이전에는 작은 새 감자를 분류하여 버렸습니다. 오늘날 모든 것이 바뀌었고 최초의 어린 작은 감자가 모든 종류의 요리에 사용되기 시작했습니다. 예를 들어, 프라이팬에 껍질 전체를 튀기는 것이 편리한 방법입니다.
레시피 내용:
구운 새 감자는 매우 간단하고 맛있는 요리입니다. 그러한 유혹에 저항하는 것은 전혀 불가능합니다. 누구도 이 뿌리 채소를 즐기기를 거부하지 않을 것입니다. 그리고 야채가 자신의 정원에서 나온 것이라면 일반적으로 환경 친화적인 천연 제품입니다.
잘 익은 과일처럼 껍질을 자르지 않고도 어린 감자를 요리할 수 있습니다. 얇은 피부에는 유용한 비타민이 많이 포함되어 있고 피부 자체가 부드럽고 부드럽고 맛이 좋기 때문입니다. 그러나 “눈”과 손상된 곳은 잘라야 합니다. 식물성 기름에 생 감자를 볶습니다. 그러나 원한다면 야채와 버터의 혼합물을 사용할 수 있으므로 괴경이 더 부드러워집니다. 라드도 이 과정에 적합하지만 요리의 칼로리가 훨씬 더 높다는 점을 고려해야 합니다.
과일의 크기는 다양할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 동시에 요리할 수 있도록 최대 동일한 크기를 선택하는 것입니다. 가장 맛있는 과일은 가장 어린 과일입니다. 그들은 가장 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다. 감자가 완전히 튀겨지지 않을 까봐 두려우면 먼저 조금 끓인 다음 튀겨서 황금빛 갈색 껍질로 덮일 수 있습니다. 이 감자는 특히 고기와 버섯과 함께 다양한 조합으로 좋습니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 192kcal.
- 제공량 - 2
- 조리시간 - 50분
재료:
- 새로운 감자 - 500g
- 식물성 기름 - 튀김용
- 마늘 - 2쪽
- 딜 - 무리
- 소금 - 0.5 tsp.
- 감자 조미료 - 0.5 tsp.
완전히 튀긴 새로운 감자의 단계별 준비:
1. 감자를 잘 씻어주세요. 철제 스펀지로 긁어내시면 됩니다. 이때 프라이팬을 식물성 기름으로 잘 가열하고 감자를 넣으십시오. 바닥과 벽이 두꺼운 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다. 이 프라이팬은 열을 잘 유지합니다. 무거운 주철이 이상적입니다.
2. 불을 중간으로 켜고 감자를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주세요.
3. 딜을 씻어서 잘게 썬다. 감자와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하거나 잘게 자릅니다. 소금과 감자 양념으로 요리에 양념을 하세요.
4. 감자를 저어주고 온도를 적당하게 낮추고 뚜껑으로 팬을 닫은 다음 괴경을 10분 더 계속 끓입니다. 쪄서 부드럽고 부드러워져야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 감자가 바삭해질 때까지 5-7분 더 볶습니다.
음식을 뜨겁게 제공하십시오. 감자가 너무 맛있어서 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 신선한 야채 샐러드를 간단히 잘라서 드실 수 있습니다.
감자튀김(신품)
새로운 감자 튀김
긴 겨울 동안 새 감자를 제대로 튀기는 방법을 잊으셨나요? 껍질을 벗길 필요가 없지만 잘 헹구고 잘게 자르고 편리한 프라이팬에 튀기는 새 감자를 준비하는 간단한 요리법을 제공합니다.
이것은 어린 감자 튀김을 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 그리고 레시피 아래에서 새로운 재킷 감자에 대한 다른 요리법을 찾을 수 있습니다. 해보자?!))
화합물
4인분용
- 어린 감자 – 8개 중간 사이즈;
- 튀김용 식물성 기름;
- 소금;
프라이팬은 크고 뚜껑이 있습니다. 직경 최소 26-28cm
새로운 감자를 튀기는 방법
- 감자를 철저히 헹굽니다(껍질 그대로 둡니다). 2~3mm 두께의 반원형으로 자릅니다.
