케피어로 만능 효모 반죽 만드는 법. 케피어를 곁들인 효모 반죽 - 홈 베이킹을 위한 푹신한 베이스를 위한 성공적인 레시피

케피어를 가열하고(마이크로에 1분 30초 동안 넣음) 소금, 설탕, 이스트를 넣고 약간 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

버터를 녹이고 케피어에 첨가하세요. 바닐라 설탕을 추가하고(추가하는 경우) 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽합니다. 반죽은 매우 부드럽고 유연합니다. 반죽이 끝날 무렵 식물성 기름을 첨가하십시오.

완성된 반죽을 용기에 옮기고 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배가 될 때까지 보관합니다. 오븐을 50도까지 예열하고 끄고 거기에 반죽을 넣었습니다. 약 40분 정도 걸렸어요.
실제로 파이, 빵 등을 만들 수 있습니다.

오늘은 사워 크림과 설탕을 곁들인 빵을 먹었습니다.
오븐을 200도로 예열하세요.
나는 반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 두께 5-7mm의 직사각형으로 말았는데 한쪽이 다른 쪽보다 약 3-4 배 더 큽니다. 반죽에 사워 크림을 얇게 바르고(직사각형당 약 3테이블스푼) 설탕을 뿌린 다음 롤 모양으로 말아 16조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 빵을 놓습니다. 각 빵에 설탕을 뿌리고 오븐에 약 20-30분 동안 넣습니다(오븐에 따라 다름).

완성된 빵을 베이킹 시트 위에 놓고 젖은 수건으로 5분 동안 덮어주세요.

차를 즐겨보세요!

모든 주부는 정기적으로 구운 음식으로 집안을 가꾸고 있습니다. 케 피어로 만든 뜨거운 효모 파이는 아름답고 푹신하며 맛있습니다. 성공적인 요리의 주된 비결은 제대로 준비된 반죽입니다. 가볍고 통풍이 잘되게 만들려면 레시피를 따라야합니다. 재료를 올바르게 선택하고 결합하면 성공적인 파이 기반의 몇 가지 특징과 비밀을 고려하면 가족과 손님이 귀하의 노력에 감사하게 될 것입니다.

파이 용 효모가 들어간 케 피어 반죽은 무엇입니까

주부들은 종종 케피어를 사용하여 다양한 요리에 사용할 밀가루 베이스를 준비합니다. 독특한 구성으로 인해 이 제품은 구운 식품에 푹신함, 경쾌함 및 독특한 맛을 부여합니다. 케피어와 파이용 효모로 만든 반죽은 특별한 산성 환경을 갖고 있으며 유익한 박테리아가 많이 서식합니다. 덕분에 이 밀가루 베이스의 농도는 섬세하고 부서지기 쉽습니다.

효모는 빠르게 번식하고 이산화탄소를 생성하는 곰팡이입니다. 베이킹에는 신선하게 압착된 제품이나 건조된 제품(활성 또는 속효성)을 사용하십시오. 첫 번째 경우에는 2주 이상 냉장고에 엄격하게 보관됩니다. 효모 기반 반죽은 푹신한 것으로 판명되지만 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 활성 건조 효모를 사용하기 전 15분 동안 주입합니다. 속효성 물질은 밀가루 베이스에 즉시 추가됩니다.

초보 주부라도 파이용 효모로 케피어 반죽을 만드는 데 대처할 수 있습니다. 어떤 베이킹에도 적합합니다. 파이, 피자 및 기타 밀가루 제품은 발효유 제품을 추가하여 효모 기반으로 준비하면 맛있고 아름답습니다. 그러한 반죽으로 작업하는 방법을 배우려면 몇 가지 요리법을 채택하고 성공적인 베이킹의 비결을 고려할 가치가 있습니다.

요리법

집에서 만든 파이로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 맛있는 속을 채우는 것뿐만 아니라 관리하는 것도 중요합니다. 성공적인 요리를 위해서는 밀가루 베이스도 중요합니다. 올바른 질감과 좋은 맛으로 반죽을 만드는 주요 비결은 다음과 같습니다.

