고전적인 피자 반죽 레시피는 효모, 밀가루, 물 및 소금입니다. 이것이 바로 오늘 우리가 준비할 반죽입니다. 해바라기 기름으로 구성을 약간 다양화합시다.
이렇게 하면 롤빵이 더욱 부드럽고 탄력있게 될 것입니다. 드라이 이스트를 사용한 홈메이드 이스트 피자 반죽은 말 그대로 15분 만에 반죽됩니다.
당신이 해야 할 일은 이 건조 인스턴트 이스트를 구입하는 것뿐입니다. 밀가루, 따뜻한 식수, 소금, 해바라기 기름도 섭취해야합니다.
밀가루를 그릇에 담습니다. 밀가루에 건조 이스트를 첨가합니다. 피자의 경우 효모를 물에 녹일 필요가 없습니다.
효모 직후에 물을 첨가하십시오. 따뜻하게만 사용해야 합니다. 뜨거운 물은 효모를 죽이고 찬물은 발효 과정을 늦춥니다.
다음으로 해바라기 기름을 첨가하십시오. 부드러운 빵으로 반죽하십시오.
건조이스트를 넣은 초간단 피자 반죽이 완성되었어요!
빵을 두 부분으로 나누어 봅시다. 반죽을 둥근 케이크로 굴립니다. 스프링폼 팬 바닥에 놓습니다. 베이스에 밀가루를 뿌립니다. 롤링에도 밀가루를 사용합니다.
이제 피자에 대해. 채우기 옵션이 너무 많아서 손가락을 채울 수 없을 수도 있습니다. 이코노미 클래스 재료에 중점을 두겠습니다.
우리는 학생과 학생들이 피자를 구울 수 있다고 가정합니다. 필요한 재료: 토마토 소스, 훈제 소시지, 토마토, "러시안" 치즈, 블랙 올리브.
반죽에 토마토 소스를 바릅니다.
실리콘 브러시로 표면에 펴 바릅니다.
소시지와 토마토를 추가합니다.
소시지와 토마토에 강판 치즈를 뿌립니다.
그런 다음 블랙 올리브를 반으로 자릅니다.
스쿨 피자를 240°C로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다. 만세! 난 다 준비됐어!
간단한 홈메이드 레시피 컬렉션에 건조 이스트를 넣은 빠른 피자 반죽을 추가해 보겠습니다. 응?
가장자리가 푹신하고 황금빛인 가장 섬세하고 푹신한 반죽, 향신료를 곁들인 육즙이 풍부한 홈메이드 토마토 소스, 부드러운 모짜렐라 치즈와 조각... 원하는 모든 것. 뜨겁고 장밋빛이며 두껍고 향기로운 피자가 오븐에서 바로 테이블로 배달됩니다!
30cm 피자 1개 분량의 재료
반죽 :
밀가루의 종류는 구조에 중요하며 어떤 경우에도 맛있을지라도 올바른 종류의 밀가루를 사용하면 "와우, 피자 가게 에서처럼"효과와 반죽의 놀라운 라바시 점성을 얻을 수 있습니다. 따라서 더 간단한 효과를 위해서는 흰색 베이킹 밀가루가 적합하며, 피자 세계에 완전히 몰입하려면 유형 00 밀가루 또는 00+세몰라 5:1의 혼합물을 사용합니다(예: 피자용 이탈리아 몰리노 그라시 및 가넷) 녹색 팩).
토마토 소스:
자체 주스 또는 신선한 토마토에 담긴 퓌레 토마토 250g,
1/2 작은술 마조람,
1/2 작은술 공회당,
1/2 작은술 오레가노,
1/4 티스푼 소금,
마늘 1쪽.
충전재:
unbrine 모짜렐라 120g,
+ 원하는 재료 - 빨강 및 녹색의 뜨겁고 신선한 고추, 살라미 소시지, 올리브, 절인 샴 피뇽. 충전 구성품은 완전히 사용할 준비가 되어 있어야 하며 최소한의 열처리만 필요합니다.
