그레이비를 곁들인 미트볼. 매우 맛있는 요리법: 토마토 소스, 밥, 크림 소스 및 유치원에서와 마찬가지로

미트볼은 매우 맛있고 동시에 매우 경제적 인 요리입니다. 고기나 다진 고기를 준비하면 맛있는 공을 많이 만들 수 있습니다. 요리의 비결은 쌀이 들어 있다는 것입니다. 고기가 너무 적으면 시리얼을 더 추가할 수 있고, 고기가 충분하면 쌀을 아주 적게 추가할 수 있습니다.

쌀로 미트볼 요리하는 법 - 고기 선택

미트볼에는 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 고기 등 모든 고기가 적합합니다. 원한다면 다른 종류의 다진 고기도 비틀 수 있습니다. 취향과 지갑에 따라 비율을 선택하십시오.

작은 비밀. 질긴 쇠고기 고기는 갈기가 매우 어렵습니다. 먼저 냉장고에 얼려야 합니다. 그런 다음 조금 녹여서 조각으로 자릅니다. 반 해동된 조각은 비틀기가 매우 쉽습니다. 쇠고기는 두 번 다지는 것이 좋습니다.

쌀로 미트볼 요리하는 법 - 쌀 선택

긴 쌀과 둥근 쌀 모두 미트볼에 적합합니다. 둥근 밥은 점성이 더 높은 구조이므로 미트볼에 계란을 추가할 필요가 없습니다. 긴 쌀이 마르고 미트볼의 모양을 유지하려면 다진 고기에 날달걀을 넣어야합니다.

쌀로 미트볼을 요리하는 방법 - 세부 기술

미트볼 재료를 비축하세요: 쌀(100-150g), 다진 고기(300-500g), 양파(1개 매우 큼), 당근(2개 중간), 소금, 후추, 신선한 파슬리. 소스용 토마토 페이스트, 식물성 기름, 약간의 밀가루, 사워 크림(선택 사항)도 필요합니다.

• 쌀을 반쯤 익힐 때까지 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 밥을 식혀주세요.
• 양파를 아주 잘게 썰어주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
• 야채를 식물성 기름 4-5테이블스푼에 살짝 분홍빛이 될 때까지 볶습니다. 양파와 당근 절반을 그릇에 담습니다. 소스에 필요합니다.
• 다진 고기를 만드십시오.
• 그릇에 밥, 다진 고기, 야채를 담습니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 결과물에 잘게 다진 파슬리 한 줌을 추가합니다. 다진 고기가 매우 건조하고 부서지기 쉬운 경우 날달걀을 치십시오.
• 젖은 손으로 호두 크기의 공을 만듭니다. 각 공을 밀가루로 굴립니다.
• 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 식물성 기름에 미트볼을 볶습니다.
• 모든 미트볼을 깊은 냄비에 넣으십시오.
• 미리 볶은 양파와 당근을 프라이팬에 넣고 가열합니다.
• 야채에 토마토 페이스트 3~4테이블스푼을 넣고 끓는 물(2컵)을 모두 부어주세요. 페이스트를 저어주세요. 파스타를 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.
• 소스를 끓인 후 소금과 후추를 첨가하세요. 원하는 경우 약간의 사워 크림을 추가하십시오.
• 냄비에 있는 미트볼 위에 끓는 소스를 붓습니다. 소스는 미트볼을 덮어야합니다.
• 미트볼을 오븐에 30-40분 동안 끓입니다.

미트볼에 가장 좋은 반찬은 으깬 감자입니다.

쌀로 미트볼 요리하는 법 - 더 쉬운 요리법

이 요리를 더 쉽게 준비하고 싶다면 끓이기 전에 미트볼을 튀길 필요가 없습니다. 밀가루를 묻히지 않고 즉시 생 미트볼을 냄비에 넣습니다. 이렇게하기 전에 냄비에 뜨거운 토마토 소스를 채우십시오. 미리 준비하십시오. 이 미트볼을 오븐에서 약 1시간 정도 더 끓입니다.



다진 미트볼에 원하는 건조 향신료를 추가할 수 있습니다. 프레스를 통과한 후 마늘 두 쪽을 접시에 넣는 것이 매우 좋습니다.

밥을 곁들인 미트볼은 다진 고기와 쌀로 만든 간단하고 만족스러운 요리로 대가족에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 요리에는 간단하고 저렴한 재료가 필요하며 많은 시간이 필요하지 않습니다.

미트볼은 스토브, 오븐 및 슬로우 쿠커에서 준비되며 다양한 변형이 있습니다. 밥 외에 양파와 당근도 추가합니다. 미트볼은 그레이비, 사워 크림 또는 토마토 소스로 준비됩니다. 우리는 쌀과 함께 집에서 맛있는 미트볼을 만드는 몇 가지 요리법을 제공합니다. 이 요리의 쌀은 항상 미리 끓인 것이지만 완전히 끓인 것은 아니라는 것을 아는 것이 중요합니다. 다양한 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 닭고기와 칠면조를 사용하면 요리가 더식이 요법이되고 돼지 고기를 사용하면 더 만족스러울 것입니다.

쌀 조리법을 곁들인 클래식 미트볼

밥과 함께 제공되는 클래식 미트볼은 반찬과 함께 제공됩니다. 가장 흔하고 맛있는 옵션은 으깬 감자입니다.

맛정보 고기 메인 코스

재료

• 쌀 – 400g;
• 다진 고기 – 1kg;
• 당근 – 1-2개;
• 양파 - 2개의 큰 양파;
• 토마토 페이스트 - 3테이블스푼;
• 사워 크림 – 200g;
• 물 – 2잔;
• 식물성 기름 – 1 큰 술;
• 소금, 후추 - 맛보기.

쌀과 다진 고기로 클래식 미트볼 요리하는 법

고전적인 조리법에 따라 미트볼을 준비하려면 쌀부터 시작해야 합니다. 오늘이 아니라 다음날 미트볼을 요리하려면 밥 위에 끓는 물을 밤새 부어주세요. 아침에는 부풀어 오르므로 미리 끓일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 쌀을 끓여야 합니다. 쌀이 살짝 잠길 정도로 물을 붓습니다. 불에 올려놓고 끓인 후 불을 줄입니다. 우리는 물이 끓을 때까지 기다립니다. 밥을 실온으로 식혀주세요.

미트볼 조리법에서는 쌀이 항상 삶아지며, 쌀과 함께 "고슴도치"를 준비할 때 쌀은 끓이지 않습니다. 이는 미트볼과 비슷하지만 약간 다르게 준비됩니다.

당근을 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 당근을 넣으십시오. 5분 동안 함께 볶습니다.

이제 다진 고기를 살펴 보겠습니다. 직접 요리한다면 고기의 신선도에 주목하세요. 지방이 많은 고기는 이 요리에 적합하지 않습니다. 시중에서 파는 다진고기를 사용할 경우 지방 함량에 주의하세요. 지방이 많은 미트볼이 분해됩니다.