• 주성분은 밀가루입니다. 완성된 요리의 훌륭함과 맛은 그것에 달려있습니다. 최고 품질의 제품만을 선택하는 것이 중요합니다.
• 다른 재료를 첨가하기 전에 밀가루를 체에 걸러냅니다. 이 절차는 제품에 느슨함을 부여하고 산소를 풍부하게 하여 구운 식품을 부드럽고 통풍이 잘되게 만드는 데 도움이 됩니다.
• 케피어는 신맛이 나는 수제 우유와 요구르트로 대체할 수 있습니다.
• 밀가루의 품질을 향상시키려면 접시의 다른 구성 요소와 결합하기 전에 약간의 감자 전분을 첨가하십시오.
• 발효유 제품은 따뜻하게(20~25도) 사용해야 하며, 냉장고에서 바로 꺼내서 사용해서는 안 됩니다.
• 먼저 따뜻한 물에 설탕과 함께 신선한 이스트를 찌세요.
• 재료의 양을 가늠하기 어려우므로 숟가락으로 조심스럽게 반죽한 후 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 서서히 첨가해야 합니다.
• 반죽이 더 이상 액체 상태가 아닌 경우, 미리 식물성 기름을 바른 손으로 베이스를 반죽하는 것이 좋습니다.
• 반죽을 더 좋고 빨리 부풀게 하려면 반죽을 공 모양으로 만들고 비닐랩으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 두세요.
• 파이용 베이스를 소크니(얇은 층)로 굴리기 전에 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다.

케 피어 파이의 효모 반죽 레시피

맛있는 홈메이드 파이를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 주부는 향기롭고 푹신한 빵을 만드는 비결을 알고 있습니다. 파이용 케피어 효모 반죽 레시피를 선택할 때 어떤 재료를 사용할지 생각해 보세요. 달콤하고 맛있는 제품은 다르게 만들어집니다. 밀가루 베이스를 준비하는 다음 방법을 배우면 튀김과 구운 파이를 만들 수 있습니다.

튀긴 파이의 경우

• 시간: 50분.
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 210kcal (100g 당).
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

파이용 케피어 베이스의 가장 큰 장점은 푹신함입니다. 발효유 제품은 발효와 이산화탄소 방출로 인해 원하는 질감을 제공하기 때문에 주부는 구운 식품이 올라갈지 추측할 필요가 없습니다. 파이용 케피어를 곁들인 효모 반죽은 파이를 다공성이며 부드럽고 맛있게 만듭니다. 고전적인 요리법에 따라 프라이팬에 튀긴 기성품 파이는 가족을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 설탕 - 2 작은 술;
• 케 피어 (또는 신 우유) – 0.5 l;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 계란 – 1 개;
• 신선한 효모 – 1 팩;
• 밀가루 – 1kg;
• 소금 – ½ tsp.

요리 방법:

1. 이스트를 물로 희석하고 봉지로 용기를 덮은 후 10분간 우려냅니다. 부피가 두 배로 늘어나면 밀가루 베이스용 반죽이 완성됩니다.
2. 케피어를 실온으로 데우세요.
3. 발효유 제품에 설탕, 계란, 소금을 첨가하십시오.
4. 효모를 첨가하십시오.
5. 모든 것을 잘 섞고 기름을 부어주세요.
6. 혼합물을 숟가락으로 섞고 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 덩어리가 없어야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리가 손상됩니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 베이스가 단단해집니다.
7. 결과 혼합물을 기름칠된 교정 용기에 넣습니다.
8. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 용기 안쪽에 기름을 바른 봉지를 덮으세요. 혼합물이 잘 맞아서 팬 밖으로 쏟아지기 시작해야 합니다.
9. 30-40분 후에 완성된 베이스를 테이블 위에 놓고 반죽한 다음 펴서 파이를 만들 수 있습니다.

