러시아에서 미니 레모네이드 공장을 여는 것은 어렵지 않을 것입니다. 많은 사람들이 집에서 레모네이드를 만들어 물이나 과일 및 베리 음료와 특수 장치를 혼합하여 집에서 레모네이드를 만들기 때문에 사업 아이디어도 흥미롭습니다. 상쾌한 음료를 만드는 것은 거의 별개의 사업이 아닙니다. 일반적으로 과일 음료, 크 바스, 맥주의 생산이 점차 추가됩니다.
음료 생산 사업의 특징
레모네이드 워크샵을 여는 주요 이점은 음료의 지속적인 관련성입니다. 레모네이드는 어린이와 성인 모두에게 사랑 받고 있습니다. 이 제품은 수년 동안 인구의 모든 부문에서 인기가 있었습니다. 제공되는 취향의 범위가 클수록 구현에 더 좋다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
청량 음료의 유일한 단점은 계절성입니다. 여름에는 전체 연간 매출의 약 85%가 실현됩니다.
일반적으로 수익성 있고 유망한 기업을 만들기 위해서는 모든 뉘앙스를 신중하게 생각하고 레모네이드 생산을 위한 사업 계획을 세워야 합니다.
집에서 청량음료 만들기
장비를 구매 및 설치하기 전에 건물을 찾고 등록하기 전에 레모네이드 생산 기술을 숙지해야 합니다.
모두가 좋아하는 음료는 매우 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.
- 0.3 리터의 레몬 주스를 미리 준비된 특수 용기에 붓습니다.
- 1 - 1.5의 순수한 물(바람직하게는 증류)과 약 50g의 설탕을 주스에 첨가하십시오.
- 설탕이 완전히 용해된 후 생성된 농축액에 물을 첨가할 수 있습니다.
- 마실 준비가 되었습니다.
그러나 그러한 레모네이드 생산은 경쟁 할 수 없습니다 대형 공장제품의 유통 기한을 늘릴 수있는 인공 성분을 첨가하여 음료를 만듭니다. 그리고 천연 재료로 만든 레모네이드는 훨씬 더 비쌉니다.
음료를 만드는 데 필요한 것
레모네이드 생산을 위한 장비를 구입하기 위해 머리를 쓸 필요가 없습니다. 모든 장치는 매우 간단하고 다른 음료를 만드는 장치와 유사합니다.
레모네이드 생산 라인은 다음 장치로 구성됩니다.
- 시럽 요리 용 보일러 - 부피 5000 리터;
- 스크류 컨베이어;
- 시럽용 플레이트 필터;
- 재료를 저장하고 혼합하기 위한 용기;
- 평균 용량의 저온 공장, 시간당 약 7000리터;
- 추가 장비: 냉각 회로.
시럽이 준비될 보일러를 구입할 때 단열에주의를 기울여야합니다. 2층인 것이 바람직하다. 컨베이어는 일반적으로 언 로딩 장치와 구동 장치가 장착 된 스테인레스 스틸로 만들어집니다. 장비는 완전히 자동화되고 콘솔에서 제어됩니다.
레모네이드를 판매하려면 다음 장치를 구입해야 합니다.
- 냉동 장비;
- 자동 충전 스탠드;
- KEG 세트, 작업용 부품, 교환용 부품;
- 일회용 컵 - 200 및 500 ml 또는 PET.
레모네이드 생산을위한 장비 가격은 그리 높지 않으며 제조업체 및 장치 구성에 따라 다릅니다. 자동 판매기의 경우 비용이 120,000 루블 이상이고 용량이 약 50 리터 인 특수 기계를 구입해야합니다.
생산 작업장에서 음료를 만드는 과정
레모네이드를 만드는 데 필요한 모든 구성 요소를 혼합하여 제조업체는 맛있는 청량 음료를 얻습니다. 예전에는 콜드 방식으로 제품을 멈추었지만 요즘은 핫 방식과 반열 방식을 사용하는 경우가 늘어나고 있다. 완제품의 맛과 품질 특성은 재료의 품질에 직접적으로 의존한다는 점을 기억해야 합니다.
아이들이 가장 좋아하는 음료는 공원, 해변, 쇼핑몰, 영화관에서 가장 잘 팔립니다. 자판기는 각종 카페와 파이에서 멀지 않은 곳은 물론, 무역관이라면 어디든 설치가 가능합니다. 후자의 옵션을 사용하면 자신의 케이터링 지점을 여는 데 많은 돈을 절약할 수 있습니다. 그리고 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터의 이사보다 작은 카페의 소유자와 협상하는 것이 훨씬 쉽습니다.
카페 근처에서 일하는 것이 손님이 극히 드문 공원과 광장의 뒷골목에서 거래를 조직하는 것보다 다소 낫습니다.
기업을 열려면 초보 사업가는 식품 생산 분야의 개별 기업가 등록, 위생 표준 및 요구 사항과 관련된 문제를 해결해야 합니다. 또한 위생 책을 작성하고 Rospotrebnadzor에서 허가를 받고 세금 보고 양식을 선택해야 합니다.
레모네이드의 미니 생산은 자신있게 중소기업의 유망 영역이라고 할 수 있습니다. 이것은 통계에 의해 입증됩니다. 지난 4년 동안 단 음료 생산이 30% 증가했습니다. 이것은 청량 음료에 대한 수요 증가 때문입니다 ...
초안 레모네이드의 소비량이 증가하고 있으며 여름에는 전문 상점과 거리의 포장 마차 (크 바스와 함께)에서 판매됩니다. 따라서 미니 팩토리에는 한 번에 제품을 판매할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 식료품점으로 배달하기 위해 작은 용기에 음료를 생산하고 카페, 노점상 및 생맥주 매장으로 배달하기 위해 대량 통에 레모네이드를 채우는 것입니다.
사이트 포털은 미니 프로덕션 환경에서 달콤한 음료를 직접 생산하는 방법을 알려줍니다.
구내 - 생산 위치
레모네이드 생산은 식품 생산에 속하므로 구내에 매우 심각한 요구 사항이 부과됩니다. 산업체 바로 옆, 지하 작업장 및 적절한 통신이 연결되지 않는 장소에서는 생산을 열 수 없습니다.
방 자체는 최소 150제곱미터 이상이어야 합니다. m. 하나의 생산 라인을 수용하려면 약 50제곱미터가 필요합니다. m. 또한 원자재 창고와 완제품 창고, 직원실, 사무실 및 유틸리티 블록을 위한 공간을 할당해야 합니다.
기술이 해결
가장 먼저 할 일은 레모네이드 레시피를 개발하는 것입니다. 그리고 한 번에 한 가지가 아니라 여러 가지 품종이 있습니다. 최적의 맛을 개발하는 데 몇 주 또는 몇 달이 걸리므로 이 문제를 미리 해결해야 합니다. 숙련된 기술자는 여기에 필수 불가결합니다.
레모네이드 레시피에는 향료, 감미료, 염료, 벤조산 나트륨, 구연산, 이산화탄소, 식수와 같은 구성 요소가 포함됩니다. 출력은 GOST 28188-89에 따라 레모네이드여야 합니다.
그런 구성을 보면 술이 질려요. 그러나 아무데도 갈 수 없습니다. 이러한 구성 요소를 추가하지 않으면 음료가 맛이없고 유통 기한이 짧습니다.
장비 선택은 쉬운 일이 아닙니다
회사의 목표에 따라 라인 출시를 위한 대표적인 장비 세트는 다음과 같습니다.
- 포화 공장 - 음료를 이산화탄소로 포화시키도록 설계되었습니다.
- 수처리 시스템 - 중금속(수은, 아연, 철, 망간), 미생물, 냄새, 입자 및 유기물로부터 물을 정화하도록 설계되었습니다.
- 시럽 준비 스테이션 - 수천 리터의 용량.
- 충전 장치 - PET 또는 유리 용기에 레모네이드를 채우도록 설계되었습니다.
- 캡핑 기계 - PET 및 유리병을 코르크 마개로 밀봉하는 데 사용됩니다.
- PET 용기용 블로우 성형기 - 음료용 용기를 준비하도록 설계되었습니다.
- 라벨링 기계 - 병에 회사 라벨을 부착합니다.
세 블록을 설치할 수도 있습니다: 헹굼 + 충전 + 캡핑. 이 경우 레모네이드 생산을 위한 별도의 기계 수가 크게 줄어듭니다. 예를 들어, 병입 장치 YUVEST 4.0 BNT("Orelpischemash")는 시간당 최대 4000개의 병을 생산합니다. 이것은 상당히 생산적인 기계이지만 생산량이 적은 옵션을 찾을 수 있습니다.
