 훌륭한 베이스입니다. 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 가장 적합하다고 생각되는 방법을 사용할 수 있습니다.
- 이중 보일러에서 요리하기;
- 비등;
- 오븐에서 굽기;
- 냄비에 튀김.
요리에 양파를 사용할 계획이라면 어쨌든 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 제품의 비율은 원하는대로 조정할 수 있지만 일반적으로 버섯, 간 및 버터는 파테에 동일한 양으로 사용됩니다. 콤바인, 고기 분쇄기, 믹서기를 사용하여 구성 요소를 퓌레와 같은 상태로 죽일 수 있습니다. 빵, 토스트, 크래커와 함께 제공하거나 tartlets, bullocks, 팬케이크 속을 채우는 데 사용하십시오.
프랑스 요리의 전통
프랑스인은 정교한 요리에 이러한 재료의 조합을 광범위하게 사용합니다. 버섯을 곁들인 프랑스 닭 간에 관심이 있다면 다음 레시피에 따라 이 요리를 준비할 수 있습니다.
흐르는 물에 간 1파운드를 헹구고 스트립으로 자릅니다. 버섯 300g을 껍질을 벗기고 헹구고 굵게 자릅니다. 양파는 가장 좋아하는 방법으로 썬다.
3 큰술을 섞는다. 엘. 밀가루, 0.5 tsp. 고수풀, 0.5 tsp. 파프리카와 심황의 핀치와 향신료. 잘 저어 간 조각을 굴립니다. 부드러워질 때까지 튀기고 가끔 저어준 다음 그릇에 옮깁니다. 남은 기름에 버섯과 양파를 볶습니다. 재료를 결합하고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 허브를 첨가하십시오. 간 파마산 치즈는 이 간식에 아주 좋습니다. 간이 아직 뜨거울 때 추가해도 좋습니다.
이 에피타이저에 이스트를 넣지 않은 크루아상을 곁들이면 프랑스 분위기를 더할 수 있습니다.
그리고 그 특징
닭 간 요리법은 소비에트 시대부터 많은 사람들에게 알려졌습니다. 이 요리는 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다. 준비를 위해 일반적으로 다음 제품이 사용됩니다.
- 간 파운드;
- 버섯 0.3kg;
- 양파, 당근 - 2개;
- 사워 크림 - 0.5 컵.
또한 기름, 소금 및 향신료가 필요합니다. 요리 계획은 동일합니다. 먼저 양파를 팬에 보내고 당근을 15 분 후에 버섯을 보내고 그 후에 간을 보냅니다. 튀긴 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 마지막에 사워 크림을 넣고 저어 양념합니다.
서빙 및 장식
버섯을 곁들인 닭 간은 매일 메뉴로 좋습니다. 이 요리는 일반적으로 시리얼 반찬과 함께 제공됩니다. 다양한 파스타와 잘 어울립니다. 야채 샐러드와 함께 독립 요리로 제공할 수도 있습니다.
검증된 맛있는 스튜를 제공합니다. 쇠고기 간그것은 항상 부드럽고 육즙이 될 것입니다. 양파와 버섯으로 인해 요리의 맛이 더 풍부하고 풍부해진다는 사실 외에도 간 자체를 육수에 삶아 모든 주스와 향기에 담그십시오. 양파와 함께 튀기는 데 익숙해지고 가끔 딱딱해지면 시도해 보세요. 단계별 요리사진이 있는 냄비에 양파와 버섯을 넣은 쇠고기 간이 기술 덕분에 간은 섬세한 질감을 얻습니다. 간과 버섯 하나하나가 입에서 살살 녹고 진한 국물이 밥이나 파스타 반찬에 육즙을 더해줍니다. 정말 간단하고 빠르게 준비할 수 있지만 결과는 정말 놀랍습니다. 시도해보세요!
냄비에 쇠고기 간 요리 재료
| 쇠고기 간 | 600g |
| 버섯 | 250g |
| 양파 | 2개 |
| 마늘 | 3개의 이빨 |
| 고추 | 0.5 개 |
| 국물 또는 물 | 400ml |
| 토마토 페이스트 | 2 큰술. 엘. |
| 밀가루 | 1 큰술. 엘. |
| 식물성 기름 | 60ml |
| 소금 | 맛 |
| 후추 | 맛 |
냄비에 양파와 버섯을 곁들인 쇠고기 간 단계별 요리
- 바람직하게는 신선한 쇠고기 간, 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름 두 스푼을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 볶습니다. 완전히 준비될 때까지 튀길 필요가 없으며 내부가 덜 익은 상태로 두십시오. 접시에 옮기고 덮습니다.
