프라임 갈비 국물은 맛있고 영양가 있는 요리이며, 가장 중요한 것은 칼로리가 낮다는 것입니다. 물론 국물이 이렇게 나오려면 올바르게 준비해야합니다. 갈비 국물을 만드는 방법은 간단하지만 그 과정에는 조금 더 세심한 주의가 필요합니다. 내 딸은 우리 가족 중 이 국물의 열렬한 팬입니다. 그는 큰 머그잔에 국물을 붓고 크래커 몇 개를 들고 컴퓨터로 향합니다. 그리고 갈비뼈에 붙은 고기는 남편과 아들에게갑니다. 그들은 뼈에서 고기를 갉아 먹는 것을 좋아합니다. 갈비탕을 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 알려드립니다.
1. 갈비를 깨끗이 씻어 불필요한 지방을 제거하고 잘게 썬다.
2. 냄비에 물을 붓고 갈비를 넣고 센 불로 끓인다. 팬 뚜껑을 덮지 마세요!!!
3. 가장 중요한 것은 끓는 순간을 놓치지 않고 바로 불을 최소한으로 줄여주는 것! 표면에 거품이 생기기 시작하면 구멍이 있는 스푼으로 걷어내세요.
4. 거품이 나오지 않으면 육수에 소금, 껍질을 벗긴 양파 반개, 당근을 넣어주세요.
5. 냄비를 뚜껑으로 닫고 육수를 1시간 30분 정도 고기가 익을 때까지 끓인다. 고기는 뼈에서 쉽게 떨어져야 합니다.
6. 남은 야채를 잘게 다지고 야채나 버터에 살짝 볶아주세요.
7. 국물에서 양파와 당근을 꺼냅니다. 필요하지 않습니다. 준비된 육수에 볶은 양파와 당근을 넣고 3~4분간 끓입니다.
8. 준비된 육수를 맛보고 필요하면 소금을 추가합니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.
모든 일이 잘 풀리고 맛있게 드시길 바랍니다!
재료
- 갈비뼈 - 0.5 킬로그램
- 물 - 2 - 2.5 리터
- 양파 - 1개
- 당근 - 1개
- 소금 - 1티스푼(맛에 따라)
- 딜, 파슬리 - 50g
주요 성분:
고기, 내장, 갈비
메모:
다음은 우리가 가장 좋아하는 요리 제품인 Ribs Broth를 만드는 간단한 레시피입니다. 여전히 궁금한 점이 있으면 언제든지 저자에게 연락하여 조언을 구하세요. 또한, 갈비찜을 더욱 맛있게 만드는 방법을 알고 계시다면 댓글란에 추천 사항을 적어주세요. 우리 사이트를 방문하는 모든 방문자는 결과물의 걸작에 대한 자신의 사진을 추가할 수 있습니다. 준비 과정이 여러분에게 기쁨을 가져다주고, 결과 요리가 여러분의 사랑하는 사람들을 놀라게 하길 바랍니다.
설명:
맛있고 풍부한 국물은 독립된 요리이자 다른 수프의 기초가 될 수 있습니다. 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 조금만 주의를 기울이면 됩니다.
제공량:
6
요리 시간:
2시간 0분
시간_포인트:
PT120M
저희를 방문하시면 매우 반가워할 것입니다!
- 버너에 물을 올려 고기를 익혀주세요. 갈비뼈를 헹구십시오. 거의 항상 작은 뼈 조각이 있습니다. 피부가 있으면 잘라냅니다. 큰 양지머리 조각을 2-3개의 갈비 조각으로 나눕니다.
- 물이 끓으면 돼지고기와 고추를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 40분간 조리하세요.
- 월계수 잎을 넣고 소금을 넣은 다음 고기를 거의 완전히 부드러워질 때까지, 즉 약 20-40분 더 끓입니다. 그리고 스위치를 끈 버너 위에 10~12분 동안 놓아두세요.
- 꺼낸 고기가 식으면 갈비뼈를 한 장씩 잘라줍니다.
- 갈비뼈는 그릴 아래에서 구울 수도 있고, 상하 모드에서 250°의 온도로 구울 수도 있습니다.
- 오랫동안 세탁하지 않아도 되도록 베이킹 시트에 호일을 깔고, 와이어 랙을 설치하세요.
