계란 레시피가 있는 녹색 양배추 수프. 계란을 곁들인 밤색 양배추 수프. 쌀과 밤색 양배추 수프

밤색과 계란을 곁들인 쉽게 요리할 수 있는 녹색 양배추 수프(어린 야채 포함)는 맛있고 건강하며 건강한 수프입니다. 더운 날 해변을 다녀온 후 가벼운 음식이 먹고 싶을 때 제격이며, 해변 시즌 동안 몸매를 유지하고 싶다면 이상적인 식사 옵션이기도 합니다.

계란으로 녹색 밤색 양배추 수프를 준비하려면 필요한 제품을 가져 가십시오. 야채는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 계란을 미리 삶아주세요. 계란의 수는 당신의 취향에 달려 있습니다. 누군가는 기성품 수프 한 그릇에 전체 닭고기 달걀을 넣습니다.

양파와 당근은 잘게 썰어야 합니다.

어린 감자는 굵게 다진다.

바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

야채에 감자를 넣으십시오.

물이나 육수를 붓고 약한 불에서 감자가 부드러워질 때까지 10~15분 동안 요리합니다.

밤색은 흐르는 물에 씻고 줄기를 자르고 섬유질과 맛이없고 잎을 굵게 자릅니다.

수프에 밤색과 파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 더 이상 5분 동안 밤색을 요리하지 마십시오. 맛을 보려면 신맛이 나면 설탕을 약간 넣으십시오.

허브를 자르고 수프에 넣고 저어주고 스토브를 끄고 양배추 수프를 몇 분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 삶은 계란과 사워 크림 한 숟가락을 자르고 기성품 양배추 수프 한 접시에 넣으십시오. 밤색과 계란을 곁들인 녹색 양배추 수프가 준비되었습니다. 즐기다!

1단계: 육수를 끓입니다.

나는 돼지고기 육수를 끓였었는데, 더 부드러운 수프를 원하시면 닭고기와 함께 끓이세요. 그래서 돼지고기를 한 점 떠서 흐르는 찬물에 잘 씻은 후 냄비에 넣고 중불에서 익혀주세요. 물이 끓으면 소리를 제거하고 불을 끕니다. 뚜껑 아래에서 요리하십시오 30 분.

2단계: 야채를 자른다.

이때 우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 입방체로 자릅니다 ( 약 3x3 cm). 양파와 당근은 껍질을 벗긴 후 양파는 잘게 썰고 당근은 잘게 썬다. 우리는 밤색을 분류하고 절단을 자르고 굵게 자릅니다. 파슬리와 양파를 잘게 썬다.

3단계: 밤색으로 녹색 양배추 수프 요리하기.

끓는 육수에 감자를 넣고( 약 15분). 그리고 이때 프라이팬을 중불로 달군 뒤 버터를 한장 발라주세요. 보글보글 끓어오르면 굵게 다진 쑥을 넣고 약한불에서 뭉근하게 끓여주세요 5 분, 끊임없이 교반하면서. 우리는 예열하기 위해 근처에 다른 프라이팬을 놓고 약간의 식물성 기름을 부어 넣습니다. 그리고 튀긴 양파를 뿌립니다. 투명해지면 당근을 넣고 섞어 살짝 볶는다( 3분 이상). 감자가 조금 부드러워지면 육수에 밤색을 넣고 볶다가 소금 간을 하고 라브루쉬카 잎 몇장을 넣고 끓인다 10-15분... 마지막에 채소를 넣고 뚜껑을 덮고 그대로 두십시오. 5분.

4단계: 밤색과 함께 녹색 양배추 수프를 제공합니다.

사워 크림과 삶은 계란을 반으로 나눈 양배추 수프를 제공하는 것이 일반적입니다. 맛있게 드세요!

뼈에 고기를 먹는 것이 낫습니다. 그러면 수프가 풍부해질 것입니다.

밤색과 함께 수프에 굵게 다진 시금치를 넣을 수도 있습니다.

국물은 닭고기에서도 끓일 수 있으며 양배추 수프는 더 부드럽고 가늘어집니다.