블로우 성형기는 별도로 언급해야합니다. 미니 플랜트의 경우 이러한 장치의 구매는 선택 사항입니다. 중공 성형기는 대용량에만 필요합니다. 아직 본격적인 판매가 이루어지지 않은 초기 단계에서는 기성품 용기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 여기에는 단점이 있습니다. 많은 수의 병에는 적절한 저장 공간이 필요합니다. 또는 거의 매일 공급되는 컨테이너를 설정해야 합니다.
공급업체는 장비 선택에 대한 자세한 조언을 제공합니다. 그들은 장치에 대한 모든 기술 문서를 제공해야 하며 경우에 따라 자체 비용으로 설치 및 시운전을 수행해야 합니다.
장비 구매의 총 비용은 계산하기 어렵습니다. 그것은 모두 구성, 선언된 볼륨, 장비의 상태(신품 또는 중고) 및 기타 사항에 따라 다릅니다. 한 가지 확실한 것은 비즈니스가 백만 개로 제한되지 않는다는 것입니다.
많은 것은 라인 공급업체의 선택에 달려 있습니다. 여기에 특정 옵션이 있다는 것이 좋습니다. 외국 장비를 구입할 수 있습니다. 턴키 미니 공장은 이탈리아 및 중국 공급업체에서 제공합니다. 유럽의 장비는 고품질이기 때문에 비싸다. 반면에 중국은 상대적으로 저렴한 라인을 제공하지만 품질에 대해서는 책임지지 않습니다. 황금 평균은 국내선 인수입니다. 잘 알려진 회사 OOO PKTs "Orelpischemash"는 포화기에서 용량성 및 포장 장비로 끝나는 레모네이드 생산을 위한 다양한 기계의 전체 시리즈를 생산합니다.
러시아 공급 업체와의 협력의 긍정적 인 측면은 장비의 보증 수리를 수행하는 것이 더 쉽다는 것입니다. 그리고 이것은 라인 중단의 경우 수리의 긴급성이 결정적으로 중요하기 때문에 매우 중요한 포인트입니다.
또한 기성품 PET 병 또는 PET 프리폼의 공급을 준비해야 합니다. 프리폼은 미래의 병을 준비하는 것입니다. 용기 비용이 절감되므로 프리폼을 구입하는 것이 좋습니다. 완성된 병보다 작고 공간을 덜 차지하므로 운송 비용과 저장 공간이 줄어듭니다. 그러나 프리폼에서 완성된 용기를 생산할 블로우 성형기를 구입해야 합니다.
조직적 순간
레모네이드를 출시하려면 사업자 등록을 하거나 무알코올 음료 생산 증명서("바닐라", "부라티노", "배" 등) 또는 적합성 선언을 받아야 합니다. 자세한 내용은 지역 Rospotrebnadzor 사무소에 문의하십시오. 거기에서 위생 및 역학 결론이 작성되어 음료가 방출됩니다.
이 문서가 없으면 상점 및 소매 체인을 통해 레모네이드 판매를 조직하는 것이 불가능합니다. 그리고 초보자 미니 플랜트는 규제 당국과 문제가 필요하지 않습니다(생산이 불법으로 간주될 수 있음).
기업의 수익성에 대한 간략한 계산
한 달에 240,000 리터의 레모네이드 용량을 가진 기업의 비용 :
- 구내 임대 - 30,000 루블.
- 운영자 급여 (3 명) - 90,000 루블.
- 사무직 급여 (회계사, 영업 및 영업 관리자) - 120,000 루블.
- 재주꾼 및 창고 노동자 (3 명) - 60,000 루블.
- 보안 - 35,000루블.
- 유틸리티 (수도, 전기) - 50,000 루블.
- 재료 (PET 용기) - 480,000 루블. (2.0 루블 / 개)
- 원료 (구연산, 감미료 및 기타 성분) - 1,500,000 루블.
- 운송 비용 - 50,000 루블.
- 세금 - 15,000루블.
- 기타 비용 (전체, 장갑, 예상치 못한 비용 등) - 50,000 루블.
총 - 2,480,000 루블.
레모네이드 1 리터의 생산 비용은 10.33 루블입니다.
월 소득:
제조업체의 마진은 최소 30%입니다. 따라서 레모네이드 1 리터의 판매 가격은 13.43 루블입니다. 1 리터의 수입은 3.10 루블입니다. 제조 된 제품의 전체 양 (240,000 리터)을 판매하면 월별 이익은 744,000 루블에 이릅니다.
보면 여기에는 어느 정도 상식이 있고, 천연 레모네이드의 효능이 상당합니다. 결국, 레모네이드에 함유된 구연산 칼륨은 신장 결석을 아주 잘 용해시킵니다. 과학자들은 이 사실을 확인하는 여러 연구를 수행했습니다. ...
원칙적으로 레모네이드는 집에서도 만들 수 있습니다. 그것은 구연산과 설탕뿐만 아니라 색상, 레몬 팅크 및 사과 주스를 기반으로 한 구성으로 만들어졌습니다. 음료는 상쾌한 맛, 노란색 및 레몬 오일 향이 있습니다. 대부분의 경우 레모네이드의 생산 및 판매 사업은 관련 분야로서 무알코올 제품 및 양조장 생산을 위해 기업이 수행합니다.
레모네이드가 항상 관련이 있는 이유는 무엇입니까?
아이들은 어른들의 행동을 잘 관찰하는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 따뜻한 여름 저녁에 공원에 앉아 맥주를 마시는 것을 싫어하지 않습니다. 그들의 예를보고있는 아이는 또한 음료수 한 잔을 마시고 싶어 할 것입니다. 수제 우유점점 지루해 지지만 레모네이드는 꽤 매력적인 제품입니다. 또한 어린이마다 고유 한 취향이 있으므로 판매자는 다양한 레모네이드를 제공해야합니다.
또한 아빠와 엄마는 아이를 보면서 달콤한 음료수 한 잔을 살 수도 있습니다. 그러나 전체 레모네이드의 90%가 여름 시즌에 판매된다는 점을 이해해야 합니다.
겨울에는 다소 부진한 판매량을 보여 이번 시즌 음료의 과잉 생산은 적자를 낳을 가능성이 높다. 또한 레모네이드의 아름다움은 관련이 없을 것 같은 차가움에 있습니다. 추운 겨울... 아이의 건강에 대해 걱정하는 어머니가 겨울 추위에 아이에게 차가운 레모네이드 한 잔을 사줄 것 같지 않다는 것을 이해해야 합니다. 이것은 성인에게도 적용됩니다. 추운 계절에는 집 밖에서는 거의 아무것도 마시지 않습니다.
조리법 및 준비
클래식 레모네이드에는 상당히 간단한 레시피가 있습니다. 먼저 큰 용기에 레몬즙 300g 정도를 붓습니다. 그 후 여기에 약 1.5리터의 증류수와 50g의 설탕이 추가됩니다. 설탕이 완전히 녹으면 팅크를 물로 더 희석할 수 있습니다. 단점은 독립적인 레모네이드 생산이 대규모 생산과 경쟁할 수 없다는 것입니다. 결국, 천연 레모네이드는 저렴하지 않으며 시장에 거의 없습니다. 레모네이드 공장은 몇 달 동안 지속되는 인공 레모네이드를 생산합니다. 또한 레모네이드는 다른 인기있는 청량 음료와 마찬가지로 모듬 음료에 속한다는 것을 이해해야합니다.
레모네이드 판매용 장비
레모네이드를 만드는 데 특별한 것은 필요하지 않습니다. 크바스가 생산되는 것과 유사한 레모네이드 판매용 장비. 예를 들어 크바스를 판매하려면 다음이 필요합니다.
- 병에 든 크 바스가 판매되는 경우 냉장고;
- 자동 충전 랙;
- KEG 재고(일부는 작동 중이어야 하며 두 번째 부분은 새 부품으로 교환해야 함);
- 0.2-0.5 리터의 일회용 유리 재고, 특수 PET 용기.
자동판매기(자판기)를 이용한 판매를 선호하는 분들은 자판기 1대당 10만 루블 정도 투자에 집중하셔야 합니다. 분명히 모든 사람이 그러한 장비 비용을 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 이 장치에는 이미 돈을받는 장치가 있으며 레모네이드를 컵에 부을 수도 있습니다.
또한 비즈니스용 "고급" 자동 판매기는 GSM 모뎀을 사용하여 SMS 메시지를 보내고 GPRS 모뎀을 사용하여 전자 메일 메시지를 보낼 수 있습니다. 장치는 30-50 리터의 부피를 가진 두 개의 KEG를 통해 로드됩니다.
