Marinētu sīpolu novākšana ziemai. Marinēti sīpoli: receptes ziemai bez rūgtuma un asarām. Zaļi kāti ziemai marinādē

Ikviens labi zina, cik izsmalcināti garšo marinēti sīpoli. Galu galā, pat ja jūs to tikai nedaudz paturat etiķī, tas iegūst maigāku garšu, bet nezaudē savu raksturīgo pikanci. Ja no tā gatavojaties ziemai, uzkoda izrādīsies vēl oriģinālāka. Sīpolu burkas būs vienkārši neaizvietojamas pirmssvētku burzmā, jo salātus un daudzas uzkodas, izmantojot šo sagatavi, būs daudz vieglāk un ātrāk pagatavot. Rezultātā tie būs daudz garšīgāki un bagātāki.

Ikviens labi zina, cik izsmalcināti garšo marinēti sīpoli.

Parasts sīpols iegūst pavisam citu garšu, ja marinādei pievieno milzīgu daudzumu garšvielu... Maz ticams, ka šo sagatavi varēsiet izmantot citu ēdienu gatavošanas laikā, jo no šīs uzkodas atrauties nebūs iespējams, tikai atverot burciņu.

Produkti:

4,4 kg vidēja lieluma sīpolu;
0,2 kg cukura;
0,1 kg sāls;
65 ml etiķa;
11 gr. neļķes;
2 gr. kanēlis;
11 gr. smaržīgie pipari;
11 gr. piparu graudi;
11 gr. lauru lapa;
1,6 litri ūdens.

Sagatavošana:

Sīpoli ir jānomizo, jānoskalo un jāizžāvē.
Ielieciet to verdošā ūdenī un iemērciet tajā tikai 3 minūtes.
Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
Tad pievienojiet tur sāli un cukuru, pievienojiet lauru lapu, vāriet 15 minūtes.
Sagatavoto marinādi izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli.
Filtrēto šķidrumu vēlreiz uzvāra, pievieno etiķi.
Ielieciet visas garšvielas un sīpolus burkās.
Piepildiet burkas ar marinādi līdz augšai un pārklājiet ar vākiem.

Sterilizējiet ne vairāk kā piecas minūtes, nekavējoties sarullējiet.

Marinēti sīpoli: ātri un garšīgi (video)

Kā marinēt sīpolus biešu kārbās

Veselas sīpolu galviņas spilgti sarkanā marinādē izskatās neticami garšīgi.Šāda sagatave kļūs par vienu no neaizmirstamākajām un neparastākajām. Tas viss neskatoties uz to, ka būs jāsaglabā vienkāršākās un pieejamākās sakņu kultūras.

Produkti:

0,4 kg sīpolu;
0,1 kg biešu;
35 gr. sāls;
35 gr. Sahāra;
9 gr. piparu graudi;
0,4 l ūdens;
35 ml ābolu sidra etiķa.

Šāds loks izskatās neticami ēstgribu.

Sagatavošana:

Nomizojiet sīpolus.
Bietes nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs.
Emaljētā traukā ieber cukuru, pievieno piparus un sāli, pielej ūdeni un uzvāra.
Ielejiet bietes un vēlreiz uzvāriet.
Pēc tam sīpolus liek katliņā un vāra tikai 5 minūtes.
Sagatavotos sakņu dārzeņus pārliek burkā, pārlej ar etiķi.
Ielejiet karstu marinādi un nekavējoties satiniet trauku.

Sīpolu kodināšana ziemai

Visizplatītākais sīpols, kas novākts marinādē, iegūst vienkārši gardu garšu.... Šī ir ļoti praktiska sagatave ar plašu pielietojumu klāstu. Pat tādi klasiski salāti kā "Siļķe zem kažoka" un "Mimosa" ar šādu komponentu būs daudz košāki un garšīgāki.

Produkti:

0,4 kg sīpolu;
45 ml vīna etiķa;
18 gr. Sahāra;
25 gr. vaniļas cukurs;
4 gr. neļķes;
2 gr. lauru lapa;
20 gr. ingvera sakne.

