Skaists šampanieša nosaukums. Kā izvēlēties šampanieti jaunajam gadam. Kā izvēlēties šampanieti

Lielākajai daļai no mums šampanietis ir ierasts alkoholiskais dzēriens, palīdzot jautri nosvinēt svētkus un pavadīt laiku mīļoto cilvēku sabiedrībā. Bet ir cilvēki, kas to uzskata par kolekcionējamu. Bagātie kolekcionāri retu šķirņu izsolēs tērē desmitiem tūkstošu dolāru. Pēc brīža uzzināsiet, cik maksā pasaulē dārgākais šampanietis.

Cenas ir šokējošas. Turklāt cilvēki izliek pasakainas summas tikai par vienu dzirkstošā vīna pudeli. Šeit ir visdārgākā šampanieša vērtējums.

1. Heidsieck ($ 270 000)- bija paredzēts Krievijas imperatoram Nikolajam II. Bet zviedru kuģa, kas to transportēja līdz 1997. gadam, vraka rezultātā šis šampanietis atradās jūras dzelmē. Ūdenslīdējiem izdevies pacelt tikai 200 pudeles, tās pārdotas izsolē turīgiem uzņēmējiem no Krievijas.

2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet ($ 50 000) Vai divpadsmit pudeļu komplekta izmaksas tiek pārdotas kopā. Pircējam ir tiesības izvēlēties vīnogu šķirni un iegādāto šampanieti uzglabāt Pernod-Ricard pagrabos 8 mēnešus.

Pernods-Rikārs Perjē-Džuē

3. Dom Perignon White Gold Jeroboam ($ 40 000)- 2005. gadā viena šī šampanieša pudele ekskluzīva dizaina iepakojumā tika izsolīta par četrdesmit tūkstošiem dolāru. Dom Perignon White cena parastajā iepakojumā ir 350 USD.

Dom perignon baltā zelta Jeroboam

4. Krug 1928 (21 000 USD)- šampanietis, kas ražots no 1926. gada ražas (tiek uzskatīts par vienu no veiksmīgākajiem gadiem vīnogām) un iepildīts pudelēs 1938. gadā. To pērk augstākās kvalitātes elitārā alkohola cienītāji.

Krug 1928. gads

5. Cristal Brut 1990 (17 000 USD)- 2005. gadā Sotheby’s izsolē Ņujorkā viena sešu litru šī šampanieša pudele tika pārdota par vairāk nekā septiņpadsmit tūkstošiem dolāru, kolekcionārs vēlējās palikt anonīms.

Cristal Brut 1990

6. Perrier-Jouet (6000 $)- izgatavots no dažādu gadu vīnogu šķirņu maisījuma, ir izsmalcināta garša ar augļu notīm. Kolekcionāri to tik ļoti novērtē augļu garšas dēļ.

7. Krug Clos d'Ambonnay 1995 (3500 USD) Ir vēl viens Krug vīna darītavas elites pārstāvis. Šis zīmols pieder Louis Vuitton Moet Hennessy holdingam, līdz ar to augstā cena.

Krug Clos d'Ambonnay 1995

8. Dom Perignon 1966 (1900 $)- rets šampanietis, kas nejauši atklāts vienas Beļģijas savrupmājas pagrabos. Kolekcionāri visā pasaulē sapņo to iegādāties.

Dom Perignon 1966

9. Clos Du Mesnil ($ 750)- ir arī viens no retajiem vīna nama Krug pārstāvjiem. Dzēriens tika iepildīts pudelēs 1995. gadā.

Jaungada diena bez šampanieša ir kā Ziemassvētku vecītis bez dāvanām. Šķiet, ka tā ir – bet kaut kas nav kārtībā. Tomēr izvēlēties labu šampanieti Krievijā nav viegli. Tirgus ir pārsātināts ar dažādiem zīmoliem, no kuriem daži ir parasts vīns, gāzēts no cilindriem. Pie īstiem dzirkstošajiem vīniem tāds "šampanietis" varbūt ir blakus.

Lai jūsu Jaungada brīvdienas neaptumšotu nepatīkama garša, mēs esam apkopojuši Top 10 labākie 2018. gada dzirkstošie vīni saskaņā ar Roskachestvo... Tiek norādīts kopējais punktu skaits (5 ballu skalā). Visi testa paraugi izturēja stingru atlasi saskaņā ar noteikumiem, kas norādīti Pasaules vīnogulāju un vīna organizācijas noteikumos un atbilstošajos Krievijas GOST.

