Kremasta krema za napoleona. Klasična krema: recept za Napoleon tortu. Najbolji recepti za pravljenje prave kreme za Napoleon tortu sa pavlakom, kremom, sa puterom, kondenzovanim mlekom, mascarponeom, sladoledom, limunom, kakaom, na

Ko ne zna poznati domaća torta Napoleon sa kremom! Vjerovatno nema nijedne žene u našoj zemlji koja bar jednom nije probala da ispeče ovaj ukusni desert. Recepti za ovo vrlo ukusna torta velika raznolikost - svako ga sprema na svoj način, dodajući svoje omiljene sastojke kako bi kolač bio još ukusniji. A glavnu ulogu ovdje igra nježan, mekan i ukusan sloj između kolača - ovo je krema.

Danas ćemo pogledati nekoliko recepata za Napoleon kremu za torte koje volim da kuvam, odgovaraće i za druge torte.

Korak po korak foto recept za Napoleon kremu za tortu. Za pripremu će nam trebati od 10 do 20 minuta vremena, u zavisnosti od toga koliko krema spremam i koliko brzo mlijeko proključa.

Sastojci

Mlijeko 2,5 tbsp.
Šećer 1 kašika.
Jaja 1 kom.
Brašno 2 kašike. l.
Maslac 250 g
Vanilija 0,5 kesica

Pravljenje kreme

U plastičnu ili staklenu činiju sipajte šećer, pola paketića vanilina ili 1 paket vanilin šećera, dodajte jaje i sameljite smesu dok se ne dobije pahuljasta masa. Možete mutiti mikserom: prvo na laganoj brzini, a zatim pojačavati.
Dodati jednu ili dve pune kašike brašna i mleti dok se brašno ne upije u smesu i ne ostane suve mrvice od brašna.
U to vreme stavite 2 šolje mleka u šerpu da provri.
Preostalih pola čaše u malim porcijama sipati u mješavinu jaja i brašna i samljeti do jednolične mase bez grudvica.
Čim mlijeko provri, u tankom mlazu ulijte smjesu uz stalno miješanje i ne pustite da krema zagori. Kuvamo na laganoj vatri do ključanja. Čim se krema zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Dodati u toplu kremu puter... Miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
Krema je gotova, možete natopiti kolače.

Često pravim ovu kremu za Napoleon tortu sa kremom, za koju kolače pečem u tiganju. U ovu kremu volim da dodam i 2-3 kašike kakao praha. Tada dobija laganu čokoladnu nijansu i ukus. Na samom početku dodajte kakao prah, trljajući jaje sa šećerom.

Ohlađenu kremu možete umutiti mikserom da dobije glatku masu, ali to neće promijeniti ukus. Stoga uvijek preskačem ovu proceduru. U ovom videu možete vidjeti kako se brzo i jednostavno priprema krema za Napoleon tortu. Jedina razlika je količina hrane i način njene obrade. Ali tehnika ostaje ista:

Kremasta krema sa kondenzovanim mlekom

Ova krema, koju volim da pravim, je po klasičnom receptu za Napoleon tortu iz sovjetskog doba sa kondenzovanim mlekom.

Sastojci

Kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Maslac - 250 gr.
Vanilin šećer - ½ kesice.

Preporučljivo je istući takvu kremu mikserom ili blenderom, tada krema poprimi blagu pjenastost. Možete ga pobijediti i ručno, ali za to će biti potrebno malo više vremena i truda. Za pripremu takve kreme potrebno je 5-10 minuta.

Kuvanje kreme od kondenzovanog mleka

Unaprijed izvadite puter iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu i omekša.
U mikser staviti puter isečen na kockice, ili ga premazati kašikom, ako postane jako mekan, i mutiti nekoliko minuta na maloj brzini.
U tankom mlazu sipajte kondenzovano mleko i nastavite da mutite još nekoliko minuta.
Krema se smatra gotovom ako nema vidljivih tragova kondenzovanog mlijeka, a masa ima homogenu, pahuljastu konzistenciju.
Takvu kremu morate odmah koristiti - nije namijenjena za dugotrajno skladištenje.