지정된 양의 재료에서 2 리터 스튜 냄비를 얻습니다.

수프에 삶은 계란의 맛이 마음에 들지 않으면 끓일 수 없지만 거품기로 치고 요리하기 5 분 전에 수프에 부드럽게 부어 넣으십시오.

양배추 수프에 어린 마늘의 약간의 녹색 잎을 추가할 수 있습니다.

녹색 양배추 수프는 항상 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 결국, 이 첫 번째 코스의 주요 재료는 시금치, 어린 쐐기풀, 밤색, 파슬리, 딜 및 기타 허브입니다. 이 제품은 비타민 및 기타 영양소의 함량을 선도하고 있습니다. 수프에 지방이 많고 건강에 해로운 음식을 추가하지 않으면 칼로리가 낮아집니다. 오늘 우리는 밤색과 계란으로 녹색 양배추 수프를 요리하는 방법을 알려줄 것이지만 시금치로 만드는 데에도 같은 원리를 사용할 수 있습니다. 첫 번째 코스의 식단 레시피만 모았습니다. 따라서 체중 감량을 위해 다이어트를 하는 사람들도 요리를 할 수 있습니다.

기술의 미묘함

녹색 양배추 수프를 요리하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 기술의 복잡성을 안다면 어떤 제품으로든 원하는 대로 만들 수 있고 맛있고 식욕을 돋우는 것 같습니다.

• 썩은 채소는 물론이고 시든 채소를 수프에 사용하지 마십시오. 이 경우 득보다 실이 많을 것입니다. 그러나 통조림과 냉동 밤색은 두려움없이 사용할 수 있습니다.
• 수프를 끓이기 직전에 밤색을 포함한 채소를 추가하십시오. 그렇지 않으면 덜 맛있어 보일 것입니다.
• 양배추 수프용 계란은 삶은 것과 생으로 모두 사용할 수 있으며 조리법에 따라 선택이 달라집니다. 삶은 계란은 조리법에 표시된대로 자릅니다. 생은 녹여서 소량으로 첨가하며 포크로 수프에 넣고 치는 것이 가장 편리합니다.
• 밤색 양배추 수프는 사워 크림과 함께 제공되며, 그것 없이는 눈에 띄게 덜 맛있습니다.

야채와 허브로만 녹색 양배추 수프를 요리하거나 고기 또는 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다. 다이어트 레시피는 돼지고기나 다른 지방이 많은 고기를 사용하지 않습니다. 따라서 우리는 체중 감량과 다이어트를 원하는 사람들에게 가장 쉽고 적합한 야채 또는 닭 가슴살을 곁들인 밤색의 첫 번째 코스 요리법에주의를 기울일 것입니다.

삶은 계란을 곁들인 녹색 밤색 양배추 수프

구성 요소:

• 물 - 3리터;
• 밤색 - 100g;
• 파슬리 - 20g;
• 딜 - 20g;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 100g;
• 당근 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 1-2 개;
• 소금, 사워 크림 - 맛.

요리 알고리즘:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 잘게 자르고 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 야채를 넣고 물을 덮고 스토브에 놓습니다.
4. 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
5. 이 시간 동안 계란을 삶아 채소를 준비하십시오. 씻어서 말리고 잘라야합니다. 파슬리와 딜을 작게 자르고 밤색 - 더 큽니다.
6. 표시된 시간이 지나면 수프에 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 그들과 함께 선외하지 않는 것이 중요합니다. 월계수 잎 몇 개만 사용할 수 있습니다. 충분할 것입니다).
7. 몇 분 후 다진 채소를 넣고 5분 동안 저어가며 요리합니다.
8. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 수프에 넣고 저어줍니다. 몇 분 후에 양배추 수프를 열에서 제거하고 접시에 부을 수 있습니다.

각 접시에 사워 크림 한 숟가락을 넣는 것을 잊지 마십시오. 녹색 양배추 수프가 훨씬 맛있습니다.

