Otvaramo tvornicu votke - proizvod u dvije varijante: Standard i Premium. Kako otvoriti mini-fabriku alkoholnih pića Dorosh a to Lysenko protiv proizvodnje alkoholnih pića

Alkoholni proizvodi su u svakom trenutku bili veoma traženi, čak iu vremenima najstrože zabrane njihove upotrebe. Istovremeno, popularnost alkoholnih pića ne opada čak ni uz opći pad nivoa prihoda stanovništva. Iz tog razloga, pokretanje novog komercijalnog projekta koji se odnosi na proizvodnju i flaširanje vina, konjaka i votke garantovano postaje profitabilan posao, pod uslovom da se unapred izradi poslovni plan, uzimajući u obzir sve karakteristike preduzeća. realizacija projekta u specifičnim uslovima i za određeni sektor tržišta.

Pravna pitanja

Prije otvaranja vlastite mini-proizvodnje i punionice alkoholna pića potrebno je proći proceduru registracije, nakon što dobijete potvrdu o dodjeli pogonu statusa pravnog lica - DOO. U procesu registracije organizacije mora se dodijeliti određeni OKVED kod.

Kako se proizvodi proizvedeni u takvom pogonu svrstavaju u kategoriju alkoholnih pića, za obavljanje komercijalne djelatnosti s punim pravom potrebno je pribaviti odgovarajuću dozvolu.

Ako je proizvodnja votke planirana u mini tvornici, onda se morate pažljivo upoznati sa državnim i međunarodnim standardima za proizvodnju ovih alkoholnih pića. Osim toga, potrebno je izdati deklaraciju i dobrovoljni certifikat o usklađenosti.

Prostorije

Treba pažljivo i promišljeno pristupiti izboru zgrade u kojoj će se nalaziti mini-fabrika. Zgrada pogona mora imati najmanje 2 prostorije - sam proizvodni prostor i skladište gotovih proizvoda. U idealnom slučaju, površina biljke bi trebala biti oko 2.000 kvadratnih metara. metara, međutim, za početak aktivnosti u ovoj oblasti, proizvodni pogon se može smjestiti na znatno skromnijim površinama (najmanje 100 m2).

Oprema

Unatoč činjenici da svaki proizvođač nastoji izmisliti vlastitu tajnu čišćenja i filtriranja pića koja sadrže alkohol, tehnologija proizvodnje ostaje praktički nepromijenjena.

Iz tog razloga se za opremanje proizvodne linije za proizvodnju alkoholnih pića (zajednička za sve) koriste sljedeće: instalacije:

1. pasterizator;
2. rezervoar - 3 kom.;
3. Stroj za pranje boca;
4. mašina za punjenje i pakovanje;
5. uređaj za apliciranje etiketa i akciznih markica;
6. opciona oprema.

TO dodatna oprema može se odnositi na:

• omekšivač i pročišćivač vode;
• stub uglja (zapremina 1,6 kubnih metara);
• jednoprotočni pješčani filter;
• konvejer;
• termalni tunel za grijanje kapa.

Ukupno, kupovina, transport i ugradnja proizvodne opreme zahtijevat će finansijska ulaganja u iznosu od najmanje 1,8 miliona rubalja.

U budućnosti, kada projekat dostigne nivo održivog profita, proizvodna linija se može u potpunosti automatizovati uvođenjem automatske linije punog ciklusa opreme italijanskih ili francuskih proizvođača. Takva oprema je značajna po visokoj cijeni (6-7 miliona rubalja), međutim, omogućava pojednostavljenje rada zaposlenih u proizvodnji, smanjenje rizika od kršenja tehnologije zbog utjecaja "ljudskog faktora", a također i pojednostavljenje održavanje izvještajnih dokumenata.

Osoblje

Poslovni plan vinarije treba da sadrži listu planiranog zapošljavanja. Istovremeno, ne samo da je naveden broj zaposlenih koji će obezbijediti proizvodnju alkoholnih pića u svakoj proizvodnoj radionici, već su navedene i neke od njihovih radnih obaveza, kao i planirana plata.

