Paradajz sos za špagete od paradajza. Paradajz sos za špagete. Originalni začin od sušenih paradajza

Otvarajući kuvar, naći ćete mnoštvo recepata kojima je obavezan dodatak paradajz sos sa raznim sastojcima. Šašlik, špageti, pica, aromatizovani sosom od paradajza, dobijaju odličan ukus i budite apetit. Pored ukusa, paradajz je od neprocenjive vrednosti za naš organizam.

Crveni zgodni muškarac pomaže nam u borbi protiv stresa, poboljšava sastav krvi, otklanja probavne probleme i popravlja raspoloženje. Nekoliko zanimljivih recepata pomoći će vam da diverzificirate kućni jelovnik i omogućit će vam da svoje domaćinstvo počastite originalnim jelima.

Klasičan recept za paradajz sos za meso i ribu

Sastojci koji se uzimaju za ovaj umak su klasična kombinacija proizvoda, od kojih svaki organski nadopunjuje okus cijelog jela. Za naš sos uzmite:

• paradajz (po mogućnosti nezreo) - 2 komada;
• bijeli luk - 4 češnja srednje veličine;
• peršun, zeleni luk i kopar - po 1 veza;
• biljno ulje - 50 grama;
• sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Uzimamo duboku zdjelu u kojoj ćemo pomiješati naše sastojke. Očistite čen belog luka i sitno iseckajte. Stavili smo ga u činiju.
2. Posolite i pobiberite, prelijte s malo biljnog ulja.
3. Svježi paradajz oštrim nožem narežite na tanke kolutiće, a zatim ih ponovo na sitne kockice. Šaljemo paradajz u činiju sa ostalim sastojcima.
4. Sitno nasjeckajte zeleni luk i dodajte paradajzu, promiješajte.
5. Peršun i kopar narežite na sitno i stavite u činiju.
6. Sve ponovo premesiti i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Originalni začin od sušenih paradajza

Sušeni paradajz nam je došao iz italijanske kuhinje, gde se pravi sa posebnom ljubavlju. Napravićemo domaći sos od sušenog paradajza. Za njega trebamo uzeti:

• sušeni paradajz i pulpa od njih - 3-4 komada;
• beli luk - 4 čena;
• ljuta paprika - 1 komad;
• vinsko sirće - 2-4 kašike. kašike;
• adjika - 1 kašičica;
• Biljno ulje za punjenje goriva;
• peršun i kopar - 1 ili pola grozda;
• sol i šećer po ukusu.

Kuvanje korak po korak:

1. Svježi paradajz narežite na četiri, a pulpu izvadite u posebnu posudu. Stavite kriške paradajza u plitku posudu i stavite u mikrotalasnu da se zagreju 5-6 minuta na maksimalnoj temperaturi. Zatim smanjimo temperaturu i sušimo povrće još 10 minuta. Možete uzeti više paradajza i napraviti ih za buduću upotrebu.
2. Pulpu od paradajza stavite u cjedilo kako bi sav sok izašao. Posolite, pobiberite, začinite začinima.
3. Gotove sušene rajčice pomiješajte sa ostalim sastojcima i sve stavite u blender. Samljeti tako da se sačuvaju sitni komadići sastojaka. Gotov sos stavite u sosac ili duboku posudu.

Oštro, još oštrije

Ovaj sos od paradajza i belog luka pripremili smo posebno za ljubitelje ljutih začina. Kombinira proizvode koji daju ne samo oštre note, već daju jelu zanimljivu aromu. trebali bismo uzeti:

• paradajz - 5 komada;
• glavica luka;
• slatka paprika - 1 komad;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• beli luk - 3 čena;
• puter - 2 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• sol po ukusu;
• skrob - 1 kašičica.

Pređimo na kuhanje korak po korak:

1. Uklonite koru sa paradajza tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Zgnječite viljuškom.
2. Paprike treba peći u rerni.
3. Ljute papričice čistimo od zrna.
4. Isjeckajte bijeli luk. Nasjeckajte luk.
5. Zagrejte tiganj, dodajte ulje, propržite luk i beli luk. Dodajte mljeveni paradajz, isparite do polovine prvobitne zapremine.
6. Paprike sitno nasjeckajte, uzmite cijelu ljutu papričicu i dodajte paradajzu, dinstajte još 2-3 minute.
7. Ljutu papričicu izvaditi iz sosa.
8. Razblažite škrob u 2/3 šolje vode. Sipati u začin. Slano i slatko. Nastavljamo da krčkamo 2 minuta, ohladimo. Umutiti u blenderu.