밤색 양배추 수프 통조림(날계란 포함)

구성 요소:

• 껍질을 벗긴 닭 가슴살 - 1 개;
• 통조림 밤색 - 2-3 큰술. 나.;
• 감자 - 0.5kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 50g;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 계란 - 1 개;
• 물 - 2.5 리터.

요리 알고리즘:

1. 닭 가슴살을 씻어 물을 붓고 팔팔 끓여 30분간 끓인다. 버너를 끄기 10분 전에 소금, 향신료, 월계수 잎 몇 개, 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 국물에 넣습니다.
2. 꺼내 가슴을 식히십시오. 국물을 걸러냅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
4. 당근은 껍질을 벗기고 씻은 후 가는 강판에 강판을 깐다.
5. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
6. 국물에 야채를 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오.
7. 닭고기를 잘게 자르고 양배추 수프에 담그십시오.
8. 몇 분 후에 밤색을 추가하십시오.
9. 계란을 치고 포크로 수프에 점차적으로 추가하십시오.
10. 몇 분 후에 밤색 수프를 열에서 제거할 수 있습니다.

같은 조리법을 사용하여 닭고기와 신선한 밤색의 계란으로 녹색 양배추 수프를 만들 수 있습니다.

닭고기 국물에 녹색 밤색 양배추 수프

구성 요소:

• 닭 가슴살 - 1 개;
• 물 - 2리터;
• 감자 - 0.4kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 딸기 완두콩 - 6 개;
• 파 - 20g;
• 신선한 딜 - 20g;
• 신선한 파슬리 - 20g;
• 신선한 밤색 - 0.2kg;
• 계란 - 1-2 개;
• 맛에 소금.

요리 알고리즘:

1. 닭 가슴살, 향신료, 양파 및 당근으로 국물을 요리하십시오. 긴장시키십시오. 야채를 버리고 닭고기를 부분으로 자릅니다.
2. 씻어서 딜, 파슬리, 파를 잘게 자릅니다.
3. 씻어서 흔들어서 밤색을 스트립으로 자릅니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 육수에 감자를 15분간 삶아주세요
6. 이 시간 동안 계란을 세게 삶아 수프를 요리하는 회사에 따라 각각을 2-4 조각으로 자릅니다.
7. 냄비에 허브와 밤색을 넣고 5분 더 끓인 후 불에서 내립니다.

각 접시에 닭고기 필레 한 조각을 넣고 수프 위에 붓고 그 위에 계란 한 조각을 얹으십시오. 한 숟가락의 사워 크림을 추가할 수도 있습니다. 아프지 않습니다.

시금치와 밤색을 곁들인 녹색 양배추 수프

구성 요소:

• 냉동 시금치 - 0.2kg;
• 냉동 밤색 - 0.2kg;
• 양파 - 75g;
• 당근 - 100g;
• 감자 - 0.2kg;
• 물 - 1.5-2 l;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 사워 크림, 신선한 허브 - 맛.

요리 알고리즘:

1. 잘 씻고 계란을 끓입니다.
2. 껍질을 벗기고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 작은 조각으로 자릅니다.
4. 야채를 물에 붓고 요리하십시오. 끓인 후 소금과 향신료를 넣으십시오.
5. 15분 후, 해동하지 않고 수프에 시금치와 밤색을 넣어주세요. 10분 더 요리를 계속하십시오.

수프를 그릇에 붓습니다. 껍질을 벗기고 계란의 길이를 따라 4등분하여 접시에 하나씩 담습니다. 사워 크림을 넣고 신선한 허브를 뿌립니다.

밤색과 쐐기풀을 곁들인 녹색 양배추 수프의 고전적인 요리법

구성 요소:

• 어린 쐐기풀 - 100g;
• 밤색 - 100g;
• 파 - 100g;
• 양파 - 75g;
• 감자 - 0.4kg;
• 물 - 2.5리터;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 토마토 - 100g;
• 소금, 후추 맛.

