고기가 건조하고 질겨지지 않도록 오븐에서 닭고기를 굽는 방법은 무엇입니까? 우리의 요리법을 따르면 부드럽고 맛있고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.
매콤한 소스에 황금빛 바삭바삭한 크러스트를 곁들인 맛있는 요리는 모든 명절 테이블의 중심이 될 것입니다.
재료:
- 닭 시체 - 1.5kg;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 마늘 4쪽;
- 말린 바질 - 8g;
- 후추 - 5g;
- 소금 - 20 gr.
단계별 준비:
- 닭고기는 흐르는 물에 씻어서 냅킨으로 말려서 가공해야 합니다.
- 일반 컵에 압착 마늘을 후추, 소금, 바질과 함께 섞습니다. 혼합물에 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 준비된 매리 네이드의 일부가 닭 시체 안에 들어갑니다.
- 고기를 베이킹 시트에 놓고 양면에 남은 소스를 바르세요.
- 베이킹 접시에 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.
- 이렇게 생 요리를 60분간 재워두세요.
- 오븐을 180도까지 예열하세요.
- 1.2시간 동안 요리합니다. 바삭바삭한 황금빛 빵 껍질이 생기면 요리가 준비된 것입니다.
레몬과 마늘이 들어간
레몬은 닭고기 내부의 고기가 건조해지는 것을 방지하고 육즙을 더해 줍니다. 그리고 마늘은 맛에 향신료를 더할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 레몬 하나;
- 올리브 오일 - 85 ml;
- 닭고기 한 마리;
- 갈은 후추 - 6g;
- 마늘 10쪽;
- 로즈마리 다섯 가지;
- 소금 맛.
요리법:
- 껍질을 벗긴 마늘을 절구에 갈아주세요.
- 로즈마리를 아주 잘게 다져주세요.
- 이 두 제품을 함께 결합해보세요.
- 레몬 껍질을 분리하고 갈아서 마늘 혼합물에 첨가합니다.
- 거기에 레몬즙을 짜내고 오일을 붓고 소금과 후추를 추가합니다.
- 완성된 소스를 고기의 모든 면에 바르고 안쪽에도 바르는 것을 잊지 마세요.
- 베이킹 접시에 남은 기름을 뿌리고 시체를 놓습니다.
- 약 1 시간 동안 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 오븐 온도는 180도 여야합니다.
- 닭고기가 익으면 15분 더 끓인 후 서빙하세요.
감자와 함께
가장 간단하고 맛있는 옵션입니다.
식료품 목록:
- 마늘 세 쪽;
- 닭다리 4개;
- 감자 - 1kg;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 저지방 마요네즈 - 60 gr.
감자와 함께 오븐에서 닭고기를 굽습니다.
- 새의 어떤 부분을 가져가더라도 여러 부분으로 나눕니다.
- 껍질을 벗긴 정향을 각각 세 조각으로 자릅니다.
- 마늘 조각을 펄프에 넣으십시오.
- 속을 채운 닭고기에 소금과 후추를 넣어 문지릅니다. 우리는 한 조각도 놓치지 않습니다.
- 30 분 동안 180도까지 가열 된 오븐에서 베이킹 시트에 시체를 굽습니다.
- 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 오븐에서 접시를 꺼내고 그 주위에 감자를 놓습니다. 베이킹 시트에 형성된 지방과 섞고 소금을 넣으십시오.
- 40분간 더 굽습니다. 많이 드세요!
소매에 구운 닭고기
고기를 부드럽고 부드럽고 맛있게 만드는 또 다른 방법입니다.
기본 제품:
- 닭고기 – 1.5kg;
- 피망 2개;
- 소금 - 15g;
- 사워 크림 - 400 gr;
- 맛볼 조미료;
- 감자 5개;
- 마늘.
요리 방법.
- 사워 크림과 함께 그릇에 다진 마늘을 자릅니다.
- 모든 야채를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 매리 네이드 200g과 다진 야채를 섞습니다.
- 소스의 나머지 절반을 가금류 조각에 바르십시오.
- 닭고기를 베이킹 백에 넣습니다. 가장자리는 단단히 밀봉되어야 합니다.
- 접시를 베이킹 접시에 넣고 야채로 덮습니다.
- 베이킹 시간 - 60분. 오븐 온도 - 200도.
- 요리 중간에 봉지가 터지는 것을 방지하기 위해 여러 곳에 구멍을 뚫어주세요.
튀긴 크러스트 레시피
바삭바삭한 황금색 껍질과 부드럽고 입에서 녹는 고기를 지닌 맛있는 닭고기를 맛보려면 레시피의 모든 규칙을 따르세요.
