Shortcake tartlets. Torta "Korzinochka" - najbolji recepti za punjenje za vaš omiljeni desert. Tartleti sa crvenom ribom, sirom i krastavcem

Torta "Korzinochka" je omiljeni desert od detinjstva. Nekada se ova slastica prodavala u svim poslastičarnicama i kafeterijama, a ukus joj je svuda bio podjednako dobar, jer je ova lako prepoznatljiva torta u obliku korpi pripremljena isključivo po GOST-u. Danas se u bilo kom supermarketu može kupiti prhko tijesto sa proteinskom kremom, ali njegov ukus ni približno ne podsjeća na onu tortu iz djetinjstva! Desert koji se kupuje u prodavnici nije tako mirisan, a kvalitet kreme i pješčane podloge je često razočaravajući, pa je najbolje da sami napravite ove nevjerovatne peciva.

Danas vam predstavljam jednostavan i vrlo ukusan recept za tortu "Korzinochka" sa proteinskom kremom, čiji okus podsjeća na desert prema GOST-u.

kuhinjski pribor: posuda za mesenje tijesta, posuda za kremu, lonac sa debelim dnom, kuhinjski termometar, nastavci i kese za pecivo, mikser, oklagija, pleh, korpe, rerna.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Ukusne korpe od prhkog tijesta prave se samo od najkvalitetnijeg i najsvježijeg putera. Obratite pažnju na rok trajanja proizvoda, pažljivo proučite informacije na pakovanju. Sadržaj masti prirodnog putera ne može biti manji od 72,5%, a rok trajanja ne bi trebao biti duži od 1 mjeseca, jer predugačak rok znači da su u ulju dodani konzervansi ili biljne masti.
Margarin ili namaz nikada nemojte zamijeniti prirodnim puterom, jer kvari ukus peciva! Ponekad beskrupulozni proizvođači prodaju jeftine kolege pod krinkom pravog ulja, ali lažno se lako može razlikovati kod kuće. Da biste to učinili, samo ostavite komadić putera na sobnoj temperaturi. Ako se na njegovoj površini pojave kapi, onda vam je pod maskom maslaca prodan jeftin namaz!

Džem ili džem, možete uzeti bilo koji po ukusu, ali je bolje odabrati proizvod s kiselošću. Na primjer, džem od marelica ili šljiva savršen je za takvu tortu.
Najbolje je kupiti jaja prve kategorije sa oznakom C-1... Ova jaja su optimalne veličine i sadrže umjerenu količinu vode, što nije slučaj za proizvod najviše i odabrane kategorije.

Priprema

Tijesto za tortu "Korzinochki" priprema se isključivo za pecivo. Da biste to učinili, pomiješajte 200 g hladnog putera sa 140 g šećera i mutite 5 minuta na laganoj brzini miksera.
Jaja treba pažljivo podijeliti na žumanca i bjelanjke. Trebalo bi da imate 3 žumanca i 3 bjelanjka.
Jaja je potrebno vrlo oprezno odvajati, jer ako i mala primjesa žumanca uđe u protein, loše će se istući i pokvariti cijelu kremu.
U puter dodajte 3 žumanca i mutite još 5 minuta.
Zatim dodajte 1 kašičicu. prašak za pecivo, 1/2 žličice. soli, 5 ml esencije vanile i 350 g brašna.
Zamesiti u homogeno mekano testo koje treba ostaviti u frižideru na 30-40 minuta.
Ohlađeno testo pažljivo razvaljajte u tanak sloj.
Izrežite krugove željene veličine i popunite kalupe za korpe.
Podmazivanje kalupa dodatnom masnoćom nije potrebno, jer tijesto već sadrži dosta ulja, a kako ne bi nabubrilo pri pečenju, treba ga probušiti viljuškom.
Korpice sa testom stavite u zamrzivač na 15-20 minuta, a zatim ih stavite u rernu zagrejanu na 220°C na 15 minuta.
U šerpu sa debelim dnom sipajte 50 ml vode, dodajte 180 g šećera i stavite na laganu vatru.
Nemojte prečesto miješati smjesu jer to može dovesti do kristalizacije šećera!
Sačekajte da sirup proključa, kuhajte oko 5 minuta, a zatim kuhinjskim termometrom provjerite temperaturu smjese. Trebao bi biti jednak 120 ° C.
Umutiti 3 vjeverice na srednjem mikseru dok ne postanu mekani.
Nastavljajući da mutite, u bjelanjke u tankom mlazu sipajte šećerni sirup.
Pojačajte brzinu miksera i miksajte kremu još 7-10 minuta. Pustite da se ohladi.
Dno gotovih korpica namazati džemom po ukusu.
Korpice punite ohlađenom proteinskom kremom pomoću nastavka za pecivo.

