팬케이크는 무엇입니까? 바삭한 크러스트와 부드러운 펄프가 들어있는 향긋한 튀긴 납작빵으로 러시아, 우크라이나, 벨로루시 요리의 맛있는 요리입니다. 그들은 슬라브 민족의 문화에 너무 확고하게 박혀있어 속담과 속담에서 언급된 문학 작품에서 두 번 이상 설명되었습니다(예: "팬케이크가 있는 곳은 괜찮습니다"). 팬케이크 이름의 기원 버전 중 하나는 "버터"를 의미하는 루트 "oleum"입니다. 처음에 이름은 기름에 튀기는 준비 방법을 의미했으며 반죽 자체의 구성이 다양했습니다. 예를 들어, 감자 팬케이크(팬케이크), 기장, 양질의 거친 밀가루, 야채 등 팬케이크는 일반적으로 물, 우유 또는 유제품을 첨가하여 계란과 밀가루를 기본으로 한 반죽으로 만들어집니다. 케 피어는 반죽을 통풍이 잘되고 다공성이며 부드럽게 만드는 발효유 성분이지만 동시에 잘 구워집니다.

케 피어로 팬케이크를 요리하는 방법? 최고 등급의 밀가루를 섭취하는 것이 좋습니다. 글루텐이 가장 많이 함유되어 있어 구운 식품을 통풍이 잘되게 만듭니다. 또한 구울 때 반죽을 부풀게 하려면 약간의 베이킹 소다나 베이킹 파우더가 필요합니다. 계란은 결합 구성 요소로 작용하여 구운 식품에 추가 화려함과 부드러움을 제공합니다. 팬케이크 반죽을 뜨거운 기름에 펼치는 것이 좋습니다. 부드러워 질 때까지 양면을 튀겨야합니다.

많은 사람들에게 팬케이크는 편안함, 마을의 집, 돌보는 할머니와 관련이 있습니다. 따라서 그러한 요리는 배의 축하 일뿐만 아니라 어린 시절 추억의 마법 같은 분위기에 뛰어 드는 방법이기도합니다. 전통적으로 팬케이크는 뜨거운 달콤한 차, 수제 과일 또는 베리 잼 또는 연유와 함께 제공됩니다. 나는 사진에 두꺼운 사과 잼이있는 팬케이크를 가지고 있습니다. 이러한 준비와 함께 케 피어와 소다가 든 수제 팬케이크는 좋아하는 디저트가 될 것입니다. 가족들은 다 먹을 때까지 접시에서 나오지 않을 것입니다.

가장 맛있는 팬케이크는 입에서 녹는 팬케이크입니다. 그들은 소다의 맛을 느끼지 않고 과도한 밀가루는 없지만 바삭한 껍질과 프라이팬에서 황갈색을 띠고 있습니다. 햇볕이 잘 드는 둥글고 적당히 푹신한 팬케이크, 약간 달콤하고 미친 듯이 부드러운 내부 - 이것이이 조리법에 따라 요리 할 수있는 것입니다. 그러나 반죽을 느껴야하기 때문에 팬에서 가장 섬세한 패스트리를 요리 할 때 조리법을 엄격하게 따르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그리고 밀가루를 조금 더 넣거나 덜 넣거나, 불을 잘못 붙이거나, 팬케이크를 잘못된 시간에 뒤집으면 모든 것을 망칠 수 있습니다. 따라서이 조리법에서는 팬케이크가 완벽하게 나올 수 있도록 모든 미묘함과 트릭을 알려 드리겠습니다. 가장 중요한 것은 좋은 분위기를 비축하고 좋아하는 음악을 틀고 .. 가자!

재료:

케 피어 300ml;
계란 1개;
0.5티스푼 소다 (또는 1 tsp 베이킹 파우더);
프리미엄 밀가루 150g;
1큰술 사하라
소금 한 스푼;
1티스푼 바닐라 설탕, 추출물 몇 방울 또는 바닐린 핀치;
튀김용 식물성 기름.

가장 맛있는 팬케이크 요리, 단계별 조리법

1. 소다를 케 피어에 붓고 덩어리가 거품을 내기 시작할 때까지 털로 치십시오. 소다를 끌 필요가 없습니다. 케 피어와 잘 반응합니다. 소다 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 잘 섞어야 완성 된 접시에서 느낄 수 없습니다. 따라서 소다가 덩어리로 잡히면 체로 체로 치는 것이 좋습니다. 베이킹 파우더로 케 피어에서 팬케이크를 요리 할 수 있습니다 - 소다보다 나쁘지 않습니다. 베이킹 파우더를 사용하는 경우 소다보다 2 배 더 섭취해야합니다.

2. 계란, 설탕, 소금, 바닐라를 첨가하십시오.

