Tātad, jūs esat ievācis lielu aveņu ražu. Kā to saglabāt ziemai? Ideāls veids ir pagatavot ievārījumu vai želeju no svaigām ogām. Šādu sagatavi var izdarīt burtiski pusstundu.
Kā pagatavot aveņu želeju ziemai?
Ja jums ir sulu spiede, jūsu darbs būs daudz vieglāks. Ja tā nav, avenes būs ar roku jāsasmalcina caur sietu un jāizspiež sula.
Jebkurā gadījumā, tiklīdz jūs to iegūstat, jums vajadzētu izmērīt daudzumu un pēc tam pievienot tieši tādu pašu cukura daudzumu.
Vienkāršākā aveņu želejas recepte ziemai izskatās šādi. Ņem svaigu ogu sulu un cukuru proporcijā 1: 1. Sajauc abas sastāvdaļas un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam produkts jāielej burkās un jāatdzesē. Detalizētāka recepte ir norādīta zemāk.
Kas ir svarīgi zināt
Lai pagatavotu avenes ziemai bez pektīna, izmantojiet tikai svaigi spiestu aveņu sulu. Ja ņemsi saldētu, tā nesabiezēsies, un iegūsi Fresh berry savā sastāvā satur pektīnu, tāpēc papildus biezinātāji nav nepieciešami.
Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 glāzes svaigi spiestas aveņu sulas.
- 5 glāzes (vai 1 kg) cukura.
Kā to izdarīt?
Sausā katliņā samaisiet aveņu sulu un cukuru. Karsē to uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz cukurs izkusis.
Paaugstiniet siltumu līdz augstam līmenim un uzkarsējiet maisījumu līdz lielai vārīšanās temperatūrai. Tas nozīmē, ka šķidrums turpina vārīties pat maisot. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes vai līdz maisījums sasniedz 101 °C temperatūru, bieži maisot un savācot virsū putas.
Aveņu želeju lej ziemai tīrās burkās, aizvāko un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt vēlams ledusskapī.
Trauku gatavošana
Jums vajadzētu sterilizēt burkas, mazgājot tās ziepjūdenī un pēc tam lielā katliņā ievietojot verdošā ūdenī. Pirms kārbu novietošanas noteikti novietojiet apakšā metāla statīvu vai arī varat izmantot salocītu auduma dvieli. Pretējā gadījumā stikls pārplīsīs, pieskaroties pannas karstajam dibenam.
Ievietojiet vākus un gredzenus verdošā ūdenī un izslēdziet uguni. Nevāriet tos, jo tas pasliktinās blīvgumijas kvalitāti.
Aveņu želeja ziemai: soli pa solim instrukcijas konservēšanai
Ievārījumu lej sterilās burkās, atstājot virspusē brīvu malu apmēram 1 cm. Palaidiet nazi gar kārbas iekšējām malām, lai noņemtu gaisa burbuļus. Uzmanieties, lai, izmantojot metāla traukus, nepieskartos kārbas apakšai.
Notīriet burkas malas ar mitru drānu vai papīra dvieli. Novietojiet vāciņus un pievelciet ap tiem gredzenu, bet ne pārāk cieši.
Ievietojiet burkas verdošā ūdenī lielā katliņā ar statīvu apakšā. Pārliecinieties, ka burkas ir pārklātas ar vismaz 10 cm ūdens. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un piecas minūtes atstājiet tos katliņā, pirms pārvietojat uz dzesēšanas plaukta.
Kad kannas ir atdzisušas, tās ir jāapgriež otrādi, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tos var uzglabāt pieliekamajā līdz 1 gadam.
Otrais variants
Iepriekš minētā aveņu želejas recepte ziemai nebūt nav vienīgā. Ievārījumu var pagatavot arī citā veidā, pievienojot tam citrona sulu. Ko tev vajag:
- 1,5 kg aveņu.
- 1,5 glāzes ūdens.
- Cukurs.
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas.
- Rupja sāls.
Kā to izdarīt?
Katliņā apvienojiet ogas un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam enerģiski apmaisot ar koka lāpstiņu, līdz avenes ir ļoti mīkstas. Tas aizņems 10–15 minūtes. Pārlejiet maisījumu uz smalku sietu, kas novietots virs karstumizturīgas bļodas. Ļaujiet sulai notecēt, nespiežot uz ogām 4 stundas. Iegūto sulu izkāš caur sietu, kas izklāts ar mitru marli. Jums vajadzētu izdzert 3 līdz 4 tases.