Dzirkstošais vīns	Kopējais rezultāts	Novērtējums saskaņā ar GOST 32051-2013
Abrau-Durso (rozā bruts)	4.24	84.9
Chateau Tamagne (brut balts)	4.23	84.74
	4.22	84.35
Chateau Tamagne (izvēlēties rose brut)	4.2	84
FANAGORIA (daļēji salda balta)	4.19	83.8
ZB (daļēji salds balts)	4.19	83.78
Kuban-Vino (brut balts)	4.17	83.46
FANAGORIA (brūnbalta)	4.16	83.23
Vīna darītava "Yubileinaya" (pussausa rozā)	4.16	83.2
INKERMAN (daļēji saldi rozā)	4.15	83.11
Aristovs (brut balts)	4.14	82.91
Chateau Tamagne (daļēji sausa balta)	4.14	82.86
Chateau Tamagne (brut balts)	4.14	82.86
FANAGORIA (daļēji sausa rozā)	4.08	81.66
Aristovs (brīvi rozā)	4.08	81.61
Tamanskoe (brut balts)	4.08	81.61
Zolotaya Balka (brutbalta)	4.07	81.36
Chateau Tamagne (daļēji salda balta)	4.04	80.74
INKERMAN (brūtbalts)	4.04	80.73
Aristovs (daļēji sauss balts)	4.03	80.55
INKERMAN (daļēji salds balts)	4.02	80.43
ZB (daļēji saldi rozā)	4.02	80.4
Zolotaya Balka (daļēji sausa balta)	4.02	80.4
Zolotaya Balka (daļēji salda balta)	4	80.02
ZB (sausa balta)	4	80
Jauns gaišs (pussaldi rozā)	4	79.99
Kuban-Vīns (daļēji sauss balts)	3.99	79.85
ZB (pussalds sarkans)	3.99	79.77
Zolotaya Balka (daļēji saldi rozā)	3.97	79.49
ZB (daļēji sauss rozā)	3.94	78.9
Vīna darītava "Yubileinaya" (pussalda balta)	3.94	78.88
Jauna gaiša (brūn rozā)	3.93	78.86
Chateau Tamagne (brīvi rozā)	3.93	78.86
Zolotaya Balka (pussaldais rozā muskatrieksts)	3.93	78.73
Abrau-Dyurso (daļēji sauss balts)	3.92	78.34
Perovskih īpašums (īpaši brutāli balts)	3.91	78.23
Zolotaya Balka (pussaldais baltais muskatrieksts)	3.9	78.1

10. INKERMAN - 4.15

Šķirne - pussaldi rozā.
Cena - 352,8 rubļi.

Konkrētas vīnogu šķirnes, no kurām tas ražots dzirkstošais vīns, kas nav norādīts "Vīna ceļvedī". Tomēr ir zināms, ka vīna dārzi atrodas Krievijas Federācijas teritorijā.

Pašam šampanietim ir gaiši rozā krāsa ar mirdzumu, lielu burbuļu skaitu un labi sabalansētu garšu. Pēcgaršā jūtami ogu toņi. Nekādas nepilnības eksperti neatklāja.

9. Vīna darītava "Jubilee" - 4.16

Šķirne ir daļēji sausa rozā.
Cena - 518 rubļi.

Otrs dārgākais šampanietis mūsu sarakstā. Par šo naudu saņemsiet rozā dzērienu ar aveņu nokrāsu, spraigu burbuļu spēli glāzē un augļu un ogu aromātu. Garša būs arī augļaina un oga, ar bagātīgu, bet ne pārāk ilgu pēcgaršu.

8. FANAGORIA - 4.16

Šķirne - brut white.
Cena - 369 rubļi.

Šis dzirkstošais vīns ir izgatavots no populārām vīna vīnogu šķirnēm (Chardonnay, Pinot Grey un Cabernet Sauvignon). Tas izceļas ar caurspīdīgumu, izteiktu un patīkamu garšu un tīru, kaut arī īslaicīgu pēcgaršu.

7. Kuban-Vīns - 4,17

Šķirne - brut white.
Cena - 199 rubļi.

Šis ir vislētākais šampanietis labāko dzirkstošo vīnu reitingā. Tomēr kvalitātes ziņā tas neatšķiras no dārgākajiem kolēģiem. Krievijas Vīna ceļveža eksperti pozitīvi vērtēja gan dzēriena krāsu, gan garšu. Tai ir ziedu-augļu garša, kā arī atsvaidzinoša un ilgstoša pēcgarša.