U kremu možete dodati 1-2 kašike rakije ili likera da pojačate aromu.
Ova krema je pogodna za Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta, najdelikatnijeg i veoma ukusnog. U videu na linku ispod vidjet ćete kako jednostavno i brzo možete napraviti puter kremu sa kondenzovanim mlijekom:

Krema od putera

Ova krema traje 5-10 minuta. U ovom receptu brašno je zamijenjeno krumpirovim škrobom, ali i dalje ostaje ukusna krema za Napoleon tortu.

Sastojci

Mlijeko - 0,5 l.
Jaje - 1 kom.
Šećer - 1 čaša.
Krompirov škrob - 2 žlice. kašike.
Maslac - 100 gr.

Način kuhanja

U šerpi sjediniti sve proizvode osim ulja.
Umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Neprestano mešajući staviti na laganu vatru. Pustite kremu da proključa. Čim krema postane gusta, uklonite je.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i dodajte puter. Miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
Kada se ulje otopi, umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Napoleon krema za tortu će ispasti mekana i lagana.

Pojednostavila sam način pravljenja kreme od putera, ali to ni na koji način nije uticalo na ukus ili teksturu. Za one koji se žele pridržavati svih pravila pripreme predlažem link na video. Detaljno pokazuje kako napraviti kremu od putera za Napoleon tortu:

Čokoladna kremasta krema

Najukusnija krema za Napoleon tortu, po mom mišljenju, je čokoladna krema. Zaista volim čokoladu i, kad god je moguće, uvijek pokušavam napraviti čokoladni krem za bilo koju tortu. Vrijeme za ovu kremu će trajati do pola sata. Ako ne želite da čekate da se krema sama ohladi, možete je staviti u posudu sa hladnom vodom i mešajući je zagrejati na željenu temperaturu. Vrijeme će biti prepolovljeno.

Sastojci

Mlijeko - 1 čaša.
Krompirov škrob ili brašno - 2 žlice kašike.
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer ili šećer u prahu - 1/3 šolje.
Maslac - 50 gr.
Čokolada - 100 gr.
Vanilin - 2 gr.

Priprema

Mlijeko zagrijemo dok se ne zagrije, dodamo skrob ili brašno. Promiješajte da nema grudvica.
U posebnoj posudi umutiti jaja sa šećerom i vanilijom pjenjačom ili mikserom.
Pomiješajte obje smjese i dobro promiješajte.
Dodati čokoladu izlomljenu na male komadiće.
Smjesu stavljamo na laganu vatru. Kuvajte kremu dok se ne zgusne do konzistencije guste pavlake.
Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Umutiti omekšali puter, pomešati sa kremom i još malo umutiti.

Lagana aroma čokolade ispunjava kuhinju. Odmah zamišljate sliku s malom notom romantike i nostalgije: nalazite se kod zapaljenog kamina, u udobnoj fotelji. U rukama šolja tople čokolade. U blizini na stolu je tanjir sa vašom omiljenom poslasticom. Toplo i mirno.

Svaka domaćica je ikada ispekla ovu divnu i neverovatno ukusnu tortu. On je svima poznat još od sovjetskog doba. Njegovo nezaboravnog ukusa mnogi pamte iz djetinjstva. Danas nastavlja da uživa u istom uspehu u porodicama koje ne žele da uživaju u ovom neverovatnom pecivu.

Napoleon je odlično rješenje ne samo za svečano ispijanje čaja, već i za običan obrok. Visoko je kalorijski, ali je neverovatno mekan i ukusan. Nije teško pripremiti ga. Vrhunac takve poslastice je krem krema.

Krem za tortu, Napoleon je glavni sastojak u pečenju. Zahvaljujući njemu, ukus postaje neverovatno sladak i zadovoljavajući. Takođe se koristi u raznim kolačima, lisnatim tubama, pečenim orašastim plodovima i drugim vrstama slatkiša.

Recepti za kremšnite

Ovaj članak će biti od koristi onima koji još ne znaju kako kuhati kremu, jer su svi načini proizvodnje detaljno opisani ovdje. Čak i početnik može sve da uradi ispravno i besprekorno ako se pridržava svih datih uputstava.

Klasičan recept

Klasični recept za kremu je prilično jednostavan i široko dostupan. Za pripremu vam je potrebno samo:

1 litar mlijeka bilo koje masti;
Šećer u prahu ili granulirani šećer (140-160 grama);
Žumance (3-4 kom.);
Brašno (40-55 grama);
Vanilin.