각 갈비뼈에 준비된 소스를 바르고 그릴 옆에 놓습니다. 그릴 아래나 오븐 중앙에 다른 설정으로 놓습니다. - 총 굽는 시간은 약 20분정도 됩니다. 굽는 과정에서 같은 소스를 1~2번 발라주면 고기가 더 맛있습니다. 구울 때 갈비뼈를 반쯤 뒤집으세요.
- 맛있는 피클과 마찬가지로 모든 반찬은 갈비뼈와 잘 어울립니다.
- 코팅을 위해 다른 소스 구성을 사용할 수 있습니다(예: 꿀과 겨자 티스푼과 2 큰술). 물 한 스푼, 또는 꿀 반 티스푼과 2 큰술을 섞습니다. 간장 큰 스푼과 전분 1 티스푼 또는 같은 양의 마요네즈와 사워 크림을 섞습니다. 그리고 그러한 옵션이 많이 있습니다.
- 그리고 지금 당장 수프를 요리하지 않는다면 국물은 가치가 있습니다
돼지갈비탕은 주부라면 누구나 자랑스러워할 첫 번째 코스의 정석이다. 갈비 자체는 보편적인 재료로 수프, 메인 코스, 애피타이저, 심지어 독립 요리로도 좋습니다. 안타깝게도 돼지갈비는 칼로리 함량이 높기 때문에 체중을 빠르게 늘릴 수 있고 소화 시스템이 이러한 무거운 제품을 지속적으로 소화하기 어렵기 때문에 정기적으로 섭취하는 요리로는 바람직하지 않습니다. 그러나 축제 테이블의 경우 돼지 갈비로 만든 요리는 매우 유용하며 오랜 준비가 필요하지 않으며 매우 맛있고 인상적입니다.
훈제 돼지갈비는 수프 조리법에 자주 사용됩니다. 실제로 슬로우 쿠커를 사용하여 집에서 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 돼지 갈비를 작은 조각으로 자르고 향신료, 마늘, 소금으로 문지른 다음 각 조각을 호일로 포장하십시오. 호일 봉투를 멀티 쿠커 바닥에 놓고 (서로 겹쳐지지 않고 한 레이어에 배치합니다. 조각이 많으면 여러 접근 방식으로 나누어야 함) "베이킹"모드를 켭니다. 40분 동안. 훈제 수제 돼지갈비가 준비되었습니다.
돼지 갈비에는 비타민 B가 함유되어있어 우수한 항우울제이며 근육과 뼈 조직을 개선하고 심혈관 기능을 정상화시키는 것으로 입증되었습니다. 따라서 소량의 갈비뼈는 신체에 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 인간에게도 매우 유익합니다. 배를 만족시키려면 가게에서 알맞은 돼지갈비를 골라야 합니다.
돼지 갈비에는 두 가지 종류가 있습니다. 동물의 가슴 부분과 등 부분(허리 부분)을 잘라냅니다. 모든 종류는 수프를 만드는 데 적합하지만 허리 부분이 더 살이 많고 부드럽습니다. 갈비뼈를 선택할 때 색상에 세심한주의를 기울여야합니다. 창백하거나 밝은 분홍색 고기는 갈비뼈가 신선하지 않음을 나타내고 두 번째 경우에는 단순히 과망간산 칼륨으로 처리됩니다. 신선한 갈비는 은은한 핑크빛을 띠고 있으며, 고기를 누르면 흔적이 남지 않으며 탄력이 있고 빨리 원래의 모양으로 돌아옵니다. 또한 갈비뼈는 냄새가 나지 않아야 하고, 고기는 뼈에서 떼어내기 어려워야 하며, 지방은 전체 질량의 1/3을 넘지 않아야 합니다. 이 규칙에 따라 구매하면 실망하지 않아야 하며 돼지갈비는 맛있는 수프가 될 것입니다!
