Kakvo je meso potrebno za francusko meso? Francusko meso - recepti kako kuvati jela od francuskog mesa od francuskog mesa

Teletina na Orlov način- Ovo je naziv recepture francuske kuhinje, koja je postala rodonačelnik današnjeg francuskog mesa. Jednom u Parizu, za grofa Orlova je pripremljen gratin koji je uključivao teletinu, pečurke, luk i krompir pečen u bešamel sosu sa sirom.

Meso na koje smo navikli u francuskom nema nikakve veze sa Francuzima i njihovom kuhinjom. Ovo je isključivo domaći recept, u ​​koji smo ubacili sve one sastojke za koje smatramo da su ukusni. Ispalo je zaista ukusno.

Francusko meso - priprema hrane

Ako je u receptu uključeno svinjsko meso, odaberite vrat, slabine ili sočni dio svinjskog buta. Ovo nije masno, ali ni previše nemasno meso. Masna svinjetina će ovdje očito biti suvišna, jer će uz majonez pretvoriti jelo u nešto nejestivo. Nemasno meso može biti previše suho. Svinjetina treba da bude ravnomerno obojena. Žuta boja masnih naslaga je vrlo nepoželjna.

Govedina ne smije biti previše tamne boje. Tamno meso i žuta mast dovoljno govore o starosti govedine. Neka počiva u miru, takvo meso nam ne valja. Neće biti suvišno provjeriti elastičnost mesa. Ako je njegova površina elastična, možete je uzeti. Ako je meso mlohavo i letargično, ostavite da leži dalje.

Meso kod kuće operemo, osušimo salvetama, oslobodimo od kostiju i prerežemo na vlakna. Odlupajte meso posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža. Da biste spriječili da se prskanje rasprši po kuhinji, meso treba umotati u plastičnu foliju.
Francusko meso - Priprema posuđa

Francusko meso se peče u rerni. Stoga možete jednostavno koristiti lim za pečenje. Ali u slučaju da volumen posude nije dovoljno velik da ispuni cijeli lim za pečenje, možete koristiti poseban oblik debelih stijenki ili tavu bez ručke. Tada će jelo biti pečeno što je moguće ravnomjernije.

Najbolje je koristiti kulinarsku lopaticu prilikom porcioniranja obroka. Svrha njegove primjene je maksimalno očuvanje izgleda i strukture jela.

Francusko meso - najbolji recepti

Recept 1: francuska svinjetina

Opis: u ovoj verziji francuskog mesa ostalo je jednako malo francuskog kao u našoj nacionalnoj salati Olivier. Umjesto dinstane teletine, u njoj je narodna fantazija utjelovila sve što je moglo nastati. Rezultat je malo težak (iskreno rečeno) za želudac i jetru, ali vrlo ukusan i srdačno jelo.

Sastojci:

• Svinjetina srednje masnoće (400-500 grama),
• 4 srednja luka
• tvrdi sir (200-300 grama),
• majonez (400 grama),
• biljno ulje za podmazivanje pleha,
• sol,
• biber i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Meso dobro isperite i osušite ubrusom. Svinjetinu iseći preko mesnih vlakana na slojeve debljine ne više od 1 cm Dobijene komade umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu. Luk narežite na pola prstena. Sir narendajte na najgrublje rende.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to stavite sloj mesa, a preko stavite kolutove luka. Meso prelijte majonezom i pospite naribanim sirom. Vrijeme pečenja je 25-30 minuta na 180°C. Međutim, spremnost jela rječito će dočarati miris, koji može potpuno izbaciti misli o zdrava ishrana... Gotovo meso treba ostaviti da odstoji 10 minuta.

Recept 2: francuska govedina sa krompirom

Opis: Za ovaj recept se koristi nemasna govedina. To donekle smiruje savjest, iako prisustvo majoneza i sira rječito svjedoči da je to još uvijek ista sovjetska verzija francuskog mesa. Ali je veoma ukusno! Ne dozvoljavamo svaki dan takve ekscese. Ovo jelo obožavaju muškarci. Čak i sami kuvaju, jer je recept izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• 500 grama nemasne govedine
• 500 grama (koliko je moguće) krompira,
• 3-4 glavice luka
• tvrdi sir (300 grama),
• majonez (uzmite pakovanje, orijentirajte se u procesu).
• Posno ulje za podmazivanje pleha,
• blagi senf
• soli i začinskog bilja.

Način kuhanja:

Posnu junetinu narežite na komade debljine prsta, premažite evropskim senfom ili samo začinima po ukusu, stavite u frižider preko noći da se marinira.

Ako treba da požurite sa kuvanjem, onda ne morate kiseliti. Meso možete jednostavno otkucati, tada će biti mekše. Meso se može staviti direktno na lim za pečenje, ali je prikladnije koristiti tavu sa drškom koja se može skinuti ili posebnu tepsiju. Dakle, formu sa visokim stranicama namažite uljem, u nju stavite meso u jednom sloju.

Na meso stavite kolutiće luka. Vrh - sloj krompira narezanog na tanke kriške. Sol. Ponovo možete ponoviti slojeve mesa, luka i krompira. Gornji sloj prelijte majonezom, koji je prethodno malo razrijeđen vodom kako biste smanjili sadržaj masti. Razblažite ga u posebnoj posudi. Rendani sir ravnomjerno prelijte majonezom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 40 minuta dok se ne ispeče. Posudu treba slobodno probušiti čačkalicom.