- 프라이팬 (1cm 층)에 기름을 붓고 약한 불에 두십시오. 기름이 약간 따뜻해지면 감자 조각을 넣으십시오. 구멍이 있는 뚜껑을 덮습니다(뚜껑이 단단하면 살짝 열어주세요). 중간 불로 튀기고 가끔씩 저어주고 층을 움직입니다.
- 튀긴 감자가 거의 준비되면(포크를 사용하여 시도: 거의 부드럽거나 여전히 탄력 있고 바삭함) 뚜껑을 열고 소금을 추가합니다. 완료될 때까지 저어주고 요리하세요.
기다리고 기다리던 여름음식!
어린 감자 요리의 특징과 맛
햇감자는 햇수확이 될 때까지 1년을 기다려야 하는 아주 맛있고 탐나는 음식입니다. 삶아도 좋고, 조림도 좋고, 튀겨도 좋아요!
얇은 껍질이 톡 쏘는 신맛을 더해주는 반면, 피부는 젊은 육즙과 단맛을 억제하는 것처럼 보입니다.
감자를 튀기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
새로운 감자의 맛은 점성과 달콤한 올리브 오일로 뒷받침됩니다. 하지만 하나도 없어도 상관 없습니다. 간단한 린, 해바라기 기름을 사용하면 매우 맛있습니다!
라드나 양지머리가 있는 분들은 버터를 아예 생략하셔도 됩니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게는 이것이 최선의 선택입니다. (농담이 아닙니다. 영양학자들은 기름에 튀긴 감자보다 라드에 튀긴 감자가 더 건강하고 몸에 더 잘 흡수된다고 믿습니다.)
튀긴 새 감자 조각은 모양이 더 잘 유지되고 부드러워지며 잘랐을 때처럼 아름답고 고르게 유지됩니다.
따라서 껍질이 두꺼운 일반 감자보다 먼저 준비 상태를 테스트해야하며 조각이 부서지기 시작하여 작은 조각으로 부서지기 시작할 때까지 기다리지 마십시오.))
감자를 튀길 때 뚜껑을 덮어야 하나요?
감자를 많이 익혀야 할 때에는 뚜껑을 덮어두는데, 그렇지 않으면 고르게 튀기기 어렵습니다. 뚜껑에 구멍이 없으면 증기가 빠져나갈 수 있도록 틈을 남겨두십시오. 그렇지 않으면 감자가 너무 젖어 있을 것입니다.
넓은 프라이팬에 감자 3~5개를 볶으면 덮지 않아도 됩니다.
프라이팬에 감자를 자주 저어줘야 하나요?
자주 저어서는 안되며 튀긴 감자는 심각한 이유없이 소란스럽고 저어주는 것을 좋아하지 않습니다. 방해가된다면 나가서 설거지하고 식탁을 차리고 5 분 정도 잊어 버리면 바닥에있는 감자가 아주 맛있는 빵 껍질을 얻게 될 것입니다.
그리고 계속 저어주면 감자 조각이 촉촉하고 하얗게 유지되며 감자 조림 맛에 가깝습니다. 같은 이유로 소금은 마지막에만 넣어야 합니다.
새 감자 껍질을 벗겨야 하나요?
재킷 감자를 경멸한다면, 감자 껍질을 벗길 때 평소처럼 어린 야채를 긁어내거나 껍질의 얇은 층을 제거할 수도 있습니다. 하지만 유니폼을 입으니 더 맛있네요.
새로 튀긴 감자에 무엇을 추가해야 할까요?
튀긴 감자를 준비하는 과정이 복잡하다면 후추를 뿌리고 허브 (마조람, 바질, 파슬리, 딜, 오레가노)를 추가하고 튀김 중간에 다진 양파와 마늘을 넣을 수 있습니다 (이전인 경우 탈 수 있음). 그리고 마지막에는 뜨거운 튀긴 감자에 강판 치즈 또는 부서진 치즈 (페타)를 뿌릴 수 있습니다. 아니면 치즈 크러스트가 굳도록 오븐에 5분 동안 넣어두세요. 일반적으로 - 맛있어요!