Vīnogas, no kurām gatavo "Kuban-Vino" (un tās ir "Chardonnay", "Pinot Blanc" un "Riesling" šķirnes), audzē Krievijā.

6.ZB - 4.19

Šķirne - pussalda balta.
Cena - 348 rubļi.

Šim no Krimas vīnogām gatavotajam šampanietim ir caurspīdīga krāsa bez svešiem ieslēgumiem, un tajā ir tik daudz burbuļu, ka apskaustu jebkurš putojošs vannas sāls.

Ieelpojot ZB aromātu, jūtamas augļu un muskatrieksta notis. Un, ja arī izmēģināsiet šo dzērienu, jūsu garšas kārpiņas iepriecinās ziedu medus un sulīgo augļu nokrāsas. Ko citu lai saka, drīzāk liec uz Jaungada galda!

5. FANAGORIA - 4,19

Šķirne - pussalda balta.
Cena - 508 rubļi.

Krievijas labāko dzirkstošo vīnu top 5 atklāj dzirkstošais vīns no Kuban šķirnes Muscat Ottonel vīnogām.

Dzērienam ir zelta salmu krāsa ar zaļganu nokrāsu, tīrs aromāts ar raksturīgām augļu notīm un harmoniski sabalansētu garšu. Un pēcgarša ir salda un augļaina.

4. Tamaņa pils - 4,22

Kārtot — atlasiet rose brut.
Cena - 470 rubļi.

Patīkama rozā krāsa ar aveņu nokrāsu, intensīvs aromāts, kurā Roskačestvo pētnieki sajutuši augļu un ogu notis, kā arī nevainojama garša ar ilgu pēcgaršu, ļāva šo dzērienu iekļaut labāko dzirkstošo vīnu sarakstā. 2018. gada.

Produkts ir izgatavots no Kuban vīnogu tehniskajām šķirnēm - Saperavi, Pinot Blanc, Muscat u.c.

3. Tamaņa pils - 4,22

Šķirne ir daļēji sausa balta.
Cena - 287 rubļi.

Trešo vietu Roskačestvo eksperti ierādījuši zeltainās salmu krāsas šampanietim ar intensīvu burbuļu "spēli" un tīru, bagātīgu Muscat vīnogu šķirnēm raksturīgu aromātu. Garša ir sabalansēta salduma ziņā un pietiekami laba, lai nebūtu jānožēlo izšķērdēta nauda.

Baltais daļēji sausais šampanietis Chateau Tamagne ir izgatavots no muskata šķirnēm, kas audzētas Kubanas vīna dārzos.

2. Tamaņa pils - 4,23

Šķirne - brut white.
Cena - 349 rubļi.

Otrajā vietā labākā šampanieša reitingā ir dzidrs, caurspīdīgs dzirkstošais vīns ar zaļganu nokrāsu. Tās aromāts satur augļu un ziedu notis. Chateau Tamagne garša ir gara un bagātīga, ar patīkamu, ja ne pārāk noturīgu pēcgaršu.

Dzēriens ir izgatavots, izmantojot dažādas tehniskās vīnogas, tostarp Pinot Blanc un Aligote. Vīna dārzi atrodas Tamanas pussalā.

1. Abrau-Durso - 4,24

Šķirne ir rozā brut.
Cena - 750 rubļi.

Roskačestvo eksperti šo šampanieti nosaukuši par labāko 2018. gadā. Viņiem īpaši patika tādi parametri kā dzēriena krāsas caurspīdīgums un kvalitāte, tā tīrais un svaigais aromāts ar izteiktām ogu-augļu notīm un garšas harmonija ar patīkamu pēcgaršu.

Šis šampanietis ir izgatavots no tādām vīna vīnogām kā Pinot Noir, Pinot Franc un Chardonnay. Visi no tiem ir audzēti Kubanā, tāpēc mēs varam teikt, ka, pērkot Abrau-Dyurso, jūs atbalstāt vietējo ražotāju.

Daži Krievijas ražotāji ražo arī jebkuru svētku cienīgus dzirkstošos vīnus.

Kas ir labas kvalitātes šampanietis un kā to izvēlēties

Pirms dodaties uz veikalu pēc pudeles (vai kastītes) visu laiku un tautu svētku dzēriena, ir labi saprast tā “izcelsmi”.

