Jau vairākus gadus konservēju ziemai tomātus, kas marinēti ar plūmēm, un arī šajā sezonā plūmēm ir laba raža, grēks necept. Receptē veicu nelielas izmaiņas, plūmes liku uz pusēm, nevis veselas. Pirmkārt, tas ietaupa vietu bankā, otrkārt, ja pēkšņi pa ziemu tomāti netiks apēsti, tad nekas briesmīgs nenotiks, jo plūmēm būs kauliņi un šādu tukšu var atstāt nākamajai ziemai. Marināde izrādās ļoti garšīga, plūmes piešķir tai zināmu aromātu. Plūmes, tāpat kā tomāti, tiek pasniegtas kā uzkoda pie jebkura ēdiena. Apstrādājamā detaļa ir paredzēta 2 litru kannai.
Sastāvdaļas
Lai sagatavotu ziemai tomātus, kas marinēti ar plūmēm, mums ir nepieciešams:
tomāti - 1150 g;
plūmes bez kauliņiem - 130 g;
melnie piparu graudi - 4 gab .;
smaržīgie pipari - 4 gab .;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
mārrutku lapa - 0,3 gab .;
diļļu lietussargs - 1 gab .;
lauru lapa - 1 gab .;
sinepju sēklas - 0,5 tējk;
cukurs - 3 ēdamk. l .;
etiķis 9% - 3 ēd.k. l .;
sāls - 0,5 ēd.k. l.
Gatavošanas soļi
Nomazgājiet tomātus un plūmes. Katru plūmi pārgriežam uz 2 pusēm un izņemam kauliņu.Tīrā,sterilizētā burkā apakšā liek diļļu lietussargu,mārrutka lapas daļu,nomizotas ķiploka daiviņas,lauru lapas,melnos piparus un smaržīgos piparus.
Piepildiet burku ar tomātiem un plūmju pusītēm nejaušā secībā. Pildām līdz kaklam.
Uzvāra ūdeni un 20 minūtes pārlej tomātiem un plūmēm. Pārklājiet burku ar vārītu vāku.
Kad laiks pagājis, ūdeni no burciņas notecina katliņā, pievieno sinepju sēklas, cukuru, sāli un etiķi, uzvāra un vāra marinādi, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst.
Ielejiet burkas saturu ar verdošu marinādi un pievelciet ar atslēgu, līdz tā apstājas.
Pārbaudiet kannas hermētiskumu, apgriežot to otrādi. Pēc tam aptiniet burku ar kaut ko siltu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Garšīgie tomāti, marinēti ar plūmēm ziemai, lieliski uzglabājas pilsētas dzīvoklī.
Gardas sagataves jums!
Unikāls, bet garšīgs pagatavojums ir ar plūmēm marinēti tomāti ziemai. Ja jūs nekad neesat izveidojis šādu uzkodu, tad ir pienācis laiks to salabot. Plūmes marinādei piešķir saldumu un tomāti to uzsūks, kļūstot vēl sulīgāki un aromātiskāki. Jūs varat papildināt garšu, granulētā cukura vietā izmantojot medu, bet bez spilgta aromāta. Izvēlieties plūmes ar stingru mīkstumu, saldas šķirnes. Receptes veidošanai ķiršu plūme neder – padarīs marinādi ļoti skābu.
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešamas divas 1 litra kārbas: 
- 0,5 kg plūmju
- 1 kg tomātu
- 20 melnie pipari
- 1,2 l ūdens
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa bez smaržas
- 4 ēd.k. l. 9% etiķis
- 6 ķiploka daiviņas
- 3 ēd.k. l. sāls
- 1 ēd.k. l. smalkais cukurs
- selerijas zaļumi
Sagatavošana
1. Katru plūmi noskalo ūdenī un izņem kauliņus. Lai to izdarītu, ar nazi pārgrieziet augļus uz pusēm gar griezumu. Labāk neaizbāzt augļus ar sēklām, it īpaši, ja konservus glabāsiet dzīvoklī.