케피어를 곁들인 푹신한 효모 반죽

• 시간: 45분.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 235kcal (100g 당).
• 목적: 아침 식사, 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

일부 주부들은 반죽을 준비하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 파이를 만들지 않습니다. 고품질 케피어 베이스를 45분 안에 준비할 수 있습니다. 푹신한 반죽 레시피는 특별한 날에도 적합합니다. 결과 파이는 퍼프 페이스트리 맛이 나며 빨리 준비됩니다. 달콤하고 짠 충전재가 모두 적합합니다. 파이는 개인 취향에 따라 오븐에 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다.

효모 반죽은 케피어를 비롯한 다양한 재료를 사용하여 다양한 방법으로 준비됩니다. 효모 케피어 반죽은 항상 빠르고 효율적으로 부풀어오르며, 한 번 부풀면 다양한 맛있는 제과류를 준비하기에 충분합니다. 케 피어를 곁들인 효모 반죽으로 만든 파이는 항상 매우 부드럽고 아름답고 장밋빛입니다. 동시에 케 피어 파이용 효모 반죽을 준비하는 데 시간과 노력이 거의 들지 않습니다. 파이용 케피르를 곁들인 효모 반죽을 사용하면 요리사가 오븐에서 제품을 구울 수 있을 뿐만 아니라 프라이팬에서 튀길 수도 있습니다.

케 피어를 곁들인 효모 반죽으로 만든 파이는 처음으로 효모 반죽을 준비하는 사람들에게도 좋습니다. 두려워하지 말고 파이를 위해 케 피어로 효모 반죽을 준비하십시오. 훌륭한 파이, 파이, 빵 또는 기타 구운 식품을 확실히 준비하게 될 것입니다.

케피어를 곁들인 효모 반죽은 보풀처럼 가볍고 작업하기 좋으며, 집에서 만드는 빵도 이 반죽으로 만들어집니다. 이 효모 튀김 케피르 파이용 반죽은 보편적이며 다양한 요리용 밀가루 제품에 적합합니다. 케피어를 곁들인 효모 반죽의 기본 조리법은 다음과 같습니다. 밀가루를 체로 치고 건조 효모를 넣고 혼합물을 섞습니다. 다음으로 케피어를 버터, 소금, 설탕과 섞어야 합니다. 그런 다음 밀가루와 케 피어 오일 혼합물을 결합합니다. 이를 바탕으로 반죽을 반죽 한 다음이 반죽을 따뜻한 곳에 40 분 동안 방치하여 상승시킵니다. 부풀어 오른 반죽은 손에 달라붙을 때까지 반죽해야 합니다. 완성된 반죽은 밀가루 없이도 잘 펴집니다.

이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 손님과 가족이 감사할 것입니다.

언급할 만한 몇 가지 작은 뉘앙스가 있습니다.

파이가 오븐에서 구워지면 베이킹 시트에 솔기 부분이 위로 향하도록 놓고 프라이팬에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.

오븐에 있는 파이를 맛있고 균일하게 만들려면 온도를 점차적으로 높여야 합니다. 파이가 담긴 베이킹 트레이는 예열된 오븐에 넣어야 합니다.

제품을 준비하기 전에 1등급 또는 2등급 밀가루에 약간의 전분을 첨가합니다.

케피어를 사용한 효모 반죽의 경우 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 효모는 "양조"할 수 있으므로 따뜻한 케 피어에 점차적으로 저어야합니다.

밀가루 제품을 준비하기 전에 밀가루를 체로 체질해야 하며, 가급적이면 두 번 체질해야 합니다. 결과적으로 파이는 더 부드럽고 푹신해집니다.

케피어는 요구르트나 집에서 만든 신 우유로 대체할 수 있습니다.

반죽용 케피어는 실온에서만 사용됩니다. 차가운 케피어는 수조에서 가열해야 합니다.

케피어로 만든 이스트 반죽은 유연하며 테이블 표면이나 손에 들러붙지 않습니다. 모든 종류의 제과류에 적합하며 달콤하고 풍미 있는 속재료와 조화를 이룹니다.

모든 사항을 따르고 재료의 양을 정확하게 결정하면 맛있고 푹신한 구운 음식이 완성됩니다.