Paradajz sos za špagete

U našem receptu postoji mala tajna, jer ćemo ponuđeni sos pripremati ne samo od svežeg povrća. Zapravo, ako ste tražili kako da napravite sos od paradajza iz konzerve, onda je to pred vama. Trebamo:

• crveni konzervirani paradajz - 800 grama;
• svježi paradajz - 4 komada;
• glavica luka;
• beli luk - 3 mala režnja;
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• origano - 1 kašika. kašika;
• šećer i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte na sitno rende.
2. Zagrijte tiganj, dodajte maslinovo ulje, na njemu lagano propržite luk.
3. U luk dodajte protisnuti beli luk i sitno seckani svež paradajz.
4. Konzerviranom paradajzu očistite kožu i gnječite viljuškom. Šaljemo u tepsiju sa ostalim sastojcima.
5. Dodajte preostali sok od paradajza iz tegle u šerpu.
6. Čekamo da se cijela masa zagrije. U njega unosimo origano i po želji začine po ukusu.
7. Sve prokuvajte i posolite. Dodajte šećer, smanjite vatru i dinstajte sos 7-10 minuta. Isključite ga i malo ohladite.

Paradajz sos za zimnicu

Prilikom pripreme zaliha za zimu nemoguće je proći pored zrelih aromatičnih paradajza. Volela bih da uživam u njihovom neverovatnom ukusu čak i po zimskoj hladnoći. Pa zašto ne napravite zimski sos dok možete. Za začin potrebno je uzeti:

• paradajz (uzmite velike plodove) - 8 komada;
• velika glavica luka;
• bijeli luk - 5-6 velikih čena;
• šargarepa - 1 komad;
• celer - uzmite korijen veličine šargarepe;
• zeleni bosiljak - šaka vrha;
• šećer, crni biber i sol - po ukusu;
• sirće 9% - 1-2 kašičice;
• mljevena paprika - po želji.

Priprema:

1. Luk i beli luk oguliti, iseći na kockice.
2. Celer i šargarepu očistimo, tri na krupno rende.
3. Paradajz poparite kipućom vodom, uklonite koru, narežite na kriške.
4. Sitno nasjeckajte bosiljak.
5. Uzmite šerpu sa debelim dnom, ulijte ulje, propržite beli i crni luk do zlatno smeđe boje. Ostalo povrće prokuvajte.
6. Smanjite jačinu vatre, kuvajte povrće dok ne omekša. Zaspimo bosiljak.
7. Gotovu smjesu stavite u blender i umutite dok ne postane glatka.
8. U sos dodajte sirće, začine, so, biber, dodajte šećer. Stavljamo u prethodno sterilisane tegle.
9. Napunjene tegle ponovo sterilišemo u vodenom kupatilu. Zamotamo pokrivače.

Našu berbu paradajza i povrća možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali izbegavajte direktnu sunčevu svetlost na teglama. Za ovo je pogodna i ptica. Takođe će poboljšati ukus tjestenine.

Paradajz sos za testeninu

Odličan dodatak jelima od tjestenine, brzo se gotovi, izgleda ukusno. Inače, zimi možete napraviti sos od smrznutih paradajza po ovom receptu. Sastojci:

• paradajz 4 komada;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz pasta - 50 grama;
• so, začinsko bilje i crvena paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Paradajz poparite, skinite kožicu, sitno nasjeckajte, zagrijte u tiganju.
2. Dodajte paradajz pastu, dinstajte 7 minuta, dodajte beli luk, sitno seckano začinsko bilje, biber i so. Promešati, ostaviti da se malo ohladi. Ukusni sos za pastu od paradajza.

Evo koliko odličnih recepata za sos možete napraviti sa paradajzom, a ovo su samo neka od svetskih kulinarskih blaga.

Kuvanje sosa za špagete sa mlevenim paradajzom:

1. Na opranim rajčicama napravite križne rezove i prelijte ih kipućom vodom 1-2 minute. Zatim ih izvadite iz vode, lagano ih ogulite i izmiksajte blenderom ili ribanjem.
2. Sitno nasjeckajte oljušteni luk i jedan češanj bijelog luka i propržite u tiganju na zagrijanom maslinovom ili biljnom ulju.
3. Dodajte mljeveno svinjsko meso i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
4. Na mleveno meso stavite paradajz pire, začinite sveže mlevenim biberom i solju. Sve promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Ugasite vatru, dodajte nasjeckani bosiljak i peršun, sitno nasjeckan drugi režanj bijelog luka, promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta.
6. Špagete stavite u lonac sa kipućom vodom, posolite i kuvajte oko 10 minuta ili prema uputstvu proizvođača na pakovanju.
7. Gotove špagete bacite u cjedilo da sva tečnost bude staklena i stavite na tanjir, a na vrh stavite sos i jelo ukrasite zelenim listovima.

Osim jednolične tjestenine s mesom ili sirom, postoji veliki izbor ukusnih gurmanskih jela, na primjer, talijanska tjestenina. Jedan od klasičnih recepata za njegovu pripremu je pasta sa paradajzom i parmezanom (sir). Glavna prednost ovog jela je brzina i jednostavnost pripreme i, naravno, odličan ukus! Najvažnije za uspješan obrok je pronaći svježe i kvalitetne proizvode.