레모네이드를 판매하는 가장 좋은 곳은 어디입니까?
레모네이드는 주로 아이들이 마시기 때문에 음료 판매 지점은 해변, 공원, 쇼핑 센터 또는 영화관에 설치해야 합니다. 이곳은 바로 부모가 자녀를 데려오는 곳입니다. 그러나 레모네이드를 판매하는 가장 좋은 장소는 카페 근처입니다. 이 경우 소규모 식품 사업을 조직하는 데 크게 절약할 수 있습니다.
이것은 돈과 신경 모두에 적용됩니다. 쇼핑 센터 나 영화관의 감독보다 카페 주인과 협상하는 것이 훨씬 쉽습니다. 물론 수익의 일부를 그와 공유해야 하지만 그는 예상치 못한 경찰의 급습이나 견제로부터 당신을 보호할 수 있다. 카페 주인은 단순히 당신이 그의 사업을 위해 일하고 있다고 말할 수 있습니다. 또한 일하는 카페는 고객이 있다는 의미입니다.
통행인이 거의 출입하지 않는 공원 끝자락에 서서 이익을 계산하는 것보다 개인사업자 등록증을 보며 감탄하는 것보다 훨씬 낫다. 다른 사람들과 독립적으로 일하기로 결정했다면 식품 순환 분야의 위생 요구 사항을 연구하십시오. 또한 위생 책, Rospotrebnadzor의 허가 및 세무 회계 처리 문제에 어리둥절해야합니다.
생산 장치
자신의 레모네이드를 만들기 시작하려면 레모네이드 생산을 위한 장비를 구입해야 합니다. 우선, 우리는 부피가 5 입방 미터 (5000 l) 인 시럽 보일러에 대해 이야기하고 있습니다. 충분한 단열이 있어야 하며 2개의 층이 있어야 합니다. 필요한 경우 레모네이드 생산 라인에 스크류 컨베이어를 장착할 수 있습니다. 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 언로딩 장치와 닫힌 베어링 장치가 있는 드라이브가 있습니다.
시럽용 플레이트 필터를 구입하는 것도 좋습니다. 또한 재료와 시럽은 자체 용기가 필요합니다. 생산 기술은 또한 콜드 플랜트, 바람직하게는 2개가 필요합니다. 생산성은 시간당 최소 6-7 입방 미터가되어야합니다. 이 모든 장비는 하나의 리모컨으로 제어됩니다. 미니 생산 작업장에서도 여러 개의 냉각 회로를 구매해야 합니다.
생산기술
기성품 레모네이드는 모든 구성 요소의 혼합물을 기반으로합니다. 콜드 방식으로 블렌딩하는 것을 권장하지만, 요즘은 반온 방식과 핫 방식이 점차 보편화되고 있습니다. 최종 제품의 맛과 품질은 각 구성 요소의 품질에 의해 결정된다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 재료를 아끼지 말아야 합니다. 그렇지 않으면 레모네이드 판매가 중단됩니다.
레모네이드 사업 계획에는 양질의 물 공급업체를 찾는 것도 포함되어야 합니다. 결국, 이 상쾌하고 맛있는 음료의 전체 부피의 최소 95%를 차지합니다. 레모네이드를 생산하는 대규모 공장의 영토에는 종종 고품질의 담수가있는 샘이나 우물이 있습니다. 그러나 수질이 아무리 좋아도 필수 여과가 필요합니다. 신선도와 냉각 효과는 물에 CO2 또는 일산화탄소가 존재하기 때문입니다.
사업의 수익성에 관해서는 Anapa의 신선한 주스와 레모네이드 유통 업체에 대한 리뷰를 제시합니다. “... 다른 곳은 레모네이드가 어떨지 모르겠지만 계속 과대 광고를 하고 있어요. (포인트는 해변 입구에 있어요). 케그는 거의 매시간 가져와 교체됩니다. 수입은 상당하지만 비용은 인상적이며 장소의 임대료가 가장 비쌉니다. 순이익은 월 50~60,000루블 정도(해수욕기).."따라서 수익성이 있는지 없는지는 여러분의 판단에 달려 있다.
이 기사는 예를 사용하여 청량 음료 비즈니스의 뉘앙스를 설명합니다. 레모네이드 사업 계획... 이 음료는 특히 여름 기간 동안 항상 수요가 많으며 통, 플라스틱 및 유리 병과 같은 광범위한 마케팅 기회가 있습니다.
시장 경쟁 청량 음료매우 높다. 잘 알려진 세계 브랜드 외에도 많은 수의 소규모 플레이어가 있지만 항상 고품질 제품을 생산하는 것은 아닙니다. 진짜 레모네이드를 만들 계획이라면 전통 조리법화학염색 소다보다는 성공과 시장 점유율 확보의 기회가 매우 높습니다.
레모네이드 및 음료 사업 계획의 주요 기능
레모네이드 생산을 위한 사업 계획의 목적
탄산 청량 음료의 생산은 복잡한 다성분 기술 과정을 필요로하지 않으며,이 경우 천연 재료를 사용하면 간단할수록 좋다고 말할 수 있습니다. 그러나 레시피 외에도 프로젝트 시작 전과 준비 단계에서 구현해야 하는 중요한 사항이 많이 있습니다. 전체 이벤트 범위에 대한 전체 설명을 위해 다음을 사용합니다. 레모네이드 생산을 위한 사업 계획.
프로젝트의 모든 단계를 설명하고 시장 조건, 제품의 경쟁 우위, 사용된 기술 및 장비, 수익성 계산에 사용되는 인사 문제 및 재무 및 경제 지표와 같이 비즈니스 성공에 영향을 미치는 모든 프로세스 및 요소를 설명합니다.
설명
파일
프로젝트의 본질
이 프로젝트는 통 형태, 병에 담기, 다양한 크기의 플라스틱 및 유리 병에 담긴 병 음료 형태로 판매되는 레모네이드 생산 및 병에 넣는 기업의 시작을 제공합니다. 주요 소비자 부문은 물론 어린이이지만 여름에는 모든 소비자 부문에서 음료에 대한 수요가 증가합니다.
기업에는 기술 프로세스를 위한 특정 장비와 건물 및 작업장이 필요하지만 제조 절차 자체는 매우 간단합니다. 생산을 빠르게 시작하려면 비즈니스의 논리를 따르고 모든 단계를 일관되게 구현해야 합니다.
우리의 사업 계획 레모네이드 생산다음 단계를 요약합니다.
- 음료 제조 및 병입을 위한 원료 베이스 준비;
- 레모네이드 생산;
- 포장하여 소비자에게 전달합니다.
천연 재료를 사용하고 기술을 고수하는 고품질 음료는 경쟁이 치열한 시장에서도 항상 구매자를 찾을 것입니다.
1 - 요약
1.1. 프로젝트의 본질
1.2. 레모네이드 및 음료 생산 개시를 위한 투자 규모
1.3. 작업 결과
2 - 개념
2.1. 프로젝트 컨셉
2.2. 설명 / 속성 / 특성
2.3. 5년간의 목표
3 - 시장
3.1. 시장 규모
3.2. 시장 역학
4 - 인원
4.1. 인력 테이블
4.2. 프로세스
4.3. 값
5 - 재무 계획
5.1. 투자 계획
5.2. 자금 계획
5.3. 레모네이드 및 음료 생산 개발을 위한 판매 계획
5.4. 지출 계획
5.5. 세금 납부 계획
5.6. 보고서
5.7. 투자자 소득
6 - 분석
6.1. 투자 분석
6.2. 재무 분석
6.3. 레모네이드 및 음료 생산의 위험
7 - 결론
레모네이드 및 음료 생산을 위한 사업 계획은 MS Word 형식으로 제공됩니다. 여기에는 이미 모든 표, 그래프, 도표 및 설명이 포함되어 있습니다. 이미 사용할 준비가 되었기 때문에 "있는 그대로" 사용할 수 있습니다. 또는 섹션을 직접 조정할 수 있습니다.
예를 들어: 프로젝트 이름이나 비즈니스가 위치한 지역을 변경해야 하는 경우 "프로젝트 개념" 섹션에서 쉽게 변경할 수 있습니다.
재무 계산은 MS Excel 형식으로 제공됩니다. 매개변수는 재무 모델에서 강조 표시됩니다. 즉, 모든 매개변수를 변경할 수 있으며 모델은 자동으로 모든 것을 계산합니다. 모든 테이블, 그래프 및 차트를 작성합니다.
예를 들어: 판매 계획을 늘려야 하는 경우 주어진 제품(서비스)의 판매량을 변경하는 것으로 충분합니다. 모델이 모든 것을 자동으로 다시 계산하고 모든 테이블과 다이어그램이 즉시 준비됩니다. 월별 판매 계획, 판매 구조, 판매 역학 -이 모든 것이 준비 될 것입니다 ...