Lielā, sausā katliņā uzvāra sulu. Katrai sulas glāzei pievienojiet 3/4 glāzes cukura. Pievienojiet citrona sulu un sāli (1/4 tējkarotes). Atkārtoti uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, 8 līdz 12 minūtes. Lai pārbaudītu, vai želeja ir gatava, iemērciet tajā lielu metāla karoti, paceliet to horizontāli virs pannas un ļaujiet maisījumam notecināt. Produkts ir gatavs, kad maisījums nedaudz sabiezē un pilieni lēnām pil pa karoti. Noteikti noņemiet visas putas no augšas.
Iegūto želeju varat uzglabāt ledusskapī jebkurā traukā līdz 1 mēnesim vai sterilizētā burkā līdz 1 gadam.
Savvaļas aveņu variants
No avenēm var pagatavot arī želeju ziemai, tās ņemot, tām ir specifiska garša un aromāts, kas tās atšķir no dārzkopības kultūrām. Bet paturiet prātā, ka tas ir tumšākā krāsā un no tā neiznāks skaista kristālsarkana želeja. Ko tev vajag:
- 3 glāzes gatavās ogu sulas (apmēram pusotrs kg svaigu ogu).
- 1/4 tase citrona sulas
- 100 grami šķidrā augļu pektīna.
- 5 glāzes cukura.
Kā to pagatavot?
Šī ir piecu minūšu aveņu želeja ziemai. Vispirms ar koka lāpstiņu samīca meža avenes, sadalot tās mazās partijās. Ielieciet iegūto biezeni mitrā maisiņā, kas izgatavots no vairākiem samitrinātas marles slāņiem. Ļaujiet sulai notecēt, netraucējot procesam, vismaz 2 stundas (un labāk atstāt uz nakti). Centieties izvairīties no maisiņa izspiešanas, jo pretējā gadījumā sula nebūs īpaši kvalitatīva.
Iegūto sulu ielej katliņā, sajauc ar cukuru un uzvāra. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tikai tad pievienojiet pektīnu un citrona sulu. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes, tad liek sterilizētās burkās.
Pikants variants
Lai cik dīvaini tas neizklausītos, pipari patiešām atdzīvina aveņu saldo garšu un aromātu. Lai pagatavotu šādu neparastu delikatesi, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze aveņu sulas (to var pagatavot, izmantojot jebkuru iepriekš aprakstīto metodi).
- 1/2 pāksts saldo papriku, sasmalcināta.
- 1/4 halapeno piparu, smalki sagrieztu.
- 3 glāzes baltā cukura.
- 3/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 60 grami šķidrā pektīna.
Kā to pagatavot?
Pirmkārt, jums ir jāsterilizē burkas un vāki, iegremdējot tos verdošā ūdenī vismaz uz 5 minūtēm. Turiet karstu, līdz esat gatavs lietošanai.
Katliņā sajauciet avenes, papriku un halapeno ar cukuru un etiķi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un pēc tam vāra uz lielas uguns 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Pievienojiet maisījumam šķidru pektīnu un izlaidiet to caur jebkuru filtru, lai noņemtu piparu gabaliņus. Aveņu želeju ziemai liek sterilizētās burkās, aizvāko un pārbaudi, vai nav noplūdes. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Pēc kārbas atvēršanas ievietojiet pārtiku ledusskapī.
Jebkurā no iepriekš minētajām receptēm varat izmantot gan sarkanās, gan dzeltenās avenes vai abu maisījumu. Tas neietekmē produkta garšu, bet želejas izskats, izmantojot dzeltenās ogas, nebūs tik skaists.
Mēs visi zinām par aveņu priekšrocībām, īpaši aukstās ziemas laikā, kad mūs pārņem saaukstēšanās, un kombinācijā ar zālēm tā ātri nostādinās uz kājām.
Ir vairākas receptes šo ogu pagatavošanai, maksimāli saglabājot visus vitamīnus. Ja vēlaties želeju gludu un bez kauliņiem, izmantojiet pektīnu vai želatīnu.
Pirmajā gadījumā jums jāpievieno vairāk cukura un ogu sulas. Otrs veids ir mazāk saldas garšas cienītājiem.
Aveņu ķīselis lieliski sader ar karstām pankūkām vai pankūkām, tām var uzliet pa virsu biezpiena kastroli, vai vienkārši smērēt uz grauzdiņiem. Tas būs ne mazāk garšīgs kā kruasānu vai rullīšu pildījums.