Faza kuvanja:

1. Pre svega, potrebno je da prokuvate mleko na srednjoj vatri.
2. U posebnoj posudi pomešati žumanca sa šećer u prahu a zatim dodajte vaniliju.
3. Ovu smjesu umutiti mikserom dok se šećer u prahu potpuno ne otopi, pa postepeno dodavati brašno. Konzistencija treba da bude pahuljasta i bez grudica.
4. Sljedeći korak je dodavanje prokuvanog mlijeka u smjesu od jaja. Smesu pomešati sa mlekom, staviti na laganu vatru i stalno mešati. Nakon nekog vremena, tečnost će postati gušća.

Krem za Napoleona

Napoleonov recept za kremu je jednostavan za pripremu i može se napraviti kod kuće. Mnogi misle da domaći Napoleon neće biti tako ukusan kao dućanski, pa i dalje sjede besposleni kupujući ga u trgovinama, supermarketima i drugim maloprodajnim objektima. Međutim, ovo je zabluda. Ovo uglavnom misle oni koji ovo remek-djelo nisu ni pokušali pripremiti. Za pečenje kolača neće trebati puno vremena, a kremu možete pripremiti prema ovim uputama:

Mlijeko (400 ml);
Brašno (65 grama);
Maslac (235 grama);
Vanilin (2-3 grama);
Šećer u prahu (325 grama).

Faza kuvanja:

Polovinu navedene količine mlijeka sobne temperature sjediniti sa brašnom. Zatim umutite mikserom ili pjenjačom.
Prokuhajte drugu polovinu mlijeka na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
Sljedeći korak je dodavanje brašna i vanile mase u kipuće mlijeko. Kada zgušnjavanje postane primjetno, trebat ćete skloniti sa vatre i staviti da se ohladi.
Nakon toga treba umutiti puter sa granuliranim šećerom i dodati u kremu.

Krema sa kondenzovanim mlekom

Napoleon krema sa kondenzovanim mlekom se radi dovoljno brzo. Savršeno impregnira kolače, čini tortu još ukusnijom i ukusnijom. Za pripremu će vam trebati:

Mlijeko (255 ml);
granulirani šećer (30 grama);
Brašno (55 grama);
Kondenzirano mlijeko (450 grama);
Masna krema (210 ml);
Vanilin.

Faza kuvanja:

Uzmite 75 ml mlijeka i pomiješajte ga sa brašnom.
Dobro umutiti dok ne postane glatko.
U preostalom mlijeku otopite šećer i kuhajte na laganoj vatri.
Zatim dodajte masu od brašna i prokuhajte uz povremeno mešanje. Ovaj postupak se može izvesti u vodenom kupatilu.
Maknite sa vatre i dodajte kondenzovano mleko kada se ohladi.
Posebno umutiti kremu do najstrmih vrhova i takođe poslati u kremu.

Ova krema za Napoleona je lagana i prozračna. Svi koji pokušaju da ga naprave biće apsolutno oduševljeni.

Karamel krema

Ovdje vam treba kuhano kondenzovano mlijeko. Daće kremi nezaboravnu aromu i jedinstven bogat ukus. Za kuvanje će vam trebati:

Kuhano kondenzovano mleko (500 grama);
Vanilija;
Škrob (400 grama);
Mlijeko (500 ml);
Krema (300 grama);
Pileće jaje (2 kom.)

Faza kuvanja:

Potrebno je umutiti jaja, pa dodati skrob i vanilin.
Zagrejati mleko i sipati u masu od jaja.
Zatim sipajte u šerpu sa debelim dnom i stavite na laganu vatru uz stalno mešanje.
Nakon hlađenja dodati prokuvano kondenzovano mleko.
Umutiti vrhnje u drugoj posudi, pa dodati u kremu.

U ovom članku svatko može odabrati zanimljiv i ukusan recept kremasta krema. Uostalom, kako napraviti kremu oslikano je u najsitnijim detaljima, zahvaljujući kojima čak i najneiskusniji početnik može zadovoljiti svoje voljene svojim kulinarskim remek-djelom.

Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu. Neko pravi kremu na vodi, dok je drugi voli na mlijeku. Eksperimentiranjem možete pronaći najprikladniji i najracionalniji način kuhanja za sebe.

... hm, a sad se mnogi sećaju svog detinjstva, kako su mama ili baka mazale prelepe rumene i hrskave kolače, a nama davale ostatak kreme, i kako je bilo ukusno strugati sa strane šerpe ili samo polizati ne umutiti .. ali to je bilo davno. Danas postoji mnogo recepata za kremu za Napoleona i svaka domaćica ima svoj, brendirani recept. Nudimo vam nekoliko jednostavni recepti ne samo za Napoleona, već i za slamke, eklere, kolače od meda i palačinke.

200 grama putera;
250 grama mlijeka;
300 grama šećera u prahu;
4 žlice brašno;
½ tsp. vanilin šećer.

Polovinu mleka pomešati sa brašnom, najbolje dobro umutiti mikserom da ne ostanu grudvice.

Drugu polovinu mlijeka pomiješajte sa vanilin šećerom, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Čim mlijeko počne da ključa, u tankom mlazu miješajte umućenu mješavinu mlijeka i brašna. Bez prestanka mešanja, stavite da proključa (smesa treba da se zgusne), sklonite sa vatre, ohladite.

Omekšali puter umutiti sa šećerom u prahu i pomešati sa pripremljenom ohlađenom kremom.

Podmazati kolače pripremljenom kremom. Prijatno.

Sastojci za kremu:

0,5 šolje šećera;
3 žumanca;
2 žlice brašno;
285 ml. mlijeko;
200 grama putera.

Žumanca dobro umutiti sa šećerom i dodati im prosejano brašno, pa sve ponovo dobro promešati. Zatim u ovu smesu od jaja i brašna, bez prestanka mešanja, uliti 175 grama hladnog mleka, dovesti do homogene mase.

Preostalo mlijeko (110 grama) stavite na srednju vatru. Čim mlijeko počne da ključa, u njega u tankom mlazu sipajte pripremljenu smjesu od jaja i mlijeka uz stalno miješanje. Zakuvati uz stalno mešanje da ne zagori. Skinite sa vatre, ohladite.

U ohlađenu pripremljenu kremu postepeno dodavati omekšali puter i umutiti mikserom. Krema je gotova, možete je nanijeti na kolače. Prijatno.

Sastojci za kremu:

1 litar mlijeka;
2 jaja;
1 šolja šećera;
200 grama putera;
3 kašike brašna.

U šerpi sjedinimo šećer, jaja i brašno, sve dobro sameljemo dok ne postane glatko i postepeno dodavamo mlijeko, ako imate dosta vremena, možete sipati mlijeko u nekoliko kašika i tako postepeno sve miješati, a ako vam je vrijeme ograničeno, vi možete samo koristiti mikser i uliti sve mlijeko u 2-3 doze.

Dakle, mleko je pomešano sa mešavinom šećera, jaja i brašna bez ijedne grudvice i stavljeno na srednju vatru.

Stalno miješajte da ne zagori, prokuhajte smjesu. Kada provri sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi. Zatim u ohlađenu kremu postepeno 1-2 kašike. kašike dodajte omekšali puter (ako nemate vremena, možete 100 grama dobro umutiti pa opet 100 grama i sve ponovo umutiti) i dobro umutiti.

Tako će vaša krema ispasti prozračna i lagana. puter i mlijeko će se dobro sjediniti. Vaša Napoleon krema je spremna. Prijatno.

Sastojci za kremu:

½ litra mlijeka;
180 grama šećera;
3 žumanca ili 2 jaja;
50 grama putera;
3 žlice brašno ili škrob;
150 ml. krema 35% (može se zamijeniti sa 200 grama teškog ulja);
½ mahune vanile ili 1 kašičica vanilin šećer.

U posebnu šerpu sipajte mlijeko, dodajte pola šećera i pola mahune vinila (ako nemate mahunu vanilije, dodajte vanilin šećer). Stavite na srednju vatru i prokuhajte.

Ohladite, izvadite mahunu vanile iz mleka.
Zatim u posebnu posudu sipajte prosijano brašno ili skrob i preostali šećer, sve dobro izmešajte, pa postepeno ulijte u ohlađenu masu, ne prestajući da mešate, da nema grudvica.

