칼로리: 342
단백질 / 100g: 0.82
탄수화물 / 100g: 10.88
딸기와 라즈베리를 곁들인 복숭아 스무디 - 그냥 맛있을 뿐만 아니라 맛있습니다! 그리고 엄청나게 유용합니다! 라즈베리, 딸기, 복숭아 및 개별적으로 매우 유용하며 이러한 과일 믹스를 만들면 몸에 많은 비타민이 공급되고 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다. 스무디는 두껍고 점성이 있으며 단맛과 신맛이 대조되며 매우 아름답고 밝습니다. 원하는대로 레이어를 번갈아 가며 얇게 또는 넓게 만들거나 모든 것을 섞어서 똑같이 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다. 복숭아, 딸기, 라즈베리 스무디로 더운 날을 보내세요! 그건 그렇고, 당신은 같은 방법으로 요리 할 수 있습니다
과일 스무디를 차갑게 유지하고 층이 섞이지 않게 하려면 과일을 미리 잘게 썰어 냉동실에 잠시 보관해야 합니다. 과일 퓌레가 약간 걸쭉해지면 잔에 겹겹이 쌓아 놓습니다.
그래서 우리는 복숭아와 딸기로 스무디를 준비하고 있습니다.
재료:
라즈베리 - 250gr;
- 딸기 - 150 gr;
- 복숭아 (익고 육즙이 많은) - 400 gr;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 얼음물 - 0.5 컵;
- 설탕 또는 꿀 - 맛을 내기 위해 (추가할 수 없음).
집에서 요리하는 법
1. 레몬 주스와 얼음물을 섞어 스무디 준비를 시작합니다. 달콤한 복숭아 스무디 퓨레를 원한다면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 산미제 외에도 레몬은 또 다른 역할을 수행합니다. 신 레몬 주스와 혼합하면 복숭아 퓌레가 밝은 색을 유지합니다. 
2. 껍질과 씨를 제거한 복숭아는 큼직큼직하게 썬다. 
3. 믹서기에 넣고 얼음물로 희석한 레몬즙을 넣는다. 
4. 부드러워질 때까지 모든 것을 털어냅니다. 퓌레를 용기나 그릇에 붓습니다. 
5. 라즈베리와 딸기를 준비합니다. 라즈베리를 씻고 딸기를 씻고 꼬리를 제거 할 필요가 없습니다. 
6. 핸드 블렌더를 사용하여 라즈베리와 딸기를 퓌레로 자릅니다. 갈 때 기호에 따라 설탕이나 꿀을 첨가한다. 라즈베리 씨는 체로 퓌레를 문질러 제거할 수 있습니다. 
7. 복숭아와 라즈베리-딸기 퓌레의 양은 거의 같아야 합니다. 퓌레를 냉동실에 20-30분 동안 넣어둡니다. 
8. 퓌레가 걸쭉해지면 줄무늬 스무디 만들기를 시작할 수 있습니다. 잔 바닥에 3 큰술을 넣으십시오. 복숭아 퓌레 한 스푼. 
9. 그런 다음 라즈베리 퓌레를 한 겹 더 만들고 그 위에 다시 복숭아 퓌레를 얹는다. 라즈베리 또는 딸기와 민트 잎으로 스무디를 장식할 수 있습니다. 모든 재료를 섞기만 하면 똑같이 맛있을 것이므로 복숭아, 딸기, 라즈베리로 스무디를 만드는 이 빠른 옵션을 기록해 두십시오.
Elena Litvinenko(Sangina)가 준비한 복숭아와 베리 스무디
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복숭아, 딸기 및 천도 복숭아로 만든 베리 및 과일 잼은식이 섬유, 미량 원소, 포도당 및 과당이 풍부한 건강하고 맛있는 홈메이드 디저트입니다. 잼(confiture) 또는 보존 식품은 설탕에 끓여서 과일과 열매를 보존하는 방법입니다. 프랑스인이 생각해냈다는 이야기가 있는데, 이 경우 민요처럼 작가를 알 수 없는 것 같다. 동의합니다. 누군가 딸기 잼이 프랑스 발명품이라고 말하면 우리 마을 할머니들은 크게 기분이 상할 것입니다.
그것은 두 단계로 요리됩니다. 설탕 시럽이 과일을 포화 시키도록 몇 시간 동안 잼을 남겨 두는 것이 필수적입니다. 그래서 반투명하게되고 부서지지 않을 것입니다.