피자 레시피
- 반죽을 준비하십시오.따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹입니다. 효모를 죽이지 않도록 따뜻하거나 차갑거나 뜨겁지 않은 경우에만 사용하십시오.
- 밀가루와 소금을 섞고 믹서 그릇에 체로 치십시오.
- 버터와 이스트 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 반죽을 푸드프로세서에 넣어 7~10분간 반죽한 후 손으로 2~3분간 더 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 끈적 거리지 않으며 매우 기분이 좋습니다. 반죽을 공 모양으로 당깁니다.
- 반죽한 면에 밀가루를 뿌린 상태에서 반죽을 바로 밀어서 지름 30cm 크기로 둥글게 펴준 후, 수건으로 덮어 원하는 보풀 정도와 반죽의 두께에 따라 30~40분간 발효시킵니다. 피자는 따뜻한 곳에서.
- 클래식 이탈리안 토마토 소스를 준비합니다.토마토를 자르고 냄비에 넣고 뚜껑 아래에서 두껍게 될 때까지 중간 불로 요리하십시오 (그렇지 않으면 튀길 것입니다). 볼륨이 약 1.5배 감소합니다. 소금과 향신료를 넣고 마늘을 눌렀습니다. 식히세요.
- 속을 채울 재료(고추, 버섯, 소시지 등)를 준비하고 자릅니다.
- 베이킹 시트에 피자를 조립하십시오.준비된 반죽에 토마토 소스 전체와 치즈 절반을 붓고 피자 위에 고르게 펴 바릅니다. 충전재를 깔고 남은 강판 치즈를 위에 뿌립니다.
- 피자를 220도에서 약 10분간 굽습니다.
두툼하고 폭신폭신하고 따끈따끈한 피자가 완성되었습니다. 많이 드세요!
진짜 피자는 집에서 만들 수 있고, 집에서 훌륭한 피자 반죽을 만들 수 있습니다. 집에서 만든 피자 반죽은 피자 반죽의 주요 기준을 충족해야합니다. 손으로 잘 펴고 얇은 빵 껍질이 될 수 있도록 탄력이 있어야합니다. 피자 반죽을 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까? - 물어. 자, 피자 반죽을 빠르고 정확하게 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다. 피자 도우 레시피는 피자 토핑 레시피보다 훨씬 더 중요한 것으로 간주됩니다. 맛있는 피자 반죽은 맛있는 피자의 핵심입니다. 얇아지는 것이 매우 중요합니다. 피자 반죽. 얇은 피자 반죽 레시피에는 전통적으로 효모가 포함됩니다. 하지만 이스트 없이 피자 반죽을 만들 수도 있습니다. 효모가 없는 피자 반죽 제조법에서는 전통적인 효모가 없는 반죽 제품을 스타터로 사용합니다. 이렇게하려면 케 피어로 피자 반죽을 준비하고 우유로 피자 반죽을 준비하십시오. 건조 인스턴트 이스트로 빠르고 쉽게 피자 반죽을 만들 수 있습니다. 반죽 작업 경험이 많지 않더라도 간단한 피자 반죽을 만들 수 있을 것입니다. 결국 그것을 만들기 위해서는 밀가루, 물, 소금, 설탕, 효모 및 버터가 필요합니다. 이상적으로, 이스트 피자 반죽은 일반 밀가루와 듀럼 밀가루를 혼합하여 준비되지만 일반 밀가루도 적합합니다. 동시에, 많은 사람들은 일반적으로 피자 반죽을 빨리 준비하려고 노력합니다. 실제로 퀵 피자 반죽은 약 20분 정도면 완성이 되니, 시간을 충분히 들여서 좋은 피자 반죽을 만들어 보시길 권해 드립니다. 10~15분만 더 투자해보세요. 첫째, 작동하게 하려면 피자 반죽얇으니 잘 섞어야 해요. 