2. Nomazgājiet selerijas zaļumus un novietojiet tos izmazgāto burku apakšā. Nav nepieciešams sterilizēt konteinerus, mēs sagatavosim konservāciju ar dubultu pildījumu. Selerijām virsū liek nomazgātos tomātus. Vislabāk ir izmantot šķirni "Cream". Un uz tomātiem - nomizotas plūmes, piepildot burkas līdz augšai.
3. Katliņā vai tējkannā uzvāra ūdeni un ielej to traukā gar malu. Pārklāj ar metāla vāku un ļauj tvaicēt 20 minūtes.
4. Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, nomainot metāla vāku ar noteku.
5. Ķiplokus nomizo, daiviņas nekavējoties noskalojot ūdenī un sagriež ripiņās burciņās, pievienojot kopā ar melno piparu graudiņiem.
6. Nosusinātajā ūdenī ieber sāli, cukuru, pievieno etiķi un augu eļļu. Šajā posmā cukuru var aizstāt ar medu. Visu kārtīgi samaisa un vēlreiz uzvāra.
Sastāvdaļas:
- Tomāti (vidēja izmēra) - 1,5kg;
- Plūmes - 0,5 kg;
- Lauru lapa - 3 gab;
- Neļķe - 5 gab;
- Melnie piparu graudi - 7 gab;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Sāls - 2 ēd.k. l;
- Cukurs - 4 ēdamk. l;
- Etiķis (9%) - 2 ēd.k. l.
Sagataves "tomāti ar plūmēm"
Tīrās, sterilizētās burkās liek rūpīgi nomazgātus tomātus, plūmes un pievieno garšvielas.
Tagad mēs to piepildām trīs reizes. Mēs uzvāra ūdeni, piepilda to ar tomātu kārbām, pārklāj ar steriliem vākiem un uzstāj 5 minūtes. Tad katliņā ielejam ūdeni.
Mēs atkārtojam procedūru. Vēlreiz uzvāra ūdeni, piepilda ar to burkas, ļauj nostāvēties 5 minūtes un atkal lej atpakaļ pannā.
Trešo reizi uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno cukuru un sāli, kārtīgi samaisa. Ielejiet tomātus ar plūmēm ar iegūto šķīdumu. Etiķi pievienojam tieši burciņām.
Tomātu burciņām uztinam vākus un apgriežam, līdz tās pilnībā atdziest.
Gatavas ar plūmēm pirms ziemas iestāšanās, mēs tās glabājam skapī vai pagrabā.
Tomātu konservēšana ziemai ar plūmēm ir ļoti interesanta un neparasta recepte tomātu konservēšanai. Bet šai produktu kombinācijai ir pilnīgi loģisks izskaidrojums, tie ir ideāli piemēroti kodināšanai. Tātad, kāpēc gan nemēģināt tos apvienot un pārsteigt viesus ar tik ekstravagantu uzkodu.
Abas konservēšanā iesaistītās personas tikai papildina viena otru, tomāti iegūst pikantu pēcgaršu, plūmes izceļ skaistumu, vienlaikus ar izcilu garšu. Marinēti tomāti ar ogām būs oriģināls papildinājums ziemas sagatavošanai jums un jūsu mīļajiem.
Tātad apsvērsim vairākas tomātu šķirnes ar plūmēm ziemai. Receptes ir diezgan vienkāršas, taču katrai no tām ir īpašs pikantums, un katrs var izvēlēties recepti, kas ir tuvāk viņa prioritātēm.
Dārzeņi un augļi jebkurai receptei vislabāk ir ņemt cietu vai pat nedaudz negatavu. Atkarībā no plūmju šķirnes uzkoda iegūst atbilstošu nokrāsu. Visiespaidīgākā uzkoda ir ar zilām vai sarkanām šķirnēm. Bet, ja izmanto dzeltenās šķirnes, tad viesus tiešām var pārsteigt, jo tie būs ļoti līdzīgi dzeltenajiem mazajiem tomātiņiem.