돼지갈비탕 만드는 법 14가지
각 주부는 자신이 가장 좋아하는 요리법을 사용하여 보르시를 준비합니다. 그러나 영혼과 위장에 다양성이 필요할 때 돼지 갈비에서 새로운 방식으로 보르시를 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 돼지갈비 - 450g
- 사탕무 - 2개
- 당근 - 1개
- 양배추 - 300g
- 양파 - 1개
- 감자 - 2개
- 녹두 - 12개
- 피망 - 1개
- 마늘 - 2쪽
- 월계수잎 - 2개
- 식초 - 1테이블스푼
- 설탕 - 1테이블스푼
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
돼지갈비에 물 2리터를 채우고 소금을 넣어 불에 끓입니다. 한 시간 반이면 준비가 될 것입니다. 또한 사탕무에 껍질에 직접 물을 채우고 설탕 한 스푼을 뿌린 다음 약 20 분 동안 요리하도록 설정합니다. 우리는 양파, 당근, 삶은 사탕무와 같은 야채를 조각으로 자릅니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 피망과 콩을 자릅니다. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 5분 후 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 돼지갈비가 익으면 육수에서 꺼내 육수 자체를 걸러낸다. 국물을 다시 불에 태우고 당근, 양배추, 콩, 고추를 넣고 감자가 준비될 때까지 15-20분 동안 요리합니다. 10분 후 로스트를 추가하고 계속 요리합니다. 다음으로 비트, 돼지갈비, 다진 마늘, 월계수 잎, 식초를 추가합니다. 보르시를 끓여서 몇 분간 더 요리한 후 30분간 끓입니다.
녹두를 통조림으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 열처리에 시간을 낭비할 필요가 없지만 보르시 요리가 끝나기 10분 전에 나머지 재료에 첨가하십시오.
우크라이나 사람들이 돼지고기를 아주 좋아한다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 그렇기 때문에 조지아 국가 요리에 대한 새로운 해석이 등장했지만 주요 재료는 돼지 갈비와 고기가 다릅니다.
재료:
- 훈제 돼지갈비 - 300g
- 돼지고기 – 1kg
- 양파 - 1개
- 당근 - 1개
- 쌀 – 125g
- 호두 – 250g
- 마늘 - 2쪽
- 채소 - 맛보기
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
갈비와 돼지고기에 물을 채우고 소금을 넣어 고기가 익을 때까지 끓인다. 이때 양파, 당근, 토마토 페이스트로 튀김을 만듭니다. 완성 된 고기를 꺼내 뼈에서 고기를 자르고 모든 것을 기름에 볶습니다. 끓는 육수에 밥을 넣고 20분 정도 삶아줍니다. 쌀이 준비되었습니다. 튀긴 고기, 으깬 호두, 압착 마늘 및 다진 신선한 허브를 추가합니다. 끓을 때까지 기다리고 5-7 분 동안 요리합니다. 준비가 된!
돼지고기를 넣은 풍부한 야채 수프는 전통적인 가족 저녁 식사에서 인기가 있을 것입니다. 이 요리는 사랑하는 사람을 기쁘게 할 가치가 있습니다.
재료:
- 돼지갈비 - 500g
- 당근 - 1개
- 양파 - 2개
- 감자 - 6개
- 통조림 흰 콩 - 400g
- 당근과 셀러리의 냉동 야채 혼합물 - 150g
- 버섯 - 300g
- 파 - ½ 묶음
- 딜과 파슬리 - 1 묶음
- 야채 양념 - 2티스푼
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
돼지갈비에 소금을 뿌리고 1시간 30분 동안 끓입니다. 갈비뼈에는 당근 1개, 국물에는 양파 1개를 넣어야 합니다. 양파, 버섯, 감자를 자르고 허브도 자릅니다. 갈비뼈가 준비되었습니다. 꺼내서 그 자리에 감자와 콩을 넣어야합니다. 돼지 갈비를 자르고 약간의 소금을 넣고 후추를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수프에서 양파와 당근을 꺼내는데 필요하지 않습니다. 감자에 야채 혼합물과 갈비뼈를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶은 다음 양파를 추가합니다. 양파가 투명해졌습니다. 안전하게 국물에 튀길 수 있습니다. 야채 양념과 허브를 추가합니다. 몇 분 더 요리하면 끝!
고기 수프를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다! 축제 잔치에서 강한 알코올을 곁들인 전채 요리로 짠맛과 신맛이 나는 수프를 제공하는 것이 특히 중요합니다.