Visizplatītākais sīpols, kas novākts marinādē, iegūst vienkārši gardu garšu.

Sagatavošana:

Nomizotus sīpolus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz minūti un izmet caurdurī, atdzesē.
Ingvera sakni nomizo ar nazi un sasmalcina pietiekami smalki, sajauc ar lauru lapām un krustnagliņām, saliek mazā maisiņā.
Etiķī ielej parasto un vaniļas cukuru, ieliek maisiņu, kurā bija izliktas garšvielas, pārlej ar ūdeni.
Vāra šķidrumu 10 minūtes.
Noņemiet garšvielas no pannas.

Sagatavotos dārzeņus liek burkās, pārlej ar marinādi un sarullē.

Kā pagatavot marinētus sīpolus bez sterilizācijas

Konservēšana nav grūta, jo īpaši tāpēc, ka nav nepieciešama papildu sterilizācija.Šāda sagatave ir laba arī ar to, ka katrs sīpols jau sākotnēji ir sagriezts gredzenos, tāpēc tas nebūs jādara tieši pirms pasniegšanas.

Produkti:

0,9 kg sīpolu;
65 ml etiķa;
65 ml ūdens;
15 gr. sāls.

Konservēšana nav grūta, jo īpaši tāpēc, ka nav nepieciešama papildu sterilizācija

Sagatavošana:

Sīpolus nomizo, noskalo un ļoti plāni sagriež gredzenos.
Pēc slīpēšanas nosusiniet un sāliet.
Sajauc ūdeni ar etiķi un pievieno šo maisījumu sagatavotajiem dārzeņiem.
Rūpīgi samaisa un uzreiz liek burkās, cieši aizvāko.
Uzglabāšanai nekavējoties atdzesējiet.

Garšīgi un vienkārši marinēti sīpoli pusgredzenos

Šīs receptes īpatnība ir neliela daudzuma vīna pievienošana marinādei. Pateicoties šim komponentam, sagatave izvēršas pavisam savādāk, pārspēj visas cerības. Pēc pirmā mēģinājuma jūs sākat nožēlot tikai to, ka tika sagatavots tik maz burciņu.

Produkti:

0,6 kg sīpolu;
15 gr. ingvera sakne;
35 gr. ķiploki;
45 ml etiķa;
0,6 l ūdens;
25 ml vīna (balts, sauss);
15 gr. Čili pipari;
12 gr. melnie piparu graudi;
12 gr. smaržīgie pipari;
12 gr. sinepju sēklas;
4 gr. lauru lapa;
9 gr. sāls.

Šīs receptes īpatnība ir neliela daudzuma vīna pievienošana marinādei.

Sagatavošana:

Sīpolu labi nomizo un sagriež pusgredzenos.
Jums arī nepieciešams mizot ķiplokus ar ingveru, sagriezt plānās šķēlēs.
No pipariem izņem visas sēklas, sagriež gredzenos.
Sīpolus, ingveru, ķiplokus un piparus pa vienam pārliek burkās.
Katliņā ielej ūdeni, vīnu un etiķi.
Šim maisījumam nekavējoties pievienojiet sinepes, piparus, sāli, cukuru un lauru lapas.
Vāra apmēram desmit minūtes.
Gatavo marinādi lej burkās, aizvāko, sterilizē 10 minūtes.

Ātri sarullējiet visu trauku.

Marinēti sīpoli ar jāņogām: soli pa solim recepte

Neparasta ogu nots piešķirs sagatavei pilnīgi jaunu garšu. Uzkoda izrādās daudz aromātiskāka un pat garšīgāka par parasto, kas pagatavota pēc tradicionālās receptes. Un vizuāli izskatās daudz pievilcīgāk, jo veselīgas ogas rada īpašu iespaidu.

Produkti:

0,3 kg sīpolu;
0,4 l ūdens;
35 gr. sāls;
0,1 l ābolu sidra etiķa;
25 gr. Sahāra;
60 gr. jāņogas;
25 gr. apstādījumi.