- 조리 시간: 12시간
- 수량: 1.3리터
복숭아, 딸기 및 천도 복숭아 열매 과일 잼 재료:
- 복숭아 1kg;
- 천도 복숭아 0.5kg;
- 0.3kg 딸기 또는 정원 딸기;
- 과립 설탕 1.3kg.
복숭아, 딸기, 천도 복숭아로 베리 과일 잼을 만드는 방법.
잼은 모든 과일로 만들 수 있으며 너무 익은 과일도 좋습니다. 그러나 결과적으로 과일 조각과 전체 열매가 보이는 아름다운 잼을 얻으려면 고품질 원료가 필요합니다! 즉, 약간 덜 익은 복숭아와 천도 복숭아, 갓 딴 정원 딸기 또는 딸기입니다.
과일과 열매를 가공하기 전에 흐르는 찬물로 철저히 씻으십시오.
천도 복숭아와 복숭아의 뒷면은 날카로운 칼로 십자형으로 껍질을 자릅니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 과일을 20초 동안 넣습니다. 그런 다음 즉시 얼음물에 보내 식히고 요리 과정을 중단합니다.
피부를 조심스럽게 제거하십시오.
껍질을 벗긴 복숭아를 반으로 자른 다음 4등분하여 씨를 제거합니다. 그런 다음 1.5-2cm 크기의 입방체로 자릅니다.
껍질을 벗긴 천도를 반으로 자르고 뼈를 제거하고 과일을 그릇에 보냅니다. 큰 천도 복숭아는 복숭아와 같은 방법으로 잘라야 합니다.
깊은 그릇에 과일 조각을 넣고 알갱이 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.
눈에 띄는 후에 과일 주스(약 2 시간) 바닥이 두꺼운 냄비에 덩어리를 옮기고 스토브에 올려 끓입니다.
중불에서 20분정도 끓이다가 거품을 제거해주세요. 큰 딸기는 반으로 자르고 작은 딸기는 통째로 둡니다. 끓는 잼이 든 냄비에 딸기를 넣고 흔들어 다시 끓입니다. 10-15분 더 요리하고 거품을 다시 제거하십시오.
열에서 스튜 냄비를 제거하고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오 (바람직하게는 밤새). 뚜껑을 덮을 필요 없이 깨끗한 수건으로 덮으면 됩니다.
다음날 다시 복숭아, 딸기, 천도 복숭아 잼을 끓여서 끓이다가 약한 불에서 15분간 끓인다.
보존 용기는 철저히 씻고 흐르는 물로 헹구고 증기로 살균하거나 오븐에서 건조시킵니다 (130도에서 약 20 분).
우리는 삶은 뚜껑을 닫고 따뜻한 항아리에 뜨거운 복숭아, 딸기 및 천도 복숭아의 잼 (잼)을 펼칩니다.
담요 또는 테리 타월로 항아리를 덮고 실온에서 식히십시오.
복숭아, 딸기 및 천도 복숭아에서 기성품 베리 과일 잼을 섭씨 + 10..15도 이하의 온도에서 어두운 곳에 보관하십시오.
"복숭아-딸기-캐러멜" 무스 케이크는 향긋한 딸기와 달콤한 캐러멜과 섬세한 복숭아의 특별하고도 믿을 수 없을 정도로 맛있는 조합입니다! 이것이 바로 맛의 마법! 이 조합은 매우 조화롭습니다. 당신은 분명히 그것을 좋아할 것입니다! 우리의 자세한 지침과 단계별 사진집에서 나만의 무스 케이크를 만들 수 있고,
무스 케이크는 인기를 얻고 있으며 오늘날 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 그들의 장점은 자유 시간이있을 때 그러한 케이크를 미리 준비하고 냉동실에 보관할 수 있다는 것입니다. 손님이 도착할 때까지 케이크는 초콜릿 벨루어 또는 거울 유약으로 덮여 있으며 해동을 위해 냉장고에 남겨두고 이제 테이블 위에는 최고의 페이스트리 요리사가 만든 맛있는 무스 케이크가 걸작입니다! 손님이 좋아할 것입니다!