이것이 피자 반죽을 만드는 방법의 전체 비밀입니다. 탄력이 있고 찢어지지 않을 때까지 약 10 분 동안 반죽하여 실제 피자처럼 손으로 미래 피자 크기에 맞게 늘릴 수 있습니다. 이탈리아 피자 반죽 제조법에서는 20분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그 동안 밀가루가 부풀고 이스트가 반짝이기 시작합니다. 결과적으로 집에서 만든 피자 반죽이 찢어지지 않으며 이는 맛있고 얇은 피자 반죽을 만드는 데 매우 중요합니다. 또한 이탈리아 피자 반죽에는 올리브 오일을 첨가해야 합니다. 여전히 궁금한 점이 있으면 사진 설명과 함께 피자 반죽 만드는 방법을 시청하세요. 레시피를 단계별로 따르면 진짜 피자 반죽이 완성됩니다. 사진 레시피는 반죽과 여전히 좋은 관계를 유지하는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 그리고 실제 피자는 젖어서는 안 되므로 마른 피자 반죽이 될 것을 두려워하지 마십시오. 그러나 일부 사람들은 피자 반죽이 푹신하고 묽은 것을 좋아합니다. 액체 피자 반죽은 종종 케 피어 또는 사워 크림으로 준비되고 밀가루는 체로 쳐져 산소로 포화되고 소다는 식초로 식혀집니다. 결과는 베이킹 접시에 부어지는 푹신한 반죽입니다.
요리하는 방법에 대한 질문에 대한 대답은 비슷할 것입니다. 피자 반죽제빵기에서. 여기에서는 모든 것이 훨씬 더 간단합니다. 가장 중요한 것은 반죽 재료를 올바른 순서로 넣는 것이므로 기계가 나머지 작업을 수행합니다.
피자 레시피
최고의 홈메이드 피자를 위한 이스트 반죽 만드는 법! 사진과 함께 간단한 단계별 지침. 가족과 친구들을 기쁘게 해주세요. 많이 드세요!
45분
250kcal
5/5 (2)
때로는 피자를 발명한 사람들을 기리는 기념비를 세우고 싶을 때도 있습니다! 사실, 저에게는 항상 너무 식욕을 돋우고 향긋하며 맛있어서 어린이나 어른 모두 거부할 수 없는 가장 좋아하는 제품이 세상에 더 이상 없습니다. 놀랍게도 우리 가족에서는 효모 반죽을 곁들인 수제 피자가 항상 훌륭하고 전문 장비를 갖춘 피자 가게에서 준비한 피자보다 결코 열등하지 않습니다. 아마도 오래된 요리의 걸작을 굽는 어머니의 특별한 조리법 때문일 수 있습니다. 오븐?
이것을 확인하기로 결정하고 오늘 저는 친애하는 요리사 여러분 각자가 직접 시도해 볼 수 있도록 효모 기반 반죽에 대한 단계별 레시피를 다시 작성하여 모든 기대를 정확히 충족하는 제품을 빠르게 얻을 수 있습니다.
알고 계셨나요?고전적인 피자 반죽 레시피에서는 건조 인스턴트 이스트로 스타터를 만든 다음 400도까지 가열된 특수 오븐에서 굽습니다. 대부분의 주부들에게는 그러한 조건을 달성할 수 없다는 것이 분명합니다. 따라서 요리 천재들은 기존 오븐을 사용하여 맛있는 결과를 얻을 수 있는 새로운 버전의 레시피를 생각해 냈습니다.
준비 시간: 60 – 120분.
주방용품
- 400-800 ml, 티스푼 및 스푼의 용량을 갖춘 여러 개의 대용량 그릇.
- 포크, 강철 또는 나무 털.
- 수건 (바람직하게는 린넨이나 면).
- 붙지 않는 베이킹 트레이 또는 머핀 틀.
- 필요한 경우 베이킹 페이퍼, 체, 날카로운 칼, 오븐 장갑.
또한, 블렌더나 푸드 프로세서를 가변 속도로 준비하세요.
필요할 것이예요
충전재
반죽
- 밀가루 1kg;
- 정제수 500ml;
- 식염 8g;
- 올리브 오일 110~120ml;
- 건조 이스트 8~10g.