Tip. 냉장고에 오랫동안 보관된 이스트는 사용하지 마세요. 신선한 것을 구입하세요.

1. 생 이스트(60g)에 설탕 반 스푼, 따뜻한 물 한 스푼을 섞습니다.
2. 버터 한 개 반을 반죽하고 밀가루 한 잔을 넣어야합니다. 후자는 사용하기 전에 철저히 체질해야 합니다. 그러면 반죽은 보풀처럼 가볍고 푹신해질 것입니다.
3. 결과물을 필름에 싸서 서늘한 곳에 두십시오.
4. 그동안 밀가루 750g을 과립 설탕 100g, 계란 4개, 소금 약간과 섞습니다.
5. 예열된 케피어(300ml)를 붓습니다. 효모 혼합물을 첨가하십시오.
6. 반죽을 반죽하고 약 20분 동안 그대로 둡니다.
7. 결과 공작물을 큰 직사각형으로 굴립니다. 반죽은 중앙보다 가장자리가 더 얇아야 합니다.
8. 버터와 밀가루 혼합물을 냉장고에서 꺼내서 밀어주세요. 결과 층을 반죽 중앙에 놓아 반죽의 2/3를 덮습니다.
9. 두 레이어를 함께 두 번 접고 펴십시오. 다시 말아서 냉장 보관하세요.
10. 아홉 번째 단계를 여러 번 더 반복합니다. 먼저 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣고 이후에는 모두 30분 동안 넣습니다.

파이 베이스 레시피

맛있는 파이를 만드는 방법은 다양하지만 가장 훌륭한 방법은 물론 효모를 기반으로 하는 것입니다.

1. 이스트를 물에 풀어 반죽을 만듭니다. 구성이 두 배가되도록 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 가열 된 케 피어 ½ 리터를 가져다가 ½ tsp와 섞습니다. 소금과 2 작은 술. 사하라. 날달걀을 추가하세요.
3. 결과물을 반죽과 섞고 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 해바라기 기름을 넣고 점차적으로 한 번에 반 잔씩 밀가루 1kg을 추가합니다.
4. 결과 반죽을 최대 7mm 두께의 층으로 굴려서 작은 원을 잘라냅니다. 이는 미래 파이의 기초입니다.

기억하세요: 이 케피르 기반 파이용 효모 반죽은 베이킹 중에도 여전히 부풀어오르므로 작은 조각으로 나누어 서로 멀리 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다.

빵용 효모 반죽

아침 식사로 푹신한 빵보다 더 좋은 것이 있을까요? 이 레시피를 베이스로 사용하면 구운 제품이 항상 기대에 부응할 것입니다.

1. 따뜻한 물(100ml)에 이스트 10g을 녹입니다.
2. 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 사하라.
3. 혼합물을 15분 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 케 피어 한 잔을 가열하고 식물성 기름 50ml, 달걀 노른자, ½ tsp와 섞습니다. 소금과 미리 준비한 반죽.
5. ½ 킬로그램의 밀가루를 결과 혼합물과 결합하십시오. 반죽을 반죽하고 한 시간 반 동안 "휴식"하도록 따로 보관해 둡니다.
6. 반죽을 반죽하여 작은 빵을 만듭니다.

구운 식품에 양귀비 씨, 계피 또는 건포도, 으깬 견과류를 추가할 수 있습니다. 완성된 디저트의 윗부분을 꿀이나 잼, 잼 등으로 장식해 먹어도 좋습니다.

빵에 건포도를 추가하기로 결정했다면 반죽에 건포도를 추가하기 전에 각 건포도에 밀가루를 뿌립니다.

푹신한 베이킹 베이스

이 반죽은 모든 종류의 구운 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 폭신폭신한 홈메이드 피자, 바람이 잘 통하는 치즈케이크, 생선이나 기타 풍미 가득한 재료를 넣은 파이에 적합합니다.