Tradicionāla recepte ziemai
Klasiskā aveņu želejas pagatavošanas metode bez jebkādām piedevām. Tas, protams, izrādās ne tik biezs kā veikala, bet tajā nav liekas ķimikālijas.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 2 kg;
- Cukurs - 1 kg.
Un šeit ir soli pa solim sniegtie norādījumi, kas jāievēro, lai beigās iegūtu brīnišķīgu kārumu. Rūpīgi nomazgājiet burkas un noteikti sterilizējiet, ievietojot tās cepeškrāsns paplātē ar ūdeni un iestatot īpašu funkciju.
Var izmantot veco vārīšanas metodi – uzliek stikla trauku uz burbuļojošas tējkannas snīpi.
Sasmalciniet ogas blenderī vai samaļ caur caurduri. Pārliek emaljētā bļodā un uz lēnas uguns uzvāra, regulāri maisot, lai nepiedeg.
Noliek malā, ļauj atdzist un visu masu izkāš caur marli, lai neiekļūtu neviens grams mīkstuma un būtu tīra sula.
Ielejiet ogu sulu atpakaļ bļodā un pa daļām pievienojiet cukuru. Ugunsgrēkam jābūt mērenam, lai tas neuzvārās un neizlēktu no traukiem. Neejiet tālu no plīts, samaisiet, lai neparādās rūgta, piedegusi pēcgarša.
Avenes ir ļoti maiga oga, kas neprasa ilgu vārīšanu.
Pietiek vārīt desmit līdz piecpadsmit minūtes, nolikt malā, atdzesēt un atkal uz piecām līdz septiņām minūtēm uzlikt uz degļa.
Ar karoti maisot paceļ masu uz augšu un, lejot atpakaļ ķīseli, paskaties pēc konsistences: ja der, var sadalīt pa burciņām un aiztaisīt.
Jāpatur prātā, ka pēc galīgās atdzesēšanas masa kļūs vēl biezāka.
Kā pagatavot aveņu želeju ziemai bez vārīšanas
Dažas mājsaimnieces ievēro tendenci saglabāt ogas un dārzeņus bez termiskās apstrādes, pamatojot to ar lielāku iespējamību saglabāt produkta priekšrocības. Tajā ir daļa patiesības, un tāpēc ir vairākas receptes aveņu želejas konservēšanai bez vārīšanas.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1 kg;
- Cukurs - 2 kg.
Ogas izšķirojam, sabojātās izņemam un ievietojam lielā traukā. Nekad nemazgājiet avenes, pretējā gadījumā tās būs piesātinātas ar mitrumu un zaudēs lielāko daļu savu labumu. Pievienojiet cukuru un sasmalciniet ogas, izmantojot parasto koka drupinājumu.
Var izmantot ērtāku paņēmienu – pārtraukt ar blenderi ar iegremdējamo uzgali vai pagriezt gaļasmašīnā, bet vitamīni zūd arī no augļa saskares ar metālu.
Izklājam uz sterilām burciņām, virsū apkaisa ar cukura kārtu vienu centimetru, lai sagatave nesabojātos, tādējādi no skābekļa iekļūšanas izveidojot korķi un aizveram ar plastmasas vāku.
Ielieciet aveņu želeju ledusskapī.
Šajā metodē svarīgākais ir to uzglabāt tikai vēsā vietā un noteikti ievērot ogu un cukura attiecību, pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka želeja sarūgs.
"Pyatiminutka" - ērti, ātri un vienkārši
Šis nosaukums šai aveņu želejai dots ziemai, pateicoties tās pagatavošanas ātrumam.
Pat visnepieredzējušākā, iesācēja saimniece to varēs sagatavot ziemai. Jums tikai jābūt vēlmei un produktu komplektam.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 1,5 kg;
- Cukurs - 1,5 kg.
Izšķirojiet aveņu gružus, burtiski uz dažām minūtēm iemērciet tās aukstā ūdenī un uzmanīgi noņemiet ar plaukstām vai rievkaroti. Izklāj uz dvieļa un ļauj nožūt.
Kad no ogām izplūst liekais mitrums, pārliek tās bļodā un bez atstarpēm pārklāj ar blīvu cukura kārtu.
Atstājiet to četras līdz piecas stundas. Kad redzat, ka avenes ir pilnībā uzsūkušas smiltis un izplūst sula, uzlieciet to uz plīts un uzvāriet. Vāra burtiski piecas minūtes.