Pamatproduktu skaita attiecība, kā likums, ir 1 pret 2, bet īpaši sev varat un eksperimentēt vienā vai otrā virzienā. Tomātiem jābūt stingriem un stingriem, vislabāk ir ņemt mazas šķirnes.
Recepte 1. Klasiski marinēti tomāti ar plūmēm
Recepte tiek pagatavota tikai 30 minūtēs, šim mums vajag, uz 1 litru kannas:
Jums jāsāk gatavot ar burkas sterilizāciju, pēc tam rūpīgi izskalojam galvenos produktus un nosusinām. Pirmkārt sākam pildīt burku ar garšvielām, apakšā liekam piparus, dilles un krustnagliņas. Tālāk mēs sūtām tomātu slāni, tad sasmalcinātu sīpolu un jau virsū plūmei. Labāk visu likt slāņos, tāpēc banka izskatās daudz iespaidīgāka. Gar burkas malām visu piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli un cukuru, pēc izvēles var izmantot medu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno etiķi, nedaudz maisot, šķidrumu lej atpakaļ burkā. Tas ir viss, tagad jūs varat visu aizsprostot ziemai.
Recepte 2. Tomāti ar plūmēm, pildītas ar mandelēm
Mandeles šajā ēdienu kombinācijā piešķirs specifisku aromātu un garšu, kā arī papildu mikroelementu un minerālvielu saturs.
Uz 1 litru produkta pagatavošana prasīs apmēram 1 stundu. Sastāvdaļas:
Lai gatavošanas laikā neaizmirstu burciņā ielikt kādu sastāvdaļu, vislabāk visu nolikt uz galda sev priekšā. Visas garšvielas un ķiplokus ieber tvaicētās burkas apakšā. Pēc tam cieši salieciet tomātus līdz pusei burkas.
Tagad mēs sākam apstrādāt plūmi. Mums jāmaina plūmju kauliņi ar mandelēm. Darīt tas ir diezgan vienkārši- ar asu nazi nogriež plūmei malas un, izmantojot kociņu, izspiež kaulu. Un tā vietā mēs nosūtām uzgriezni. Un burciņu līdz augšai piepildām ar plūmēm, beigās uzliekam piparu gredzenus. Produktus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 5 minūtes. Mēs notecinām ūdeni un atkal uzvāra. Kamēr ūdens vārās, burkā pievieno pēdējās sastāvdaļas etiķi, sāli un cukuru, visu pārlej ar verdošu ūdeni un aizver.
3. recepte: tomāti ar plūmēm, konservēti bez etiķa
Recepte etiķa pretiniekiem, gatavojoties ziemai. Acetilsalicilskābi izmanto kā konservantu, pamatojoties uz 1 tableti uz litru tukšas.
Sastāvdaļas uz litru gatavā produkta:
Gatavošanas recepte neatšķiras no pārējām. Vispirms garšvielas un ķiplokus, tad tomātus un plūmes, pārlej ar verdošu ūdeni un uzsilda sastāvu un notecina ūdeni. Pirms ūdens uzpildīšanas pievienojiet cukuru, sāli un aspirīnu. Visu var slēgt. Par konservētā produkta drošību nav šaubu.
4. recepte: tomāti ar plūmēm želejā
Daudzi cilvēki ir pazīstami ar marinētu tomātu un sīpolu želejā. Bet ir vērts atzīmēt ka šī recepte izrādīsies daudz interesantāka un ēstgribu. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts uz 3 litru burku:
- Tomāti - 1,8 kg;
- plūme - 500 grami;
- Ķiploki - 1 maza galva;
- Pipari, dilles, lauru lapa.
Piepildīt:
Vispirms želatīnu piepilda ar 200 ml vēsa ūdens, lai tam ir laiks uzbriest, kamēr strādājam ar dārzeņiem. Tomātus sagriež apļos, bet ne pārāk plāni, apmēram puscentimetru. Izņemiet no plūmēm sēklas un sadaliet tās uz pusēm.