- 이제 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 별도로 반 고리로 잘게 썬 양파를 볶습니다.
- 샴피뇽과 같은 버섯은 조각으로 자르고 양파에 보냅니다. 버섯이 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 이제 밀가루, 토마토 페이스트, 물 또는 국물의 절반을 팬에 추가하십시오.
- 그레이비에 다진 후추로 간을 해주세요 매운 고추, 소금.
- 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 7분간 끓인다.
- 그런 다음 오븐을 추가하고 나머지 국물을 부어 맛보십시오. 10분 동안 모든 것을 함께 끓이면 간이 약간의 액체를 흡수해야 합니다.
- 국물이 걸쭉해지면 불에서 내려 즉시 드십시오.
조림 간은 모든 반찬과 잘 어울리며 가장 중요한 것은 뜨거운 접시를 제공하는 것입니다. 맛있게 드세요!
샴피뇽과의 간은 맛이 좋고 준비하기 쉽고 건강한 요리... 간에는 인체에 필요한 많은 영양소가 들어 있습니다. 선택 할수있다 다른 조리법요리: 야채, 매운 또는 토마토 드레싱, 감자 포함. 만드는 방법에 따라 안주로 드시거나 따뜻하게 드셔도 좋습니다.
샴피뇽을 곁들인 간은 맛도 좋고 조리도 간편하고 건강에 좋은 음식입니다.
클래식 레시피버섯과 간은 재료를 굽고 사워 크림에 조림을 의미합니다.
요리에 필요한 제품:
- 닭 간 - 0.5kg;
- 양파 - 1-2 머리;
- 샴피뇽 -300-400g;
- 사워 크림 - 2-3 큰술;
- 소금;
- 버터 또는 식물성 기름;
- 후추.
혈액이 갇힌 간의 공급을 막는 것이 중요합니다.
- 닭 간은 씻어서 필름, 혈전을 제거하고 말려야 합니다. 반으로 자르기 위해. 양파와 버섯을 준비하고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 버섯을 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 달궈진 팬에 살짝 부어주세요 식물성 기름... 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 양파와 함께 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 간 조각을 추가하십시오. 중불에서 7~10분간 튀겨야 합니다.
- 재료가 충분히 볶아지면 사워 크림 두 스푼을 붓는다. 이때 팬에 소금, 각종 향신료, 후추를 넣어야 합니다. 모든 것을 잘 섞고 덮으십시오. 열을 약하게 설정하고 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 10-15분이 소요됩니다.
혈액이 갇힌 간의 공급을 막는 것이 중요합니다. 따라서 액체가 증발하고 간이 아직 튀기지 않은 경우 사워 크림을 더 넣으십시오. 요리를 제공하기 전에 간이 완전히 익었는지 확인하십시오.
냄비에 버섯과 감자가 든 간
메인 코스인 버섯 간은 오븐의 냄비에서 요리할 수 있습니다.
필수 성분:
- 닭 간 - 0.5kg;
- 감자 - 0.5kg;
- 버섯 - 0.5kg;
- 양파 - 3-4 머리;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 후추;
- 마늘 - 5 정향;
- 물 - 500g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술 엘.
냄비에 버섯과 감자가 든 간.
- 먼저 재료를 준비해야 합니다. 양파, 감자, 버섯은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 양파는 1/4로, 감자는 중간 입방체로, 샴피뇽은 쐐기로 자릅니다.
- 간을 철저히 씻고 혈액, 필름 및 지방을 제거하고 중간 조각으로 자릅니다.
- 필요한 만큼 세라믹 냄비를 준비하세요. 각 냄비에 1 큰 술을 붓습니다. 식물성 기름. 그런 다음 감자를 넣고 그 위에 간 조각을 놓으십시오. 양파와 버섯을 넣습니다.
- 마늘을 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오. 별도의 용기에 토마토 페이스트를 물과 소금과 섞습니다. 냄비에 똑같이 붓습니다.