Kadrovi se formiraju u zavisnosti od obima proizvodnje.

Za vinariju srednje veličine, to može uključivati:

1. Administrativno osoblje.
2. Tehnološki stručnjaci.
3. Radnici da organizuju uspešan proizvodni proces u različitim fazama proizvodnje vinskih napitaka.
4. Čistačice i ostalo osoblje.

Analiza tržišta

Prije otvaranja pogona za proizvodnju i prodaju proizvoda od vina i votke, potrebno je izvršiti detaljnu analizu ekonomske situacije u regionu planiranom za pokretanje projekta. U toku ove analize potrebno je provesti marketinšku studiju očekivanja potencijalnih kupaca (na proizvode u kojoj se cjenovnoj kategoriji više nalaze, očekivani obim implementacije i sl.).

Takođe, u okviru ove analize ocjenjuje se nivo konkurencije u odabranom regionu. Kao što je praksa pokazala, u segmentu proizvodnje i prodaje alkoholnih pića u regionima, najžešću konkurenciju domaćim proizvođačima čine alkoholna pića inostrane proizvodnje, ali im je glavni nedostatak veća cijena.

Prodaja proizvoda

Uspostavljanje budućih kanala distribucije trebalo bi da se odrazi već na poslovni plan vinarije, jer posebnu pažnju treba posvetiti prodaji proizvoda. Uz nedovoljnu uspostavu prodajnih kanala, gotovi proizvodi mogu stagnirati u magacinu, što usporava cjelokupni princip proizvodnje i dovodi do gubitaka. Da bi se privukli veleprodajni kupci i uspostavili dugoročni partnerski ugovori, može se uvesti sistem popusta na obim isporuke.

Da biste proširili krug potencijalnih kupaca i uspostavili veleprodaju proizvoda, morate voditi računa o održavanju reklamne kampanje usmjerene na prepoznavanje novog brenda. Sadržaj reklamnih informacija treba odražavati jedinstvena svojstva alkoholnih pića, pozitivne ocjene nezavisnih pregleda, dobivanje certifikata kvalitete i prihvatljivu cijenu proizvoda.

finansije

Izrada finansijskog plana za projekat, koji se sastoji u izračunavanju njegovih rashoda i prihoda, uz njihovo naknadno poređenje, omogućava nam da odgovorimo na pitanje preporučljivosti pokretanja takvog posla. Takođe, u toku obračuna finansijskog plana utvrđuju se pokazatelji nivoa rentabilnosti i roka otplate poslovanja.

Proizvodnja alkoholnih pića. Dorosh A.K., Lysenko B.C.

Knjiga detaljno govori o istoriji pravljenja mjesečine, kako u proizvodnji tako i kod kuće. Knjiga će zainteresovati one čitaoce koji žele da se upoznaju sa naučnim informacijama o procesima proizvodnje alkoholnih pića.

Opisuju se osnove tehnologija i daju se potrebne preporuke za proizvodnju alkohola od svih vrsta prehrambenih sirovina za dobijanje votke. Detaljno su prikazane tehnologije za dobijanje slada, sladovine, kvasca, proces fermentacije, destilacije i prečišćavanja alkohola. Opisane su fizičke i hemijske metode, sredstva koja su se ranije koristila za prečišćavanje alkohola u proizvodnji. Predstavljene su stare i nove norme i zahtjevi državnih standarda za alkohol i votku.

Opisani su dizajni malih aparata za mjesečnu upotrebu za kućnu upotrebu. Povijesni podaci o proizvodnji jakog alkohola nude se za upoznavanje. Opisani su procesi pravljenja votke, koje su koristili pojedinci i preduzeća, u doba carske Rusije i SSSR-a, predstavljeni su recepti za votku.

Knjiga je pisana za opštu lektiru, na osnovu analize naučnih podataka od početka 20. veka do danas.

Moonshine se vozio cijelo vrijeme. U sjećanju mnogih ljudi, događaji ne tako davno, kada je priprema mjesečine bila kršenje zakona i bila podvrgnuta strogoj kazni.