Sagatavošana:

Sīpolus nepieciešams nomizot, ielikt uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni.
Ielieciet zaļumus burkās.
Jāņogas kārtīgi izskalo un liek arī burkās.
Pēc tam ievietojiet galveno komponentu.
Katliņā uzvāra ūdeni, piepilda ar to burkās, atstāj tikai 3 minūtes, pēc tam notecina atpakaļ katliņā.
Vienkāršam ūdenim pievieno cukuru un sāli, samaisa un uzvāra.
Ielejiet etiķi un nekavējoties ielejiet marinādi burkās.
Satiniet visus konteinerus.

Marinēti sīpoli ābolu sidra etiķī (video)

Izveicīgas saimnieces lepojas ar visādām sagatavēm. Tas var būt dažādi marinēti gurķi, salāti, ikri, konservi un kompoti. Taču īpašu vietu plauktos vienmēr ieņem marinādē novāktie dārzeņi. Pareizi šādas sagataves var saukt par vienu no labākajām. Galu galā to priekšrocība ir ne tikai tas, ka dārzeņiem ir lieliska garša, bet arī tas, ka burkas noteikti nostāvēs līdz vēlamajam datumam. Vāki gaisā nelidos, un kannas neplīsīs, par to varat būt pārliecināti. Vienkāršāko un vienlaikus garšīgāko no šīm sagatavēm var saukt par marinētiem sīpoliem, lai gan pieprasīti būs arī cepti sakņu dārzeņi. Marinādē tas izrādās ļoti aromātisks, bez raksturīgas asas smaržas un garšas. Patīkami kraukšķīgais sakņu dārzenis pārsteigs ar savu pilnīgi jauno garšu.

Šāds pagatavojums būs garantēti pieprasīts ziemā, jo marinēti sīpoli tiek izmantoti kā patstāvīga uzkoda, kā pikanta sastāvdaļa visu veidu salātiem vai cepot gaļu.

Kodināšanai izmanto ļoti mazus sīpolus, kas vienmēr paliek pēc sīpola novākšanas. Marinētus sīpolus ērtāk sarullēt burkās ar tilpumu 300-500 ml.

Gatavošanas laiks: 30-40 min. + 12-20 stundas / Izplūde: 0,5 l.

Sastāvdaļas

mazie sīpoli 300-350 g
ķiploki 1-2 daiviņas
smaržīgie pipari 3-4 zirņi
aso piparu 1 maza pāksts
lauru lapa 1 gab.
dilles 2 lietussargi
granulēts cukurs 1 tējk
rupjā sāls 1 tējk
etiķis 9% 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Sagatavei izmantotajai kannai jābūt labi termiski apstrādātai, pretējā gadījumā sagatave ilgi nestāvēs. Viens no variantiem ir turēt cepeškrāsnī 10 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Nomazgājiet dilles un asos piparus. Nomizo ķiplokus un sīpolus. Jā, sīpola mizošana nav tā patīkamākā pieredze, šeit katrs izmanto dažādas acu aizsardzības metodes, var periodiski saslapināt nazi ar aukstu ūdeni, var nēsāt brilles vai neelpot... Katram ir sava pārbaudīta metode.

Praktiski atdzesētā burkā liek smaržīgos un asos piparus, lauru lapas, dilles, ķiplokus un sīpolus.

Nelielā katliņā vai kausā uzvāra ūdeni, kopā ar to burciņā ieber sīpolu un ļauj nostāvēties 7-10 minūtes.

Pēc tam noteciniet ūdeni atpakaļ katliņā.

Iegūtajam ūdens tilpumam pievieno cukuru, sāli, vēlreiz uzvāra.

Verdošā marinādē iemaisa sāli un cukuru līdz pilnīgai izšķīdināšanai, otrreiz pārlej ar to sīpolu, pa virsu pievieno karoti etiķa.

Atliek pārliet ar verdošu ūdeni vāku un sarullēt burku. Burku ar marinētiem sīpoliem atstājiet virtuvē atdzist uz 12-20 stundām, un pēc tam novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai. Jau pēc pāris nedēļām sīpoli var tikt izmantoti jūsu kulinārijas darinājumiem.