Recept 3: Francuska svinjetina je zdrava

Opis: ipak, postoji jedan recept za meso na francuskom, za koji Francuzi još uvijek ne znaju, ali ovo jelo je zaista ukusno i, za razliku od prethodnih opcija, nije toliko opterećujuće za tijelo. Kuvajte i uživajte. Ukusno je!

Sastojci:

• 500 grama svinjskog vrata
• 500 grama šampinjona,
• 3-4 glavice luka
• 3-4 crvena paradajza,
• 200 grama feta sira,
• 500 grama 15% pavlake,
• 200 grama tvrdog sira
• nekoliko komada ananasa,
• krupno mljeveni crni biber,
• timijan,
• mažuran,
• bosiljak,
• senf i brašno za rolanje mesa,
• soli i nemasnog ulja za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

Svinjsko meso seče preko zrna na komade debljine 1-2 cm. Svaki komad se otkine i namaže senfom. Meso uvaljajte u brašno, pržite dok ne porumeni. Nakon (!) prženja posolite. Šampinjoni se iseku na krupnije komade i prže na ulju dok se na klobukima ne vide tragovi pečenja. Luk i paradajz se iseckaju na kolutove.

Priprema sosa: Zgnječite sir u činiji. U to dodajte tečnu kiselu pavlaku dok se sos ne poklopi sa gustom pavlakom. Dodajte timijan, biber, bosiljak i majoran. Mix.

Lagano namastite tiganj pogodan za upotrebu u rerni. Slagati luk, meso, pečurke, luk, paradajz, komadiće ananasa. Svaki sloj premažite sosom i malo posolite. Ostatak sosa prelijte preko ananasa i dodajte naribani sir. Pecite u rerni pola sata na srednjoj vatri. Prilikom serviranja možete koristiti masline ili masline kao ukras.

Recept 4. Francusko meso

Tehnologija kuhanja takvog mesa nije komplicirana, ali je jednostavno odličnog okusa.

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso (bolje je meso) - 500 g;
• luk - 1 glavica;
• mesnata sorta paradajza - 1 kom.;
• svježi šampinjoni - 3 kom.;
• senf - 1,5 kašike;
• majonez - 3 supene kašike;
• Parmezan - 200 g;
• biber i sol po 0,5 kašike;
• začini po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Stavite meso na sto i narežite ga na komade poput kotleta. Lagano istucite kuhinjskim čekićem (najbolje kroz film). Svaki komad pospite mljevenom solju i crnim biberom. Meso stavite 4 komada jedan na drugi - neka se natopi začinima dok radimo na sosu.

Uzmemo senf u zrnu, stavimo ga u zdjelu, dodamo majonez i dobro samljemo. Sačekamo 5 minuta, pa svaki komad mesa umotamo u pripremljeni sos. Podmažite dno kalupa puterom i u njega stavite kriške mesa.

Šampinjone narežite na kriške. U tiganj sipajte maslinovo ulje, malo ga zagrijte i pržite šampinjone dok se ne stvori ukusna zlatna korica. Luk narežite na pola prstena i ostavite da se malo prodinsta u loncu. Na meso stavite sloj prženog luka, zatim na svaki komad 4-5 kriški prženih šampinjona. Paradajz narežite po dužini, a zatim na kriške. Položite ih na meso sledećim slojem. Malo začinite i pospite komadićima parmezana.

Zagrijte rernu i pošaljite meso da se prži 15 minuta. Zatim pojačamo temperaturu u rerni na 250 stepeni i pečemo meso još 15 minuta. Mirisno, ukusno i lepo meso je već skuvano.

Hajde da mu pripremimo prilog i salatu od povrća, a vu-ala - počastimo se svojim zdravljem.

Recept 5. Francusko meso sa krompirom

Ovo jelo je poznato kulinarskim stručnjacima još iz Sovjetskog Saveza, samo što se tada zvalo drugačije. Danas takvo meso zauzima ponosno mjesto u meniju bilo kojeg prestižnog restorana.

Potrebni sastojci:

• svinjska pulpa - 500 g;
• krompir - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• ruski sir - 200 g;
• domaća majoneza;
• začini, biljno ulje.

Način kuhanja:

Meso operite, uredno osušite salvetama i narežite na kriške. Kuhinjskim čekićem otkucajte svaki zalogaj poput kotleta. Malo posolite i pobiberite i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok radimo na drugoj hrani.

Krtole krompira ogulite, operite i narežite na krugove. Narezan krompir podeliti na 2 dela. Luk iseckati i takođe podeliti na 2 dela.

Sir grubo istrljajte.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Počinjemo s polaganjem slojeva. Prvi sloj će biti krompir (1. deo). Drugi sloj je 1 dio pripremljenog mesa. Lagano i tanko premažite majonezom, na koji smo stavili polovinu crnog luka. Sljedeći sloj je sloj mesa, pa opet majonez. Na majonez stavite drugi dio crnog luka i prekrijte krompirom. Sve obilno napunimo majonezom i pošaljemo jelo na 1 sat u rernu zagrijanu na temperaturu od 180 stepeni.

Sat vremena kasnije naše francusko remek-delo pospite rendanim sirom. Ostavite u rerni 10-15 minuta.

