Kā pagatavot mājās gatavotu krēmu. Putukrējums no piena un sviesta: recepte ar fotoattēlu. Kam krēms ir kontrindicēts

Ikviens zina, ka krējums ir piena produkts. Tie ir ļoti noderīgi, ja, protams, tie ir dabiski. Taču jāņem vērā, ka īsto produktu veikalos nevar nopirkt, jo krējumu pienotavās ražo atdalot. Cik daudz barības vielu paliek šajā gadījumā, nav zināms. Var tikai minēt. Tāpēc nav nekā labāka par dabisku mājās gatavotu produktu. Šī iemesla dēļ mēs vēlamies runāt par piena krējuma pagatavošanu.

Pašdarināts cienasts

Kas var būt garšīgāks par mājās gatavotu krējumu? Tie noder brīnišķīgu kūku un gardu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tos var pievienot kafijai, mērcēm un konditorejas izstrādājumiem. Un tīrā veidā ar maizi ir īsta delikatese. Turklāt krējums ir galvenā sastāvdaļa sviesta un skābā krējuma pagatavošanā.

No veikalā pirktā piena mājās tos pagatavot vienkārši nav iespējams. Šī iemesla dēļ ražošanai ir jāņem tikai īsts kazas vai govs produkts. Pirmais variants ir kaut kas satriecošs. Ir vairākas dažādas gatavošanas metodes. Katra mājsaimniece pati izlemj, kā pagatavot krējumu no piena. Izsvērusi visus plusus un mīnusus, viņa izvēlas savu versiju. Bet neatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat, vispirms jāiegādājas pilna tauku satura mājās gatavots piens (vesels). Tas izriet no tā, ka, lai iegūtu vienu litru krējuma, nepieciešams desmit reizes vairāk govs produkta.

Pirmais (vienkāršākais) krēma pagatavošanas veids

Krējuma pagatavošana no mājas piena šādā veidā ir pavisam vienkārša. Jums vienkārši jāpaņem piens, jāpārklāj ar vāku un jāievieto ledusskapī uz divpadsmit stundām. Šajā laikā pannai labāk nepieskarties. Pēc vajadzīgā laika beigām krēms būs virsū. Jums vienkārši nepieciešams paņemt karoti un savākt tos. Ja vēlas, masai var pievienot nedaudz cukura un sakult ar mikseri. Tas veidos brīnišķīgu mājās gatavotu krēmu. Turpinot putot ar lielāku ātrumu, varēsim pagatavot īstu sviestu.

Kā pagatavot piena krēmu ar separatoru?

Otrs veids, kā iegūt krējumu, ir sarežģītāks. Jums būs nepieciešams piena separators. Un tas nozīmē, ka papildus govs izstrādājumam jums būs jāiegādājas arī šis vienkāršais aparāts. Protams, ja ik pa laikam gribas sevi palutināt ar paštaisītu krēmu, tad pirkt nav jēgas.Bet, ja vēlies regulāri gatavot paštaisītus produktus, tad neiztikt bez vienkāršas un tik noderīgas ierīces. Pareizi noregulējot separatoru, jūs varat iegūt jebkura tauku satura produktu. Ar šādu mašīnu nav jādomā, kā pagatavot krēmu. Viss, kas jums jādara, ir ielej traukā labu pienu. Atdalītājs paveiks visu darbu jūsu vietā.

Kopumā šāda ierīce ir lielisks risinājums tiem, kam ir kaza vai govs. Piens ir jāapstrādā ikdienā, un separators ievērojami atvieglo darbu. Rezultātā bez problēmām var iegūt ne tikai krējumu, bet arī sviestu, skābo krējumu un citus gardus produktus.

Atdalītāju veidi

Ja jūs patiešām domājat par jautājumu, kā pagatavot krējumu no piena, izmantojot separatoru, tad jums jāzina, ka ir divu veidu mašīnas: manuālas un elektriskās. Pēdējie ir dārgāki. Bet tie ir ērtāk lietojami.