성분 목록:
- 닭 한 마리;
- 갈은 후추 - 20g;
- 소금 맛.
요리의 비밀:
- 씻은 새 시체를 칼로 정확히 가운데에서 십자형으로 엽니다.
- 닭 겉면에 후추를 넉넉히 뿌려주세요.
- 베이킹 시트 바닥에 두꺼운 층으로 소금을 뿌립니다.
- 그 위에 준비된 새를 놓습니다.
- 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.
- 조리법을 다양화하려면 좋아하는 향신료와 야채를 고기에 추가하세요.
마요네즈 아래
필요할 것이예요:
- 가금류 시체;
- 소금 - 10g;
- 마요네즈 - 60g;
- 갈은 후추 한 꼬집;
- 식물성 기름 - 17 ml;
- 맛볼 다른 조미료.
요리법:
- 첫 번째 단계는 씻은 새 시체를 부분적으로 자르고 그릇에 담는 것입니다.
- 후추, 소금 및 기타 향신료를 추가하십시오.
- 마요네즈를 부어 섞는다.
- 베이킹 접시에 마요네즈에 고기를 넣으십시오.
- 190도에서 35분 동안 조리하세요.
- 고기가 구워지자마자 접시를 테이블 위에 놓고 그 위에 허브를 부숴주세요.
치즈가 들어간 프렌치 스타일
놀라운 향기가 나는 매우 부드럽고 맛있고 부드러운 요리입니다.
필요할 것이예요:
- 토마토 4개;
- 닭 한 마리;
- 두 개의 활;
- 단단한 치즈 - 150g;
- 맛볼 소금과 향신료;
- 마요네즈 - 40 gr.
단계별 지침:
- 나무 망치로 닭고기 부분을 두들겨 패세요.
- 소금과 향신료로 굴립니다.
- 양파에서 껍질을 제거하고 고리 모양으로 자릅니다.
- 토마토의 뚜껑을 자르고 야채 자체를 조각으로 자릅니다.
- 강판에 치즈를 갈아주세요.
- 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다.
- 가금류 큐브를 바닥에 놓고 몰드 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.
- 그 위에 양파링을 올리고 마요네즈를 부어주세요.
- 세 번째 층은 치즈를 뿌린 토마토입니다.
- 이제 180도 오븐 온도에서 요리를 시작할 수 있습니다. 베이킹 시간 - 45분.
호일에 굽는다
자신의 주스로 부드러운 요리를 준비하는 또 다른 방법입니다.
재료:
- 닭 시체;
- 알갱이로 만든 마늘;
- 맛볼 후추;
- 사워 크림 - 210 gr;
- 갈은 파프리카;
- 맛볼 카레 양념;
- 소금 - 10 gr.
닭고기를 굽는 방법과 시간:
- 우리는 표준 절차에 따라 닭고기를 가공합니다.
- 소금과 후추를 섞어 시체의 안팎을 문지릅니다.
- 파프리카, 사워 크림, 마늘, 카레를 별도의 그릇에 담습니다.
- 추가로 마늘 한 쪽을 가져다가 고기의 상처 부위에 넣을 수 있습니다.
- 준비된 매리 네이드로 전체 시체를 코팅하십시오.
- 남은 소스를 새 안에 붓습니다.
- 호일에 싸서 단단히 닫아주세요.
- 오븐을 섭씨 200도로 예열하고 시체를 중앙 선반의 베이킹 시트에 놓습니다.
- 두 시간 동안 굽습니다.
- 오븐에서 새를 꺼내고 호일을 제거한 다음 칼이나 이쑤시개로 고기를 뚫습니다. 즙이 나오면 음식이 다 익었다는 뜻입니다.
간장과 꿀 매리 네이드
이 소스는 고기에 독특한 향과 맛을 더해줍니다.
식료품 목록:
- 버터 - 100g;
- 가금류 시체;
- 세 개의 마늘 정향;
- 간장 - 50 ml;
- 맛에 소금;
- 생강 - 10g;
- 꿀 - 60g;
- 식물성 기름 - 18 ml;
- 건조 향신료.
단계별 준비:
- 소금과 후추를 섞어 닭고기를 잘게 썬다.
- 생강 뿌리를 갈아주세요.
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 압력을 가하여 처리합니다.
- 간장을 별도의 컵에 붓습니다.
- 꿀, 생강, 기름, 마늘 및 기타 대량 조미료를 추가하십시오.
- 이 혼합물로 새를 저어주고 처리하십시오.
- 접시를 냉장고에 60분 동안 넣어두세요.
- 한 시간 동안 오븐에서 굽기 시작하십시오.