다진 고기, 반쯤 익은 쌀, 볶은 양파와 당근을 그릇에 담습니다.

질량을 잘 섞는다. 미래의 미트볼에 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.

우리는 덩어리로 공을 만듭니다. 팬에 하나 또는 두 개의 층으로 놓습니다. 미트볼을 조리하는 동안 타지 않도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요. 다른 팬이 없으면 바닥에 양배추 잎을 놓으면 미트볼이 타는 것을 방지할 수 있지만 양배추가 없으면 미트볼을 위한 강판 당근 베개를 만드십시오.

일부 조리법에서는 미트볼이 미리 튀겨지는데, 이는 미트볼이 부서지지 않도록 하기 위해 수행할 수 있습니다. 이 조리법에서는 튀겨지지 않고 전체가 부드러워집니다.

토마토 페이스트를 물 한 컵에 녹입니다. 사워 크림과 남은 물을 넣고 잘 섞습니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다.

미트볼 위에 소스를 붓습니다. 소스는 미트볼의 2/3를 덮어야합니다. 충분하지 않으면 팬에 물을 직접 추가하십시오.

미트볼을 약한 불에 놓고 조리법에 따라 35~40분간 뚜껑을 덮고 조리하세요. 야채 반찬이나 으깬 감자와 함께 쌀과 다진 고기를 곁들인 클래식 미트볼을 제공하세요. 독립된 요리로 제공할 수 있습니다.

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사워 크림 소스에 밥을 곁들인 미트볼

사워 크림 덕분에 미트볼은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 밥과 그레이비를 곁들인 미트볼을 준비하는 데는 45분밖에 걸리지 않습니다.

재료:

준비

1. 사워 크림 소스에 밥을 곁들인 맛있는 미트볼을 준비하려면 다진 고기를 직접 준비하세요. 돼지고기 펄프 200g과 쇠고기 펄프 200g을 비틀어줍니다. 젓다. 어린이를 위해 사워 크림 소스로 미트볼을 요리하는 경우 칠면조 고기와 토끼 고기를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 물이 맑아질 때까지 쌀을 잘 헹구고 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣고 소금을 넣으십시오. 중간 불로 끓인 다음 가스를 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 쌀을 요리합니다. 걱정하지 마십시오. 쌀이 완전히 익지 않으면 미트볼이 추가 열처리를 받게 됩니다. 다진 미트볼을 준비하려면 쌀을 식혀야 합니다.
3. 사워 크림에 물, 소금 및 향신료 100ml를 넣고 섞습니다.
4. 그릇에 다진 고기, 짜낸 마늘, 소금을 섞고 약간의 후추를 넣습니다. 다진 고기를 밥과 섞어 미트볼을 만듭니다. 크기가 같은 것이 바람직하므로 큰 스푼으로 모양을 잡는 것이 좋습니다. 미트볼의 이상적인 크기는 호두 크기입니다.
5. 완성된 미트볼을 밀가루나 빵가루에 묻혀서 버터나 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
6. 그런 다음 미트볼 위에 사워 크림 소스를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 냄비를 뚜껑으로 덮고 사워 크림 소스에 미트볼을 20 분 동안 끓입니다.
7. 완성된 접시에 잘게 간 치즈와 잘게 다진 신선한 허브를 뿌립니다.

유치원에서 먹던 밥과 미트볼

유치원 미트볼의 마법같은 맛을 기억하시나요? 재현해 봅시다. 준비하는 데 60 분이 걸리며 유치원에서와 마찬가지로 밥과 함께 미트볼 6 인분이 제공됩니다.

재료:

준비

1. 다진 고기에 식힌 밥을 넣고 소금을 넣어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 계란, 후추와 함께 다진 고기에 넣고 섞습니다.
2. 작은 미트볼을 만듭니다. 부드럽고 아름답게 만들려면 찬물 한 접시를 옆에 놓고 손을 적셔보세요. 미트볼은 유치원처럼 빵가루를 입히지 않고 준비하므로 물을 사용해야 합니다.
3. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우고 미트볼을 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 저어줍니다. 중간 불로 튀기면 완성될 때까지 미트볼을 요리할 필요가 없습니다.
4. 물 반 컵에 토마토 페이스트와 소금을 섞으세요. 미트볼이 튀겨지면 소스를 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 미트볼이 끓으면 즉시 가스를 최소한으로 줄이고 냄비에 뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓입니다.
5. 사워 크림을 밀가루와 섞고 물 100ml를 넣고 미트볼 위에 붓습니다. 다시 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓입니다. 반찬과 함께 제공하십시오.

오븐에 밥을 넣은 미트볼

지방이 많은 다진 고기로 만든 미트볼은 오븐에서 조리하지 않으면 확실히 부서집니다. 이 조리법은 지방이 많은 다진 돼지고기로 만든 미트볼에 적합합니다.

재료:

준비

1. 물이 맑아질 때까지 쌀 반 컵을 철저히 헹굽니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓는 물 한 컵을 부어주세요. 모든 물이 증발할 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 요리합니다. 밥을 식혀주세요. 다진 고기가 식었을 때만 첨가해야합니다.
2. 다진 고기를 헹구고 양파 반으로 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 당근을 가는 강판에 갈아서 두 부분으로 나눕니다. 다진 고기에 절반을 추가하고 나머지 절반은 그레이비로 남겨 둡니다. 빵을 우유에 담그고 반죽한 후 다진 고기에 첨가합니다. 식힌 밥과 계란을 넣습니다. 소금, 고기 향신료를 추가하고 미트볼을 만듭니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 재료에 표시된 양의 절반도 안되는 양으로 가열합니다. 각 미트볼을 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 강판 당근과 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트 4테이블스푼과 정제수 1리터를 추가합니다. 소스가 끓으면 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.
5. 미트볼을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 뜨거운 토마토 소스를 붓습니다. 베이킹 접시를 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분 동안 굽고 신선한 허브와 함께 제공합니다.

조리법을 조금씩 바꾸면서 매일 오븐에서 밥과 함께 미트볼을 요리할 수 있습니다.