Sastojci:

• Špageti od durum pšenice - 250 g
• Beli luk - 2 čena
• Luk - 1/2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Parmezan - 100 g
• Maslinovo ili susamovo ulje - za prženje
• Bosiljak, peršun, origano - veza

Da napravite sos od paradajza i parmezana:

1. Zagrijte tiganj na maslinovom ulju i stavite sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka i pola glavice crnog luka da se prže.
2. Paradajz oprati, iseći na sitne kockice i dodati u tiganj.
3. Posolite i popaprite hranu i dinstajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta. Na kraju kuvanja stavite nasjeckano začinsko bilje, sve pomiješajte, zatvorite poklopac i ostavite 5 minuta.
4. U međuvremenu prokuhajte vodu i kuvajte špagete sa solju 7 minuta dok ne dobijete konzistenciju al dente - kuvani do pola.
5. Ocijedite vodu iz špageta kroz cjedilo, promiješajte ih sa 1 supenom kašikom. susamovog ili maslinovog ulja i stavite na tanjir.
6. Sos od paradajza je gotov. Stavite ga na testeninu, pospite naribanim parmezanom, seckanim peršunom i poslužite.

3. Recept za kuvanje špageta sa paradajzom u krem ​​sosu

Volite špagete, ali da li ste umorni od njih samih? Zatim ih skuvajte u kremastom sosu od paradajza. To će potrajati malo duže od uobičajene hrane, ali jelo će se pokazati mnogo profinjenijim i ukusnijim.

Sastojci:

• Špageti ili tjestenina od brašna - 450 g
• Paradajz - 2 kom.
• Maslac - 40 g
• Krema visoke masnoće - 200 g
• Suvo bilje (bosiljak, ruzmarin, timijan, žalfija, mažuran ili origano) - 1 kašičica
• Parmezan - 100 g
• Svježe mljevena sol i biber - po ukusu
• Šunka - 300 g

Priprema:

1. U tiganj staviti puter i otopiti dok ne postane tečan.
2. Paradajz narežite na kockice i dodajte puteru, smanjite vatru da paradajz pusti sok, a zatim pojačajte vatru i pržite ih 5 minuta.
3. U drugom tiganju na laganoj vatri na puteru otopite parmezan narendan na krupno do srednje rende.
4. U topljeni sir sipajte kremu, začinite solju, biberom i začinskim biljem. Hranu kuvajte 3 minuta bez prestanka mešanja.
5. Šunku narežite na tanke trakice i pržite u posebnom tiganju na puteru dok ne porumeni.
6. Dodajte prženu šunku, sir-krem masu u tiganj na paradajz i sve dobro izmiješajte.
7. Špagete kuhajte u malo posoljenoj vodi 7-10 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo.
8. Stavite špagete u šerpu sa krem ​​sosom od paradajza, brzo promešajte i stavite na tanjir. Ukrasite listom bosiljka i poslužite toplo.

4. Svježi paradajz sos sa špagetima

Predstavljamo vam pravo kulinarsko remek-djelo - svijetao i ukusan paradajz sos za špagete.

Sastojci:

• Špageti - 400 g
• Zreli paradajz - 5 kom.
• Crvena slatka paprika - 1 kom.
• Pileća čorba - 200 ml
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Svježe mljevena sol i biber - po ukusu
• Maslinovo ili susamovo ulje - za prženje
• Paradajz pasta - 2 supene kašike
• Mešavina italijanskih biljaka - 1 kašičica

Priprema:

1. Na zagrejanom maslinovom ulju dinstajte luk i paprike na kockice u tiganju dok ne omekšaju, oko 7 minuta.
2. U tiganj dodajte sitno seckani beli luk i izmiksani paradajz.
3. U proizvode ulijte juhu, zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 6 minuta.
4. Umiješajte paradajz pastu, začinite solju, biberom i mješavinom talijanskih biljaka. Hranu kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne oko 20 minuta.
5. U međuvremenu, u malo posoljenoj vodi skuvajte testeninu dok ne bude al dente (napola kuvana). Zatim ih odbacite u cjedilo (ne ispirajte vodom) i stavite na posudu.
6. Stavite sos na špagete, nekoliko listova začinskog bilja i poslužite jelo na stolu.

5. Kako sami napraviti sos za špagete

Špageti servirani bez sosa nemaju jak ukus. A da biste ih učinili jedinstvenim i nekako diverzificirali, samo trebate pripremiti ukusan umak, postoji na desetine recepata. Naravno, možete ih kupiti već gotove, pogotovo jer je njihov izbor ogroman. Ipak, najbolje je da umak napravite sami kod kuće. Ovo je mnogo ukusnije, a što je najvažnije zdravije.

Ako tjesteninu želite učiniti vegetarijanskom, dovoljno je da izbacite meso iz recepta. U ovom slučaju, jelo će također biti manje kalorično. Ako ne volite beli luk, dodajte ga na početak sosa. Za ukusan ukus pripremite beli pesto sa parmezanom i pinjolima. Možete napraviti zeleni pesto sa belim lukom i bosiljkom. Popularan je i crveni sos sa maslinama. Najjednostavniji sos se smatra kremastim. Upravo s njim preporučuju da započnu svoje kulinarske eksperimente. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sos za špagete svakako mora biti tečan.