추가적으로
- 버터 마가린 30g;
- 가루를 뿌리기 위한 약간의 밀가루.
이 조리법에 따르면 물 대신 우유로 빠른 이스트 피자 반죽을 만들 수 있습니다. 첫 번째는 제품에 놀라운 푹신함과 통풍을 제공하고 두 번째는 베이킹 중에 피자 크러스트를 더 거칠게 만들지 만 습식 이스트를 사용하여 준비 할 수도 있습니다. 또한 채우기, 버섯, 소시지 또는 삶은 고기 추가를 위해 절대적으로 모든 재료 조합을 사용할 수 있습니다. 하지만 재료를 너무 많이 채우지 마십시오..
요리 순서
준비
- 깊은 그릇에 물이나 우유를 붓고, 재료는 실온에 있어야 합니다.
- 이스트를 넣고 완전히 녹을 때까지 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.
- 소금을 넣고 조금 더 저어 곡물이 사라지도록하십시오.
- 다음 단계는 올리브 오일을 넣고 저어준 후 5분간 그대로 두는 것입니다.
- 원하는 대로 토마토를 믹서기에서 갈거나 조각으로 자릅니다.
- 양파를 고리 모양으로 자르고 치즈를 강판에 갈거나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아줍니다.
- 토마토 페이스트를 설탕, 소금과 섞고 믹서기로 1~2분 동안 치십시오.
- 소스를 맛보세요. 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 더 넣으세요.
중요한!사실, 스트레이트 이스트 반죽에서 가장 중요한 것은 사워도우이므로 짧은 발효 동안 방에 통풍이 없는지 확인하십시오. 이렇게 하지 않으면 피자 반죽이 고무질이 되어 부풀지 않을 수 있습니다.
반죽
- 가장 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치고 가운데에 구멍을 뚫습니다.
- 준비된 스타터의 약 절반을 붓습니다.
- 자신감 있고 강한 움직임으로 혼합물을 숟가락으로 섞으십시오.
- 액체를 조금 더 붓고 숟가락을 꺼내 수동 반죽을 시작합니다.
- 남은 누룩을 추가한 후 거의 멈추지 않고 약 15분 동안 활성 반죽을 계속하여 매우 유연하고 부드럽고 점성이 있는 반죽을 반죽합니다.
- 반죽이 손에 너무 많이 달라붙으면 밀가루를 조금 뿌리고 계속 반죽해주세요.
- 그런 다음 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각 부분은 하나의 피자를 위한 준비가 됩니다.
- 그런 다음 필름이나 수건으로 반죽을 용기에 덮고 따뜻한 곳에 1~2시간 동안 놓아두세요.
- 그런 다음 반죽을 반죽하고 제품 조립을 시작합니다.
조립 및 베이킹
- 오븐을 180-200도까지 가열하도록 설정하십시오.
- 이제 베이킹 시트에 크림 마가린을 바르십시오.
- 반죽을 식탁 위에 펴서 가능한 한 둥글게 만듭니다.
- 그런 다음 레이어가 약 10분 정도 "도달"하도록 합니다.
- 준비된 소스를 바르고 위에 다진 허브를 뿌릴 수도 있습니다.
- 그 위에 다진 양파를 올리고 토마토 슬라이스로 덮습니다.
- 가공물에 강판 치즈를 넉넉하게 뿌리고 층을 가볍게 누릅니다.
- 생 피자를 말 그대로 3분 동안 그대로 두세요.
- 오븐에서 우리는 공작물과 함께 베이킹 시트 또는 몰드를 놓습니다.
- 약 15분 동안 굽고 반죽이 익었는지 확인하세요.
- 필요한 경우 베이킹 시간을 연장한 다음 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다.
- 피자를 살짝 식힌 후 서빙 접시에 옮깁니다.
