Kissel gatavots no svaigām smaržīgām ogām vai augļiem, kas vasarā var būt garšīgāks. Kad esi piesātināts ar dažādiem noderīgiem vitamīniem, šķiet, ka jau esi piesātināts ar smaržīgām zemenēm, avenēm un citām ogām, bet gribas ko citu tik garšīgu. Tad ir vērts pagatavot mājās gatavotu želeju, tas ir garšīgs viskozs saldums, kas patīk visiem, gan bērniem, gan pieaugušajiem. Turklāt želeja ir ļoti noderīga kuņģim.
Un jūs jautāsiet, kā pagatavot želeju pašā ogu sezonas vidū, viss ir ļoti vienkārši. Būs nepieciešamas svaigas ogas vai augļi, ūdens, cukurs, ciete, un protams trauks želejas vārīšanai – kastrolis. Svarīgs!!! Vārošā kompotā cieti nelej sausu, tikai atšķaidītā veidā, pretējā gadījumā būs viens vienlaidus cietes kamols.
Cik daudz cietes nepieciešams.
Ciete nepieciešama želejas biezumam. Varat izmantot labas kvalitātes kartupeļus vai kukurūzu. Lai iegūtu dzeramo želeju, nepieciešama viena ēdamkarote ar nelielu slaidu uz vienu litru šķidruma. Ļoti biezai želejai vajag trīs ēdamkarotes pilnas, ar slaidu. Bet ir viena lieta, bet tā ir izmantotās cietes kvalitāte.
Papildus svaigām ogām un augļiem želeju var pagatavot no svaigi saldētām vai konservētām.
Mazliet par to, kā pagatavot želeju no:
- svaigas ogas vai augļi, tie ir jānomazgā, rūpīgi jāpārskata, lai nesabojātu ogas, no augļiem jānoņem visa veida lapas, spraudeņi, sēklas utt. Labi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Tālāk, ja vēlas, ogas var izberzt caur sietu, lai noņemtu visas miziņas, sīkās ogu sēkliņas un no kartupeļu biezeņa pagatavotu želeju vai izmantotu veselas ogas. Šeit jūsu gaumei. Kas attiecas uz augļiem, tos pirms vārīšanas nepieciešams sagriezt gabalos, pēc tam, kad tie ir pagatavoti, izkāš caur sietu vai saputo ar blenderi un apvieno ar buljonu.
- atkausē svaigi saldētas ogas vai augļus ledusskapī. Var vienkārši vakarā pārlikt no saldētavas uz ledusskapi un no rīta pagatavot svaigu augļu želeju, vai arī var sajaukt. Arī ogas var izlaist caur sietu.
- želeja no konservētiem augļiem, ogu kompoti, sulas. Šeit viss ir ļoti vienkārši, kompotu no burciņas lej katliņā, pievieno cukuru vārīties, ciete un mājas želeja gatava. Kas attiecas uz sulu, ja jūsu mājās gatavotā sula ir ļoti koncentrēta, tad to nedaudz atšķaidiet ar ūdeni un pēc tam izpildiet recepti.
Sastāvdaļas aveņu želejai:
- 500 gr. - svaigas vai saldētas avenes;
- 1 - 1,5 glāzes cukura (vai pēc garšas);
- 2 litri ūdens;
- 6 ēdamkarotes cietes ar slaidu (tas ir biezai želejai).
Aveņu želejas pagatavošana:
Ogas liek katliņā un pievieno cukuru.
Ielejiet ūdeni un uzlieciet pannu uz uguns.
Pievienojiet pusi glāzes auksta ūdens un labi samaisiet.
Pievienojiet pusi glāzes auksta ūdens un labi samaisiet.
Pēc tam, kad pannā uzvārās ūdens ar avenēm, turpina vārīt 2-3 minūtes, samaziniet uguni līdz minimumam.
Tievā strūkliņā uzmanīgi lej pannā atšķaidīto cieti, nepārtraukti maisot ar karoti, lai neveidojas kunkuļi. Jāmaisa ātri, bet uzmanīgi, lai nesadedzinātu rokas. Uzkarsē burtiski līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Ļaujiet nedaudz nostāvēties un ielejiet traukos.
Aveņu kissel ir gatavs! Labu apetīti!!!
Recepte aveņu želeja:
Jūlijā avenes kļūst tik nogatavojušās, ka pašas iekrīt plaukstā. Tāpēc ir pienācis laiks gatavot aveņu želeju. Rubīna ogas pilda ar saldu sulu, tāpēc želejā liek ļoti maz cukura.