많은 옵션이 있습니다. 나는 모든 주부가 자신의 훌륭한 요리법, 절단 옵션, 특별한 기술 및 표시를 가지고 있다고 확신합니다))
튀김이 끝나면 예를 들어 튀긴 살구 버섯을 감자에 추가할 수 있습니다. 그리고 또 하나의 간단하고 맛있는 여름 음식을 맛보실 수 있습니다 -.
맛있게 드세요!
사진이 포함된 이 조리법은 언뜻 보기에 매력이 없고 작아서 놀랍도록 맛있고 향기로운 요리로 변하는 방법을 빠르고 간단하게 보여줍니다.
재료:
감자 - 600 gr;
마늘 – 중간 머리 1개;
식물성 기름 - 80ml;
딜 – 1 묶음;
소금 - 맛보기.
레시피 시작 부분에서 몇 가지 권장 사항을 제시하고 싶습니다. 튀김용 감자는 작아야 합니다. 괴경의 크기는 큰 체리보다 약간 커야합니다. 감자의 양은 튀길 때 프라이팬에 한 겹으로 뿌릴 수 있는 정도여야 합니다.
선택한 괴경을 깊은 그릇에 넣고 물로 채우고 흙을 씻어냅니다. 우리는 물을 여러 번 갈아줍니다.
작은 어린 감자는 껍질이 매우 연약하기 때문에 껍질을 벗기지 않고 튀겨도 되지만, 그래도 껍질을 벗기고 싶다면 빨리 하는 것을 추천합니다. 제가 어떻게 하는지 말씀드리겠습니다. 잘 씻은 감자에 굵은 소금을 뿌리고 손으로 세게 문질러 주세요.
따라서 괴경에 단단히 부착되지 않은 피부를 닦아냈습니다. 비닐봉지에서도 동일한 빠른 청소가 가능합니다.
소금과 껍질을 벗긴 껍질을 씻어내려면 감자를 다시 물로 헹구고 종이 타월로 여분의 물을 닦아냅니다.
프라이팬에 작은 새 감자를 맛있게 요리하는 법
잘 데운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 말린 감자를 균일하게 붓습니다.
주걱으로 가끔 저어주면서 센 불에서 5분간 볶습니다.
그런 다음 불을 약하게 줄이고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 가끔 저어 주면서 15 분 더 볶습니다.
감자를 튀기는 동안 마늘과 딜을 준비해야 합니다.
어린 마늘을 칼로 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 정향을 얇게 자릅니다.
가지에서 분리된 부드러운 딜 채소는 씻어서 칼로 잘게 썰어야 합니다.
감자가 준비되면(이쑤시개로 괴경을 뚫어 확인할 수 있음) 마늘을 프라이팬에 붓고 불을 끄고 프라이팬을 뚜껑으로 3분 동안 덮어 마늘이 다음의 영향을 받도록 합니다. 온도는 감자에 화려한 고소한 향을 더해줍니다.
그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 준비된 작은 감자를 마늘과 함께 깊은 그릇에 옮기고 딜을 뿌리고 섞습니다.
우리는 마늘과 딜을 곁들인 튀겨지고 맛있고 향기로운 새로운 감자를 각 먹는 사람을 위해 나누어진 접시에 테이블에 제공할 것입니다.
이 뿌리 채소로 만든 요리법이 세상에 얼마나 많이 존재하는지 셀 수는 없지만 튀긴 감자는 우리 마음 속에 있었고 여전히 남아 있습니다. 모든 세부 사항, 빠르고 맛있게 만드는 방법, 가장 중요한 것은 프라이팬에 감자를 제대로 튀겨서 부드럽고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 만드는 방법을 알아 보겠습니다.
놀랍게도 주철 스토브에서 향기로운 괴경을 준비하는 데는 많은 옵션이 있지만 우리는 가장 흥미롭고 독창적인 요리법을 수집하려고 노력했습니다.