찐 쌀을 곁들인 미트볼

찐 미트볼에는 소스가 필요합니다. 위에 제공된 사워 크림이나 토마토 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

준비

1. 둥근 쌀을 씻어서 물 한 컵에 삶아주세요. 요리하는 동안 소금을 넣으십시오. 끝날 때까지 요리할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 물이 끓는다는 것입니다. 최소한으로 끓인 후 가스.
2. 덩어리 빵 부스러기를 우유에 담그고 약 5 분간 그대로 두어 부풀어 오릅니다. 식힌 쌀과 덩어리를 섞고 계란을 넣으십시오. 편리한 방법으로 양파를 갈아주세요. 고기 분쇄기로 갈아서 믹서기로 자르고 갈아서 입방체로 자릅니다. 다진 파슬리나 딜을 추가합니다.
3. 미트볼을 찌는 데 칠면조 고기, 토끼 고기, 닭 가슴살 등식이 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 준비된 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 넣고 작은 미트볼 모양으로 굴립니다.
5. 도마에 부서지기 쉬운 재료를 뿌리고 나중에 사용할 수 있도록 미트볼을 얼릴 수 있습니다.
6. 신선한 미트볼을 찜통에 넣고 30분간 쪄주세요. 밥과 함께 찐 미트볼이 준비되었습니다! 조림 야채와 반찬과 함께 제공하십시오.

쌀과 양배추를 곁들인 미트볼

토마토 소스에 양배추를 곁들인 육즙이 많고 부드러운 미트볼은 엄청나게 맛있습니다. 이 요리는 양배추 롤과 비슷하며 게으른 양배추 롤이라고도합니다.

6인분 재료:

준비

1. 양배추를 씻고 윗잎을 제거하고 거친 정맥을 잘라냅니다. 미트볼을 준비하려면 250g이 필요합니다.
2. 양배추와 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
3. 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
4. 식물성 기름 2테이블스푼을 가열하고 당근, 양파, 양배추를 중간 불로 양배추와 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 물이 맑아질 때까지 쌀을 철저히 헹구십시오. 끓는 물 2컵을 붓고 센 불에 8분간 삶아줍니다. 그런 다음 쌀을 체에 담아 물기를 빼고 식혀주세요.
6. 다진 고기에 식힌 쌀, 식힌 조림 야채, 계란을 넣고 소금을 넣고 향신료를 넣고 반죽합니다.
7. 미트볼을 굴려 가열된 식물성 기름에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다. 미트볼이 많이 나오기 때문에 한꺼번에 튀겨야합니다.
8. 미트볼을 다 익히고 싶지 않다면 프라이팬에 최대한 튀기고 나머지는 냉동실에 넣어두세요. 미트볼을 가마솥에 넣고 끓는 물을 부어 반쯤 덮습니다.
9. 물이 다시 끓으면 토마토 페이스트와 소금을 넣고 저어준 뒤 가마솥 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분간 끓인다.
10. 100ml의 물과 섞인 사워 크림을 넣고 미트볼에 붓습니다. 거의 준비되었으므로 조심스럽게 섞은 후 15분 더 끓입니다.

주부를 위한 팁:

• 나중에 사용할 수 있도록 쌀과 다진 고기를 곁들인 미트볼을 준비할 수 있습니다. 공을 굴려서 보드나 트레이에 한 층으로 놓습니다. 몇 시간 동안 냉동실에 얼려주세요. 서로 "두드리기" 시작하자마자 가방이나 용기에 옮깁니다. 그러한 미트볼은 해동하지 않고 요리해야하며 끓는 소스에 넣기 만하면됩니다.
• 미트볼용으로 데친 쌀을 사지 마세요. 한 바퀴 돌아보는 것이 가장 좋습니다.
• 미트볼 봉지에 밥을 끓이는 것이 매우 편리합니다. 많은 양의 물에 쌀을 삶아도 되고, 쌀이 다 익으면 물기를 빼주세요.
• 저지방이라면 미트볼에 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 식단 옵션은 닭고기, 칠면조, 토끼입니다. 다진 고기를 직접 비틀는 것이 좋습니다. 적어도 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 알게 될 것입니다.

직접 만든 미트볼은 밥부터 찐 야채까지 어떤 반찬과도 완벽하게 어울리는 멋진 따뜻한 고기 요리입니다. 대부분의 주부들은 일생에 한 번 이상 그레이비를 곁들인 미트볼을 요리했으며 각자 이미이 요리에 대해 자신이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 우리는 준비하기 쉽지만 가족 토요일 점심에 딱 맞는 맛있는 미트볼 요리법 3가지를 제공합니다.

쌀과 그레이비가 들어간 미트볼

밥을 곁들인 미트볼은 풍성한 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 요리입니다. 간단하고 빠르게 준비되며 남녀 노소 모두가 좋아합니다. 고기 요리를 가장 까다로운 어린이라도 그레이비 소스와 함께 매일 먹을 준비가 되어 있습니다. 이 요리를 반찬과 함께 제공하면 그레이비도 도움이 될 것입니다. 밥과 고기를 곁들인 고슴도치와 미트볼의 주요 차이점은 그레이비를 곁들인 미트볼의 경우 먼저 밥을 끓여야 한다는 것입니다.

맛정보 고기 메인 코스

재료

• 다진 돼지고기 또는 혼합 – 300g;
• 생쌀 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술;
• 양파 – 1개;
• 사워 크림 - 80 gr;
• 당근 – 1개;
• 설탕 – 0.5 티스푼;
• 밀가루 - 1 큰술;

쌀과 그레이비 소스로 맛있는 미트볼 만드는 법

그럼 먼저 밥을 끓여야겠죠? 이렇게하려면 냄비에 깨끗한 물을 1:2 비율로 채우고 소금을 넣고 중간 불에 두십시오. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15~18분간 끓입니다.

그동안 그레이비 준비를 시작하십시오. 프라이팬에 레시피에 따라 식물성 기름 양의 절반을 가열하고 0.5 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 얇게 썰거나 굵은 강판으로 자르고 양파를 넣고 당근이 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 밀가루가 덩어리지지 않도록 잘 섞은 다음 야채와 함께 2분간 볶습니다.

팬에 뜨거운 물 100ml를 붓고 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 내용물을 5분 동안 끓입니다. 마지막으로 설탕, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

밀가루 첨가로 인해 그레이비는 액체, 점성 일관성이 없으며 사워 크림과 토마토 페이스트는 기분 좋은 주황색을 제공합니다.

그 동안 미트볼에 들어갈 밥이 조리됩니다. 흐르는 찬물에 헹구고 소쿠리에 물기를 뺀 후 다진 고기에 넣어 물기를 모두 빼냅니다.

이 요리에는 다진 돼지고기를 사용하는 것이 더 좋으며 지방이 꽤 많지만 밥이 균형을 잡아줍니다. 그러나식이 영양의 지지자라면 다진 송아지 고기 또는 닭고기 필레를 사용하십시오.

다진 고기, 잘게 다진 양파의 나머지 절반, 계란을 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다.

씻어서 식힌 쌀을 넣고 섞어주세요. 덩어리는 유연한 것으로 판명되어 둥근 모양의 미트볼을 쉽게 만들 수 있습니다.

한쪽에 남은 식물성 기름에 형성된 미트볼을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 주걱으로 뒤집습니다.

반대쪽도 같은 방법으로 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀긴 미트볼을 바닥이 두꺼운 냄비나 뚜껑이 있는 넓고 깊은 프라이팬에 옮깁니다.