1. 계란 두 개를 설탕으로 치십시오. 달콤한 모래의 양은 계획된 베이킹의 맛과 유형에 따라 선택됩니다.
2. 케 피어 (300g), 베이킹 파우더 10g, 약간의 소금을 추가합니다.
3. 1 큰술에 포함될 수 있습니다. 엘. 강한 알코올은 가능하지만 코냑이 바람직합니다.
4. 밀가루(300g)를 추가합니다.

케 피어를 사용한 빠른 효모 반죽

손님이 이미 문앞에 와 있는데 대접할 것이 아무것도 없는 경우가 있습니다. 이 경우 "인스턴트" 반죽을 과장하지 않고 사용하여 빵이나 파이를 만들 수 있습니다. 준비하는 데 45분 이상 걸리지 않습니다.

1. 밀가루 (750g)를 체에 걸러냅니다.
2. 여기에 효모(11g)를 추가합니다. 젓다.
3. 올리브 오일 반 컵, 소금 5g, 달콤한 모래 15g을 추가합니다. 조심하십시오 : 과자를 과용하지 마십시오. 이는 구운 식품의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
4. 케피어(250ml)를 가열하고 혼합물에 붓고 반죽합니다.
5. 결과 혼합물을 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오.

계란을 추가하지 않음

특정 음식에 대한 음식 불내증은 드문 일이 아닙니다. 그러나 계란에 대한 알레르기가 무성한 패스트리를 거부하는 이유는 아닙니다. 또한, 이 요리법은 사순절을 지키면서도 정말로 달콤한 것을 원하는 사람들에게 어필할 것입니다.

계란 없이 케피어 반죽을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 해바라기 기름 – 125 ml;
• 신선한 효모 – 20g;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 케피어 250ml.

동작 알고리즘은 간단합니다.

1. 효모와 설탕을 갈아서 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 케피어를 가열하고 소금과 해바라기유를 첨가합니다.
3. 모든 재료를 섞고 밀가루를 넣으십시오.
4. 깊은 용기에 기름을 바르고 반죽을 넣으세요. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 놓아두세요.

케 피어를 곁들인 "보풀 같은"효모 반죽

파이나 빵에 딱 맞지만 도넛이 가장 맛있습니다.

1. 지방 함량이 2.5% 이상인 케피어 ½ 리터를 가열합니다. 계란과 소금 한 꼬집으로 치십시오.
2. 건조 효모 10g과 설탕 100g을 섞습니다.
3. 혼합물을 합치고 점차적으로 1kg의 밀가루를 결과물에 첨가하고 혼합하고 40 분 동안 그대로 두십시오.
4. 반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 도넛 모양으로 굴립니다.

이러한 반죽으로 만든 모든 제품은 베리 잼이나 보존 식품으로 맛을 낼 수 있지만 첨가물 없이도 매우 맛있습니다.

팬케이크를 만드는 기초

이것은 케피어로 가벼운 효모 팬케이크를 만드는 가장 간단한 방법입니다. 요리 과정에는 탄산음료가 필요하지 않습니다.

1. 밀가루 반 컵과 2 티스푼을 섞습니다. 설탕, 소금 한 꼬집, 1 작은 술. 누룩.
2. 혼합물에 따뜻한 케피어 한 잔을 붓습니다.
3. 털로 모든 것을 치고 용기를 수건으로 덮은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 30 분 동안 "호흡"시킵니다.
4. 계란 2개를 치고 반죽에 넣고 밀가루 ¼컵을 더 추가합니다.
5. 결과물을 천천히 치고 점차적으로 ⅔ 컵의 뜨거운 물을 추가하십시오.
6. 반죽을 20분 더 방치한 다음 2큰술을 더합니다. 엘. 식물성 기름.

빵과 치즈케이크를 위한 달콤한 이스트 반죽

물론 무성한 케이크는 인물의 적입니다. 하지만 오늘은 잊어 버리세요. 이렇게 맛있는 빵이 우리를 기다리고 있으니까요!