Naravno, da biste odabrali recept za umak za sebe, preporučljivo je pripremiti nekoliko opcija. U međuvremenu, nudimo vam jednostavan univerzalni recept za popularni sos za špagete, koji mnoge domaćice vrlo često koriste.

Sastojci:

• Špageti - 250 g
• Voda - 0,5 šolje za sos i 50 ml za kuvanu testeninu
• Paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva
• Svježe mljevena sol i biber - po ukusu
• Šargarepa - 1 kom.
• Bosiljak - 1-3 grančice
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Maslinovo ili biljno ulje - za prženje
• Zelje celera - 2 stabljike

Priprema:

1. U prethodno zagrejanom tiganju na maslinovom ulju propržite seckani luk i rendanu šargarepu.
2. Poparite paradajz kipućom vodom, skinite koru, narežite na male kriške i stavite u šerpu.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk, celer i začinite solju i biberom.
4. U tiganj uliti 0,5 l filtrirane vode za piće i prokuvati. Zatim smanjite temperaturu i dinstajte 20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Gotov sos sameljite blenderom do pirea.
5. Špagete staviti u posoljenu kipuću vodu i kuvati oko 10 minuta, a zatim staviti u cjedilo i staviti na tanjir. Prelijte sosom, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

6. Kako brzo napraviti sos za špagete

Jednostavni sastojci - svježi paradajz i luk, paradajz pasta i maslinovo ulje omogućit će vam da napravite ukusan sos za nekoliko minuta. Ovaj sos se često koristi ne samo za špagete, već i za lazanje i druga jela.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Svježe mljevena sol i biber - po ukusu
• Maslinovo ili susamovo ulje - 4 supene kašike
• Paradajz pasta - 2,5 kašike

Priprema:

1. U tiganju na srednje jakoj vatri na maslinovom ulju dinstati sitno seckani luk dok ne bude providan.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom na 2-3 minute. Nakon toga nožem odvojite kožu i uklonite je. Paradajz narežite na male kockice i pošaljite da se dinsta na luk. Kuvajte hranu dok se smesa ne zgusne.
3. Zatim dodajte paradajz pastu, so i biber. Smanjite vatru na nisku i kuhajte još 15 minuta da umak postane bogat i gust.
4. Kuvane špagete prelijte pripremljenim sosom i poslužite.

7. Kako napraviti pastu za špagete od paradajza

Domaća pasta za špagete od paradajza u klasičnom italijanskom stilu vrlo je jednostavna za pripremu. Najvažnija stvar je svježina i visok kvalitet svih sastojaka recepta. Probajte po našem receptu, a ovaj ukus će vašoj tjestenini dodati posebnu pikantnost.

Sastojci za paradajz pastu:

• Špageti - 400 g
• Paradajz - 6 kom.
• Bosiljak - 1 grozd
• Beli luk - 2 čena
• Svježe mljevena sol i biber - po ukusu
• Paradajz pasta - 3 supene kašike
• Biljno ulje - 1 kašika
• Parmezan - 100 g
• Maslac - 10 g

Priprema paradajz paste korak po korak:

1. Svježi paradajz poparite kipućom vodom, ogulite i narežite na komade srednje veličine.
2. Zagrijte biljno ulje i stavite paradajz da se krčka na umjerenoj vatri, začinite ih solju, biberom i bijelim lukom procijeđenim kroz presu.
3. Kada su paradajz glatki, dodajte im paradajz pastu i seckani bosiljak. Promiješajte, dinstajte 2 minute i ugasite vatru. Paradajz sos za špagete je spreman za jelo, pa sada pređite na svoju testeninu.
4. Skuhajte špagete sa malo soli i stavite u tanjir u obliku šešira. Prelijte puterom i sosom. Ukrasite kriškama paradajza i grančicom bosiljka. Poslužite gotovo jelo.

Paradajz je klasično povrće, a preljev od njih uvijek se ukrašava špagetima. Stoga se nemojte bojati kuhati, pogotovo jer sada posjedujete sve tajne brzog i ukusnog kuhanja.

Video recept za sos od paradajz paste:

Kako je rekao poznati ruski glumac, "Ljubav je kada je obična pasta ukusna". Kuhajmo pastu sa posebnom ljubavlju! Postoji veliki izbor italijanske tjestenine, ali većina ljudi posebno voli špagete. Nije teško skuvati tjesteninu - samo je potrebno pročitati recept s etikete i primijeniti ga u praksi. A uz pomoć sosa možete skuhati pravo remek-djelo.

Paradajz sos za špagete

Predstavljamo vam najjednostavniji i najsjajniji paradajz sos. Za njega paradajz možete samljeti blenderom, a možete ga i naribati. Blender će brzo i lako samljeti paradajz, ali ribanjem ćete dobiti sočniju i ukusniju masu. Odaberite metodu koja Vama lično odgovara.