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미리 준비해둔 그레이비를 붓고 팬을 약한 불에 올려 뚜껑을 닫고 30분간 끓입니다.

이 시간 동안 그레이비는 미트볼에 약간 흡수되어 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드러워집니다.

그레이비와 뜨거운 밥을 곁들인 미트볼을 반찬과 함께 제공하거나 별도의 독립 요리로 제공하십시오. 그레이비 덕분에 미트볼에는 추가 소스나 사워 크림이 필요하지 않습니다. 많이 드세요!

프라이팬에 사워 크림 소스를 곁들인 닭고기 미트볼

부드러운 닭고기와 향긋한 크림 소스의 조합은 오랫동안 모든 사람에게 친숙했습니다. 닭고기와 사워 크림을 베이스로 한 미트볼 소스의 맛이 매우 조화롭게 어우러져 마치 이 요리를 준비하는 데 한 시간 이상을 소비한 것처럼 보이지만 전혀 그렇지 않습니다. 사워 크림 소스를 곁들인 닭고기 미트볼은 준비가 너무 쉬워서 경험이 가장 적은 요리사라도 다룰 수 있습니다.

재료:

• 다진 닭고기 – 500g;
• 양파 – 1개;
• 쌀 – 100g;
• 사워 크림 - 200ml;
• 마늘 – 1쪽;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:

1. 반쯤 익을 때까지 밥을 삶아 식힌다. 장립 쌀을 사용하는 것이 가장 좋으며 미트볼을 만드는 과정에서 서로 달라붙지 않습니다.
2. 기성품의 냉장 다진 고기를 사용하거나 직접 굴립니다. 가슴살은 닭고기에서 가장 건강하고 얇은 부분으로 간주되므로 다진 고기에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 양파를 아주 잘게 자르거나 닭고기와 함께 다져주세요. 고기가 담긴 그릇에 밥을 넣습니다.
4. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
5. 다진 닭고기로 미트볼을 만들려면 이미 탄력이 있기 때문에 계란을 추가 할 필요가 없습니다. 생 다진 고기가 달라붙는 것을 방지하기 위해 찬물에 손을 적셔 작은 미트볼을 만들어 보세요. 냉장고에 10~20분 동안 넣어 식혀주세요.
6. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 그 안에 닭고기 미트볼을 넣으십시오. 한 줄로 배열해 보세요. 팬에서 미트볼이 갈색이 될 때까지 뒤집어 주세요.
7. 미트볼이 튀겨지면 팬에 약간의 뜨거운 물을 넣은 다음 즉시 사워 크림을 모두 넣고 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분간 끓입니다. 그레이비를 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다. 미트볼이 튀겨지면 작은 냄비에 옮깁니다.
8. 별도의 프라이팬에 양파와 강판 당근을 볶은 다음 사워 크림, 마늘, 뜨거운 물만 추가합니다. 그레이비를 따로 준비한 후 미트볼과 함께 팬에 붓고 뚜껑을 닫고 15 분 동안 끓입니다.
9. 그레이비를 곁들인 닭고기 미트볼에 마늘 한 쪽, 약간의 소금, 후추를 추가합니다. 다시 저어주고 불을 끄세요. 뚜껑을 닫고 5분 정도 지나면 사워크림 소스를 곁들인 미트볼이 완성됩니다. 으깬 감자나 밥과 함께 제공하고 그 위에 신선한 허브를 얹습니다. 많이 드세요!

요리 팁:

• 그레이비가 너무 묽은 것 같으면 별도의 잔에 1티스푼을 넣고 저어주세요. 감자 전분과 3 tsp. 물. 전분이 덩어리지지 않도록 천천히 천천히 저어주세요. 그런 다음 결과 액체를 뜨거운 그레이비에 붓습니다. 즉시 두꺼워지기 시작하는 방법을 알 수 있습니다. 그레이비에 밀가루 몇 스푼을 넣고 잘 섞어도 동일한 효과를 얻을 수 있습니다.
• 닭고기 미트볼을 더 부드럽게 만들고 싶다면 레시피에서 밥을 생략하세요. 미트볼은 여전히 ​​모양이 잘 유지되지만 질감이 더 균일해집니다.

오븐에 넣은 토마토 페이스트 소스를 곁들인 미트볼(밥 제외)

저녁 식사를 준비할 시간이 거의 없을 때 오븐 요리는 진정한 구원이 됩니다. 필요한 준비 재료를 오븐에 보내면 문 뒤에서 무슨 일이 일어나고 있는지 가끔씩만 보면서 침착하게 업무를 수행할 수 있습니다. 이러한 간단한 요리에는 그레이비를 곁들인 홈메이드 미트볼이 포함됩니다. 이 요리의 확실한 장점은 준비에 간단하고 이해하기 쉬운 제품이 사용되며 결과가 맛에 실망하지 않는다는 것입니다.

재료:

• 직접 만든 다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) – 500g
• 계란 – 1개;
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 토마토 - 2개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 소금과 갈은 후추를 맛보십시오.

준비:

1. 시간을 절약하려면 기성품 다진 고기를 사용하거나 미리 말아서 나중에 사용할 수 있도록 냉동하십시오. 향기롭고 맛있는 미트볼은 쇠고기와 돼지 고기를 같은 비율로 준비한 다진 고기에서 얻습니다.
2. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 날달걀을 섞습니다. 젖은 손으로 작은 미트볼을 만들어 냉장고에 15분간 넣어둡니다. 미트볼의 크기가 작을수록 오븐에서 더 빨리 갈색이 되고 소스에 더 잘 담길 수 있습니다. 큰 미트볼을 만들면 윗부분은 식욕을 돋우는 빵 껍질을 갖게되고 아랫 부분은 그레이비에서 엄청나게 육즙이 나옵니다. 가장 중요한 것은 그것들이 모두 거의 같은 크기라는 것입니다.
3. 이때 그레이비 준비를 시작하십시오. 잘게 다진 양파와 강판 당근을 뜨거운 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 거기에 작은 입방체로 자른 토마토를 추가하십시오. 끓는 물 한잔과 토마토 페이스트를 섞는다.
4. 팬에 밀가루를 넣고 즉시 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 밀가루가 덩어리지지 않도록 잘 섞은 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 약 5분간 끓입니다.
5. 식힌 미트볼을 기름칠 베이킹 접시에 한 줄로 놓고 180도로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다. 일반적으로 이번에는 미트볼이 갈색으로 변하는 데 충분합니다.
6. 그런 다음 그레이비를 틀에 붓고 다시 오븐에 넣습니다. 이번에는 25-30분 동안 굽습니다.
7. 서빙하기 전에 접시에 신선한 허브를 뿌립니다. 보시다시피 밥 없이 만든 그레이비 미트볼은 모양이 완벽하게 유지되고, 부서지지 않고 균일한 질감을 가지고 있습니다. 삶은 파스타, 메밀 또는 으깬 감자는 뜨거운 요리의 반찬 역할을 할 수 있습니다. 많이 드세요!