I, ipak, čak ni masovna kućna proizvodnja mjesečine nije postala osnova da ljudi koji se bave kuhanjem mjesečine znaju u zamršenosti svih tehnologija za njegovu pripremu, da budu dobro upućeni u dizajn aparata za mjesečinu, tj. , sa tehničkom stranom ovog pitanja.

Nažalost, sva literatura koja se pojavila posljednjih godina ne upoznaje u potpunosti ljude s pitanjem pripreme alkoholnih domaćih pića, uključujući mjesečinu.

I, ipak, moderna proizvodnja alkoholnih pića ima dovoljno iskustva koje bi bilo izuzetno korisno za pripremu alkohola pomoću posebnih uređaja kod kuće. Nažalost, gotovo sva naučna literatura o ovom pitanju je većini ljudi nedostupna.

Uvod

Za glavnu sirovinu, kao rezultat fermentacije ugljikohidrata od kojih se dobiva alkohol, koriste se i druge tvari: voda, dodatni materijali, kvasac i slad. Kod kuće, slad može biti ključna sirovina za proizvodnju alkohola.

Kvalitet vode, sastav soli, a posebno njena tvrdoća, imaju značajan uticaj na sve važne procese dobijanja alkohola, uključujući fermentaciju i uzgoj slada.

Tehnologija proizvodnje alkohola sastoji se od 3 faze:

1) stvaranje ambijenta za fermentaciju;

2) fermentacija;

3) dobijanje alkohola.

Naravno, u svakoj od ovih faza obavljaju se određeni radovi koji dovode do proizvodnje visokokvalitetnog alkohola.

Rezultat rada prve faze je pojava sladovine.

U ovoj fazi se kvasac priprema i za fermentaciju.

Na početku druge faze miješaju se sladovina i kvasac. Prilikom ovih radova potrebno je striktno poštivati ​​temperaturni režim.

Treća faza uključuje rad na destilaciji i rektizaciji alkohola.

Nemoguće je dobiti visokokvalitetni alkohol kod kuće samo destilacijom. Stoga su kod kuće potrebne druge metode pročišćavanja alkohola koje su detaljno i iscrpno opisane u knjizi.

U carskoj Rusiji industrija koja se bavila proizvodnjom alkohola zvala se destilerije, a preduzeća koja su proizvodila alkohol zvala su se destilerije. Zaista, u Rusiji se alkohol i votka dugo nazivaju vinom, koje se dobiva metodom vatrene destilacije.

I tek 30-ih godina 20. vijeka ova industrija je dobila naziv alkohol, pa su se preduzeća koja proizvode alkoholna pića zvala destilerije.

U ovom članku:

Proizvodnja votke je prilično delikatan proces, a kvaliteta gotovog proizvoda direktno ovisi o stupnju prečišćavanje vode... Proizvodnja najpopularnijeg alkoholnog pića u našoj zemlji može se smatrati ekonomski izvodljivom, jer će proizvod uvijek biti tražen, bez obzira na ekonomsku situaciju u državi.

Značajke organizacije poslovanja za proizvodnju votke

1. Organizaciono-pravni oblik poslovanja - individualni preduzetnik ili DOO sa pojednostavljenim sistemom oporezivanja.

2. Za obavljanje ekonomskih aktivnosti treba navesti sljedeći OKVED kod: 15.91 - Proizvodnja destiliranih alkoholnih pića.

Prije pokretanja proizvodne linije, morate se upoznati s popisom državnih standarda: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 i međunarodni standard kvaliteta.

3. Dobijanje dozvole za proizvodnju nakon podnošenja paketa dokumenata i plaćanja državne dažbine.

4. Registracija deklaracije i dobrovoljne potvrde o usklađenosti za votku.

5. Dobijanje novih uzoraka akciznih markica (1600 rubalja na 1000 artikala).

Tehnologija proizvodnje tvorničke votke

U procesu pravljenja votke svaki detalj je bitan i utiče na konačan ukus alkoholnog pića. Većina proizvođača ima svoje tajne u pogledu pročišćavanja i filtracije proizvoda, ali općenito, tehnološki proces proizvodnje votke je identičan za sve.