팁: 먼저 계란을 별도의 그릇에 깨뜨려 상했는지 확인하세요. 유통기한이 지난 달걀을 실수로 나머지 재료와 함께 깨뜨리면 반죽 전체가 망할 수 있습니다. 계란의 신선도를 확인하는 까다로운 방법: 유리에 따뜻한 소금물을 넣고 거기에 낮추십시오. 익사 - 사용할 수 있습니다. 수영을 할 수 있습니다. 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

3. 반죽을 더 푹신하게 만들기 위해 거품기로 모든 것을 빠르게 치십시오. 거품이 사라지지 않도록 합니다.

4. 가루류는 체에 걸러서 바로 섞는다. 쫄깃하고 부드러운 반죽을 만들기 위해서는 체질이 필수입니다. 밀가루는 산소로 포화되어 건조되고 뭉쳐진 덩어리를 제거합니다.

5. 팬케이크 반죽이 느껴져야 합니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 반죽이 매우 액체이면 팬케이크가 얇고 통풍이 잘되지 않습니다. 밀가루로 반죽을 중단하면 패스트리는 꽤 잘 자라지 만 건조해질 것입니다. 나는 액체 사워 크림이나 케이크용 비스킷과 같은 농도로 반죽에서 팬케이크를 요리하는 것을 정말 좋아합니다. 이러한 반죽은 숟가락에서 쉽게 흘러 내리고 자유롭게 퍼집니다 (아래 사진과 같이). 팬케이크는 가장 부드럽고 가볍습니다. 레시피에 밀가루 0.5 컵을 더 추가하면 더 푹신한 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 그들에게는 반죽이 조금 더 두꺼울 것이므로 비스킷 머핀이나 파이 반죽과 같은 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성으로 숟가락에 모으는 것이 좋습니다. 나는 밀가루가 적고 팬케이크가 더 부드러울 때 더 좋습니다.

6. 팬을 중불에 올려 예열한다. 그런 다음 얇은 층에 기름을 붓고 조금 더 따뜻하게하십시오. 기름이 연기가 나지 않고 타지 않고 접시의 맛을 망치는 것이 중요합니다.

그건 그렇고, 러시아에는 팬케이크를 굽기 위해 농장에 특별한 주철 팬이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그들은 매우 무거워서 팬케이크 또는 팬케이크라고 불렀습니다. 이제 다양한 사진, 이모티콘 및 비문과 같은 팬케이크 양식이 내장된 팬케이크를 찾을 수 있습니다.

7. 달궈진 프라이팬에 반죽을 한숟가락 붓고 기름이 약간 지글지글 끓어야 합니다. 팬케이크가 타지 않도록 즉시 중간 불을 켜십시오.

8. 반죽의 일부를 짧은 거리에 붓습니다. 팬케이크가 증가합니다. 참고: 반죽은 액체이며 즉시 퍼지며 둥근 면이 있는 아름다운 모양을 취합니다.

9. 팬케이크가 높이의 절반보다 조금 더 많이 구워지고 위에 작은 기포가 생기면 뒤집을 차례입니다. 더 일찍 하면 반죽이 떨어져서 팬케이크가 흐려집니다. 팬케이크가 아래에서 타기 시작했지만 아직 가운데까지 굽지 않은 것을 보면 불이 필요 이상으로 강하게 설정됩니다. 이 경우 반죽이 더 빨리 굳도록 팬을 뚜껑으로 짧게 덮을 수 있습니다. 바삭한 식감을 망치지 않습니다. 팬케이크가 즉시 타기 시작하면 팬이 제대로 가열되지 않았거나 코팅 품질이 좋지 않은 것입니다.

10. 주걱으로 살살 들어올려 뒤집으면 금빛 갈색 껍질이 보인다. 황금빛 갈색이 될 때까지 두 번째면을 튀기면 시간이 덜 걸립니다.

11. 마지막에 팬케이크가 어떻게 튀겨지는지 볼 수 있습니다. 반죽은 중간에 흐물거리지 않고 굳어야 합니다.

12. 팬케이크가 맛있었습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다! 하나 빼기 - 지방, 당신은 그림에 해를 끼치 지 않고 많이 먹을 수 없습니다. 나는 비밀을 공유합니다. 우리는 팬케이크를 종이 타월에 펴서 여분의 기름을 흡수합니다. 이 간단한 조치는 덜 영양가 있고 더 맛있게 만들 것입니다. 케 피어에 섬세한 팬케이크가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

팬케이크 레시피가 아무리 많아도 한 번도 시도한 적이 없는 독특한 레시피를 찾을 수 있습니다. Shrovetide는 이에 적합한 기회입니다. 스토브에 서서 시간 낭비를 두려워하지 않고 (팬케이크를 만드는 데 약간의 시간이 걸리므로) 이전에 사용하지 않은 레시피를 선택하고 비즈니스에 착수하십시오. 결과는 잘 먹고 만족한 가족 구성원, 놀랍고 감사하는 동료 (충분히 구워지면), 자랑스럽고 즐거운 안주인입니다.