재료:
- 훈제 돼지갈비 - 140g
- 우설 - 180g
- 사냥 소시지 – 110g
- 쇠고기 – 250g
- 소시지 - 2개
- 햄 – 115g
- 카보네이드 - 110g
- 양파 - 1개
- 케이퍼 - 1티스푼
- 당근 - 1개
- 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
- 오이절임 - 5개
- 오이 피클 - ½컵
- 올리브 - ½ 병
- 레몬 - 1개
준비:
쇠고기와 우설을 소금을 넣지 않은 물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 갈비뼈에서 고기를 다듬습니다. 모든 고기 재료를 입방체로 자릅니다. 좋아하는 방법으로 양파, 당근, 절인 오이를 자릅니다. 올리브와 레몬을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 당근, 오이와 함께 양파를 볶습니다. 양파가 투명해지면 토마토 페이스트와 오이 소금물을 넣고 몇 분간 끓입니다. 육수에 고기 재료, 로스트, 올리브, 케이퍼, 레몬을 모두 넣습니다. 호지포지가 있는 팬(벽이 두껍고 플라스틱 손잡이가 없어야 하며 주철이 바람직함)을 오븐에 넣고 180도에서 40분 동안 가열합니다. 따라서 호지 포지는 모든 향과 맛을 끓여서 흡수합니다.
케이퍼 대신 올리브를 사용해도 됩니다. 레몬으로 채워진 올리브는 특히 호지포지에 좋습니다. 수프에 올리브 소금물을 추가해야 요리가 더욱 맛있어집니다.
수프에 야채를 많이 넣는 것을 좋아하는 사람들에게 이 요리법은 진정한 보물이 될 것입니다. 요리는 맛있고 풍부하며 매우 만족 스럽습니다.
재료:
- 돼지갈비 - 400g
- 감자 - 6개
- 당근 - 1개
- 양파 - 1개
- 달콤한 고추 - 1 개
- 통조림 완두콩 - 2 테이블스푼
- 브로콜리 - 200g
- 마늘 - 1쪽
- 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
- 딜과 파슬리 - 맛보기
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
갈비뼈를 부분적으로 자르고 소금물에 1.5 시간 동안 요리하십시오. 이때 감자, 양파, 고추를 잘게 자르고 당근을 잘게 썬다. 갈비뼈는 이미 한 시간 동안 삶아졌습니다. 감자를 넣을 시간입니다. 우리는 고추, 양파, 당근을 볶습니다. 양파가 투명해졌습니다. 토마토 페이스트를 추가하고 야채를 몇 분 더 끓입니다. 감자가 익었으니 이제 튀긴 감자, 브로콜리, 완두콩 통조림을 추가할 차례입니다. 수프를 끓여서 마지막에 다진 허브와 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 수프가 준비되었습니다!
돼지갈비탕 '굿와이프'
진정한 여주인은 종종 새로운 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 놀라게해야합니다. 이 조리법을 사용하면 사랑하는 남자를 위한 놀라운 수프를 확실히 준비할 수 있을 것입니다.
재료:
- 돼지갈비 - 300g
- 쌀 – 120g
- 토마토 소스 통조림 콩 – 500g
- 석류 주스 - 150밀리리터
- 국물 - 1.5 리터
- 마늘 - 1쪽
- 양파 - 1개
- 고수 - 1 묶음
- 식물성 기름 - 2테이블스푼
- 소금, 붉은 고추 - 맛보기
준비:
쌀을 2시간 동안 불려주세요. 돼지갈비가 익을 때까지 삶아 고기를 건져내고 국물을 걸러냅니다. 양파를 마늘과 함께 잘게 자르고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 튀김에 쌀을 넣고 쌀이 기름을 모두 흡수하여 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 볶음밥에 석류즙을 넣고 계속 저어줍니다. 주스가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 국물을 끓여서 갈비뼈를 다시 추가하고 (고기는 뼈에서 제거 가능) 쌀, 통조림 콩, 고수풀, 소금, 후추와 함께 볶습니다. 15분간 조리한 후 불을 끄세요.
돼지갈비 완두콩 수프는 모든 주부가 준비할 수 있는 고전적인 요리입니다. 게다가 조리법도 아주 간단해요.