Pilnīgi līdzīgā veidā jūs varat izveidot sagatavi ar ķiploku. Un vēl viena sīka detaļa: ja kodināšanai izmanto pirkto sīpolu vai ķiploku, tad vēlāk burciņā tas var iegūt zilu nokrāsu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pārdošanai sagatavotie sīpoli un ķiploki tiek papildus apstrādāti ilgstošai uzglabāšanai.

Marinēti sīpoli ir vienkāršs preparāts, ko var lietot visu gadu. To var pasniegt ar siļķi vai šašliku kebabu, no tā var pat vienkārši pagatavot sviestmaizi. To bieži pievieno zupām vai pamatēdieniem, kā arī iekļauj salātos. Šī ir daudzpusīga sagatave ar plašu pielietojumu klāstu.

Marinēti sīpoli ir ērti lietojami visu gadu

Šai ražai jums jāņem mazs sīpols. To nevajadzēs griezt, tas tiks marinēts vesels. Tas ir ļoti ērti, vēlāk var izmantot jebkur, ja nepieciešams, samalt.

Jums jāsagatavo šādi produkti:

1,5 kg mazo sīpolu;
1 l. ūdens;
200 g ābolu sidra etiķa;
50 g sāls;
50 g cukura.

Ēdienu gatavošana tiek veikta vairākos posmos:

Sīpols ir jānotīra, no tā jānogriež apakšējā un augšējā daļa.
Nomizotu liek katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes, tad ar rievkaroti izņem un nosusina.
Žāvējot, tas jāliek sagatavotās burkās.
Pannā ielej ūdeni un etiķi, pievieno cukuru un sāli, pāris minūtes vāra marinādi.
Piepildiet visas burkas ar karstu marinādi, pēc tam pārklājiet tās ar vākiem.
Katra kārba jāsterilizē vēl 10 minūtes. Pēc tam to nekavējoties sarullējiet.

Velmētās sagataves ir jāapgriež un jāiesaiņo, jāpārnes uz vēsu vietu, kas jau ir auksta.

Marinēti sīpoli ābolu sidra etiķī (video)

Marinēti gredzeni

Marinēti sīpolu gredzeni pikantajā marinādē noteikti tiks pievienoti dažādiem ēdieniem. Pagatavot šādu sagatavošanu ziemai nebūs grūti, vienkārša recepte ir paredzēta pa posmiem.

Piezīme: No norādītā ēdiena daudzuma sanāks viena litra burka marinētu sarkano sīpolu.

Recepte sarkanie sīpoli ziemai:

Sarkanie sīpoli vienmēr ir garšīgāki par sīpoliem, taču dažos ēdienos to krāsa šķiet nevietā. Bet tas ir ideāls kodināšanai.

Sīpolus nomizo un nomazgā. Lai gan sīpols tiek uzskatīts par sarkanu, patiesībā tā šķīvji ir nokrāsoti maigi ceriņu krāsā.

Sīpolus sagriež gredzenos, optimālais griešanas biezums ir 5 mm. Sarkanajiem sīpoliem nav asas smakas, tāpēc jums nav jāslauka asaras.

Katliņā lej ūdeni, liek lauru lapas un piparus, pievieno sāli un cukuru. Šīs marinādes īpatnība ir tāda, ka saulespuķu eļļu un etiķi ielej aukstā ūdenī. Kad visas marinādes sastāvdaļas ir savās vietās, liek pannu uz plīts. Marinādi vāra 3-4 minūtes.

Sīpolu gredzenus iemērc verdošā marinādē, masu apmaisa, 5 sekundes notur uz plīts, tad uguni nogriež. Ļaujot sīpolu marinādei ievilkties ilgāk, izveidosies mīksti, vārīti sīpoli. Un mūsu uzdevums ir pagatavot blīvus kraukšķīgus marinētus sīpolus.

Piparus un ķiplokus iemērc sterilizētā burkā.

Ar koka karoti liek karstos marinētos sīpolu gredzenus, izlej visu šķidrumu no pannas. Marināde kļuva gaiši rozā.

