Piparu lapu novākšana ziemai korejiešu valodā. Saldie bulgāru pipari korejiešu valodā ziemai - visgaršīgākā recepte ar ēdienu gatavošanas burkās fotoattēlu. Marinēti pipari korejiešu receptē ziemai

Vēl viens viegli pagatavojams korejiešu viena dārzeņa uzkodas salāti. Šoreiz izmantosim saldos, sauktos arī par "bulgāru" pipariem. Šis dārzenis veikalu plauktos atrodas visu gadu. Un salāti no tā izrādīsies skaisti un garšīgi.

Mums vajag:
Saldie pipari - 2 pākstis (~ 250 g)
Sīpoli - 1/2 sīpola (~ 50 g)
Ķiploki - 1 daiviņa
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sezama sēklas - 1 tējk
Rīsu etiķis (3%) - 1 ēd.k. karote
Sojas mērce - 1 tējk
Sāls - 1 tējk

Pēc izvēles, bet vēlams:
Sezama eļļa - 1 tējk
Zaļumi - daži zariņi

Par sastāvdaļām:
Es izmantoju sarkanos saldos piparus, bet krāsai nav īpašas nozīmes, var taisīt pat no dzeltenas, pat no zaļas, pat no visu krāsu maisījuma (būs vēl skaistāk), nav nekādas atšķirības.
Mans sīpols ir zils, tīri skaistumam, lai gan derēs jebkurš sīpols.
Parastā augu eļļa - rafinēta saulespuķu eļļa. Gatavošanas beigās var pievienot vairāk sezama eļļas, lai iegūtu Āzijas garšu, taču tas nav nepieciešams.
Rīsu etiķi var aizstāt ar jebkuru citu etiķi bez izteiktas garšas - vīnogu etiķi (parasti 6%) vai galda etiķi (9%), atšķaidot to attiecīgi 2 vai 3 reizes.
Zaļumi - cilantro, ja patīk pikantāks. Pētersīļi, ja neiztur koriandra garšu, un/vai zaļie sīpoli.

Sagatavošana:

Vispirms paprikas pākstis pārvērš vienmērīgās sloksnēs. Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Nogrieziet pipariem augšējo un apakšējo daļu. Mēs sagriežam iegūto cilindru uz pusēm. Mēs noņemam starpsienas un sēklas no pusēm. Izlīdziniet pusītes ar platu naža asmeni, iegūstot plakanus taisnstūrus. Un no tiem mēs viegli sagriežam vienmērīgās sloksnēs. Visu posmu rezultāti ir parādīti fotoattēlā.

Nogriezto augšējo un apakšējo daļu var izmest vai sagriezt sloksnēs. Tas izrādīsies ne tik skaisti, bet ekonomiski.

Sagrieztos piparus liek krūzītē, sāli un samaisa. Ļaujiet sāli uzsūkties. Piepildiet ar karstu ūdeni, kura temperatūra ir tuvu verdošam ūdenim.

Un noliek malā uz 15 minūtēm.Pa to laiku sasmalcina ķiploku un sasmalcina sīpolu. Āzijas virtuvē sīpolus parasti griež nevis šķērsām, gredzenos un pusgredzenos, bet gan garumā, plānās šķēlītēs.

Mēs ieliekam piparus caurdurī. Ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot.

Mēs atgriežamies pie kausa. Virsū liek sīpolu un ķiploku. Uzkarsē eļļu pannā. Ieberam tajā sezama sēklas. Nedaudz, pirms kļūst tumšāks, apcep.

Un dārzeņus ielej tasītē ar karstu eļļu.

Krūzītē ielej etiķi un sojas mērci.

Marinēti asie pipari ziemai ir izvēles uzkodas, kas ir iekļautas tradicionālajā mājsaimnieču sagatavju sarakstā. Bet varu derēt, ka, ja vismaz vienu reizi nogaršojat pikantu, kraukšķīgu, asu pākstiņu, jūs to noteikti novērtēsiet un ienesīsiet. Viņi saka, ka katrai sievietei ir kaislība, tad pēc analoģijas vīriešos ir pipari. Un manējais, pikants un dedzinošs un satriecošs - kārbās.