Vecā labā klasika

Klasiskā ražošanas metode (kā tas tiek darīts šampaniešā) ir darbietilpīgs un laikietilpīgs process. Šāds vīns ir dabiski piesātināts ar oglekļa dioksīdu (svētku burbuļi), otrreizējās fermentācijas un ilgstošas ​​izturēšanas laikā tieši pudelēs - tas prasa vismaz 15 mēnešus.

Tehnoloģija ir zināma visā pasaulē, taču šodien to izmanto tikai tie daži uzņēmumi, kuru ražotnes atrodas pie vīna dārziem. Par to, ka dzēriens gatavots pēc klasiskās franču metodes, var spriest pēc uzraksta uz etiķetes "Metodo Classico" vai krievu valodā - "Aged", "Classic".

Tvertņu ražošana

Apmēram pirms simts gadiem tika izgudrota metode, kas ļāva desmitiem reižu paātrināt fermentācijas procesus un attiecīgi samazināt produkta pašizmaksu. Tehnoloģiju sauca par "rezervuāru", jo vīns ir piesātināts ar gāzes burbuļiem milzīgos metāla traukos (cisternās), nevis pudelēs. Ja apreibušais dzēriens ir pagatavots ar šo metodi, uz etiķetēm nekādas atzīmes netiek veiktas.

Lielākā daļa dzirkstošā vīna, kas mūsu valstī tiek saukts par "šampanieti", ir šādas "paātrinātas" fermentācijas rezultāts. "Klasikiem", protams, ir bagātīgāka buķete un vairāk garšas toņu. Bet visbiežāk šīs atšķirības konstatē tikai eksperti. Tas, vai ir jēga pārmaksāt par kaut ko, ko nevarat novērtēt, ir atkarīgs no jums.

Uzmanieties no viltošanas

Daudz sliktāk ir, ja ražotājs mēģina jums pārdot parastu, dažkārt ne pārāk labas kvalitātes vīnu, kas mākslīgi piesātināts ar oglekļa dioksīda burbuļiem (piemēram, limonādi).
Norāde, ka šis ir surogātprodukts, būs tā zemā cena un īpašības vārdi uz pretetiķetes: "dzirkstošs", "putojošs", "dzirkstošs" vai "piesātināts". Bez šaubām nolieciet malā šādu pudeli.

Kā veikalā izvēlēties kvalitatīvu šampanieti

Apstājāmies pie pudeļu rindām veikala plauktos - pievērsiet uzmanību šādām “pareizā” dzirkstošā vīna pazīmēm:

• Cena. Labs vīns, pat izgatavots ar rezervuāra metodi, nevar būt lēts. Tajā pašā laikā pazīstamu zīmolu produkti nereti neattaisno pārceno – esiet gatavi, ka maksāsiet par prestižu, nevis par īpašu buķeti un garšu.
• Pudele. Dzirkstošajam vīnam izmantojiet 0,75 ml tumša bieza stikla trauku, kas var izturēt vismaz 6 atmosfēras spiedienu. Ļoti reti to var atrast 1,5 litru un lielās pudelēs - to izgatavošanai nepieciešama īpaša stikla pūtēju prasme. Tvertnes ar tilpumu 0,2 ml izmanto galvenokārt aviokompānijas un viesnīcas, 0,375 ml - restorāni.
• Korķis. Krievijas ražotāji aizsargā vīnu ar dabīgiem materiāliem, nevis plastmasu. No balsa koka izgatavots korķis zem aizsargplēves ir grūti pamanāms, taču jūtams – tas ir mīkstāks pieskaroties.
• Etiķete un pretetiķete. Meklējiet uz tām šādas zīmes: kategorija, derīguma termiņš, ražošanā izmantotā vīnogu šķirne, ražotāja juridiskā adrese un ražotņu atrašanās vieta. Pievērsiet uzmanību sastāvam – kvalitatīvā produktā nevar būt nekādas garšas un krāsvielas! Brīdinājumam vajadzētu būt arī nevērīgi pielīmētām etiķetēm, neskaidriem un izsmērētiem uzrakstiem.

Ja vēlies sevi pasargāt no nekvalitatīva šampanieša iegādes, dodies to iegādāties nevis tuvākajā mazajā veikaliņā, bet gan vīna veikalā, ārkārtējos gadījumos – hipermārketā. Nepērciet pudeles no vitrīnas, kur tās ilgstoši atrodas zem gaismas – visticamāk, dzēriens ir zaudējis savu kvalitāti.

