Marinējiet lasi cepšanai. Labākās marinādes lašiem. Svētku kanapē ar foreli no šefpavāra

LABĀKĀS LAŠA MARINĀDES

Lasis ir universāla zivs, "burvju nūjiņa" saimniecei jebkuros svētkos. To var pagatavot dažādās formās, un tas padarīs jebkuru ēdienu par delikatesi. Laša šašliks ir lieliska alternatīva lasim uzkodās, kur parasti esam pieraduši to redzēt. Turklāt uz ugunskura marinētas un ceptas zivis ļoti atšķiras no vienkārši uz pannas ceptas, turklāt "garšīgākā" veidā.

Pastāv maldīgs priekšstats, ka kopš lasis - pati zivs ir garšīga un diezgan trekna, nevajag marinēt šašlikam. Šis viedoklis nav gluži pareizs: protams, ja lasi tikai sāli un garšvielu un pēc tam apcep uz iesmiem ar augu eļļu, tas nezaudēs savu šarmu. Tomēr marinētas zivis vienmēr būs vēl maigākas, vēl aromātiskākas un vēl oriģinālākas, tāpēc neesiet pārāk slinks, lai pavadītu papildu pusstundu topošā kebaba marinēšanai – un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Laša marināde, protams, uzkrītoši atšķirsies no parastajiem gaļas kebabu marinādēm: zivīm vajag maigākus, saudzīgākus konservantus, jo mūsu mērķis ir piešķirt zivij aromātu, nevis mīkstināt to līdz tādam stāvoklim, ka tā vienkārši. nevar savērt uz iesma.

1. Viena no tradicionālākajām lašu marinādēm ir olīveļļas marināde. 3 ēd.k. l. Sajauc olīveļļu ar ½ citrona sulu, 4-5 rūpīgi sasmalcinātām olīvām, dillēm pēc garšas. Pirms zivju ievietošanas marinādē tās jāsālī. Atstājiet kebabu marinēties 30 minūtes. Šādā marinādē lasis kļūs vēl aromātiskāks, un pats ēdiens iegūs izteiktu itāļu piegaršu - tā viņi labprāt gatavo zivju kebabu šajā valstī.

2. Jūsu bārbekjū iegūs pavisam citu garšu, ja pusstundu marinēsiet to pikantākā maisījumā: sojas mērcē (3 ēdamkarotes), 1 glāzē baltvīna un sāls. Garšvielas šādai marinādei nav ieteicamas – tā jau ir gana pikanta un aromātiska. Atcerieties, ka nedaudz pārspīlēt ar garšvielām var sabojāt laša garšu - tik maiga šīs zivs fileja.

3. Jebkurš zivju kebabs labi sadraudzējas ar krējuma un jogurta marinādēm. Piemēram, šāda vienkārša skābā krējuma un garšaugu marināde liks zivīm garšot gan pikantu, gan ļoti smalku. 1 ēd.k. l. Sajauc saldo krējumu ar 1 citrona sulu, smalki sagrieztiem sīpoliem, sāli un zaļumiem pēc savas gaumes. Atstājiet kebabu marinēties 20-25 minūtes. Atkal, labāk neizmantot nekādas papildu garšvielas.

4. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar patiešām neparastu laša kebabu, izmantojiet šādu marinādi; tas ir ļoti līdzīgs siļķu kodināšanai, tomēr lasis dod ļoti pikantu, neparastu garšu. Uzvāra litru ūdens, pievieno 3 ēd.k. l. sāls un 3 ēd.k. l. cukurs, 1 smaržīgo piparu zirņi un 2 kaltēti neļķu ziedi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist. Šādā marinādē zivis jāatstāj 6-7 stundas.

5. Kā redzat, laša marinādēs, kā likums, nav etiķa: tas pārāk mīkstina filejas, un tad ir ļoti grūti pagatavot zivis. Zivju marinādei pievienojiet etiķi tikai tad, ja tas ir norādīts receptē. Ja nav laika marinēt zivis, vienkārši apvienojiet tējkaroti sāls un 3 tējkarotes cukura, ierīvējiet zivis ar šo maisījumu un atstājiet vismaz 10-15 minūtes. Pēc tam ar aukstu ūdeni noskalojiet cukuru un sāli, apslakiet zivi ar augu vai olīveļļu - un tā ir gatava cepšanai.