그러나 무스 케이크를 준비하는 데에도 미묘함이 있습니다. 무스 케이크는 아니다 홈 케이크급하게 경험 많은 주부님들을 위한 레시피입니다. 그러나 조금 연습하고 크림을 휘젓고 무스를 올바르게 만드는 법을 배운다면 이 레시피는 당신에게 달려 있습니다! 그러나 상상해보십시오. 당신의 작업은 특별한 맛으로 보상받을 것입니다! 복숭아 - 딸기 - 카라멜 무스 케이크는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다!
나는 조리법의 비율에주의를 기울이고 싶습니다. 비율을 너무 많이 지정합니다. 왜냐하면 일부 레시피는 더 적은 수의 재료로 준비하기가 더 어렵습니다.
나는 또한 케이크 조립의 몇 가지 요점에 주의를 기울이고 싶습니다. 무스 케이크는 말 그대로 "거꾸로" 수집됩니다. 얼린 후 케이크를 뒤집고 평평하고 매끄러운 표면이 맨 위에 있습니다. 또한 직경 18cm의 금형에서 케이크를 준비하면 설탕에 절인 과일 디스크, 다쿠아즈 케이크, 슈트루젤 케이크와 같은 모든 "삽입물"이 더 작은 직경으로 만듭니다. 16cm - 그러면 케이크가 컷에서 아름답게 보일 것입니다.
글쎄, 나는 당신에게 마법의 순간과 즐거운 차 마시기를 기원합니다!
재료
| 지름 18cm, 높이 5cm의 틀에 | |
|---|---|
| 케이크 구성 | |
| - 아몬드 다쿠아즈 | |
| - 스트리젤 | |
| - 복숭아 설탕에 절인 과일 | |
| - 딸기 설탕에 절인 과일 | |
| - 카라멜 무스 | |
| - 초콜릿 벨루어 | |
| 아몬드 다쿠아즈용(직경 18~20cm 정도의 다쿠아즈 2개용) | |
| 아몬드 가루 | 67g |
| 밀가루 | 20g |
| 가루 설탕 | 40g |
| 달걀 흰자위 | 107g |
| 설탕(미세) | 83g |
| 가루 설탕 (굽기 전에 다쿠아즈를 뿌릴 때) | 10g |
| 스트리우젤의 경우 | |
| 아몬드 가루 | 50 그램 |
| 버터(차가운) | 50 그램 |
| 흑설탕 | 50 그램 |
| 밀가루 | 50 그램 |
| 복숭아 설탕에 절인 과일 | |
| 복숭아 퓌레(신선한 복숭아 또는 통조림 복숭아) | 250g |
| 설탕 | 50-70g (취향에 따라) |
| 12g | |
| 젤라틴 | 6-8g |
| 백리향 | 1개 지점 |
| 딸기 설탕에 절인 과일 | |
| 딸기 퓌레 (또는 냉동 딸기) | 250g |
| 설탕 | 60g (또는 취향에 따라) |
| 펙틴(또는 옥수수 전분) | 12g |
| 젤라틴 | 6-8g |
| 카라멜 무스용 | |
| 설탕(미세 결정질) | 92g |
| 포도당 시럽 | 32g |
| 우유 | 54g |
| 크림(지방 35%) | 312 + 54g |
| 달걀 노른자 | 42g |
| 젤라틴 | 7g |
| 초콜릿 벨루어용 | |
| 화이트 초콜릿(코코아 버터 35%) | 400g |
| 코코아 버터 | 180g |
| 복숭아 염료(지용성 또는 젤) | |
사진과 함께 단계별 조리법
요리하다 아몬드 다쿠아즈.
직경 12cm의 둥근 노즐이 있는 패스트리 백에 다쿠아즈용 반죽을 넣습니다.
반죽을 양피지 위에 지름 16cm의 원 모양으로 중앙에서 시작하여 나선형으로 놓습니다.
케이크에 슈가파우더를 살짝 뿌려 얇은 크러스트를 만들고 5분 동안 건조시킵니다.
케이크에 다시 슈가파우더를 뿌리고 5분 동안 그대로 둡니다.
다쿠아즈 케이크에 슈가파우더를 사용하면 케이크 안은 부드럽고 겉은 바삭하게 유지됩니다.
180℃로 예열된 다쿠아즈를 15~20분 정도 굽는다.