Ogas liek sietā, liek zem tekoša ūdens.
Pēc tam avenes lej dziļā bļodā, sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
Biezo aveņu sulu izfiltrē caur sietu, kauli nedrīkst iekļūt želejā. Sanāk bieza, skaista aveņu masa.
Cukuru aplej ar ūdeni, liek uz uguns. Sīrupu uzvāra.
Cieti atšķaida 150 ml auksta ūdens. Samaisiet, lai noņemtu visus kunkuļus.
Aveņu masu lej katliņā ar cukura sīrupu, vāra želeju 5 minūtes.
Ūdenī izšķīdināta ciete ļoti ātri nosēžas uz trauka dibena. Pirms cietes ūdens ieliešanas želejā to vēlreiz samaisa, panākot viendabīgumu. Šī cietes ievadīšanas želejā metode ļauj pilnībā izvairīties no "gabalainības". Cietes šķīdumu lej tievā strūkliņā, savukārt aveņu želeju apmaisa ar lielu koka karoti.
Vārīšanās laiks noteiks želejas biezumu. Ja vēlaties iegūt mērena biezuma desertu, vāriet to 3 minūtes. Šādu želeju var izdzert, iemetot glāzē platu kokteiļa tūbiņu. Katra nākamā vārīšanās minūte būtiski maina aveņu šķidruma struktūru. "Piecu minūšu" želeja kļūst tik bieza, ka to var ēst ar karoti. Biezu atdzesētu želeju parasti pasniedz bļodiņās ar putukrējuma rozēm virsū. Kad želeju vāra 7-10 minūtes, tad tās blīvums var apskaust želeju.
Ja vēlaties pagatavot želeju no saldētām avenēm, tad samaziniet ūdens daudzumu un pievienojiet 1/3 tējkarotes citronskābes. Saldēšana vienmēr noved pie daļēja produkta garšas un krāsas zuduma, un citrons ir universāls palīgs, tas atjauno optimālo cukura un skābes līdzsvaru.
Smaržīgā aveņu želeja ir gatava!
Aveņu želeja ir gards, biezs, viskozs atsvaidzinošs dzēriens ar bagātīgu aveņu garšu un aromātu. Pagatavojams vienkāršs un nepretenciozs gardums, kas iepriecinās visu ģimeni. Izgatavots no minimāla sastāvdaļu daudzuma, dzērienam ir dabisks spilgts aveņu aromāts un ļoti pavedinoša garša, kas valdzina gan siltu, gan atdzesētu. Diezgan bieza, jau karsta, atdziestot, aveņu želeja vēl vairāk sacietē, pārvēršoties apetītlīgā, mirdzošā, maigā rubīna "ķīselī". Sanāk gandrīz divi ēdieni vienā – dzēriens un atsvaidzinošs deserts, un katrs variants lieliski garšo savā veidā. Pamēģini!
Lai pagatavotu aveņu želeju, jums būs nepieciešami šādi komponenti.
Katliņā mēra avenes un cukuru.
Ielej 900 mililitrus auksta ūdens, visu labi samaisa un uz lielas uguns uzvāra maisījumu.
Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, lai ūdens nepārtraukti nedaudz vārītos, un vāriet maisījumu 5-7 minūtes, lai avenes izdalītu savu aromātu un garšu.
Pēc tam masu izkāš, ogas izberž caur sietu vai izspiež, lai izņemtu visas sēklas.
Iegūto aveņu buljonu vēlreiz uzvāra.
Atsevišķā traukā sajauc 100 ml auksta vārīta ūdens ar cieti un rūpīgi samaisa, lai nepaliktu kunkuļi.
Aveņu želeja, pagatavota atbilstoši receptes aprakstā norādītajām proporcijām, izrādās bieza un atdzisusi atgādina mīkstu ķīseli. Ja vēlaties vidēji biezu želeju, pievienojiet 2 ēdamkarotes. cietes uz 1 litru ūdens, un attiecīgi 1 ēd.k. ciete - ja vēlaties šķidro želeju.
Tūlīt pirms pievienošanas aveņu buljonam ūdens un cietes maisījums vēlreiz rūpīgi jāsamaisa. Kad aveņu buljons uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un nepārtraukti maisot buljonu, tievā strūkliņā ielejiet ūdenī atšķaidītu cieti. Maisījums gandrīz nekavējoties sāks sabiezēt.
Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums atkal vārās, izslēdziet uguni. Lai uz virsmas neveidotos plēvīte, atdzesējošo biezo želeju apkaisa ar 2-3 šķipsniņām cukura.