Zinātkārajiem būs interesanti uzzināt, ka aukstā laikā smaržīga uzkoda ne tikai dažādos ēdienkarti, bet arī dziedinās. Tā kā čili ir visādā ziņā brīnišķīgs un veselīgs dārzenis, tajā ir vielas, kas var glābt no saaukstēšanās.

Marinēti rūgtie pipari ziemai - gatavošanas noslēpumi

Katram gabalam ir savas nianses pareizajā sagatavošanā. Capsicum nav pārāk kaprīzs, ir daži noslēpumi:

Jūs varat marinēt jebkura veida un krāsas piparus - sarkanu, zaļu.
Izvēlies garākās un plānākās pākstis, jo tās ātrāk marinējas, aizņem visu vietu burciņās, ir daudz garšīgākas par lielākiem līdziniekiem, turklāt izskatās aicinoši un eleganti.
Neatsakiet lielus paraugus - sagrieziet sloksnēs.
Pirms konservēšanas nogriež pākstīm sausos galus, bet noteikti atstāj vismaz nelielu asti – to būs ērti turēt rokās degustācijas laikā.
Nepatīk pārāk pikants ēdiens, iemērc to uz dienu aukstā ūdenī. Šajā laikā neaizmirstiet to vairākas reizes nomainīt - papildu rūgtums pazudīs.
Rūgtumu var noņemt citā, ne mazāk efektīvā veidā: piparu pākstis ielej tieši burkās ar karstu ūdeni un pēc 10 minūtēm nokāš.
Ja jums nepietiks piparu visai burciņai, nezaudējiet, pievienojiet parastā bulgāru strēmelītes, kopīgā sagatavošanā tas kļūs pikants un ne mazāk garšīgs.

Rūgtie pipari, marinēti bez sterilizācijas

Recepte, kas valdzina ar izpildes vienkāršību, ievērojot pareizās proporcijas, iegūsiet brīnišķīgu uzkodu gaļai un pirmajiem ēdieniem.

Karstie pipari.
Ūdens - 5 glāzes.
Sāls - 2 lielas karotes.
Cukurs - 3 ēdamkarotes.
Galda etiķis - puse glāzes.
Dilles, lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas, sinepju sēklas, pētersīļi - izvēlieties garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Nomazgājiet pākstis, nosusiniet un nogrieziet sausos galus. Lūdzu, ņemiet vērā: atzarošana jāveic uzmanīgi, lai netiktu apdraudēta pāksts integritāte. Neaiztieciet aste - par to jūs turēsiet cienastu.
Salieciet garšvielas burkas apakšā un piepildiet ar piparu pākstīm līdz augšai.
Uzvāra ūdeni, piepilda burkas un atstāj ievilkties pusstundu.
Pēc šī laika ielejiet šo ūdeni katliņā, uzvāriet ar sāli un cukuru un atgrieziet atpakaļ burkā.
Atkārtojiet šo manipulāciju vēl vienu reizi, pēdējo - ielejiet etiķi.
Ritiniet apstrādājamo priekšmetu zem dzelzs vai neilona pārsega. Pēdējā laikā esmu pielāgojies konservēšanu slēgt burkās ar skrūvējamiem vāciņiem. Tie ir izcili, tikai ieteikums: uzlej marinādi uz augšu, lai tā pārplūst, un pagriež.

Marinēti asie gruzīnu pipari

Jau kāds, bet gruzīni saprot asās uzkodas, daudz prot un prot gatavot - nav grēks mācīties. Marinēti pipari pēc šīs receptes var kļūt par jebkuru svētku "nagu".

Karstie pipari - 2,5 kg.
Pētersīļi, selerijas - liels ķekars.
Lauru lapa - 4 gab.
Ķiploki - 150 gr.
Saulespuķu eļļa - 250 ml.
Sāls - 3-4 lielas karotes (pēc garšas).
Cukurs - 3 ēdamkarotes.
Galda etiķis - 500 ml.

