호박 수프. 호박 수프 : 조리법, 재료, 유용한 팁 냉동 호박 수프 만드는 법

호박 퓌레 수프를 만들기위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 그러나 그들은 모두 유사한 원칙에 따라 준비됩니다. 우선 호박과 다른 야채를 삶거나 굽거나 조립니다. 그 후, 모든 성분은 블렌더를 사용하여 퓌레 상태로 분쇄됩니다.

호박만으로 퓌레 수프를 요리하거나 고기, 닭고기, 칠면조, 버섯, 다양한 야채 및 과일과 결합하여 퓌레 수프를 요리할 수 있습니다. 우유 또는 크림으로 호박 수프의 맛을 잘 보완합니다. 향신료에서 생강, 육두구, 카다멈, 후추, 로즈마리, 오레가노, 바질, 파프리카 등을 사용할 수 있습니다.

달콤한 호박 수프에는 종종 꿀, 견과류 및 말린 과일이 첨가됩니다. 또한 매우 맛있는 요리수프에 코코넛 밀크 또는 와인을 추가하여 얻을 수 있습니다. 호박을 곁들인 치즈 퓌레 수프는 더 풍부하고 영양가 있습니다. 다진 허브, 마늘 또는 향신료로 맛을 내기도 합니다.

건강에 좋은 음식 조리법: 크림을 곁들인 매우 맛있고 건강한 호박 수프는 어린이와 성인에게 어필합니다 ...

매우 맛있고 건강한 호박 퓌레 수프는 어린이와 성인을 기쁘게 할 것입니다.

이 수프에는 다양한 변형이 있으며 다른 제품을 추가할 수 있지만 기본은 항상 동일합니다. 호박... 정기적으로 섭취하면 유용한 성분으로 몸을 포화시킬 수 있으며 특히 겨울에 유용합니다.

호박 퓨레 수프: 고전적인 조리법 중 하나

이것은 진정으로 가장 고전적인 조리법입니다. 온 가족이 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.

필수 제품:

호박 펄프 1kg;
하나의 양파;
하나 또는 두 개의 마늘 정향;
버터 30-50g;
100ml 크림;
2큰술 식물성 기름;
1/3티스푼 사하라
소금, 후추 - 맛.

호박을 준비합시다. 이렇게하려면 잘 씻은 다음 씨와 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

양파도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 우리는 마늘로 똑같이합니다-우리는 청소하고 아주 잘게 자릅니다 (프레스를 통해 짜낼 수 있음).

이제 음식을 튀겨야 합니다. 이에 적합한 접시(후라이팬, 냄비, 냄비)를 가지고 버터와 식물성 기름을 붓고 거기에 다진 양파를 넣고 소금에 절인 다음 후추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 마늘을 넣고 모든 것을 다시 볶습니다. 이제 양파와 마늘이 든 그릇에 호박을 넣고 설탕 한 꼬집을 넣고 약 6분간 볶습니다.

그런 다음 물 1리터를 더 넣고 모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 20분 동안 약한 불로 요리하십시오. 결과적으로 호박은 부드러워야 합니다.

모든 것이 요리되면 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 자릅니다. 그런 다음 수프에 크림을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

호박 퓌레 수프가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 수프에 크루통, 호박 씨를 장식할 수 있습니다. 녹지 장식을 추가할 수도 있습니다.

야채와 호박 수프

호박 수프를 만들기위한이 옵션은 비타민이 풍부하고 매우 부드럽기 때문에 어린이 메뉴 (튀긴 음식과 강한 맛이 없음)에도 적합합니다.

수프 구성:

호박 펄프 300g;
하나의 셀러리 뿌리;
하나의 감자;
하나 피망;
하나의 양파;
맛에 소금.

우리는 1.5 리터의 불에 물 냄비를 넣습니다. 물이 끓는 동안 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기해야 합니다. 물이 끓을 때 넣어야 합니다. 모든 것은 소금에 절여야합니다.

이제 우리는 셀러리를 청소하고 자릅니다. 물과 감자가 끓을 때 첨가합니다.

이제 우리는 호박을 준비하고 있습니다. 또한 껍질을 벗겨야하며 씨앗이 있으면 제거해야합니다. 이제 조각으로 자르고 팬에 추가해야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 감자가 완전히 익었을 때 수프에 넣어야 합니다.

이제 후추로 가자. 씨앗도 제거하고 씻어서 잘라야합니다. 팬에 추가합니다.