Sastojci:

• 600 grama zrelog paradajza
• crvena paprika
• čaša pilećeg bujona
• 1 luk
• par čena belog luka
• maslinovo ulje za prženje
• 4 kašike paradajz paste
• mješavina talijanskog bilja

Način kuhanja:

U šerpu sipajte maslinovo ulje i sačuvajte sitno seckani luk i papriku. Pirjajte povrće nekoliko minuta dok luk ne omekša. Ogulite i isjeckajte bijeli luk nožem, a svježi paradajz usitnite blenderom. Ovo povrće dodajte u šerpu, zalijte pilećom supom i dinstajte još 5-6 minuta. Umiješajte paradajz pastu, posolite i dodajte punu kašičicu suvog talijanskog začinskog bilja. Prokuhajte sos, često mešajući dok ne postane gusto, obično traje 20 minuta. Kuvane špagete prelijte skuvanim sosom i imaćete mirisno ukusno jelo - dobar tek!

Sos za špagete sa paradajzom i mlevenim mesom

Ovaj ukusni sos od mlevenog junećeg paradajza daje špagetima divan ukus i sitost.

Sastojci:

• 1,5 kilograma paradajza
• 2-3 glavice luka
• glavica belog luka
• 2 mahune paprike
• 500 grama junećeg mlevenog mesa
• 2 kašike maslinovog ulja
• kašika bosiljka
• 20 grama šećera
• kašičica origana
• crni biber - doslovno jedan prstohvat

Način kuhanja:

Pre svega iseckajte povrće: luk, beli luk i biber sitno iseckajte nožem. Paradajz sameljite blenderom. U šerpi ili dubokom tiganju zagrejte ulje i dodajte mleveno meso. Promiješajte lopaticom da razbijete grudvice. U mleveno meso dodati luk, papriku i beli luk, sve promešati, ali veoma dobro, i pržiti dok se mleveno meso ne skuva. Zatim sipajte mleveni paradajz, dodajte šećer, suvo začinsko bilje, so i biber. Kuvajte na srednjoj vatri bez poklopca pola sata. Mirisni krepki sos je spreman! Ako nađete grančicu svježeg bosiljka, u gotovo jelo dodajte nekoliko listova i poslužite špagete vruće. Prijatno!

Puttanesca paradajz sos za špagete

Prepustite se dresingu iz srca Italije - pripremite najpopularniji sos za špagete u Rimu.

Sastojci:

• 3 velika paradajza
• 4 fileta inćuna
• 3 čena belog luka
• 40 grama paradajz paste
• masline bez koštica - 20 komada
• 3 kašike kiselih kapara
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 0,5 kašičice čilija

Način kuhanja:

Prvo dobro nasjeckajte filete inćuna, masline, paradajz i bijeli luk. Sada je vrijeme da započnemo čarobni trenutak: pripremite neobično ukusan dodatak špagetima od običnih namirnica. U šerpi na maslinovom ulju prodinstati nasjeckani bijeli luk. Sipajte seckani paradajz u šerpu i dinstajte nekoliko minuta. U varivo dodajte masline, inćune, paradajz pastu, kapare, mljeveni čili. Sve dobro izmešati i dinstati još 7-8 minuta. Skuhajte špagete al dente, prelijte ih obilnom količinom sosa i odmah poslužite za stolom. Prijatno!

Svježi paradajz sos za špagete

Nema potrebe da ponovo zagrevate tavu kada pravite sos. Možete pomiješati odličan umak sa svježim sastojcima. Probajte - ovaj ukus će začiniti vaše špagete.

Sastojci:

• 1 kilogram zrelog paradajza
• 100 mililitara maslinovog ulja
• glavica belog luka
• mljeveni crni biber
• 7-8 grančica svežeg bosiljka

Način kuhanja:

Za sos odaberite zrele i ukusne rajčice. Operite, prosecite i iseckajte na male kockice. Beli luk izgnječite nožem i nasjeckajte što je bolje moguće. Bosiljak operite, osušite peškirom i krupno nasjeckajte listove, ne koristite grančice. Sjeckano povrće sjediniti i dodati maslinovo ulje. Pustite da sos odstoji 2-3 sata, a možete ga poslužiti uz testeninu. Lako kao ljuštenje krušaka, zar ne?

Umak za tjesteninu od paradajza i tunjevine

Vrlo je lako promijeniti uobičajeni okus tjestenine neobičnim umakom. Trebat će vam minimum proizvoda i maksimum entuzijazma.

Sastojci:

• tunjevina u konzervi - 2 konzerve
• 400 grama zrelog paradajza
• sijalica
• procijeđeni limunov sok - 2-3 kašičice
• 2-3 čena belog luka
• kašika kapara
• ljuta crvena paprika
• svježi peršun

Način kuhanja:

Započnimo sos tako što ćemo oguliti luk i bijeli luk. Kada su gotovi, isjecite ih vrlo sitno. Češnjak i luk posolite na maslinovom ulju. Zatim im dodajte seckani paradajz, kapare, iscedite kašiku limunovog soka, šaku seckanog peršuna. Smesu kuvajte na srednjoj vatri 5-6 minuta. U međuvremenu pripremite tunjevinu - ocedite tečnost, viljuškom rastavite meso ribe. Dodajte tunjevinu u paradajz sos, posolite i pobiberite i kuvajte još 2-3 minuta. Vaši špageti će dobiti pravi morski ukus kada koristite morsku so. Prijatno!