Sagatavo pākstis marinēšanai – sagriež pie pamatnes, lai marināde ātri piesātinātu piparus.
Katliņā ielej ūdeni, eļļu, etiķi, pievieno cukuru, lavrushku, sāli un ļauj vārīties.
Vāra pākstis mazās porcijās 6 līdz 8 minūtes, neļaujot tām peldēt un griezties, lai tās vienmērīgi pagatavotos. Izņemiet un salokiet atsevišķā bļodā.
Atdzesē marinādi, liek tajā sasmalcinātus garšaugus - seleriju un pētersīļus, sasmalcinātu ķiploku, vēlreiz uzvāra.
Ar marinādi pārlej asos piparus un piespiež.
Atstājiet sagatavi ledusskapī uz dienu, pēc tam ievietojiet to burkās un nosūtiet uz noliktavu.

Armēnijas rūgtie pipari - recepte

Dzīvē nav pietiekami daudz asu iespaidu - pagatavo ziemai karstu marinētu uzkodu armēņu valodā. Kaukāzā piparus izturas ar pielūgsmi, bez tā neiztikt neviena vairāk vai mazāk nopietna maltīte. Audzēts lielos daudzumos, raudzēts, marinēts. Viņi to sauc maigi - "tsitsak", noplūkt agrīnā stadijā, kad pākstis ir gaiši zaļas un nav pārāk karstas. Gaļai, borščs - tieši tā!

Citsaks - 3 kg.
Ķiploki - 250 gr.
saulespuķu eļļa - 350 ml.
Ābolu sidra etiķis - 500 ml pudele.
Sāls - 100 gr.
Pētersīļi - 2 ķekari.

Pākstis nomazgā un pie pamatnes sagriež ar krustiņu, saloka platā traukā.
Sasmalciniet pētersīļus, sasmalciniet ķiplokus putrā, pievienojiet maisījumam sāli, labi samaisiet un ievietojiet tur papriku. Marinē 24 stundas, pārklāj ar vāku.
Apvienojiet etiķi un eļļu un nelielās porcijās apcepiet piparus.
Apceptās pākstis liek 1 litra burkās un pēc vārīšanas 20 minūtes sterilizē.
Pārvietojiet atdzesēto sagatavi uz aukstu. Pēc dienas izmēģiniet un apbrīnojiet. Dedzina – trakot, bet atraut sevi nav iespējams.

Rūgtie pipari marinēti ar medu

Neticami garšīgs pagatavojums izrādīsies, ja marinādi papildināsiet ar diviem komponentiem, kas, no pirmā acu uzmetiena, neder viens ar otru.

Uzņemiet litru burku, kas pildīta ar pipariem: medus - 2 ēdamkarotes, karote sāls, ābolu sidra etiķis - glāze. Ja nē, ābolu vietā ņemiet galdiņu, bet tikai 6%.

Ar tīrām pākstīm (nedaudz nogrieztas pie astes) cieši piepildiet burku un piepildiet to ar marinādi.
Pagatavo marinādi: etiķim pievieno vajadzīgo sāls daudzumu, pievieno medu un kārtīgi izmaisa.
Apstrādājamo priekšmetu var aizvērt ar vienkāršu neilona vāku un uzglabāt ledusskapī.

Karstie pipari tomātu receptē

Es to saucu par tomātu bumbu, lai gan sula nedaudz mīkstina marinētos piparus.

Karstie pipari - 1 kg.
Tomātu sula ar mīkstumu, iegādāta vai pagatavota pašu spēkiem - 2,5 litri.
Sāls - 30 gr. (karote ar augšpusi).
Cukurs - 90 gr.
Malti pipari - ¼ tējkarotes.
Ķiploki, biezputra - liels, augšējais, karote.
Etiķis 9% - ēdamkarote.
Saulespuķu eļļa - pusotra glāzes.
Lavrushka - 5 gab.

