Līdakas zivis marinētas. Līdakas marinētas. Marinētas līdakas recepte

Ja jūs nezināt, kā pagatavot garšīgas zivis, tad marinēta līdaka ir tas, kas jums nepieciešams. Šis ir diezgan garšīgs un vienkāršs ēdiens, tāpēc jums būs tikai jāpagatavo līdakas marināde un pareizi jāmarinē. Šādu interesantu un ļoti ēstgribu ēdienu sauc arī par zivīm zem kažoka.

Marināde vai kažoks ir diezgan vienkāršas sastāvdaļas, kas kopā veido nepārspējamu garšas kombināciju. No tomātiem un dārzeņiem gatavo mērci, kas līdakai piešķir izcilu garšu. Šāds gatavošanas brīnums iederēsies ar visiem sānu ēdieniem.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, lai pagatavotu:

• Svaigi saldētas līdakas - pāris vidēja izmēra zivs;
• Milti panēšanai - 5 ēd.k. karotes;
• Burkāni - 5 gab .;
• Sīpoli - 3 gab.;
• Tomātu pasta - pāris karotes;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Lauru lapa - 2 gab.

Zivju gatavošana

Marinētas līdakas recepte ir ļoti vienkāršs risinājums iecienītākās zivs pagatavošanai. Lai to izdarītu, jums nevajadzēs tērēt daudz laika un pūļu, jums vienkārši jāiegādājas visi nepieciešamie dārzeņi un jāsagatavo garda mērce, ar kuru garšosiet gatavo līdaku.

Sākam gatavot, sagriežot līdaku 2 centimetrus platos gabaliņos, un tad gabaliņus kārtīgi apviļājam miltos no abām pusēm. Pats galvenais, lai zivs pirms atkaulošanas būtu labi atkausēta, pretējā gadījumā cepšanas laikā zivs gabaliņi sāks pielipt pie pannas. Jēlas zivis jārullē ļoti uzmanīgi, ja to nedarīsiet, tad cepot zivs sāks jukt. Un milti veicina skaistas zeltainas garozas veidošanos cepšanas laikā.

Pēc tam pannā ielej saulespuķu eļļu, uzliek tai virsū sagatavotās zivs gabaliņus un cep uz vidējas uguns, līdz izveidojas garoziņa. Tad līdaku apgriežam un liekam uz šķīvja.

Kamēr jūsu zivs ir cepta, varat sasmalcināt dārzeņus: burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, un burkānus labāk sarīvēt uz rupjās rīves.

Pēc zivs izņemšanas no pannas pārlej ar saulespuķu eļļu un pievieno sīpolu. Pēc tam enerģiski samaisiet saturu, pēc tam pievienojiet burkānus. Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, visus dārzeņus sautē līdz mīksti, tad pievieno garšvielas, sāli un piparus pēc garšas.

Ja līdaka ir marinēta, pannā pagatavotā recepte jums neder, tad varat pagatavot cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, zivis liekam uz iepriekš ar eļļu ieziestas cepešpannas, uzliekam dārzeņus virsū, visu piepildām ar ūdeni, kurā atšķaidīta tomātu pasta, tad visu maisījumu sāli un piparus un visu pārklājam ar plāts. no folijas virsū. Tad ņemam savu trauku un liekam cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādos.

Ja nolemjat marinēt līdaku, kuras recepte ir jāgatavo tikai pannā, tad sākotnēji tai jāpielej nedaudz eļļas, tad uzmanīgi ieliek pannā zivju gabaliņus un pārklāj tos ar augu kažokādas. Atcerieties, jo vairāk marinādes pievienosiet, jo garšīgāks būs ēdiens.

Pēc tam pannā ielej nedaudz ūdens, lai pārklātu to uz pusēm, un pārklāj ar vāku, lai tas labi sautētos uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Tad pievienojiet tur nedaudz tomātu pastas, kas ir atšķaidīta ar ūdeni un garšvielām. Tad vāram vēl burtiski divas minūtes, pēc kurām zivs būs gatava.