Vēl viens veids, kā pagatavot krējumu

Runājot par krējuma pagatavošanu, mēs vēlamies runāt par vēl vienu metodi. Visticamāk, šī iespēja būs vispieņemamākā pilsētniekiem. Megapolē ne vienmēr ir iespējams iegādāties īstu treknu mājās gatavotu pienu, un ne visi vēlas lāpīt ar separatoru. Tāpēc mēs piedāvājam jums interesantāku iespēju. Tas ļaus iegūt labu piena produktu desertiem un kūkām.

Tātad ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams sviests (vismaz 72% tauku) un piens. Iegūtā krēma konsistenci var regulēt. Tas ir pietiekami vienkārši. Lai krējuma tauku saturs būtu 35%, jāņem četri simti mililitru piena un tie paši grami sviesta. 25% produkta nepieciešama cita attiecība: 514 ml un 286 g Ja apstākļu dēļ neēdat treknu pārtiku, tad būs vēl mazāk. Tātad, lai iegūtu 15% krējuma, jums ir nepieciešami 628 mililitri piena un 172 grami sviesta.

Govs produkts jāielej katliņā. Tur arī vajag sadrupināt eļļu. Mēs uzliekam traukus uz neliela uguns, karsējam saturu un nepārtraukti maisām. Pienu nedrīkst uzvārīt. Tam vajadzētu būt tikai siltam. Pēc tam maisījumu vajadzētu ielej blenderī un kuļ apmēram desmit minūtes. Pēc tam krēmu labāk ievietot stikla traukā. Un, pārklājot ar tīru dvieli, atdzesējiet astoņas stundas.

Krējuma priekšrocības

Kad mēs gatavojam krējumu, mēs nedomājam par to, cik noderīgs ir šis piena produkts. Nav jāsaka, ka tas ir garšīgs. Droši vien nav tāda cilvēka, kurš viņus nemīlētu. Pat bērni ir šīs delikateses cienītāji. Tikmēr krēms ir ļoti noderīgs divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlas, gastrīta un citu slimību gadījumā. Iedomājieties, ka tajos ir aminoskābe, kas organismā tiek pārvērsta par "prieka hormonu" – serotonīnu. Tieši viņš uzlabo sniegumu un garastāvokli, liek ķermenim būt labā formā, mazina bezmiegu un depresiju, samazina apetīti. Iespējams, tāpēc mēs visi tik ļoti mīlam krēmu. Pievienojot tos katru dienu kafijai, mēs samazinām tās kaitīgo ietekmi uz organismu un pasargājam zobus no tumšā aplikuma. Kā redzat, ir pilnīgi iespējams pagatavot labu krēmu mājās. Turklāt tas ir vienkāršs process. Rezultāts iepriecinās visus ģimenes locekļus.

Kam krēms ir kontrindicēts?

Tomēr pat tik brīnišķīgam produktam ir dažas kontrindikācijas. Krēms nav ieteicams bērniem līdz divu gadu vecumam. Viņu ķermenim tas joprojām ir pārāk smags produkts. Kas attiecas uz pieaugušajiem, tad krēmu nedrīkst lietot cilvēki ar aptaukošanos, vielmaiņas traucējumiem. Tie var kļūt par tabu ar hipertensiju, aknu patoloģijām, sirds un asinsvadu problēmām. Produkts ir īpaši kontrindicēts tiem, kuri cieš no piena nepanesības. Zinātnieki ar zināmu piesardzību izturējās pret šādu treknu pārtiku ar augstu holesterīna līmeni cilvēkiem. Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka krēma priekšrocības ir lieliskas. Un to ietekme uz holesterīna plāksnīšu veidošanos ir pārspīlēta.

Krējums ir ideāla piedeva un galvenā sastāvdaļa desertiem vai konditorejas izstrādājumiem. Ar tiem kafija ir maigāka un kosmētiskās maskas ir barojošākas. Krēmu var pagatavot pats. Tam būs nepieciešams govs piens. Un jo lielāks tauku saturs, jo labāk.