Jau labu laiku cenšamies nepirkt sālītu lasi (lasi, foreles), dodot priekšroku marinēšanai mājās. Pirmkārt, tas ir lētāks, otrkārt, tas garšo labāk. Un pūles nav nekas. Vienkārši ticiet man, mēģiniet vienreiz pagatavot sālītas zivis mājās pats - un jūs, tāpat kā mēs, pilnībā pārslēgsities uz šo zivju gatavošanas metodi.

Sastāvdaļas:

sarkanās zivs fileja - apmēram 300 g;

1 nepilnīga ēdamkarote sāls;

1 tējkarote cukura

1 tējkarote citrona sulas

garšvielas pēc garšas.

Viss ir vienkārši apkaunojams - zivi ierīvē ar citronu sulu.

Cukuru, sāli un garšvielas sajauc kopā – šo maisījumu izmanto fileju eļļošanai.

Pa lielam sarkanajai zivij neko papildus neprasa, sāls un cukura pietiek, bet esmu baigais dažādu garšaugu un paprikas cienītājs, tāpēc katru reizi eksperimentēju, izmēģinot jaunas un jaunas iespējas. Šoreiz man bija sausas dilles, estragons un diezgan daudz ingvera - laizīsit pirkstus!

Būtu patīkami ietīt zivi kokvilnas drānā, bet, godīgi sakot, ar šo uzmācu tikai pirmās pāris reizes, tagad iztieku ar parastu plastmasas trauku, bez auduma. Zivis - traukā, pārklāj ar vāku un paslēp ledusskapī. Divas dienas - un jūs varat ēst zivis.

Ja jums ir nepieciešams paātrināt zivju sālīšanas procesu, vienkārši turiet to istabas temperatūrā vairākas stundas un pēc tam nosūtiet uz ledusskapi - šajā gadījumā pietiks ar dienu.

Pirms zivs lietošanas ieteicams nedaudz "izvēdināt" - nosusināt ar papīra dvieli un atstāt uz galda vēdināmā vietā uz 30-40 minūtēm, tas piešķirs krāsai piesātinājumu, un zivs piešķir tik tikko pamanāmu garoziņu, pateicoties kurai to var nogriezt skaistāk.

Labu apetīti!

Laša grilēšana ir ļoti populāra. Šī zivs esot tik laba, ka tai nav nepieciešami nekādi papildu "dekorācijas", lai noslāpētu tās nepārspējamo garšu. Tiek uzskatīts, ka, cepot laša marinādi uz režģa, ir jāizvēlas visvienkāršākā (parasti garšvielu un citrona sulas minimums), taču tiem, kam patīk eksperimentēt, ar to, protams, ir par maz, un viņi esi pārliecināts, ka pareizās sastāvdaļas mērcei tikai uzlabos garšu, padarīs to košu un oriģinālu.

Ir daudz recepšu, arī eksotisku, kas sarkanās zivs smalko garšu nemaz nesabojās, bet pat labvēlīgi pasvītros, pievienojot oriģinālās notis. Galvenais ir atcerēties, ka lasi marinēt nevar kā gaļu, tam vajag citu pieeju.

Lasis pats par sevi ir diezgan mīksts un maigs, un tas ir jāņem vērā, izvēloties marinādi šašlikam, pretējā gadījumā zivs fileja vienkārši izjuks, un to nebūs iespējams savērt uz iesmiem un pat cept uz režģa. , tāpēc sastāvdaļām jābūt maigām un to nedrīkst būt daudz... No otras puses, marināde nedrīkst padarīt laša mīkstumu pārāk sausu. Zinātāji kategoriski neiesaka tajā ievietot majonēzi un etiķi - tie vienkārši var sabojāt kebabu.

Ja vasarā process notiek tieši dabā, tad ātrbojīgus pārtikas produktus marinādē labāk nelikt.

Ja zivs nav eļļaina, mērcei pievieno olīveļļu.

Atšķirībā no gaļas, lasis bārbekjū ir jāsālī uzreiz. Sāls atbrīvos zivi no liekā mitruma, tās gaļa kļūs blīvāka un labāk turēsies uz iesmiem vai iesmiem.