Elitne votke pripremaju se na bazi sladnog alkohola, koji se proizvodi posebnom tehnologijom.

Sirovine- proklijalo zrno, dozvoljava da se ne koriste veštački aditivi tokom fermentacije. Alkohol od slada fermentira se isključivo prirodnim enzimima, daje gotovom proizvodu specifičan aftertaste (bez pečenja) i slatkast okus. Jednako važna komponenta je i kvalitet vode, koju je poželjno koristiti iz bunara u ekološki čistim područjima. Voda koja se dobija iz prirodnih izvora ima jedinstvene karakteristike i posebna svojstva mineralizacije. Tehnolog mora pratiti kvalitet vode koja se koristi.

Da bi svi sastojci zadržali svoja korisna i prirodna svojstva bez upotrebe hemijskih supstituta, moraju se strogo poštovati sve faze procesa proizvodnje:

• priprema vode;
• akvizicija ili priprema alkohola ;
• miješanje mješavine vode i alkohola;
• filtracija;
• prerada uglja i srebra;
• podržavanje;
• flaširanje gotovih proizvoda.

Prije početka proizvodnje votke, proučava se sadržaj soli u vodi, koji bi trebao biti minimalan. Njegov volumen u ukupnoj masi trebao bi biti oko 60%. U ovoj fazi voda se prečišćava sedimentacijom i filtracijom. Važno je napomenuti da se kategorički ne preporučuje prokuhavanje (destilacija) vode, jer će u tom slučaju alkoholno piće izgubiti svoj jedinstveni ukus i postati tvrdo.

Pšenica se često koristi kao glavna sirovina za proizvodnju alkohola votke. Uz to je dozvoljeno dodavanje ječma, kukuruza, pa čak i graška. Alkohol se može napraviti samostalno ili naručiti iz destilerije. U potonjem slučaju, mnogo je teže kontrolirati njegovu kvalitetu.

Tokom procesa sortiranja, alkohol i voda u potrebnim omjerima se unose u zatvorene sortirne kace i miješaju. Dobivena tečnost se podvrgava dodatnom višestrukom prečišćavanju. U ovoj fazi se mogu dodati i drugi sastojci prema receptu. Na primjer, da bi se dobila votka od limuna, u smjesu se dodaje limunov sok (aroma). Nadalje, mješavina vode i alkohola prolazi kroz filter s kvarcnim pijeskom, a zatim se vrši trostruka filtracija kroz kolone ispunjene aktivnim ugljem i joniziranim srebrom. U zatvorenim rezervoarima za sortiranje vodeno-alkoholna tečnost se miješa posebnim uređajima.

Zatim smjesa prolazi kroz stupove s kvarcnim pijeskom. Ova drevna i mukotrpna metoda dat će votki mekoću i prijatan okus. U svakoj fazi proizvodnog procesa tehnolog mora provjeriti kvalitet napitka fizičko-hemijskom analizom.

Kvarcne filtere je potrebno povremeno čistiti jer će naslage ometati normalno čišćenje.

Prije završne faze votka ulazi u posebne rezervoare gde se ona „smiruje i odmara“, usporavaju se hemijski procesi, a voda i alkohol su ravnomerno raspoređeni. Što je više dana predviđeno za taloženje votke, njen ukus postaje potpuniji.

prema standardima, asimilacija(taloženje gotove smjese) treba trajati najmanje 48 sati. Prema mišljenju iskusnih tehnologa, ovo vrijeme nije dovoljno. Stoga, za mnoge proizvođače, taloženje može potrajati i do 7 dana. Vrhunske sorte "odmaraju" oko 3 mjeseca, što njihov ukus čini još bogatijim i sofisticiranijim.

Proces punjenja se odvija na posebnim automatskim linijama - alkoholno piće se sipa u bocu i zatvara posebnim čepom, nakon čega se stavlja etiketa.

Završna faza uključuje pakovanje votke i slanje u skladište gotovih proizvoda.