Divi produkti no viena

Krējuma atdalīšana no piena neprasa nekādu aprīkojumu vai īpašas prasmes. Vienkārši paņemiet ciema pienu vai rūpnīcas produktu ar augstu tauku saturu, ielejiet to platā, seklā traukā un atstājiet to vēsā tumšā vietā uz 12 stundām vasarā vai uz dienu ziemā. Iegūto taukaino slāni var savākt ar karoti stikla burkā. Pēc 2 stundu uzglabāšanas ledusskapī būs gatavs maigs krēms ar tauku saturu 20-25%.

Vēl vienu produkta daļu var atdalīt no atlikušā piena. Tikai šajā gadījumā tam vajadzētu nostāvēties 1-2 dienas.

Pilna tauku satura krējumu var iegūt no 0,5 litriem vidēja tauku satura piena un 250 g sviesta. Šīs sastāvdaļas jāpievieno nelielā katliņā, jāuzliek uz uguns un jāmaisa, līdz eļļa izšķīst. Šķidrumam nevajadzētu vārīties.

Kad parādās pirmie burbuļi, nogriež uguni un visu sakuļ ar mikseri vai blenderi 2 minūtes, pēc tam atdzesē, nosedz un nosūta ledusskapī uz 5-6 stundām. Putukrējums ir gatavs.

Tie ir lieliski piemēroti bieza krējuma pagatavošanai uz kūkas. Tomēr ņemiet vērā, ka iznākums ir 1/10 no piena tilpuma.

Mēs izmantojam atdalītāju

Atdalītājs ļauj salīdzinoši ātri iegūt gan krējumu, gan vājpienu. Pietiek ieliet mašīnā pilnpienu un noregulēt nepieciešamo tauku saturu. Šis process ļauj vienlaikus izgatavot divus produktus, kas attīrīti no piesārņojuma.

Kaymak

Krēms biezs kā siers ar neparastu garšu ir Kaukāza tautu iecienīts gardums. Tos sauc par kaymak. Un tā pagatavošanai izmanto ceptu pienu.

Svaigs piens māla traukā jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz 100 grādiem. Kad pienam izveidojas karameļu zeltaina garoziņa, produkts jāpārklāj ar vāku un jāatstāj dienu atdzist tumšā vietā. Pēc šī laika brūnganās putas var noņemt ar nazi un sarullēt. Viena kaymak plāksne ir izgatavota no 4 litriem trekna piena.

Šī recepte ir īsts glābiņš katrai mājsaimniecei. Ne katrā veikalā ir smags putukrējums (33% un vairāk), un tagad es jums pastāstīšu, kā ar savām rokām pagatavot tik neaizstājamu produktu. Tas ir pārsteidzoši, bet patiesi: no sviesta un piena var pagatavot īstu biezu krējumu mērcei, krēmzupai vai krējumam.
Ir viens mazs "bet": krēms neder desertu dekorēšanai, jo atšķirībā no pirktajiem nesatur dažādus biezinātājus un stabilizatorus, līdz ar to dekors no saputota mājas krējuma var noslāņoties un izkliedēties. Bet visās citās ziņās šāds mājas krēms ir lētāka, garšīga un dabīga alternatīva pirktajam krēmam, arī recepte ir vienkārša.

Lai iegūtu 400 g krējuma ar 37% tauku saturu:

• Sviests 72,5% - 200 g
• Piens ar tauku saturu 1,5-2,5% - 200 g

Kā pagatavot putukrējumu mājās:

Krējuma iegūšanas priekšnoteikums ir saputošana blenderī augstas bļodas veidā ar nažiem vai iegremdējamā blenderī. Mikseris šajā situācijā nedarbosies.

Katliņā sajauc 200 g piena ar 1,5-2,5% un 200 g sviesta, kas iepriekš sagriezts mazos gabaliņos, ar tauku saturu 72,5% (man ir dubultā porcija).