재무 모델의 특징은 모든 공식, 매개 변수 및 변수를 변경할 수 있다는 것입니다. 즉, MS Excel에서 작업할 수 있는 모든 전문가가 직접 모델을 조정할 수 있습니다.
관세
고객의 피드백
맥주 생산을 위한 양조장의 사업 계획 검토
양조장을 시작하려면 외부 투자 유치가 필요했고 우리의 경우 신용 한도가 최상의 솔루션이라고 판단했습니다. Sberbank와 사전 협의 후 준비해야 할 필요 서류 목록을 작성했습니다. 은행의 요구 사항에는 맥주 생산을 위한 사업 계획과 재무 모델이 모두 포함되었습니다. 다양한 사업 계획 개발자를 연구한 후 우리는 두 가지 이유로 Plan-Pro에 정착했습니다. 첫째, 우리는 기성품 사업 계획의 실행 품질이 마음에 들었고, 둘째, 재무 모델은 우리에게 매우 사려 깊고 이해할 수 있는 것처럼 보였고 은행은 다음과 같이 말했습니다. 그러한 수준의 정교함으로 프로젝트는 충분합니다. 결국: 우리 양조장 2 억 5 천만 루블의 은행 대출을 받았습니다. 감사합니다. 사업 계획을 세우고 조정하는 노력 덕분에 대출 승인을 받았습니다. 턴키 작업에 감사드립니다!
Stary Klen 양조장 Tyumen의 소유자 Stepan Nikolaevich "
제과공방 사업계획 피드백
우리의 제과 공방은 시대의 도전을 받아들였고 추가 투자가 필요했습니다. 처음에 우리는 기성품 사업 계획을 주문할 가능성을 고려하지 않고 모든 것을 스스로하고 싶었습니다. 그러나 처음부터 좋은 사업 계획을 세우는 것은 어려운 일이었기 때문에 우리는 웹사이트에서 기성품 솔루션을 구입하여 생산의 기초로 사용했습니다. 우리는 옳은 일을했습니다. 사이트의 고품질 작업 덕분에 투자자는 불필요한 질문을하지 않았고 4 천만 루블의 투자를 받았습니다.
Maria Mikhailovna, Tomsk Bakery "
후속 판매와 함께 복합 사료 생산을 위한 사업 계획에 대한 피드백
우리 조직은 두 가지 목적을 위한 사업 계획이 필요했습니다. 우리는 복합 사료 생산의 수익성을 평가하고 외부 자금을 유치하기를 원했습니다. 사료공장의 다양한 사업계획을 넷상에서 본 후 플랜프로 회사의 프로젝트로 결정했습니다. 결과적으로 우리는 결과에 만족했고 우리가 필요로 하는 것을 정확히 얻었습니다. 이해할 수 있는 구조의 기성품 사업 계획, 스스로 변경할 수 있을 만큼 충분히 쉬운 복합 사료 공장 개발을 위한 재무 모델입니다.
Lyudmila Tsvetkova, Voronezh 재무 이사
레모네이드 생산을 위한 사업 계획 수립 순서
프로젝트의 목표와 경제적 효율성을 달성하려면 모든 섹션을 주의 깊게 연구해야 합니다.
기획의 대상
하루에 XXX리터의 완제품을 출시하여 생맥주 및 병에 든 음료 시장에서 판매용 레모네이드를 생산하고 병에 담을 수 있습니다.
레모네이드 사업 계획의 구조
레모네이드 생산, 다른 비즈니스 프로세스와 마찬가지로 관련 섹션에 설명된 특정 구조 및 작업 순서를 준수해야 합니다. 사업 계획:
- 시장 상황, 주요 업체, 대상 소비자의 결정 및 관심있는 제품의 특성에 대한 연구;
- 비용 항목 목록으로 성공적인 시작을 위한 투자 금액 결정;
- 잠재적 투자자의 범위에 대한 설명;
- 기술적 프로세스 특성;
- 계획된 수익성 지표 및 구조
- HR 블록;
- 판촉 및 판매 정책;
- 프로젝트의 경제 및 재무 성과 지표가 있는 섹션.
시장 상황
레모네이드 생산 사업 계획의 이 섹션은 모든 추가 개발 및 계획 프로세스에서 기본이 될 것입니다. 작성의 결과로 우리는 우리 제품의 비전, 시장에서의 성공 요인 및 구매자 선택에 영향을 미치는 독특한 특성을 얻게 될 것입니다.
경쟁사와 비교한 우리 레모네이드의 장점:
- 최소한의 화학 첨가물 및 향미 증진제 - 천연 원료 만;
- 다양한 방출 형태 및 용기 유형;
- 경쟁력있는 가격;
- 전문 상품화 및 마케팅 지원.
또 다른 좋은 비즈니스 옵션은 잼 만들기입니다. 이 방향을 특징짓습니다. 현대적인 상황에서 이러한 활동 형식은 매우 관련성이 높고 소비자가 요구할 수 있습니다.
레모네이드 생산을 시작하는 조직적 순간
모든 목표를 달성하기 위해서는 많은 양의 준비 조직 및 관리 작업이 필요합니다. 그럼 우리 레모네이드 생산 사업 계획프로세스 조직의 결함으로 인한 가동 중지 시간 없이 신속하게 구현됩니다. 해야 할 일:
- 법인 또는 개인 사업자의 형태로 비즈니스를 등록하십시오.
- 세무 당국에 등록하고 지불을 처리할 은행을 선택하십시오.
- 프로젝트의 물류 구성 요소를 고려하여 기업의 위치를 결정합니다.
- 기술을 탐색하고 필요한 장비를 선택하십시오.
- 직원 검색 소스를 식별합니다.
창업을 위한 투자 범위
구현 아이디어를 갖는 것이 항상 미래 기업의 성공의 열쇠는 아닙니다. 자금 출처를 찾아야 하며, 이는 종종 가장 어려운 작업입니다. 솔루션 속도를 높이려면 당사 웹 사이트에서 샘플을 다운로드하십시오. 레모네이드 생산을 위한 사업 계획,수익성을 평가하는 데 필요한 재무 지표 계산이 포함되어 있으며 잠재 투자자 검색을 크게 단순화할 수 있습니다.
우리 프로젝트는 시작 준비 단계에서 다음과 같은 투자가 필요합니다.
- 건물 및 구조물의 수리 및 재장비 - XXX 루블;
- 생산 및 병입 라인 구매 및 설치 - XXX 루블;
- 원자재 비축량 - XXX 루블;
- 새로운 브랜드 홍보 프로그램 및 유통 네트워크 구축 비용 - XXX 루블;
- 인력 모집 비용 - XXX 루블;
- 프로젝트에 포함되지 않은 기타 비용(불가항력) - XXX 루블;
투자 규모는 5 천만에서 1 억 2 천만 루블입니다.
레모네이드 생산 과정의 내용과 사업 계획에 반영
전체 제조 주기는 여러 단계로 구성됩니다. GOST에 따른 제형 개발, 물의 준비 및 연화, 탄산화 및 색과 맛을 추가하기 위한 원료 베이스와의 혼합, 최종 제품의 냉각 및 병입입니다.
기술 라인, 구성 및 비용은 다음으로 표시되어야 합니다.
- 물의 준비 및 정제를 위한 여과 장치;
- 탄산 장치;
- 시럽 혼합 및 준비 라인;
- 완제품을 채우고 덮는 장비;
- 라벨링을 위한 마킹 장비;
- 냉동 장치;
- 랙 및 로더.
프로젝트 효율성의 경제적 정당성
레모네이드 사업 계획의 현재 비용
모든 운영 활동에는 모든 프로세스에 대한 지속적인 재정 지원이 필요합니다. V 레모네이드 생산 사업 계획대차 대조표의 주요 항목에 따라 모든 운영 비용을 표시하고 프로젝트의 전체 수익성에 미치는 영향을 평가해야 합니다.
소모품:
- 기업 구내 사용 비용 지불 - XXX 루블;
- 음료의 원료 구성 요소 구매 - XXX 루블;
- 에너지 자원 및 유틸리티 비용 지불 - XXX 루블;
- 기술 라인의 수리 및 유지 보수 - XXX 루블;
- 운송 비용 - XXX 루블;
- 광고 및 배포 - XXX 루블;
- 임금 및 공제 자금 - XXX 루블;
- 세금 납부 - XXX 루블.
- 기타 비용 - XXX p.
전체적으로 현재 활동에는 XXX 루블의 월별 비용이 필요합니다.