Dobivenu homogenu masu, ponovo miješajući, stavite na vatru i prokuhajte. Ako koristite škrob u kremi, imajte na umu da je buduću kremu potrebno držati na vatri 2-3 minute nakon ključanja, ako koristite brašno, možete je skinuti sa vatre čim se krema zgusne. Prilikom upotrebe kukuruznog škroba sigurno će biti grudvica, pa vam savjetujemo da ga procijedite kroz fino sito, malo mučno, ali s druge strane, krema je mnogo ukusnija na kukuruznom škrobu nego na brašnu ili krumpirovom škrobu.

U dobijenu homogenu masu dodati omekšali puter i dobro umutiti i ostaviti da se potpuno ohladi. Pri tome je poželjno da se lonac dobro poklopi prozirnom folijom kako bi sam film u potpunosti prekrio kremu, kako biste izbjegli stvaranje zgusnute kore na kremi.

Potpuno ohlađenu kremu treba ostaviti u frižideru 4-5 sati, a najbolje preko noći. Zatim, nakon isteka roka trajanja, uklonite kremu. Dobro ohlađene bradavice dobro umutite dok ne postanu pjenaste i pomiješajte sa kremom. Kada koristite puter umjesto kreme, potrebno je - omekšali puter umutiti mikserom do homogene pjenaste mase, pa mu postepeno mućenjem dodati hladnu kremu. Sve iznova umutiti i ... sva krema za Napoleona je gotova. Ova krema se može koristiti za punjenje raznih kolača i eklera. Prijatno.

Sastojci za kremu:

1 čaša mlijeka;
1 šolja šećera;
1 jaje;
1,5 kašike Lod. brašno;
300 grama putera;
2 žlice orasi;
Prstohvat vanilina ili vanilin šećera.

Prvi korak je da umutimo jaja sa šećerom, dobijenu smesu pomešamo sa mlekom, brašnom i vanilijom, dovedemo do homogene mase i stavimo na srednju vatru uz stalno mešanje da ne zagori. Skoro da provri, sklonite sa vatre i ohladite.

Orašaste plodove možete lagano propržiti, ovako kako želite, a mi ih propasiramo kroz blender.

U ohlađenu kremu dodajte omekšali puter i orahe izmrvljene u blenderu, ponovo sve dobro umutite. Dakle, vaša krema od orašastih plodova za Napoleona je spremna. Prijatno.

Ovaj jednostavan recept predlažemo kada ste u stisci s vremenom i uz minimalnu upotrebu proizvoda.

Sastojci za kremu:

2 čaše mlijeka;
2 jaja;
3 žlice brašno;
1 šolja šećera.

1 opcija kuvanja: Sve sastojke za kremu umutiti mikserom do glatke smjese i staviti na srednju vatru. Zakuvati, povremeno mešajući, ohladiti i ponovo umutiti.
Opcija 2: U činiji pomešati 1 čašu mleka, jaja i brašno, dobro umutiti dok ne postane glatko.

U drugom loncu pomiješajte preostalo mlijeko (1 čašu) sa šećerom i stavite na vatru. Čim smesa počne da ključa, u nju postepeno sipajte pripremljenu mlečno-jajastu masu. Pustite da proključa uz stalno mešanje. Ohladiti i ponovo dobro umutiti. Prijatno.

Sastojci za kremu:

400 grama mlijeka;
2 jaja;
1 šolja šećera;
2 žlice brašno;
2 tsp puter;
1 tsp vanilin šećer.

Miješajte jaja sa brašnom dok ne postane glatka.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom i prokuhajte.

Čim mlijeko proključa, mora se u tankom mlazu sipati smjesom od jaja i brašna, uz stalno miješanje.

Dobijenu masu dobro promiješajte dok grudvice ne nestanu i vratite na laganu vatru. Mešajte dok se ne zgusne i sklonite sa vatre.

Dodajte vanilin šećer i puter, sve dobro izmiješajte dok se šećer potpuno ne otopi, ohladite. Kada se krema ohladi ponovo umutiti mikserom. Krema je gotova. Prijatno.