모두 함께 약 3-5분 동안 요리해야 합니다. 우리는 불에서 제거합니다.

그런 다음 믹서기를 사용하고 수프를 퓌레로 만드십시오. 또한, 이 준비 단계에서 크림이나 단단한 치즈를 첨가할 수 있습니다.

서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

호박 수프 퓨레

호박 퓌레 수프는 모든 재료로 만들 수 있습니다.

접시의 구성:

중간 호박 반;
우유 한 잔;
하나의 양파;
밀가루 두 큰술;
강판 치즈 반 잔;
육두구, 맛에 소금.

호박을 요리합시다. 이렇게하려면 기름을 조금 부어 오븐에서 약 30 분 동안 구워야합니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘라야합니다.

이제 마른 프라이팬을 가지고 황금색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 그대로 두십시오. 식히십시오. 이제 우유로 희석 할 수 있습니다.

호박을 조각으로 자르고 물에 넣고 약 7 분 동안 끓입니다. 거기에 양파를 넣고 7분 더 끓입니다. 이제 수프에 밀가루와 우유를 넣고 치즈를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 잘 저어주고 소금을 맛보십시오.

이제 믹서기를 가지고 수프를 부드러운 일관성으로 가져온 다음 끓여야합니다. 육두구를 추가합니다. 수프가 준비되었습니다.

서빙하기 전에 브리 또는 카망베르로 장식하십시오. 이 치즈는 수프와 잘 어울립니다.

새우와 병아리콩을 곁들인 호박 수프

새우와 병아리콩을 첨가한 호박 퓌레 수프의 독창적인 준비.

접시의 구성:

호박 펄프 - 400g;
통조림 또는 삶은 병아리콩 - 400g;
생 새우 (대) - 400g;
마늘 두 쪽;
로즈마리 두 가지;
올리브 오일 - 3 큰 술;
지상 육두구;
소금, 흰 후추 - 맛.

요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 우리는 호박을 청소하고 입방체로 자릅니다. 우리는 냄비를 가져 와서 거기에 기름을 붓고 바닥에 압착 마늘, 로즈마리 가지, 호박을 넣습니다 (튀길 수 있도록 냄비를 선택하십시오).

모든 것이 약 6 분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 병아리콩을 넣으십시오.

통조림을 사용하면 바로 추가할 수 있고 생으로 사용하면 먼저 익혀야 합니다. 이렇게하려면 하루 동안 담그고 약 1 시간 동안 요리해야합니다.

그것을 퓌레로 바꾸는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 로즈마리를 꺼내 믹서기로 모든 것을 갈아서십시오. 그런 다음 소금, 후추, 육두구를 기호에 맞게 추가합니다.

새우를 준비합니다. 이렇게하려면 껍질과 장 정맥을 제거한 다음 끓입니다 (3-4 분).

이제 봉사할 수 있습니다. 각 접시에 새우를 담고 허브로 장식합니다.

호박 수프 프렌치

온 가족이 즐길 수 있는 섬세하고 우아한 수프입니다.

구성:

호박 750g;
부추 한 개;
감자 150g;
2큰술 올리브유;
야채 국물 1 리터;
1큰술 레몬 주스;
사워 크림 100g.

조리법은 꽤 간단합니다. 우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 닦은 다음 그것을 자르고 감자를 입방체로 자르고 양파는 고리로 잘라야합니다.

우리는 냄비 (튀김 용)를 가져 와서 거기에 올리브 오일을 넣고 야채를 차례로 넣고 10 분 동안 볶습니다. 튀긴 결과 양파가 투명해지고 야채가 약간 황금색이어야 합니다.

이제 준비된 야채 국물을 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 중불에서 약 15분 동안 요리해야 합니다. 시간이 지나면 불을 끕니다.

그런 다음 수프에 후추를 넣고 (카이엔 고추가 가장 적합함) 필요한 양의 레몬 주스를 부어야합니다. 모든 것을 섞기 위해.

이제 믹서기로 으깬 감자에서 완성 된 수프를 갈아서 맛을 내고 필요한 양의 사워 크림을 부어 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다.

허브, 크루통 또는 바게트와 함께 제공하십시오.

사랑으로 요리하십시오!