1. 가열된 케피어 ½ 리터에 신선한 압축 효모 40g 또는 건조 효모 10g을 추가합니다. 잘 섞다.
2. 설탕 200g, 1 작은 술을 추가합니다. 소금, 계란 2~3개를 넣습니다.
3. 버터 100g을 녹여 혼합물에 첨가합니다.
4. 밀가루를 체로 쳐서 반죽에 넣고 거품기로 치십시오.
5. 어느 시점에서는 거품기로 작업하기가 어려워지고 계속해서 손으로 반죽합니다. 반죽을 접시에서 꺼내서 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 표면에 직접 반죽하세요.
6. 구성이 약간 흐릿하지만 이 단계에서는 밀가루를 조금 더 추가하려는 욕구를 억제하는 것이 중요합니다. 반죽이 충분히 탄력 있게 되면 5분간 더 반죽한 다음 점차적으로 기름을 부어 넣기 시작합니다.
7. 완성된 베이스를 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 약간 가열되었지만 꺼진 오븐이 이 목적에 적합합니다.

살아있는 효모가 들어간 피자 반죽

어떤 사람들은 얇고 바삭한 빵 껍질에 진짜 이탈리아 피자를 좋아합니다. 그러나 대부분의 가족은 여전히 ​​집에서 만든 푹신하고 키가 큰 피자를 선호합니다.

1. 1 큰술. 엘. 따뜻한 물 150ml에 설탕과 생 효모 25g을 녹입니다.
2. 또 다른 물 150ml에 소금 10g과 3큰술을 녹입니다. 엘. 올리브유.
3. 세 번째 그릇에 밀가루 500g을 붓고 이전 두 지점의 두 덩어리를 모두 붓습니다.
4. 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
5. 더 일찍 넣지 않으려면 더 큰 용기에 올리브 오일을 바르십시오. 반죽을 넣고 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 이러한 목적을 위해서는 오븐을 약 50도까지 가열하고 끄고 교정을 위해 반죽을 넣는 것이 편리합니다.

케 피어와 물과 같은 대부분의 재료를 가열하면 반죽이 잘 부풀어 오를 수 있습니다.

흰 반죽

호리병에 대해 이야기할 때 많은 사람들은 평판이 의심스러운 음식 노점에서 판매되는 이해할 수 없는 제품을 생각합니다. 하지만 집에서 만든 벨야시는 엄청나게 맛있습니다! 그러한 베이킹에 가장 적합한 반죽의 조리법을 적어보세요.

1. ½ 리터의 케피어를 가열하고 계란과 섞습니다.
2. 밀가루 800g을 체로 치고 건조 효모 20g과 설탕 50g을 희석합니다.
3. 부드럽지만 과도한 액체가 없도록 모든 재료로 반죽을 반죽하십시오.
4. 결과 반죽을 평평한 케이크로 굴립니다. 이것이 백인의 기초입니다.

밀가루의 양을 인색하지 말고 꼭 체로 쳐서 넣어주세요. 공기가 잘 통하는 이스트 반죽을 준비하기 위해 이 성분을 선택할 때 성분, 특히 글루텐의 양에 주의하세요. 이 구성 요소의 함량이 낮아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 결코 푹신하지 않습니다.

가장 푹신하고 맛있는 파이는 전지방 케피어로 만들어집니다. 이상적으로는 집에서 만든 유제품을 사용하는 것이 좋지만 상점에서 구입한 제품도 이러한 목적에 매우 적합합니다. 파이용 케피르 반죽은 달콤하고 신선하며 짠맛 등 모든 충전재와 잘 어울립니다.

누구도 뜨거운 파이를 거부할 것 같지 않습니다. 따라서 맛있는 케 피어 효모 반죽을 사용하여 구운 식품으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 가치가 있습니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 1 큰술. 뚱뚱한 케 피어, 1 tsp. 소금, 3 큰술. 밀가루, 식물성 기름 반 컵, 건조 인스턴트 효모 10g, 1 큰술. 사하라.