Gotovo meso se sipa po stolu cijelo, ili seče na komade poput pite.

Recept 6. Francusko meso u loncu

Ovo remek-djelo francuske kuhinje možete lako pripremiti u vašem kuhinjskom pomoćniku - multivarku.

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• krompir - 6 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• ruski sir - 150 g;
• majonez - 100 g;
• mlijeko - 50 ml.;
• biber i sol.

Način kuhanja:

Beautiful fresh svinjsko meso iseći na komade kao za kotlete. Svaki komad malo istucite kuhinjskim čekićem, posolite i pobiberite. Svaki komad mesa lagano premažite majonezom.

Ogulite luk i krompir, narežite ih na kolutove.

Sipajte malo maslinovog ulja na dno posude, a zatim rasporedite nekoliko kolutova luka. Na vrh stavite meso, pa ga prekrijte ostatkom luka. Na luk staviti krompir. Malo pobiberite i zadnji sloj je sloj rendanog sira.

U posebnoj šerpi dobro promešati majonez, jaje i mleko. Posolite, pobiberite i prelijte pripremljeni sos preko sira u zdjelu multivarka.

Podesite funkciju "Pečenje" i vreme pečenja - 1 sat.

Dok naš spori štednjak priprema meso na francuskom, sitno nasjeckajte vaše omiljeno zelje. U originalu bi trebao biti zeleni bosiljak, ali ništa se neće dogoditi ako ga zamijenite koprom ili peršinom.

Recept 7. Francusko meso sa svežim pečurkama

Potrebni sastojci:

• teletina - 500 g;
• krompir - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• Parmezan - 100 g;
• majonez - 200 g;
• svježe šampinjone - 300 g;
• čena belog luka - 4 kom.;
• maslinovo ulje,
• začini.

Za pripremu marinade:

• umak od soje- 1 kašika;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ili kukuruzno ulje.

Teletinu prvo isječemo na komade i lagano ih tučemo čekićem. Začinite začinima i ostavite sa strane.

Iscijedite sok od pola limuna, ali prvo zgužvajte voće. Tako će sok lakše teći. Dodajte maslinovo ulje i soja sos. Dobro izmiksajte sos. Svaki komad mesa uzmemo i umočimo u pripremljeni sos. Stavite meso na ravan tanjir i ostavite da se malo marinira. Možete ga ostaviti preko noći, ali ga u tom slučaju obavezno sa tanjirom pošaljite u frižider. Prelijte ga preostalim sosom - ostavite da se marinira.

Uzimamo posudu za pečenje. Svaki komad mesa odaberemo iz marinade i lagano ubrusimo višak sosa ručnikom.

U tiganju na maslinovom ulju propržiti pola kolutića luka. Meso stavite u kalup na koji stavljamo luk. Meso mora biti potpuno prekriveno lukom!

Krompir oguliti, narezati na trakice i pržiti do pola na ulju da malo porumeni. Na kraju posolite krompir. Promešati i staviti na tanjir.

A sada pređimo na šampinjone. Operimo ih i narežemo na kriške. Pržite u tiganju, na kraju malo posolite i pobiberite i odmah sklonite sa šporeta.

Renčiće belog luka iseckajte, ali ih nemojte propuštati kroz presu!

Krompir stavite na sloj luka, prekrijte ga prženim šampinjonima i odozgo pospite nasjeckanim bijelim lukom. Svaki komad mesa obilno pospite strugotinama od sira. Odozgo lijepo nacrtamo mrežu majoneze i pošaljemo jelo da se peče u pećnici na temperaturi od 180 * C 45 minuta.

Otvorite vrata pećnice, odaberite oblik i uživajte u nenadmašnom ukusu ovog kulinarskog remek-djela.

Recept 8. Francusko meso sa paradajzom

Potrebni sastojci:

• teleća ili svinjska mesa - 700 g;
• paradajz - 4 kom. (mesne sorte);
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 250 g;
• maslinovo ulje - 2-3 supene kašike;
• so i biber,začini po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Za ovo jelo najprikladnije je odabrati vratno meso. Operite ga i narežite na komade debljine otprilike 1 cm.

Svaki komad istučemo čekićem, posolimo, popaprimo i začinimo posebnim začinima za meso ili po želji. Namažite lim za pečenje maslacem i rasporedite naše komade mesa.

Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Uredno ih rasporedimo na komade mesa. Na luk stavite sloj tankih kriški paradajza i premažite ih majonezom.

Sir narendajte na krupno rende i pospite odozgo u ravnomernom sloju. Što više sira, to je rezultat ukusniji, ali nemojte pretjerivati.

Meso pečemo pola sata. Ljuto meso ćemo ukrasiti začinskim biljem i moći ćemo uživati ​​u njegovom jedinstvenom ukusu i mirisu!

Recept 9. Francusko mleveno meso

Odlična alternativa originalnom klasičnom receptu. Savršeno za one slučajeve kada imate gotovo mleveno meso u frižideru ili mesne komade od kojih možete brzo da skuvate mleveno meso u blenderu.

Potrebni sastojci:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 600 g;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 200 g;
• majonez - 150 g;
• biber i sol, suvo bilje peršun, bosiljak, origano itd. - ukus.