우리는 제품의 수익과 수익성을 계획합니다
매출은 판매 과정에서 형성되며, 그에 따라 매출과 매출을 관리합니다. 따라서 레모네이드 생산을 위한 사업 계획을 세울 때 매출을 형성하는 요인과 전체 매출에서 음료 종류가 차지하는 비중을 자세히 설명하는 것이 중요합니다.
프로젝트의 수익성은 다음에 따라 달라집니다.
- 계절 구성 요소를 고려하여 필요한 수요량을 보장합니다.
- 특히 여름에 모든 배포 기회를 활용합니다.
- GOST 및 고유한 레시피 준수;
- 경쟁력있는 가격.
판매 구조:
- 초안 레모네이드 - XXX 루블
- 병에 든 레모네이드 - XXX 루블
판매 수익은 XXX 루블입니다.
레모네이드 생산 사업 계획의 인사 문제
대부분의 비즈니스에서 관리 품질과 인력은 핵심 성공 요인입니다. 자격을 갖추고 자신의 동기를 이해하며 자신의 일을 진정으로 사랑하는 직원은 귀중한 비즈니스 자원입니다.
V 레모네이드 생산 사업 계획기업의 원활하고 효율적인 운영을 구성하기 위해 필요한 최소 인력을 설명하고, 위치와 보수 금액을 표시합니다.
다음이 필요합니다.
- 기업 관리자 - XXX 루블;
- 공정 엔지니어 - XXX 루블;
- 회계 부서 - 2명. - XXX 루블
- HR 부서 - 2명 - XXX 루블
- 노동자 - 10명. - XXX 루블
- 운전사 - 2명. - XXX 루블
- 청소부 및 이사 - 4명. - XXX 루블
- 마케팅 및 영업 부서 - 4명. - XXX 문지름.
프로젝트 수익성 및 ROI 계산
판매 수익, 초기 투자 및 운영 비용을 고려하면 회수 기간은 3~5년입니다. 지표. 재무 모델의 각 매개변수는 수동으로 변경할 수 있습니다.
완전한 사업 계획의 필수 부분은 유연한 판매 계획입니다. 한편으로는 비즈니스 전체에 대한 예측이 중요하고 다른 한편으로는 별도의 수익 센터 또는 개별 제품의 맥락에서 수익성을 볼 수 있어야 합니다.
현금 흐름표는 모든 사업 계획에서 가장 중요한 문서입니다. 회사의 운영, 투자 및 재정 수입 및 유출에 대한 포괄적인 정보가 포함되어 있으며 회사 성과에 대한 전반적인 그림을 평가할 수도 있습니다.
전문 비즈니스 계획의 장점
시장 경제와 청량 음료 시장의 경쟁 수준은 기업가가 성공하고 수익성을 높이기 위해 새로운 아이디어와 구현 방법을 찾도록 강요합니다. 목표 달성을 위한 도구 중 하나는 잘 개발된 사업 계획이 될 것입니다. 불행히도 프로젝트의 공식화에는 재정적, 경제적 부분은 말할 것도 없고 많은 시간과 노력이 필요합니다.
리더십 경로를 단축하려면 완전한 기성품을 다운로드하십시오 레모네이드 생산을 위한 사업 계획,모든 주요 재무 및 경제 지표가 구성되어 있습니다. 비즈니스의 모든 측면을 고려한 개별 턴키 비즈니스 계획을 주문할 수도 있습니다. 이를 통해 프로젝트 시작 시간에 이점을 얻을 수 있고 새로운 비즈니스의 효율성을 높일 수 있습니다.
청량 음료는 소비자들에게 인기가 있으며 이 시장에는 항상 전통적인 레모네이드 감정가가 있을 것입니다. 경쟁에서 앞서고 강점과 능력을 실현하려면 전문가의 서비스를 사용하고 비즈니스 계획을 100% 작업 문서로 만드십시오.
더운 날씨에 더위를 식히기 위해 많은 사람들이 레몬에이드라는 상큼한 청량 음료를 선호합니다. 조리법은 17세기경에 만들어졌습니다. 처음에는 레몬즙, 설탕, 물만 재료로 사용되었습니다.
요즘에는 모든 탄산 음료를 구어체로 레모네이드라고 합니다.
등장의 역사
영국 화학자 J. Priestley가 특수 펌프를 발명하면서 탄산 레모네이드의 생산이 가능해졌습니다. 포화기(saturator)라고 불리는 이 장치는 물과 가스를 혼합하는 것을 가능하게 했습니다. 그 후 베리 또는 과일 시럽을 사용한 다양한 음료가 생산되기 시작했습니다. 병에 담아 레모네이드라고 불렀습니다.
현대 생산에서 천연 시럽은 산과 에센스로 대체되었습니다. 동시에 다양한 저, 중, 고 탄산 레모네이드의 다양한 구색 목록이 생산됩니다.
비즈니스를 위한 아이디어
많은 기업가들이 최근 청량음료 생산과 같은 사업을 시작하는 데 관심을 갖게 되었습니다. 러시아의 레모네이드 생산은 매년 추진력을 얻고 있습니다. 이 음료의 인기가 점점 높아지고있어 사업가가 좋은 수입을 얻을 수 있습니다.
청량 음료의 관련성
레모네이드는 어른들에게만 매력적인 제품이 아닙니다. 아이들은 특히 그를 좋아합니다. 더운 날씨에 아무도 상쾌한 달콤한 음료 한 잔을 사지 않을 것입니다. 다양한 취향을 감안할 때 판매자는 항상 다양한 옵션을 제공할 수 있습니다.
그러나 매출의 거의 90%가 더운 여름 시즌에 이루어진다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 겨울에는 청량 음료가 적합하지 않으며 대규모 생산에 비용이 많이 들 수 있습니다.
레시피
1리터의 레모네이드를 생산하려면 300g의 레몬 주스를 가져 와서 원료를 큰 용기에 넣으십시오. 그 후 증류수는 1.5 리터와 50g의 부피로 여기에 추가됩니다. 사하라 이 조리법에 따르면 집에서 레모네이드를 만들 수 있습니다. 그러나 천연 음료의 가격은 상당히 높기 때문에 시장에서 찾기가 거의 불가능합니다. 농축액은 레모네이드 생산을 위해 산업적 규모로 사용됩니다. 동시에 인공 음료는 유통 기한이 깁니다.
기술
레모네이드 생산에는 블렌딩 방법이 사용됩니다. 달콤한 음료를 만드는 기본입니다. 블렌드는 레모네이드를 구성하는 재료의 혼합물입니다. 저온, 반열 또는 고온 방법으로 얻습니다.
산업용 레모네이드에는 물과 설탕, 구연산 및 주스(귤 또는 사과)가 들어 있습니다. 필요한 색상을 얻기 위해 천연 염료가 사용됩니다. 이것은 탄 설탕입니다. 레시피에 따라 레모네이드에 다른 재료가 포함될 수 있습니다.
이 음료의 대부분은 물입니다. 그렇기 때문에 품질에 특별한주의를 기울이고 있습니다. 레모네이드 생산 기술에는 여과, 연화 및 소독이 포함됩니다. 그런 다음 특수 펌프를 사용하여 시럽 보일러에 공급됩니다.
이 장치에서 물은 맥아즙과 혼합되고 특수 열교환기, 필터를 통과한 다음 혼합 용기에 들어갑니다. 다음 단계에서 혼합물은 시럽으로 달게 됩니다. 탄산음료에 상쾌한 효과를 주기 위해 이산화탄소가 포함되어 있습니다. 다양한 정도의 탄산화가 포화기에서 발생합니다. 기술 공정의 다음 단계에서는 실질적으로 완성된 제품을 냉각시킨 후 충전 라인으로 증류합니다.
용기 선택
레모네이드 생산 장비는 구매하기 전에 초보 기업가가 최종 제품의 용기를 결정한 경우에만 올바르게 선택할 수 있습니다. 가장 다양하고 경제적인 포장은 PET 병입니다.
이러한 용기는 다양한 모양과 부피를 가질 수 있습니다. 공장 구내 중 하나에서 생산됩니다. 이 경우 특수 기계가 포함된 블로잉 샵을 장비해야 합니다. 레모네이드를 병에 담기 위해 유리 용기나 캔에도 사용할 수 있습니다.
필터
레모네이드 생산 장비에는 급수 시스템이 포함되어야 합니다. 이 기계는 식품 등급의 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 수처리 시스템에는 석영 및 탄소 필터, 나트륨 이온 필터, UV 살균기 및 오존 발생기가 포함되어야 합니다.