프라이팬에 감자를 튀기는 방법
감자 튀김에 대한 규칙은 스트립, 슬라이스, 큐브, 슬라이스, 심지어 완전히 새로운 감자 튀김까지 모든 유형의 절단에 대해 동일합니다. 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. '감자요리'의 뉘앙스를 하나하나 차근차근 알려드립니다.
프라이팬에 감자를 튀기는 데 걸리는 시간
유일한 차이점은 시간일 수 있습니다. 조각이 작을수록 요리가 더 빨리 준비되기 때문입니다. 예를 들어, 감자 원을 튀기는 데 5분, 빨대를 튀기는 데 10-15분, 닫힌 뚜껑 아래 어린 수확물의 작은 괴경 전체에 20분 정도 걸립니다.
프라이팬에 감자를 튀기는 열은 어느 정도입니까?
바삭한 껍질을 얻으려면 잘게 다져 삶은 감자를 잘 가열된 기름에 넣고 센 불에서 감자를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 지방으로 포화될 시간이 없어 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있습니다.
크게 자르거나 전체 생 괴경을 요리하는 경우 온도 체제가 변경됩니다.
먼저 감자를 고열로 문자 그대로 5 분 동안 볶은 다음 뚜껑 아래에서 감자를 중간 불로 약간 끓여서 가끔 저어줍니다. 괴경이 거의 준비되면 스토브에 열을 추가하고 바삭해질 때까지 "콜로복"을 요리합니다.
감자는 요리된 후에만 소금에 절일 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 야채에서 주스가 나오고 결과적으로 튀긴 요리가 아니라 스튜가 나옵니다.
어떤 팬에 감자를 튀기는 것이 가장 좋나요?
현대 기술이 아무리 발전해도 테프론이나 세라믹 프라이팬으로는 주철처럼 감자를 튀기는 결과를 얻을 수 없습니다.
주철 프라이팬에서는 열이 고르게 분산되어 감자를 원하는 크런치로 빠르게 요리할 수 있습니다.
프라이팬에 새로운 감자 : 마늘 레시피
재료
- - 1kg + -
- — ½ -1/3컵 + -
- - 2-3 정향 + -
- - 1다발 + -
- 양념 "고추"- ½ 티스푼. + -
- - 맛 + -
프라이팬에 새 감자를 완전히 튀기는 방법
여름이 끝날 무렵 우리는 작고 부드러운 괴경이 있는 첫 번째 감자 수확을 받을 때 프라이팬에 이 부드러운 "공"을 빨리 튀기고 싶습니다.
우리가 제공하는 요리법은 정말 맛있습니다. 모든 친구들은 요리된 감자에 기뻐할 것입니다.
- 어린 감자는 껍질을 벗길 필요조차 없으며 부드러운 솔로 깨끗이 헹구면 충분합니다. 메추라기 알 크기와 비슷한 크기의 괴경을 선택하는 것이 좋습니다.
- 감자 매리 네이드를 준비합니다. 마늘을 갈아서 페이스트로 만들고 잘게 썬 딜, 후추, 소금 및 식물성 기름과 섞습니다.
- 생성된 혼합물을 감자에 문지르고 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 냄비의 내용물을 몇 번 저어주어야 합니다.
- 1/4 시간 후에 주철 프라이팬을 가열하도록 설정 한 다음 용기의 전체 내용물 (기름과 향신료가 들어간 감자)을 그 위에 내립니다.
- 빵을 센 불로 튀기고 바삭해질 때까지 가끔 저어줍니다.
- 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 감자가 익었는지 확인하세요. 감자가 부드러워지면 요리가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.
튀긴 감자 조각
생감자를 프라이팬에 얇게 썰어 튀기는 매우 간단하지만 특별히 빠르지는 않은 이 옵션은 명절 테이블에 유용하며 가장 맛있는 오리지널 스낵 목록에 당연히 포함될 것입니다.
재료
- 감자(대형) – 4개;
- 해바라기 기름 – 80-100 ml;
- 마늘 소금 - 맛보기;
- 후추 가루 - 맛보기.