Način kuhanja:

Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i pržite u tiganju dok ne porumeni. Mleveno meso začinite solju, biberom i suvim začinskim biljem. Kada luk dobije željenu boju, pojačajte vatru i odmah dodajte mleveno meso. Miješajući lopaticom, kuhajte oko 3-4 minute - trebalo bi da pobijeli i upije sav sok. Sada pripremljeno mleveno meso stavite u posudu za pečenje, ali pokušajte da tamo ne dođe višak ulja.

Krompir narežite na štanglice. Stavite u kalup na mleveno meso i potpuno prekrijte krompir slojem rendanog sira. Sve pažljivo namažemo majonezom i šaljemo u rernu da se peče 1 sat.

Recept 10. Francusko meso sa ananasom

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• sir - 200 g;
• luk - 2 kom.;
• majonez - 200 g;
• biljno ulje, biber, sol za pranje ananasa iz konzerve.

Način kuhanja:

Svježe meso narežite na kriške. Svaki komad izlupamo čekićem kroz prozirnu foliju, pospimo biberom i solju i posebno prebacimo na tanjir. Luk narežite na tanke kolutiće. Sir grubo istrljajte ili ga narežite na štanglice.

Dno posude za pečenje mesa prekrijte namašćenom folijom za hranu. Po vrhu ravnomjerno rasporedite luk, a na njega komadiće mesa. Podmažite meso majonezom. Na svaki komad mesa stavite perač za ananas i ponovo namažite majonezom. Sve odozgo pospite strugotinama sira.

Jelo se peče 30 minuta u rerni na temperaturi od 180*C. Novogodišnje jelo je spremno. Vjerujte mi - nije samo lijepa i originalna, već i ukusna!
francusko meso - korisni savjeti iskusni kuvari

Ljeti je meso najbolje uzeti iz trgovine. Na tržištu se zalijeva vodom. Meso koje je nekoliko sati bilo na vrućini i u lokvi vode očito neće doprinijeti zdravlju.

Krompir sadrži škrob. Kada je izložen zraku, dolazi u kemijsku reakciju, zbog čega krumpir potamne. Da se to ne bi dogodilo, komadiće krompira mogu se namazati biljnim uljem.

Krompir i usitnjeni komadi mesa trebaju biti približno iste debljine, tada će se kuhati u isto vrijeme.

Francusko meso u rerni - ukusno praznično jelo... Postoji nekoliko varijanti njegove pripreme.

Malo je ostalo od Francuza u ovom receptu. U početku je sastav proizvoda bio drugačiji, ali ovo jelo nije postalo manje ukusno.

Potrebni sastojci:

• 500 grama dobrog svinjskog mesa;
• oko 150 grama sira;
• jedan mali luk;
• začini;
• biljno ulje i majonez.

Proces kuvanja:

1. Počnite s mesom. Prvo ga treba dobro oprati pod hladnom vodom, a zatim napraviti komade tako da liče na odreske.
2. Istucite ih sa obe strane da budu mekši. To se može učiniti posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža. Ne zaboravite na začine, pospite ih po mesu po želji.
3. Uzmite posudu u kojoj ćete kuvati i u nju stavite komade mesa. Sada ih treba prekriti lukom i sve preliti sirom i majonezom.
4. Sastojke u plehu prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Potrebno je da kuvate na 180 stepeni, a vremenom - oko 50 minuta.

Recept za piletinu

Opcija za one koji ne vole svinjetinu ili su na dijeti, jer je piletina mnogo manje kalorična.

Potrebni proizvodi:

• nekoliko pilećih fileta;
• oko 150 grama tvrdog sira;
• jedan veliki luk;
• biber, sol i biljno ulje;
• oko 100 grama majoneza.

Proces kuvanja:

1. Prvo narežite luk tako da dobijete poluprstenove.
2. Zatim naribajte sir na krupno rende, a file isjecite na komade.
3. Meso mora biti malo umućeno. Uradite to pažljivo jer je piletina mekana i lako se može slomiti. Mesu dodajte začine.
4. Pripremite pleh ili posudu za pečenje, premažite uljem i rasporedite prvi sloj luka, zatim meso premazano majonezom i prelijte naribanim sirom.
5. Kuvajte dok se ne stvori lepa zlatna korica oko 40 minuta na temperaturi od najmanje 160 stepeni.

Kuvanje govedine u rerni

Zanimljiva varijanta popularnog jela. Ima dobar ukus kao i klasični recept.

Za kuvanje će vam trebati:

• goveđe meso - oko 700 grama;
• tvrdi sir, možete uzeti bilo koji. Količina - po vašem ukusu;
• može se koristiti kiselo vrhnje ili majonez;
• mali luk;
• začini, so.

Proces kuvanja:

1. Meso na francuskom u rerni od govedine je prilično jednostavno za pripremu. Operite meso hladnom vodom i obradite ga: uklonite žile i film. Zatim narežite na odreske ili tanjire i istucite čekićem ili nožem.
2. Komad folije namazati uljem i staviti pripremljene komade mesa. Odozgo pospite začinima i začinima.
3. Meso na pola prstena napunite lukom i prelijte majonezom.
4. Završni sloj će biti sir. Trebaće sat vremena da se peče na 200 stepeni.

Pečeno sa krompirom

Francusko meso sa krompirom u rerni - mirisno, lepo i, što je najvažnije, veoma zadovoljavajuće jelo koje svako može da dobije.