오븐에서 기성품 케이크가 든 베이킹 시트를 제거하고 가능한 경우 케이크가 든 양피지를 와이어 랙으로 끌어 케이크를 완전히 식히십시오.
완전히 식힌 후에 만 양피지에서 케이크를 조심스럽게 제거하십시오.
나처럼 케이크가 케이크 링으로 구운 경우 링의 안쪽 가장자리를 따라 작은 칼로 케이크를 잘라냅니다.
레시피에는 직경 16cm의 케이크가 하나 필요합니다.
요리하다 슈트루젤.
슈트로이젤을 위한 반죽 준비: 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 재료가 결합될 때까지 패들 부착물로 혼합합니다. 쇼트 빵과 비슷한 반죽을 얻습니다.
결과 반죽을 두 개의 양피지 층 사이에 2mm 두께로 굴립니다.
직경 16cm의 케이크 링을 사용하여 블랭크를 자릅니다.
큰 도마(또는 다른 평평한 면)에 양피지와 함께 뭉친 반죽을 놓고 냉동실에 넣어 얼립니다.
냉동 반죽을 베이킹 시트에 옮깁니다.
160°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다.
완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 식힌 후 주걱이나 긴 칼을 사용하여 조심스럽게 양피지에서 꺼냅니다.
요리하다 복숭아 설탕에 절인 과일.
복숭아 퓌레를 5mm 두께의 링에 붓습니다.
복숭아 설탕에 절인 과일 링(도마 포함)을 냉동실에 넣고 잘 얼립니다.
요리하다 딸기 설탕에 절인 과일.
직경 16cm의 케이크 링을 접착 필름으로 조이고 평평한 표면(예: 도마)에 놓습니다.
5mm 두께의 링에 딸기 퓨레를 붓습니다.
딸기 콤포트 링(및 도마)을 냉동실에 넣고 잘 얼립니다.
케이크를 조립할 때 접착 필름에서 냉동 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕을 직접 제거하십시오.
케이크 조립.
무스 케이크는 항상 케이크 링이나 실리콘 몰드에서 문자 그대로 "거꾸로" 수집됩니다. 냉동 후 케이크를 뒤집고 표면이 매끄럽고 고른 표면이나 실리콘 몰드의 각인을 얻습니다.
케이크 링에 케이크를 준비하는 경우 집착 필름으로 조입니다.
케이크 링이나 실리콘 몰드를 완전히 평평하고 단단한 표면(예: 도마)에 놓습니다.
몰드 바닥에 7mm 두께의 무스 층을 붓습니다. 냉동실에서 딸기 설탕에 절인 과일을 제거하고 접착 필름에서 제거하십시오.
그리고 streusel 케이크를 조심스럽게 배치하십시오 (streusel은 깨지기 쉬우므로 깨지지 마십시오).
streusel 케이크를 약간 그리고 약간 "물에 빠지게" 누르십시오.
케이크를 냉동실에 넣고 8-12시간 동안 얼립니다.
완성된 케이크를 장식하기 위해 초코 벨루어 코팅을 했습니다.
을위한 화이트 초콜릿 벨루어.
코코아 버터를 칼로 부서질 때까지 자릅니다.
플라스틱 그릇에 넣고 코코아 버터가 액체가 될 때까지 실리콘 주걱으로 가끔 저어주며 중간 강도의 전자레인지에 넣습니다(액체가 될 때 더 이상 가열하지 마십시오).
플라스틱 그릇에 화이트 초콜릿을 담습니다(초콜릿이 블록에 들어 있으면 칼로 썬다).
과열되지 않도록 실리콘 주걱으로 가끔씩 저어주면서 전자레인지에 초콜릿을 녹입니다.
녹인 초콜릿에 코코아 버터를 붓고 염료를 넣고 염료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
벨루어의 작동 온도는 40-45 ° C입니다 (요리 온도계로 확인).
벨루어를 스프레이 건에 붓습니다.
냉동실에서 케이크를 꺼내 틀에서 꺼냅니다.
냉동 케이크에 초콜릿 벨루어를 뿌립니다.
조언 1.스프레이 건으로 케이크에 벨루어를 바릅니다. 놀라지 마십시오. 이것은 집에서 가장 편리하고 저렴한 옵션입니다))) 철물점에 가서 새롭고 저렴한 소량의 스프레이 건을 구입하고 벨루어 목적으로 만 사용하십시오))