Sviesta un piena maisījumu karsē uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sviests pilnībā izkusis (neuzvāra). Pēc tam piena un izkausētā sviesta maisījumu ielej blendera traukā. Lai izvairītos no plaisām no temperatūras atšķirībām uz bļodas sieniņām, tās ārējā virsma iepriekš jātur zem karsta ūdens no krāna (nelej ūdeni iekšā), lai bļoda uzkarstu.

Pēc tam blendera saturu puto ar lielu ātrumu apmēram 3 minūtes. Ja gatavojam lielāku krējuma tilpumu, proporcionāli palielinām arī putošanas laiku.

Šajā brīdī krējumu var izmantot zupas vai mērces pagatavošanai.

Ja pēc izvēlētās receptes nepieciešams putukrējums, bļodas saturu ielej sausā, tīrā traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi, lai plēve cieši pieliptu pie krēma virsmas un trauka sieniņām.

Pēc tam trauku ar krējumu atstājam istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam liekam ledusskapī uz nakti (apmēram 8 stundas).

Pirms putošanas izņem no ledusskapja trauku ar krējumu un noņem plēvi. Tālāk ielejiet krējumu dziļā, tīrā traukā. Man patīk saldētavā krēmu noturēt kādas 20 minūtes - tad tas saputojas vēl ātrāk un labāk.

Saputojiet saldo krējumu ar nelielu miksera ātrumu, līdz tas sāk sabiezēt.

Kad uz krējuma virsmas sāk palikt miksera putotāju pēdas, kas nesaglabās savu formu, uzreiz peld, paātrina mikseri līdz vidējam līmenim un turpina kult.

Šajā posmā, neizslēdzot maisītāju, krējumam varat pievienot pūdercukuru, ja tas nozīmē recepti.
Turpmākās putošanas laikā uz krējuma virsmas pakāpeniski sāks veidoties skaidras nospiedumi no miksera putotāja, pārtrauks putošanu un izslēdz mikseri.

Ir ļoti svarīgi apstāties laikā un nepārtraukt krējumu, pretējā gadījumā viss maisījums sāks pārslās un putukrējuma vietā iegūsim sviestu.

Tālāk lietojam krēmu pēc receptes. Bet jāatceras, ka mājās gatavots krēms nav piemērots desertu dekorēšanai.

Ja jūsu receptei nepieciešams krējums un jums tā nav, aizmirstiet par šo problēmu un izmantojiet recepti Krējums mājās! Krējums nāk no veikala, un esmu pārliecināts, ka daudziem no jums šī recepte būs nepieciešama. Recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir ļoti patīkams. Un arī krējuma tauku saturu var regulēt no 10% līdz 50%. Pamēģini! Veiksmi!

Jums būs nepieciešams:
- 400 ml piena (2,5-3,5%)
- sviests (daudzums atkarīgs no vēlamā tauku satura,
- 380-400 grami 35% krējumam) Ielieciet sviestu saldētavā.

Izvade - 500 ml

Sagatavošana:

1. Tātad, šeit ir piens un sviests. Ielieciet eļļu saldētavā.

2. Ierīvē pienā sviestu.

3. Uzliekam mazāko uguni, lai piens tik tikko uzsiltu, un sviests pilnībā izkusis.

4. Noņemiet no plīts un tieši blenderī. Sākumā sviests un piens joprojām ir atsevišķi viens no otra.

5. Sakuļ 3 minūtes lielā ātrumā. Tagad piens un sviests jau ir viens.

6. Lejam katliņā – tāda ir iegūtā masa. Un ledusskapī. Es daru naktī.

7. Mēs to saņemam no rīta.

8. Mēs tos ievietojam maisītājā un sakuļ kā parasti.

9. Masu pamazām sablīvē.

10. Pievienojiet pūdercukuru, un viss kļūst ļoti foršs!.

Trīs sviests pienā uz rīves. Vāra maisījumu ūdens vannā, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Piens nekādā gadījumā nedrīkst vārīties, tikai labi sasildiet.