Potrebni sastojci:

• oko kilogram krompira;
• dva čena belog luka;
• dva manja paradajza;
• 600 grama svinjskog mesa;
• velika konzerva kisele pavlake težine oko 400 grama;
• bilo koji sir, ali što je najvažnije - tvrdi;
• razni začini.

Proces kuvanja:

1. Meso pripremite tako što ćete ga narezati na trake debljine jednog centimetra. Imajte na umu da morate rezati poprečno zrno. Odbijte za mekoću.
2. Dodajte začine i začine i pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa protisnutim bijelim lukom, solju i biberom.
3. Krompir i paradajz narežite na krugove, a luk bi trebao biti na pola prstena. Ne zaboravite da narendate krompir sa začinima, inače će biti blag.
4. Uzmite kalup, namastite ga i stavite krompir u prvi sloj, tako da bude čvrst, bez praznina. Sipajte sa malo sosa.
5. Drugi sloj će biti luk, a treći će biti meso. Zatim ponovo prelijte sosom od pavlake.
6. U zadnje slojeve staviti preostali luk i krompir, a zatim paradajz i ponovo zaliti.
7. Buduću posudu prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja 40 minuta. Kada je sve gotovo, pažljivo skinite foliju, pospite sirom i ostavite da se peče još 15 minuta.

Posuda od mlevenog mesa u rerni

Ako nema grudve mesa, a zaista želite nešto ukusno, onda je ovaj recept najbolje rješenje. Od mljevenog mesa možete kuhati meso na francuskom u pećnici.

Potrebni proizvodi:

• mljevena svinjetina ili govedina - 600 grama;
• pet krompira;
• dva paradajza i jedan luk;
• mala staklenka kisele pavlake;
• jedno jaje;
• 100 grama tvrdog sira;
• začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Kuvanje vrijedi započeti pripremom povrća: krompir narezati na ne preguste krugove, a luk na kolutove.
2. Odabranu formu premažite uljem i čvrsto napunite krompirom. Dodajte so i druge začine po svom ukusu. U drugi sloj stavite luk.
3. Zatim sve pažljivo prekrijte mljevenim mesom. Ne zaboravite da ga prethodno pomiješajte sa začinima za okus. Pokrijte meso krugovima paradajza.
4. Pripremite sos za jelo. Pavlaka se pomeša sa jajetom i začinima, dobro umuti. Dobijenom smjesom preliju se preostali sastojci.
5. Forma se stavlja u zagrejanu rernu i peče oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
6. Kada je jelo skoro gotovo, pospite ga sirom i dovedite do zlatne kore - oko 15 minuta.

Francusko meso sa pečurkama

Klasični recept je svima poznat, ali gljive su sasvim druga stvar! Svoje goste možete iznenaditi ovim jednostavnim jelom.

Proizvodi za kuvanje:

• svinjetina - pola kilograma;
• jedan srednji luk;
• tvrdi sir - oko 150 grama;
• malo majoneze;
• oko 100 grama gljiva, limenke šampinjona;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Uzmite komad mesa, isperite ga, malo istucite i uvaljajte u začine.
2. Pripremite kalup: obložite ga folijom ili posebnim papirom pa meso.
3. Zatim rasporedite ostale proizvode u slojevima. Prvo luk na pola prstena, zatim pečurke, prethodno lagano pržene u tiganju.
4. Sve premažite sirom i premažite majonezom.
5. Stavite posudu u zagrejanu rernu da se peče. Radna temperatura - 200 stepeni. A vreme kuvanja je oko 30 minuta. Spremnost možete odrediti po ukusnoj aromi, prekrasnoj kori i topljenom siru.

Korak po korak recept sa paradajzom i sirom u rerni

Najvažnije je da su sastojci pravilno raspoređeni i tada će jelo ispasti ukusno i sočno.

Potrebni proizvodi:

• dva mala luka;
• oko 200 grama tvrdog sira;
• 600 grama svinjskog mesa;
• par kašika biljno ulje;
• začini po vašem ukusu;
• malo majoneze ili pavlake.

Proces kuvanja:

1. Dobro meso je ključ ukusna hrana... Svinjetinu dobro oprati, najbolje je uzeti vrat i narezati ga na komade koji nisu pregusti.
2. Istucite sve dobijene komade da postanu mekši. Dodajte začine.
3. Namastite posudu za pečenje ili pleh i stavite meso.
4. Pokrijte slojem nasjeckanog luka, a zatim i paradajza.
5. Sve dobro premažite majonezom ili pavlakom i prekrijte slojem rendanog sira.
6. Zagrejte rernu i pecite meso oko 25 minuta na temperaturi od najmanje 180 stepeni.
7. Kada je sve spremno, posudu nemojte vaditi odmah. Ostavite da odstoji još 10 minuta.

Ukusna metoda kuhanja ananasa

Zanimljiv recept savršen za svečani sto, posebno za Novu godinu. Meso se priprema na isti način kao u klasičan recept... Ali postoji jedna razlika - u to morate dodati ananas iz konzerve. Možete koristiti i svježe.

Svi sastojci su raspoređeni u slojevima. Ananas treba staviti na meso i premazati majonezom. Sve pecite oko 30 minuta na 180 stepeni.

Sa bešamel sosom u rerni

Odlična opcija za one koji ne prihvataju majonez. Ovaj sos će jelu dodati mekoću i nježnost.