Kako ukrasiti

Glavni ukras ovog divnog deserta je sama proteinska krema. Ako vam se čini da vam torta "Košarica" sa kremom nije elegantna poslastica, onda možete tonirati gotove umućene bjelanjke uz pomoć obične gel prehrambene boje.

Takođe, ovaj desert je ukrašen posipom od peciva, šljokicama, prelivima i voćem za koktele. U sezoni jagodičastog voća ove ukusne kolače možete upotpuniti svježim trešnjama, trešnjama, malinama, jagodama, a zimi kriškama mandarina ili šarona.

Video recept za pravljenje torte "Korzinochka"

U ovoj zanimljivoj vizuelnoj video lekciji naučit ćete kako brzo i ukusno napraviti tortu "Korzinochka" kod kuće. Također ćete vidjeti zanimljive načine ukrašavanja gotovog deserta.

Voće u ovom desertu nije dobro samo za dekoraciju.... Torta "Korzinochka" sa voćem je dobra opcija za one koji žele smanjiti kalorijski sadržaj deserta. Vaše omiljeno voće narežite na tanke kriške, položite ih na jastuk od proteinske kreme i pospite svježim medom. Tako će vaša torta biti manje kalorična i korisnija, ali učiniti ovu poslasticu potpuno niskokaloričnom neće uspjeti. Ako vam je važan kalorijski sadržaj konditorskih proizvoda, obratite pažnju na to.
Bjelanjke umutite samo u savršeno čistoj posudi, čistom pjenjačom.... U posudi za kremu ne bi trebalo biti tragova vlage i masti, inače se krema neće dobro umutiti. Zapamtite ovo jednostavno pravilo, jer su pravilno umućeni proteini neophodni u mnogim desertima, na primjer, u.
Ako nemate kuhinjski termometar, možete provjeriti spremnost šećernog sirupa na starinski način. Stavite malo sirupa u čašu hladne vode i pokušajte da ga umotate u kuglu. Ako uspijete u tome, onda je sirup spreman! Ako želite da napravite proteinski desert bez varenja sirupa, obratite pažnju na recept.
Prhko tijesto se može i treba čuvati za buduću upotrebu, jer lako podnosi skladištenje u frižideru i zamrzavanje u zamrzivaču. Ako vam nakon pravljenja korpica ostane malo tijesta, nemojte ga bacati, već sačuvajte. Tada će se od njega moći peći nove korpe ili kuhati.

Obavezno skuvajte ovaj sjajni proteinski desert i ponovo uživajte u slatkom ukusu djetinjstva!Čekam vaše povratne informacije i komentare, podijelite svoje utiske i vlastite recepte za pravljenje najukusnijih slastica. Dobar tek svima!

Nedavno se punjene tartlete mogu naći ne samo na švedskim stolovima, već i na tradicionalnim svečanim gozbama. Domaćice sve više pripremaju razne grickalice u tartaletima, a nadjevi za tartlete jednostavno zadivljuju svojom raznolikošću. Stoga, ako planirate uredski bife ili kućnu gozbu, svečane tartlete s punjenjem zasigurno će oduševiti sve vaše goste.

Male i uredne korpe od prhkog tijesta sa različitim nadjevima izgledaju ne samo ukusno, već i vrlo elegantno. Stoga se svečane tartlete i razne grickalice u tartletima uvijek mogu naći na događajima kao što su vjenčanja, godišnjice, rođendani, krštenja, kancelarijski bifei ili catering.

Kako napraviti punjene tartlete?