그래서 오늘 우리는 케 피어에 무성한 팬케이크를 준비하고 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 우리는 당신의 취향에 따라 선택합니다.

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재료:

케 피어 - 0.5 리터.
설탕 - 2테이블스푼(더 달게 드시고 싶다면 하나 더 넣으셔도 됩니다).
계란 - 1개.
소금은 칼 끝에 있습니다.
소다 - 0.5 티스푼.
밀가루 - 2.5-3 컵. 밀가루는 제조사마다 다르기 때문에 부서지는 정도에 따라 시간이 더 걸리거나 덜 걸릴 수 있습니다.

레시피:

그래서 그 케 피어
팬케이크는 아름답고 무성한 것으로 판명되었습니다. 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

첫 번째 비밀. 우리가 사용하는 케 피어는 약간 따뜻해야합니다. 냉장고에서 꺼내 전자레인지나 라디에이터 근처에서 조금 데웠습니다.

아침 식사로 빠른 팬케이크

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재료:

케 피어 - 250ml.
밀가루 - 1 유리.
설탕 - 2 큰 술.
소다 - 1 티스푼.
소금은 칼 끝에 있습니다.
계란 - 1개.

레시피:

일반적으로
케 피어로 팬케이크 반죽을 요리하는 것은 아침 식사를 요리하고 가족에게 먹이를주고 안주인을 위해 일할 준비가 필요한 경우를 제외하고는 속도가 필요하지 않습니다. 이것은 가벼운 팬케이크의 조리법과 부엌의 도우미 친구 인 믹서가 구출되는 곳입니다.

케 피어가 든 팬케이크 반죽은 거의 항상 같은 계획에 따라 반죽되지만 이번에는 접시를 매우 빨리 만들어야 할 때 케 피어로 소다를 끄고 다른 모든 구성 요소를 추가합니다.
우리는 모든 것을 섞습니다. 속도를 위해 믹서를 사용합니다. 반죽은 매우 두껍지 않습니다.
반죽을 뜨거운 팬에 붓고 국자 또는 깊은 숟가락으로 가열 된 기름에 붓고 거의 즉시 뒤집습니다 (얇고 통풍이 잘되는 팬케이크를 빨리 튀겨야 함).

레시피는 아침 식사뿐만 아니라 예기치 않은 손님의 도착에도 좋습니다.

계란과 바닐라를 곁들인 케 피어 팬케이크

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재료:

케 피어 - 0.5 리터.
계란 - 2 조각.
소금 한 스푼.
소다 - 1티스푼
밀가루 두 잔.
바닐라 설탕 - 3 큰술 숟가락.

레시피:

맛을 낸 바닐라 설탕은 직접 만들 수 있으며 공장에서 만든 가방이나 매장에서 구입한 가방보다 훨씬 더 맛있습니다. 모래 킬로그램당 두 개의 긴 바닐라 꼬투리를 섭취해야 합니다(꼬투리 속의 바닐라는 이제 슈퍼마켓에서 종종 판매됩니다). 바닐라를 작은 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 유리 또는 세라믹 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 3-4 주 동안 혼합물을 잊어 버리십시오. 그 후에는 모든 구운 식품과 우리가 좋아하는 팬케이크에 사용할 수 있습니다.

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재료:

케 피어 - 0.5 컵.
계란 - 2 조각.
설탕 - 1 큰 술.
소다 - 1 티스푼.
밀가루 - 0.5 컵.
바나나 두 개.
오트밀 - 1컵
블랙 베리 - 0.5 컵.

레시피:

특이한 구성 요소-오트밀로 푹신한 팬케이크 반죽을 만드십시오. 구운 식품에 섬세한 질감을 줄 것입니다!

케 피어로 오트밀을 부어 30 분 동안 양조하십시오.
설탕으로 계란을 넣으십시오.
바나나를 잘게 자르거나 으깬 감자에 넣고 휘핑하십시오. 반죽에 밀가루를 추가하고 플레이크가 부풀어 오르는 정도에 따라 더 많은 밀가루가 필요한지 결정합니다. 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷합니다.
블랙베리를 씻고 말리고 혼합물에 부드럽게 첨가하고 저어줍니다.
달궈진 팬에 양면을 굽는다.