재료:
- 돼지갈비 - 300g
- 감자 - 5개
- 양파 - 1개
- 완두콩 - 250g
- 당근 - 2개
- 물 - 2.5리터
- 버터 - 3테이블스푼
- 딜 - 3테이블스푼
- 마늘 - 2테이블스푼
- 조미료 - 맛보기
준비:
갈비와 완두콩을 1시간 40분 동안 요리한 후 소금을 추가합니다. 감자와 당근 1개를 입방체로 자릅니다. 완두콩과 갈비를 한 시간 동안 요리한 후 당근과 감자를 추가합니다. 양파와 두 번째 당근을 자르고 버터에 볶습니다. 수프에 넣으세요. 갈비뼈가 준비되었습니다. 팬에서 꺼내어 고기를 제거하십시오. 고기를 다시 수프에 넣고 다진 딜과 마늘을 넣습니다. 몇 분 더 끓이세요. 준비가 된!
미국 요리는 고기와 베이컨이 많이 들어간 기름지고 진한 수프가 특징입니다. 이 수프도 예외는 아니며 전통적인 미국 요리에 대해 알고 싶은 모든 사람에게 적합합니다.
재료:
- 돼지갈비 - 400g
- 베이컨 - 150g
- 말린 완두콩 - 3컵
- 양파 - 1개
- 잎자루 셀러리 - 3개
- 마늘 - 3쪽
- 화이트 와인 식초 - 1티스푼
- 말린 백리향 - 1티스푼
- 월계수잎 - 2개
- 향신료 - 맛보기
- 준비:
베이컨을 양파, 마늘과 함께 볶다가 양파가 투명해지면 잘게 썬 셀러리와 강판에 간 당근을 넣고 볶습니다. 몇 분 동안 재료를 끓입니다. 물을 끓여서 갈비뼈, 로스트, 완두콩, 말린 백리향, 월계수 잎, 소금, 향신료를 추가합니다. 수프를 2시간 동안 요리하세요. 고기가 익으면 꺼내서 뼈에서 고기를 제거하고 다시 수프에 넣습니다. 식초를 넣고 몇 분만 끓이면 완성됩니다.
이 요리의 베이컨은 훈제 고기 또는 훈제 닭고기 곱창(주머니, 꼬리)으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 이 요리는 햄이나 일반 삶은 소시지로 지방을 덜 만들 수 있습니다.
Rassolnik은 러시아 전통 요리의 유산입니다. 뜨겁고 풍부한 수프로 몸을 녹이고 싶은 추운 겨울 저녁을 상상하는 것은 불가능합니다.
재료:
- 돼지갈비 - 500g
- 감자 - 3개
- 양파 - 1개
- 보리 - 150g
- 당근 - 1개
- 절인 오이 - 6개
- 버터 - 80g
- 케첩 - 60g
- 야채 양념 - 1티스푼
- 조미료 - 맛보기
준비:
갈비뼈를 부분으로 자르고 30 분 동안 요리하도록 보냅니다. 30분이 지나면 잘게 썬 감자를 갈비뼈에 추가합니다. 소금, 후추, 야채 양념을 추가합니다. 15분간 더 조리하세요. 그 사이에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파와 잘게 썬 당근을 볶습니다. 양파가 투명해졌습니다. 이제 다진 피클과 케첩을 추가할 차례입니다. 로스트를 몇 분 동안 끓이십시오. 준비된 고기와 감자에 구운 고기와 감자를 넣고 15분간 더 끓입니다. 준비가 된!
풍미를 더하려면 피클을 약간의 물과 함께 해바라기 기름에 조금 끓여야합니다. 진주 보리를 반대하는 사람들에게는이 수프에서 쉽게 쌀로 대체 할 수 있습니다.
재료도 매우 간단하고, 수프도 빨리 준비되며, 맛도 거부할 수 없습니다! 가족 저녁 식사에 또 무엇이 필요합니까?
재료:
- 돼지갈비 – 500g
- 감자 - 5개
- 당근 - 1개
- 흰 양파 - 1 개
- 메밀 – 125g
- 물 - 2리터
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금, 홉-수넬리 - 맛보기
준비:
프라이팬에 갈비뼈를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 먼저 소금과 후추로 문지릅니다. 다진 흰 양파와 함께 강판 당근을 로스트로 바꿉니다. 메밀, 감자, 갈비를 넣고 끓는 물에 볶습니다. 소금, 수넬리 홉을 추가하세요. 30분 정도 끓이면 수프 완성!