Testa pirkums - video

Kā noteikt šampanieša kvalitāti mājās

Kārotā pudele tika nopirkta un atkorķēta, tagad pareizo izvēli var noteikt pēc dzēriena izskata, smaržas un garšas:

• Krāsa. Autentiskā šampanietī tas ir balts, ar gaišu salmu nokrāsu, brīžiem dzēriens glāzē mirdz ar zeltaini zaļganiem atspīdumiem. Dzirkstošais vīns var būt arī rozā vai sarkans. Glāzē esošā dzēriena krāsai jāatbilst tai, kas norādīta uz etiķetes.
• Burbuļi. Mazie, vienāda izmēra, spēlē glāzē vismaz 10 stundas. Viņi nošņāca un pēc 10 minūtēm pazuda – tavā priekšā ir surogāts.
• Pārredzamība. Dzērienam jābūt bez piemaisījumiem un nogulsnēm.
• Aromāts. Maiga un īpaši dabiska smarža ar augļu un citrusaugļu notīm.

Rauga vai alkohola pēcgaršas klātbūtne liecina, ka ražotājs nepievērš pietiekamu uzmanību tehnoloģiju ievērošanai.

Kā izvēlēties šampanieti Jaunajam gadam

Aplūkojot dzirkstošo vīnu svētku galdam, izlemiet par tā šķirni. Tas viss ir atkarīgs no cukura liķiera satura (vai neesamības) dzērienā. Meklējiet tālāk norādītās etiķetes.

• Doux - ar augstu (vairāk nekā 50 g / l) cukura saturu ir diezgan reti sastopams.
• Demi-sek, sec un extra sec - daļēji sauss (pussalds), sauss un īpaši sauss, attiecīgi cukura daudzums svārstās no 50 līdz 20 g / l.
• Brut un extra brut - ar ļoti zemu (mazāk nekā 15 g/l) cukura saturu un bez pievienota cukura liķiera.

Ir vispāratzīts, ka vīndari izmanto saldo dzērienu, lai maskētu materiālu vai ražošanas trūkumus. Šī iemesla dēļ brut vīni ar savu absolūti "tīro" garšu un aromātu ir absolūti populāri visā pasaulē. Ar šādu šampanieti vislabāk ir atvērt dzīres, tas ir ideāli piemērots ar jūras veltēm, balto gaļu, cieto sieru.

Cita lieta, ka mūsu valstī viņi tradicionāli dod priekšroku pussaldām vai pat saldām šķirnēm, un bruts tiek uzskatīts par pārāk skābu. Šajā gadījumā pussauss var būt ideāls kompromiss, kas būs piemērots gan tradicionālajam Olivier, gan sviestmaizēm ar melnajiem ikriem. Toties pussaldam šampanietim uz Jaungada galda ir "kompānija" – to var pasniegt ar augļiem un kūku mielasta beigās.

Krievu šampanietis ir garšīgs un lēts - mīts vai realitāte

Lai sagādātu sev un saviem mīļajiem gastronomisku baudījumu, Jaunajā gadā galdu nemaz nav nepieciešams izrotāt ar elitāro Dom Pérignon vai Moët & Chandon. Un patiešām ir iespējams atrast cienīgus vietējo ražotāju paraugus par ļoti "mūsu" cenu:

• "Cimļanskas vīni". Rūpnīca, kas atrodas Rostovas reģionā, ražo izcilus dzirkstošos vīnus. Slavenākais no tiem ir sarkans, pēc unikālas kazaku receptes – ideāli piemērots jebkuriem svētkiem. Nu, premium baltais Oņegins ir ideāli piemērots Jaungada svētkiem.
• "Jauna pasaule". Rūpnīca, kuru pirms vairāk nekā simt divdesmit gadiem dibināja princis Goļicins, iepriecina patērētāju ar nemainīgu "dzirkstošo produktu" kvalitāti. Zīmoli "Collectible", "Novy Svet", "Paradisio" ir ideāli piemēroti svētku galdam.
• Abrau-Diurso. Slavenākais šampanietis Krievijā no uzņēmuma no Krasnodaras apgabala. Tā sortimentā var atrast dzirkstošo vīnu, kas ražots, izmantojot rezervuāru tehnoloģiju ("Russian Champagne", "ABRAU") un izcilu "klasiku" ("Imperial", "Millesim"). Viena lieta ir apbēdināta — Abrau-Dyurso uzliek lielu uzcenojumu labi zināmam vārdam.