바나나를 사용하면 팬케이크가 통풍이 잘되고 블랙 베리가 특이한 신맛을 더할 것입니다. 그런 구운 크럼펫에는 사워 크림조차도 필요하지 않으며 그 자체로 육즙이 많고 만족 스럽습니다. 칼로리를 계산하는 여성들은 이 레시피에 유혹을 받지 않을 것 같지만, 아이들에게는 이보다 더 좋을 수 없습니다!

사과 튀김 "사과 크럼펫"

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재료:

레시피:

케 피어를 가열하고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.
우리는 또한 밀가루를 넣은 다음 준비된 혼합물에 소다를 첨가합니다.
반죽이 두껍게 되도록 모든 것을 털거나 숟가락으로 섞는다.
껍질을 벗긴 사과는 거친 강판에 문질러 반죽에 보냅니다.
우리는 30 분 동안 준비한 모든 것을 내버려 둡니다. 당신은 다른 것을 섞을 수 없습니다!
달궈진 프라이팬에 사과 반죽을 숟가락으로 살살 펴서 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요.
서빙하기 전에 약간 식힌 팬케이크를 도넛처럼 보이도록 가루 설탕에 담그십시오.

팁: 사과를 갈 수는 없지만 껍질을 벗기지 않고 얇은 조각으로 자릅니다. 그러나 반죽에 추가하지 않고 프라이팬에 뿌리고 기름에 약간 튀기고 반죽 위에 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 사과가 날 것으로 남아 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

사과와 케 피어 팬케이크 - 비디오

블루베리를 곁들인 섬세한 팬케이크 "Summer Dreams"

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재료:

케 피어 - 200ml.
계란 하나.
설탕 - 2 큰 술.
소금 - 맛보기 (꼬집음이지만 추가 할 수 없음).
소다 - 1티스푼
밀가루 - 1 유리.
블루베리 - 100g(신선 또는 냉동)

레시피:

이 조리법은 케 피어에 소다를 넣고 약 20 분 동안 그대로 두는 점에서 다릅니다.
소금, 설탕, 계란을 함께 치십시오.
우리는 케 피어와 달걀 덩어리를 서로 연결합니다.
밀가루를 점차적으로 넣고 섞는다.
열매를 해동하고 과도한 물을 제거하고 반죽에 첨가하십시오.
팬케이크는 약한 불로 튀기지만 기름은 항상 뜨거워야 합니다.

사워 크림 소스는 독특한 신맛으로 블루베리 팬케이크에 적합합니다. 그것은 가루 설탕과 바닐라를 섞은 신선한 사워 크림으로 만들어집니다.

작은 사워 크림 병의 경우 - 약 50g의 가루 설탕과 맛을위한 바닐린 핀치.

나머지 재료를 추가하여 사워 크림을 예열하는 것이 가장 좋지만 모든 것을 차갑게 섞을 수 있습니다. 그것도 맛있습니다. 결국, 무성한 맛있는 팬케이크는이 조리법의 주요 팬입니다!

코티지 치즈를 곁들인 무성한 팬케이크

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구성:

케 피어 한 잔.
계란 2개.
설탕 - 반 유리.
소금 - 1꼬집
소다 - 1 티스푼.
밀가루 - 약 2 컵.
코티지 치즈 - 250g.

레시피:

최고의 팬케이크는 따뜻한 케 피어로 만들어 지므로 가열합니다.
계란 덩어리가 설탕과 소금으로 균질해질 때까지 믹서로 치십시오. 케 피어를 넣으십시오.
우리는 먼저 체를 통해 코티지 치즈를 닦거나 믹서로 두드려 두부 덩어리가 더 통풍이 잘되고 가벼워집니다.
두부에 밀가루와 소다를 넣고 섞는다.
우리는 또한 계란과 두부 가루 혼합물을 조심스럽게 결합합니다.
코티지 치즈가 든 팬케이크를 더욱 흥미롭게 만들려면 반죽에 계피 또는 바닐린을 첨가할 수 있습니다.
우리는 식물성 기름을 데우고 양쪽에서 팬케이크를 볶습니다.

신선한 식힌 사워 크림과 함께 제공하십시오. 아름다움과 특이한 맛을 위해 레몬 또는 오렌지 향을 사워 크림 한 컵에 문지르십시오. 맛, 향기 및 아름다움이 모두 우리 요리에 보장됩니다!

베이킹 파우더를 곁들인 효모 없는 팬케이크, 할머니의 레시피

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재료:

레시피:

따뜻한 케 피어에 뜨거운 버터 기름을 넣으십시오.
교반하면서 혼합물을 약간 식히고 계란을 넣으십시오 (계란이 익지 않도록 저어주는 것이 중요합니다).
밀가루를 별도로 준비하고(체로 체질해야 함) 소다, 소금 및 베이킹 파우더를 추가합니다.
밀가루 혼합물과 케 피어를 매우 조심스럽게 결합하십시오. 반죽이 불필요한 교반으로 "무거워"지지 않는 것이 중요합니다. 외관이 매끄럽고 균일하지 않더라도 팬에서 이미 성숙에 도달합니다.
반죽에 기름이 들어간 것을 감안하면 마른 프라이팬에 튀길 수 있다. 그리고 팬에 오일브러쉬로 살짝만 슥슥 발라주면 더 좋아요.