Da biste pripremili tartlete za svečani stol, potrebno je unaprijed kupiti gotove tartlete ili ispeći tartlete kod kuće. Tu su tartleti od pijeska, vafla i lisnatog. Najčešće kuham jela u tartletima od tartleta od prhkog tijesta, a možete vidjeti kako se prave tartleti od prhkog tijesta.

Postoji mnogo opcija za punjenje tartleta za svečani stol: salate u tartleti, julienne, paštete, mousses, mono sastojci i njihove različite mješavine. A kako bi vaše predjelo u tartletima ili salata u tartletima postalo pravi vrhunac svečanog stola, preporučujem da pročitate članak do kraja.

Ali obavezno sami pripremite punjenje za tartlete - gotovim salatama iz supermarketa nije mjesto na vašem stolu! Skrećem vam pažnju, dragi prijatelji, izbor recepata za punjenje tartleta u kojima ćete se nadam da ćete uživati.

Ako imate svoje omiljeno predjelo za tartlete, ukusne nadjeve za tartlete ili provjerenu salatu za tartlete, podijelite svoj recept u komentarima.

Tartleti sa crvenom ribom, kavijarom i skutom

Predlažem da skuhate tartlete sa crvenom ribom, kavijarom i skutom - ukusno i jednostavno predjelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta. Recept za tartlete sa crvenom ribom i rezom ne može se ni nazvati receptom, više je ideja nego što je moguće puniti tartlete u uslovima opšte zaposlenosti domaćice pred praznike. Vi samo trebate kupiti sve sastojke u supermarketu i napuniti korpe s pijeskom. Recept sa fotografijom.

Tartleti sa avokadom i crvenom ribom

Predlažem da napravite tartlete sa avokadom, crvenom ribom i skutom. Predjelo s avokadom u tartletima sa crvenom ribom ispada vrlo ukusno, lijepo, elegantno i ukrasit će svaki svečani stol. Priprema se pasta od avokada za tartlete sa dodatkom skute, au gotovom obliku savršeno drži oblik. Nježni okus avokada i skute vrlo je skladno kombiniran s blago slanom ribom, tako da se predjelo može sa sigurnošću pripisati win-win i svestranoj opciji. Recept sa fotografijom.

Kuglice od sira u tartletima "Pojsići".

Uoči Nove godine, žurim da vas obradujem novim ukusnim i originalnim receptom koji će zasigurno izmamiti osmijeh vašim gostima. Pripremićemo ukusni zalogaj u tartletima u obliku slatkih praseta, jer će naredna 2019. biti godina svinje. Kao rezultat toga, zalogaj od sira u tartleti će biti ne samo ukusan, već i lijep, što je važno za svečani stol. Kako kuhati kuglice od sira u tartletima, napisao sam.

Tartleti sa kavijarom i krem sirom

Ako govorimo o takvoj poslastici kao što je crveni kavijar, onda ne može biti kompromisa - predjelo s crvenim kavijarom u tartletima je možda jedno od najboljih gotovih rješenja. Uvjeravam vas da je punjenje za tartlete od kavijara i krem sira vrlo uspješna kombinacija sastojaka. Recept možete vidjeti sa fotografijom korak po korak.

Punjenje za tartlete sa ananasom i štapićima od rakova

Ako ne znate kako puniti tartlete, nudim vam vrlo ukusnu i svečanu verziju punjenja. Upoznajte tartlete od ananasa, štapiće od rakova i sir! Rezultat su veoma ukusne i lepo punjene korpe koje će oduševiti Vaše goste. Recept sa fotografijom.

Tartleti sa škampima, kavijarom i skutom

Predlažem da kuham tartlete sa škampima, kavijarom i sirom - svečano i originalno predjelo za gozbu ili švedski stol. Predjelo sa škampima u tartletima oduševit će vaše goste ne samo ukusnim izgledom, već i odličnim okusom. Recept sa fotografijom.

Predjelo od cvekle i haringe u tartletima

Trebate jeftino punjenje za korpe od prhkog tijesta? Predjelo od cvekle i haringe u tartletima ukrasit će vaš odmor i neće vam "udariti" po džepu. Sastojci su najpristupačniji, kuhanje je jednostavno i brzo, a kao rezultat ispadaju tako lijepi tartleti od haringe da s pravom mogu biti vrhunac vašeg svečanog menija. Recept sa fotografijom.