요리 팁:

• 매운 음식을 좋아한다면 프라이팬에 야채를 볶을 때 씨를 뿌린 칠리 고추를 조금 넣거나 그레이비에 고춧가루로 양념하세요.
• 끓일 때 사워 크림 몇 스푼을 추가하면 소스의 더 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.
• 미트볼은 다진 생고기에 당근, 토마토, 피망 등 잘게 다지고 튀긴 야채를 추가하면 흥미롭고 독창적인 맛을 얻을 수 있습니다.

그레이비 미트볼은 다진 고기를 걸쭉하고 풍미 가득한 소스에 넣어 끓인 맛있는 볼입니다. 미트볼과 혼동하지 마십시오. 둘 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 미트볼은 예를 들어 점심 식사용으로 별도의 완전한 고기 요리이기 때문에 가장 큰 크기로 준비되는 경우가 많습니다. 미트볼은 프라이팬에 튀기거나 삶아 먹으며, 소스를 곁들이거나 넣지 않고 오븐에 구울 수도 있습니다. 미트볼은 국물에 삶아서 일반적으로 일부 요리를 보완합니다.

다양한 맛있는 미트볼이 있으며 대부분 추가 ​​재료가 다릅니다. 미트볼에 양파와 당근을 넣어도 좋고, 밥을 넣어도 좋고, 버섯을 곁들인 미트볼이나 다진 고기로 감싼 야채를 채운 미트볼도 맛있습니다. 미트볼을 위한 다양한 소스도 준비할 수 있으며 맛에 큰 영향을 미칩니다. 글쎄요, 가장 중요한 것은 미트볼 자체가 다양한 종류의 고기로 만들어질 수 있다는 것입니다. 미트볼을보고 싶지 않지만 다양한 준비의 미트볼이 주요 상품을 차지합니다.

물론 모든 옵션을 다룰 수는 없지만 맛있는 옵션을 많이 공유하겠습니다.

토마토 소스와 사워 크림을 곁들인 미트볼

간단하고 고전적인 요리법으로 시작하는 것이 옳은 것 같습니다. 그들은 일반적으로 가장 많이 찾고 인기가 있습니다. 우리는 어린 시절부터 미트볼에 너무 익숙해 져서 어머니와 할머니, 유치원에서 열심히 일하는 요리사가 준비한 것과 매우 유사한 요리법을 자주 찾습니다. 그리고 이 모든 것이 꼭 그런 것은 아닙니다. 그건 그렇고, 미트볼은 아이들을 위해 준비 될 수 있고 맛과 모양 모두에서 정말 좋아한다는 점을 분명히하고 그레이비를 좋아하는 아이들이 얼마나되는지 말할 필요는 없습니다. 취향에 따라 반찬을 선택할 수 있지만 이제 그레이비를 곁들인 맛있는 미트볼을 요리하는 방법을 배워 보겠습니다.

미트볼의 경우 다음이 필요합니다.

• 다진 고기 - kg,
• 계란 - 1 개,
• 양파 - 1-2 개,
• 마늘 - 1-2 개,
• 사워 크림 - 4 큰술,
• 밀가루 - 2 큰술,
• 소금, 후추, 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 미트볼의 경우 미리 만들어진 다진 고기를 사용하거나 선택한 고기로 직접 만들 수 있습니다. 취향에 맞게 돼지고기, 쇠고기 또는 두 가지 다진 고기를 섞은 것을 선택하세요. 나의 한 가지 조언은 다진 고기를 너무 가늘게, 즉 지방이 전혀 없도록 만들지 말라는 것입니다. 다진 고기에 약간의 지방이 있으면 미트볼이 더 맛있어지고 동시에 열처리 중에 거의 녹습니다.

2. 특히 어린이를 위해 요리하는 경우 양파를 더 작게 자릅니다. 양은 스스로 조절하세요. 양파는 1~2개 정도 추가하셔도 됩니다. 양파 자체는 또한 미트볼을 더 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다. 크고 편안한 그릇에 양파와 다진 고기를 섞습니다. 강판이나 칼로 마늘을 갈아서 다진 고기에도 추가합니다.

3. 다진 고기가 담긴 그릇에 날달걀 1개를 넣고 섞어주세요. 계란은 다진 고기의 끈적임을 보장하여 나중에 미트볼이 완성되었을 때 부서지지 않도록 도와줍니다. 다진 고기에 취향에 따라 소금과 후추를 뿌리십시오.

4. 다진 고기를 균일한 중간 크기의 공으로 만듭니다. 튀길 때 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻고 모든 고기 주스가 내부에 밀봉되도록 밀가루로 굴립니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 미트볼의 모든 면을 중간 불로 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 미래의 그레이비를 준비하십시오. 이 조리법은 가장 간단합니다. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞고 따뜻한 물 한 잔으로 희석하십시오.

6. 프라이팬에 있는 미트볼 위에 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.

7. 끓어오르면 토마토소스 덕분에 그레이비가 더 진한 붉은색을 띠게 됩니다. 15분 후, 중간 불로 덮으면 미트볼이 완성되고 맛있는 소스에 담가집니다.

그레이비가 들어간 맛있는 미트볼이 준비되었습니다. 가장 보편적이고 간단한 요리법. 사워크림 대신 크림을 넣으면 맛이 더 섬세하고 신맛이 덜해진다. 으깬 감자와 같은 뜨거운 반찬과 함께 제공하고 신선한 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

오븐에서 그레이비 소스로 구운 부드러운 미트볼과 쌀

거의 모든 사람들이 밥과 함께 미트볼을 먹어본 적이 있으며, 심지어 많은 사람들이 "고슴도치"라는 이름으로 알고 있습니다. 두꺼운 그레이비로 프라이팬에서 요리하거나 오븐에서 구울 수도 있습니다. 그러면 프라이팬에 건조 튀김이 없지만 모든면에 균일 한 열만 있기 때문에 더 부드러워 질 것입니다. . 그레이비의 맛을 내기 위해 양파와 당근을 추가합니다.

필요할 것이예요:

• 혼합 다진 고기 - 600g,
• 삶은 쌀 - 1 컵,
• 계란 - 1 개,
• 양파-2 개,
• 당근-1 조각,
• 마늘 - 2쪽,
• 토마토 페이스트 - 2 큰술,
• 사워 크림 - 2 큰술,
• 밀가루 - 2 큰술,
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하거나 기성품 다진 고기를 섭취하십시오. 그릇에 담고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다. 그레이비에는 두 번째 양파가 필요합니다. 또한 다진 고기에 계란을 넣습니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 다진 고기를 먼저 숟가락으로 저은 다음 손으로 저어주면 가장 잘 섞입니다.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

3. 별도의 그릇에 사워 크림과 토마토 페이스트를 섞습니다. 밀가루 2테이블스푼을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

4. 차가운 끓인 물을 유리 잔에 붓고 그릇에 담긴 미래 소스에 점차적으로 붓습니다. 조금 붓고 저은 다음 물을 더 넣고 저어주는 식으로 물이 모두 없어질 때까지 계속합니다.