재료:

케 피어 - 0.5 리터.
계란 - 4 조각.
소금과 소다 - 각각 반 티스푼.
버터 (미리 녹인) - 두 스푼.
밀가루 - 3컵
설탕 - 3 티스푼.

레시피:

먼저 에나멜 냄비에 설탕으로 계란을 치고 소금을 넣으십시오.
케 피어를 이 혼합물에 붓고 모든 것을 천천히 불에 데우십시오.
계란이 말리지 않도록 혼합물을 끊임없이 섞으십시오.
가열 후 (반죽이 너무 뜨겁지 않아야합니다!) 밀가루와 소다를 넣고 섞습니다.
저어주는 동안 혼합물에 조각이 보이더라도 걱정하지 마십시오. 이것은 삶은 케 피어에서 나온 것입니다.
그릇을 15-20분 동안 따로 두고 반죽 표면에 기포가 나타날 때까지 기다립니다. 나타났습니까? 튀길 수 있습니다.

무성한 팬케이크를 굽는 것은 어렵지 않습니다. 반죽이 두껍고 숟가락에서 떨어지지 않고 천천히 팬에 굴러 들어가는 것이 중요합니다.

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재료:

레시피:

따뜻하게 데운 케피어에 소다수를 넣고 저어주고 이스트를 사용하여 작업합니다.
효모는 반죽용 반죽과 마찬가지로 따뜻한 물에 희석됩니다. 설탕(티스푼)을 넣고 반죽이 올라올 때까지 기다립니다.
효모가 재생되기 시작한 후 소다와 함께 케 피어에 부어 넣으십시오.
나머지 설탕, 밀가루를 사워 크림의 일관성까지 추가하십시오. 우리는 한 시간 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 모든 재료가 신선하다면 반죽은 1시간 이내에 완성될 수 있습니다.
반죽이 부풀어 오르면(크기가 약 2배 증가) 젓지 마십시오. 이것은 파이용이 아닙니다! 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶는다.

건포도와 달콤한 팬케이크

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재료:

케 피어 - 200g의 유리.
계란 1개.
소금 - 1/4 티스푼.
소다 - 1 핀치.
밀가루 - 약 2컵
설탕 - 2-3 큰 술.
건포도 - 1/2컵

레시피:

가족 중 한 명이 건포도를 좋아하지 않을 수 있습니다 (일부는 있습니다!). 모든 사람의 이익을 고려하기 위해 다음 조언을 사용할 수 있습니다.

우리는이 조리법에 따라 팬케이크를 만들지만 건포도는 사용하지 않고 달콤한 소스로 자신의 부분을 붓고 싶은 사람들을 만듭니다. 우리는 그것을 다음과 같이 요리합니다 : 우유 소스에 (설탕, 버터, 냄비에 약간의 밀가루를 우유에 넣고 모든 것을 섞고 약 3 분 동안 끓입니다) 순수 분류 건포도, 바닐라 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. , 멋진.

구운 사과와 케 피어 팬케이크

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재료:

레시피:

우리는 케 피어를 조금 데우고 설탕, 소금을 녹이고 거기에서 계란을 깨뜨립니다.
체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다.
밀가루 혼합물을 케 피어에 천천히 붓습니다. 결과적으로 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성을 가진 반죽을 얻어야합니다.
반죽을 약 15-30분 동안 그대로 둡니다.
반죽이 주입되는 동안 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
우리는 튀김을 시작합니다. 팬케이크에 항상 그렇듯이 반죽을 팬에 넣고 사과 조각을 설탕에 담그고 각 반죽 조각을 덮습니다. 그런 다음 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 사과가 구워지기를 기다립니다.
우리는 검은 건포도 소스, 블루 베리 또는 신 잼과 함께 팬케이크를 제공합니다.

케 피어에 사과 튀김 - 비디오

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구성:

케 피어 한 잔.
밀가루 - 200g.
파 - 100g.
계란 - 아름다운 색상을 위해 1개에 1개의 노른자를 더합니다(노른자는 추가할 수 없음).
소다와 소금 - 각각 반 티스푼.
팬에 기름을 바르기 위한 오일.