Aveņu želeja ir gatava! Pasniedziet siltu vai atdzesētu, atkarībā no jūsu vēlmēm. Labu apetīti!
Cilvēki ir zinājuši par želejas unikālajām īpašībām kopš seniem laikiem. Tas ir ne tikai garšīgs, veselīgs un barojošs, bet arī viegli pagatavojams, neprasa daudz laika un nekādus īpašus produktus.
Kissel lieliski uzsūcas cilvēka organismā, palīdzot izvadīt toksīnus un toksīnus, stimulējot zarnu kustīgumu.
Aveņu kissel ir brīnišķīgs gardums, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tā unikālā garša, aromāts, patīkamais saldums un smalkā struktūra nav atstājusi vienaldzīgu nevienu.
Oga ir bagāta ar C vitamīnu, citronskābi, salicilskābi un ābolskābi, tajā ir arī tādi mikroelementi kā fosfors, kalcijs, kālijs, hlors, kā arī B, PP un E grupas vitamīni.
- Deserta biezums ir atkarīgs no ievadītās cietes daudzuma: želeja var būt šķidra, kā dzēriens; vidēja blīvuma - ēšanai ar karoti; biezs - pasniedz kā aukstu delikatesi, kā arī uz biezas želejas bāzes var pagatavot dažādus desertus.
- Lai gatavā produkta virspusē neveidotos plēve, tā jāpārkaisa ar pūdercukuru.
- Lai pagatavotu caurspīdīgu želeju, ņem cieti no kartupeļiem, matēta deserta pagatavošanai labāk ņemt kukurūzas cieti.
- Kukurūzas ciete ir mazāk blīva nekā kartupeļi, tāpēc jums vajadzētu uzņemt divreiz vairāk.
- Cieti stingri atšķaida vēsā vai aukstā ūdenī, jo produkts var sarecēt no augstās temperatūras un gatavais deserts izrādīsies ar nepatīkamiem gabaliņiem.
Aveņu želejas recepte
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 litrs.
- Ūdens cietes atšķaidīšanai - 150 ml.
- Svaigas avenes - 250 grami.
- Ciete - 60 grami (vidēji biezam desertam).
- Granulēts cukurs - 200 grami.
Sagatavošana:
Deserts izrādās garšīgi aromātisks un bagātīgs, veselas ogas piešķir ēdienam īpašu garšu. Šāds gardums tiek pasniegts kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva pankūkām, pankūkām.
Aveņu Kissel
Ja jums nepatīk ogas gatavajā produktā, kā ieteikts iepriekšējā receptē, tad jums ir piemērota otrā deserta pagatavošanas metode no svaigām avenēm.
Cienasta pagatavošanas laiks: 30-35 minūtes.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 200 grami.
- Ūdens - 800 ml.
- Ciete - 75 grami.
- Ūdens cietes atšķaidīšanai - 200 ml.
- Granulēts cukurs - 150 grami.
Gatavošanas metode:
- Uzmanīgi izšķirojiet ogas, izņemiet sapuvušās, visus zaļumus, atstājot tikai gatavus un sulīgus augļus. Jo augstāka ir oriģinālā produkta kvalitāte, jo garšīgāka būs želeja.
- Ogas iemet caurdurī, noskalo, ļaujiet ūdenim notecēt.
- Tagad visgrūtākais brīdis receptē: no avenēm jāizspiež sula: ogas liek blenderī un samīca, tad iegūto putru saber smalkā sietā vai vairākās marles kārtās un izspiež ogu nektāru. labi. Jūs varat atkārtot procedūru vairākas reizes.
- Ogu kūku liek ūdenī, uzvāra, izkāš.
- Apvienojiet aveņu sulu ar kompotu no kūkas, pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, tad uzmanīgi ielej aukstā ūdenī atšķaidītu cieti.
- Pēc pirmo burbuļu veidošanās noņemiet pannu no uguns.
Desertu lej bļodiņās, atdzesē. Šis kārums lieliski sader ar jebkuru krēmīgu mērci vai putukrējumu.
Saldētas ogas
No ziemai sasaldētām avenēm var pagatavot gardu un garšīgu želeju, kas ir ne mazāk smaržīga un veselīga kā deserts no svaigām ogām.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 litrs.
- Saldētas avenes - 250 grami.
- Ciete - 50 grami.
- Granulēts cukurs - 1 glāze.
- Citronskābe - 1 tējk.
