맛있는 케이크(파이) Karpatka를 만들기 위한 레시피입니다. 파이 "Karpatka". 사진이 포함된 레시피. 단계별 사진. Gurmel Cake "Karpatka", 사진이 포함된 단계별 레시피

반죽을 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 버터를 조각으로 자릅니다.

중간 불에 올려 버터가 녹을 때까지 요리하세요. 불을 끄고 밀가루를 넣고 저어주세요. 스토브로 돌아가서 반죽이 공 모양이 되고 바닥에 빵 껍질이 형성되기 시작할 때까지 약 2-3분 동안 계속 저으면서 요리합니다.

불에서 팬을 제거하고 반죽을 그릇에 옮깁니다. 계란을 하나씩 넣고 주걱으로 완전히 부드러워질 때까지 저어줍니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우 가능한 가장 낮은 속도로 혼합하십시오. 일관성을 지속적으로 모니터링하십시오. 반죽이 너무 액체가되어서는 안됩니다. 안전을 위해 마지막 계란을 포크로 치고 부분적으로 추가하는 것이 좋습니다. 반죽은 매끄럽고 윤기가 나야 합니다.

반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 약 25*40 크기의 직사각형으로 펴십시오.

반죽이 담긴 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 넣고 약 30-35분 정도 구워줍니다.

크림을 준비합니다. 냄비에 우유 100ml를 붓습니다. 밀가루와 전분을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

남은 우유, 설탕, 바닐라를 추가합니다. 스토브 위에 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중간 불로 요리합니다.

불을 끄고 그릇에 옮깁니다. 크림 표면을 접착 필름으로 덮어 공기가 통하지 않도록 완전히 식혀주세요.

믹서의 그릇에 버터를 크림화할 때까지 치십시오. 커스터드 푸딩을 부분적으로 추가하고 추가할 때마다 잘 저어줍니다.

완성된 식힌 커스터드 케이크를 반으로 자릅니다. 접시에 절반을 놓고 그 위에 크림을 펴 바릅니다.

후반으로 덮으세요. 슈가파우더를 뿌리고 냉장고에 40~60분간 넣어둡니다.

슬라이스하여 서빙하세요.

차를 즐겨보세요!

슈 페이스트리를 기반으로 한 얇은 케이크와 섬세한 우유 층을 결합한 폴란드 카르파트카 케이크는 친절한 티 파티, 특별 행사 또는 가족과 함께하는 소박한 모임을 위한 훌륭한 디저트입니다. 달콤하고 감싸는 크림과 부드러운 밀가루 부분의 성공적인 조합은 모든 연령대의 단 것을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 수 있는 즐겁고 질리지 않는 제과 제품을 형성합니다.

슈 페이스트리는 잘 알려진 프랑스식 페이스트리와 인기 있는 페이스트리를 만드는 것과 같은 표준 방식으로 준비됩니다. 위의 디저트 중 하나 이상을 이미 다룬 사람들에게는 "Karpatka"를 만드는 것이 매우 간단해 보일 것입니다. 아직 슈 페이스트리 실습에 익숙하지 않은 초보 요리사에게 이 레시피를 활용하여 기술을 연마하는 것이 좋습니다. Karpatka 케이크가 종종 크거나 "게으른"eclair라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 맛은 매우 유사하고 밀가루베이스가 하나의 케이크 층에서 구워지기 때문에 준비가 훨씬 간단합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 버터 - 100g;
• 밀가루 - 150g;
• 소금-꼬집음;
• 물 - 250ml;
• 계란-5 개

크림의 경우:

• 우유 - 500ml;
• 설탕 - 170g;
• 바닐라 설탕 - 10g;
• 밀가루 - 50g;
• 소금-꼬집음;
• 감자 전분 - 25g;
• 버터 - 200g.

등록하려면:

• 가루 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락.

단계별 사진이 포함된 케이크 "Karpatka" 레시피

Karpatka 커스터드 케이크 반죽을 준비하는 방법

1. 먼저 밀가루 150g을 계량하여 고운 체에 걸러냅니다. 반죽 작업을 신속하게 진행하므로 필요한 모든 것이 즉시 준비될 것입니다.
   
2. 다음으로 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 버터를 넣고 입방체로 자릅니다. 약한 불에 두십시오.
   