레시피:

케 피어에 소다를 넣고 섞어서 따로 보관하십시오.
파를 잘게 썬다.
밀가루, 소금, 계란을 저어주세요.
양파, 케 피어 및 밀가루 혼합물을 결합하십시오.
뜨겁지 만 뜨겁지 않은 프라이팬에서 양면을 굽습니다.

반죽에 딜이나 파슬리를 추가하면 절대적으로 유용합니다.

팬케이크는 보통 초봄에 다른 속재료가 마당에서 익기 전에 만들어지는 할머니의 양파 패티와 비슷합니다.

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구성:

케 피어 - 250ml.
오트밀과 옥수수 가루 - 각각 120g(모두 함께 - 유리).
꿀 - 약 2 큰술, 알레르기가 있는 경우 설탕으로 대체하십시오.
식물성 기름 (반죽에) 1/4 컵, 가능한 적게.
소다와 소금 - 꼬집음.
호박 - 700g.
튀김 기름.

껍질을 벗긴 호박을 강판에 문지르십시오. 작을수록 좋습니다.
호박 혼합물에 밀가루, 계란, 꿀, 향신료를 첨가하십시오.
맨 마지막에 - 기름, 올리브 중에서 가장 좋은 것.
저어주고 마른 프라이팬에 굽습니다 (모든 것에 유용하도록).
저지방 사워 크림과 함께 제공하십시오.

풍미 가득한 "파이"가 들어간 팬케이크

구성:

레시피:

비결은 이 팬케이크가 가장 맛있을 때 뜨겁게 취급하는 것입니다. 일반적으로 냉각 팬케이크를 제공하는 것은 관례가 아니며 가열 후에도 맛, 향 및 바삭함을 잃게 됩니다.

브로콜리 튀김

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재료:

케 피어 - 반 유리.
우유 - 한 잔.
밀가루 - 8 큰술.
계란 - 세 조각.
소금과 후추 - 조금.
브로콜리 - 약 300g

레시피:

모든 현대 다이어터를 위한 훌륭한 요리법. 브로콜리 양배추는 최근 우리 주방에 점점 더 많이 등장하고 있으며 신체에 중요하고 유익한 비타민 C, A, B군, PP, 항산화제가 포함되어 있습니다.

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접시의 구성:

중간 감자 - 3 괴경.
하나의 작은 야채 골수.
케 피어는 반 일반 유리입니다.

가공 치즈 1개.
밀가루 - 8 큰술.
계란 하나.
소금과 후추를 추가할 수 있습니다.

요리 순서:

굵은 강판에 감자, 호박, 치즈를 강판에 담습니다.
소금, 계란, 케 피어 및 밀가루를 추가하십시오 (더 많은 밀가루가 필요할 수 있으며 반죽이 액체가되지 않도록하십시오).
빵 껍질이 황금색이되도록 모든 것을 섞고 저열로 양면에 기름을 튀기십시오.

이러한 팬케이크는 팬케이크 또는 야채 커틀릿과 약간 비슷하지만 케 피어와 밀가루의 조합은 이것이 팬케이크임을 의심의 여지가 없습니다.

이제 사과, 바나나, 코티지 치즈, 심지어 브로콜리로 푹신한 팬케이크를 만드는 방법을 알았습니다.

(2 투표, 평균: 5,00 5)

우울한 비오는 날에 조금 게으르고 싶은 방법 : 아침 늦게 일어나서 아무데도 서두르지 말고 열심히 반죽을 만지작 거리며 가족을 위해 붉고 푹신하고 부드러운 팬케이크 언덕을 굽습니다. 창 밖의 날씨가 태양을 좋아하지 않을 때 가정의 편안함의 네트워크에 항복하십시오!

오늘은 단계별 레시피 인 케 피어에 푹신한 팬케이크를 사진과 함께 원하는대로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그리고 그는 단지 폭탄입니다! 이 조리법을 배운 이후로 나는 그런 것만 굽고 나머지는 모두 불필요한 것으로 잊혀졌습니다.

무성한 팬케이크(10-12개 분량):

밀가루 - 150g
사워 케 피어 (3 일) - 200 ml. 응고 우유, 천연 요구르트로 대체 가능
닭고기 달걀 - 1 개
녹인 버터 - 25-30g (약 2 tbsp. L.)
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.
소금 - 꼬집음
베이킹 소다 - 1/2 tsp.
베이킹 파우더 - 1 tsp.
바닐라 추출물(선택 사항) - 1작은술
튀김용 식물성 기름

맛있고 푹신한 팬케이크를 만드는 방법:

우리는 1 개의 닭고기 달걀을 그릇에 넣습니다 (나는 큰 것이 CO 카테고리입니다). 우리는 2 큰술에 잠들다. 설탕 큰 스푼. 젓다.