이 수프는 가볍고 매콤하며 약간 매콤하고 매우 맛있는 중국 전통 요리를 반영합니다. 이 레시피는 실험적인 요리를 좋아하는 사람들을 위해 특별히 제작되었습니다.
재료:
- 돼지갈비 - 50그램
- 속옥수수 - 1개
- 셀러리 - 30g
- 토마토 - 1개
- 당근 - 1개
- 생강 - 10g
- 물 - 600밀리리터
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
돼지갈비에 물을 채우고 썰어둔 생강을 넣고 1시간 30분 동안 끓인다. 믹서기를 사용하여 당근, 토마토, 셀러리 및 나머지 생강 조각을 갈아서 물 0.5리터를 추가하고 부드러워질 때까지 믹서기로 야채를 계속 갈아줍니다. 갈비뼈에서 국물을 빼내고 야채 퓌레를 붓고 고리 모양으로 자른 옥수수 속대를 넣고 수프를 끓인 다음 소금과 후추를 넣고 5-7 분 더 요리합니다.
치즈 수프 팬이라면 돼지갈비와 가장 좋아하는 재료인 치즈의 조합을 높이 평가할 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 수프를 준비하는 것이 배를 까는 것만큼 쉽다는 것입니다.
재료:
- 돼지갈비 - 500g
- 토마토 주스 - 700g
- 파스타 – 50g
- 가공 치즈 – 200g
- 당근 - 1개
- 양파 - 2개
- 물 - 2리터
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
갈비뼈를 소금물에 1.5시간 동안 삶아 둡니다. 이때 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다. 고기가 익기 시작한 지 한 시간이 지났으므로 이제 고기에 로스트와 토마토 주스를 추가할 차례입니다. 접시에 후추를 뿌리자. 고기가 익기 10분 전에 가공치즈와 파스타를 넣어주세요. 수프가 준비되었습니다.
Shurpa에는 다양한 옵션이 있습니다. 그러나 수프를 매우 부드럽고 맛있고 풍부하게 만드는 것은 바로 이 조리법입니다.
재료:
- 돼지갈비 - 500g
- 감자 - 4개
- 당근 - 1개
- 양파 - 1개
- 피망 - 1개
- 토마토 - 2개
- 마늘 - 3쪽
- 식물성 기름 - 3테이블스푼
- 신선한 허브 - 맛보기
- 지라 - 핀치 2개
- 소금 - 1티스푼
- 후추 - 3꼬집
준비:
돼지 갈비를 부분적으로 자릅니다. 갈비뼈를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 양파를 넣고 4분간 계속 볶습니다. 다음으로 무작위로 다진 당근을 추가하고 모든 재료를 계속 볶으면서 재료를 섞습니다. 다진 피망의 차례가 왔고 튀김을 위해 보냅니다. 감자를 자르고 다른 모든 재료에도 추가합니다. 마지막 단계는 토마토를 추가하는 것입니다. 토마토를 몇 분 동안 끓였으니 이제 튀김과 물을 섞을 차례입니다. 결과 수프를 끓여서 향신료를 추가하고 40 분 동안 끓입니다. 마늘을 넣고 프레스를 통과한 후 접시에 주입합니다. 서빙하기 전에 허브를 넉넉하게 뿌립니다.
양배추 수프라는 수프가 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 고기와 소금에 절인 양배추가 많이 포함된 전통적인 우크라이나식 첫 번째 코스입니다. 이 요리는 러시아 양배추 수프와 다소 유사하지만 요리하는 사람만이 차이점을 이해할 수 있습니다.
재료:
- 훈제 돼지갈비 - 200g
- 쇠고기 – 750g
- 감자 - 2개
- 양파 - 2개
- 셀러리 - 3개
- 소금에 절인 양배추 – 500g
- 사워 크림 – 100g
- 밀가루 - 1.5테이블스푼
- 파-1 묶음
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
갈비에 쇠고기를 넣고 물을 채우고 소금을 넣어 2시간 정도 삶는다. 이때 양파, 감자, 셀러리를 잘게 썬다. 우리는 국물에서 고기를 꺼내어 작은 조각으로 자르고 뼈에서 갈비뼈와 고기를 분리합니다. 셀러리와 사우어크라우트를 곁들인 감자를 국물에 넣고 15분간 끓입니다. 이때 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 밀가루를 넣고 저어주고 몇 분간 볶은 다음 사워 크림을 넣고 몇 분간 끓입니다. 감자가 준비되었습니다. 이제 고기와 사워 크림, 양파를 넣을 차례입니다. 소금을 맛보고 후추를 첨가하십시오. 잘게 썬 대파를 넣어주면 완성입니다.