3. 기름 조각이 완전히 녹고 액체가 끓으면 밀가루를 모두 넣으십시오. 불을 끄고 즉시 1분도 낭비하지 않고 혼합물을 매우 빠르게 반죽하십시오. 버터-가루 혼합물이 단일 구성으로 변하면 팬을 스토브에 다시 넣으십시오.
   
4. 우리는 1-2 분 동안 반죽을 계속해서 적극적으로 혼합하여 열을 최소로 설정합니다. 팬의 바닥/벽 뒤에서 쉽게 뒤처지는 플라스틱 덩어리를 얻는 것이 필요합니다. 불을 끈 후 반죽을 깨끗한 그릇에 담아 식혀주세요.
   
5. 이제 냉각된 밀가루 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 반죽을 완전히 저어줍니다.
   
6. 우리는 균일하고 매끄러운 구성을 달성합니다. 반죽은 윤기 있고 점성이 있으며 점성이 있습니다.
   
7. 우리는 약 36x32cm 크기의 양피지를 큰 베이킹 시트에 깔아 둡니다 (그 이하!). 반죽 층이 두꺼워서는 안됩니다. 큰 베이킹 시트가 없으면 밀가루 혼합물을 반으로 나누고 두 번에 나누어 굽습니다. 케이크가 고르게 구워지도록 슈 페이스트리의 수평을 최대한 맞춰주세요.
   
8. 약 30-40 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 케이크는 결절이 생기고 갈색이 될 것입니다.
   
9. 완전히 식힌 후 구운 케이크를 동일한 크기로 두 부분으로 자릅니다.
   

   커스터드 케이크 "Karpatka"용 크림

10. 대형 내열 용기에 밀가루, 전분, 소금, 바닐라, 단순 설탕 등 모든 건조 성분을 섞습니다. 혼합.
    
11. 끓여서 불을 끈 후, 마른 재료에 뜨거운 우유를 조금씩 추가합니다(1인분의 약 절반). 덩어리가 남지 않도록 아주 잘 저어주세요.
    
12. 결과 혼합물을 남은 우유에 붓고 스토브로 돌아갑니다. 조심스럽게 계속 저어 주면서 약한 불로 크림을 요리합니다. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 식힌다.
    
13. 부드러워진 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
    
14. 완전히 냉각된 우유 덩어리를 조금씩 넣고 믹서로 계속 작업합니다. 모양이 잘 유지되고 퍼지지 않는 두껍고 푹신한 크림을 얻습니다.
    
15. 케이크 조립. 먼저 케이크의 한 부분을 적절한 접시에 놓습니다. 가능한 한 고르게 분포되도록 모든 크림을 바르십시오.
    
16. 그런 다음 케이크의 두 번째 부분으로 크림 층을 덮고 가볍게 누릅니다. 체로 쳐진 달콤한 가루로 케이크를 뿌립니다.
    
17. 시식하기 전에 제품을 냉장고에 최소 4 시간 동안 넣어 크림 층이 "단단해지고"자를 때 케이크 자체의 모양이 잘 유지되도록하십시오. 완성된 디저트를 여러 부분으로 나누어 서빙하세요.
    

커스터드 케이크 "Karpatka"가 준비되었습니다! 차를 즐겨보세요!

전설적인 파이(춤) "Karpatka"는 폴란드와 서부 우크라이나의 요리 전문가들 사이에서 잘 알려져 있고 매우 좋아하는 페이스트리입니다. 이 춤은 그곳에서 매우 자주 준비됩니다. 카르파트카 파이는 그 맛과 독창적인 외관 덕분에 다른 나라 셰프들에게도 주목을 받고 있으며, 이것이 바로 전 세계에서 행복하게 준비되는 이유입니다. 파이는 굽는 동안 케이크가 고르지 않게 올라가 카르파티아 산맥과 시각적으로 유사한 결절을 형성한다는 사실 때문에 그 이름을 얻었습니다. 그리고 이 파이에서 눈에 띄는 점은 보기보다 기름기가 많지 않은 매우 두꺼운 크림층입니다.

카르파트카 춤에는 케이크와 크림이 매우 조화롭게 결합되어 있는데, 이는 좋은 소식입니다. 요리 후 파이를 냉장고에 최소 12 시간 동안 보관해야 크림이 촘촘 해지고 케이크가 크림으로 약간 포화되므로 미리 파이를 준비하세요. 실제로 모든 것이 간단합니다. 가장 중요한 것은 이 단계별 레시피를 엄격하게 따르는 것입니다.