Marinējiet karstos piparus tomātos:

Sagriež pākstis un saliek burkās.
Tomātu sulai pievieno sāli, lauru lapu, cukuru, vāra 20 minūtes. pievieno ķiplokus, pārlej ar etiķi, ļauj vārīties.
Verdošu marinādi lej burkā un sarullē.

Karstie pipari marinēti korejiešu valodā

Korejiešu virtuve nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Saglabājiet recepti, kuras vienīgais trūkums ir tas, ka jūs nevarat pagatavot asos piparus ziemai - šī ir ātra recepte, kas paredz tikpat ātru lietošanu.

Paprika - 1 kg.
Ķiploki - ½ galvas.
Ūdens - 400 ml.
6% etiķis - 70 ml.
Melnie pipari - tējkarote.
Sāls un cukurs - katra puse lielas karotes.
Malti sarkanie pipari - tējkarote.
Maltas koriandra sēklas - maza karote.

Pākstis liek burkā un pārklāj ar marinādi.

Pildījuma pagatavošana: garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus liek verdošā ūdenī un ļauj vārīties. Pēc 2-3 dienām marinētie pipari ir gatavi.

Jūs regulāri vācat asos piparus ziemai, ticiet man, jums vienmēr būs labs garastāvoklis, jo pikantās marinētas pākstis ir endorfīna avots, viela, kas nodrošina prieka hormona ražošanu. Lai jūsu mājās vienmēr svinīgi un garšīgi! Ar mīlestību ... Gaļina Ņekrasova.

Vai vēlaties uzmundrināt, uzzināt interesantas lietas, saņemt padomu?

Esi pirmais, kas uzzina par jaunajiem rakstiem! Abonējiet biļetenu!

Tas ir arī ļoti interesanti

Pievienot komentāru Atcelt atbildi

Laipni lūdzam apmeklēt

Visas tiesības paturētas 2017

Visiem vietnē publicētajiem materiāliem ir ieteikuma raksturs. Visas tiesības aizsargātas. Rakstu pārpublicēšana iespējama tikai ar autora atļauju un ar aktīvu saiti uz emuāru. Cieniet citu darbu, draugi!

Karstie pipari korejiešu valodā- Šī ir viena no daudzajām receptēm ceptu pildīto papriku pagatavošanai. Daudzi cilvēki domā, ka pildīt šauru papriku ir gandrīz neiespējami. Tomēr, pagatavojot to šādā veidā, jūs iegūsit oriģinālu korejiešu uzkodu.

Tomēr korejiešu aso piparu recepte ir ļoti vienkārša, tāpat kā daudzi korejiešu ēdieni. Šāds pipars izrādās ļoti apmierinošs un pikants, jo tā galvenā sastāvdaļa ir maltā gaļa. Vienkārši nedomājiet, ka maltā gaļa ir burtiski jāiebāž šaurā piparu graudiņā, jo gatavošanas tehnoloģija šeit ir nedaudz atšķirīga. Atšķirība ir tāda, ka asos piparus ir jāsagriež uz pusēm un maltā gaļa jāizklāj pa visu virsmu, nedaudz sablīvējot. Pēc tam katru pusīti iemērc olu mīklā un apcep uz karstas pannas vairākas minūtes. Rezultāts ir pikants pildīts pipars, kas cepts olu mīklā. Šeit ir tik interesanta recepte, ko izgudroja korejieši. Mēģināsim to pagatavot, ikdienas ēdienkarti papildinot ar jaunu ēdienu. Nu, ja jūsu draugi ir pikanta ēdiena cienītāji, tad šādu piparu var pasniegt arī uz svētku galda.

Ja jau esat nepacietīgs, lai uzzinātu par visām aso piparu gatavošanas niansēm un noslēpumiem korejiešu valodā, tad labāk izpētiet mūsu soli pa solim sniegto foto recepti. Kad nogaršojat šo oriģinālo uzkodu, noteikti padalieties savos iespaidos. Mēs varam jums apliecināt, ka šis korejiešu ēdiens kļūs par jūsu vīra iecienītāko uzkodu, jo šie pipari ir ideāli piemēroti svaigam aukstam alum.