Šādas zivis gatavoju ļoti bieži, un tai nav jābūt līdakai. Vasarā gatavoju ar burkāniem un sīpoliem marinētu karūsu, ziemā - līdaku un grauzdētu karpu, dažreiz nopērku pangasijas vai pollaka fileju un gatavoju pēc vienas receptes, kas arī ir ļoti garšīga. Zivs, kas marinēta pēc manas receptes, izrādās neticami aromātiska. Starp citu, ne tikai zivs ir garšīga, bet arī dārzeņu marināde, manējais ēdu līdz pēdējai karotei!

• burkāni 1 gab.
• sīpols 1 gab.
• piparu graudi 3 gab.
• lauru lapa 1 gab.
• tomātu pastas 2 ēd.k l.
• ābolu sidra etiķis 2 ēd.k l.
• cukurs 1 ēd.k. l.
• milti 3 ēd.k. l.
• augu eļļa 3 ēd.k. l.
• sāls, pipari pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas metode

1. darbība

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Nomizo burkānus un sīpolus, nomizo līdaku, izņem iekšas.

2. darbība

Līdaku sagriež mazos gabaliņos, iemērc miltos, kas sajaukti ar nedaudz sāls, un apcep augu eļļā tāpat kā parasti cep zivi.

3. darbība

Tagad parūpēsimies par marinādi. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.

4. darbība

Tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Pagatavojiet uz vidējas uguns pāris minūtes, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. darbība

Pievienojiet tomātu pastu, lauru lapas, sāli un piparu graudus.

6. darbība

Pievienojiet glāzi ūdens un cukuru, samaisiet un vāriet, uzliekot vāku, 20 minūtes. Pēc šī laika noņemiet pannu no uguns, izņemiet lauru lapu un pievienojiet pannai ābolu sidra etiķi, samaisiet.

7. darbība

Salieciet zivis traukā vai traukā, uzlieciet marinādi uz augšu. Atdzesējiet zivis uz nakti.

Marinēta līdaka nav ierasts ēdiens. Bet līdaku zem marinādes es uzskatu par universālu ēdienu, jo tā ir laba gan silta, gan auksta.Mēs visi zinām šo pasaku par Emēliju un viņa palīgu, viņa vēlmju izpildītāju - Līdaku! Un viņa, līdaka, izrādās mūsu palīgs. Viņa mums iedos bagātīgu buljonu, atdzesēs ar vēsu ķīseli un pabaros sulīgus, un svētku galdu izrotās ar krāšņumu - pildītu līdaku! Un arī eļļā cepts ir labs! Vai arī varat marinēt! Jebkurš no tā gatavots ēdiens ir viegli sagremojams, barojošs, labvēlīgs ķermenim, rotā galdu un rosina ēstgribu.
Cepta līdaka.
Notīriet, nomazgājiet, uzmanīgi nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusi. Noņemiet žaunas . (Strādājot ar zivīm, nevar nospiest vietu pie galvas - var sadrupināt žulti. Tad viss kļūs rūgts. Uzskata, ka zivs ir pazudusi!).

Vēlreiz labi noskalojiet, nogrieziet galvu un noņemiet spuras un asti. Sadaliet liemeni vienādos gabalos un ievietojiet bļodā. , labi apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tikai 15! Pēc tam vēlreiz noskalo, nosusina ar papīra dvieli un apviļā miltos. Augu eļļai jau vajadzētu vārīties pannā. Sākumā iedodam lielu uguni, tad samazinām. Vēlams pārklāt ar vāku. Pirms cepšanas pabeigšanas pievienojiet garšvielas. Ceptā līdaka gatava - var pasniegt!
Līdakas marinētas.

Gatavojiet zivi tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai apcepiet īsu laiku, drīzāk apcepiet viegli.