호박은 황금빛 가을의 진정한 상징인 밝고 멋진 야채입니다. 육즙이 많고 달콤한 호박은 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같은 비타민과 미량 원소의 실제 창고입니다. 그리고 비타민은 셀 수 없이 많습니다. 그것은 우리 위도에서 잘 자랍니다. 그리고 우리 중 많은 사람들은 심지어 우리 자신의 정원에서도 자랍니다. 오늘은 맛있는 단호박 스프 만드는 법에 대해 이야기 해보려고 합니다. 우리는 세부적으로 고려할 것입니다 단계별 조리법호박 수프의 다양한 변형과 가장 맛있는 것을 선택하십시오.

호박 수프의 가장 일반적인 형태는 퓌레 수프입니다. 호박의 육즙과 부드러움으로 인해 매우 부드럽습니다.

크림 호박 수프 - 클래식 단계별 레시피

이것은 가장 유명하고 간단한 호박 수프입니다. 집에 호박이 있고 무엇을 요리해야 할지 궁금하다면 이 멋진 수프를 꼭 드셔보세요. 고기 첨가물이 없는 진정한 야채이기 때문에 채식주의자도 다이어트를 하는 사람도 먹을 수 있고 아이들도 아주 좋아합니다. 이 수프는 매우 부드럽고 달콤하며 완전히 씹을 필요가 없기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 호박 수프를 아기에게 먹이면 아기도 행복할 것입니다.

호박 크림 수프를 만들기 위해필요할 것이예요:

신선한 호박 - 500g,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
크림 20% - 0.5 컵,
마늘 - 1 정향,
버터 - 15g,
올리브 오일 - 1 큰 술
소금과 후추 맛.

준비:

1. 우선 양파와 당근을 볶아야 합니다. 이렇게하려면 양파와 마늘을 잘게 자릅니다.

2. 당근은 반으로 자른 뒤 얇은 반원 모양으로 썬다.

3. 호박을 큰 입방체로 자릅니다. 나중에 끓여서 잘 부드러워지고 나중에 믹서기로 갈 것이기 때문에 큐브의 크기는 그다지 중요하지 않습니다. 그러나 너무 큰 큐브는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

4. 냄비 바닥에 버터를 녹입니다. 액체 상태로 녹으면 올리브 오일을 붓습니다. 젓다.

5. 양파와 마늘을 조금 더 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다. 이 경우 양파가 타지 않도록 강한 불을 할 필요가 없습니다.

6. 양파에 당근을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.

7. 튀긴 야채에 호박 조각을 넣습니다. 야채가 약간만 덮일 수 있도록 뜨거운 물을 야채 위에 붓습니다. 조리 시 주전자에서 갓 끓인 물을 부어야 합니다. 이것은 조리 온도가 떨어지지 않고 과정이 방해받지 않기 위해 필요합니다. 우리 스튜 냄비에서 모든 것이 끓고 끓고 있습니다.

야채에 소금과 후추로 간을 하고 15분 동안 저어가며 요리합니다.

8. 완성된 야채는 핸드블렌더로 다진다. 저그 블렌더를 사용할 수도 있습니다. 으깬 감자 위에 크림을 붓고 자르는 동안 계속하십시오. 야채와 크림이 함께 혼합되어 무성하고 두꺼운 크림 같은 퓌레를 형성합니다.

9. 호박 수프 냄비를 다시 스토브에 놓고 끓입니다. 끓기 시작하면 쏘세요. 호박 수프가 준비되어 제공할 준비가 되었습니다.

호박 퓌레 수프는 흰 빵 croutons로 훌륭하게 보완됩니다. 미리 튀겨서 저녁 식사와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

닭고기와 감자를 곁들인 호박 수프 - 빠르고 맛있는 요리법

호박 수프는 야채로만 만든 마른 것뿐만 아니라 맛있는 고기 재료를 첨가하여 만들 수도 있습니다. 간단한 예를 들어, 진한 닭고기 육수와 닭고기로 조리한 호박 수프를 닭고기와 함께 섭취할 수 있습니다. 섬세한 닭고기는 단호박 펄프와 잘 어울립니다.

그러한 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

호박 - 500g,
닭고기 - 400-500 그램,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
감자 - 1-2 개,
셀러리 뿌리 - 100g,
파슬리 뿌리 (선택 사항) - 100g,
육두구 - 꼬집음,
소금과 후추 맛.

준비:

1. 먼저 육수에 들어갈 닭고기를 삶아줍니다. 좀 더 슬림하게 만들고 싶다면 부드러운 옵션닭고기를 곁들인 호박 수프, 가장 많은 지방을 포함하는 피부를 제거하십시오.