두께를 추가하려면 이 소스에 밀가루가 필요합니다. 또한 유치원이나 학교 구내식당에서 제공되던 그레이비 소스는 우리가 어린 시절부터 기억하는 것과 동일한 독특한 맛을 냅니다.

5. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 두 번째 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 투명해질 때까지 기름에 볶은 다음 강판에 간 당근을 팬에 넣고 당근이 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.

6. 이제 준비된 토마토 사워 크림 소스를 양파와 당근과 함께 프라이팬에 붓습니다. 저어주고 약간의 소금을 넣고 약한 불로 2~3분 동안 끓입니다. 당신의 취향에 따라 미래의 그레이비에 소금과 후추를 뿌리십시오. 완성되면 얼마나 짠맛이 날까요.

7. 오븐을 켜서 180도로 예열해 주세요. 베이킹 접시를 준비하고 미트볼 만들기를 시작하세요. 이렇게하려면 손에 물을 살짝 적시고 다진 고기를 상당히 큰 공으로 굴립니다. 완성된 미트볼을 틀에 넣습니다. 모든 것이 조립되면 그레이비가 든 프라이팬을 가져다가 미트볼을 위에 붓습니다. 소스가 부족할 경우 물을 조금 추가해 오븐에 끓이는 동안 소스와 섞이게 됩니다.

8. 그레이비 소스를 곁들인 미트볼을 오븐에 넣고 180도에서 30분 정도 구워주세요.

30분 후에 미트볼이 준비됩니다. 요리가 매우 빨리 익었고 우리는 이미 밥을 준비했습니다. 양파와 당근을 곁들인 향긋하고 두꺼운 그레이비를 곁들인 매우 부드럽고 맛있는 미트볼을 얻을 수 있습니다. 이것은 매우 영양가 있고 만족스러운 점심 또는 저녁 식사입니다. 귀하의 재량에 따라 반찬을 선택하십시오. 건강을 위해 먹어라!

유치원처럼 그레이비로 미트볼을 요리하는 법

유치원 때와 똑같은 맛을 기억하고 미트볼을 요리하고 싶은 향수에 사로잡힌 분들을 위해 이 훌륭하고 상세한 영상을 제공합니다. 미트볼을 만드는 과정과 이에 필요한 모든 재료가 설명되어 있습니다. 그러한 요리법에는 복잡한 것이 없으며 요리사는 군사 비밀을 유지하지 않았습니다. 이제 당신도 사용할 수 있습니다. 미트볼을 준비하고 부드러운 파스타도 잊지 마세요.

치즈와 함께 구운 크림 소스 미트볼

밥을 곁들인 미트볼만이 토마토 소스와 잘 어울리는 것은 아닙니다. 크리미 소스도 그다지 훌륭하지 않고 치즈를 추가하면 귀에서 떼어 낼 수 없습니다. 나 자신과 가족을 위해 이렇게 말할 수 있지만, 많은 사람들이 내 말에 동의할 것이라고 거의 확신합니다.

크림은 섬세한 문제이므로 이 소스에 미트볼도 구울 것입니다.

필요할 것이예요:

• 다진 고기 - 600g,
• 쌀 - 100g,
• 크림 10% - 330ml,
• 치즈 - 100g,
• 마늘 - 2쪽,
• 감자 전분 - 1 티스푼,
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 다진 고기를 준비하고 저어주기 편리한 용기에 담습니다. 다진 고기에 마늘을 넣고 프레스를 통과하거나 미세한 강판에 갈아줍니다. 소금(약 0.5티스푼)을 추가합니다.

2. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다. 다진 고기에 추가하십시오. 좋아하는 순한 향신료 0.5-1 티스푼을 추가하세요. 예를 들어, 프로방스나 이탈리아 허브가 아주 잘 작동합니다.

3. 다진 고기를 손으로 저어 주면 다진 고기가 꽤 두껍고 울퉁불퉁하기 때문에 숟가락이나 주걱을 사용하는 것보다 더 고르게 나옵니다.

4. 손에 물을 살짝 적셔 큼직하고 동그랗게 빚은 미트볼을 만듭니다. 편안한 깊은 베이킹 접시를 준비하고 바닥에 미래의 미트볼을 놓습니다. 버터를 소스로 요리할 것이기 때문에 버터를 뿌릴 필요는 없습니다.

5. 별도의 그릇에 소스를 넣고 저어줍니다. 이렇게하려면 크림을 그릇에 붓습니다. 치즈를 가는 강판이나 굵은 강판에 갈아주세요. 크림에 치즈를 추가하고 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오. 거기에 감자 전분 1 티스푼을 추가하면 크림 소스를 조금 더 두껍게 만드는 데 필요합니다. 전분은 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

6. 오븐을 180도까지 예열하세요. 미트볼을 팬에 넣고 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 그 동안 미트볼이 반쯤 익습니다.

7. 미트볼 위에 준비한 그레이비를 부어주세요. 남은 치즈를 각 미트볼 위에 올려 놓고 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질로 구워집니다.

8. 미트볼과 그레이비를 다시 오븐에 넣고 20~25분 더 굽습니다. 소스가 줄어들고 치즈가 아름다운 빵 껍질로 구워집니다. 미트볼이 완전히 준비되었습니다.

크림 소스를 곁들인 뜨거운 미트볼을 반찬과 야채 샐러드와 함께 제공하세요. 많이 드세요!

메밀을 곁들인 오리지널 미트볼 - grechaniky. 단계별 비디오 레시피

밥과 함께 미트볼을 먹었지만 이미 조금 지쳤다면 이제 이 멋진 요리에 새로운 것을 가져올 시간입니다. 밥 대신 메밀을 넣으면 새로운 맛의 미트볼이 완성됩니다. 이러한 맛있는 미트볼은 또한 두껍고 풍부한 그레이비를 사용하여 구워집니다.

재료는 매우 친숙합니다: 다진 고기, 양파, 계란, 밀가루, 토마토 페이스트. 밥 대신 메밀을 삶아요. 미트볼을 매콤하게 만들려면 입맛에 향신료를 추가하고 새로운 제품으로 가족을 기쁘게 하세요.

그레이비가 들어간 미트볼을 더 자주 만들고 소스와 첨가물을 변경하여 다양성을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 맛있는 반찬과 샐러드도 잊지 마세요. 점심은 영양가 있고 건강해야 합니다. 건강과 좋은 기분을 기원합니다!