Instrukcijas:
- Želejas gatavošana no saldētām ogām principā daudz neatšķiras no iepriekšējām receptēm. Galvenais ir iegremdēt avenes verdošā ūdenī, šim nolūkam pietiks ar 200 ml, pat saldētā veidā, lai maksimāli saglabātu gan ogu labvēlīgās īpašības, gan atkausēšanas laikā izplūstošo sulu.
- Tālāk iegūtā aveņu masa jāatdzesē un jāsasmalcina līdz biezenim līdzīgai konsistencei, ko pēc tam izberž caur sietu.
- Nelielā katliņā sajauc 600 ml ūdens un cukuru, uzvāra sīrupu, pievieno rīvētas avenes, citronskābi un cieti, kas sajaukta ar pārējo auksto ūdeni.
- Uzkarsē želeju līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem pannu no uguns.
Pateicoties citronskābei, aveņu želeja iegūst patīkamu skābumu. Bet jūs varat iztikt bez šīs sastāvdaļas.
Kā vēl var pagatavot aveņu želeju?
Smalku un gardu desertu var pagatavot ne tikai no svaigām un saldētām ogām, bet arī no aveņu ievārījuma. Gatavošanas princips ir līdzīgs rakstā sniegtajām receptēm. Tikai šajā gadījumā jums jābūt uzmanīgiem ar cukuru, lai nepārsaldinātu gatavo produktu. Protams, krāsa un aromāts nebūs tik izteikti, bet deserta garša no tā necietīs. Tāpat izcils ir gardums no ogām, kas sarīvētas ar cukuru.
Izbaudi gatavošanu.
Sastāvdaļas:
- ūdens 4 glāzes
- avenes 400 g
- 3/4 glāzes cukura
- kartupeļu ciete 3 ēd.k. l.
- Gatavošanas laiks 30m.
- Porcijas 4
- Krievu virtuve
Aveņu želejas recepte
Aveņu želejas recepte ir ļoti vienkārša, un garšu visi zina kopš bērnības. Arī mūsu mammas un vecmāmiņas brūvēja šo gardo dzērienu, kas īpaši noder ziemā aukstajā sezonā. Iesakām nebūt slinkiem, nešķīdināt maisiņus ar lielveikalā pirktu pusfabrikātu ar ūdeni, bet pašiem pagatavot gardāko un smalkāko aveņu ķīseli. Šeit ir daži padomi.
Kā pagatavot gardu želeju
Izpildiet šos vienkāršos padomus, kā pagatavot gardu želeju:
- Augļu un ogu želejai nepieciešama kartupeļu ciete, bet piena produktiem un mandelēm - kukurūza (kukurūza), kas piešķir maigāku pēcgaršu.
- Pirms lietošanas cieti atšķaida ar atdzesētu vārītu ūdeni, sīrupu vai pienu un pēc tam filtrē.
- Biezai želejai ņem 3 ēd.k. l. ciete uz 1 litru šķidruma, vidējam blīvumam - 2 ēd.k. l., šķidrumam -1 ēd.k. l.
- Pēc cietes ievadīšanas tajos uz lēnas uguns, maisot ar koka karoti, vāra biezu želeju. Pasniedzot to no veidnes pārliek vāzē vai uz šķīvja, atsevišķi pasniedz aukstu vārītu pienu vai krējumu.
- Vidēja blīvuma vai pusšķidras kisseles pēc sajaukšanas ar cieti nevāra, bet tikai uzvāra, tad lej glāzēs, bļodiņās vai vāzēs un liek aukstumā. Tos izmanto kā mērces dažādiem ēdieniem.
- Krāsas saglabāšanai un garšas uzlabošanai augļu un ogu želejai, kas iepriekš atšķaidīta ar aukstu vārītu ūdeni, pievieno nedaudz citronskābes (0,1-0,3 g uz porciju).
- Lai želeja nebūtu pārklāta ar plēvi, to nedaudz pārkaisa ar cukuru.
Kā pagatavot aveņu želeju
Izspiediet sulu no avenēm. Ielejam to porcelānā un atstājam aukstumā.
Mīkstumu (ogu izspaidas) ielej ūdeni (3 glāzes), filtrē.
Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru, uzvāra un sabiezē ar atšķaidītu ūdeni (1 glāze) cieti.
Kisseli uzreiz pēc vārīšanās noņem no uguns, ielej tajā svaigu aveņu sulu, samaisa.
Pasniedziet aveņu želeju ar aukstu pienu, putukrējumu vai vaniļas mērci.
- Saskarsmē ar 0
- Google+ 0
- labi 0
- Facebook 0