아주 건강한 돼지갈비탕입니다. 가을철에 싱싱한 야채가 많이 나오면 주부들에게 진짜 생명의 은인이 될 것입니다.
재료:
- 훈제 돼지갈비 - 500g
- 호박 - 1개
- 당근 - 1개
- 양파 - 1개
- 호박 - 300g
- 토마토 - 3개
- 렌즈 콩 - 400g
- 마늘 - 3쪽
- 소금, 후추, 파프리카 - 맛보기
준비:
호박과 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 강판 당근으로 튀김을 만들고 양파가 투명해지면 호박, 호박, 다진 마늘을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 믹서기로 토마토를 갈아주세요. 훈제 돼지 갈비를 끓는 물에 넣고(갈비가 생갈비인 경우 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 함) 렌즈콩을 넣습니다. 30분 동안 끓이세요. 30분 후 끓인 야채와 으깬 토마토를 수프에 넣습니다. 5~7분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
평범한 돼지갈비도 올바르게 요리하는 방법을 알면 매우 맛있는 요리로 바뀔 수 있습니다. 오늘날 많은 주부들은 시간을 절약하기 위해 단순히 제품을 굽거나 튀기려고 노력하고 있습니다. 실제로 요리 전문가들은 다음에 어떤 처리 유형이 기다리고 있는지에 관계없이 항상 구성 요소를 요리할 것을 권장합니다. 제품을 처리해야 하는 기간은 유형에 따라 다릅니다. 신선하거나 해동된 갈비뼈는 요리하는 데 최소 50분이 소요됩니다.. 훈제갈비는 보통 국물을 끓일 때 사용하며 15~30분간 삶는다국물이 얼마나 풍부한 지에 따라 필요합니다.
요리에 적합한 갈비뼈를 선택하는 방법은 무엇입니까?
돼지갈비는 양지머리의 윗부분으로 뼈, 근육층, 작은 지방층으로 구성되어 있습니다. 조리가 간편하고 전처리나 열처리가 필요하지 않은 제품입니다. 사실, 원하는 결과를 얻으려면 구성 요소를 끓이는 데 걸리는 시간을 이해하는 것만으로는 충분하지 않으며 올바르게 선택해야 합니다.
우리는 다음 사항에 특별한 주의를 기울입니다.
- 신선한 고기는 밝은 붉은색을 띠고 있어야 합니다. 풍화된 조각을 구입하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 최후의 수단으로 냉동되었지만 밝은 색상의 버전을 선호하는 것이 필요합니다.
팁: 갈비뼈에 지방층이 있으면 잘라낼 필요가 없습니다. 예열된 프라이팬에 기름을 두르지 않고 재료를 가볍게 볶는 것이 좋습니다. 사실, 이 옵션은 제품을 독립 요리로 준비하려는 경우에만 적합합니다.
- 10-20cm 크기의 갈비뼈는 요리하기가 훨씬 편리하지만 직접 자르는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 처음에는 판매자에게 제품을 작은 조각으로 자르도록 요청하는 것이 좋습니다.
- 국물용 돼지갈비를 선택할 때는 고기의 두께가 매우 얇은 것을 선택해야 합니다. 완전한 식사를 준비하려는 경우 고기 조각을 구입하는 것이 좋습니다.
물론 신선하거나 차가운 제품을 요리하는 것이 가장 좋지만 냉동 고기를 사용하면 똑같이 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 특히 제품 처리량과 방법에 대한 권장 사항을 따르는 경우. 또 다른 중요한 점은 제품을 천천히 해동하는 것입니다. 찬물과 뜨거운 물, 전자레인지의 사용은 피하는 것이 좋습니다.