Burkas iepriekš rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet lielā traukā, piepildiet ar ūdeni un vāriet desmit minūtes.
Izklājiet aveņu želeju "Five Minute" līdz acs āboliem un pievelciet ar sterilizētiem dzelzs vākiem, plastmasas tie nederēs.
Apgrieztās kannas ietiniet biezā segā un atstājiet atdzist.
Pēc tam novietojiet to pagrabā, skapī vai jebkurā tumšā, vēsā telpā.
Aicinām arī jūs uzzināt, Konservēšanas tehnoloģijā nav nekā sarežģīta. Paskaties pats!
Neparasti garšīgu ievārījumu no arbūzu mizām pagatavot mājās var ikviens, ja izmanto receptes no Tāpēc arbūzu mizas atkal nemetiet miskastē.
Un ir veidi, kā pagatavot rabarberu kompotu.
Pieredzējušo mājsaimnieču piezīmes
Aveņu želeja ir gatava lietošanai pusotru līdz divus mēnešus pēc konservēšanas, šajā laikā tā pietiekami sabiezē un ir piesātināta ar bagātīgu aromātisku smaržu un garšu.
Bojātas ogas nevajadzētu lietot, labāk tās uzreiz pārstrādāt kompotā, pretējā gadījumā burkas virspusē būs iespējama rūgšana un pelējuma veidošanās.
Pirms vārīšanas jūs varat sasmalcināt sagatavi caur sietu. Tas ievērojami paātrinās un atvieglos aveņu želejas gatavošanas procesu ziemai, jo kūkas filtrēšana caur marli ir diezgan darbietilpīgs uzdevums.
Ja ievēro visas tehnoloģijas un trauka sterilizāciju, tad želeju no šīm ogām pagrabā var uzglabāt ilgāk par vienu vai diviem gadiem.
Novācot tās, uzmanīgi apskatiet avenes. Tas var saturēt kļūdas ar nepatīkamu smaku, kas sabojās ēdiena aromātu un garšu.
Mēs ceram, ka jums patiks mūsu receptes. Veiksmīgu gatavošanos jums, dārgās saimnieces!
Avenes ir vidēji želējošas ogas, tāpēc ziemai paredzētās aveņu želejas receptēs ir gatavošanas iespējas vai nu ar želatīnu, vai ar pektīnu. Lai pagatavotu aveņu želeju bez želatīna, izmantojiet lielu daudzumu cukura vai sulas no ogām un augļiem, kas labi saželē. Šīs ogas un augļi satur lielu daudzumu pektīna, tajos ietilpst āboli, ērkšķogas, jāņogas un cidonijas.
Es pierakstīšu mūsu Piezīmju grāmatiņā aveņu želejas recepti ziemai no mammas, viņa gatavo bez želatīna, tikai ar cukuru, aveņu ķīselis izrādās ne pārāk biezs, bet bez piedevām. Tālāk ir norādīti daži veidi, kā pagatavot un pagatavot biezāku aveņu želeju.
aveņu želejas receptei jums būs nepieciešams:
- Avenes - 2 kg
- 100 ml ūdens
- Cukurs - smiltis - 2 kg.
Aveņu želejas SAGATAVOŠANA konservēšanai ziemai:
Kad karstais aveņu ievārījums sastingst, tas bez želatīna pārtop smalkā, gardā aveņu ķīsē!
Kā pagatavot biezu aveņu želeju ar jāņogu sulu ziemai.
Lai aveņu ķīselis būtu biezāks, recepte nedaudz mainās un aveņu sulu sajauc ar sarkano jāņogu sulu (pati želejas gatavošanas tehnoloģija nemainās). Sarkanās jāņogas ļoti labi savelkas un pēc krāsas sakrīt ar aveņu želeju.
aveņu un sarkano jāņogu želejas receptei jums būs nepieciešams:
- 1 litrs aveņu sulas
- 0,3 l sarkano jāņogu sulas
- 1 kg cukura.
GATAVOŠANA:
- Vāra aveņu želeju, līdz tā uzvārās līdz 1/3 daļas.
Aveņu želejas recepte ar pektīnu vai želatīnu.