Burku uz ziemu sarullē, apgriež, pārklāj ar siltu "kažociņu". Pēc iesaiņošanas burkas iekšpusē notiek "pasīvā sterilizācija".

Atdzisušos sarkanos marinētos sīpolus ved uz pagrabu. “Ātrajā” marinādē ir mazāk garšvielu, bet šī “ziemas” kodināšana piešķir sarkanajam sīpolam neparasti bagātīgu garšu.

Sveiki mani dārgie lasītāji. Tik lieliski, ka ir daudz uzkodu, ko viegli pagatavot mājās. Piemēram, parastos sīpolus var izmantot kā neatkarīgu uzkodu ar degvīnu vai pagatavot dažādus salātus. Es tikko sagatavoju jums 9 visgaršīgākās receptes sīpolu kodināšanai ziemai. Izvēlieties sev tīkamo un gatavojiet ar prieku!

Šo uzkodu ir ļoti vienkārši pagatavot. Un pats gatavošanas process neaizņems daudz laika. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

3 kg mazu sīpolu;
3,5 litri ūdens;
500 g sāls;
3 gabaliņi smaržīgo piparu zirņu un melno zirņu;
2 gabaliņi lavrushka + krustnagliņas;
aso piparu pāksts;
6-7 pilieni etiķskābes (katrā puslitra burkā).

Sāls šķīduma pagatavošana. Lai to izdarītu, uzvāra 2 litrus ūdens un izšķīdina tajā 400 g sāls. Tiklīdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši, noņemiet traukus no plīts. Nomizoto sīpolu noskalo un piepilda ar karstu sālītu ūdeni. Kad šis šķīdums atdziest, traukus, kuros marinēti sīpoli, sūtam uz ledusskapi. Šeit sagatave jāuzglabā 2 dienas. Pēc mērcēšanas sīpoli zaudēs rūgtumu un kļūs "stiklaini".

Šķidrumu notecinām – tas savu misiju jau ir izpildījis un vairs nav vajadzīgs. Tālāk mēs izliekam sīpolus sterilās puslitra burkās. Un mēs sākam gatavot marinādi. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens. Pievienojiet šeit 100 g sāls, krustnagliņas, piparus un rokās sasmalcinātas lauru lapas. Ar nazi sagrieziet aso piparu pāksti šķēlēs un nosūtiet to marinādē.

Tiklīdz sālījums vārās, mēs to nekavējoties ielejam burkās. Katram traukam pievienojam arī etiķskābi un pievelkam ar metāla vāciņiem. Pēc tam burkas apgriežam, izolējam un atstājam, līdz tās pilnībā atdziest. Un tad mēs nolaižam sagatavi pagrabā vai pārnesam uz skapi.

Starp citu, nepacietīgākie var paņemt paraugu pēc nedēļas. Līdz tam laikam sīpoli ir pilnībā marinēti. Tikai tādā ātrumā iesūcot, ziemai nekas nepaliks 🙂 Tāpēc iesaku. Pagatavojiet gardu uzkodu 30 minūtēs.

Marinējiet sīpolu gredzenus etiķī

Sulīgus gredzenus ar pikantu garšu novērtēs pat tie, kam nepatīk sīpoli. Šo sagatavi varat pasniegt ar ceptu gaļu, zivīm un mājputnu gaļu. Vai arī varat atvērt sagataves burku. Garšīgais iznāk unikāls.

Lai pagatavotu puslitra burku, jums būs nepieciešams:

400 g sīpolu;
2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa 9%;
2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
1 ēd.k. karote cukura;
1 tējkarote sāls;
200 ml ūdens;
2 gab. lavrushka;
1 dators. neļķes;
5 gab. melnie piparu graudi.

Šīs sagataves pagatavošanai derēs arī baltie sīpoli, bet purpursarkanie izskatīsies skaistāk. Vai arī varat apvienot, ņemot 200 g baltā un 200 g purpura. Kopumā mēs dodam brīvu vaļu iztēlei.