프라이팬에 감자를 둥글게 튀기는 방법
- 껍질을 벗긴 괴경을 키친 타월로 말린 다음 균일하게 원으로 자르고 종이 냅킨을 사용하여 방출된 주스에서 건조시켜야 합니다.
둥글고 부드러운 감자를 더 빨리 썰려면 강판/분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 넓고 볼륨감 있는 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 두른 후 뜨거워질 때까지 기다립니다.
- 감자 조각을 뜨거운 기름에 한 층으로 놓고 양쪽이 바삭바삭해질 때까지 볶습니다. 말 그대로 각 면에 2분씩입니다.
- 완성 된 칩을 종이 타월에 놓고 여분의 지방이 종이에 흡수되었을 때만 감자에 마늘 소금과 후추를 뿌립니다.
레시피에 명시된 감자는 4인분에 충분하므로 온 가족이 저녁에 맛있는 간식을 충분히 즐길 수 있습니다.
삶은 감자튀김은 아마도 휴일 테이블을 위한 가장 좋고 간단한 반찬일 것입니다. 이 반찬은 모든 고기, 생선 또는 야채 메인 코스와 함께 제공될 수 있습니다.
재료
- 중간 크기 감자 - 10 괴경;
- 정제되지 않은 해바라기 기름 – 100 ml;
- 추가 소금 - 맛보기;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 딜 채소 – 1 묶음;
- 양파 – ½ 개;
- 마늘 – 3쪽.
삶은 감자를 프라이팬에 튀기는 방법
요리용 감자 준비하기
- 감자 괴경을 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 소금물에 통째로 끓인 다음 보드 위에 놓고 식혀줍니다.
- 감자가 식은 후 각 괴경을 세로로 반으로 자릅니다.
프라이팬에 감자를 볶습니다
- 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 부어주세요.
- 기름이 뜨거워지면 감자 반쪽을 모두 평평한 면으로 넣고 두껍고 적갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.
- 완성된 감자를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.
감자과자 드레싱 만들기
- 모든 채소를 아주 잘게 자르고 소금과 마늘을 프레스에 통과시켜 섞습니다.
- 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
- 모든 감자에 허브와 마늘 드레싱을 뿌리고 완성 된 접시를 접시에 쌓아 놓습니다. 그 위에 양파 링을 놓습니다.
프라이팬에 튀긴 삶은 감자는 매우 맛있고 맛있고 만족 스럽습니다. 이 전통적인 슬라브 간식은 고전적인 소금에 절인 양배추 샐러드 또는 소금에 절인 버섯과 함께 제공됩니다.
감자튀김을 살 때 항상 카페에서는 왜 이렇게 바삭한지 궁금했는데, 집에서 프라이팬에 튀겨보면 부드러워지죠? 예, 그러한 간식을 올바르게 준비해야하기 때문에 기름에 담긴 감자도 마찬가지로 좋고 더 좋아질 것입니다.
집에서 자신의 손으로 이러한 요리를 만드는 것은 매우 간단합니다. 단계별 지침이 모든 것을 명확하게 설명하므로 사진이나 비디오 요리법도 필요하지 않습니다.
재료
- 중간 감자 – 6-8 개;
- 뜨거운 고추 – 1-2 큰술;
- 식물성 기름(무취) – 1-1.5컵;
- 추가 소금 – 2 꼬집.
프라이팬에 감자튀김을 맛있게 튀기는 방법
1. 감자를 씻어서 껍질을 벗긴 후 비교적 두꺼운 막대 모양으로 최대한 균일하게 자릅니다.
2. 얇게 썬 감자에 후추를 뿌리고 모든 감자에 양념이 골고루 묻도록 잘 섞은 후 체에 옮깁니다.
감자에서 나온 주스가 배수되도록 체가 필요합니다. 액체가 기름에 들어가면 감자가 끓고 튀지 않기 때문입니다. 또한 오일은 다른 방향으로 "발사"됩니다.
3. 이제 건조하고 깊지만 넓지 않은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 센 불로 끓입니다.