Oprema za radionicu za proizvodnju votke

Prilično je teško postići visok nivo kvaliteta proizvoda od votke bez upotrebe moderne opreme, a gotovo je nemoguće proizvesti stabilne zalihe bez automatizacije proizvodnje.

Nabavljamo opremu za proizvodnju votke

• Pasterizator (slika 14) - 110.000 rubalja;
• Tri rezervoara (slika 15) - 150.000 rubalja;
• Mašina za pranje boca (slika 16) - 240.000 rubalja;
• Mašina za pakovanje za punjenje (slika 17) - 510.000 rubalja;
• Automatska mašina za lepljenje etiketa i akciznih markica (Sl. 18) - 430.000 rubalja;
• Opciona oprema:
  • instalacija za omekšavanje i pročišćavanje vode - 180.000 rubalja.
  • stub uglja (zapremina 1,6 kubnih metara) - 65.000 rubalja;
  • jednoprotočni pješčani filter - 54.000 rubalja;
  • transporter - 35.000 rubalja;
  • termalni tunel za grijanje kapa - 28.000 rubalja.

Ukupno: 1 802 000 rubalja.

Postoji mogućnost kupovine gotove proizvodne linije italijanske ili francuske proizvodnje, koja omogućava potpunu automatizaciju. Njegova upotreba vam omogućava da se zaštitite od grešaka koje su povezane s "ljudskim faktorom". Takođe, rad servisnog osoblja i vođenje izvještajne dokumentacije bit će znatno pojednostavljeni. Jedina mana takve opreme je visoka cijena (6-7 miliona rubalja), koja se može pokazati "nepovoljnim" za poduzetnika početnika.

Nakon toga, u vezi sa razvojem i povratom poslovanja, ova oprema se može neprimjetno integrirati u postojeću proizvodnju.

Poslovni plan proizvodnje votke

Za početak proizvodnog procesa za radionicu potrebno je izdvojiti najmanje 100 m2 površine. Cijena zakupa nestambenih prostorija iznosit će 15.000 rubalja mjesečno.

Strategija mini-fabrika proizvoda: votka se proizvodi u dvije varijante: Standard i Premium. Posebnost proizvoda bit će ekološka prihvatljivost i kvaliteta. Mjesečni obim proizvodnje biće 5.000 dekalitara.

Trošak sirovina sastoji se od sljedećih komponenti:

• Voda iz prirodnog izvora - 120.000 rubalja;
• Alkohol - 180.000 rubalja;
• Kontejner - 72.000 rubalja;
• Etikete - 15.000 rubalja;
• Saobraćajne gužve - 13.000 rubalja;

Ukupno: 450.000 rubalja.

Mjesečni platni spisak zaposlenih iznosi 329.000 rubalja:

• Osnovna plata - 230.000 rubalja;
• Dodatna plata - 16.000 rubalja;
• Porezi na plate (36,1%) - 83.000 rubalja;

Rashodovni dio poslovnog plana sastoji se od sljedećih mjesečnih troškova:

• Sirovine i osnovni materijali - 450.000 rubalja;
• Pomoćni materijali - 45.000 rubalja;
• Računi za komunalije - 15.000 rubalja;
• Platni spisak (40 ljudi) - 329.000 rubalja;
• Odbici za potrebe proizvodnje (39% platnog spiska) - 128 310 rubalja;
• Zakup industrijske zgrade - 15.000 rubalja;
• Troškovi radionice (50% stavke 4) - 164.500 rubalja;
• Gubici iz braka (4,5% klauzule 6) - 7402,50 rubalja;
• Neproizvodni troškovi (5% klauzule 7) - 370,12 rubalja;
• Amortizacija opreme - 10.000 rubalja.

Ukupni direktni troškovi (stavke 1-5) - 982 310 rubalja.

Ukupni indirektni troškovi (p / p 7-10) - 182.272,62 rubalja.

Planirani trošak = Direktni troškovi + Indirektni troškovi = 982 310 rubalja. + 182 272, 62 rub. = 1 164 582,62 rubalja.