Matricano sos od paradajza i slanine

Ovaj sos pretvoriće obične špagete u svetao i pun obrok za celu porodicu. Razmazite svoju porodicu ukusnim jelom i sačuvajte sebe od sat vremena stajanja u blizini štednjaka.

Sastojci:

• 500 grama paradajza u sopstvenom soku

• 250 grama crnog luka
• 300 grama slanine
• malo maslinovog ulja
• Lovorov list
• veza peršuna
• mljeveni crni biber

Način kuhanja:

Počnite tako da narežite luk, a zatim slaninu narežite na tanke trakice. Zagrejte tiganj i zapržite luk i slaninu. Dodajte paradajz u tiganj i dobro promešajte lopaticom. U sos stavite 3 lovorova lista, prstohvat soli i prstohvat svježe mljevenog crnog bibera. Sve ovo dobro dinstajte 30-40 minuta uz redovno mešanje. Na samom kraju kuvanja dodati seckani peršun. To je sve - sos je spreman! Sipajte kuvane špagete i ugodite svojoj porodici i prijateljima. Prijatno!

Sos za špagete sa paradajzom i parmezanom

Sastojci:

• 400 grama sočnog paradajza
• 40 grama maslinovog ulja
• 50 grama parmezana
• kašičica origana
• crni biber - po ukusu
• paprika pahuljice - 5 grama

Način kuhanja:

Operite paradajz i ogulite ih. Da biste to učinili, blanširajte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Paradajz narežite na male kockice, kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri. U međuvremenu naribajte parmezan na najsitnije rende. Kada je paradajz malo prokuhao, sklonite lonac sa vatre i ohladite. Ulijte maslinovo ulje i rendani parmezan. Umak dobro promiješajte, začinite solju i biberom, dodajte papriku i origano. Sos od paradajza za špagete je gotov - sipajte u sosac i poslužite uz kuvanu testeninu. Prijatno!

Sada znate tajne brzog i nevjerovatno ukusnog ručka koji će se svidjeti svima. Paradajz je klasik, čiji dresing krasi špagete, pa ih slobodno skuvajte. Ima toliko umaka, svi su veoma različiti, pa odaberite koji vam se sviđa i dodajte glavni začin - ljubav i brigu za voljene. Kuvajte jednostavno i ukusno!

Sastojci

Da biste napravili sos od paradajz paste za testeninu, trebaće vam:

paradajz pasta - 1,5 kašike. l .;

crni luk - 1 kom. (ako je luk mali, onda trebate uzeti 2 komada);

voda - 180 ml;

sol - prstohvat;

talijansko bilje - 0,5 kašičice;

šećer po ukusu;

mljeveni crni biber - 0,25 tsp (ili po ukusu);

puter - 20 g;

biljno ulje - 1 tsp.

Koraci kuvanja

Pripremite potrebne sastojke. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Maslac i ulje pošaljite u šerpu ili malu šerpu sa debelim dnom. Dodati seckani luk.

Pržite luk na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok ne porumeni (oko 3-4 minuta), a zatim dodajte pastu od paradajza.

Ulijte vodu, promiješajte, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Zatim dodajte so, šećer, crni biber i italijansko začinsko bilje (začine možete odabrati po svom ukusu, čineći sos pikantnijim ili pikantnijim), promešati.
Kuvajte još par minuta i sos od paradajz paste je spreman.
Sipajte u šerpu i poslužite. Ukusni sos od paradajz paste je odličan dodatak tjestenini.

Domaći sos na bazi paradajza veoma je popularan u kulinarstvu. Lakoća pripreme preljeva omogućava amaterima da stvore svoj jedinstveni ukus kod kuće. Ako idete u hipermarket, možete pokušati odabrati pravi umak. Nedostatak kupljenog proizvoda je što nemate pojma o ukusu, a sastav vjerovatno neće biti koristan.

Umak od paradajza: klasik žanra

• paradajz pasta - 315 gr.
• šećer - 55 gr.
• soli po ukusu
• suncokretovo ulje - 65 ml.
• crni biber - po ukusu
• crni luk - 1 kom.

1. Skinite kožu sa luka i sitno nasjeckajte, pošaljite u tiganj s debelim dnom, dodajte ulje. Pržite proizvod do zlatno smeđe boje.
2. Zatim u prženje dodajte paradajz pastu, pokrijte tiganj poklopcem. Stavite vatru na najmanju jačinu, dinstajte oko 12-15 minuta. Nakon isteka vremena ugasite ringlu, ostavite smjesu na šporetu.
3. Nakon hlađenja, pošaljite sastav u blender. Ostvarite ujednačenost mase. Sipajte pastu u posudu koja vam odgovara. Dodajte preostale sastojke, promiješajte smjesu. Preliv čuvajte u staklenim posudama u frižideru.