Sastojci za kremu:

250 grama mlijeka;
2 žlice Sahara;
2 žlice brašno;
100 grama putera;
0,5 limenke kondenzovanog mleka;
1 jaje;
Pinjoli;
Vanilin po izboru.

Mlijeko pomiješajte sa 2 kašike šećera, brašnom, jajetom i vanilijom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i staviti na srednju vatru. Uz stalno mešanje staviti da provri, ohladiti.

U ohlađenu masu dodati omekšali puter i kondenzovano mleko i ponovo dobro umutiti. Pinjole možete lagano tostirati, nasjeckati i dodati u gotovu kremu ili posuti po vrhu torte. Prijatno.

Sastojci za kremu:

1 čaša mlijeka;
2 tsp brašno;
2 tsp Sahara;
100 grama putera;
200 grama kondenzovanog mleka;
Vanilija po izboru.

U poseban lonac sipajte mleko, dodajte šećer i brašno, sve dobro promešajte i stavite na srednju vatru. Uz stalno mešanje staviti da provri, ohladiti.

U ohlađenu kremu dodati omekšali puter i kondenzovano mleko i ponovo sve dobro umutiti velikom brzinom, po želji dodati vanilin ili vanilin šećer. Prijatno.

Sastojci za kremu:

3 žumanca;
1-2 čaše šećera (u zavisnosti od toga koliko ste slatki);
½ šolje brašna;
900 ml. mlijeko;
300 grama putera.

U posebnom loncu prokuvajte mleko.

Žumanca dobro umutiti, pa im, bez prestanka mućenja, dodati šećer i brašno. Dovedite masu u homogeno stanje.

Zatim u dobijenu masu postepeno u tankom mlazu dodajte vruće mlijeko. Dobro promiješajte dok grudvice ne nestanu i stavite na srednju vatru.

Kuhajte. Dodati puter, ponovo umutiti i ohladiti. Po potrebi ponovo promiješajte nakon hlađenja. Prijatno.

Sastojci:

Maslac (sadržaj masti ne manji od 82%) - 200 grama
Šećer - 180 grama.
Žumance - 2 kom.
Mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 130 grama.
Vanilin šećer - 5-10 grama.
Konjak - 1-2 kašike. l.

Okus poznat iz djetinjstva

Nježna i kremasta krema za Napoleon tortu za mnoge je u djetinjstvu bila nešto posebno. Dok su mama ili baka njima mazale hrskave kolače, klinci su, gutajući pljuvačku, nestrpljivo čekali da im vrate ostatke: ništa nije bilo ukusnije i poželjnije, jer je torta kad je još gotova, a krema sa strane. tiganj i tako neuporedivo...

I danas se, uprkos brojnim varijacijama recepture, Napoleon torta često pravi sa kremom. U ovom obliku, čuvena torta je započela svoj pobednički hod kroz pecivo različite zemlje... Sve je počelo 1912. godine, kada su se moskovski slastičari, u čast stogodišnjice pobede u Otadžbinskom ratu 1812. godine, takmičili u kreiranju jela dostojna cara.

Nikolaj II se tada najviše dopao trouglasti kolač, koji se sastoji od više slojeva, premazanih kremom, ukrašenih jagodama sa šlagom. Od tada je kremasta torta stekla popularnost i nazvana je "Napoleon", jer je svojim izgledom podsjećala na Bonaparteov čuveni šešir.

Zanimljivo je da u samoj Francuskoj, gdje klasična torta Napoleon sa kremom nije ništa manje popularna, postoji verzija pravljenja deserta. Prema njenim riječima, tortu je svojom rukom pripremio Napoleon Bonaparte za svoju suprugu Josephine Beauharnais, koja je zatekla svog muža sa mladim dvorjaninom.

Car je smislio izgovor za sebe, navodno je samo sa gospođom podijelio porodični recept za tortu. Svoje riječi morao je potvrditi u praksi. Napravljena od francuskih keksa, podmazana kremom, torta je osvojila caricu, neverni muž je oprošten, a desert je brzo postao popularan kako u Francuskoj tako i u inostranstvu, dobivši ime svog tvorca.

Recept za onu veoma ukusnu Napoleon tortu sa kremom, koja se svidela carevima, do nas je ostala praktično nepromenjena. Ali moderni slastičari i domaćice ne umaraju se eksperimentirati, pripremajući Napoleon tortu na svoj način, eksperimentirajući i s tijestom i s kremom.