알고 계셨나요?피자의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 나무 막대기, 꼬치, 이쑤시개를 준비한 제품에 5cm 깊이로 구멍을 뚫어주세요. 그런 다음 스틱을 꺼내서 손가락으로 피자 안쪽 부분을 만져보세요. 마른 꼬챙이는 제품이 준비되었음을 나타내고, 젖은 꼬치는 오븐에서 피자를 꺼내기에는 너무 이르다는 것을 나타냅니다.
그게 다야! 놀랍도록 맛있는 피자가 완전히 준비되었습니다! 남은 것은 그것을 부분으로 자르고 제공하고 신선한 허브로 장식하고 마요네즈 소스를 적절한 용기에 붓고 차, 주스 또는 설탕에 절인 과일과 같은 적절한 음료를 준비하는 것입니다.
아이들도 피자에 우유를 곁들여 먹는 것을 좋아하고, 어른들도 피자에 뜨거운 커피를 곁들여 먹는 것을 좋아합니다. 나는 당신의 첫 번째 피자가 놀라운 속도로 테이블에서 날아갈 것이라고 확신합니다. 남은 피자는 비닐봉지에 싸서 냉동실에 넣어두세요. 곧 또 다른 피자를 만들어야 하기 때문이죠!
동영상 레시피 보기
아래 비디오에서 이스트 피자 반죽을 준비하는 것이 매우 빠르고 간단하며 요리 초보자에게도 적합하다는 것을 즉시 확인할 수 있습니다.
맛있는 대화를 마치며 주부들에게 가장 섬세한 피자 반죽을 위해 몇 가지 더 맛있는 옵션을 준비할 것을 적극 권장하고 싶습니다. 이 옵션은 이 분야에서 실험을 좋아하는 친구들과 공유했습니다.
예를 들어, 준비가 간편할 뿐만 아니라 경제적인 재료 세트로 유명한 매우 부드럽고 향기로운 버터를 사용해 보세요. 또한 케 피어 구운 제품의 뛰어난 맛을 중요하게 생각하는 사람들에게 탁월한 선택임을 잊지 마십시오.
지난 주말에 제가 준비한 매운 향과 놀라운 맛에 엄청나게 매료되었던 많은 사람들이 좋아하는 음식을 상기시켜주는 것도 매우 유용할 것입니다. 마지막으로 손님이 이미 문앞에 있기 때문에 부엌에서 어지러울 시간이없는 사람들에게 확실히 적합한 유명한 것을 상기시켜주는 것이 유용 할 것입니다. 일반적으로 훌륭한 반죽 옵션이 많이 있으며 원하는 것을 쉽게 선택할 수 있습니다.
위의 레시피에 관심을 가져주셔서 감사합니다! 피자 반죽, 보고서 및 리뷰에 관한 귀하의 의견과 사워도우, 반죽 및 충전재에 대한 첨가물에 대한 귀하의 경험을 기대합니다. 많이 드시고 항상 기분이 좋습니다!
피자의 맛은 토핑에 따라 결정된다고 하네요. 저는 동의하지 않습니다. 왜냐하면 반죽이 베이킹에 있어서 중요한 역할을 하기 때문입니다. 오늘은 물, 우유, 케피르, 건조 이스트로 만든 이스트 피자 반죽의 종류에 대해 이야기하겠습니다. 차이점이 보이시나요? 특정 배치를 기준으로 기성 반죽으로 만든 홈메이드 제품의 맛 또한 그 고유의 맛을 더해줍니다.
효모로 피자를 만들려면 반죽이 "익어야" 하기 때문에 더 많은 자유 시간이 필요하지만 토핑이 있는 파이는 이로부터만 이익을 얻습니다. 피자는 푹신하고 매우 맛있습니다.
물을 넣은 이스트 피자 반죽
나는 이 조리법이 가장 좋고, 가장 빠르고, 가장 쉽다고 생각한다. 반죽은 빠르게 작용하는 효모로 준비되어 매우 맛있습니다.
가져가다:
- 물 – 300ml.
- 밀가루 – 500gr.
- 해바라기 기름 – 50ml.
- 건조 효모 - 12g 봉지.