사워 케 피어 200ml를 넣으십시오. 케피어가 신선하다면 오늘 제조일을 기준으로 양조하십시오. 다음날 그것은 강도가 평균이라고 할 수 있으며 3 일째에는 케 피어가 푹신한 팬케이크를 만드는 데 이상적입니다. 그 안에 유산균의 함량이 커서 반죽을 올려줍니다. 이러한 신 케 피어는 강하다고합니다.

참을 수 없다면 낮은 케 피어와 중간 케 피어로 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 그러나 언젠가 당신도 3일(또는 그 이상) 된 강한 케피어에 구울 것이라고 약속해주세요. 차이가 느껴집니다!

신 버터밀크, 신 유청, 천연 요구르트 또는 요구르트는 케피어를 대체할 수 있습니다.

응고 우유 만드는 방법: 우유를 8-10시간 동안 따뜻하게 두었다가 냉장고에서 원하는 산으로 가져옵니다(3-5시간). 이 "특수 작전"을 사목바스라고 합니다.

그래서 200ml. 케 피어를 설탕과 함께 휘저은 계란에 붓습니다. 케 피어는 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다! 스토브(끓지 않도록) 또는 전자레인지에서 20초의 짧은 펄스로 데울 수 있습니다. 꺼내서 더 균일하게 가열되도록 저어줍니다.

케 피어에 손가락을 담그면 기분 좋게 뜨거워 야하지만 데지 않아야합니다 (달걀은 뜨거운 케 피어에서 말릴 수 있음).

버터(2큰술)를 녹이고 50C 이하로 식힙니다. 기름을 데울 필요는 없지만 부드럽게 부드럽게 추가하십시오.

이 조리법에서는 버터를 무취 식물성 기름으로 바꿀 수 있지만 버터를 사용하면 맛이 더 섬세합니다.

반죽에 바닐라 익스트랙을 넣고 싶다면 버터 직후에 하세요.

모든 마른 재료를 별도의 그릇에 섞습니다. 밀가루 (150g), 베이킹 파우더 (1 티스푼), 소다 (0.5 티스푼), 소금 (1/8 티스푼, 꼬집음)이 있습니다. 먼저 우리는 모든 것을 체로 치고 주걱 / 털을 손에 들고 저어주기 시작합니다.

무성한 팬케이크를 소다처럼 맛보고 싶습니까? 아니요. 그리고 팬케이크 하나가 올라가고 다른 팬케이크가 얇고 평평한 상황은 무엇입니까? 나는 당신이 원하지 않을 것이라고 확신합니다. 이것은 모든 건조 재료를 참을성 있게 혼합한다는 것을 의미합니다. 베이킹 소다와 베이킹 파우더가 밀가루와 더 고르게 결합될수록 반죽이 더 부드러워집니다. 저어? 괜찮은. 케 피어 팬케이크는 확실히 무성하고 아름답습니다.

건조 및 액체 성분을 함께 결합하십시오. 그러나 매우 조심스럽게 저어주세요! 말 그대로 모든 구성 요소가 서로 결합하기 위해 완전한 균질성을 달성할 필요가 없습니다!

나는 이것이 레시피와 다른 모든 것의 주요 차이점이라고 생각합니다. "팬케이크 반죽"이라는 표현을 기억하십니까? 작은 덩어리가 있는 헐렁한 반죽? 이제 사진을보십시오. 이번에는 어떤 종류의 팬케이크 반죽이 나와야합니까? 또한 덩어리가 있지만 평소보다 훨씬 두껍습니다. 반죽의 일관성이 끈끈하고 덩어리가 큽니다. 이러한 구조의 반죽은 팬에 퍼지지 않습니다(너무 두껍습니다). 동시에 반죽은 부드럽고 푹신하며 전혀 무겁지 않습니다.

섞은 후에는 집착 필름으로 그릇을 덮거나 수건으로 덮으십시오. 20-30분 동안 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 두십시오.

이 때 무슨 일이? 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 케피어(응고 우유)와 반응하여 이산화탄소를 방출합니다. 그는 밀가루 덩어리를 문자 그대로 내부에서 부수었습니다.

따라서 마법의 거품은 팬케이크 반죽을 느슨하고 푹신하게 만듭니다.

반죽을 숟가락으로 올리면 숟가락에서 천천히 내려옵니다. 이 일관성을 갖게 되면 모든 것이 계획대로 진행됩니다.

한편, 튀김을 위해 팬에 식물성 기름을 붓습니다(뚜껑이 있는 것을 선택하고 두꺼운 바닥을 선택하는 것이 좋습니다).

이 틀을 사용하여 팬케이크를 균일하게 동그랗게 만듭니다. 그러나 물론 그것에 의지 할 필요는 전혀 없습니다.