Ja lasis ir ļoti svaigs, marināde var pat kaitēt. Tāpēc pietiek ar to sāli un nedaudz garšvielu.

Nevajadzētu lietot pārāk asas garšvielas, vislabāk ir lietot Provansas garšaugus. Krējums padarīs zivju gaļu vēl maigāku un cēlāku.

Ideālā laša marināde ir citronu sulas, piparu un sāls maisījums

Marinādes receptes

Forelēm var izmantot jebkuru laša marinādes recepti.

Klasiskā

Nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: olīveļļa, citronu sula, pipari un sāls. Komponenti tiek apvienoti un sajaukti. Laša steikus pārlej ar maisījumu un patur ceturtdaļu stundas, pēc tam tos var izņemt un novietot uz režģa. Zivis ir mīksta un maiga.

Ar baltvīnu

Sastāvdaļas 1 kg filejai:

• sausais baltvīns - 3 ēdamkarotes;
• sasmalcināti ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sojas mērce - 1 tējkarote;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• garšvielas un sāli.

Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet, lai maisījums būtu pēc iespējas viendabīgāks. Ieber laša šķēles un marinē zem vāka pusstundu, maksimums stundu.

Ar medu

Šis variants ir paredzēts saldu nošu cienītājiem zivju ēdienā.

Sastāvdaļas:

• medus - ēdamkarote;
• citronu;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīvju eļļa;
• čili;
• pētersīļi;
• sāls.

Sarīvē citrona miziņu un ķiploku, izspiež citrona sulu, smalki sakapā pētersīļus, pievieno medu, olīveļļu, čili un sāli un samaisa. Maisījumā liek laša gabaliņus un marinē 20 minūtes.

Ar Provansas garšaugiem

Lai šādi marinētu lasi bārbekjū, nepieciešama olīveļļa, citronu sula un mēreni aromātiski Provansas garšaugi: timiāns, rozmarīns un oregano. Sagatavojiet eļļas, citronu sulas un garšaugu maisījumu, ievietojiet tajā lasi un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Nav nepieciešams ilgāk marinēt, pretējā gadījumā aromāts būs pārāk spilgts, kas nekādā gadījumā neder zivīm ar maigu mīkstumu.

Ar granātābolu sulu

Sastāvdaļas 1 kg laša filejas:

• granātābolu sula - 250 ml;
• olīveļļa - 2 tējkarotes;
• koriandrs;
• apiņi-suneli;
• pipari;
• sāls.

Zivs fileju sagriež porcijās un liek dziļā bļodā. Apkaisa ar sāli, pipariem, pievieno garšvielas. Ielejiet granātābolu sulu un olīveļļu, viegli samaisiet, pārklājiet un marinējiet 2 stundas ledusskapī.

Ar minerālūdeni

Sastāvdaļas:

• dzirkstošais ūdens - glāze;
• sīpoli - 4 sīpoli;
• lauru lapa - 3 gabali;
• garšvielas, pipari, sāls pēc garšas.

Laša porcijas liek katliņā, pievieno sīpolu, garšvielas, sāli un gredzenos sagrieztus piparus, pārlej ar minerālūdeni, pārklāj un atstāj uz 30 minūtēm. Nav ieteicams ilgāk marinēt, pretējā gadījumā mīkstums izjuks.

Pikanta marināde grilētam lasim

Sastāvdaļas 1 kg filejai:

• martini - 100 ml;
• citrons - 1 gabals;
• sīpoli - 0,5 kg;
• ķiploki - ½ galvas;
• svaigs koriandrs - 50 g;
• žāvētas dilles - 1 karote;
• gatavas garšvielas zivīm;
• sāls.

Sagatavo malto ķiploku un cilantro maisījumu, pievieno sāli, garšvielas zivīm, kaltētas dilles. Laša fileju sarīvē ar sauso maisījumu un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam fileju sagriež porcijās, pievieno sīpolu gredzenus un samaisa. No citrona izspiež sulu, apvieno ar martini, ielej traukā ar laša gabaliņiem. Pēc pusstundas to var savērt uz iesmiem vai iesmiem un grilēt uz oglēm.