Sos od belog luka

• beli luk - 8 čena
• svježi cilantro - 30 gr.
• paradajz - 200 gr.
• mesna juha - 220 ml.
• seckani biber - po ukusu
• bosiljak - 15 gr.
• začini (dodatni) - po ukusu

1. Paradajz dobro operite, a zatim u sredini ploda napravite zarez u obliku krsta. Prelijte kipućom vodom, pa odvojite koru od paradajza, sitno nasjeckajte. Pošaljite proizvod u lonac sa debelim dnom, stavite na šporet, kuhajte na laganoj vatri.
2. Isjeckajte bijeli luk, stavite u tepsiju. Malo popržite, pošaljite u zajedničku tepsiju, sačekajte još 2-3 minute. Zatim ulijte supu i miješajte dok ne postane glatka.
3. Krčkajte oko četvrt sata. Nakon kuvanja dodati začine i promešati. Zamotajte tepsiju ručnikom, ostavite da se pasta natopi 25 minuta.

Mesni sos

• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• celer - 50 gr.
• svježi paradajz - 450 gr.
• soli po ukusu
• prirodno ulje - 75 ml.
• paradajz pasta - 25 gr.
• mljevena junetina - 240 gr.
• crno vino - 120 ml.
• začini po ukusu

1. Povrće dobro operite, sitno nasjeckajte i pošaljite u tiganj sa puterom. Upalite šporet na srednju snagu i pržite dok ne porumeni.
2. U prženje dodajte mleveno meso. Smanjite vatru na laganu vatru, dinstajte oko 7 minuta. Nakon nekog vremena u šerpu sipajte crno vino. Dobro promešati i dinstati dok većina tečnosti ne ispari.
3. Dok se glavnina kuva, isperite i prelijte paradajz kipućom vodom. Uklonite kožicu i sitno nasjeckajte voće. Povrće i paradajz pastu poslati u tiganj i promešati.
4. Postavite snagu ringle na najnižu postavku. Nakon toga pokrijte posudu otpornu na toplinu poklopcem, kuhajte pastu oko 1,5-2 sata.

Krem sos

• puter - 60 gr.
• paradajz pasta - 130 gr.
• brašno - 35 gr.
• krema - 110 ml.
• punomasno mlijeko - 85 ml.
• začini po ukusu

1. U suhu tavu sipajte brašno, pržite kompoziciju koja teče dok se ne dobije zlatna nijansa.
2. Postepeno sipajte mleko i mešajte, pa dodajte vrhnje i paradajz pastu. Dovedite sastojke do homogenosti.
3. Sačekajte da temeljac za sos proključa, dinstajte oko 8 minuta. Dodati začine, promešati.
4. Sklonite posudu sa vatre, ostavite da odstoji pola sata. Umak se poželjno koristi uz tjesteninu.

Biljni sos

• paradajz pasta - 165 gr.
• voda za piće - 75 ml.
• beli luk - 5 zubaca
• svježi peršun - 25 gr.
• crni biber - po ukusu
• soli po ukusu

1. Pomiješajte pastu od paradajza i pročišćenu vodu u malom tiganju sa debelim dnom. Uključite šporet na laganoj vatri, sačekajte da sastav proključa. Skinite sa štednjaka.
2. Nakon toga u smjesu dodajte sitno sjeckani bijeli luk, peršun i začine, dobro izmiješajte sastav. Sačekajte da se sos natopi 20 minuta, a zatim poslužite uz jelo od mesa.

Italijanski sos

• beli luk - 1 glava
• zreli paradajz - 900 gr.
• maslinovo ulje - 45 ml.
• kuhinjska so - 7 gr.
• zeleni bosiljak - 35 gr.
• mljevena crvena paprika - 8 gr.

1. Povrće oprati, na sredini plodova napraviti krstaste rezove, preliti kipućom vodom. Zatim uklonite koru, a paradajz nasjeckajte na male komadiće.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk, a zatim pošaljite u tiganj sa uljem. Dovedite proizvod do zlatno smeđe boje, dodajte paradajz.
3. Smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 10-12 minuta. Zatim dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte. Ugasite šporet, ostavite sos četvrt sata da se natopi.

Parmezan sos

• luk - 0,5 kom.
• svježi paradajz - 160 gr.
• Parmezan - 125 gr.
• beli luk - 5 zubaca
• seckani biber - po ukusu
• origano - 15 gr.
• bosiljak - 10 gr.
• špageti - 310 gr.
• kuhinjska so - po ukusu
• kukuruzno ulje - 45 ml.
• svježi peršun - 20 gr.

1. Beli i crni luk oguliti, sitno iseckati, staviti u tiganj sa kukuruznim uljem. Pržite hranu do zlatno smeđe boje.
2. Paradajz oprati, opariti kipućom vodom, ukloniti koru. Voće sitno nasjeckajte i pošaljite u šerpu. Pospite solju i biberom. Promiješajte sastav, dinstajte 8 minuta.
3. Nakon isteka vremena isključite šporet, izmrvite začinsko bilje, pokrijte čvrstim poklopcem. Sačekajte 7-12 minuta da sos okusi. U manjoj šerpi prokuhajte vodu, u nju pošaljite špagete.
4. Kuvajte tjesteninu 5-8 minuta dok ne bude napola kuhana. Nakon toga ih saviti u cjedilo i ocijediti vodu. Stavite špagete u posebnu posudu, začinite maslinovim uljem.
5. Poslužite paradajz sos u porcijama, prelivajući tjesteninu. Po jelu pospite naribani parmezan i svježe začinsko bilje.