두꺼운 반죽을 배치하려면 따뜻한 물 한 잔과 숟가락이 필요합니다. 반죽을 붓기 전에 숟가락을 물에 담그고 반죽을 꺼내 가열 된 기름에 넣으십시오. 나만큼 큰 팬케이크의 경우 1인분에 몇 스푼(2-3)이 필요합니다.

바닥에서 황금빛 갈색이 될 때까지 1-1.5분 동안 튀긴 다음 뚜껑을 덮고 열을 줄입니다.

틀을 사용하지 않는 작은 팬케이크의 경우 반죽을 한숟가락 가득 채웁니다. 어떤 모양의 팬케이크를 튀기든 상관없습니다. 바닥이 붉어질 때까지 기다리세요. 그런 다음 뒤집어 덮습니다(불을 약하게 줄입니다).

팬케이크가 완전히 구워지도록 뚜껑 아래에서 팬케이크를 2분 더 끓입니다. 뚜껑은 두 가지 방법이 있습니다. 원하면 생략해도 되지만 이 경우 팬케이크가 기름에 반쯤 잠기고 더 잘 구워지도록 튀김용 식물성 기름을 더 넣으십시오. 이 경우 처음부터 불을 약하게 하세요. 덮으면 더 작은 팬에 버터를 부을 수 있습니다. 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 결과 팬케이크는 첫 번째 옵션처럼 기름기가 많지 않습니다.

많은 사람들이 뚜껑 내부에 결로(작은 물방울)가 형성되어 기름에 떨어지고 불꽃놀이가 시작된다고 불평합니다. 이 경우 나는 부엌에 종이 타월을 보관합니다. 물방울이 보이면 급하게 뚜껑을 제거하고 종이타월로 재빠르게 결로를 제거합니다. 각 프라이팬에는 그러한 수건이 하나 필요하지만 뚜껑 아래에서 굽는 결과는 항상 우수합니다!

뚜껑 아래 팬케이크는 모든면에서 따뜻하고 잘 굽고 높이 올라갑니다.

또한 팬케이크에 반죽의 "배럴"이 갑자기 생긴 경우(드물게 발생하지만 한 번에 너무 많은 반죽을 넣으면 발생합니다) 팬케이크를 뚜껑 아래에 있는 꺼진 팬에 그대로 놔둘 수 있습니다. 이 배럴은 팬에 남은 열로 준비 상태로 "올" 것입니다.

여기 사진에는 그런 "깡패"가 있습니다.

나는 끝까지 (바닥이 갈색이 될 때까지) 요리 한 다음 팬케이크를 뚜껑 아래의 뜨거운 프라이팬에 두었습니다.

사진에서 볼 수 있습니다. 반죽이 남아 있지 않습니다.

맛있는 수제 아침 식사를 포크로 따서 팬에서 꺼냅니다.

우리 가족은 연유와 체리 잼을 곁들인 팬케이크를 좋아합니다. 우리는 종종 신선한 블루베리나 건포도를 추가합니다. 팬케이크는 뭘로 좋아하세요? 무엇을 선택하든 이 팬케이크는 틀림없습니다!

이 조리법에 따라 팬케이크를 좋아했는지 아는 것이 매우 흥미로울 것입니다. 그들은 무성한 것으로 판명 되었습니까? 산성 염기로 무엇을 사용했습니까? 케 피어, 요구르트, 아마도 바레넷? 그건 그렇고, 사워 바레네는 완벽합니다.
You Tube의 비디오 채널에는 케 피어 팬케이크에 대한 자세한 비디오 레시피가 있습니다. 즐거운 시청을 바랍니다! 채널을 구독하면 매일 새로운 요리법이 나타납니다!

이 레시피에 대해 질문이 있으면 기꺼이 답변해 드리겠습니다. 부담 없이 문의해 주십시오. 나는 당신의 응답과 사진을 기다리고 있습니다 (댓글에 첨부 할 수 있습니다).

연락

튀김을 만들기 위한 간단한 단계별 레시피. 그에 따르면 무성한 팬케이크를 굽는 것이 보장됩니다.

나는 당신에게 "무성한 케 피어 팬케이크"레시피를 제공합니다. 알렉산드라 그레코... 푹신한 팬케이크는 효모로만 구울 수 있다고 믿어 지지만이 조리법에 따라 요리하면 그렇지 않다는 것을 스스로 이해할 수 있습니다. 케 피어 팬케이크의 장점은 더 유용하고 준비가 효모 팬케이크보다 몇 배 적습니다. 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다리지 않고 모든 과정이 즉시 이루어집니다. 무성한 케 피어 팬케이크를 준비하십시오. 그러면 내가 사랑에 빠진 것처럼 당신은 그들과 사랑에 빠질 것입니다!

케 피어로 팬케이크를 만들기위한 제품 :