Tagad jums būs vieglāk izprast lielo vīna veikalu sortimentu hipermārketu "apreibušajās" nodaļās - jūs noteikti zināt, kuram šampanietim ir laba kvalitāte, garša un aromāts, kā to izvēlēties un kādus pašmāju ražotājus varat iegādāties. droši dodiet priekšroku.

Tūlīt atzīmēsim ar e, pretējā gadījumā viņi bieži atrod vainu pie mums. Jā, mēs zinām, ka šampanietis ir tikai tas, ko ražo Francijā Šampaņas reģionā. Bet atzīsim, ka Krievijā mēdz teikt “šampanietis”, runājot par visiem dzirkstošajiem vīniem un vīna dzērieniem. Un tas ir saprotamāks un lietojamāks. Tāpēc nebūsim te snobiski.

Tātad, kādu lētu šampanieti jūs varat iegādāties ( Jaunais gads aizvērt)

Tas ir tiešs pēdējo divu gadu trāpījums. Tiklīdz šis dzēriens parādījās uz logiem, tas uzreiz kļuva par pirktāko Krievijā. Tas ir traki lēts, garšo vienkārši patīkami un saldi (tieši tā patīk lielākajai daļai cilvēku). Vai tas nav risinājums, kad nepieciešams daudz šampanieša dāvanām vai korporatīvajiem pasākumiem? Bet neaizmirstiet, ka tas nav šampanietis vai pat dzirkstošais vīns. Šis ir vīna dzēriens. Ražošana netiek stingri kontrolēta. Atcerieties to, izdarot secinājumus.

Kārtējais vīna dzēriens. Viss ir tāpat kā pirmajā gadījumā: lēts, cukurots-patīkams, bez īpašiem volāniem, bet diezgan piemērots tiem, kas mīl saldumus un meklē lētāku variantu.

Viņam - Sovetskoe, Sanktpēterburga. Cena ir atšķirīga, bet nesasniedz 300 rubļu. Šampanietis ir ierasts, ierasts. Daudziem tas ir izdevīgi. Dzēriens bez pārsteigumiem, tā teikt. Galu galā mēs kaut ko tādu dzeram jau divdesmit gadus. Katru jauno gadu.

Vēl viens daudzu pēdējo gadu hīts. Tiesa, pēdējos gados Boska zaudē savu vietu, taču joprojām savu slavu viņa nav zaudējusi. Cena ir nedaudz dārgāka nekā visas iepriekšējās iespējas. Parasti apmēram 350, bet tagad par akciju var iegādāties Bosca par 270 rubļiem. Nav tik dārgi.

Visa Bosca ir salda un pussalda – nav pussausas iespējas un vēl jo vairāk bez brut. Nav īpašu atšķirību starp dzirkstošo Bosc veidiem. Viss ir salds. Ja vien vēl nav rozā versija. Vēl viens Bosky pluss: viņa izskatās reprezentabli.

Tiesa, mēs runāsim tikai par vienu līniju: Abrau Light. Cena ir 300 rubļu (nedaudz mazāk, ja ar atlaidēm). Šis ir arī vīna dzēriens, jo tiek ražots, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas neietilpst "dzirkstošā vīna" definīcijā. Bet šeit jums nav jāuztraucas par kvalitāti. Augs augstu vērtē savu reputāciju.

Lai iegūtu vēl lētāku šampanieti, apmeklējiet WineStreet.

Neviena brīvdiena nav pilnīga bez šampanieša. Viegls vīns rada noskaņu un rada jautrību. Lai svinības noritētu pēc plāna un tos nesabojātu nekvalitatīvs alkohols, jāizvēlas labs šampanietis. Katram gaume ir atšķirīga: kāds uzticas laika pārbaudītajam “Sovetsky”, bet kādam slavenais “Veuve Clicquot” vai “Don Perignon” ietilpst šajā kategorijā. Bet nevajadzētu aprobežoties tikai ar šīm šķirnēm.

Dzirkstošo vīnu klasifikācija

Šampanietis ir pareizais nosaukums dzērieniem, kas ražoti Francijas Šampaņas provincē, no kuras arī vīns ieguvis savu nosaukumu. Tajā pašā laikā daudzas tā šķirnes tiek ražotas citās valstīs, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju.