모든 명절 테이블을 진정으로 장식할 수 있는 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있는 케이크입니다. 얇은 슈 페이스트리 케이크와 섬세한 우유 크림 층을 기반으로 한 폴란드 카르파트카 케이크입니다. 따뜻한 티 파티, 중요한 행사 또는 소박한 주방 모임을 위한 매우 훌륭한 디저트입니다. 놀랍도록 맛있고 집에서 쉽게 준비할 수 있는 독창적인 레시피로 손님과 가족 모두에게 즐거움을 선사합니다.

달콤하고 감싸는 크림과 이스트를 넣지 않은 밀가루 부분의 잘 선택된 조합은 즐겁고 질리지 않는 제과 제품을 형성하여 모든 연령대의 단 것을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

그것을 준비하려면 소량의 재료가 필요하며 그 결과 모든 가족 구성원과 손님이 즐길 수 있는 디저트가 탄생합니다.

슈 페이스트리는 잘 알려진 에클레어나 인기 있는 "레이디 핑거스" 케이크를 만들 때와 같은 표준 방식으로 준비됩니다. 위의 디저트 중 하나 이상을 이미 다룬 사람들에게는 "Karpatka"를 만드는 것이 매우 간단해 보일 것입니다.

아직 슈 페이스트리 실습에 익숙하지 않은 초보 요리사에게 이 레시피를 활용하여 기술을 연마하는 것이 좋습니다. Karpatka 케이크가 종종 크거나 "게으른"eclair라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 맛은 매우 유사하고 밀가루베이스가 하나의 케이크 층에서 구워지기 때문에 준비가 훨씬 간단합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 버터 - 100g;
• 밀가루 - 150g;
• 소금-꼬집음;
• 물 - 250ml;
• 계란-5 개

크림의 경우:

• 우유 - 500ml;
• 설탕 - 170g;
• 바닐라 설탕 - 10g;
• 밀가루 - 50g;
• 소금-꼬집음;
• 감자 전분 - 25g;
• 버터 - 200g.

등록하려면:

• 가루 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락.

케이크 "Karpatka" - 사진이 포함된 단계별 조리법:

반죽을 준비하는 방법:

1 단계.

먼저 밀가루 150g을 계량하여 고운 체에 걸러냅니다. 반죽 작업을 신속하게 진행하므로 필요한 모든 것이 즉시 준비될 것입니다.

2 단계.

3단계.

기름 조각이 완전히 녹고 액체가 끓으면 밀가루를 모두 넣으십시오. 불을 끄고 즉시 1분도 낭비하지 않고 혼합물을 매우 빠르게 반죽하십시오. 버터-가루 혼합물이 단일 구성으로 변하면 팬을 스토브에 다시 넣으십시오.

4단계.

우리는 1-2 분 동안 반죽을 계속해서 적극적으로 혼합하여 열을 최소로 설정합니다. 팬의 바닥/벽 뒤에서 쉽게 뒤처지는 플라스틱 덩어리를 얻는 것이 필요합니다. 불을 끈 후 반죽을 깨끗한 그릇에 담아 식혀주세요.

5단계.

이제 냉각된 밀가루 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 반죽을 완전히 저어줍니다.

6단계.

우리는 균일하고 매끄러운 구성을 달성합니다. 반죽은 윤기 있고 점성이 있으며 점성이 있습니다.

7단계

우리는 약 36x32cm 크기의 양피지를 큰 베이킹 시트에 깔아 둡니다 (그 이하!). 반죽 층이 두꺼워서는 안됩니다. 큰 베이킹 시트가 없으면 밀가루 혼합물을 반으로 나누고 두 번에 나누어 굽습니다. 케이크가 고르게 구워지도록 슈 페이스트리의 수평을 최대한 맞춰주세요.

8단계

약 30-40 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 케이크는 결절이 생기고 갈색이 될 것입니다.

9단계

완전히 식힌 후 구운 케이크를 동일한 크기로 두 부분으로 자릅니다.

크림 준비:

10단계

대형 내열 용기에 밀가루, 전분, 소금, 바닐라, 단순 설탕 등 모든 건조 성분을 섞습니다. 혼합.

11단계

끓여서 불을 끈 후, 마른 재료에 뜨거운 우유를 조금씩 추가합니다(1인분의 약 절반). 덩어리가 남지 않도록 아주 잘 저어주세요.