Potrebni sastojci:

• nekoliko krompira;
• dva luka;
• 600 ml mlijeka;
• 600 grama svinjskog mesa;
• malo putera;
• tri kašike brašna;
• muškatni oraščić i drugi začini;
• tvrdi sir po vašem ukusu;
• nekoliko jaja.

Proces kuvanja:

1. Svinjske komade omekšajte čekićem i pospite raznim začinima.
2. Ostavite meso i pripremite povrće. Da biste to učinili, morate ih izrezati. Najbolje je da budu prstenovi.
3. Sada je sva hrana raspoređena u slojevima u obliku u kojem ste odlučili da kuvate. Morate početi sa krompirom, zatim mesom i lukom. Ne zaboravite da posolite sve sastojke, inače će ukus biti blag.
4. Zatim pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, umiješajte puter u hladno mlijeko i tu odmah dodajte muškatni oraščić. Sve je soljeno i biber.
5. Dobijenu smjesu stavite na laganu vatru. Sačekajte da se puter potpuno otopi u mlijeku i dodajte malo brašna. Ono što je najvažnije, ne zaboravite promiješati da masa bude homogena. Dovedite da se zgusne i ugasite vatru.
6. U dobijeni sos razbiti jaja i rendani sir.
7. Ovom smjesom prelijte meso i povrće. Pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Najosjetljivije francusko meso u rerni

Francusko meso je jedan od najukusnijih i najpopularnijih recepata. I nije ni čudo, jer sve najviše ukusni sastojci: meso, krompir, pečurke, sir. Ispada nevjerovatno zadovoljavajuće samodovoljno jelo koje može nahraniti cijelu porodicu i goste. Ali vole ovaj recept i zato što je univerzalan i lako se prilagođava svim sastojcima koji su dostupni. To se odnosi i na raznovrsnost mesa i povrća.
Malo ljudi zna da istorija ovog jela nema nikakve veze sa francuskom kuhinjom. Po prvi put je ovo jelo za Alekseja Orlova pripremio njegov francuski kuvar. Sadržao je teletinu pečenu sa krompirom, lukom i pečurkama u bešamel sosu sa sirom. Širom svijeta ovo jelo zovu "orlovsko meso". Do danas je malo toga ostalo od originalnog recepta, ali glavno nije kako se meso zove, već njegov odličan okus. Glavni sastojak jela je meso: mlada teletina, koju sve više zamjenjuje masna svinjetina. Još jedan neophodan sastojak je sir, on se topi kada se peče i prekriva meso, kao da zatvara sok iznutra. Ostali sastojci su po Vašem nahođenju. Francusko meso sa krompirom i pečurkama je veoma zasitno i ukusno. A neko sprema jelo bez krompira, sa paradajzom i sirom. Često u jelo dodaju bešamel sos, sve stave u duboku posudu otpornu na toplotu i peku u rerni kao tepsiju.

Danas predlažem da kuvam francusko svinjsko meso u rerni. Zašto baš ovo meso? Svinjski vrat je veoma mekan i prilično masan, odlično se slaže sa krompirom i pečurkama, štaviše, brže se kuva od govedine. Jelo se ispostavilo vrlo ukusno i sočno, a recept sa fotografijom korak po korak će vam pomoći da shvatite sve nijanse njegove pripreme. Na sajtu možete pronaći i recept za francusko meso u sporom štednjaku.

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa (leće);
• 400 g krompira;
• 200 g šampinjona;
• 250 g sira "ruskog" tipa;
• 200 g luka;
• 200 g majoneze;
• malo zelenila;
• soli biber.

Recept za francusko meso u rerni sa fotografijom korak po korak

1. Za takvo jelo odaberite dio svinjskog mesa koji je srednje masnoće. Ako je meso previše masno, u kombinaciji sa majonezom će postati teško i ne baš ukusno. A ako je potpuno bez masti, može se ispostaviti da je suh. Stoga se ovdje vodimo pravilom zlatne sredine i uzimamo vrat, lungić ili dio svinjskog buta. Operimo, obrišemo suhim salvetama i narežemo komad svinjetine na tanke odreske preko vlakana. Ovo je važno jer će se u gotovom jelu lakše rezati i žvakati. A uz rezano meso će biti kao žvakaća guma.

Kako biste spriječili da prskanje leti po cijeloj kuhinji, meso možete pokriti prozirnom folijom ili sablasnom plastičnom vrećicom.

3. Lim za pečenje prekrijte folijom i namastite suncokretovo ulje za slučaj da se meso ne lepi za foliju.

4. Zatim rasporedite meso jedno prema jedno po cijeloj površini pleha. Ima porcioniranih komada za svakoga. Jelo možete napraviti u posudi za pečenje. Zatim dobijete tortu, koja se odmah servira na sto u formi. Posolite i pobiberite meso po ukusu.

5. Uzmite krompir, ogulite, operite i narežite na tanke ploške.

6. Stavite kriške krompira na meso.

8. Na krompir stavite luk.

9. Sljedeći sloj su pečurke. Bilo koje gotove ili sirove gljive će biti dovoljne. Režemo ih na tanke kriške.

10. Stavite šampinjone na luk.

11. Pospite malo začinskog bilja. Kopar i peršun će odgovarati. Ili možete dodati svježi bosiljak za slanu aromu.

12. Sir naribajte na krupno rende.

13. Tvrdi sir dodajte majonez.

Naravno, možete, po klasici, podmazati meso bešamel sosom koji se pravi od brašna i mleka. Na šampinjone možete i istisnuti majonez i posuti sirom. Ali ako prethodno pomiješate majonez sa sirom na tanjiru, francusko meso će biti sočnije i sir neće izgorjeti u pećnici.