• Zivīm, kas sver 1,5 kg
• vajag 500-800gr. burkāni,
• 2-3 sīpoli
• 2-3 lauru lapas,
• 6-8 melnie piparu zirņi,
• 1 ēdamkarote cukura, sāls pēc garšas.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus sagriež gredzenos. Pēc tam, kad līdakas gabaliņi apcepti, liec dziļā katliņā, gošperā (vispār, kur sautēsi). Un pannā liek sīpolus, pievieno augu eļļu un sarīvētus burkānus, pārklāj ar vāku. Samaisiet, pievienojiet cukuru, sāli un citrona sulu vai galda etiķi, samaisiet, nogaršojiet - un visu ievietojiet

Marinēta līdaka taču, tāpat kā jebkurš cits tās “pavadonis”, ir zivs, kas uz noteiktu laiku mērcēta marinādē. Tajā pašā laikā šādas marinādes pamatā vienmēr ir etiķis, kura ietekmē notiek neapstrādātu produktu pārtapšana gatavos ēdienos.

Kaloriju saturs un priekšrocības

Zivis ir cilvēka pilnvērtīga uztura neatņemama sastāvdaļa. Tajā pašā laikā ir daudz recepšu, kā ātri un garšīgi pagatavot marinētu līdaku.

Starp citu, mājās marinētas līdakas kaloriju saturs ir 82 kcal (uz 100 g produkta). Tas ir, pat ja cilvēks ievēro diētu, daži smaržīgas zivs gabaliņi viņam nekādi nekaitēs.

Svarīgs! Ja ēdiena gatavošanai izmanto dzīvas zivis, tad ir vērts to sagriezt, tāpat kā citus mugurkaulnieku veidus. Ja saldēta līdaka, tad tā ir jāizķidā, jāsagriež porcijās un tikai tad jāgriež filejās.

Zivis pieņemts marinēt stikla burkās. Tajā pašā laikā jūs varat to uzglabāt ledusskapī citā traukā, bet vienmēr ar cieši pieguļošu vāku.

Līdaku kodināšanas metodes

Tas ir zināms fakts: ir divas iespējas, kā pagatavot marinētu līdaku. Pirmais ir karstais veids, bet otrais ir aukstais.

Galvenā atšķirība starp šīm iespējām ir zivju pirmapstrāde. Tas ir, ja karstās gatavošanas metodes laikā zivis tiek vai nu ceptas eļļā, vai vārītas vai kūpinātas, tad, kad tā ir auksta, tā tiek vienkārši turēta sāls-etiķa šķīdumā.

Karsts veids

Jāatzīst, ka reti kurš atteiksies no karsti kūpinātām zivīm, īpaši, ja tās kūpinātas mājās. Taču iegūt patiešām maigu zivju gaļu nav viegli, jo ir vairāki faktori, kas ietekmē gatavā ēdiena kvalitāti.

Uzziņai! Kūpināšanai nevar izmantot malku vai zāģu skaidas, kas iegūtas no skuju kokiem, jo ​​tās karsējot izdala sveķus. Un tas, savukārt, apveltī kūpināto produktu ar nevajadzīgu rūgtumu.

Patiesībā šis ir pirmais svarīgais punkts. Otrs punkts ir līdaku marināde. Kopumā tas ir spēcīgs sāls šķīdums, kurā zivīm būs jāpavada vairākas stundas (parasti 2-3).

Taču pirms kūpināšanas līdaku var vienkārši ierīvēt ar sāli, galagarša šādā veidā pagatavotajam produktam nemainīsies nemaz.

Trešais punkts ir garšvielas. Tas ir diezgan strīdīgs jautājums, jo nav vienprātības, kā pareizi marinēt līdaku pirms kūpināšanas.

Šajā sakarā, ja ir vēlme un papildu laiks, pilnīgi iespējams zivju marinādei pievienot piparus, timiānu, dilles vai ķimeņu sēklas.