Ar jogurtu

Sastāvdaļas:

• rāceņu sīpoli - 1 sīpols;
• viena citrona sula;
• dabīgais jogurts bez garšas (vēlams mājās gatavots);
• sāls.

Smalki sagrieziet sīpolu, izspiediet citrona sulu, pievienojiet jogurtu un pievienojiet sāli. Ielieciet lasi marinādē un atstājiet 30 minūtes. Zivs izrādās gaisīga, ar nemainīgi maigu garšu.

Ar ingveru

Sastāvdaļas:

• svaigs ingvers - 10 cm;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sausais čili;
• dārzeņu eļļa;
• sojas mērce;
• sāls.

Nomizo un sarīvē ingveru un ķiplokus, pievieno augu eļļu un sojas mērci, čili piparus un sāli, samaisa un liek tajā zivis. Atstāj ledusskapī uz stundu.

Vēl viena ingvera zivju marinādes recepte:

• malts ingvers - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 5-6 ēdamkarotes;
• laima - 1 gabals;
• Dilles;
• malti pipari;
• anīss;
• sāls.

Izspiež laima sulu, pievieno olīveļļu, maltu ingveru, anīsu, piparus, smalki sagrieztas dilles un sāli. Maisījumā ielieciet zivju gabaliņus un atstājiet marinēties 2 minūtes vēsā vietā.

Ķīniešu valodā

Pēc šīs receptes pagatavotais laša kebabs vienkārši kūst mutē. Marinādei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rīsu etiķis;
• sojas mērce;
• olīvju eļļa;
• rīvēts ķiploks;
• šķipsniņa cukura;
• garšvielas pēc garšas.

Sastāvdaļas sajauc, pārlej lasim un viegli samaisa, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa zivju gabaliņiem. Atstāj uz pusstundu vai stundu, tad liek uz režģa un cep.

Ar sinepēm

Sastāvdaļas:

• citronu sula - 3 tējkarotes;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• viena citrona miziņa;
• dilles - 1 ķekars.

Sarīvē ķiploku un citrona miziņu, ar nazi smalki sakapā dilles un visu sajauc ar sinepēm un citrona sulu. Laša gabaliņus liek marinādē un atstāj uz pusstundu. Pēc tam jūs varat tos savērt uz iesmiem un nosūtīt uz grilu.

Jūs varat pagatavot to nedaudz savādāk. Šai receptei nepieciešamas Dižonas sinepes, pusglāze sausa baltvīna, olīveļļa, paprika un sāls. Sastāvdaļas sajauc, 20 minūtes pārlej laša steikiem, tad grilē. Sinepes piešķir zivīm īpašu aromātu, asumu un košu garšu.

Ar alu

Lai pagatavotu šādu mērci, jums būs nepieciešams:

• dzīvs alus - dažas ēdamkarotes;
• pipari;
• sīpols;
• cukurs;
• jūras sāls.

Sīpolu sagriež vidējos kubiņos, pievieno alu, piparus, cukuru un sāli, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Marinādē liek laša gabaliņus. Pēc 20 minūtēm jūs varat cept.

Ar olīvām

Šī recepte iepriecinās pikantu ēdienu cienītājus. Lai pagatavotu marinādi, jums jāņem:

• olīvas bez kauliņiem;
• citronu sula;
• ķiploki;
• olīvju eļļa;
• zaļumi pēc garšas;
• sāls.

Smalki sagrieziet ķiplokus, olīvas un zaļumus ar nazi un sāli. Liek blenderī, pievieno olīveļļu un citrona sulu un sakuļ. Ievietojiet laša gabalus marinādē uz 30 minūtēm, pēc tam sāciet cept uz oglēm.

Ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• 1 citrons;
• 1 sīpols;
• apstādījumi;
• sāls.

Sīpolu sakapā, izspiež citrona sulu, sakapā zaļumus, pievieno saldo krējumu, sāli. Ielieciet zivis marinādē un atstājiet pusstundu.

Ātrā marināde

Ja jums ir nepieciešams ātri marinēt lasi bārbekjū, varat rīkoties šādi. Zivju gabaliņus ierīvē ar granulētā cukura (3 tējkarotes) un sāls (1 tējkarote) maisījumu un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam noskalojiet gabalus ar ūdeni, apsmērējiet ar olīveļļu un turpiniet cepšanu.