Sastāvdaļas

Rūgtie pipari
(5 gab. Dungan)
Sasmalcināta gaļa
(100 g)
Olu
(2 gab.)
Pārtikas sāls
(garša)
Kviešu milti
(2-3 ēdamk. L.)

Gatavošanas soļi

Pirmkārt, jums ir nepieciešams nogriezt piparu kātu un pārgriezt pāksti uz pusēm. Uzmanīgi noņemiet visas sēklas un rūpīgi noskalojiet katru pusi zem tekoša ūdens. Neradiet iespaidu, ka viss asums ir pazudis ar sēklām, jo čili pipari (jo īpaši šajā gadījumā mēs izmantojam Dungan piparus) saglabā savu asumu mīkstumā.

Uz šķīvja liek dažas ēdamkarotes kviešu miltu. Katras pāksts pusītes iekšpusi apkaisa ar miltiem un noliek malā.

Ielieciet malto gaļu nelielā traukā un pievienojiet tai nedaudz sāls un melnos piparus. Rūpīgi samaisiet un nedaudz sasitiet, lai tas kļūtu ciets un blīvs. Paņemiet pusi piparu un pilnībā piepildiet to no viena gala līdz otram ar malto gaļu. Tādā pašā veidā pildiet pārējās pusītes. Katru piparu graudiņu ar malto gaļu apviļā miltos no visām pusēm.

Paņemiet dziļu šķīvi un ielauziet tajā 2 vistas olas. Izmantojot dakšiņu vai putotāju, sakuliet olas līdz putām: tādējādi mīkla kļūs poraina un gaisīga. Katra pildītā puse ir jāiemērc mīklā.

Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un samazina siltumu. Kad eļļa ir karsta, nolieciet malto papriku un apcepiet, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

Kad viena puse ir labi apcepta, apgrieziet piparus un apcepiet otru pusi līdz zeltaini brūnai. Apceptos asos piparus liec uz trauka, pēc tam pārsedzot to ar papīra dvieli: tā nokļūs liekie tauki, ko cepšanas laikā uzsūca mīkla. Šādi izskatās korejiešu asie pipari. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, turklāt maltā gaļa ir pilnībā piesātināta ar svaiga dārzeņa aromātu un absorbē mērenu pikantumu. Izmēģiniet šo uzkodu vakariņās. Esiet drošs, ka jūsu vīrs savā ēdienkartē uz visiem laikiem atbalstīs pikantos pildītos piparus.

Korejas pipari ziemai

Lai ziemā būtu ko ēst, piedāvāju nesen redzētu recepti korejiešu piparu pagatavošanai ziemai. Uzkoda izrādās pikanta, un smarža ir tāda, ka apetīte uzreiz pamostas.

SASTĀVDAĻAS

Svaigi kāposti 700 grami
bulgāru pipari 2 gab
Burkāns 1 gab
Ķiploki 3-4 daiviņas
Ūdens 1,5 litri
Sāls 2 Art. karotes
Sojas mērce 2 ēd.k. karotes
Augu eļļa 100 mililitri
Etiķis 9% 1 ēd.k. karote
Cukurs 1 ēd.k. karote
Čili pipari Pēc garšas

Gatavojam dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, izspiediet ķiplokus, sagrieziet papriku šķēlēs un ar nazi nomizojiet sēklas.

Tagad mēs gatavojam marinādi. Marinādei mums vajag 1,5 litrus ūdens, ko ielejam katliņā. Liekam uz vidējas uguns, ūdenim pievienojam sojas mērci, augu eļļu, čili piparus, cukuru, sāli. Visu sajaucam un pagaidam, kamēr ūdens uzvārās. Pēc tam pievienojiet etiķi un noņemiet uguni.

Bļodā apvienojiet kāpostus, ķiplokus, burkānus un papriku. Marinādi lej bļodā, visu samaisa. Mēs atstājam ledusskapī 4 stundas, pēc tam sadalām burkās.