Itāļu vīndari ir slaveni ar laba šampanieša šķirnēm un franču vīndari no citiem reģioniem. Krievija neatpaliek no Eiropas ražotājiem. Moldovā top garšīgs vīns. Ražo arī Vācijā, Portugālē, Ķīnā, Spānijā.

Nav obligāti, ka cena par dzirkstošā vīna pudeli "kož". Starp ražotāju piedāvātajām šķirnēm ir arī lēts labs šampanietis. Izvēle nav izmaksu vērta, lai gan tas ir nopietns kritērijs, taču tas ir balstīts uz jūsu vēlmēm. Neapjukt un saprast, kurš vīns ir labāks, ļaus minimāli uzzināt par ražotājiem, kas notiek krāsā, cukura saturā un citās pazīmēs.

Pēc izcelsmes valsts un reģiona

Ja mēs runājam par labākā šampanieša vērtējumu pēc ražotāja atrašanās vietas, tad vīnam no Champagne vajadzētu būt augšpusē. Tas jums būs visdārgākais svētku galdsēdiens. Bet ir pārliecība par šampanieša kvalitāti, jo tā ražošana tiek kontrolēta valsts līmenī.

Šampanieša mājas ir arī citos Francijas reģionos. Uz pudeļu ar dzirkstošo vīnu etiķetēm vīd uzraksts "Cremant" un pievienots reģiona nosaukums, piemēram, Bordo, Elzasa, Burgundija u.c. Dzirkstošajā ziņā tie ir zemāki par labāko franču šampanieti, taču kvalitāte saglabājas. augsts, jo tas tiek kontrolēts arī valsts līmenī.

Itāļu dzirkstošie vīni jāizvēlas ar "DOC S" marķējumu – tas garantē augstu alkohola kvalitāti. Dzēriens savu nosaukumu ieguvis no ražošanas reģiona un/vai vīnogu šķirnes. Prosecco, Asti, Fragolino un citi – tie visi ir šampanietis no Apenīnu pussalas.

Arī Krievijā ir diezgan daudz ražotāju. Kvalitāti ar frančiem nevar salīdzināt, bet, ja ņemam attiecību ar cenu, tās ir diezgan labas šķirnes. Lev Golitsyn, Pinot Noir, Moskovskoe, Imperial un dažus citus var droši saukt par dzirkstošo vīnu, nevis par vīna dzērienu.

Pēc izmantotajām vīnogu šķirnēm

Šampanietis visbiežāk tiek gatavots no vairāku vīnu maisījuma. Ir pieejami labākie vienas šķirnes dzirkstošie vīni. Ja runājam par elitāriem šampanieša vīniem, tad var būt materiāls pat no septiņām vīnogu šķirnēm. Lai noteiktu, cik šķirņu tika izmantotas ražošanā, uzraksti uz pudelēm palīdzēs:

• blanc de blanc - balts no baltumiem vai dzirkstošais vīns no baltajām Chardonnay vīnogām;
• blanc de noir - balts no melna, jeb laba šampanieša sastāvā ir divas melnās (sarkanās) šķirnes Pinot Mignet un Pinot Noir;
• cuvee - cuvee jeb izmantošana vairāku šķirņu vīnogu ražošanā (itāļu Lambrusco, piemēram, tieši tāpat).

Neviens nesniegs precīzu atbildi, kuru labāk izvēlēties – vienas šķiras vai komplektācijas šampanieti. Jums jāvadās pēc savas gaumes.

Pēc krāsas

Dzirkstošais vīns ir:

• balts. Visbiežāk. Neskatoties uz nosaukumu, to var ražot no sarkanajām vīnogām. Vieglums tiek panākts, pateicoties tam, ka ražošanas laikā ogu mīkstums un miza, saspiežot, saskaras viens ar otru minimālu laiku;
• sarkans - šampanietis, kas izgatavots no ogām, kuru krāsa neatšķiras no gatavā dzēriena nokrāsas;
• rozā. To iegūst divos veidos: pievienojot sarkanvīnu vai palielinot saskares laiku ar ādu un mīkstumu.

Klasifikācija ir šāda:

• salds (indikators:> 65g / l, etiķete satur doux (fr) vai dolce (it));
• pussalds (50-65, demi-doux, semi-dolci);
• daļēji sauss (35-50, pussec, semisecco);
• sauss (20-35, sek, secco);
• brut (6-15, brut);
• extra brut (ne vairāk kā 6 g / l, extra brut / brut nature / brut zero).