1. 반죽을 반죽하는 데 최소한 30분을 소비해야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 우선, 케피어는 에나멜 그릇에서 약간 가열됩니다. 손가락이 타서는 안됩니다.
2. 가열된 유제품에 소금, 식물성 기름, 과립 설탕이 첨가됩니다. 모든 제품은 완전히 혼합되어 있습니다. 양념 알갱이가 완전히 녹아야 합니다.
3. 밀가루는 별도의 컵에 체로 쳐집니다. 효모가 부어집니다.
4. 액체 케피르 오일 베이스를 결과 건조 덩어리에 붓습니다.
5. 반죽하는 동안 반죽이 손가락에 달라붙지 않아야 합니다. 그래야만 열원 근처의 셀로판 아래에 방치되어 상승합니다.

너무 뜨거운 곳에서는 덩어리가 단순히 요리 될 수 있다는 것을 기억해야합니다.따라서 예를 들어 오븐에 남겨 둘 필요가 없습니다 (최소한 가열 되더라도).

계란 없는 레시피

이것은 집에 제품이 거의 남아 있지 않고 손님이 문앞에 나타나는 상황에 대한 가장 간단한 예산 방법입니다. 주부는 450ml의 케 피어 (유장) 외에도 소금 한 꼬집, 흰 밀가루 500-550g, 1 작은 술을 사용해야합니다. 탄산 음료

1. 실온의 유제품에 소다를 뿌립니다. 혼합 후, 덩어리를 잠시 동안(5-6분) 방치하여 담금질합니다. 식초를 사용하지 않습니다.
2. 액체 혼합물에 밀가루를 뿌리고 고운 소금으로 체로 쳐서 부분적으로 뿌립니다.
3. 완성된 덩어리는 너무 가파르면 안 됩니다.

설명된 반죽으로 바로 파이를 만들 수 있습니다. 이것은 또 다른 중요한 이점입니다.

효모 없이

퀵 이스트나 생이스트가 없어도 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 이 반죽 레시피는 요리에 도움이 될 것입니다. 여기에는 중간 지방 케 피어 480ml, 소금 한 꼬집, 소다 및 과립 설탕, 고품질 흰 밀가루 650-750g, 계란, 4 큰술이 포함됩니다. 유화

1. 밀가루를 소금과 소다와 함께 깊은 그릇에 체로 쳐 넣습니다.
2. 결과 슬라이드에 작은 움푹 들어간 부분이 생깁니다. 조심스럽게 계란을 직접 넣어야합니다.
3. 다음으로 케 피어와 식물성 기름을 미래 반죽에 붓습니다.
4. 과립 설탕을 첨가 한 후 효모가없는 파이를 위해 케 피어 반죽을 반죽하기 시작합니다.
5. 12~15분 정도 손가락으로 잘 반죽하면 끈적임이 없어집니다.
6. 그런 다음 구운 식품 만들기를 시작할 수 있습니다.

이 반죽의 파이는 프라이팬과 오븐 (추가로 기름을 바른 양피지 위에)에서 준비됩니다.

사워 크림을 첨가한 만능 레시피

뚱뚱한 사워 크림은 케 피어 반죽에 부드러움을 더할 것입니다. 상점에서 구입하거나 직접 만든 것을 사용할 수 있습니다. 사워 크림(20% 제품 60g) 외에도 신선한 계란 2개, 생석회 베이킹 소다 한 꼬집, 정제유 45ml, 케피르 550ml, 흰 밀가루 750-850g을 섭취해야 합니다. 사워 크림 케 피어 반죽을 준비하는 특징은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 소다는 케 피어와 혼합되어 덩어리 표면에 거품이 나타날 때까지 주입됩니다. 이는 제품이 교환되었음을 의미합니다.
2. 약간 휘저은 사워 크림과 계란을 같은 그릇에 붓습니다. 남은 것은 기지에 소금을 뿌리고 달게 만드는 것뿐입니다.
3. 다음으로 혼합물에 버터를 첨가하고 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가합니다.
4. 먼저 반죽을 그릇에 담아 숟가락으로 반죽한 다음 손가락을 조리대 위에 놓고 반죽합니다.
5. 적절하게 준비된 덩어리는 부드럽고 유연합니다.

반죽을 뜨겁거나 차갑게 두지 않고도 바로 파이를 만들 수 있습니다.