12단계

결과 혼합물을 남은 우유에 붓고 스토브로 돌아갑니다. 조심스럽게 계속 저어 주면서 약한 불로 크림을 요리합니다. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 식힌다.

13단계

부드러워진 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다.

14단계

완전히 냉각된 우유 덩어리를 조금씩 넣고 믹서로 계속 작업합니다. 모양이 잘 유지되고 퍼지지 않는 두껍고 푹신한 크림을 얻습니다.

15단계

케이크 조립. 먼저 케이크의 한 부분을 적절한 접시에 놓습니다. 가능한 한 고르게 분포되도록 모든 크림을 바르십시오.

16단계

그런 다음 케이크의 두 번째 부분으로 크림 층을 덮고 가볍게 누릅니다. 체로 쳐진 달콤한 가루로 케이크를 뿌립니다.

17단계

시식하기 전에 제품을 냉장고에 최소 4 시간 동안 넣어 크림 층이 "단단해지고"자를 때 케이크 자체의 모양이 잘 유지되도록하십시오. 완성된 디저트를 여러 부분으로 나누어 서빙하세요.

커스터드 케이크 "Karpatka"가 준비되었습니다! 차를 즐겨보세요!

케이크 만드는 방법에 대한 비디오 튜토리얼은 초보자와 전문가 모두에게 유용합니다.

원천

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유사한 재료

폴란드 페이스트리의 인기 있는 요리법은 섬세한 커스터드를 곁들인 카르파트카 파이입니다. 서둘러서 요리 보물을 보충하세요!

Karpatka 파이는 슈 페이스트리로 만든 폴란드 전통 페이스트리입니다. 이 진미의 가장 섬세한 점은 우유 바닐라 크림입니다. 그리고 폴란드 파이의 맛은 우리의 "커스터드" 케이크와 매우 유사합니다. 잔치를 위해 제품을 굽기로 결정했다면 명심하십시오. 커스터드 케이크를 담그려면 최소 5시간이 필요합니다. 그러니 전날 밤에 굽고 케이크를 밤새 냉장고에 넣어두세요. 오래 앉을수록 간식이 더 부드럽고 맛있습니다.

카르파트카 파이 재료

테스트에 필요한 것:

• 물 1잔;
• 정제유 120ml;
• 밀가루 170g;
• 계란 5개;
• 0.3 티스푼 소금.

크림의 경우:

• 우유 3잔;
• 2.5 큰술 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 달걀 노른자 2개;
• 2 큰술. 엘. 전분(슬라이드 포함);
• 버터 115g;
• 0.3 티스푼 바닐린.

"카르파트카" 레시피

슈 페이스트리를 준비하는 것은 가장 기본적인 작업은 아니지만 누구나 기술을 익힐 수 있습니다. Karpatka 케이크를 만들어 보세요. 자부심을 갖게 될 것입니다!

1. 먼저 크림을 만듭니다. 노른자를 팬에 붓고 설탕을 넣고 유봉으로 갈아주세요. 그런 다음 거기에 밀가루와 전분을 보냅니다. 그럼 우유. 주걱으로 반죽을 저어주면서 서서히 부어주세요.
2. 반죽이 담긴 팬을 불(가장 낮음)에 놓고 계속 저어주면서 끓입니다. 슈 페이스트리가 완전히 준비되었습니다. 식힌 다음 미리 부드러워진 버터 일부와 바닐린을 첨가합니다. 푹신한 크림으로 다시 치십시오.
3. 파이의 기초 만들기를 시작할 수 있습니다. 물과 식물성 기름을 섞어 끓입니다. 저으면서 불을 끄지 않은 채 밀가루를 넣고 매우 세게 저으면서 2분간 조리합니다.
4. 혼합물을 불에서 내린 후 약간 식혀서 계란이 응고되지 않고 들어갈 수 있도록 하세요. 한 번에 하나씩 추가하면서 매번 세게 저어줍니다. 계란이 크면 5 개가 아닌 4 개를 섭취합니다. 반죽을 베이킹 시트 2개에 붓습니다. 층이 균일해집니다(1.2-1.5cm). 먼저 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
5. 커스터드 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 후 크림을 넉넉하게 바르고 냉장고에 넣어주세요. 주입하는 동안 크림은 반죽을 포화시킬뿐만 아니라 구조가 더 조밀하고 맛있어집니다. 많이 드세요!

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