Domaća Napoleon torta se često ne pravi sa kremom, već sa mešavinom kondenzovanog mleka i putera, vrhnja i svih vrsta dodataka: svežeg bobičastog voća ili džema, orašastih plodova, voća, čokolade, likera itd.

Takvi recepti za Napoleon kremu za torte su jednostavni i štede puno vremena. Ali ako želite, možete napraviti klasičnu kremu za Napoleon tortu, istu koju svi znaju od djetinjstva.

Korak po korak slijedeći recept za Napoleon tortu sa kremom, možete sa sigurnošću očekivati da će svi, bez izuzetka, biti zadovoljni rezultatom.

Priprema

Recept za ukusnu Napoleon tortu sa kremom dobro će doći za svaki važan porodični događaj. Kao osnovu možete uzeti i gotove kolače od lisnatog tijesta, i naporniju opciju s pečenjem od tanko valjanog pijeska. Napoleon lisnati kolač sa kremom će se pokazati bez premca, bez obzira na sve. Najvažnije je da kolači budu što tanji, a u slučaju gotovi lisnato tijesto bolje je uzimati bez kvasca, prozračniji je i mrvljiviji.

Tijesto za Napoleon tortu kod kuće može se pripremiti prema jednom od provjerenih recepata, ali se možete detaljnije zadržati na kremi, jer on određuje konačni okus deserta. Na osnovu korak po korak recept uz fotografiju, čak i početnik poslastičar moći će da pripremi "isti" krem za Napoleon tortu.

Ljubitelji klasičnog "GOST" recepta svakako bi trebali pripremiti Napoleon tortu sa Charlotte kremom, slijedeći recept korak po korak.

Maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi (oko sat vremena).
Takođe ostavite mleko na sobnoj temperaturi da se zagreje.
Mlijeko sipajte u dublju posudu, dodajte mu žumanca i umutite dok ne postane glatko. U ovoj fazi preporučuje se da se smjesa procijedi kroz gazu.
U umućenu smesu dodati šećer (običan i vanilin), staviti na laganu vatru i uz stalno mešanje staviti da provri. Kuvajte masu još oko 3 minute, a za to vrijeme njena konzistencija treba da postane slična kondenzovanom mlijeku.
Pripremljenu smjesu prebacite u činiju, pokrijte poklopcem i potpuno ohladite.
Mekani puter nasjeckajte na komadiće, a zatim mutite dok ne postane znatno svjetliji.
Slatku masu postepeno sipajte u puter, bez prestanka mućenja. Gotova krema treba da bude bele boje i prozračne konzistencije. Dodajte konjak i ponovo umutite.

Na prethodno pripremljene torte namažite pripremljenu kremu od kreme, uz koju će Napoleon torta poprimiti svima poznat ukus.

Varijante

Najčešće se Napoleon torta pravi sa klasičnom kremom, koja će vam pomoći da napravite recept korak po korak.

Prvo morate pomiješati 125 ml punomasnog mlijeka sa 4 žlice. l. prosijano brašno pazeći da nema grudvica.
U šerpu sipajte istu količinu mlijeka, dodajte vanilin šećer (0,5-1 kašičica), stavite na vatru, prokuhajte.
U trenutku ključanja u šerpu sipajte mešavinu mleka i brašna, povremeno mešajući, ponovo prokuvajte.
Kada se smesa zgusne skloniti sa vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Omekšali puter (200 g) sjediniti sa šećerom u prahu (300 g), dobro umutiti mikserom.
Ohlađenu masu dodati u smesu ulja, dobro promešati.
Kolače premažite domaćom kremom po ovom receptu i ostavite Napoleon tortu da odstoji u frižideru 4-6 sati

Po istom principu možete napraviti kremu sa dodatkom žumanjaka:

Ovo poslednje (3 kom.) treba utrljati belo sa šećerom (1/2 kašike), dodati brašno (2 kašike. L.), mešati dok ne postane glatko.
Ulijte hladno mlijeko (170 ml) i ponovo promiješajte.
U šerpu sipajte još mleka (110-120 ml), prokuvajte na srednjoj vatri, a zatim lagano sipajte slatku smesu uz stalno mešanje.
Čim masa proključa sklonite je sa vatre. Kada se potpuno ohladi dodati omekšali puter, umutiti masu mikserom.
Krema za Napoleon tortu je gotova, uz nju se kolači premazuju, ohlade, a sa fotografije možete preuzeti ideju serviranja u obliku pojedinačnih kolača.