Aveņu sulas želeja izrādās biezāka un blīvāka, ja tās receptei pievieno ūdenī izmērcētu (uzbriedinātu) želatīnu vai gatavu pektīnu no maisiņiem (var atrast jebkurā garšvielu sadaļā). Pašas aveņu želejas proporcijas nedaudz atšķiras:
aveņu želejas ar želatīnu receptei jums būs nepieciešams:
- Par 1 litru aveņu sulas (es rakstīju iepriekš, kā to pagatavot) ņem
- 1,5 kg cukura un
- 30 g sausa želatīna.
GATAVOŠANA:
Želatīnu pārlej ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklājas, un atstāj uz 30 minūtēm. Karsē uz mazas uguns, līdz kunkuļi izšķīst un želejas vārīšanas pašās beigās ielej aveņu sīrupā.
Pievienojiet pektīnu vai kvitīnu aveņu želejai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
Ļaujiet garšīgai aveņu želejai parādīties jūsu mājās gatavotajos preparātos!
Un es ievietošu mammas aveņu želejas foto, kad attaisīsim burciņu 😉
Ar cieņu, Anyuta.
Aveņu želeja ziemai, kuras vienkāršu recepti viegli atrast jebkurā kulinārijas izdevumā, ir lielisks kārums ziemas tējām. To gatavo dažādos veidos, pievienojot želatīnu, želatīnu, agara agaru vai pat bez želejvielu pievienošanas.
Kā pagatavot aveņu želeju?
Aveņu želeja ziemai ir delikatese, ko var pasniegt kā neatkarīgu desertu. Varat arī smērēt uz maizes vai ēst ar tēju. Želejas gatavošanā ir dažas nianses, ar kurām var tikt galā bez problēmām, ņemot vērā tālāk sniegtos ieteikumus.
- Želejai paredzētajām ogām jābūt veselām, bez bojājumiem vai bojājuma pazīmēm.
- Ja avenes ir no jūsu vietnes, tad vāciet tās vēlams sausā laikā.
- Lai želeja sabiezētos, cukura un ogu attiecībai jābūt vismaz 1:1.
- Ja receptē ir izmantotas želejvielas, varat uzņemt mazāk cukura.
- Želeju var pagatavot arī ar sēklām, taču tā izrādīsies garšīgāka un maigāka, ja vispirms no tām atbrīvosiet avenes, ogas izberžot caur sietu. Kā alternatīvu jūs varat pagatavot želeju no ogu sulas. Pēc tam avenes vienkārši izlaiž caur sulu spiedi.
Aveņu želeja ziemai "Pyatiminutka"
Aveņu želeja ziemai "Pyatiminutka" ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama. Galvenās grūtības šeit ir izberzt ogas caur sietu, taču tas nemaz nav grūti izdarāms, jo pēc vārīšanas tās pārvēršas biezenī. Pēc šīs receptes pagatavoto aveņu želeju labāk uzglabāt vēsā vietā.
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Avenes liek katliņā, ogas kārtīgi sadrupina ar drupinātu un liek uz plīts.
- Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Nedaudz atdzesēto masu izberž caur sietu.
- Iegūto masu atkal liek uz uguns, pievieno granulētu cukuru, labi samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
- Karstu aveņu želeju ziemai bez želatīna izklāj sterilās burkās un nekavējoties aizvāko.
Aveņu želeja ar želatīnu izrādās nevis cukurota, bet gan saldskāba. Cukuru šeit izmanto ļoti maz, jo ir želatīns, pateicoties kuram masa noteikti sastings. Ir tikai svarīgi atcerēties, ka jūs nevarat vārīt masu ar želatīnu. Tiklīdz uz virsmas parādās pirmie burbuļi, plīts tiek izslēgts.
Sastāvdaļas:
- avenes - 800 g;
- ūdens - 800 ml;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- šķīstošais želatīns - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Avenes izberž caur sietu.
- Ūdeni sajauc ar cukuru un uzvāra.
- Pievieno atlikušo kūku, uzvāra un vāra 2 minūtes.
- Izfiltrējiet buljonu caur sietu un pievienojiet šķidrumam želatīnu un samaisiet.
- Ielejiet aveņu biezeni, uzvāra un ielejiet sagatavotos sterilos traukos.
Aveņu želeja ar agaru-agaru ziemai
Aveņu želeja ziemai ir vienkārša recepte, un to gatavo, pievienojot biezinātāju agara agara veidā. Lai želeja neizrādītos ļoti salda, pēc vēlēšanās tai pievieno citrona sulu. Sākumā masa paliek šķidra, tas ir normāli, tā tam vajadzētu būt. Pēc pilnīgas atdzišanas tas sabiezē.