요리 알고리즘:

1. 쐐기풀 위에 끓는 물을 붓고 헹구고 자릅니다.
2. 밤색을 씻고 자릅니다.
3. 파를 자른다.
4. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 양파를 잘게 썬다.
6. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
7. 냄비에 양파와 감자를 넣고 물로 채우고 스토브에 올려 놓으십시오.
8. 물이 끓으면 소금, 후추를 넣고 10분간 끓인다.
9. 토마토를 추가합니다.
10. 5분 더 끓인 후 채소를 모두 넣습니다. 양배추 수프를 10분 동안 계속 요리하십시오.
11. 날계란을 치고 양배추 수프에 넣으십시오.

계란을 모두 넣은 후 수프를 2-3분 동안 끓여야 합니다. 그 후, 고전적인 녹색 밤색과 쐐기풀 양배추 수프가 준비되었습니다. 확립 된 전통에 따르면 사워 크림과 함께 제공되지만이 경우 수프는 없으면 맛있습니다.

밤색은 모든 사람이 사용할 수 있는 계절을 놓치지 않도록 하고, 가능하면 나중에 사용할 수 있도록 준비하십시오(소금으로 통조림으로 만들거나 그냥 얼리십시오). 결국, 녹색 밤색 양배추 수프는 체중 증가의 위험없이 먹을 수있는 맛있고식이 요법입니다. 또한, 그러한 수프는 약국식이 보조제보다 더 나쁘지 않은 몸을 강화합니다.

재료

• 양파 1개
• 3 큰술. 엘. 버터
• 어린 양배추 반 머리
• 중간 크기 감자 2개
• 어린 밤색의 큰 무리
• 어린 시금치의 중간 무리
• 취향에 따라 소량의 채소(파슬리, 딜, 타라곤, 고수)
• 서빙할 계란 4개와 사워 크림
• 소금, 갓 간 후추

단계별 요리법

양파를 아주 곱게 다지고 바닥이 두꺼운 냄비에 버터 15g을 녹인 다음 양파를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 5-7분 동안 볶습니다.

냄비에 찬물 1.5리터를 붓고 중불에서 끓입니다. 잘게 썬 양배추를 넣고 20분간 끓인다. 그런 다음 긴장, 튀긴 양파를 믹서기에 넣고 약 100ml의 국물을 부어 따로 보관하십시오.

감자를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 양파 국물을 부어 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 10 분 동안 요리하십시오. 부드러워 질 때까지 믹서기에서 국물과 함께 양파를 치고 감자가 든 냄비에 붓습니다. 끓어오르면 불을 끄고 소금, 후추로 간을 하고 따뜻하게 유지합니다.

시금치와 밤색에서 줄기를 제거하십시오. 나머지 채소를 자릅니다. 큰 프라이팬에 남은 기름을 가열하고 모든 허브를 넣고 저어 뚜껑을 덮고 센 불에서 3분간 볶습니다. 열어서 다시 저어주세요. 모든 잎이 시들면 감자가 든 냄비에 허브를 옮기십시오(또는 뚜껑 아래에서 1-2분 더 요리).

계란을 제공하려면 뜨거운 물을 부어 끓여서 5-6 분 동안 요리하십시오. 찬물을 붓고 껍질을 깨고 찬물에 가볍게 헹굽니다. 수프를 불에 태우고 끓여서 2-3 분 동안 요리하십시오. 수프를 그릇에 붓고 각각 계란과 사워 크림 한 숟가락을 넣습니다. 즉시 봉사하십시오.

양배추 수프 요리법

맛있고 건강한 밤색 양배추 수프(신선, 통조림 또는 냉동)를 쉽게 준비하는 데 도움이 되는 사진과 비디오가 포함된 간단한 단계별 레시피.

35분

96kcal

4.82/5 (17)

양배추 수프는 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추로 만든다는 사실에 모두 익숙합니다. 나는 전통적인 조리법에서 벗어나 신선하거나 냉동 또는 통조림으로 만든 밤색 양배추 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 밤색 덕분에 매우 맛있다는 사실 외에도 그러한 양배추 수프에는 많은 비타민이 포함되어 있습니다.

필수 성분 목록

주방 용품:냄비, 프라이팬, 강판, 도마.