A za lijene je prikladan recept za Napoleon tortu sa kremom od kondenzovanog mlijeka. Potonje se mora sjediniti sa omekšalim puterom, umutiti mikserom i namazati kolače. Po želji u takvu kremu možete dodati šlag, mljevene orahe, omiljeni liker ili rakiju, bobičasto voće.

Postoji mnogo recepata za pravljenje hrskave Napoleon torte. Okus mu zavisi od najvažnijeg punila - kreme, koja se može pripremiti i na bazi jaja i na bazi ulja. Hajde da shvatimo kakvu je kremu za "Napoleon" bolje odabrati kako bi njen okus ostao nježan, hrskav i najfiniji.

Klasična krema od mlijeka i brašna

Za pripremu ovog punjenja potrebne su nam sljedeće komponente:

500 ml mlijeka;
4 žumanca;
200 gr. Sahara;
malo vanile;
50 gr. brašno.

Kuvanje je jednostavno i ne oduzima puno vremena: mlijeko zakuhajte i u njega polako (uz stalno miješanje) sipajte unaprijed pripremljenu smjesu od žumanaca, mljevenih sa šećerom, brašnom i vanilijom. Sve kuhajte na laganoj vatri dok krema ne dobije željenu gustoću.

Krema od mlijeka i putera

Krema, pripremljena uz dodatak putera, bit će nježnija, mekanija i savršeno će držati oblik.

Sastojci:

300-400 gr. puter;
3,5 čaše mlijeka;
2 žlice. l. brašno;
3 jaja;
2 čaše šećera;
vanilija po ukusu.

Naše akcije:

Promiješajte i dobro miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu šećera, brašna, jaja i 0,5 šolje mlijeka.
U drugoj posudi zakuhajte 3 šolje mleka.
Smesu pripremljenu prethodnog dana sipajte u kipuće mleko u tankom mlazu.
Kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne počne da se zgušnjava. Posle - kremu izvadite na hladno da se dobro ohladi.
Kada se krema ohladi, dodajte u porcije otopljeni puter.
Smjesu dobro umutiti.

Krema od kreme na bazi kondenzovanog mleka za "Napoleon"

Okus takve kreme bit će bogat, aromatičan i prijatan.

trebat će vam:

250 ml mlijeka;
150-200 gr. Sahara;
3 žlice. l. brašno;
50 gr. puter;
100-150 gr. (pola tegle) kondenzovano mleko;
vanilin šećer.

Način kuhanja:

Mlijeko, šećer i brašno dobro izmiješati. Smesu dinstati dok se šećer ne otopi.
Ohladite poluproizvod.
Kada se radni komad ohladi, ulijte kondenzovano mleko i dodajte otopljeni puter.
Umutiti kremu dok ne postane glatka.

Čokoladna krema za "Napoleon"

Set proizvoda je gotovo identičan prethodnim prazninama, jedina razlika je čokolada. Dakle, trebat će vam:

100 g bilo koja čokolada;
250 ml mlijeka;
2 jaja;
50 gr. puter;
2 žlice. l. brašno;
vanila.

Priprema:

Jaja, brašno, mleko, šećer i vaniliju dobro izmiksajte mikserom ili ručno.
Čokoladu nasjeckajte i pomiješajte sa mješavinom mlijeka i jaja.
Stavite cijeli komad na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja (ali nemojte ključati).
Dobijenu kremu ostavite da se ohladi, a zatim dodajte otopljeni puter i sve dobro umutite dok masa ne postane prozračna.

Za namakanje kolača Napoleon torte možete koristiti ne samo kremu, već i na bazi kondenzovanog mlijeka ili kiselog vrhnja. Ali iskustvo mnogih domaćica dokazuje činjenicu da, iako krema nema dovoljno vlage, ipak će biti najbolje rješenje za „rezanje“ ovog jela, jer mu daje nježan i hrskav okus.

Ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0