Lasis var labi aizstāt gaļu kebabos, un daudzi uz oglēm gatavotu ēdienu cienītāji pat dod priekšroku zivīm kā vieglākam un veselīgākam produktam. Tās priekšrocības ir arī tas, ka kodināšana aizņem daudz mazāk laika.

Lasis nav gluži tas pats, kas lasis. Stingri sakot, šī ir zivs, kas dzīvo Baltās jūras ūdeņos. Tam ir vislabākās garšas īpašības, un pēc sastāva tas ir daudz vērtīgāks. Bet jūs varat pagatavot šo norvēģu vai Atlantijas lasi tā, lai jūs laizītu kāju pirkstus. Interesantākie varianti ir lasis folijā cepeškrāsnī, steiki uz grila vai folijā, ķīniešu kodināšanas metode, kā arī zivis ar sinepju vai sezama garoziņu.

Ikviens zina, ka zivis ir diētisks produkts. Un tādi ēdieni kā lasis ar rīsiem vai spēj mūs samierināt ar nepieciešamību ievērot veselīgu uzturu. Jūs varat ne tikai paēst krāšņas pusdienas vai vakariņas, bet arī jūsu ķermenis saņem maksimāli daudz noderīgu vielu. Galu galā cepts Atlantijas lasis, kas pārkaisīts ar citronu, ir tikai aptuveni 200-220 kcal un 21 grams vērtīgo olbaltumvielu. Tas satur arī lielu skaitu:

Tas satur arī 75% veselīgu tauku. Tas ir, ar šādu diētu sliktais holesterīns nav briesmīgs.

Laša steiks

Vienkāršākā recepte, kas prasīs minimālu laiku, ir laša steiks cepeškrāsnī ar sīpoliem un tomātiem. Ja veikalā pērkat jau gabalos sagrieztu liemeni, tad viss burtiski aizņems 5 minūtes jūsu laika.

Tas prasīs

• Atlantijas laša steiki - 2 gab.;
• rāceņu sīpoli - 2 gab .;
• - 2 gab.;
• garšvielas zivīm (lavrushka, baziliks, malti baltie pipari, citronu balzams un tā tālāk) - pēc garšas;
• olīvju eļļa;
• citronu;
• sāls.

Gatavošanas soļi

1. Sagatavojam zivi: notīrām, nomazgājam no iekšpuses un ārpuses, nosusinām ar papīra dvieli.

Lai laša gaļa saglabātu savu sulīgumu, kaulus nevajadzētu izņemt.

1. Bļodā sajauc sāli, garšvielas, olīveļļu, citronu sulu un kārtīgi ietauko zivju gabaliņus no visām pusēm.
2. Sīpolu nomizo, tomātiem noņem kātiņus un visu sagriež gredzenos.
3. Uz cepešpannas liek divus folijas gabaliņus, viegli iesmērē ar eļļu, virsū - laša steikus. Uz zivīm liek tomātus un sīpolus. Katru folijas gabalu aizveram "pīrāga" formā (atvērsim vēlāk).
4. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz + 200 ° C "apakšējās apkures" režīmā. Tiklīdz tas ir uzsilsts, mēs tur ievietojam savu trauku uz 15 minūtēm. Izņemam, nedaudz atveram folijas papīru, liekam atpakaļ vēl uz 15 minūtēm, lai dārzeņi izžūst un no zivs izplūst liekais mitrums.

Šāds lasis cepeškrāsnī folijā, pagatavots bez garozas, ir lielisks ēdiens tiem, kas rūpējas par savu figūru un veselību. , cepti vai grilēti dārzeņi.

Vairākas marinādes lašiem

Nav svarīgi, kā jūs to darāt: bez folijas papīra, pergamentā, vienkārši cepiet uz cepešpannas vai iepriekš apcepiet. Tāda karaliska zivs kā lasis ir laba tikai ar citronu un sāli. Bet, ja jūs to vispirms iemarinēsit, tas izrādīsies vēl labāks.

Padoms: ja laša steiks cepeškrāsnī ir nedaudz apžuvis, tad varat to labot. Virsū ielieciet sviesta gabalu vai pāris ēdamkarotes krējuma vai mīksta siera un nosūtiet trauku vēl 5-7 minūtes, lai pagatavotu.