Tartleti sa crvenom ribom, sirom i krastavcem

Vrlo ukusni i ukusni tartleti sa slabo slanim lososom i tvrdim sirom savršeni su za svečani ili švedski stol. Spektakularan izgled predjela sigurno će privući pažnju gostiju. Kao fil za tartlete koristićemo masu od sira sa belim lukom i svežim začinskim biljem. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru dok se ne formira grickalica. Recept sa fotografijom.

Punjenje za tartlete sa kavijarom i avokadom

Teško je zamisliti svečanije predjelo od košarica s kavijarom, ali ako ovom predjelom dodate avokado, ispada, bez pretjerivanja, samo očaravajuće punjenje za tartlete. Slani ukus crvenog kavijara idealno je kombinovan sa delikatnom pastom od orašastih plodova od avokada, a kiselost limuna daje blistave note celokupnom nepcu ovog predjela sa crvenim kavijarom u tartleti. Pogledajmo kako napraviti tartlete sa kavijarom i avokadom.

Olivier salata u tartletima

Koju salatu staviti u tartlete? Naravno Olivier! Kako bih salata dobila svečani izgled, odlučila sam skuhati novogodišnje tartlete sa salatom Olivier. Rezultat su zanimljive i simpatične korpice sa Olivier salatom, koje su se djeci posebno dopale. Recept sa fotografijom.

Predjelo sa crvenim kavijarom u tartletama sa pastom od sira i pavlake

Ovo predjelo sa crvenim kavijarom u tartletama je odlično! Korpice sa kavijarom i pastom od sira i pavlake prijatno su iznenadile sve moje goste. Ako vam treba originalno i ukusno punjenje za tartlete s kavijarom, svakako obratite pažnju na ovaj recept. Kako napraviti tartlete sa kavijarom i pastom od sira i pavlake (recept sa fotografijom), napisao sam.

Fil za tartlete sa jetrom bakalara i sirom

Jetra bakalara u tartletima je hrabra i neočekivana odluka, a ako vam je potreban ukusan fil za tartlete koji će se svidjeti svim gostima, sa sigurnošću mogu preporučiti tartlete sa jetrom bakalara i sirom. Delikatna džigerica bakalara u kombinaciji sa sirom i jajetom je klasika, ali originalno serviranje u korpama od pijeska daje ovom predjeloju pravo na novi ukusan i zanimljiv život. Kako kuhati korpe sa jetrom bakalara (recept sa fotografijom), gledamo.

Tartle salata sa piletinom i narandzom "Užitak"

Jednostavni preljevi za tartlete najbolje su rješenje za zaposlene domaćice, a salata u tartletima s piletinom, narandžom i sirom živopisna je potvrda tome. Ako tražite ukusnu salatu za tartlete, onda svakako obratite pažnju na tartlete od piletine i sira. Nježni pileći file divno se kombinuje sa sočnom narandžom i tvrdim sirom, a orasi spajaju ukus stvarajući skladnu kombinaciju svih sastojaka. Kako napraviti korpice sa piletinom i pomorandzom (recept sa fotografijom), napisala sam.

Tartle salata sa štapićima od rakova i crvenim kavijarom

Najjednostavnije što se može staviti u tartlete je punjenje za tartlete od rakova štapića. Ali da bi korpe za salatu izgledale impresivnije, crveni kavijar se koristi kao ukras. Ovo predjelo sa crvenim kavijarom u tartlet salati od rakova priprema se vrlo brzo i jednostavno, ali ovaj fil od rakova štapića za tartlete sadrži još jedan tajni sastojak. Pročitajte sve detalje uz fotografiju kako napraviti tartlete sa salatom od rakova štapića i kavijarom.

Salata u tartletima "Carousel"

Jednostavna i ukusna salata najbolje je punjenje za gotove tartlete. Predstavljam vam ukusne tartlete sa šunkom i korejskom šargarepom, koje nećete zanemariti na vašoj gozbi. Ovaj fil za tartlete sa šunkom priprema se brzo i jednostavno, a gotove korpe za salatu izgledaju elegantno i ukusno. Kako napraviti salatu možete vidjeti u tartletama Carousel (recept sa fotografijom).