요리 순서

1. 밤색 양배추 수프를 끓이기 전에 국물을 끓여야합니다. 이렇게하려면 고기를 냄비에 넣고 찬물로 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 물은 약 2-2.5리터가 필요합니다. 고기는 어떤 종류든 가능(소고기, 닭고기, 돼지고기, 심지어 오리까지), 이러한 양고기나 토끼 양배추 수프가 좋습니다. 마른 것도 맛있지 만 뼈에있는 것이 바람직합니다. 그러면 국물과 양배추 수프 자체가 더 포화됩니다.
   
2. 물이 끓을 때 거품을 제거해야 합니다, 불을 더 조용하게 만들고 원하는 경우 lavrushka 잎 몇 개를 추가합니다. 육수를 끓이는 시간은 고기의 종류에 따라 다릅니다. 닭고기는 35~45분이면 충분하고 돼지고기는 1시간 조금 넘게, 쇠고기는 돼지고기처럼 익힌 어린 송아지 고기가 아닌 이상 1시간 반 이상 익혀야 한다.
3. 냄비나 작은 냄비에 물을 끓이고 끓인 후 계란을 넣으십시오. 8~10분 동안 완숙으로 삶아주세요. 그 후, 끓는 물을 버리고 계란을 부으십시오.
   차가운 물. 이렇게 하면 청소가 더 쉬워집니다. 요리하는 동안 계란이 깨지는 것을 방지하기 위해 물에 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다..
   
   
4. 이제 야채로 가자. 첫 번째 단계는 청소하고 씻는 것입니다.
5. 양파를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 보냅니다. 강판의 거친면으로 당근을 문지르고 양파 옆에있는 팬에 넣으십시오. 저어주고 필요한 경우 오일을 조금 더 추가합니다. 밝은 황금색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
   
   
6. 껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 넣고 찬물을 채 웁니다. 이것은 어두워지지 않고 차례를 기다리면서 동시에 과도한 전분이 나올 수 있도록 수행해야합니다.
7. 우리는 수돗물 아래에서 밤색을 잘 씻고 줄기에 그다지 넓지 않은 스트립으로 자릅니다. 어린 밤색이 있고 신 양배추 수프를 더 좋아한다면 줄기를 아주 잘게 자를 수도 있습니다. 그들은 잎보다 더 많은 산을 함유하고 있지만 더 성숙한 밤색은 뻣뻣하고 섬유질 줄기를 가지고 있으므로 사용하지 않으려 고합니다.
   

   신선한 밤색은 통조림 밤색 3~4테이블스푼으로 대체할 수 있습니다. 소금도 포함되어 있다는 점을 염두에 두십시오. 그리고 해동 할 필요가없는 냉동 밤색에서 양배추 수프를 요리 할 수도 있습니다. 나는 항상 겨울 동안 그것을 얼리고 즉시 필요한 스트립으로 자르고 부분적으로 패키지로 배포합니다.

8. 우리는 채소를 자르고 잘게 자릅니다. 딜, 파슬리, 파 등 절대적으로 모든 채소가있을 수 있습니다.
9. 우리는 냉각 된 계란을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
10. 국물이 끓으면 고기와 lavrushka를 꺼내십시오. 고기가 조금 식으면 뼈에서 떼어내고 썰어서 다시 팬에 넣습니다.
11. 고기를 꺼낸 후 냄비에 감자를 넣고 기호에 따라 소금을 넣어 불을 강하게 한다.
    
    
12. 튀김과 다진 고기를 넣으십시오.
    
    
13. 10~15분 후 팬에 소렐을 넣고... 시금치로 양배추 수프를 요리하면 밤색과 함께 넣으십시오.
    
    
14. 5-7분 더 지나면 계란과 허브를 넣습니다. 원하는 경우 향신료로 간을 합니다. 동시에 사워 크림을 추가 할 수 있지만 기성품 양배추 수프와 함께 접시에 넣는 것을 선호합니다.
    
15. 5분 안에 양배추 수프가 준비됩니다.
    
    

밤색으로 여전히 맛있는 양배추 수프가 얻어지며, 계란 대신 Adyghe 치즈 120-150g을 넣으십시오.
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