Sos za grilovano meso na vatri

• svježi cilantro - 35 gr.
• paradajz pasta - 270 gr.
• jestiva so po ukusu
• voda za piće – u stvari
• šećer - po ukusu
• beli luk - 9 zubaca
• biber - po ukusu

1. Pomiješajte pastu od paradajza, sitno nasjeckani bijeli luk i cilantro u zajedničkoj posudi. Sipajte malo vruće vode u pastu i miksajte dok ne postane glatka.
2. Dobro promiješajte i okusite kompoziciju. Dodajte so, šećer i biber po potrebi. Nakon što postignete željenu gustoću, ohladite sos i poslužite uz meso.

Umak od jabuka

• svježi paradajz - 420 gr.
• crvene jabuke - 270 gr.
• crni luk - 1 kom.
• zvjezdice karanfila - 15 kom.
• grašak - 20 kom.
• svježe čili papričice - 3 kom.
• granulirani šećer - 220 gr.
• stono sirće 6% - u stvari
• nasjeckani korijen đumbira - 23 gr.
• kuhinjska so - 20 gr.

1. Temeljito operite hranu. Sa jabuka i paradajza skinite koru, zatim sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Sastojke pošaljite u emajliranu posudu s debelim dnom. Napunite kompoziciju vodom i pokrijte poklopcem.
2. Stavite lonac na ringlu, smanjite vatru na najmanju jačinu, dinstajte oko 35 minuta. Sada dodajte preostale sastojke, promiješajte i sačekajte oko pola sata.
3. Zatim provucite kompoziciju kroz gazu. Stavite smjesu na vatru, ako je potrebno, za gušću konzistenciju. Zatim umak rasporedite po prethodno steriliziranim staklenim teglicama. Čuvati u frižideru.

Meatball sos

• luk - 1 kom.
• paradajz pasta - 95 gr.
• puter - 85 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• prečišćena voda – u stvari
• brašno - 45 gr.
• biber - po ukusu
• sušeni kopar - 15 gr.
• soli po ukusu

1. Isjeckani luk i nasjeckanu šargarepu pošaljite u tiganj sa uljem, pržite hranu do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte paradajz pastu, biber, so i brašno. Dobro promiješajte.
2. Krčkajte oko 6 minuta, a zatim dodajte malo vode za piće. Stavite smjesu da proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte četvrt sata. Nakon kuvanja pospite svježim začinskim biljem.

Bosiljak sos

• zreli paradajz - 1,2 kg.
• svježi bosiljak - 20 gr.
• seckana so - po ukusu
• maslinovo ulje - 125 ml.
• biber - po ukusu

1. Svaki paradajz u sredini isjeći na križ, preliti kipućom vodom. Zatim ogulite i nasjeckajte paradajz na kockice. Stavite povrće u emajliranu posudu, sipajte sa malo vode.
2. Ostavite na vatru, kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte sve potrebne sastojke i dobro izmiješajte smjesu. Ugasite ringlu, ostavite da se kuva 30-45 minuta.

Umak iz konzerve

• zreli paradajz - 1,8 kg.
• kukuruzno ulje - 60 ml.
• nasjeckani korijen đumbira - 30 gr.
• cimet - 2 kom.
• kurkuma - 8 gr.
• suho bijelo vino - 85 ml.
• granulirani šećer - 110 gr.
• anis - 9 gr.
• pročišćena voda - 65 ml.
• sušene čili papričice - 3 kom.
• karanfil - 4 pupoljka

1. Zagrijte paradajz kipućom vodom kako biste lakše ogulili koru. Poslati u blender. Pomiješajte čili papričicu, kurkumu, anis, karanfilić, đumbir i ulje u emajliranoj posudi. Pirjajte na laganoj vatri par minuta.
2. Dodajte mješavinu paradajza i vodu u uobičajeni lonac začina. Uključite ringlu na minimalnu snagu, dinstajte oko 50 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati smjesu.
3. Nakon što prokuha, umak bacite na sito, procijedite u posebnu posudu otpornu na toplinu. U kompoziciju dodajte bijelo vino i granulirani šećer. Stavite na šporet, držite još pola sata na minimalnoj vatri.
4. Zatim umak sipajte u prethodno sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite poklopcima, posudu sa sadržajem stavite na hladno.

Za pripremu sosa od paradajz paste i svežeg paradajza dovoljno je pridržavati se preporučenih proporcija i receptura. Za oštar okus možete eksperimentirati sa ljutim začinima. Oduševite ukućane novim dresingom, svaki put možete poslužiti različite varijacije tjestenine. Umak od paradajza odlično ide uz gotovo sva glavna jela.

Video: kako kuhati paradajz pastu