Kad sviests izšķīdis, maisījumu pārliek blenderī (ar nažiem!) Un ieslēdz uz 3 minūtēm. Šajā posmā pienam un sviestam it kā jāsaplūst kopā.
- Ielejiet citā traukā un pārklājiet ar vāku. Mēs ieliekam ledusskapī uz 8 stundām.

Tas arī viss, krēms gatavs, tagad var saputot.

Tagad krējumu var saputot ar cukuru vai lietot pēc receptes. Es to darīju ar mikseri, ļoti viegli un vienkārši. Galvenais ir laikus apstāties, pretējā gadījumā eļļa var atkal parādīties.

Pirmajā posmā, kad pienu un sviestu saputo blenderī pēc karsēšanas, ir nepieciešams, lai tie saplūst vienā veselumā.
- Ja piens un sviests ir atdalījušies. Lai sviests nelobītos, atdzesējiet krēmu istabas temperatūrā, pārklājiet ar plānu drāniņu un, liekot ledusskapī, uzlieciet audumam vāku. Lai novērstu kondensāta veidošanos. Rakstu "lauka apstākļos", varbūt kāds jau rakstīja.
- Ja nākamajā dienā nostādinātajam pienam pievienosi nedaudz sviesta, putukrējums būs vēl labāks.
- Ja jums ir piens, un šķidrums ir biezs no augšas un šķidrs apakšā, nekautrējieties, viss nav zaudēts, ir vērts saputot krējumu vēl nedaudz, līdz iegūts vēlamais biezums.
- Ir nepieciešams izmantot blenderi ar nažiem, jo ​​putojot nav papildu gaisa piekļuves, vāks ir aizvērts, un iegremdējamam ir šāda gaisa piekļuve.

Cerams, ka izdosies! Labu apetīti!

Putukrējumu dažkārt dēvē par Šantilijas pils krējumu, autorību attiecinot uz leģendāro Fransuā Vatelu. Bet pirmā uzticamā šī deserta pieminēšana ir datēta ar 18. gadsimtu. Noslēpums piederēja izvēlētajiem pavāriem, un prasmīgākās rokas putoja šādu krējumu. Tagad jebkurā mājas virtuvē varat pagatavot fantastisku greznu, karaļu cienīgu cienastu.

Dabīgais krēms ir kaprīzs produkts. Strādājot ar viņiem, katram sīkumam ir nozīme.

• Mājas gatavošanai izvēlieties krējumu ar 33 procentu tauku saturu. Mazāk treknu produktu ir grūtāk pārspēt, un ražošanā biežāk tiek izmantoti 38 procenti.
• Pēc iegādes krēma iepakojumu atdzesē ledusskapī vismaz 4 stundas līdz 4 - 6⁰С.

Ātri atdzesēt produktu saldētavā nav iespējams, jo tas uzreiz sasalst un saputinās sviestā. Tā paša iemesla dēļ neatbalstiet iepakojumu pret ledusskapja aizmuguri.

• Saglabājiet tīru, sausu bļodu un putojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes. Pirms lietošanas tvertne ir jānoslauka, lai noņemtu kondensātu.
• Pirms darba uzsākšanas krējuma iepakojums ir jāsamīca ar rokām vai jāsakrata, lai šķidrums tajā kļūtu viendabīgs. Bieži gadās, ka krēms uz virsmas kļūst nedaudz biezāks nekā apakšā, lai gan uz tā vēl nav izveidojusies tauku plēve.
• Krējumu var saputot ar rokas putotāju. Darbs sākas ar lēnām apļveida kustībām no bļodas centra, un pēc tam pakāpeniski palieliniet kustību intensitāti un diapazonu. Traukus labāk turēt leņķī – tā krēms papildus cirkulē.
• Vienā bļodā saputojiet produktu apmēram 200 ml porcijās. Ar lielāku apjomu ir grūtāk iegūt stabilu rezultātu.
• Ja uz krējuma ir manāma putošanas pēda, tas nozīmē, ka tas ir saputots “līdz maigām virsotnēm”. Kā tādas tās jau tiek izmantotas dažās receptēs. Pēc minūtes aktīva darba pēdas uz virsmas pārstāj izplatīties, un aiz apmales paceļas spēcīgas asas virsotnes. Jums nav nepieciešams to pārspēt ilgāk.
• Krējuma gatavību var pārbaudīt, apgriežot trauku otrādi. Rezultāts ir ideāls, ja nekas neiznāk.