14. Pomiješajte sir sa majonezom.

15. Zadnji sloj sira premažite majonezom.

16. Meso na francuskom stavljamo u rernu zagrejanu na 190⁰S. Pečemo oko 40-50 minuta. Spremnost možete provjeriti ubodom viljuške kroz meso. Ako se ne zaglavi, lako se izvlači i posuda je mekana, onda je vrijeme da je izvadite.

17. Francusko meso u rerni sa krompirom spremno. Samo jelo je vrlo zasitno i samodovoljno, pa je lagana salata od svježeg povrća idealna opcija za takvo meso. Poslužite za sto.
Prijatno!

Danas se francusko meso u rerni izdvaja u našoj kuhinji i zauzima dominantnu poziciju na stolu. Postoji desetak, pa čak i više, varijanti ovog jela. Ali u svim receptima sigurno postoje tri sastojka – meso, luk i majonez. Možete kuvati francusko meso sa pečurkama u rerni, francusko meso sa krompirom u rerni, francusko meso sa paradajzom u rerni. Takođe, u zavisnosti od toga kakvo meso želite da koristite u ovom jelu, tu su francusko meso u rerni od svinjetine, francusko meso u rerni od piletine, francusko meso u rerni od govedine. Naravno, vaše lične preferencije su važne u ovom pitanju, ali klasična verzija jela "Francusko meso u pećnici" je svinjetina.

Jela od mesa u rerni su raznovrsna. Kako kuhati meso na francuskom u pećnici dobro se razumije iz naših recepata sa fotografijama jela. Na primjer, kada pripremate recept za "Francusko meso u pećnici", fotografija ovog jela će vam reći kako bi na kraju trebalo izgledati. Ili, ako razmišljate o tome da u pećnici napravite originalno meso na francuskom, fotografija i recept za takvo jelo će vam dodatno dobro doći. Ako ste pripremili svoju verziju jela "Francusko meso u rerni", obavezno nam pošaljite recept, mi ćemo ostalim ljubiteljima ovog jela reći o vašem izumu. Korištenje fotografija u receptima pomaže domaćicama. Vrlo koristan način da naučite kako kuhati meso na francuskom je video. U pećnici se odvija sakrament, koji treba snimiti na video i pokazati svim zainteresiranim kuharima.

Mnogi ljudi znaju kuhati meso na francuskom u pećnici, ali ipak vrijedi upoznati se s našim receptima. Tamo ćete naći mnogo zanimljivih stvari.

Možda će vam pomoći i neki savjeti za kuhanje mesa na francuskom u pećnici:

Nemasna svinjska i teleća pulpa su dobre za ovo jelo. Ne preporučujemo upotrebu jagnjetine i junetine, jer će jagnjetina svojim ukusom "zakucati" jelo, a kod junetine ne možete da pogodite - izaberite pogrešan komad.

Potrebno je koristiti slatke sočne sorte luka, "jaki" luk treba malo natopiti hladnom vodom ili preliti kipućom vodom.

Postoje dvije klasične opcije za set proizvoda: meso-krompir-luk-majonez-sir i bez dodavanja krompira. Svi ostali sastojci koji se koriste u pripremi francuskog mesa su sekundarni.

Prije pripreme jela, lim za pečenje se namaže biljnim uljem, komadi mesa se operu, osuše i malo istuku.

Ako kuhate meso s krompirom, onda se potonji može položiti ili u prvi ili u pretposljednji sloj. U prvom slučaju, krompir se reže na debele kriške i širi na pleh. U drugom su ga rezali što je moguće tanje.

Pleh sa položenim proizvodima stavimo u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i pečemo dok ne omekša, oko 40 do 60 minuta.

Nekoliko riječi o siru. Bolje je koristiti mješavinu dvije vrste sira - mekog (poput čedara ili gaude) i tvrdog (parmezan). U nekim slučajevima (u zavisnosti od rerne) jelo možete posuti sirom 10-15 minuta pre pečenja. I što je najvažnije, nemojte štedjeti sir ako želite hrskavu koru od sira. Bolje je smanjiti sloj majoneze.

Francusko meso se kuva u rerni u restoranima iu udobnim kućnim kuhinjama; obožavaju ga vatreni mesojedi i ljubitelji mesnih poslastica, "razređenih" povrćem. Francusko meso je ukusno i prelepo jelo sa neverovatno ukusnom aromom luka! Kuvanje je, zapravo, vrlo jednostavno: vaše prisustvo je potrebno samo u početnoj fazi. E, onda će pećnica sve sama skuvati!

Prvo korak po korak fotografija recept uključuje pripremu ovog jela od svinjetine, drugog od govedine. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa (juneće, jagnjeće, ćureće, pileće...) po vašem nahođenju.