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 750 g;
- citrons - 1 gab .;
- agars-agars - ½ tējk.
Sagatavošana
- Avenes liek katliņā un mīca ar drupinātu, līdz izdalās sula.
- Traukus liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izlaiž masu caur caurduri, lai atbrīvotos no sēklām. Varat izlaist šo soli, ja vien tie nav šķērslis.
- Pievieno viena citrona sulu, agaru-agaru, masu vāra uz lēnas uguns apmēram minūti, un tad želeju lej sterilos traukos un aizvāko.
Želeju no dzeltenajām avenēm gatavo pēc tāda paša principa kā no sarkanajām. Šajā receptē želeju gatavo, pievienojot želatīnu, tādēļ, ja izmantotās ogas ir saldas, var likt mazāk cukura. Apstrādājamā detaļa ir spilgti dzeltena. Uz ziemas galda viņa noteikti būs gaidīta viešņa, kas atgādinās saulainu vasaru.
Sastāvdaļas:
- dzeltenās avenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- želatīns - 30 g;
- ūdens - 250 ml;
- citronskābe - 1 tējk.
Sagatavošana
- Želatīnu aplej ar 150 g ūdens.
- Ogas apber ar cukuru, samīca, liek uz plīts un vāra 10 minūtes.
- Masu izfiltrē caur sietu.
- Liek biezeni atpakaļ uz plīts un vāra 10 minūtes.
- Pievienojiet citronskābi, kas atšķaidīta nelielā ūdens daudzumā, un vāra 5 minūtes.
- Ievada uzbriedinātu želatīnu, maisa, līdz tas izšķīst, masu uzvāra, lej gatavās burkās un aizvāko.
Jāņogu un aveņu želeja ziemai, kuras vienkārša recepte ir sniegta zemāk, ir delikatese, kas ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga. Šajā gadījumā preparātu gatavo no ogu sulas, kuru nevāra, bet tikai uzvāra. Uz cukura te ietaupīt neizdosies, jo ja to liksi mazāk, tad masa nesabiezēsies kā nākas, un ķīselis nederēs.
Sastāvdaļas:
- aveņu sula - 2,5 glāzes;
- upeņu sula - 2,5 glāzes;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Abu veidu sulas lej katliņā un pievieno cukuru.
- Maisot masu uzvāra un uzreiz lej jāņogu un aveņu želeju sagatavotās sterilās burkās.
Želeju, kuras vienkārša recepte ir sniegta zemāk, gatavo, pievienojot apelsīnu sulu un miziņu. Tas izrādās neparasti garšīgs un ļoti aromātisks. Ja izmantojat miziņu, noņemiet to ar ļoti plānu kārtu, neietekmējot balto slāni. Visērtāk to izdarīt ar smalku rīvi. Ja vēlaties, šai želejai varat pievienot vēl nedaudz kanēļa.
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 350 g;
- liels oranžs - 1 gab .;
- zhelfix - 1 paciņa.
Sagatavošana
- Sašķirotās avenes liek katliņā un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pārklājiet pannu un atstājiet ogas apmēram 10 minūtes, lai tvaicētu, un tad izsijājiet caur sietu.
- Kartupeļu biezeni liek atpakaļ pannā, pievieno apelsīnu sulu, pēc vēlēšanās miziņu, pievieno želeju ar cukuru un vāra 2-3 minūtes ar vieglu vārīšanu.
- Aveņu želeju karstu lej sterilās burkās un uzreiz aizvāko.
Aveņu želeja bez sēklām ziemai, kuras vienkārša recepte ir sniegta zemāk, tiks lieliski uzglabāta bez pagraba pilsētas dzīvoklī. Apstrādājamā detaļa ir ilgu laiku vērta un nesprāgst, jo tajā tiek izmantots daudz granulētā cukura, un pēc tam masu ilgi vāra.
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - ¾ glāzes.
Sagatavošana
- Sašķirotas un nomazgātas avenes aplej ar ūdeni un vāra 15 minūtes pēc vārīšanās uz mazas uguns.
- Iegūto masu izberž caur sietu, liek atpakaļ pannā, pievieno cukuru, uzvāra un vāra apmēram stundu.
- Želejas gatavību pārbauda šādi: uz atdzesētas apakštasītes pilina pilienu pagatavotās masas. Ja piliens uzreiz sasalst, tad želeja ir gatava.
- Aveņu želeju ziemai bez sēklām lej sterilās burkās un aizvāko.