Zivis un rīsi

Ideāla kombinācija, it īpaši, ja runa ir par tik lielisku pāri kā lasis ar rīsiem. Zivi ieteicams iepriekš turēt jogurta marinādē.

Mums vajadzēs

• gatavie rīsi - 300 gr .;
• Atlantijas laša steiki (jau marinēti) - 2 gab.;
• spināti - 1 ķekars;
• garšvielas (paprika, baziliks, baltie pipari), sāls - pēc garšas;
• olīvju eļļa;
• sviests;
• dilles un pāris olīvas dekorēšanai.

Gatavošanas soļi

1. Veidojiet trauku no 2 folijas gabaliņiem, kas ieeļļoti ar olīveļļu. Ielieciet "spilvenu" no rīsiem, kas aromatizēti ar kariju. Šī slaida centrā “paslēpjam” gabaliņu (20–30 gr.) sviesta. Tālāk liek sasmalcinātus spinātus, pa virsu - zivis un garšvielas.
2. Aizveram aploksnes un liekam cepešpannu ar tām karstā cepeškrāsnī. Temperatūra + 200 ° C, "apakšējās apkures" režīms.
3. Mūsu laša gatavošana folijā cepeškrāsnī prasīs apmēram 20 minūtes. Pasniedzot, atveriet virsū aploksni, apkaisa zivis ar sasmalcinātiem zaļumiem un olīvu gredzeniem.

Nu, ļoti apmierinoša recepte

Jums nav jāgatavo mūsējais no diētiskām sastāvdaļām. Ja diētas jums netraucē, varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu.

Mums vajag

• zivju steiki - 2 gab.;
• rāceņu sīpoli - 2 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• siers - 100 gr .;
• majonēze;
• milti vai;
• garšvielas zivīm, sāls - pēc garšas;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas soļi

1. Sagatavo lasi, sāli, piparus, apkaisa.
2. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos, tomātiem noņem kātiņus un sagriež šķēlēs.
3. Sieru berzējiet uz rupjās rīves.
4. Steikus apviļājam ar rīvmaizi vai miltiem, apcepam no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
5. Uz cepešpannas veidojam trauku: steiks, nedaudz majonēzes, virsū sīpols, tomāti (pievieno nedaudz sāls), pēdējā kārta ir siers.
6. Mēs ievietojam to cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C, "apakšējā sildīšanas" režīmā. Trauka pagatavošana prasīs 25 minūtes. Beigās, ja nepieciešams, uz 5 minūtēm ieslēdz "augšējo sildīšanu", lai siers apbrūninās.

Šo lasi pasniedz ar rīsiem, kartupeļu biezeni, zaļajām pupiņām vai zaļajiem zirnīšiem.

Lasis folijā zem kartupeļu un dārzeņu apvalka

Atkal tiem, kurus pārāk nesatrauc slaids viduklis vai vienkārši vēlas sevi palutināt svētkos.

Mēs ņemam

• laša steiki - 3 gab.;
• rāceņu sīpoli - 3 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• vārītas olas - 2 gab .;
• neapstrādāta ola - 1 gab .;
• svaigas lamelārās sēnes - 150-200 gr .;
• siers - 100 gr .;
• majonēze - 1 iepakojums;
• zaļumi dekorēšanai;
• olīvju eļļa;
• kartupeļu biezenis ar pienu - 400 gr .;
• garšvielas zivīm, sāls pēc garšas.

1. Šim ēdienam lasis jāatbrīvo no kauliem. Sāls, apkaisa ar garšvielām.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes, kas sagrieztas diezgan lielās šķēlēs. Cepam apmēram 15 minūtes, ik pa laikam pielejot ūdeni, lai neizžūtu.
3. Burkānus nomizo, trīs uz smalkas rīves un apcep atsevišķi no sīpoliem līdz pusgatavībai.
4. Nomizo stāvās olas, sagriež apļos.
5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar kartupeļu biezeni, šeit pievieno jēlu olu.
6. Uz cepešpannas uzliekam folijas papīra loksni, iesmērējam ar eļļu.
7. Veidojam trauku: zivis, cepti sīpoli ar sēnēm, olas, burkāni, kartupeļu biezeni. Pārklājiet trauku ar foliju.
8. Mēs ievietojam zivis cepeškrāsnī + 160 ° C temperatūrā 25 minūtes. Apakšējā sildīšanas režīms.
9. Noņemam foliju, uz kartupeļu biezeni izveidojam zīmējumu ar majonēzi. Mēs ieslēdzam "augšējo sildīšanu" + 150 ° C temperatūrā un gatavojam trauku vēl 5-10 minūtes, līdz virspusē veidojas zeltaini brūna garoza. Pasniedz dekorētu ar zaļumiem.