케 피어 파이의 빠른 반죽

케피어로 만든 간단하고 빠른 이스트 반죽입니다. 그의 요리법은 초보 주부들에게도 분명할 것입니다. 반죽에는 다음을 사용합니다: 흰 밀가루 ½kg, 소금과 설탕 한 꼬집, 베이킹 파우더 표준 봉지, 3.5 큰술. 중간 칼로리 케피어, 닭고기 달걀 2개, 속건성 효모 11g.

1. 전체 케피어의 1/3을 약간 가열하고 빠른 효모와 설탕을 섞습니다.
2. 별도의 그릇에 계란과 함께 실온의 유제품을 치십시오. 밀가루가 점차적으로 이 덩어리에 도입됩니다. 결과적으로 가능한 한 균일해야 합니다.
3. 다음으로 케 피어-효모 혼합물을 반죽에 붓고 베이킹 파우더를 첨가 한 다음 제품을 다시 완전히 반죽합니다.
4. 밀가루를 과도하게 사용하면 구운 식품이 푹신하지 않습니다. 따라서 반죽의 일관성을주의 깊게 모니터링해야합니다.
5. 완성된 덩어리는 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 올라갑니다.

반죽이 예열되는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 해당 옵션은 아래에 설명되어 있습니다.

에어리 버터 반죽

이것은 스위트 롤, 프레즐, 파이에 이상적인 반죽입니다. 여기에는 1 큰술이 포함됩니다. 저지방 케 피어, 소금 10g, 3 큰술. 밀가루 더미, 설탕 25g, 무향 버터 반 컵, 인스턴트 이스트 표준 패킷.

1. 깊은 그릇에 흰 밀가루를 두 번 체로 치고 레시피에 나온 모든 벌크 재료와 섞습니다.
2. 별도의 용기에 식물성 기름을 케 피어에 붓습니다.
3. 액체 혼합물을 전자레인지에서 약간 가열하여 건조 식품에 붓습니다.
4. 먼저 덩어리를 숟가락으로 반죽한 다음 손가락으로 반죽합니다.
5. 철저히 반죽 한 후 반죽을 깨끗한 수건 아래 따뜻한 곳에 30 분 동안 두었습니다.

완성된 덩어리는 두꺼운 피자를 만드는 데에도 적합합니다.

파이를위한 가장 맛있는 충전재

때로는 가장 예상치 못한 제품으로 맛있는 속을 준비할 수도 있습니다. 예를 들어 호박, 대황, 밤색 및 당근에서. 그러나 가장 인기있는 것은 고기 옵션이며 특히 강한 섹스에 인기가 있습니다.

강판 치즈와 섞인 햄이나 소시지 조각, 잘게 썬 양파를 곁들인 다진 고기, 심지어 사워 크림에 버섯을 넣고 끓인 고기 조각으로 파이를 채울 수 있습니다. 고기 충전물은 야채와 계란과 잘 어울립니다. 이 보충제의 매우 인기 있는 요리법은 다진 돼지고기와 완숙 닭고기 달걀, 파를 넣어 만드는 것입니다. 사냥 소시지를 곁들인 튀긴 양배추는 케피르 반죽을 완벽하게 보완합니다.

달콤한 충전재 중에는 신선한 과일과 열매뿐만 아니라 보존 식품과 잼이 선두에 있습니다. 잘게 썬 사과를 설탕과 계피 가루로 끓인 파이는 매우 맛있습니다. 이 충전물은 간식에 놀랍고 군침이 도는 향을 선사합니다.

강판 치즈와 마늘, 삶은 붉은 생선, 양파를 곁들인 것, 당근을 곁들인 튀긴 샴 피뇽으로 파이를 채워야합니다.

일반적으로 냉장고에 있는 거의 모든 제품으로 베이킹 충전재를 준비할 수 있습니다. 남은 치킨 필레와 각종(부동태화) 야채를 사용하면 육즙이 많고 만족스러운 파이 속을 채울 수 있습니다. 이 문제에서는 상상력을 발휘하고 자유롭게 실험해 볼 수 있습니다.