Aukstais ceļš

Kā marinēt līdaku mājās, lai visas mājsaimniecības un viesi sāktu burtiski dievināt saimnieci? Sagatavot:

• neliela stikla burka;
• līdaka - 1-2 gab.;
• sīpoli - 2-3 gabali;
• saulespuķu eļļa;
• etiķis - 2-3 ēdamkarotes;
• cukurs un sāls.

• sagriež līdaku pirms kodināšanas etiķī un sīpoliem (nomizo zvīņas, nogriež galvu un spuras, zarnas, bez kauliem, noskalo zem tekoša auksta ūdens);
• sagriež liemeni plānās strēmelītēs, liek atsevišķā traukā, pievieno sāli un cukuru, samaisa (standarta veidā izmanto 2 šķipsniņu cukura un 1 šķipsniņu sāls);
• nomizo sīpolu, sagriež gredzenos;
• burciņā liek kārtiņu sīpolu, virsū uzklāj zivju kārtu, sablīvē;
• izklājiet slāņus, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas;
• marinādei sajauc ēdamkarotes ar etiķi un saulespuķu eļļu, pārlej ar to stikla burku;
• aizveriet to ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz apakšējā plaukta.

Lai līdaka garšīgi iemarinējas, periodiski sakratiet saturu.

Heh no līdakas

Līdaka, kas marinēta ar burkāniem un sīpoliem, ir nekas vairāk kā "viņš", tas ir, tā ir pikanta, bet garšīga uzkoda, kas sākotnēji ir no Korejas.

Kas nepieciešams, lai to sagatavotu?

• Līdaka - 1-2 gab.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Dārzeņu eļļa.
• Galda etiķis (9%) - 5-6 ēd.k
• Sarkano un melno piparu maisījums (attiecībā 1: 1).
• Sāls.

Kā to izdarīt?

• Sagatavo zivju fileju, sagriež to mazos gabaliņos.
• Dārzeņus nomizo, burkānus sarīvē un sīpolus sagriež kubiņos.
• Apcep to (uzmanies, lai nepiedeg).
• Līdaku liek atsevišķā traukā, pievieno tai vēl karstus dārzeņus, sāli, garšvielas un etiķi.
• Pievieno ūdeni (apmēram 2-3 ēdamkarotes), samaisa.
• Pagaidiet 10-15 minūtes un pagaršojiet heh, ja nepieciešams, pievienojiet etiķi, garšvielas vai sāli.
• Ielieciet traukus ledusskapī, un no rīta varat baudīt tik neparastu ēdienu.

Klasiskās zivis "He", aka "Hwe" un "Ho" tiek pagatavotas, izmantojot sojas mērci un rīsu vīnu.

Tātad, ja pareizi pagatavosiet garšīgo marinēto līdaku, tad Jūsu rīcībā būs labākā alus uzkoda, pilnvērtīgs pamatēdiens vai vienkārši “gardums” marinēšanas cienītājiem.

Starp citu, standarta marinēti ēdieni ziemai no galda atstāj labāk nekā citos gadalaikos, taču šis apgalvojums uz līdakām vispār neattiecas.

Daudzas mājsaimnieces zina, kā lieliski sālīt un marinēt zivis. Katram no mums ir sava recepte - kūpināta skumbrija, marinēta līdaka vai brētliņas ar garšvielām. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi marinēt līdaku un kādā veidā pasniegt gatavo ēdienu uz galda.

Marinētas līdakas recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• neapstrādāta līdaka - 500 grami;
• sāls.

Var izmantot jebkuru augu eļļu, piemēram, saulespuķu, olīvu vai kukurūzas eļļu.