Agarā sabiezinātās avenes ir neticami ātri un vienkārši pagatavojamas. Galvenais ir pārvērst dabīgās ogas sulā. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar sulu spiedi. Želejā tiks saglabāts maksimāli daudz noderīgo vielu, jo sulu tikai uzvāra, nevis vāra.
Sastāvdaļas:
- agars-agars - 1,5 tējk;
- aveņu sula - 3 glāzes;
- granulēts cukurs - 50 g.
Sagatavošana
- Agaru-agaru apmaisa ar cukuru un pārlej vārītajā aveņu sulā.
- Labi samaisiet, līdz izšķīst cukura kristāli.
- Masu lej sagatavotās burkās un aizvāko.
Var pagatavot vispār neizmantojot granulētu cukuru. Šajā gadījumā želejvielas pievienošana ir obligāta. Šāda sagatave obligāti jāuzglabā aukstā vietā. Pēc želatīna pievienošanas masu nevāra, karsē uz mazākās iespējamās uguns 5 minūtes un tad lej burkās un aizvāko.
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg;
- želatīns - 30 g;
- ūdens - 250 ml.
Sagatavošana
- Želatīnu aplej ar 150 ml ūdens.
- Ogas pārlej ar atlikušo ūdeni un vāra 5-7 minūtes, masu izberž caur sietu, kūku izmet un iegūto sulu lej atpakaļ pannā.
- Ievada uzbriedinātu želatīnu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz minimālas uguns.
- Uzlieciet aveņu želeju uz sagatavotajām burciņām, aizvākot un nolikt aukstumā uzglabāšanai.
Aveņu ievārījumu kā želeju ziemai var pagatavot bez termiskās apstrādes. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsasmalcina ogas, jāsasmalcina caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām, un pēc tam sajauc iegūto biezeni ar cukuru. Glabājiet šādu sagatavi tikai aukstā vietā. Karstumā želeja ļoti ātri rūgst.
Aveņu želeja ir lielisks deserts. Ziemā viņi ne tikai dzer tēju ar šādu gardumu, bet arī lieto pret saaukstēšanos kā zāles. Ikviens zina, ka avenes ir labākais sviedrēšanas līdzeklis. Aveņu želeju var pievienot arī ceptiem izstrādājumiem. Ja jums patīk šāds gardums, bet vēl nav bijusi tā gatavošanas pieredze, Populārs par veselību pastāstīs, kā pagatavot šādu želeju ziemai. Apskatīsim vairākas receptes, tostarp želejas gatavošanu bez vārīšanas, "piecu minūšu" recepti.
Želejas recepte
Delikateses sastāvdaļu saraksts: avenes un cukurs (pa kilogramiem), un mums vajag arī diezgan daudz ūdens - 100 ml. Ja vēlaties, lai gardums nezaudētu krāsu spilgtumu, tad šajā sarakstā varat iekļaut arī citronskābes tējkaroti.
Noteikti ņemiet svaigas avenes. Kad tas ir savākts, aromātiskās želejas gatavošanu vēlams sākt nekavējoties vai ne vēlāk kā 10 stundu laikā. Tieši no svaigām ogām iegūst aromātiskāko ievārījumu, ievārījumu vai želeju. Noskalojiet augļus, izmantojot caurduri. Noteikti nosusiniet ogas, visam mitrumam ir jāiztukšojas.
Tad vajag vidēja izmēra kastroli, kurā iesūtām 100 ml ūdens, kas jāuzvāra. Tur ieber avenes, samaisa. Vāra burtiski 2 minūtes, lai augļi kļūtu ļoti mīksti. Noņemot trauku no plīts, ņemam drupinājumu un sasmalcinām ogas. Tagad jums ir nepieciešams siets, kas pārklāts ar marli (salieciet vismaz trīs kārtās) un tīru bļodu. Ogu masu ieber sietā un sasmalcina ar karoti. Visai mīkstumam bez kauliņiem jābūt tīrā bļodā. Ar rokām saspiediet atlikušo kūku.
Uzlieciet bļodu ar aveņu biezputru uz uguns, pievienojiet cukuru un skābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam noņemiet putas, pretējā gadījumā deserts izrādīsies duļķains, necaurspīdīgs. Vāra želeju 30-40 minūtes, līdz tā sabiezē. Šajā laikā jūs varat sterilizēt traukus, kuros želeja tiks uzglabāta ziemā. Gatavo gardumu sadala burkās, aizvāko.