Kannās slāņos izklājiet tomātus un plūmes, iepriekš uz leju, pievienojot ķiplokus un garšvielas. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties. Ielejiet ūdeni no kārbām katliņā un neaizmirstiet par sāli un cukuru. Tiklīdz ūdens uzvārās, želatīnu ielej katliņā un uzvāra. Ielejiet sālījumu burkās un pārklājiet ar vākiem. Tālāk jums ir nepieciešams sterilizēt burkas 10 minūtes. Burkas aizveram ar vākiem un konservēta uzkoda gatava.
Jāpiebilst, ka jebkuru konservētu tomātu glabāšanas laiks ar plūmēm ir ierobežots, un tas nav ilgāks par diviem gadiem. Tātad nepieciešams atzīmēt burkas ar gatavošanas gadu, lai turpmāk neapjuktu un nekaitētu savai veselībai. Un nebaidieties eksperimentēt ar recepti, lai jūs varētu izvēlēties sev labāko variantu.
Patiesībā tomāts ir tāda pati oga kā plūme. Šajā sakarā šo produktu marinēšana vienā burciņā ir diezgan normāla parādība. Tomāti ir piesātināti ar nepārspējamo plūmju garšu un otrādi. Un marinētajam gurķim no šīs konservācijas ir nepārspējama garša, un tas dažu minūšu laikā var izglābt jūs no paģirām. Tāpēc aizveriet pēc iespējas vairāk šī konservēšanas kārbu.
Tātad, mēs gatavojam marinētus tomātus ar plūmēm ziemai.
Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai marinētu tomātu ar plūmēm:
- tomāti,
- ņem plūmes pēc garšas, to procentuālais daudzums nav īpaši svarīgs,
- lauru lapas - 3-5 gab.,
- krustnagliņas - 5-10 gab.,
- ķiploki - 5 vidējas daiviņas,
- cukurs - 100 g,
- sāls - 1 ēdamkarote bez slidkalniņa,
- etiķis - 50 ml,
- ūdens 1 l.
Marinādes pietiek 2 litru burciņām. 
Rūpīgi nomazgājiet plūmes un tomātus. Tā kā šos produktus konservējam veselus, jāņem tikai cietie tomāti un plūmes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka būs ļoti grūti noteikt, vai plūmē ir vai nav tārps. Bet plūmes arī nav jēgas mizot. Plūmes var mērcēt sālītā ūdenī, tad iznāks tārpi, ja tādi būs.
Mēs notīrām ķiplokus un sagriežam katru daiviņu vairākos gabalos. Tas arī marinēsies un garšos labi.
Burkas vislabāk nomazgāt un applaucēt ar verdošu ūdeni.
Marinēšanas tomāti un plūmes ir jāiekrauj burkās. Ņemam litru burkas, kuras būs ļoti ērti atvērt ziemā un pasniegt ēdienu uz galda. Var paņemt trīs litru burkas, ja esi pārliecināts, ka saglabājums nepazudīs un visu apēdīsi laikā. Pievienojiet burciņām garšvielas un ķiplokus.
Uzvāra ūdeni un aplej ar verdošu ūdeni tomātiem un plūmēm. Ļaujiet tām brūvēt 10 minūtes (kamēr burka ir jāpārklāj ar vāku).
Pēc tam ūdeni ielej katliņā un uzvāra. Šo konservēšanas paņēmienu sauc par "trešo izliešanu".
Līdzīgu procedūru veicam vēlreiz, bet ar ūdeni pildītām burkām vajadzētu stāvēt nedaudz ilgāk. Pietiks ar 15-20 minūtēm.
Vēlreiz noteciniet ūdeni, pievienojiet tam cukuru un sāli, uzvāra. Pievienojiet ūdeni līdz 1 litram. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievieno etiķi.
Iegūto verdošo marinādi lej burkās un satin tomātus ar plūmēm ziemai.
Mēs atstājam burkas, līdz tās pilnībā atdziest otrādi. Šajā gadījumā tos nepieciešams ietīt siltā segā.
Jums ir nepieciešams uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā.
Labu apetīti.
Starinskaja Lesja
Mēģiniet arī gatavot
- Saskarsmē ar 0
- Google+ 0
- labi 0
- Facebook 0
