내장을 넣은 양고기 케밥 재료: 양고기 1 1/2kg, 신장 1개, 토마토 50g, 녹인 양고기 지방 50g, 양파 100g, 파 100g, 3% 식초 100ml, 매자나무(건조) 20g, 20g 파슬리, 트케말리 소스 50g, 레몬 1개, 후추, 소금.

내장을 곁들인 모듬 양고기 시시 케밥 재료: 양고기 200g, 간 200g, 신장 200g, 양파 100g, 포도식초 30ml, 석류 1개, 큐민 10g, 후추, 소금 준비 방법: 양다리 펄프, 간 및 신장을 세척하고 필름을 제거한 다음

내장을 곁들인 양고기 케밥 재료: 1? 양고기 kg, 신장 1개, 토마토 50 g, 녹인 양고기 지방 50 g, 양파 100 g, 파 100 g, 3% 식초 100 ml, 매자나무(건조) 20 g, 파슬리 20 g, 트케말리 소스 50 g, 1

내장 샐러드 옵션 1 삶은 쇠고기 또는 돼지 혀 – 300 g 완두콩 통조림 – 100 g 삶은 쌀 – 1컵 삶은 계란 – 2개 양파 – 1개 파슬리 – 1단 소금 – 취향껏 마요네즈 – 껍질 2/3컵 혀, 작은 조각으로 자른다

안녕하세요, 친애하는 요리사와 블로그의 모든 독자 여러분. 오늘은 점심이나 저녁 식사에 딱 맞는 집에서 감자를 곁들인 만두 요리법을 설명하고 싶습니다. 이것은 우크라이나 전통 요리인 만두입니다. 이 요리의 장점은 거의 모든 재료로 요리할 수 있다는 점이며, 선택한 속 재료에 따라 만두는 메인 코스와 디저트로 모두 사용될 수 있습니다.

아침, 점심, 저녁 식사를 준비하실 수 있습니다. 다양한 만두는 채식주의자, 육식주의자, 단 것을 좋아하는 사람, 단식을 하는 사람 등 모든 사람의 취향을 만족시킬 수 있습니다. 또한 향후 사용을 준비하는 데 매우 편리하며 필요한 경우 매우 빠르게 조리할 수 있습니다.

점심이나 저녁 식사에 딱 맞는 풍성한 만두 버전을 여러분에게 설명하고 싶습니다.

재료:

테스트를 위해:

1. 밀가루 - 500gr.

2. 계란 - 1 개

3. 물 - 180ml.

4. 소금 - 2/3 작은술.

충전용:

1. 감자 - 400gr.

2. 우유 - 100ml.

3. 버터 - 50gr.

4. 닭 위 - 200gr.

5. 양파 - 큰 머리 1개

6. 입맛에 맞게 소금

7. 후추와 향신료를 맛보세요

요리 방법:

1. 닭의 배를 깨끗이 씻어서 헹구고 익혀줍니다. 거품이 나타나면 제거한 다음 불을 줄이고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리해야 합니다.

2. 밀가루 400g을 체에 걸러 적당한 그릇에 담고, 가운데에 구멍을 뚫는다. 거기에 소금을 넣고 물을 부어 계란을 풀어주세요. 포크나 거품기를 사용하여 계란과 물, 소금을 조심스럽게 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 섞습니다. 균일하고 끈적한 덩어리를 얻게 될 것입니다.

3. 남은 밀가루를 체에 걸러 테이블 위에 올려 놓고 반죽을 올려 10분 정도 치대주세요.완성된 반죽은 상당히 쫄깃하고 탄력이 있으며 손에 들러붙지 않아야 합니다.

4. 반죽을 랩에 싸서 30분 정도 휴지시켜주세요.

5. 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 소금물에 삶아주세요. 준비가 되면 물을 버리고 빠르게 퓌레로 만듭니다. 퓌레가 균질해지면 뜨거운 우유로 희석하고 다시 잘 섞습니다. 충전물이 상당히 촘촘해야 하므로 우유를 많이 추가하면 안 됩니다.

6. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 버터를 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 완성된 닭똥집을 잘게 썰어주세요.

8. 그릇에 닭똥집, 으깬 감자, 튀긴 양파, 향신료를 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.

9. 완성된 반죽을 냉장고에서 꺼내어 두께 2mm 정도의 층으로 밀어주세요. 유리를 사용하여 직경 5-6cm의 원을 잘라냅니다.