Ja nepieciešams, dabīgo putukrējumu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 10 - 12 stundas.

Putukrējums ar 20% krējuma

Dzeramo krējumu ar mazāku tauku saturu par 30% ir grūti saputot, jo tieši tauki stabilizē krējumu. Lai saputotu produktu, kas satur tikai 20 procentus tauku, jums būs jāsaglabā pēc iespējas zemāka produkta, instrumentu un vides temperatūra.

1. Ja ir iespējams regulēt temperatūru ledusskapī, jums tā jāsamazina līdz 1 ° C.
2. Atdzesē krējumu, traukus un sakuļ līdz šai temperatūrai darbam.
3. Sagatavo ledu un piepildi ar to plašu trauku. Tajā varat ieliet nedaudz ledus ūdens.
4. Trauku ar krējumu liek uz ledus un vispirms lēnām saputo krējumu un pēc 2 minūtēm palielina ātrumu.
5. Atkal liek sabiezināto sastāvu ledusskapī uz 10 - 15 minūtēm.
6. Pēc tam turpiniet putot līdz mīkstam.

Vienkārša miksera recepte

Pat mājās krējumu reti saputo ar rokām. Visbiežāk viņi izmanto kādu virtuves tehniku. Jūs varat izvēlēties mikseri vai jebkuru aparātu ar putojamo slotiņu. Optimālā jauda 350 - 400 vati.

Jūs nevarat saputot krējumu ar blenderi ar naža stiprinājumu.

1. Krējumu un traukus atdzesē saskaņā ar visiem noteikumiem.
2. Viņi sāk strādāt ar mazu ātrumu, lai neatklātu krējumu, tas ir, lai neizraisītu to sadalīšanos sviestā un sūkalās. Tā paša iemesla dēļ labāk ir atteikties no jaudīgajiem virtuves kombainiem.
3. Process ilgst no 3 līdz 7 minūtēm.
4. Ja krēms ir plankumains un tajā izveidojusies sviesta kārtiņa, var pievienot dažas ēdamkarotes auksta šķidra krējuma un vēlreiz viegli sakult.

Ar pūdercukuru

Lielākajai daļai recepšu nepieciešams salds putukrējums. Granulētā cukura graudiem krējuma pagatavošanas laikā nav laika izšķīst, tāpēc tam izmanto pūdercukuru.

Uz 500 ml krējuma:

• 100 - 150 g pūdercukura;
• 5 g vanilīna.

Pēc izvēles varat pievienot 40 ml ruma vai šķidruma.

1. Saputo krējumu līdz mīkstām virsotnēm.
2. Izkratiet tos ar pūdercukuru caur sietu un samaisiet ar putojamo slotiņu.
3. Atkārtojiet, līdz pulveris beidzas.
4. Pievieno garšvielas un saputo saldo krējumu spēcīgās putās.

Gatavošana ar želatīnu mājās

Kūkām putukrējumu var stabilizēt ar želatīnu. Dekorācijas uz kūkas turēsies stingri, tējas dzeršanas laikā "nepeldīs" no karstuma, pat ja izmantosiet dzeramo krēmu ar zemu tauku saturu. Lai krēmam nebūtu nepatīkamas želatīna pēcgaršas, tam var pievienot liķieri, rumu, vaniļu, ogu sīrupu, kakao.

150 ml krējuma jums būs nepieciešams:

• 6 g želatīna;
• 40 g pūdercukura;
• 40 ml ūdens.