Viva ieguvums un garša!

Jūs varat eksperimentēt ar šo garšīgo un neticami veselīgo zivi tik ilgi, cik vēlaties. Viņai ir maiga garša un viegli "draudzējas" ar dažādām sastāvdaļām, sākot no medus līdz jogurtam un no tomātiem līdz garnelēm.

Noteikti iemīlēsiet lasi ar dārzeņiem folijā kā ikdienas ēdienu, un svētkiem izvēlēsieties kastroli vai treknu zivi ar sieru. Ieprieciniet savu ģimeni, neaizmirstot par pašmāju ēdiena priekšrocībām.

Lasis pamatoti tiek uzskatīts par karalisko zivi - pareizi pagatavots, tas labi garšo jebkurā veidā: mazsālīts, cepts vai cepts. Ja vēlaties to cept cepeškrāsnī, lai tā gaļa saglabātu savu garšīgo garšu un maigumu, varat to iepriekš marinēt ar citronu.

Laša marināde: kā pagatavot

Shutterstock foto

Ir ļoti svarīgi, lai iegādātā zivs būtu svaiga. Labas kvalitātes svaigam lasim, kas tika uzglabāts atbilstoši visiem noteikumiem, ir viegli atpazīstama svaiga gurķa smarža. Tas ir tas, kurš ļaus jums izdarīt pareizo izvēli.

Pērkot lasi, pievērsiet uzmanību tā izskatam - zvīņām uz liemeņa jābūt neskartām, gaļai jābūt blīvai, pēc nospiešanas ar pirkstu tā uzreiz atjauno sākotnējo formu. Kauliem un ribām ir cieši jāpieguļ gaļai

Lai mājās ceptu lasi cepeškrāsnī, pieredzējuši pavāri iesaka to vispirms iemarinēt. Sarkanās zivis vislabāk marinēt citronu sulā, etiķis šim nolūkam nav piemērots - zivju gaļa iegūst nepatīkamu specifisku garšu un kļūst sīksta. Citronu sula piešķir tai pikantu skābumu un nepārtrauc dabisko laša aromātu.

Sakuļ citronu marinādes recepte

Šī marināde tiek pagatavota ļoti ātri. Atsevišķā traukā sajauc: - pus citrona sulu; - olīveļļa - 2 ēdamkarotes; - žāvēts baziliks un oregano - ½ tējk; - granulēts cukurs - uz naža gala; - sāls, pipari pēc garšas.

Sagrieziet lasi saiki. Tiem nevajadzētu būt ļoti plāniem, apmēram 1,5–2 cm.Katru zivs gabalu kārtīgi ieziež ar marinādi, liek bļodā un pārklāj ar pārējo maisījumu. Pēc 15–20 minūtēm zivis var likt uz cepešpannas līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cept 20 minūtes.

Marināde ar citronu un sīpoliem

Lai pagatavotu šo marinādi mārciņai zivju, jums būs nepieciešams: - sīpols - 1 gab .; - ķiploki - 1 daiviņa; - citrons - puse; - Dilles; - olīveļļa - 1 ēdamkarote; - malti melnie un baltie pipari; - sāls - ½ tējk

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos, apkaisa ar sāli un atceries, ka nedaudz izdalās sula. Sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi un smalki sasmalciniet. Smalki sasmalciniet dažus diļļu zariņus. Olīveļļu sajauc ar dillēm, ķiplokiem un sīpoliem, pievieno piparus. Citronu sagriež plānās šķēlītēs, pievieno marinādei, ar karoti visu kārtīgi samaisa.

Porcijās sagrieztu lasi liek ar marinādi, liek bļodā un pusstundu ļauj nostāvēties istabas temperatūrā.