누구에게나 친숙한 요리가 있습니다. 말 그대로 모두. 대부분의 경우 이러한 요리의 기원에 대한 뿌리는 역사 깊은 곳에서 사라졌지만 오늘날의 인기와 광범위한 사용은 그 자체로 입증됩니다. 따라서 오늘 우리 이야기의 영웅인 그레이비가 들어간 미트볼은 어린 시절부터 우리 대부분이 사랑한 가장 인기 있고 가장 흔한 요리 중 하나로 쉽게 분류될 수 있습니다. 향기로운 그레이비에 담근 작은 미트볼은 뜨겁고 육즙이 풍부하며 매우 맛있습니다. 만들기도 쉽고, 자신의 취향에 맞게 맞춤 설정하기도 쉬우며, 엉망으로 만들기도 거의 불가능합니다. 이 요리는 가장 존경받는 요리사의 메뉴와 아직 경험이 부족한 주부의 홈 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다. 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법을 알아 봅시다.

이 요리를 준비하는 다양한 요리법은 말 그대로 상상을 초월합니다. 모든 국가, 모든 도시, 모든 가족은 요리사와 주부들이 자신의 미트볼이 전 세계에서 가장 맛있다고 확신할 수 있는 고유한 특별한 요리법과 비밀을 가지고 있습니다. 사실, 이 작고 맛있는 공은 무엇으로 만들어졌나요? 말 그대로 손에 있는 모든 것이 사용됩니다. 모든 종류의 다진 고기, 다진 가금류 고기, 다진 생선 필레, 살코기 및 채식 미트볼을 위한 다진 야채와 버섯까지 조합 가능합니다. 다진 고기에 없어서는 안될 매운 야채 (양파, 마늘, 당근)를 추가하면 미트볼에 육즙과 향이 더해집니다. 시리얼 - 미트볼을 더욱 부드럽고 부드럽게 만들어 방출되는 모든 주스를 흡수하는 쌀, 쿠스쿠스, 불가르, 기장, 양질의 거친 밀가루; 가장 놀라운 조미료, 향기로운 허브, 허브 및 향신료를 사용하여 미트볼의 맛과 향을 끝없이 다양화할 수 있습니다. 그리고 여기에 미트볼이 준비되는 거의 끝없이 다양한 그레이비와 소스를 추가하면 이 요리가 단조로움으로 결코 지루하지 않을 것이라는 것을 쉽게 알 수 있지만 반대로 매일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. , 점점 더 새로운 맛과 맛있는 향기로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게합니다.

오늘날 Culinary Eden 웹 사이트는 경험이 부족한 주부에게도 확실히 도움이 되고 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법을 알려주는 입증된 요리법과 함께 가장 중요한 팁과 작은 요리 비밀을 수집하고 기록했습니다.

1. 의심할 여지 없이 가장 흔하고 인기 있는 미트볼은 미트볼이라고 할 수 있습니다. 다진 고기는 한두 종류의 고기로 준비됩니다. 대부분 쇠고기와 돼지 고기입니다. 물론 이러한 다진 고기를 구입하는 가장 쉬운 방법은 가장 가까운 상점에서 기성품이지만 직접 만든 집에서 다진 고기는 훨씬 더 맛있고 요구 사항을 훨씬 더 완벽하게 충족시킬 것이라고 믿습니다. 다진 미트볼을 준비하려면 지방이 너무 많지 않은 신선하고 고기가 필요합니다. 미트볼이 정말 부드러워지도록 하려면 고기 분쇄기의 가장 가는 창살에 고기를 2~3회 통과시키세요. 다진 고기에 계란을 넣지 마세요! 잘 반죽된 다진 고기로 만든 미트볼은 없어도 모양이 완벽하게 유지되지만 계란은 확실히 미트볼에 불필요한 경도를 더할 것입니다.

2. 그레이비로 미트볼을 요리하려면 다진 고기에 밥을 추가해야 그레이비에 오랫동안 끓인 후에도 미트볼 자체의 육즙과 부드러움을 유지하는 데 도움이됩니다. 미트볼을 만드는 데는 둥근 쌀이나 중간 곡물 쌀이 가장 적합합니다. 조리법에서 자주 권장되는 것처럼 반쯤 익을 때까지 요리할 필요가 없습니다. 깨끗이 씻은 쌀에 끓는 물을 부어 쌀이 완전히 덮이도록 하고 5분 정도 방치한 후 찬물에 다시 헹구는 것이 훨씬 좋습니다. 끓는 물로만 끓인 이런 종류의 쌀은 모든 흡수성을 완벽하게 유지하므로 요리 중에 다진 고기에서 방출되는 가장 맛있고 향기로운 주스를 모두 보존할 수 있습니다.

3. 다진 미트볼에 쌀과 고기 외에도 잘게 다진 신선한 양파를 추가하고 원하는 경우 마늘과 굵게 다진 당근을 추가해야합니다. 이 모든 야채는 미트볼에 필요한 육즙을 줄뿐만 아니라 풍미와 약간의 단맛도 더해줍니다. 원하는 대로 특별한 맛을 더하고 싶다면 갈은 후추, 육두구, 정향, 카다몬 등 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 파슬리, 딜, 고수, 바질 등 잘게 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 이러한 모든 추가 기능을 사용하면 상상력을 충분히 표현할 수 있으며 미트볼을 자랑스러워할 수 있는 독특한 요리로 만들 수 있습니다.

4. 필요한 재료를 모두 준비한 후 다진 고기를 반죽하여 미트볼을 만들기만 하면 됩니다. 이를 수행하는 것은 쉽고 동시에 어렵습니다. 요점은 다진 미트볼을 철저히 반죽해야한다는 것입니다. 다진 고기 재료를 모두 모아 섞은 후 10~15분 이상 반죽해 주세요. 미트볼용으로 잘 반죽된 다진 고기는 조밀하고 거의 단일체여야 하며 어떤 경우에도 느슨하거나 부서지기 쉬워야 합니다. 미트볼은 찬물에 살짝 적신 손으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 다진 고기의 작은 조각을 꼬집어 작은 살구 크기의 공 모양으로 굴립니다.