- 예열된 오븐에 중간 높이의 와이어 랙에 감자와 버섯을 넣은 닭간을 냄비에 넣습니다. 접시는 200 ° C에서 약 35 분 동안 요리됩니다.
서빙하기 전에 감자의 맛을 확인해야 합니다. 왜냐하면 이 재료는 다른 재료보다 조리 시간이 오래 걸립니다. 필요한 경우 접시를 오븐에 10-15분 더 두십시오.
느린 밥솥에 샴 피뇽이 들어간 간을위한 빠른 요리법
멀티 쿠커에서 버섯과 양파로 닭 간을 요리하는 과정은 냄비보다 2 배 빠른 약 10 분이 소요됩니다.
재료:
- 간 - 400g;
- 버섯 - 250g;
- 양파 - 1 머리;
- 식물성 기름;
- 사워 크림 - 2 큰술. 나.;
- 소금;
- 후추;
- 향료.
느린 밥솥에 버섯이 든 간을위한 빠른 요리법.
- 양파와 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 간을 잘 씻고 지방과 피를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 그릇에 기름을 붓고 튀김 모드를 선택하세요. 모든 재료와 향신료를 동시에 넣고 사워 크림 몇 스푼을 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞는다.
- 10분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 멀티 쿠커를 끄고 접시를 살짝 식히십시오. 간이 완전히 튀겨질 수 있도록 조리 과정에서 멀티 쿡탑의 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다.
야채와 버섯을 곁들인 간
재료:
- 닭 간 - 0.4kg;
- 샴피뇽 - 0.2kg;
- 양파 - 1-2 머리;
- 당근 - 1 개;
- 피망 - 1-2 개;
- 마늘 - 정향 몇 개;
- 푸른 잎;
- 소금;
- 후추;
- 향료;
- 사워 크림 - 2 큰술. 나.;
- 버터.
야채와 버섯이 있는 간.
- 버섯, 양파, 당근, 고추 및 마늘을 씻으십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 간에서 과도한 지방을 제거하고 반으로 자릅니다. 씻은 후에는 간을 잘 말려야 합니다.
- 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 간 조각을 넣습니다. 작은 불에 올려 5분간 볶는다. 그런 다음 조각을 뒤집어 같은 시간 동안 불에 둡니다.
- 닭간을 앞뒤로 볶은 후 팬에 버섯과 양파를 넣고 볶는다. 후추와 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 느슨하게 덮고 약 8분 동안 요리하십시오.
- 채소(말린 것 또는 신선한 것을 섭취할 수 있음), 소금 및 후추를 추가합니다. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오. 사워 크림을 붓고 저어줍니다. 온도를 바꾸지 않고 뚜껑을 닫은 상태에서 9분간 더 끓인다. 요리가 끝나면 접시를 그대로 두십시오. 이렇게하면 액체가 간에 흡수되어 접시가 더 육즙이됩니다.
매운 드레싱에 버섯을 곁들인 닭 간
재료:
- 간 - 0.5kg;
- 버섯 - 200g;
- 양파 - 2 개의 머리;
- 레몬 - 1 개;
- 크림 - 250g;
- 푸른 잎;
- 소금;
- 후추;
- 파프리카;
- 카네이션;
- 고수풀;
- 설탕;
- 베이 리프;
- 식물성 기름.
매운 드레싱에 버섯을 곁들인 닭 간.
- 간을 철저히 씻고 청소하십시오. 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 씻고 다리를 자르고 모자를 입방체로 자릅니다. 녹색을 씻고 뿌리 줄기를 자르고 자릅니다.
- 기름을 두른 예열된 팬에 간을 넣습니다. 양쪽에서 10분 동안 볶습니다. 버섯, 양파를 넣으십시오. 모두 섞는다. 레몬 주스를 짜내십시오. 이 요리에는 레몬 1개의 3분의 1이면 충분합니다.
- 12 분 동안 팬에 모든 것을 볶습니다. 이 시간이 지나면 설탕, 소금, 고수풀, 파프리카, 후추, 정향 및 월계수 잎과 같은 향신료를 추가하십시오. 향신료의 양을 눈으로 따르십시오. 단맛과 신맛의 균형을 이루고 향신료를 과도하게 사용하여 간의 섬세한 맛을 망치지 않는 것이 바람직합니다. 그런 다음 저지방 크림 한 잔에 부어 잘게 썬 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 뚜껑을 꽉 닫지 않은 상태에서 크림 속 재료를 15분 정도 끓인다. 스토브의 불을 약하게 설정하십시오. 서빙하기 전에 월계수 잎과 정향을 제거하십시오.