Ukupni troškovi rada = planirani trošak + planirana dobit (20% planiranog troška) + porez na dohodak (20% dobiti) = 1.164.582,62 rubalja. + 232 916, 52 rub. + 46.583,30 RUB = 1 444 082, 45 rubalja.

Troškovi obrade = Planirani trošak - Troškovi materijala = 1.164.582,62 rubalja - 450.000 rubalja. = 714 582, 62 rubalja.

Odredimo maloprodajnu cijenu 1 boce votke: Pretpostavimo 100% prodaju gotovih proizvoda, po kojoj će konačni trošak 1 boce votke, uzimajući u obzir cijenu koštanja, biti: = 142,92 rubalja / dal x 2 = 285,83 rubalja / dal.

Obračun prihoda, dobiti i profitabilnosti

Prihodi od prodaje = Planirana cijena x Mjesečni obim proizvodnje = 285,83 rubalja / dal. x 5000 dal. = 1.429.150 rubalja.

Dobit od prodaje = Prihod - Trošak = 1.429.150 rubalja - 1.164.582,62 rubalja. = 264 567,40 rubalja.

Neto dobit (neto porez na dobit 20%) = 264 567,40 - 52 913,48 = 211 653,93 rubalja.

Profitabilnost proizvoda = Dobit od prodaje / Trošak = 264 567,40 / 1 164 582,62 = 0,23.

Profitabilnost proizvodnje = Dobit od prodaje / Troškovi prerade = 264 567,40 / 714 582,62 = 0,37.

Dakle, proizvodnja votke je ekonomski isplativ proizvodni proces, jer donosi profit od 211.654 rubalja mjesečno i ima dobar pokazatelj profitabilnosti (37%).

Prodaja gotovih proizvoda

Glavni fokus za povećanje prodaje alkoholnog pića treba biti na kvaliteti gotovog proizvoda. Da biste to učinili, morate se striktno pridržavati odobrene recepture, precizno odabrati sastojke i strogo kontrolirati proces proizvodnje u svim njegovim fazama.

U početku, za prepoznavanje proizvoda od strane potencijalnih potrošača, najefikasnija metoda će biti provođenje reklamne kampanje. Prilikom njegove implementacije potrebno je fokusirati se na jedinstvena svojstva votke, testirati je u nezavisnim laboratorijama, dobiti certifikate kvaliteta i prihvatljivu cijenu.

Knjiga govori o alkoholnim pićima koja se mogu pripremiti kod kuće. Gozba nikada nije bila potpuna bez njih. Glavna stvar je ne zaboraviti na osjećaj proporcije. Postoji mnogo recepata za piće, a svaki ima svoju istoriju, ukorenjenu u dubinu vekova. Čitalac će naučiti kako skuhati mjesečinu, napraviti vino i još mnogo toga, koristeći sve što je priroda dala kao sirovinu. Knjiga je namijenjena najširoj čitalačkoj publici.

Srce zveri. Tom 1. Istina čelika, laž ogledala Vera Kamsha

Roman se sastoji od prologa i šest dijelova. Akcija počinje na proljetnom raspustu 400. godine Kruga stijena i završava se 20. dana proljetnih valova iste godine. Scena: od južnih planina do sjevernih mora i od sjevernih planina do uključujući južna mora. Novinari: stari. Plus predstavnici porodica Savignac. Biće intrige, rata, diplomatije, ljubavi, nesreća i srećnih nesreća, duhova, imigranta, astera raznih vrsta, drevnih gluposti, međusobnih potraživanja, ispijanja alkoholnih pića i šadija, antikviteta, ozbiljne muzike, visoke poezije, progresivne filozofije,... .