- 소금 한 스푼.
- 약간의 설탕.
단계별로 사진이 포함된 레시피
물을 데우고 실온보다 약간 따뜻하게 만드십시오. 레시피에 명시된 식물성 기름의 절반을 붓습니다. 구체적으로 계량하지 말고 눈으로 부어보세요.
밀가루를 뿌린다. 팬케이크보다 조금 더 얇은 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오. 덩어리를 부숴보세요. 그러나 몇 개의 작은 덩어리가 남아 있더라도 걱정하지 마십시오. 완벽한 일관성을 얻으려고 시간을 낭비하지 마십시오.
따로 컵에 인스턴트 이스트를 준비합니다. 그 위에 따뜻한 물을 붓고 설탕 한 스푼을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 한 숟가락의 밀가루를 넣고 혼합물을 다시 저어줍니다.
효모 혼합물을 반죽에 붓습니다. 잘 섞다.
밀가루를 추가하기 시작합니다. 다시 말하지만, 전체 금액을 완전히 채우지 마십시오. 붓고 내용물을 저은 다음 다시 넣고 숟가락으로 작업하십시오. 덩어리가 매우 두꺼워지고 어렵게 숟가락에서 떨어지기 시작하지만 피자를 굽는 것이 아니라 아직 뻣뻣하지 않습니다.
팬을 따뜻한 곳에 두십시오. 덮을 필요는 없습니다. 10~15분 후에 반죽에 거품이 생기기 시작하고 이스트가 작동하기 시작합니다. 질량이 조금 증가하면 다음 단계로 넘어갈 시간입니다.
남은 밀가루를 테이블 작업대 위에 놓습니다. 반죽을 그릇에 담아 테이블 위에 놓고 밀가루 위에 놓습니다. 손으로 반죽하십시오. 레시피에 명시된 대로 총 0.5kg의 밀가루를 사용해야 합니다. 마지막에 손이 여전히 붙어 있으면 조금 더 추가하십시오.
반죽이 거의 완성되고 테이블 위에 밀가루가 남지 않으면 남은 해바라기 기름을 조리대 위에 붓습니다.
밀가루처럼 버터가 덩어리에 완전히 흡수되도록 덩어리를 다시 반죽하기 시작하십시오. "휴식" 상태로 두고 10분간 담가둡니다.
Tip: 밀가루의 질은 사람마다 다르므로 반죽이 계속 손가락에 들러붙는다면 조금 더 넣고 다시 잘 반죽하세요.
빠른 효모 피자 반죽
이전 반죽은 꽤 빨리 준비되지만, 물을 사용한 이 조리법은 약간의 기술 변화 덕분에 훨씬 더 빠릅니다. 20~25분 후에 피자를 요리할 수 있습니다.
- 물 – 100ml.
- 과립 설탕 - 티스푼.
- 밀가루 – 1.5컵.
- 인스턴트 효모 - 티스푼.
- 소금 - ½ 작은 숟가락.
- 해바라기 기름 - 2 큰 숟가락.
준비:
- 그릇에 따뜻한 물을 붓고 이스트와 설탕을 넣으세요. 저어준 후 7~8분간 방치합니다.
- 반죽에 기름을 붓고 섞는다. 점차적으로 밀가루 제품을 추가하기 시작하십시오. 먼저 그릇에 손을 넣고 섞은 다음 덩어리가 커지고 단단해지면 계속 추가하여 테이블로 옮깁니다.
- 반죽을 잘 치댄 후 수건으로 덮고 테이블 위에 10~15분 동안 '숙성'시킵니다. 공정 속도를 더욱 높이려면 반죽 공이 담긴 그릇을 수조에 넣으십시오.
피자 가게처럼 반죽을 만드는 비디오 레시피
우유와 계란으로
우유를 베이스로 사용하면 똑같이 맛있는 수제 반죽을 만들 수 있습니다. 탄력 있고 유연한 반죽 덩어리는 얇은 케이크로 쉽게 굴러갑니다.
필요할 것이예요:
- 밀가루 – 2 컵.