Sadalīsim gatavošanas procesu šādos posmos:

• vispirms līdaku notīram, nomazgājam un nogriežam galvu;
• tad atbrīvojamies no iekšpusēm un nogriežam spuras;
• tagad mēs rūpīgi noskalojam zivis zem tekoša ūdens, lai uz tās nepaliktu neviena asins pile;
• sagriež līdaku mazos apmēram puscentimetra biezos gabaliņos;
• ielieciet gabalus dziļā bļodā un pievienojiet sāli;
• sajauciet zivis ar rokām, lai katrs gabals būtu pilnībā pārklāts ar sāli;
• cieši sablīvējiet zivju gabalus nelielā traukā ar vāku;
• atstājiet visu šajā formā 3-4 stundas, pēc tam noskalojiet līdaku un ļaujiet ūdenim notecēt;
• tagad mēs atgriežam gabalus atpakaļ traukā un turpinām marinādes gatavošanu.

Ir vērts atzīmēt, ka līdaku kodināšanai vislabāk ir izmantot plastmasas traukus, kurus jūs neiebilstat vēlāk izmest. Tā kā zivīm ir diezgan specifiska smarža, kas stingri nogulsnējas traukā, konteineru vairs nav iespējams izmantot citiem produktiem.

Kā pagatavot marinādi?

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• dārzeņu eļļa;
• melnie pipari;
• etiķis;
• ja vēlas, var pievienot citas aromātiskas garšvielas;
• smalkais cukurs;
• sāls.

Marinādes gatavošanas process.

Atsevišķā bļodā samaisiet trīs ēdamkarotes augu eļļas, pievienojiet piparus, sāli un divas ēdamkarotes etiķa. Visu kārtīgi samaisa un ielej trīs ēdamkarotes cukura. Iegūto maisījumu maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Tagad ielejiet marinādi burkā un turpiniet gatavot zivis.

Zivju kodināšanas process

Ielejiet mūsu marinādi traukā ar līdakas gabaliņiem un visu kārtīgi samaisiet. Lai zivs būtu pikantāka un aromātiskāka, ir svarīgi nodrošināt, lai katrs gabals būtu pilnībā pārklāts ar marinādi.

Tagad burku un traukus pārklājam ar vāku un līdaku uz pāris dienām ieliekam ledusskapī. Marinādei uzsūcot, gabaliņi uzbriest un izaugs. Kad norādītais laiks ir pagājis, gatavo ēdienu var pasniegt uz galda kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu kā aukstu uzkodu.

Marinēta līdaka lieliski sader ar vārītiem jauniem kartupeļiem, zaļajiem sīpoliem un melno maizi. Zivis izceļ kartupeļus ar savu pikanto garšu un neticamo aromātu.

Līdaka marinēta ar burkāniem un sīpoliem

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku ar sīpoliem un burkāniem. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā pareizi marinēt un pagatavot zivis.

Tātad, sastāvdaļas līdakai, kas marinēta ar burkāniem un sīpoliem:

• zivis 1 kg;
• burkāni 2 gab.;
• sīpols 2 gab.;
• puse glāzes etiķa;
• puse glāzes augu eļļas;
• cukurs 2 ēd.k. l .;
• milti 2 ēd.k. l .;
• tomātu pastas;
• pētersīļi;
• pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

• vispirms jātīra, jāizķidā un jānomazgā līdaka;
• tad sagriež to mazos gabaliņos, sāli, apviļā miltos un apcep uz vidējas uguns;
• tagad pārliekam līdakas gabalus kodināšanas traukā;
• sagrieziet sīpolus gredzenos, sasmalciniet burkānus un sasmalciniet zaļumus;
• uz vidējas uguns apcep dārzeņus ar zaļumiem, pievieno nedaudz tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes;
• pievieno garšvielas, ūdeni 1,5 glāzes un etiķi;
• vāra marinādi, līdz dārzeņi ir mīksti un sulīgi;
• tagad pievieno cukuru un sāli, samaisa un pilda zivis.

Marinētu līdaku apmēram 3-4 stundas ievieto ledusskapī un pēc tam pasniedz uz galda.