Garšas un pārtikas krāsas nav obligātas.

1. Želatīnu mērcē pusstundu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pēc tam liekais ūdens ir jānolej. Un otrādi, ūdeni no šķīstošā želatīna nevajadzētu notecināt.
2. Trauku uzliek uz uguns un trešdaļu krējuma ielej želatīnā.
3. Karsē, līdz želējošais sastāvs ir pilnībā izšķīdis, neļaujot šķidrumam vārīties.
4. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai.
5. Atlikušo krējumu atdzesē un saputo līdz mīkstām virsotnēm.
6. Pievienojiet pūdercukuru un visas nepieciešamās piedevas.
7. Saputo krējumu līdz mīkstam, līdz stiprām virsotnēm.
8. Kamēr želatīns "saķeras", tievā strūkliņā, nepārtraucot putošanu, lej krēmā.
9. Nekavējoties uzklājiet kompozīciju uz kūkas un izlīdziniet ar lāpstiņu vai ielejiet veidnēs un ievietojiet aukstumā.

Lai izņemtu šādu krēmu no konditorejas maisiņa, tas jātur ledusskapī 4 - 5 stundas.

Pulverveida krēms

Pareizi atšķaidītu sauso krējumu saputo stiprā blīvā krēmā, un garša nav zemāka par dabīgo.

• 250 ml piena;
• 100 g sausa krējuma.

Iespējamas jebkādas piedevas, kā tas ir dabīgā krēma gadījumā.

Speciālais pulveris kulšanai jau ir nedaudz saldināts, tas ir jāatšķaida ar pienu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Cukura pulveri parastajam sausajam krējumam pievieno tikai tad, kad maisījums sāk sabiezēt.

1. Atdzesē pienu līdz 3-5°C.
2. Samaisiet ar pulveri ar mikseri nelielā ātrumā.
3. Sakuliet kompozīciju lielā ātrumā trīs minūtes.
4. Izmantojiet to nekavējoties vai ievietojiet ledusskapī.

Saputots kafijas krējums

Jūs vēlaties ātri un vienkārši pagatavot savu rīta desertu. Ideāla ir kafija ar putukrējumu. Krējumu notriec 3 - 5 minūtēs un kafiju gatavo vēl 7 minūtes. Jūs varat ietaupīt nedaudz laika, ja iepriekšējā dienā saputo dabisko 33 - 35% krējumu. Viņi lieliski “nodzīvos” līdz agrīnai kafijas porcijai.

Uz karsta dzēriena nav ieteicams smērēt ar želatīnu vai olas baltumu stabilizētu krējumu. Pasniegšanas laikā izkusīs arī saputotais 20% dzeramais krējums. Tāpēc karstajam gardumam tiek izvēlētas labākās sastāvdaļas.

Vienkārša recepte, kā pagatavot putukrējumu ar Vīnes kafiju:

• porcija espresso;
• 20 g tumšās šokolādes;
• 50 - 80 ml atdzesēta krējuma;
• 50 g pūdercukura;
• 5 g vaniļas;
• cukurs kafijā pēc vēlēšanās.

Kafiju var pagatavot pēc saviem ieskatiem, turku vai kafijas automātā. Ir svarīgi, lai tas būtu karsts.

1. Saputojiet saldo krējumu ar mazu ātrumu līdz mīkstām virsotnēm.
2. Pievienojiet pūdercukuru un vaniļu. Saputo krējumu līdz mīkstam.
3. Šokolādi sarīvē vai izkausē ūdens peldē un iemaisa kafijā.
4. Uzlej krējumu uz karstā dzēriena vai izņem no konditorejas maisiņa ar apļveida kustībām.
5. Apkaisa ar rīvētu šokolādi.

Tagad putukrējuma gatavošanā jums nav palikuši noslēpumi. Jūtieties brīvi pagatavojiet tos savā virtuvē un ieprieciniet savus mājās gatavotos gardos desertus.