4. 기름이 원하는 상태까지 가열되면 불을 중간으로 줄이고 감자 2알을 기름에 첨가합니다. 한 번에 많은 양의 기름을 넣지 마십시오.
5. 감자가 딱딱한 적갈색 껍질이 될 때까지 몇 분 동안 볶은 후 구멍이 있는 스푼으로 종이 냅킨 위에 올려 놓습니다.
6. 감자가 모두 튀겨지면 소금을 뿌리고 바로 시식을 시작하세요. 그렇지 않으면 소금으로 인해 감자가 부드러워집니다.
프라이팬에 감자를 튀기려면 무엇을 사용할 수 있나요?
제대로 튀긴 감자는 이미 많은 사람들에게 사랑받는 아주 맛있는 요리입니다. 그러나 우리 전통 요리에는 다양한 첨가물을 사용하여 감자를 튀기는 수천 가지 요리법이 있습니다. 당신이 스스로 선택하는 것은 당신의 취향의 문제입니다.
양파와 함께 튀긴 감자
가장 인기있는 옵션은 양파와 함께 감자를 튀기는 것입니다. 일부 요리법에서는 고리 모양으로 잘게 썬 양파를 감자와 동시에 프라이팬에 추가합니다.
다른 조리법에서는 여전히 튀김 주기 중간에 양파를 추가할 것을 권장합니다. 그러나 가장 최적의 옵션은 다른 프라이팬에 양파를 따로 볶은 다음 완성 된 감자에 소테를 추가하는 것입니다.
버섯을 곁들인 튀긴 감자
버섯을 곁들인 감자는 진정한 가을 별미입니다. 감자와 양파와 같은 방법으로 준비해야합니다. 즉, 먼저 양파와 버섯을 기름에 볶은 다음 튀김을 제거하고 감자 큐브를 빈 프라이팬에 붓는 것이 좋습니다.
뿌리 채소를 15 분 동안 볶은 다음 버섯, 소금, 향료와 함께 섞습니다.
튀긴 크래클링을 곁들인 맛있는 감자
크래킹으로 튀긴 감자는 그다지 인기가 없습니다. 작은 라드 조각을 뜨거운 프라이팬에 넣고 지방이 부드러워질 때까지 볶은 다음 감자를 입방체로 튀깁니다.
고기와 함께 튀긴 감자로 구성된 풍성한 전채 요리
고기를 곁들인 감자도 특히 남성에게 인기가 높습니다. 우선 고기가 익을 때까지 기름에 볶은 다음 고기 향이 가득한 기름에 튀긴 감자를 추가해야합니다.
동일한 시스템을 사용하여 간, 심장 및 기타 내장으로 감자를 준비합니다.
감자는 일상 메뉴와 명절 메뉴에서 가장 인기 있는 반찬이다. 프라이팬에 감자를 적절하고 맛있게 튀기는 방법을 알면 가족은 항상 오래된 새로운 방식으로 준비된 좋아하는 감자 튀김 요리를 즐길 수 있습니다.
프라이팬에 바삭한 감자를 튀기는 방법, 셰프의 비디오
저희 셰프가 프라이팬에 감자를 제대로 튀기는 방법을 보여드리겠습니다. 마치 감자튀김처럼 맛있고, 바삭하고, 바삭합니다.
친구 여러분, 감자를 다양한 방법으로 튀겨서 큐브, 스트립, 전체, 컨트리 스타일 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다...
오늘의 새 감자 삶은 튀김 요리법은 프라이팬에이 야채를 튀기는 일반적인 요리법과 다소 다릅니다. 첫째, 통째로 튀기고, 둘째, 껍질을 벗기고, 셋째, 먼저 괴경을 조금 끓일 것이기 때문입니다. 그래서, 피부 전체를 튀기는 방법.
높은 칼로리 함량에도 불구하고 어린이와 성인 모두 많은 사람들이 그것을 좋아합니다. 메인 코스로 먹거나 반찬으로 제공됩니다. 스스로 볶거나 양파, 버섯, 고기와 함께 볶습니다. 프라이팬에 어떻게 튀겨도 여전히 일상적인 요리로 남습니다.