Pēc korejiešu stila piparu iepilināšanas ledusskapī tos var ēst uzreiz. Bet labāk ir ļaut tam brūvēt vēl dažas dienas.

Sastāvdaļas:

6 kg bulgāru piparu (vēlams daudzkrāsainu);
1 glāze cukura un 1 glāze sāls;
1 tējkarote malti melnie pipari
1 glāze malta ķiploka
1 tējkarote ķimenes un cilantro;
0,5 l etiķis;
1 litrs ūdens.

Sagatavošana:

Vispirms sajauciet sāli, cukuru un malto ķiploku. Tad pievienojiet šim maisījumam koriandru un piparus. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Tagad rūpīgi nomazgājiet papriku, nomizojiet tos no sēklām un kātiem. Katru piparu vidū vajadzētu ieziest ar sagatavoto pikanto maisījumu un atstāt 10 stundas vēsā telpā.

Šī laika beigās pipariem vajadzētu izlaist sulu, kas jāizlej pannā. Pipari savukārt cieši iederas sterilizētās burkās. Sulai pievieno ūdeni un etiķi, uzvāra un marinādi ielej piparos. Korejiešu piparus saskaņā ar šo recepti var aizvērt gan ar metāla, gan parastajiem plastmasas vākiem. Noņemiet sagatavi vēsā vietā. Ziemā šo piparu var pasniegt kā uzkodu, piemēram, sagrieztu šķēlēs un apslakot ar augu eļļu, vai arī izmantot pildījumam.

Korejiešu salāti ziemai

No pipariem var pagatavot arī korejiešu salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

2,5 kg saldie pipari;
3,5 kg burkānu;
3,5 kāposti;
3 ķiploka daiviņas;
2,5 sīpoli;
2,5 tējkarotes maltu melno piparu
2,5 ēdamkarotes maltu sarkano piparu,
3,5 glāzes augu eļļas, etiķis, sāls, cukurs pēc garšas (garšvielām).

Sagatavošana:

Visi dārzeņi ir jāsagriež mazās sloksnēs. Tad tiem jāpievieno cukurs, sāls, etiķis, sarkanie un melnie pipari, garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Gatavos sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno dārzeņiem. Lai sastāvdaļas sāktu sulu, salāti jāatstāj vienu stundu. Tas arī viss, tagad varat izlikt burkas un uztīt vākus.

Rūgtie pipari ziemai

Sastāvdaļas:

1 kg aso zaļo piparu;
1,5 tējkarotes sāls;
5 ķiploka daiviņas;
50 ml etiķa;
5 melnie pipari;
Diļļu zaļumi;
2 lauru lapas.

Sagatavošana:

Nomizo ķiplokus, piparu graudus, lauru lapu un dilles, rūpīgi noskalo. Sagatavotās garšvielas liek sterilizētās litru burkās. Nomazgājiet asos piparus un cieši ievietojiet tos burkā. Pēc tam uzpildiet sagatavi ar karstu ūdeni, pievienojiet sāli un ielejiet etiķi. Tas arī viss, var saritināt rūgtos piparus ziemai. Atstājiet burkas pilnībā atdzist istabas temperatūrā un pēc tam novietojiet tās vēsā un tumšā vietā.

"Apetīte" no rūgtajiem pipariem ziemai

Sastāvdaļas:

3 kg aso piparu;
250 g cukura;
5 kg gatavu tomātu;
200 g sāls;
0,5 l saulespuķu eļļas;

Sagatavošana:

Aso piparu pākstis rūpīgi jānomazgā, jānogriež "astes" un tad jācep uz lielas uguns. Nomizoti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam iegūto masu jāizspiež caur marli. Katliņā ielej tomātu sulu, uzliek uguni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Tad pievieno sviestu, sāli un cukuru. Šajā marinādē iemērciet ceptos piparus un vāriet uz lēnas uguns vēl 6 minūtes. Iegūto maisījumu lej burkās un satin uz ziemu.

Bulgāru pipari korejiešu valodā ziemai