Pirmais solis ir pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kā arī garšvielas. Mēs bagātinām šķīdumu ar eļļu un etiķi. Un mēs uzliekam trauku uz plīts. Tiklīdz katla saturs uzvārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes.

Sīpolu nomizo un sagriež platos gredzenos (apmēram 5-7 mm). Gredzenus nosūta uz verdošu marinādi, traukus noņem no uguns un atstāj uz pāris minūtēm ievilkties.

Starp citu, pirms lietošanas vāku labāk uzvārīt. Pēc tam apgrieziet burku otrādi, aptiniet to un atstājiet, līdz tā atdziest. Tad mēs pārvietojam sagatavi uz pagrabu vai skapi. Starp citu, šādi sīpoli ir gatavi lietošanai dienā.

Marinētu zaļo puravu gatavošana

Ja puravi šogad iepriecinājuši ar bagātīgu ražu, daļu no tiem var marinēt.

Un šeit ir viņa soli pa solim recepte:

puravi (pamatojoties uz trim 750 tigramu kārbām)
3 glāzes (šķautņaina) ūdens;
1,5 tējkarotes sinepju sēklas;
15 smaržīgo piparu zirņi;
60 zirņi melnie pipari;
3 gab. lavrushka;
2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
4 ēd.k. ēdamkarotes etiķa 9%;
3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet trauku uz uguns. Pa to laiku pārejam uz puravu gatavošanu. Tas ir jānotīra, jāizskalo un vēlreiz rūpīgi jāpārbauda. Pēkšņi, kādi trūkumi tam ir - mēs tos izgriezām.

Tad puravu sagriežam gabaliņos, lai tie blīvāk un glītāk ietilptu burkās. Tātad, ja tas ir mazs, pietiek to sagriezt 2 daļās, ja tas ir liels - 4 daļās.

Pēc tam ievietojiet gabalus vertikāli burkās. Pamīšus ar garšvielām. Katrai burciņai pievieno 20 melno piparu graudus. Arī šeit jāpievieno 0,5 tējkarotes sinepju sēklas un 5 smaržīgos piparu zirņus.

Pārejam uz marinādi. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Pievienojiet tam sāli, cukuru un lavrushku. Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet marinādei ievilkties minūti. Pirms katla noņemšanas no uguns pievieno sālījumā etiķi. Un karsto marinādi pārlej ar garšvielām apkaisīto sīpolu. Katrai burciņai virsū pievieno 1 ēd.k. karote eļļas.

Tālāk mēs konservējam sagatavi, apgriežam to otrādi, aptinam un atstājam atdzist. Kad konservēšana ir atdzisusi, pārvietojiet to uz aukstumu. Ja jūs nevarat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu zemā temperatūrā, iesaku pirms velmēšanas marinēto puravu sterilizēt. Tas prasīs 10-12 minūtes. Un šeit ir interesanta video recepte konservēšanai.

Marinējiet sīpolus un ķiplokus

Šie dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī neticami veselīgi. Ēdot tos, jūs uzlabosiet savu veselību. Šādas "zāles" palīdzēs ātri atgūties no saaukstēšanās, klepus un citām nepatīkamām ARVI sastāvdaļām. Un, kas vēlas zaudēt svaru, noteikti pagatavojiet franču sīpolu zupu. Jo šis!

Un šeit ir soli pa solim sagataves recepte:

sīpoli (ņem mazus) - 6-7 gabali;
1 dators. lauru lapa;
2 gab. neļķes;
1 aso piparu pāksts;
4-5 ķiploka daiviņas;
1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
5-6 gab. melnie piparu graudi;
Ņem 9% etiķi un ūdeni proporcijā 1: 1 (katrs 100 ml).

Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un ķiplokus. Izmazgājam puslitra burku, sterilizējam un liekam tajā dārzeņus. Tad sākam gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet trauku uz uguns. Tālāk pievienojiet sāli un samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Traukus nekavējoties noņem no uguns (marināde līdz tam laikam būs nedaudz silta). Un nekavējoties piepildiet dārzeņus ar sālījumu. Pēc tam atstājam apmēram 1-1,5 stundas.