Pagatavosim avenes bez vārīšanas ziemai!
Šī recepte ievērojami samazinās produkta gatavošanas laiku un neprasīs daudz enerģijas no saimnieces, jo ziemas raža šajā gadījumā tiek sagatavota bez vārīšanas.
Sastāvdaļas: avenes un granulēts cukurs - kilogramā; pektīns - 10 g.
Izšķirojam avenes, nomazgājam, nosusinām. Svaigas ogas liek sietā, sasmalcina un sasmalcina. Iegūto putru liek katliņā, liek uz uguns, pievienojot cukuru. Kamēr šķidrums vārās, nepārtraukti maisa, lai cukurs ātrāk izšķīst. Tiklīdz masa uzvārās, noņemiet putas un atzīmējiet 3 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet nedaudz ar cukuru sajauktu pektīnu (1 ēdamkarote). Vēlreiz samaisiet želeju, lai izšķīdinātu piedevu. Pēc 2 minūtēm noņemiet kastroli no uguns. Karsto gardumu lej tīros traukos, satin.
Piezīme. Lai gan aveņu recepte tiek saukta par “negatavošanu”, produktam tomēr ir jāveic minimāla termiskā apstrāde. Tādā gadījumā pēc ogu masas vārīšanas vāram 5 minūtes, un nevārām 40 minūtes. Piecu minūšu termiskā apstrāde neveicina masas sabiezēšanu, tāpēc produktam tiek pievienots pektīns, kam piemīt želējošas īpašības.
Negatavojas vispār
Aveņu ķīseli var pagatavot arī bez vārīšanas, bet šajā gadījumā atkal būs nepieciešams želejošais komponents - vai nu pektīns, vai želatīns. Aveņu masu ar cukuru vienkārši uzvāra, tad tajā ievada pārtikas piedevu, pēc minūtes izslēdz plīti un ogu masu noslēdz. Šādas sagataves trūkums ir tāds, ka tas būs jāuzglabā ledusskapī, pretējā gadījumā želeja rūgst.
Recepte aveņu pagatavošanai "piecas minūtes"
Sastāvdaļas: avenes 1 kg; želējošais cukurs (pektīna koncentrācija 1: 1) - 1 kg.
Avenes nomazgājam, sasmalcinām caur sietu, atbrīvojoties no sēklām. Iegūtajai sulai ar mīkstumu vajadzētu būt apmēram 850 gramiem. Liekam uz plīts, pagaidam, kamēr uzvārās un noņemam putas. Ielejiet želējošu cukuru. Pagatavojiet želeju tieši 5 minūtes. Atvēlētajā laikā cukurs pilnībā izšķīst un tad var sākt čokurošanos.
Pagatavošanas recepte ziemas "piecu minūšu" numuram 2
Ja nav izdevies pieķerties pie želējoša cukura, tad gatavošanai izmantojiet citu piecu minūšu recepti. Tas izmanto parasto granulēto cukuru. Želeja šajā gadījumā sabiezēsies gatavošanas tehnoloģijas dēļ.
Visas sastāvdaļas ir vienādas - vienāds daudzums aveņu un cukura, pēc izvēles citronskābe (1 tējk). Apstrādājiet ogas, kā aprakstīts iepriekš, sasmalciniet. Ogu masu ar cukuru liek uz uguns. Pēc vārīšanās pagaidiet 5 minūtes un izslēdziet sildvirsmu. Nākamajā dienā atkārtojiet piecu minūšu vārīšanu. Trešajā dienā atkārtojiet to pašu. Vāra 5 minūtes un lej kārumu burkās, griež. Jūs esat pagatavojis piecu minūšu želeju.
Katrā receptē tiek izmantotas tikai sterilizētas burkas un vāki. Pareiza apstrāde palīdzēs saglabāt aveņu želeju ilgu laiku. Lai kannas nepiepūstos, pārbaudiet vērpšanas kvalitāti, pagriežot konteinerus. Tādā pašā stāvoklī atstājiet tos atdzist, ietītus siltās drēbēs.
Kā redzat, aveņu želejas pagatavošanai ir daudz iespēju - izvēlieties tehnoloģiju, kas jums šķiet mazāk apgrūtinoša un uzticama. Jebkurā gadījumā deserts izrādīsies neprātīgi garšīgs un aromātisks, un pats galvenais - veselīgs.
- Saskarsmē ar 0
- Google+ 0
- labi 0
- Facebook 0