10. 반죽 위에 소를 한 스푼씩 올리고 가장자리를 따라 촘촘하게 집어 만두 모양을 만들어주세요.

11. 완성된 만두는 소금물에 바로 삶아도 되고, 냉동시켜도 됩니다.

12. 만두를 만들려면 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 소금을 넣어주세요. 만두를 끓는 물에 한두 개씩 넣고 바닥에 달라붙지 않도록 구멍이 있는 스푼으로 빠르게 저어줍니다.

만두가 떠오를 때까지, 서로 달라붙지 않도록 자주 저어주어야 합니다. 물 표면에 떠오르면 적당한 불로 5분 정도 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 버터와 사워크림으로 간을 한 뒤 건강하게 드세요! 많이 드세요!

상점에서 만두를 구입하는 것은 비용이 많이 들고 신뢰할 수 없습니다. 어떤 종류의 육류 제조업체가 충전재로 사용하는지 누가 알겠습니까? 따라서 이 풍성한 요리를 좋아하는 사람들은 집에서 만두를 요리하는 방법을 배워야 합니다. 더욱이 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 만두가 "대량"으로 붙는 금속 만두 제조기를 사용할 수 있습니다.

다진 닭고기, 고기(돼지고기 및 쇠고기 모듬), 생선(참치) 또는 단계별 사진 마스터 클래스와 동일한 속 재료를 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 이제 간으로 집에서 만두를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다!

맛있는 만두

간을 이용한 조리법

재료 자체 외에도 벌집 모양의 구멍이 있는 특수 금속 또는 플라스틱 주형인 만두 제조기가 필요합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 계란 – 1 개,
• 밀가루 – 500g,
• 물 – 200ml,
• 소금-꼬집음;

충전용:

• 송아지 심장 - 1 PC.,
• 가벼운 송아지 고기 – 1 PC.,
• 베이 리프 – 3 개,
• 검은 후추 열매 – 5 개 (또는 완두콩 3개)
• 양파 – 1 개,
• 튀김용 식물성 기름,
• 물.

요리 과정:

심장과 폐를 잘 헹구고 냄비에 넣으십시오. 물, 소금을 채우고 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 과도한 필름과 지방은 즉시 또는 완전히 조리된 후에 간에서 제거될 수 있습니다. 끓일 때 이 작업을 수행하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 따라서 심장과 폐가 담긴 팬을 불에 태우고 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 최소 1 시간 동안 요리하십시오. 칼이 쉽게 들어갈 때 심장(및 폐)은 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.

미래의 채우기가 요리되는 동안 튀긴 양파를 추가로 준비하십시오. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름으로 아름답게 변할 때까지 볶습니다.

심장과 폐가 익으면 물을 빼고 간 자체를 식힌다. 심장을 더 빨리 식히려면 반으로 자르면 됩니다. 식힌 후에는 심장과 폐의 먹을 수 없는 부분을 잘라내십시오.

삶은 간을 4cm 크기로 자르고 푸드프로세서에 넣어 다진 고기로 갈아주세요. 다진 만두에 튀긴 양파를 넣고 저어주세요. 만두를 위한 기성품 충전물을 얻을 수 있습니다.

간단한 만두반죽을 준비해주세요. 그릇에 계란을 깨뜨린 뒤 준비한 밀가루의 절반을 넣으세요.

덩어리 없이 균일한 페이스트를 얻으려면 포크로 잘 저어주세요.

필요한 모든 물을 추가하고 재료를 저어줍니다. 그런 다음 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 숟가락으로 반죽 한 다음 손으로 반죽하십시오. 촘촘하지만 탄력 있는 반죽으로 촘촘한 공을 만들고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

반죽을 얇게 펴십시오 - 두께는 3mm 이하입니다. 그런 다음 만두 제조기를 굴린 반죽 위에 직접 놓고 반죽을 윤곽선을 따라 잘라 여분의 부분을 제거하고 틀을 덮는 데 필요한 원만 남깁니다.

만두 제조기를 원형 반죽으로 덮고 각 "우물"에 다진 간 반 티스푼을 넣습니다.

반죽의 또 다른 원을 펴고 반제품의 윗부분을 덮은 다음 롤링 핀으로 잘 통과시킵니다. 결과적으로 반죽은 "구멍"의 연결부를 통해 절단되고 만두는 서로 분리됩니다. 만두 제조기를 뒤집어서 완성된 만두를 꺼냅니다. 필요한 경우 밀가루로 으깬 밀대 손잡이로 만두를 뒤에서 밀어냅니다.