Šajā laikā ievietojiet dārzeņus burkā, pievienojot asos piparus. Viņš sagatavei piešķirs pikanci. Pēc tam dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un sarullē burku ar metāla vāku. Apgrieziet trauku otrādi un aptiniet to. Pēc 12-15 stundām jūs varat pārvietot sagatavi uz skapi.

Sīpolu pērles - recepte no Allas Kovaļčukas

Šī sagatave izskatīsies eleganti uz jebkura galda. Sīpoli ir caurspīdīgi kā pērles. Lai aukstajā sezonā nesaslimtu, dienā ieteicams apēst pusi sīpola, pievienojot to ēdieniem gatavošanas vai konservētā dārzeņa grilēšanas laikā.

Lai sagatavotu šo sagatavi, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

1 kg mazu sīpolu;
40 ml augu eļļas;
45 g sāls;
20 g cukura;
2 gab. smaržīgo piparu zirņi;
2 gab. lauru lapas;
6 gab. melnie pipari;
2 gab. neļķes;
2 gab. Čili pipari;
ūdens;
40 ml 9% etiķa.

Vispirms jāsagatavo burkas (vajadzēs 2 puslitra burkas). Kā parasti, sterilizējiet burkas.

Nomizojam mazos sīpolus. Karstos piparus sagrieziet gareniski 2 daļās un nosūtiet uz katru burku 2 pusītes. Pievienojiet tai 1 lavrushka, 3 melnos zirņus un smaržīgo piparu zirni. Katrai burkai jāpievieno arī 1 gabals. neļķes. Un tad mēs aizmiegam stikla traukā sīpoliem.

Tālāk mēs pārejam uz sālījuma sagatavošanu. Pirmkārt, jums vienkārši nepieciešams ielej sīpolu ar tīru vārītu ūdeni un atstāt 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu lejam katliņā un liekam uz plīts. Ūdeni bagātinām ar sāli un cukuru. Tur pievienojiet eļļu un etiķi. Tiklīdz sālījums vārās, pārlej ar to sīpolu.

Un tad mēs konservējam sagatavi. Tad mēs apgriežam kārbas un iesaiņojam tās. Kad konservācija atdziest, mēs to pārvietojam uz pieliekamo. Un šeit ir video recepte, kas jums atklās visas šīs sagataves sagatavošanas smalkumus un noslēpumus.

Dārzeņu kebabs ar tomātiem, papriku un gurķiem

Galvenā prasība, sagatavojot sagatavi: sīpoliem, tomātiem un gurķiem jābūt maziem. Jā, vajag arī saldos papriku (sarkano un dzelteno). Dārzeņu skaits ir patvaļīgs.

Lai aizpildītu, nepieciešams:

2,5 litri ūdens;
1,5 glāzes cukura;
0,5 glāzes sāls;
1,5 glāzes 9% etiķa.

Gurķus sagrieziet gredzenos, bet papriku - šķēlēs. Uz koka iesmiem saveram dārzeņus. Katras litra burkas apakšā liek diļļu ziedkopu, 2 melno piparu graudus un saldo zirni. Mēs tur ievietojam 1 gabalu. krustnagliņas un 2 ķiploka daiviņas. Un tad liekam burkās iesmus ar dārzeņu kebabiem.

Tālāk pagatavojiet marinādi kā parasti. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli. Un, tiklīdz kompozīcija tiek pabarota, mēs to bagātinām ar etiķi un dārzeņus ar garšvielām pārlej ar karstu marinādi. Pēc tam 15 minūtes sterilizējam kannas, pagriežam un apgriežam otrādi. Un tad visu iesaiņojam un atstājam uz nakti. No rīta konservāciju pārceļam uz skapi.

Kā pagatavot saldos sīpolus ar āboliem un dzērvenēm

Sagatave, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās neparasti garšīga. Viņai jums jāņem:

0,5 kg sīpolu;
150 g gatavu ābolu;
dzērvenes skābumam apmēram 50 g;
350 ml ūdens;
2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
2 tējkarotes sāls;
2 kanēļa standziņas;
1 ēd.k. l. saldā mērce "Kikkoman";
0,5 tējk etiķskābe;
2 gab. lavrushka;
1/3 tējk melnie piparu graudi;
3 gab. zvaigžņu anīss.