Tartle salata sa dimljenom piletinom i pečurkama

Jednostavne i ukusne salate u tartletima za predjela i dalje osvajaju moderne domaćice, a salata u tartletima s piletinom i gljivama je živopisna potvrda toga. Uostalom, punjenje za pileće tartlete priprema se bez mnogo muke, jer se u receptu koriste gotova dimljena pileća prsa.

A ovu ukusnu salatu u korpama upotpunjuju pečurke, topljeni sir i beli luk. Sigurna sam da će vam se svidjeti i ovaj recept za punjene tartlete. Kako skuhati salatu u tartletima sa dimljenom piletinom i pečurkama (recept sa fotografijama korak po korak), napisao sam.

Tartleti sa crvenom ribom i salatom

Predlažem da napravite svečane tartlete od crvene ribe punjene salatom od tvrdog sira, pilećih jaja i svježeg krastavca. Sastojci su savršeno kombinovani jedni sa drugima, stvarajući delikatan harmoničan ukus. Probajte i vi! Kako kuvati, vidi.

Tartleti punjeni štapićima od rakova i jetrom bakalara

Možete vidjeti kako se prave tartleti punjeni štapićima od rakova i jetrom bakalara.

Fil za tartlete sa ananasom i sirom

Prekomorski ananas se nevjerovatno kombinira s bijelim lukom i sirom, a lagani slatkasti okus nimalo ne kvari ovo predjelo, već naprotiv daje određenu južnjačku pikantnost. Recept .

Tartleti sa crvenom ribom i paštetom od sira

Vrlo jednostavno i uspješno predjelo u tartletima sa crvenom ribom. Ako tražite nešto čime ćete napuniti svoje tartlete za užinu, onda vam od srca preporučujem da pripremite košarice sa paštetom od crvene ribe i sira.

Ispada lijepo, originalno i ukusno predjelo za svečani stol, koje će zadovoljiti sve vaše goste. Recept za tartlete sa crvenom ribom i paštetom od sira možete pogledati.

Krompir tartleti sa piletinom i sirom

Kako kuhati tartlete od krompira sa piletinom i sirom, možete vidjeti

"Proljetna" salata u tartletima

Ova salata s jajetom i krastavcem teško da će osvojiti krunu među originalnim predjelima, ali se zahvaljujući zanimljivom serviranju u tartletima od pijeska pretvara u zanimljivo predjelo. Recept za salatu.

Punjenje za tartlete sa štapićima od rakova i pečurkama

Ovako ukusno punjenje za tartlete je sigurna opklada i 100% se sviđa svima koji su ga probali. Ispada zanimljiv zalogaj uz vino ili druga žestoka pića. Recept .

Umorni ste od banalnih kolača i želite raznovrsna peciva? Ili možda život, još niste sigurni u svoje sposobnosti i bojite se preuzeti složena remek-djela, ali vaša duša traži nešto ukusno? U ovom slučaju, predlažem da pripremite nevjerovatno ukusne korpe za pecivo sa kremom. Upozoravam vas odmah i iskreno - jako je teško odoljeti im i ne probati barem jednu tortu. Prhko testo za pecivo u kombinaciji sa delikatnom kremom od limuna nije samo praznik, već i pravo iskušenje za sladokusce. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da brzo i lako savladate pripremu deserta.

Sastojci za pravljenje kolača

kremasti margarin - 150 gr;
pšenično brašno - 300 gr;
pileća jaja - 1 kom;
šećer - 100 gr;
korica pola limuna;
pavlaka - 1 kašika

korica i sok od pola limuna;
šećer - 100 gr;
bela čokolada - 100 gr;
pileća jaja - 1 kom.;
kukuruzni skrob - 2 supene kašike sa toboganom;
pavlaka - 2 kašike;
krema 33% i više - 250 gr.

Pripremite sa navedenim sastojcima

Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru dok pravite kremu.

Pripremite od sastojaka u receptu. Naš fil za korpe za pecivo mora se potpuno ohladiti prije punjenja.