Svinjetinu za meso na francuskom treba odabrati bez kostiju - isto kao i za obične kotlete. Za pripremu ovog jela, osim samih sastojaka, trebat će vam kuhinjski čekić sa zupcima dvije različite veličine, kuhinjska daska, ali i obična pećnica koja vam omogućava da pečete na 180 stepeni.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g
• Srednji luk - 2 kom.,
• Sir - 300 g
• majonez - 150 g,
• Sol - 1 kašika
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica bez tobogana,
• Biljno ulje za posudu za pečenje.

Priprema:

1. Meso isperite pod tekućom vodom i osušite ubrusom ili papirnim ubrusom da uklonite višak vode. Svinjetinu stavite na kuhinjsku dasku i oštrim širokim nožem narežite na komade debljine do 1 cm.

2. Svaki zalogaj dobro udarite sa obe strane, prvo sa većim zupcima čekića, a zatim sa manjim. Meso treba da postane tanko i providno. Pravilno istučeno meso je garancija da će se jelo brzo ispeći u rerni.

3. Na poseban tanjir pospite so i biber i promešajte prstima.

4. Ovom mešavinom začina prebrišite svaki komad svinjetine sa obe strane. Lim za pečenje prekrijte pergamentom za pečenje, namažite ga biljnim uljem (za cijeli lim za pečenje treba 1 kašičica putera) i rasporedite komadiće bibera. Moraju biti čvrsto postavljeni tako da između dijelova bude što manje razmaka. Tokom pečenja, mesna mast može ući u te praznine i početi sagorijevati, što je vrlo nepoželjno.

5. Luk oljuštite i narežite na pola kolutića. Debljina kriški luka takođe će uticati na vreme kuvanja: tanki luk će se skuvati mnogo ranije, ali velike kriške će vas naterati da čamite u iščekivanju ovog mirisnog jela od luka i mesa. Nakon nasjeckanja luka, odvojite njegove polukruške i stavite ih na meso.

6. Meso i luk prelijte tankim trakama majoneza.

7. Sir narendajte na krupno rende i sa njim sameljite meso. Da bi porcionirani komadi mesa na francuskom jeziku izgledali lijepo, bolje je jasno rasporediti sir preko svakog od njih.

Stavite meso na pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30 minuta. Da biste proverili spremnost jela, odsecite jednu porciju (uvek sa lukom, jer je možda još sirovo!) i kušajte je.

Francusko meso je spremno! Zapravo, skuhati ga je mnogo lakše i brže nego iste kotlete: ne morate stajati u kuhinji i pržiti svaki zalogaj. I ispada ukusno i svečano originalno. Prijatno!

Francusko meso: recept i fotografija iz Viktorije.

Drugi recept za ovo jelo sa govedinom i krompirom:

Francuska junetina sa krompirom

Ovo je jelo koje savršeno kombinuje dva najpopularnija sastojka kod nas - meso i krompir. I iako nosi to ime, sa Francuskom nema praktički ništa zajedničko. Prema istoriji recepta, ovo jelo je u Francuskoj servirano ozloglašenom ruskom grofu Orlovu. Ali od tada se u Francuskoj više ne kuva, a danas, kada se u ovoj verziji pomene meso na francuskom, Francuzi, ali i svi koji su upoznati sa njihovom kuhinjom, otvore velike, iznenađene oči.

Kako god bilo, francusko meso je ukusno, zadovoljavajuće jelo. U klasičnoj verziji pravi se od govedine, krompira, luka, sira i majoneze. Majonez ćemo zamijeniti pavlakom kako bi jelo bilo manje masno. Zar se ne plašite dodatnih kalorija? Slobodno koristite majonez!

Meso na francuskom se kuva nešto više od sat vremena. Navedena količina sastojaka izračunata je za 4-5 porcija.

Sastojci:

• 300 g junećeg filea,
• 10-12 krompira
• 2-3 kom. luk
• 100-150 g tvrdog sira
• 100 g pavlake ili majoneze,
• Biljno ulje,
• Sol, začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Komad goveđeg filea treba dobro oprati i iseći na što tanje kriške.

Kuhinjskim čekićem otkucajte tanjire za meso sa obe strane. Posolite i pobiberite meso po ukusu. Možete dodati bilo koje začine po želji.

Posudu za pečenje, najbolje je uzeti staklenu ili keramičku, premazati malom količinom biljnog ulja. Meso rasporedimo tako da dobijemo ujednačen sloj. Ako nemate posudu za pečenje, koristite tiganj sa visokim stranicama.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Premažemo ga na meso. Uzmite onoliko luka koliko vam je potrebno da pokrijete svo meso.

Krompir ogulite i narežite na tanke kriške. Ako je krompir veliki, možete ga prepoloviti i sitno iseći.

Krompir stavljamo na meso i luk, trebalo bi da dobijete 2-3 sloja.

Krompir premažite kiselom pavlakom ili majonezom. Dodajte vodu u kalup tako da malo prekrije meso. Ovo je neophodno kako jelo ne bi izgorelo.

Sir utrljamo na krupno rende i posipamo ga po francuskom mesu. Ako se u vašoj rerni previše prži odozgo, onda je bolje da sirovo jelo pospite 10 minuta pre pečenja ili prekriti formu folijom.

U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pecite meso na francuskom od govedine sa krompirom oko sat vremena. Poslužite uz salatu od povrća ili kisele krastavce domaće.

Francusko meso sa govedinom i krompirom: recept i fotografija od Regine