Tā kā tiek uzskatīts, ka cukurs negatīvi ietekmē dzirkstošā vīna aromātu un garšu, izvēloties, kuru šampanieti labāk lietot: brutu vai pussaldu, pasaule dos priekšroku pirmajam variantam. Dzēriens izceļas ar skābumu un savelkumu, tāpēc ne visiem tas patiks.

Pussausais un pussaldais šampanietis klasifikācijā ir novietots blakus, tāpēc tas, kuru labāk iegādāties, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Garša tik ļoti neatšķirsies kā ar brut.

Pēc kvalitātes līmeņa

Ārpus konkurences šajā klasifikācijā - produkti no labākajām franču šampanieša mājām. Slavenais "Veuve Clicquot", "Dom Pérignon", "Moet" - augstākās kvalitātes alkohols, kas iztukšos jūsu maku par kārtīgu summu.

Elitārais šampanietis, kas gatavots no labākās vīnogu šķirnes, tiek klasificēts kā prestižs vai īpašs. Ja tiek izmantota tikai viena gada raža, šādu dzirkstošo vīnu sauc par vintage vai melisimous. Ņemot vērā, ka veiksmīgi gadi vīna darīšanai gadās 2-3 reizes 10 gados, gads noteikti tiks norādīts uz pudeles.

Labs, bet starp citiem veidiem neievērojams, šampanietis bez gada ar cenu līdz 2000 rubļiem par pudeli ir visizplatītākā dzirkstošo vīnu kategorija.

Svarīgs! Ne vienmēr korķis, pudeles forma, burbuļi ir kvalitatīva dzirkstošā vīna rādītāji. Par cenu līdz 200 rubļiem tas būs ekonomiskā segmenta gāzēts vīna dzēriens.

Labākie šampanieša zīmoli

Starp dzirkstošo vīnu ražotājiem līderi ir Francija, Itālija, Krievija, Spānija, Moldova. Atsevišķā kategorijā var izcelt arī produktus no Jaunās pasaules – ražoti Čīlē, Argentīnā, Austrālijā, Dienvidāfrikā. Un katrā no šīm valstīm ir zīmoli, kas atbilst apzīmējumam "labākais pašmāju šampanietis".

Jebkuri franču zīmoli ir labi, tāpēc izvēle starp Moet un Widow Clicquot tiks veikta, pamatojoties uz izmaksām un pieejamību tirdzniecības vietās. Lai pateiktu, kurš no šiem ir labākais šampanietis, nozīmē tikai izteikt savu viedokli. Abu dzērienu kvalitāte ir nevainojama, ne velti tie ir iekļauti pasaules šampanieša zīmolu TOP-5. Ievērības cienīgas ir arī citas mājas: Krug, Ayala uc Neaizmirstiet vīnus no Francijas ar vispārīgo nosaukumu "Cremant", kas arī priecēs ar garšu un aromātu.

Līderi no Itālijas - Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco un citi. Pērkot vīnu ar tik skanīgiem nosaukumiem mūsu atklātajās vietās, jums jābūt uzmanīgiem. Labs Itālijā ražots šampanietis diez vai maksās līdz 1000 rubļiem, tāpēc ir iespēja uzskriet kādam viltotam vai vīna dzērienam.

Krievu zīmoli, kas pārstāv vīnu ar labu garšu: "Abrau-Dyurso" un "Meistara mantojums" Ļevs Goļicins ". Atsevišķas šķirnes ir pelnījušas salīdzināt, kurš šampanietis ir labāks. Un "Lev Golitsyn" ir pārāks par gāzēto vīna dzērienu Bosca.

Vienlaikus godinām pēdējo ražotājus, kuri šādi pozicionē savu preci, nepretendējot uz skanīgāku nosaukumu. Bosco pēc garšas ir salīdzināms ar Santo Stefano šampanieti, ko arī piedāvā Krievijas ražotāji. Kurš vīns ir labākais? Saskaņā ar katru zīmolu tiek ražotas šķirnes no saldajām līdz brutām. Abi zīmoli ir lēti dzērieni, kas izskaidro to popularitāti. Tajā pašā laikā Bosca būs garšīgāka un labāka, kas ir dārgāka, bet kuru pirkt, jums joprojām ir jāizvēlas, pamatojoties uz savām vēlmēm.

Moldovā labākais dzirkstošais vīns ir Cricova, Spānijā uz etiķetes jāmeklē Cava, kas apzīmē dzirkstošo vīnu.