신선한 갈비를 삶아
제품을 끓이려면 1kg의 갈비뼈 자체 외에도 (비율은 수프가 아니라 독립 요리를위한 것임) 물 1.5 리터와 소금 2 티스푼이 필요합니다. 필요하다면 돼지갈비를 여러 번 씻어서 물을 갈아준 후 가볍게 말려주세요. 다음으로 다음과 같이 진행합니다.
- 구성품을 물에 담그면 액체로 완전히 덮어야 합니다. 수프를 요리할 계획이라면 찬물에 넣으세요. 구성 요소가 끓는 물에 독립적 인 요리로 끓일 때.
- 혼합물을 끓여서 필요한 경우 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 부품을 총 50분간 조리합니다. 불을 끄기 5분 전에 소금을 넣고 잘 저어주세요.
- 기성품 돼지 갈비는 주입 할 필요가 없습니다. 즉시 제거하고 준비 상태를 확인한 후 의도한 목적에 맞게 사용해야 합니다.
이러한 처리 후 구성 요소가 수프의 일부가 아닌 경우 다르게 진행할 수 있습니다. 어떤 사람들은 삶은 제품을 순수한 형태로 섭취하는 것을 선호합니다. 그러나 대부분의 경우 끓이거나 튀기거나 구워서 육즙이 풍부한 진미를 얻습니다. 접근 방식이 간단할수록 결과가 더 좋아진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
훈제갈비 사용의 특징
일부 요리사는 진한 수프를 준비하는 데 갈비뼈를 사용하는 경우 갈비뼈를 얼마나 오래 끓여야하는지에 대해 여전히 논쟁을 벌이고 있습니다. 한 가지는 분명합니다. 구성 요소를 끓는 물에 1 시간 이상 방치하면 국물이 너무 가파르게 변하고 고기 자체가 끓여서 그 맛을 모두 잃어 버리게됩니다. 이 지표에서 진행하는 것이 더 좋습니다. 고품질 국물을 얻으려면 15분이면 충분합니다. 더 많은 지방이 필요하면 고기를 끓는 물에 조금 더 오래 보관하되 30-40분을 넘지 마십시오. 그런 다음 필요한 경우 제품을 액체에서 제거하고 별도의 요소로 나누어 완성 된 접시에 추가해야합니다.
삶은 돼지 갈비조차도 지방이 많고 칼로리가 높은 제품이라는 사실을 잊어서는 안됩니다. 수프를 요리하려는 경우 큰 팬당 400g 이상의 제품을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 매우 두껍고 무거워집니다. 비율을 위반한 경우 지방 베이스를 물이나 끓는 물로 희석하려고 시도하면 안 됩니다. 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 그러한 국물을 입방체로 얼린 다음 다양한 소스를 준비하거나 고기를 끓이는 데 사용하는 것이 좋습니다. 게다가 부품을 해동할 필요도 없이 공작물에 떨어뜨리기만 하면 됩니다.
9개월 전
남성이 이에 동의하지 않을 수도 있지만 모든 사람이 그러한 고기를 반찬에 추가로 사용할 준비가 된 것은 아닙니다! 결국 갈비찜은 고기 양이 적고 지방 함량이 높은 고칼로리 요리이기 때문이다. 그들은 보통 수프를 위해 삶아집니다. 돼지갈비를 익히는 시간과 방법은?
다이어트는 아니지만 매우 맛있습니다! 돼지갈비와 삶는 과정의 복잡함
우리 식탁에는 돼지갈비가 단골손님이다. 스튜, 튀김, 굽기 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 국물용으로 삶기도 합니다. 3 리터의 두껍고 향기로운 고기 국물을 준비하려면 그러한 고기 0.5kg을 섭취하면 충분합니다. 그것을 준비하는 데 얼마나 걸리나요? 요리 전문가의 조언은 다음과 같습니다.
수프용 갈비 요리 시간부터 시작해 보겠습니다. 그들은 찬물에 즉시 큰 조각으로 팬에 넣고 50-60 분 동안 끓입니다.
많은 사람들이 수프를 위해 훈제 돼지 갈비 요리를 선호합니다. 얼마나 오래 요리해야 하나요? 약간 짧음: 15~30분.
보르시용 돼지갈비를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 고기를 미리 냉동했든 신선하게 준비하든 관계없이 풍부한 국물을 얻으려면 한 시간 동안 요리해야 합니다.