- 건조 효모 - 큰 숟가락.
- 입자가 굵은 설탕 - 숟가락.
- 우유 – ½ 컵.
- 계란.
- 식물성 기름 – 2 큰 술.
- 소금 – ½ 티스푼.
이기다:
- 우유를 약 40oC로 데우십시오. 퀵 이스트를 녹이고 계란을 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 밀가루를 별도의 용기에 체로 쳐 넣습니다. 우유 혼합물을 천천히 첨가하고 피자 반죽을 반죽하십시오.
- 공을 만들고 반죽이 담긴 그릇을 필름으로 싸서 따뜻한 곳에 두세요.
- 1~1.5시간 후 반죽하여 피자 만들기를 시작합니다.
우유를 넣은 효모 반죽
가져가다:
- 밀가루 – 2 컵.
- 건조 효모 - 2 큰술. 숟가락.
- 과립 설탕 - 큰 스푼.
- 우유 – 250ml.
- 소금.
- 식물성 기름 - 큰술. 숟가락.
반죽하는 방법:
- 그릇에 설탕과 효모를 섞습니다. 따뜻한 우유 2큰술을 넣고 섞어주세요.
- 따로 보관하고 효모가 작동하기 시작할 때까지 기다리십시오.
- 나머지 우유에 소금을 뿌리고 얻은 반죽을 부어주세요.
- 잘 저은 후 밀가루 제품을 추가하기 시작합니다.
- 혼합물이 꽤 걸쭉해지면 해바라기유를 넣고 저어주세요. 그런 다음 반죽을 테이블로 옮깁니다.
- 반죽이 부드럽지만 단단해질 때까지 밀가루를 계속 추가합니다.
- 공 모양으로 굴리고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 45~60분간 놓아 숙성시킵니다.
- 반죽을 잘 반죽하고 피자 만들기를 시작하세요.
케피어를 곁들인 피자용 효모 반죽
효모로 만든 수제 반죽을 만드는 아주 간단한 요리법. 반죽이 매끄럽게 나오고 쉽게 부풀어 오릅니다. 사실, 이 옵션은 이탈리아와 아무런 관련이 없으며 이탈리아 거주자는 케피어로 피자를 만들지 않습니다. 어떻게든 참여하려면 천연 해바라기 오일을 올리브 오일로 바꾸십시오.
필수의:
- 케피어 - 0.7리터.
- 밀가루 - 얼마나 들어갈까요?
- 따뜻한 물 – ½ 컵.
- 건조 효모 - 3 티스푼.
- 식물성 기름 - ½ 컵.
- 설탕 - 2티스푼.
- 소금 - 맛보기.
준비:
- 레시피에 필요한 따뜻한 물의 절반을 그릇에 붓습니다. 설탕, 빠른 효모를 넣고 저어줍니다.
- 15-20분 동안 잠시 멈추고 접시를 따뜻한 곳에 두십시오.
- 케 피어를 효모에 붓고 밀가루를 넣으십시오 (전부는 아님). 질량을 저어주세요. 두 번째 밀가루 배치를 추가하고 다시 저어줍니다.
- 단단하고 균질한 반죽이 반죽될 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 더 쉽게 펴기 위해 너무 가파르게 만들지 마십시오.
- 반죽이 끝나기 직전에 기름을 첨가하십시오. 기름이 완전히 흡수되면 반죽을 마무리합니다.
- 테스트 볼을 수건으로 덮고 따뜻한 곳으로 옮깁니다. 충전이나 다른 일로 바쁘게 지내십시오.
- 한 시간 후 덩어리가 잘 부풀면 덩어리를 부수십시오. 15~20분 동안 다시 휴식을 취한 후 피자 모양 만들기를 시작하세요.
자세한 레시피와 단계별 작업이 담긴 비디오입니다. 마요네즈를 곁들인 피자 반죽이에요. 아직 해본 적은 없지만 조만간 해 볼 계획입니다. 우리와 함께 항상 맛있는 음식을 먹자!