환경 친화적이며 고품질의 음료를 만들기 위해 우물에서 채취한 원수는 단순히 부적합합니다. 이것이 여과 시스템을 사용해야 하는 이유입니다. 정제수에는 중금속, 이물질, 수소첨가 생성물, 미생물, 유기물이 포함되어 있지 않습니다.
설탕 가공 및 녹이기
레모네이드 생산 장비는 확실히 단열성이 좋은 2 층 시럽 보일러입니다. 그 부피는 최소 5,000리터 이상이어야 합니다. 이러한 장치는 다양한 단 음료의 생산에도 필요합니다.
보일러의 주요 목적은 증기나 전기를 사용하여 초기에 녹인 설탕을 시럽으로 녹이는 것입니다. 그 후, 준비된 원료는 특수 펌프를 사용하여 필터가 있는 저장소로 이송됩니다. 음료의 조리법에 따라 시럽에 식용 추출물, 식품 첨가물 등을 첨가 할 수 있으며 마지막 단계에서 제품을 50도까지 냉각시킵니다.
시럽 보일러는 내구성이 뛰어나고 작동하기 쉽고 매우 안정적이며 효율적입니다. 그것은 단 음료 생산에 사용되는 주요 장치 중 하나에 속합니다.
병입
레모네이드 생산 장비에는 완성된 음료를 미리 선택한 용기에 포장하는 장치가 포함되어야 합니다. 충전 시스템에는 여러 유형이 있습니다. 이 경우 주요 선택 기준은 원하는 성능과 용기 및 음료 유형입니다.
충전은 상승된 대기압 및 진공 상태에서 수행할 수 있습니다. 충전 시스템의 선택된 모델은 부피, 시간, 무게 또는 수준별로 수행되는 음료를 분배할 수 있습니다. 충전 과정이 끝나고 용기에 뚜껑을 닫은 후 라벨이 부착됩니다.
이 프로세스에는 특수 장치가 필요합니다. 라벨링 기계(일명)는 용량이 다릅니다. 이 장비의 최신 모델은 한 시간 내에 1,000에서 60,000개의 병을 붙일 수 있습니다. 이 경우 라벨은 접착식으로 사용되거나 폴리프로필렌 재질로 만들어집니다.
용기 포장
완성된 음료를 보다 편리하게 운송하려면 수축 포장 기계를 구입해야 합니다. 주요 목적은 그룹 포장을 형성하는 것입니다. 열수축 장비는 도가니 또는 챔버 유형으로 만들어집니다. 동시에 설정된 작업에 따라 별도의 장치 또는 자동 라인을 구입할 수 있습니다. 수축 필름에 기성품 음료가 담긴 용기 포장은 특수 백킹 유무에 관계없이 운송 그룹 포장을 제공합니다.
충전 및 포장 시스템도 결합된 유형으로 제공됩니다. 그들의 기능에는 용기 밀봉 및 헹굼이 포함됩니다. 이러한 시스템의 예로는 탄산 음료와 비탄산 음료를 모두 채우도록 설계된 삼중 블록이 있습니다.
이 경우 500ml에서 1.5리터 용량의 용기를 사용할 수 있습니다. 이러한 기계는 고도로 자동화되어 작동하기 쉽습니다. Triblocks는 높은 용기 이송 속도를 가지며 특수 공압 장치는 병 변형을 방지합니다.
완제품
전체 시스템 작업의 결과는 라벨이 이미 적용된 음료가 든 병으로 구성된 필름으로 묶인 블록입니다. 이것은 달콤한 무알코올 제품의 제조를 위한 기술 과정이 끝나는 곳입니다.
레모네이드 생산을 위한 장비 가격은 10만 달러에서 100만 달러까지 다양합니다. 그것은 모두 음료와 용기의 유형뿐만 아니라 성능에 달려 있습니다. 또한 레모네이드 생산을 위해서는 냉장 장치와 전자 제어 패널이 있어야 모든 장치의 작동을 제어할 수 있습니다.
많은 기업가들이 알코올 음료 제조로 사업을 시작하지만 음료, 미네랄 및 순수한 물뿐만 아니라 다양한 에너지 음료 등을 만드는 것에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다.
알코올에 대한 수요가 높지만 무알코올 음료도 꽤 수익성이 있습니다. 시작하는 데 필요한 단위와 기술이 무엇인지 봅시다. 사실 청량 음료 생산에 적합한 장비를 선택하는 것이 매우 중요합니다.
일부 일반 정보
현재 대부분의 제품은 브랜드 및 브랜드에 관계없이 러시아 연방 영토에서 제조됩니다. 원칙적으로 해외 청량음료 생산 기술과 국내 청량음료 생산 기술은 크게 다르지 않다.
점차적으로 사업을 확장 할 계획이라면 주스 음료로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 이는 이러한 유형의 제품이 가장 인기가 있고 귀하에게 더 쉽고 훨씬 빠를 것이기 때문입니다. 초기 비용을 회수합니다.
에너지도 간과해서는 안됩니다. GOST 및 규제 요구 사항을 준수해야 하는 원자재를 구입하는 것이 중요합니다. 지금까지 가장 중요한 것은 청량 음료 생산을 위한 물의 준비입니다. 물론 천연수를 사용해도 되지만 먼저 여러 필터를 거쳐 처리해야 합니다.
청량 음료 생산용 장비
위에서 언급했듯이 많은 것은 구입하는 장비의 종류에 따라 다릅니다. 그럼에도 불구하고 그러한 제품을 생산하기 위한 모든 공장의 기술 라인은 실질적으로 동일합니다. 단위의 품질, 수량, 생산성 등이 다를 수 있습니다.
카자흐스탄에서 만들어졌습니다. 레모네이드 생산기술
또한 모래 필터와 같은 거친 필터가 포함 된 수처리 장비를 구입해야하며 연화를 위해 가장 자주 사용되는 것은 양이온 성 나트륨입니다. 또한 멤브레인 필터가 설치됩니다.
생산중인 냉동고 또는 더 간단히 냉장고 없이는 할 수 없습니다. 여기에서 물이 이산화탄소로 포화됩니다. 설탕 시럽을 생산하려면 시럽 밥솥이 필요합니다. 그 밖에 필요한 것은 여러 개의 탱크이며, 그 수와 부피는 장치의 성능에 따라 선택해야 합니다. 컨베이어와 충전 기계가 필요합니다.
청량 음료 생산 기술
전체 프로세스는 몇 가지 비교적 간단한 단계에서 발생합니다. 먼저 물이 준비됩니다. 이를 위해 한 쌍의 필터가 사용됩니다 : 거칠고 깨끗한 청소 및 연화. 다음 단계는 냉장고에서 이산화탄소로 포화시키는 것입니다.
그 후, 물을 끓인 다음 설탕을 거기에 첨가하여 그동안 별도로 요리했습니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 약 30 분 동안 요리 된 다음 구연산이 첨가 된 후 시럽이 냉각되어 탱크에 부어집니다.
또한, 다양한 염료가 첨가되고 혼합물이 착색 장치에 들어가 섭씨 200도의 온도로 가열 된 다음 냉각됩니다. 원칙적으로 이 시점에서 생산이 완료된 것으로 간주할 수 있으며 남은 것은 청량 음료 및 포장의 병입입니다. 다시 말하지만, 라인에서 사용 가능한 장비는 약간 다를 수 있습니다. 예를 들어 크 바스 또는 주스, 미네랄 워터 등이 수행하는 작업에 따라 많이 다르기 때문입니다.
몇 가지 중요한 점
주스를 만들려는 경우 세 번째 단계도 있습니다. 여기에서 혼합 시럽을 만들어야합니다. 여러 가지 맛과 향료로 구성되어 있습니다. 혼합은 레시피에 따라 수행되므로 이 단계의 청량 음료 기술은 모든 곳에서 다릅니다.
어쨌든 열매, 과일, 산 및 기타 구성 요소의 주스가 필요합니다. 혼합물을 가열하고 냉각하고 블렌더에 공급합니다. 다음으로, 액체에서 용해된 공기를 제거하고 제품을 포장합니다. 충전 및 포장은 모든 것이 매우 간단합니다. 전용 컨베이어와 충진기가 필요합니다. 공정이 완전히 자동화되어 있기 때문에 생산성의 제어와 규제만 필요하지만 이는 필수입니다.
눈치채셨겠지만 이것은 매우 흥미로운 사업 아이디어입니다. 특히 소규모 공장을 여는 경우 대규모 자본 투자가 필요하지 않다는 사실을 고려해야 합니다. 그러나 청량 음료 생산을 위한 장비는 고품질이어야 하고 테스트를 거쳐야 합니다. 