2. 호박은 씨와 함께 과육에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 감자도 껍질을 벗긴다. 야채를 큰 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 4분의 1 또는 큰 입방체로 자릅니다.

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터 한 덩어리를 넣고 약한 불에서 녹인다. 양파가 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.

4. 거기에 감자를 넣고 2~3분간 볶는다. 그 직후 호박 큐브를 넣고 호박이 밝아 질 때까지 저어주고 약한 불에서 함께 요리하십시오.

5. 이때 마른 파슬리와 샐러리 뿌리를 넣어주면 닭육수의 풍미를 더할 수 있다. 뿌리를 끓여서 쉽게 제거 할 수있는 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 국물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.

6. 가까운 냄비에 있는 육수를 야채에 붓습니다. 2~3국자 정도면 꽤 걸립니다. 야채는 국물로 덮지 않고 매우 낮은 열에서 끓여야합니다. 뚜껑을 덮고 호박과 감자가 익을 때까지 끓입니다.

7. 야채가 익으면 퓌레에 넣어야 합니다. 블렌더가 있으면 사용할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 으깬 감자 크러쉬가 적합하고 더 섬세한 일관성을 위해 으깬 감자를 체로 갈아서 갈아냅니다.

8. 수프의 농도가 만족스러울 때까지 으깬 감자에 닭고기 육수를 추가합니다. 잘 저어. 육수에서 닭고기를 꺼내 씨에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

9. 호박 수프에 닭 조각을 넣고 다시 냄비를 불에 올려 끓인다. 그 후, 수프가 준비되고 제공될 수 있습니다. 허브로 수프를 장식하십시오.

좋아하는 빵으로 만든 토스트는 멋진 호박 수프에 완벽합니다. 예를 들어, 흰색 또는 곡물에서.

맛있게 드세요!

생강과 베이컨을 곁들인 매운 크림 호박 수프 - 아주 맛있는 요리법

호박은 상당히 달콤한 야채이므로 모든 수프도 달콤하지만 다양한 향신료가 맛에 새롭고 흥미로운 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 계피는 호박을 위한 완벽한 향신료일 뿐 아니라 단맛도 더하기 때문에 향긋하고 약간 매운 것이 필요합니다. 가벼운 매운 반점. 맵지만 맵지 않습니다. 이 역할에 가장 적합한 것은 생강 뿌리입니다. 얼마나 맛이 변하는지 놀랄 것입니다. 이거 맛있다. 우리는 또한 백리향, 한 꼬집, 육두구 및 약간의 후추를 추가합니다. 이렇게 하면 진짜 매운 호박 수프가 됩니다. 귀로 이것을 빼내는 것은 사실상 불가능합니다.

재료 양은 2인분으로 드리고, 인원이 많으면 비율에 따라 늘립니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다(2인분):

호박 - 300-400 그램,
야채 또는 닭고기 국물 - 500ml,
양파 - 0.5 개 (또는 작은 양파 1개),
당근 - 작은 1 개,
마늘 - 2 정향,
신선한 생강 - 1작은술(또는 말린 꼬집음),
간 계피, 백리향, 육두구 및 간 후추 - 각각 꼬집음,
저지방 함량의 우유 또는 크림 - 0.5 컵,
베이컨 - 2-3 스트립,
파 - 1 가지,
맛에 소금.

준비:

1. 먼저 호박은 단단한 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 냄비에 미리 삶아둔 육수를 끓입니다. 거기에 호박을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 일반적으로 10분 이상 걸리지 않습니다. 호박은 부드러워야 합니다. 생 생강을 사용할 경우 뿌리를 조금 떼어 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 호박과 함께 종기를 넣으십시오. 건조 생강은 다른 모든 향신료와 함께 나중에 추가됩니다.

3. 이때 양파는 곱게 다진다. 당근은 굵은 강판에 썰고 마늘은 칼로 껍질을 벗기고 으깬다. 이 모든 것을 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 호박이 준비되면 생성 된 국물을 별도의 그릇에 붓고 조금 후에 다시 호박에 추가합니다.

5. 볶은 야채를 스튜 냄비에 넣고 호박에 넣고 핸드 블렌더로 갈아서 육수를 약간 넣습니다. 핸드 블렌더가 없으면 주전자가있는 믹서기로 갈아서 한 번에 더 많은 국물을 추가 할 수 있습니다. 동시에 말린 생강, 육두구, 백리향 및 후추와 같은 모든 향신료를 첨가하십시오. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.