Ābolu sagriež plānās šķēlēs, bet nomizoto sīpolu - pusgredzenos. Marinādes vārīšana. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kanēli ar lavrushku, piparus un zvaigžņu anīsu. Un pirms sālījuma noņemšanas no plīts, bagātiniet sastāvu ar etiķskābi un saldo mērci. Pēc tam sīpolu ar āboliem pārlej ar karstu marinādi un pievieno dzērvenes.

Mēs atstājam sagatavi, līdz tā atdziest, un ievieto to ledusskapī. Šo gardumu varēsi apēst pēc pāris stundām. To var uzglabāt ledusskapī apmēram 2 nedēļas. Bet es domāju, ka jūs to uzlauzīsit agrāk 🙂

Kā pagatavot sarkanos marinētus sīpolus

Pēc šīs receptes pagatavotais sīpols izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tas iznāk tik spilgti. Jā, jūs paši marinējat un redzat paši. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

6 gab. sīpoli;
1 neapstrādāta biete
5 melnie pipari;
vīna etiķis ar ūdeni proporcijā 1: 1 (katrs 100 ml);
sāls pēc garšas.

Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un applaucē ar verdošu ūdeni. Un sasmalciniet bietes lielās šķēlēs. Sterilā burkā kārtām liek sīpolu un bietes.

Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi ar ūdeni, sāliet šo maisījumu un bagātiniet to ar pipariem. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda sagatavi ar marinādi (2/3 no tvertnes tilpuma).

Sagriežam burku ar metāla vāku, apgriežam. Pagaidām atstājiet uz galda uz 2-3 stundām un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Un pēc 6 jūs varat mieloties ar gardiem ēdieniem.

Āzijas stila marinētu sīpolu vārīšana

Austrumu virtuves cienītāji novērtēs šo uzkodu. Tās recepte ir šāda:

500 g mazu sīpolu;
200 ml rīsu etiķa;
4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
75 ml degvīna;
100 ml rožu vai sausa baltvīna.

Nomizotos dārzeņus liek burkā, pārlej ar verdošu ūdeni un patur pusminūti. Katliņā sajauciet degvīnu ar vīnu, etiķi un cukuru. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkā. Pēc tam pārklājiet trauku ar neilona vāku, atdzesējiet sagatavi un ievietojiet to ledusskapī. Pēc dienas jūs varat ņemt paraugu.

Ja jums nepatīk etiķa pēcgarša, tas nav iemesls, lai liegtu sev baudu ēst marinētus sīpolus. Mēģiniet aizstāt citronu sulu ar etiķi. Un pirms marinēšanas iesaku sīpolus applaucēt ar verdošu ūdeni, 20-30 sekundes paturot karstā ūdenī. Tas padarīs uzkodu maigāku un garšīgāku.

Gribi kraukšķīgu sīpolu? Pēc tam pēc blanšēšanas uz minūti iemērciet ledus ūdenī. Un nepadariet gredzenus vai pusgredzenus pārāk plānus. Tie ātri sadalīsies, piepildot tos ar karstu marinādi.

Pirms salātu gatavošanas, pievienojot marinētus sīpolus, noteikti izmetiet tos caurdurī. Ļaujiet visam liekajam šķidrumam notecēt. Pretējā gadījumā pāri palikusī marināde izkropļo jūsu gatavotā ēdiena garšu.

Esmu pārliecināts, ka šādas uzkodas pagatavošanā jums ir savi smalkumi un noslēpumi. Kopīgojiet tos komentāros. Un kā sagatavot sagatavi saskaņā ar rakstā piedāvātajām receptēm, dalieties savās atsauksmēs. Kurš variants jums patika vislabāk? Un neaizmirstiet. Un šodien man ir viss. Novēlu jums kulinārijas iedvesmu un saku: uz drīzu tikšanos.