주스에 대해 이야기하면 소련 시대에 대한 향수가 즉시 깨어납니다. 그때 3 리터 캔에 부어 매장 선반에 저렴한 고품질 제품이있었습니다. 오늘날 카운터에는 농축된 원료를 회수하여 만든 수상한 내용의 포장이 가득합니다(고품질이면 염료와 향료가 없으면 좋습니다). 따라서 시장에 진입하려면 틈새 시장을 정의해야 합니다. 농축, 재구성 또는 천연 주스, 직접 짜낸 주스 중 어떤 종류의 주스를 생산하시겠습니까? 주스 생산 장비의 선택은 이것에 달려 있습니다.
천연 제품만
통계에 따르면 생산되는 모든 주스의 98%가 농축액으로 만들어집니다. 말할 필요도 없이, 그 안에 들어 있는 영양소의 양은 특별히 많지 않습니다. 따라서 직접 압착 제품에 대한 수요가 많습니다. 동시에 주스 생산을위한 장비 선택은 사용할 딸기, 야채 및 과일의 다양성에 달려 있지 않습니다. 한 라인은 오늘날 시장에서 매우 인기 있는 "믹스"뿐만 아니라 여러 유형의 주스를 생산할 수 있습니다. 야채를 사용하면 과일 음료의 비용이 줄어들어 회전율을 높이는 데 도움이 됩니다.
천연 주스 생산 조직
기업가가 직면하게 될 첫 번째 문제는 기본 원자재, 즉 과일의 구매입니다. 동시에 이 상황의 부조리를 지적하지 않을 수 없습니다. 사과 과수원이 자라는 따뜻한 기후의 지역이 있습니다. 개인적인 음모, 그리고 대부분의 작물은 안전하게 썩습니다. 이들은 키르기스스탄, 남카자흐스탄, 우크라이나입니다. 거기에 값싼 노동력을 더하면 사업을 시작하기에 완벽한 장소가 됩니다.
주스 생산을 위한 장비 선택은 예상되는 가공 원료의 양에 따라 달라집니다. 평균적으로 미니 워크샵 라인의 가격은 1,000,000 루블입니다. 로딩 호퍼, 싱크, 뼈 분리기, 파쇄기, 유압 프레스, 여과 시스템 및 저장 탱크, 저온 살균기 및 충전 메커니즘으로 구성됩니다. 용기로 유리병과 병을 권장합니다. 주스 프레스는 전체 라인에서 가장 비싼 기계입니다. 최종 제품의 출력과 생산의 수익성 수준은 그것에 달려 있습니다.
받은 과일, 야채 또는 열매는 철저히 씻어서 씨앗에서 분리합니다. 그런 다음 분쇄기를 통과하여 프레스에 들어갑니다. 나머지 추출물은 물 및 특수 효소 추출물과 혼합된 후 다시 압축됩니다. 이것은 폐기물의 양을 줄이고 주스 수율을 높이는 데 필요합니다.
작은 펄프 조각이 포함된 탁한 주스는 여과 시스템을 거칩니다. 다층 거즈 또는 미세한 메쉬가 될 수 있습니다. 또한 주스는 종종 천연 찌꺼기를 흡착하여 밝게하는 특수 점토와 혼합됩니다.
제품을 장기간 보관하기 위해서는 열처리(살균)를 거쳐야 합니다. 이것은 모든 미생물을 죽일 것입니다. 천연 방부제로 천연 주스에 설탕 만 첨가 한 다음 천연 단맛이 부족한 경우에만 허용됩니다.
재구성 주스 농축액
더욱 발전된 라인은 직접 짜낸 제품을 증발 또는 동결시켜 농축된 주스를 생산할 수 있게 합니다. 이것은 과도한 신선한 야채와 과일에 매우 유용하지만 브라질, 터키, 중국과 같이 과일 농장 바로 근처에서만 권장됩니다. 러시아의 주스 생산은 농축액, 적어도 과일 주스의 생산을 의미하지 않습니다.
번거로움 없는 수익
대부분의 제조업체는 이 경로를 따르며 기술 자체는 "물을 추가하십시오"라는 오래된 광고와 유사합니다. 그러나 경쟁이 많기 때문에 제품이 다른 제품과 차별화되도록 눈에 띄는 로고를 만들어야 합니다. 다음 단계는 주스 생산을 위한 농축액을 공급할 대기업과 계약을 체결하는 것입니다. 화학 첨가제를 사용하지 않는 잘 알려진 브랜드를 선호하는 것이 좋습니다.
제조할 브랜드와 원자재가 있다면 작업장을 돌볼 때입니다. 모든 위생 및 위생 요구 사항을 충족하는 넓은 공간이 필요합니다. 건물의 크기, 계획된 생산량 및 주스 생산을 위한 장비 선택은 매우 상호 관련되어 있습니다. 하나는 다른 하나를 따릅니다.
원재료(물, 설탕, 농축액)는 신선한 과일과 달리 무제한으로 공급할 수 있기 때문에 생산되는 제품의 양은 라인의 능력과 건물의 능력에 따라 달라집니다. 사업 계획을 개발할 때 이 점에 특히 주의하고 잠재 고객의 구매 능력을 계산하십시오. 생산 현대화가 저렴하지 않기 때문입니다.
재구성 주스 생산 조직
제조의 단순성에도 불구하고 장비 비용은 2 백만에서 6 백만 루블입니다. 자동화 라인은 필요한 소모품의 잘 구성된 공급으로 모든 유형의 작업을 독립적으로 수행할 수 있습니다. 중요한 부분은 수처리(여과) 시스템입니다.
또한, 혼합 탱크, 펌핑 시스템, 균질화기, 저온 살균기, 컨베이어 라인, 충진 및 포장 기계가 필요합니다. GOST 또는 TU에 따른 주스 생산 기술은 다를 수 있습니다. 첫 번째 경우 구성에 첨가제가 없는 고품질 농축 주스가 포함되어야 하는 경우(비타민은 예외일 수 있음) 기술 사양은 제조업체가 사용하는 변형을 위한 더 많은 여지를 제공합니다.
진지한 사업을 하려면 변덕스럽고 버릇없는 소비자의 신뢰를 얻어야 합니다. 따라서 주스에는 유전자 변형 성분, 인공 색소, 향료, 향미 증진제 및 방부제가 포함되어서는 안 됩니다. 이미 시장에는 그러한 제품이 충분히 있습니다.
다음으로 주스가 얼마나 많은 생산량을 차지할 것인지와 꿀과 주스 음료를 얼마만큼 차지할 것인지 결정해야합니다. 동일한 원료가 필요하다는 것이 매우 편리하지만 결국에는 전체 제품 라인을 받게됩니다. 그들의 차이점은 농축액과 물의 비율입니다.
재구성된 주스는 갓 짜낸 주스와 완전히 동일할 수 있으며, 꿀에는 최대 75%의 물과 기타 첨가제가 포함되어 있습니다. 주스 음료는 가장 저렴하고 품질이 가장 낮은 제품입니다. 10% 이하의 과즙이 포함되어 있으며 나머지는 모두 물, 염료 및 향료(기껏해야 천연)입니다.
요약하자면
어떤 방향을 선택하든(직접 짜낸 주스 또는 재구성 주스) 여전히 수익성 있고 흥미로운 사업이 될 것입니다. 경영진이 자체적으로 제품을 판매하는 작은 작업장이 거대한 거대 기업으로 성장한 시장에는 많은 살아있는 사례가 있습니다. 
현장에서 제조업을 조직하다 음식 산업그 과정에서 많은 복잡한 작업을 해결해야 하기 때문에 어려울 수 있습니다. 그러나 한 가지 세부 사항도 놓치지 않고 모든 책임을 가지고 문제에 접근하면 가장 짧은 시간에 모든 비용을 회수할 수 있는 고수익 기업을 구축할 수 있습니다. 그러나 초보 기업가는 출시 수요가 높은 제품을 선택해야 합니다. 그리고 여기에 주스와 주스 음료의 생산이 포함됩니다. 그리고 처음에는 막대한 투자를하지 않기 위해 미니 워크샵을 조직하여 중간 크기의 주스 생산 장비를 구입할 수 있습니다. 과일과 채소를 기본으로 한 주스와 과즙은 특히 밖이 더워지는 여름에 소비자들 사이에서 수요가 높습니다. 기술, 원자재 및 구색의 다양성으로 인해 기업가는 재정 능력과 기술을 고려하여 이 틈새 시장에서 사업을 조직할 수 있습니다.
우리의 비즈니스 평가:
초기 투자 - 3,500,000 루블에서.
시장 포화도가 높습니다.
사업 시작의 복잡성은 8/10입니다.