Kako ispeći korpe od prhkog tijesta

Gotovo testo podeliti na 15-20 jednakih delova. Tačna količina ovisi o veličini vaših kalupa. Potrebno je koristiti željezo, silikon u ovom slučaju neće raditi.

Svaki dio razvaljamo u krug, čiji prečnik treba da bude veći od prečnika kalupa do visine njegovih stranica.

Unutrašnju površinu kalupa obložimo slojem tijesta, čvrsto ga pritisnemo uz stranice tako da nema praznina. Kalup ne mažemo ničim - u testu ima dovoljno masti.

Pripremljene korpice pečemo u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta do lepe zlatne boje.

Pečene komade treba izvaditi i ostaviti da odstoje u kalupima oko 5-10 minuta. Ovo će olakšati njihovo preuzimanje. Da biste dobili korpu, okrenite kalup preko stola, prekriven čistim ručnikom, i drškom noža udarite po dnu - radni komad bi trebao ispasti. Potpuno ohladite svoje korpe s pijeskom prije punjenja kremom.

Možete jednostavno koristiti kašiku za punjenje kolača kremom. Ali ako želite iznenaditi sve ne samo ukusom, već i vrstom deserta, onda je bolje koristiti slastičarsku vrećicu s dodatkom zvjezdice. Uz njegovu pomoć, punimo košarice kremom, formirajući prekrasne kovrče.

Poslastica je gotova, možete je odmah poslužiti. Ali kolači će biti mnogo ukusniji ako provedu barem sat vremena u frižideru.

Eksperimentirajte i pronađite svoju omiljenu kombinaciju.

Ukusna remek djela za vas!

1. Prvi korak je priprema tijesta za pecivo. Pazite da puter bude mekan. Da biste to učinili, unaprijed ga izvadite iz frižidera. U činiju stavite puter, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer, dodajte jedno žumance. Umutiti sastojke mikserom. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte i dodajte u smjesu koju ste prethodno pripremili. Zamesiti testo.

2. Testo podeliti na manje komade i staviti u kalupe. Ispružite ga rukama. Broj gotovih proizvoda ovisit će o veličini vaših kalupa.

3. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju ubacite delove. Ispecite ih. Postavite gotove korpe da se ohlade.

4. Počnimo sa kuvanjem beze. U šerpi pomešati šećer i vodu, staviti na srednju vatru. Miješajući tečnost, dovedite je do ključanja. Zatim sirup treba prokuhati. Vremenski je to oko pet minuta. Ako imate termometar, tada bi potrebna temperatura ključanja sirupa trebala biti 120 stepeni. Ako ga nema, onda možete napraviti test na lopti. Da biste to učinili, stavite posudu sa hladnom vodom pored nje i zagrabite malo sirupa. Umočite u vodu i izvadite rukama sa kašike. Ako lopta po gustoći podsjeća na mekani plastelin, onda je sirup spreman. Ako se loptica lako gužva kao testo, onda sirup nije kuvan, ako je potpuno tvrd, onda je prepečen.

5. Dok ključamo sirup umutiti bjelanca u pjenu. Dodati vanilin šećer i umutiti. Zatim pripremljeni kipući sirup uliti u proteinsku masu. Nemojte prestati da mutite.

6. Dodajte par kapi limunovog soka i mutite još dva do tri minuta.

7.Kada je masa gotova prenesite je u kornet sa dodatkom.

Rukama utrljajte puter sa suvim sastojcima (brašno, šećer, so i prašak za pecivo) u mrvice.

Dodajte jaje.

Brzim pokretima umesiti mekano prhko testo, staviti ga u lopticu, umotati u plastičnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta.

Od tijesta izrežite krugove veličine par centimetara veće od prečnika kalupa. Stavite tijesto u kalupe, pritiskajući ga na dno i stranice. Pekla sam u metalnim plehima, nisam ih mazivala ni sa čim prekrivala. Isjeckajte tijesto (i sa strane i na dnu kalupa) viljuškom.

Svaku korpu (od ove količine sastojaka dobio sam 5 komada) pokrijte tijesto folijom i sipajte ga, na primjer, grašak ili pasulj.

Pecite korpice od prhkog tijesta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta. Zatim skinite foliju sa utegom i pecite još 8-10 minuta (do lijepe zlatne boje).