5. 미트볼 위에 그레이비를 붓고 뚜껑 아래에서 끓이기 전에 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 오랫동안 끓인 후에도 고기가 "고정"되어 원래 모양을 유지할 수 있습니다. 미트볼은 튀겨내는 것이 가장 좋습니다. 깊은 프라이팬에 충분한 식물성 기름을 부어서 넣은 미트볼이 완전히 덮이도록 합니다. 기름을 센 불로 가열하고 미트볼을 가볍고 균일한 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 몇 분 동안 담급니다. 슬롯형 스푼으로 미트볼을 꺼내어 별도의 접시에 담습니다. 이 튀김 방법은 미트볼의 매력적인 둥근 모양을 유지하는 데 도움이 되며, 또한 끓는 기름은 미트볼 내부의 모든 향기로운 고기와 야채 주스를 즉시 밀봉합니다. 그렇게 많은 기름 소비가 현재 계획의 일부가 아닌 경우 소량의 기름을 두른 프라이팬에 미트볼을 중간 불로 양쪽에서 3~5분 동안 간단히 튀길 수 있습니다. 이 경우 미트볼은 물론 둥근 모양을 잃게 되지만 맛과 향은 그대로 유지됩니다. 튀김 방법의 선택은 당신의 것입니다.

6. 미트볼을 끓일 그레이비는 특별한 육즙과 부드러움을 줄뿐만 아니라 다양한 그레이비에 대한 요리법이 무한히 많기 때문에 완성 된 요리의 맛과 향을 끝없이 다양화할 수 있습니다. 그러나 그들 모두를 하나로 묶는 한 가지 비밀이 있습니다. 그레이비는 적당히 두꺼워 야합니다. 밀가루, 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 매우 진한 크림의 세 가지 재료로 그레이비를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이러한 재료를 개별적으로 사용하거나 함께 사용하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 선택한 입증된 레시피를 따르기만 하면 모든 것이 잘 풀릴 것입니다. 그러나 전분으로 그레이비를 걸쭉하게 만드는 조리법은 피하세요. 그런 페이스트 같은 그레이비는 요리를 망칠 뿐입니다.

7. 그레이비로 첫 번째 미트볼을 요리해 봅시다. 고기 분쇄기에 200g을 두 번 통과시킵니다. 쇠고기와 300gr. 돼지고기. 큰 양파 하나를 잘게 썬다. 끓는 물을 끓여서 찹쌀 ½컵을 살짝 빼주세요. 모든 재료, 소금, 후추를 섞어 맛보십시오. 다진 고기를 잘 반죽하여 작은 미트볼을 만듭니다. 미트볼을 깊은 지방에 조금씩 튀기거나(각각 2분) 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 양쪽을 3~5분 동안 볶습니다. 완성된 미트볼을 기름을 두른 깊은 프라이팬에 넣습니다. 뜨거운 물 한잔에 1 큰술을 희석하십시오. 토마토 페이스트 한 스푼을 미트볼에 붓고 월계수 잎 두 개를 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 중간 불로 10 분 동안 끓입니다. 한편 미지근한 끓인 물 ½ 컵, 3 큰술을 섞습니다. 사워 크림 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 밀가루, ¼ 티스푼의 후추와 소금을 맛보십시오. 사워 크림 혼합물을 미트볼과 함께 프라이팬에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 프라이팬의 내용물을 원을 그리며 가볍게 흔들어 그레이비 재료가 섞이도록 합니다. 팬을 약한 불로 되돌리고 미트볼을 가장 낮은 온도에서 20분간 더 끓입니다. 완성된 미트볼을 불에서 꺼내어 10분간 더 놓아둡니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리를 뿌려주세요.

8. 매콤한 양고기 미트볼은 향긋하고 아주 맛있습니다. 400 gr에서 다진 고기를 준비하십시오. 살코기 양고기, 삶은 쌀 ½컵, 다진 양파 1개, 다진 마늘 2쪽, 1큰술. 다진 고수 또는 파슬리 큰 스푼, 고수 가루 ½ 티스푼, ​​커민 가루 ½ 티스푼, ​​맛에 따라 소금과 후추. 미트볼을 만들어 깊은 지방이나 프라이팬에 볶습니다. 그레이비를 별도로 준비하십시오. 프라이팬에 3큰술을 데우세요. 식물성 기름 숟가락, 다진 양파 1개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 으깬 마늘 3쪽, 씨앗 없이 잘게 다진 작은 칠리 페퍼, 파프리카 1티스푼, 커민 1티스푼을 추가합니다. 1분 동안 계속 저으면서 모든 것을 함께 가열합니다. 그런 다음 400gr을 추가하십시오. 잘게 썬 신선한 토마토 또는 통조림 토마토, 설탕 1티스푼, 소금 1티스푼. 소스를 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다. 튀긴 미트볼을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 준비된 그레이비를 붓고 호일로 덮고 200°로 예열된 오븐에서 20분 동안 굽습니다. 시간이 경과한 후 호일을 제거하고 미트볼을 10분 더 굽습니다.

9. 버섯 그레이비로 부드럽고 맛있는 닭고기 미트볼을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 껍질이 없는 흰 빵 두 조각을 소량의 우유에 담가서 짜냅니다. 미세 분쇄기에 500g을 통과시킵니다. 껍질이 없는 치킨 필레. 작은 양파 하나를 잘게 썬다. 빵, 다진 닭고기, 양파를 섞고 1 큰술을 더합니다. 다진 딜 한 숟가락, 소금 맛. 다진 고기를 잘 반죽하여 작은 미트볼을 만듭니다. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 녹입니다. 버터 숟가락, 다진 양파 1 개를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 400 gr을 추가합니다. 신선하거나 냉동된 야생 버섯을 넣고 수분이 모두 증발하고 버섯이 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저으면서 볶습니다. 그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락을 저어주고 250ml를 부으십시오. 끓는 닭고기 국물, 50ml. 드라이 화이트 와인과 3 큰술. 헤비(30%) 크림 한 스푼. 저어주고 끓인 다음 불을 약하게 줄이세요. 뜨거운 버섯 소스에 닭고기 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

10. 생선 요리 팬이라면 흰 그레이비 소스를 곁들인 피시 볼을 꼭 맛보세요. 미세 분쇄기를 통해 700g을 통과시킵니다. 대구 필레 또는 기타 좋아하는 바다 생선. 껍질이 없는 흰 빵 세 조각을 우유에 담그고 가볍게 짜냅니다. 양파 반 개를 잘게 썬다. 다진 생선, 빵, 양파를 섞고 흰 후추와 소금을 넣어 맛보십시오. 다진 고기를 잘 반죽하여 미트볼을 만들고 밀가루로 가볍게 빵가루를 입힙니다. 소스를 따로 준비해주세요. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 가열합니다. 올리브 오일 숟가락, 잘게 썬 양파 1 개, 굵게 다진 당근 1 개, 달콤한 피망 반 개를 넣고 얇게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 저으면서 볶습니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루 한 스푼, 끓는 물 한 잔으로 모든 것을 붓고 5 분 동안 계속 저어 주면서 끓입니다. 그런 다음 200gr을 추가하십시오. 사워 크림, 2 큰술. 다진 딜 숟가락. 끓이지 않고 모든 것을 섞고 몇 분 더 가열하십시오. 불에서 그레이비를 제거하십시오. 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 미트볼을 넣고 뜨거운 그레이비를 부은 다음 180°로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

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