러시아의 천연 주스 생산은 제품 수요로 인해 경쟁이 치열한 틈새 시장입니다. 시장에는 크고 작은 많은 제조업체가 있으며 매장 선반에 제품을 공급하고 있습니다. 그러나 과일과 야채 주스를 지역 시장에서만 판매하더라도 좋은 이익을 얻을 수 있기 때문에 치열한 경쟁을 두려워해서는 안됩니다. 과일 주스 생산 사업은 초보 기업가에게도 매우 현실적입니다. 가장 중요한 것은 중요한 뉘앙스를 고려하는 것입니다.
미래기업 등록
사업 계획에는 기업가가 미래 기업을 등록할 조직 형태에 대한 정보가 반드시 포함되어야 합니다. 제품의 필수 인증과 모든 규범 및 위생 표준 준수가 필요한 식품 산업에 대해 이야기하고 있기 때문에 이것 없이는 아무것도 없습니다.
단일 대형 상점에서는 이에 대한 감독 당국의 허가가 없는 기업가의 과일 주스를 허용하지 않습니다.
전문가는 LLC 형태로 미니 주스 공장을 등록하는 것이 좋습니다. 그리고 처음에 모든 보고를 더 쉽게 유지하려면 단순화된 과세 시스템을 선택하는 것이 좋습니다.
주스 생산을위한 상점이 등록 된 후 구내 검색 및 장비 구매와 병행하여 Rospotrebnadzor에 문서 패키지를 제출해야합니다. 그러면 앞으로 기업가가 생산 활동을 수행 할 수 있습니다.
생산 시설 검색
농축액에서 주스를 생산할 건물이 미래에 위치할 건물은 도시 외곽에도 위치할 수 있습니다. 그리고 많은 기업가들이 이것을합니다.이 경우 필요한 모든 구성 요소를 구입하는 비용을 크게 줄일 수 있기 때문에 원자재 공급 업체에 더 가까운 도시 지역에서 작업장을 임대합니다.
실습에서 알 수 있듯이 100-180m 2는 소규모 공장을 수용하기에 충분합니다.
산업용 주스 생산에는 여기에 장비가 설치된 작업장뿐만 아니라 원료 저장 및 제조 제품 저장을 위한 2개의 창고가 있어야 합니다. 또한 직원 및 사무실 건물의 위생실을 잊지 마십시오.
감독 당국의 허가를 받아 활동을 수행하려면 조명, 물, 하수도, 환기 시스템이 설치되어 있어야 합니다. 그리고 좋은 근무 조건으로 건물을 즉시 임대하지 않으면 기업가가 투자의 상당 부분을 빼앗을 것입니다.
주스 생산을 위한 원료 구매
주스 생산의 기술적 과정에는 다양한 원료의 사용이 포함됩니다. 모든 것은 기업가가 출시를 위해 계획한 구색에 달려 있습니다.
각 품목은 주스 농축액을 기준으로 생산됩니다. 그리고 완제품의 양에 따라 모든 음료는 다음과 같이 나뉩니다.
- 천연 주스(100% 농축액),
- 과즙(25-75% 농축액),
- 주스 음료(최대 10% 농축액).
농축 주스의 생산은 가능한 모든 방향 중에서 가장 비용이 많이 듭니다. 그러나 그러한 제품은 시장에서 더 높은 가치로 인해 기업가에게 더 큰 이익을 가져다 줄 것입니다. 따라서 저렴한 주스 음료 만 구색으로 구성하는 것은 가치가 없습니다. 가장 좋은 방법- 대부분의 구색이 과즙으로 대표되는 8-15가지 맛의 주스를 개발합니다.
주스 농축액은 러시아에서 생산되지 않습니다. 이 원료는 아시아, 브라질 및 터키에서 수입됩니다. 초보자 기업가가 외국 공급 업체와 직접 연락을 취하는 것은 문제가 될 것입니다. 왜냐하면 소량으로 제품을 공급하는 것이 수익성이 없기 때문입니다. 이것은 중개자와 협력해야 함을 의미합니다.
농축액 외에도 재구성 주스를 생산하려면 다음과 같은 여러 가지 다른 구성 요소가 필요합니다.
- 물,
- 설탕,
- 영양 보충제.
주스 판매는 유리, 플라스틱, 판지와 같은 다른 용기에서 수행 할 수 있습니다. 그리고 기업에 Tetra Pak 포장을 제공하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 포장된 주스는 더 오래 보관되고 더 잘 운송됩니다.
주스 생산 기술 개발
제조법 및 생산 계획을 수립하기 위해 기성 기술 사양을 구입하거나 숙련된 기술자를 초대하여 협력할 수 있습니다. 그리고 두 번째 옵션은 기성 문서가 상당히 비싸기 때문에 재정적 관점에서 때때로 더 수익성이 있습니다. 그리고 전문가는 사용 가능한 장비와 계획된 구색을 고려하여 특정 재료와 생산 계획을 선택합니다.
사과 주스 생산 순서도
특정 유형의 제품에 따라 생산 계획이 다를 수 있음에도 불구하고 일반적으로 주스 생산 기술은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.
- 주스 농축액을 끓일 때까지 가열합니다.
- 농축물을 실온으로 냉각.
- 농축액에 정제수를 첨가합니다.
- 주스에 다양한 성분(비타민, 향료, 방부제)을 첨가합니다.
- 완제품의 병입.
그리고 직접 짜낸 주스의 생산은 초기 구성 요소 인 농축액을 수령하는 것으로 시작됩니다. 이러한 계획은 국내 기업에서 거의 사용되지 않습니다. 왜냐하면 높은 공정 비용과 결과 제품으로 인해 항상 수익성이 높은 것은 아니기 때문입니다. 그러나 그러한 장비가 있으면 작업장 벽 내에서 천연 주스뿐만 아니라 과일 퓌레도 생산할 수 있습니다. 주스와 퓌레를 판매함으로써 기업가는 더 많은 이익을 얻고 새로운 판매 시장에 진입할 수 있습니다.
미래 워크샵의 기술 장비
주스 생산 라인
주스 생산 라인은 용량, 구성 및 자동화 정도가 다를 수 있습니다. 그리고 출력에서 고품질 제품을 받으려면 계획된 제품 범위와 사용 가능한 재정을 고려하여 기술 장비 선택에 특별한주의를 기울이는 것이 중요합니다.
사과 주스 생산에는 다음 유형의 기계 및 장치가 사용됩니다.
- 물 처리 시스템,
- 성분을 혼합하고 완제품을 저장하기 위한 용기,
- 저온 살균기,
- 균질화기,
- 골판지 용기에 주스를 채우는 자동 기계,
- 세척 장비.
직접 짜낸 주스 생산 라인은 실제로 다른 기술 단지와 다르지 않습니다. 여기에는 전체 과일과 야채에서 천연 주스를 얻기 위한 기계만 추가됩니다. 그리고 그러한 장비는 500,000 루블에서 많은 비용이 듭니다.
유럽 생산 라인은 품질로 유명합니다. 고장없이 오랫동안 연속 모드에서 작동 할 수 있습니다.
전체 기술 라인의 비용은 주로 용량의 영향을 받습니다. 그러나 중소형 기계 (0.5-1 t / h)의 경우에도 주스 생산 장비 가격은 2,500,000 루블부터 시작하여 상당히 높을 것입니다. 그리고 여기에서 비용을 절약하는 방법은 지원되는 라인을 구입하는 것뿐입니다. 그러나 그러한 거래는 매우 주의해서 접근해야 합니다. 왜냐하면 곧 고장날 저품질 설비를 구매할 위험이 크기 때문입니다.
완제품 판매 문제
주스의 미니 생산을 여는 것은 어렵지 않으며 기업가가 완제품의 도매 구매자를 찾는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 그리고 높은 수준의 경쟁으로 모든 것이 복잡합니다. 아마도 초보 사업가는 개인 상점, 포장 마차 및 도매 식료품 창고에 제품을 제공해야 할 것입니다. 그러나 처음에는 대형 슈퍼마켓 체인에 대해 생각할 필요조차 없습니다. 그들은 시장에서 스스로를 입증한 제조업체와 협력하는 것을 선호합니다. 또한 소량 생산 토마토 쥬스연방 체인이 매장 선반에 공간을 요구하는 가격을 "끌지" 않을 수 있습니다.
높은 경쟁을 극복하기 위해서는 품질이 우수한 제품을 만들 뿐만 아니라 다른 유사 제품과도 차별화해야 합니다. 그리고 여기에 특정 자금이 마케팅에 투자되어야 합니다.
- 프로모션,
- 광고(적어도 지역 미디어에서),
- 소매점의 선반에 강조 표시를 위한 POS 자료입니다.
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