끓는 물과 소금물에 맛있는 만두를 삶아보세요. 표면에 떠오르면 준비가 된 것입니다. 집에서 만든 만두가 준비되었습니다! 소금은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 다진 고기에 소금을 충분히 뿌리지 않으면 만두가 맛이 없습니다. 따라서 만두를 만들기 전에 충전재를 잘 소금에 절이고 맛을 보는 것이 매우 중요합니다. 많이 드세요!

우리가 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까? 물론 우리가 어린 시절부터 기억하는 것입니다. 양배추를 곁들인 할머니의 파이, 잼을 곁들인 푹신한 치즈 케이크, 어머니의 치킨 키예프, 사워 크림을 곁들인 감자 팬케이크-이 모든 것이 우리가 어렸을 때 평온한 시간을 상기시켜줍니다. 하지만 이 모든 것을 직접 요리할 시간도 에너지도 없다면 어떻게 해야 할까요? 하지만 난 그러고 싶어! Varenichnaya No. 1의 집에서 만든 음식 (모스크바)이 절약됩니다!
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러시아 음식 배달: 메뉴

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가장 인기 있는 품목 중에는 명절 샐러드가 많이 있습니다. Vinaigrette, Mimosa, Olivier, 모피 코트 아래의 청어, 비트 뿌리 및 자두 샐러드는 강한 알코올을위한 훌륭한 전채 요리이거나 풍성한 점심의 즐거운 시작이 될 것입니다.
그러나 가장 인기있는 옵션은 물론 만두와 만두입니다. 감자와 버섯, 양배추, 시금치, 여러 종류의 고기, 닭고기 곱창, 심지어 감자와 치즈를 곁들인 튀김까지, 여기에서는 모든 기분에 맞는 수십 가지 옵션을 찾을 수 있습니다! 그리고 디저트로는 코티지 치즈와 건포도, 체리를 곁들인 클래식 만두 또는 매콤한 고구마, 오렌지 껍질, 호두를 곁들인 밝은 버전 등 원하는 것을 선택하세요!

감자와 곱창으로 만두를 만드는 재료:

만두용 반죽

• 500gr. 밀가루
• 중간 크기 계란 1개
• 0.5티스푼 식탁용 소금
• 우유 1잔(우유는 차갑게 식혀야 함)

만두 채우기:

• 600gr. 삶은 내장 (닭이나 오리 모래주머니, 간, 심장을 사용할 수 있습니다. 쇠고기 및 돼지 신장, 간, 심장)
• 2개 양파
• 소금, 갈은 후추-맛보기
• 식물성 기름

감자와 곱창을 곁들인 만두 준비 :

먼저 만두 속을 준비하여 반죽이 녹지 않도록 속을 차갑게 준비하십시오.

만두 속을 감자와 파슬리로 채웁니다.

삶은 곱창을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 곱창과 함께 다지거나 간단히 섞을 수 있습니다. 맛의 문제입니다. 채우기를 맛보고 소금과 후추를 넣으십시오.

감자와 파슬리를 넣은 만두 반죽.

충전물이 냉각되는 동안 반죽하십시오. 반죽을 저어주기에 편리한 그릇에 밀가루를 체로 치고 두 잔부터 시작하고 소금, 계란을 넣고 숟가락으로 섞은 다음 우유를 붓고 다시 섞은 다음 반죽의 농도를 확인하고 밀가루를 넣으십시오. 그리고 반죽을 반죽하세요. 그릇에 담긴 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 반죽을 반죽한 후 30분간 휴지시킵니다.

만두의 형성.

다음으로, 반죽을 여러 부분으로 나누고 밀방망이를 이용해 1.5mm 두께로 민 다음, 유리컵을 이용해 원을 짜낸 다음, 원의 중앙에 충전재를 넣고, 글루건으로 반죽 가장자리를 붙입니다. 손가락. 채우기 또는 반죽이 완료될 때까지 이 방법을 계속합니다.

반죽의 두께에 따라 만두를 소금을 넣은 끓인 물에 7~10분 동안 삶아주세요.

이닝.

완성된 만두에 버터나 살짝 튀긴 양파를 곁들여 보세요.

많이 드세요!!!