토마토 드레싱에 버섯을 곁들인 매운 닭 간
재료:
- 닭 간 - 450g;
- 샴피뇽 - 200g;
- 양파 - 1 머리;
- 칠리;
- 마늘;
- 버터;
- 소금;
- 후추;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술;
- 물 - 250ml.
토마토 드레싱에 버섯을 곁들인 매운 닭 간.
- 버섯은 껍질을 벗기고 씻고 다리를 자르고 잘게 잘라야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각이나 긴 조각으로 자릅니다.
- 간을 씻고 지방과 혈액을 제거하십시오. 건조하고 반으로 자릅니다.
- 마늘과 칠리를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 간을 넣고 6분간 둔다. 그런 다음 버섯과 고추를 넣으십시오. 중간 불에서 몇 분 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 소금으로 간을 맞추고 마늘, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 드레싱은 별도의 그릇에 준비하십시오. 이렇게하려면 1 큰술을 섞어야합니다. 토마토 페이스트물 한 잔으로. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 토마토 블랭크 대신 케첩이나 소스를 사용할 수 있습니다.
- 재료에 드레싱을 넣고 끓인다. 열을 중간으로 설정하고 뚜껑을 닫습니다. 액체가 완전히 증발해야 합니다. 평균적으로 이 작업은 15분 안에 이루어져야 합니다.
접시는 먹을 준비가 되었습니다.
닭 간 자체가 매우 맛있는 제품... 뭐, 버섯 향에 간장 맛까지 더하면 사워크림으로 다 부드럽게 해주니 귀에 쏙쏙쏙 들어올 정도로 맛있다. 날 믿지 않아? 그것을 시도하고 직접 참조하십시오. 그래서 가장 섬세한 사워 크림 소스에 버섯으로 닭 간을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
(4인분)
- 600g 닭의 간
- 500g 버섯
- 양파 2개
- 사워 크림 1 잔
- 마늘 3쪽
- 후추와 소금 맛
- 식물성 기름
- 우리는 신선한 닭 간을 가지고 찬물로 헹굽니다. 우리는 물에 젖습니다.
- 깨끗한 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 팬이 적당히 예열되면 간을 튀기다중간 열 이상. 우리는 확인 간가능한 한 빨리 갈색이되면 부드러워 질 때까지 튀길 필요가 없습니다. 튀긴 닭 간을 접시에 담습니다.
- 우리가 닭 간을 튀긴 것과 같은 기름에 양파를 고리로 자르십시오.
- 양파가 부드러워지고 투명해지면(완전히 익을 때까지 끓이지 않아도 됨) 버섯을 팬에 넣습니다. 그것은 어떤 식용 버섯도 될 수 있습니다. 저는 샴피뇽을 좋아해서 보통 샴피뇽으로 요리합니다. 버섯이 크면 접시로 자릅니다. 작으면 그대로 둡니다.
- 버섯을 양파와 함께 중불에서 끓입니다. 버섯이 살짝 볶아지면 다진마늘을 넣어주세요.
- 버섯에서 나온 액체가 나오면 프라이팬에 튀긴 닭 간을 넣으십시오.
- 모든 재료가 고르게 분포되도록 팬의 내용물을 저어주세요.
- 사워 크림을 추가하십시오. 저지방 사워 크림을 먹을 수 있습니다. 사워 크림이 집에서 만든 경우 두껍고 물로 약간 희석하십시오. 소금과 후추 맛.
- 사워 크림 소스에 버섯과 함께 매우 식욕을 돋 우는 향긋한 간을 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다. 간 준비 상태 확인. 간이 내부가 붉지 않으면 준비가 된 것입니다. 불을 끌 수 있습니다.
- 버섯이 든 닭 간을 더 맛있게 만들고 소스를 더 풍부하게 만들려면 접시를 10-15 분 동안 조금 양조하십시오.
- 그게 다야, 우리의 맛있는 식사가 준비되었습니다. 상상만 해도 닭간, 버섯, 맛있다 사워 크림 소스... 그냥 시입니다))). 파스타는 반찬으로 좋습니다. 아주 맛있게 끓이는 레시피도 보고