새 감자를 삶고 튀겨 준비하는 팁과 요령
어린 감자를 프라이팬에 볶은 후 황금빛 빵 껍질로 향긋하고 바삭 바삭한 장밋빛으로 변하려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 지금 알려 드리겠습니다.
- 튀김용으로 단단하고 모양이 잘 유지되는 중간 정도 조리된 괴경을 선택하세요.
- 요리는 무취의 식물성 기름으로 조리해야 합니다.버터를 사용하면 되지만 제품이 탈 위험이 있습니다. 이 경우 식물성 오일과 버터 오일을 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다. 베이컨은 나쁜 선택이 아닙니다. 동물성 지방은 황금빛 갈색 껍질을 제공하지만 요리의 칼로리 함량은 엄청납니다.
- 삶은 감자는 지방이 잘 가열된 후에만 프라이팬에 넣어야 합니다.
- 5cm 이하의 공간을 차지하도록 배치해야 균일한 로스팅이 보장됩니다. 전체 작은 괴경을 한 층에 배치하는 것이 좋습니다.
- 튀김이 끝나면 감자에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.소금은 지방의 흡수를 촉진하여 추가 칼로리를 수반합니다.
- 냄비에있는 괴경을 조심스럽게 저어주고 자주 파괴되지 않도록하십시오.그것들은 부서지지 않고 아름답게 남아 있어야 합니다.
- 감자를 바삭하게 만들려면 센 불로 튀기기 시작하고, 익을 때까지 중간 불로 조리하세요. 뚜껑을 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 튀기기보다는 끓을 것입니다.
이제 기본적인 요리 요점을 익혔으니 새 감자를 삶아 튀긴 요리 방법을 살펴보겠습니다. 단계별 사진을 통해 모든 것이 눈에 띄고 명확해집니다.
- 새로운 감자 – 500g
- 라드 – 20g
- 베이 리프 – 1 개
- 소금 - 맛보기
참고: 작은 감자를 선택하면 자르지 않아도 됩니다. 괴경이 크면 튀기기 위해 요리 한 후 원래 크기에 따라 2-4 부분으로 자릅니다.
삶은 감자를 프라이팬에 튀기는 방법
- 감자를 잘 씻고(딱딱한 스펀지를 사용하여) 껍질과 함께 냄비에 넣습니다. 괴경에 물을 채우고 월계수 잎을 추가한 다음 스토브에 올려 요리합니다. 끓인 후 약한 불로 10분 정도 끓인다.
감자는 약간 덜 익은 상태로 유지해야 합니다. 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 이쑤시개로 구멍을 뚫으면 괴경에 꼭 맞아야 합니다. 이러한 목적으로 포크를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 과일이 부서질 수 있습니다.
나는 새 감자를 껍질째 굽는 것을 좋아합니다. 껍질은 얇고 부드러우며 맛이 좋고 약간 달콤합니다. 그리고 가장 중요한 것은 비타민이 많이 함유되어 있다는 것입니다! 하지만 재킷 감자가 마음에 들지 않으면 원한다면 껍질을 벗겨도 됩니다.
또한 요리할 때 풍미를 더하기 위해 선택적으로 마늘, 양파, 후추 열매, 허브 및 기타 향신료를 팬에 추가할 수 있습니다.
- 감자가 준비되면 팬에서 물을 빼내고 스토브에 다시 넣으십시오. 괴경이 완전히 건조되도록 말 그대로 2 분 동안 약한 불에 놓아 두십시오.
- 그 사이에 라드를 중간 크기로 자릅니다.
- 프라이팬을 불에 올려 라드를 녹입니다.
- 라드를 렌더링해 보겠습니다. 딱딱한 느낌이 마음에 들면 팬에 그대로 두어도 되고, 그렇지 않으면 제거하세요.
- 프라이팬에 감자를 넣고 소금을 넣고 중간 불을 켭니다.
원하는 경우 로즈마리, 후추, 허브 및 기타 허브로 양념을 할 수 있습니다.