Moonshine i Braga Ivan Dubrovin

Bez čega u Rusiji ne prolazi ni jedan praznik, niti jedna gozba? Naravno, bez alkohola. A od sve vrste alkoholnih pića, votka je „najnacionalnija“. Međutim, sada gotovo svi riskiraju da u priželjkivanoj boci pronađu neshvatljivu tečnost koja je opasna po zdravlje. Da li je moguće zaštititi se od takvih nevolja. Da! U pomoć će vam priskočiti knjiga "Braga i mjesečina". Napisane su stotine knjiga i brošura o opasnostima domaćeg pivarstva. A ovdje je pred vama jedinstvena knjiga o njenim prednostima. Nakon pravljenja alkohola...

Nutritivna terapija za kardiovaskularne ... Alla Nesterova

U posljednje vrijeme bolesti kardiovaskularnog sistema su postale prilično raširene. To je zbog različitih faktora: negativnog uticaja okoline na čoveka, stresa, poremećaja u ishrani, zloupotrebe alkohola, pušenja itd. Za prevenciju i lečenje ovakvih bolesti savremena medicina nudi različite metode, kako tradicionalne tako i netradicionalne. . Ishrana siromašna vitaminima i hranljivim materijama, prejedanje, nepravilno kuvanje,...

Jaka pića Evgeniya Maleonkina

Trešnja, grožđe, karanfilić, biljni mjesečnik, francuska votka i votka od krastavca, liker od maline, liker od planinskog pepela... U knjizi ćete pronaći širok izbor recepata za pripremu alkoholnih pića, od kojih mnogi zadovoljavaju i najzahtjevnije ukuse. Također ćete naučiti o klasičnoj tehnologiji miješanja alkoholnih koktela, što vam omogućava da kreirate vlastitu kolekciju pića. Serija Tasty Book osnovana je 1998. godine

Ko je Lysenko i zašto ga bacaju blatom S. Mironjin

20. novembra obilježava se godišnjica smrti istaknutog sovjetskog biologa Trofima Denisoviča Lisenka. Jao, morat ću veći dio ovog članka posvetiti ne opisivanju njegovog naslijeđa, već pobijanju podle klevete koju su izmislili nepošteni i sebični ljudi. Tokom godina "perestrojke", oko imena Lisenka razvijala se divlja histerija, uporediva sa histerijom oko imena Berija i Staljin. Do danas je ime akad. Lysenko je toliko ispljuvan i klevetan da u masovnoj svijesti personificira sve najgore što pseudonauka može donijeti sa sobom...

Ekspertokratija. Upravljanje znanjem: proizvodnja ... Andrey Ashkerov

Teza o upravljivosti znanja daje ekspertokratiji privilegiran pristup stvarnosti, kada se bilo kakve društvene promjene percipiraju kao posljedica menadžerske revolucije. Nova knjiga jednog od rijetkih ruskih javnih mislilaca, Andreja Aškerova, posvećena je proučavanju troškova diktature upravljanja ekspertokratijom. Autor ispituje prave posljedice transformacije istine u kapital, znanja i učenja - u tržišnu proizvodnju, a naučne i pedagoške djelatnosti - u službu. Za širok spektar čitalaca,...

Jednostrani internacionalizam, ili staljinizam ... V. Emelyanov

Jedan od glavnih izvora proučavanja staljinizma nije ona mutna struja antistaljinističkih spisa (ruganje kostima pokojnika je bogohuljenje, ruski narod je to oduvek smatrao podlim zanimanjem) koji nas sada preplavljuje, već proročki predviđanje staljinizma Mihaila Evgrafoviča. Što se tiče društveno-ekonomske formacije kojoj on pripada, to uopšte nije socijalizam, već nešto o čemu svi možemo da pevamo: mi to nismo prošli, ovo nas nisu pitali! Pa da ne znamo za nju, ovi na vlasti kastriraju i usitnjavaju radove...

Domaća pića Nina Kravchenko

Davno volimo da pijemo naše pretke, bouv med. Med će se koristiti za najpopularnije dijelove u Vesíllí i píd hour saint. Dushe se proširio da pije kvas i pivo. 3 pojavit će se na XV čl. "Vrelo vino" - prskane boce vina od mladih začina i pića: kuvano vino, špicač, zapikanka, kontabasu, šljive jenkija, trn, trešnje, citrin, agrusivka, domaći ukrajinski recepti...