- 미리 소스를 조금 남겨두고 조리하는 동안 구운 음식 위에 여러 번 부어주세요.
오븐에서 구운 닭고기를 만드는 방법?
일부 오븐 모델에는 그릴 기능이 없습니다. 하지만 그것 없이도 맛있고 육즙이 풍부한 닭고기를 요리할 수 있습니다.
식료품 목록:
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 갈은 후추 - 6g;
- 파프리카 - 5g;
- 통닭;
- 오레가노 - 4g;
- 소금 - 8 gr.
요리 방법.
- 씻어서 말린 시체를 후추와 소금으로 문질러 깨끗한 얼룩이 하나도 남지 않도록하십시오.
- 새를 베이킹 접시에 넣은 후에 이렇게 하는 것이 좋습니다.
- 버터와 위의 모든 향신료를 섞습니다.
- 이 소스를 시체 위에 붓습니다.
- 오븐을 230도까지 예열하세요.
- 이 온도에서 정확히 20분간 굽습니다.
- 그런 다음 스토브를 200도까지 식히십시오.
- 약 40분 동안 요리하세요.
- 접시가 구워지면 15분 더 놓아두세요.
냄비에
오래된 요리법에 따른 냄비에 담긴 요리는 너무 맛있어서 베이킹 시트의 오븐에서 준비 할 수 없습니다.
재료:
- 닭 날개 - 0.2kg;
- 저지방 사워 크림 - 30g;
- 마늘 두 쪽;
- 소금, 후추 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.
- 감자 4개;
- 마요네즈 - 20g;
- 푸른 잎;
- 당근 한 개.
단계별 지침:
- 날개를 더 작은 조각으로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다.
- 당근과 마늘을 강판에 통과시킵니다.
- 향신료, 마요네즈, 사워 크림을 섞습니다.
- 소금을 추가하면서 저어주세요.
- 사워 크림 소스와 강판 야채를 결합하십시오.
- 가금류 큐브를 두 부분으로 나눕니다.
- 전반부는 냄비 바닥으로 가고, 그다음에는 감자, 그리고 다시 닭고기가 나옵니다.
- 층 사이에 소스가 있어야합니다.
- 이 광채에 허브를 뿌리고 약간의 물을 부으십시오.
- 오븐에서 220도에서 1시간 동안 요리하세요.
야채와 함께 구운 닭고기
식료품 목록:
- 가금류 시체;
- 가지 3개;
- 마요네즈 - 60g;
- 감자 5개;
- 토마토 5개;
- 양파 2개;
- 피망 3개;
- 소금, 닭고기 향신료 및 후추 맛;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 푸른 잎.
요리 준비 방법:
- 닭고기를 입방체로 자릅니다.
- 모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어냅니다.
- 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 가지는 사각형으로 잘립니다.
- 나머지 야채는 작은 조각으로되어 있습니다.
- 가금류 조각을 깊은 그릇에 넣고 양념과 소금을 뿌린 다음 마요네즈 소스를 바르십시오.
- 다른 그릇에 야채를 기름과 후추와 함께 섞습니다.
- 모든 재료를 깊은 베이킹 시트에 놓습니다.
- 한 시간 동안 요리하십시오.
- 타는 것을 방지하려면 가끔 베이킹 접시의 내용물을 저어주세요.
- 마지막에는 신선한 파슬리를 접시에 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!
이것은 일반 저녁 식사와 가족 휴가 모두에 적합한 보편적인 요리입니다. 또한 최소한의 비용이 필요합니다. 오늘은 오븐에서 닭고기를 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
- 닭고기 – 1개;
- 버터 (사워 크림으로 대체 가능) – 0.05 kg;
- 고기에 소금과 양념-맛보기.
준비:
- 닭고기를 철저히 헹구십시오. 그런 다음 냅킨으로 과도한 수분을 닦아냅니다. 바삭한 빵 껍질을 원한다면 필수입니다.
- 작은 버터 조각(약 50g)을 자릅니다. 마른 프라이팬을 가스불로 가열한 후 기름을 두릅니다.
- 중간 불로 가열하면 버터가 빨리 녹습니다. 깊은 그릇에 배수하십시오.
- 이제 기름에 소금과 특별한 양념을 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요.
- 큰 접시나 도마 위에 닭고기를 놓습니다.
- 새에게 오일 혼합물을 바르십시오. 편의상 실리콘 브러시를 사용할 수 있습니다.
- 닭고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 철저히 재워야합니다.
- 고기가 절여지면 오븐을 180도로 가열하여 가열합니다.
- 냉장고에서 새를 꺼내세요. 강한 실을 잡고 다리를 묶으십시오. 날개를 몸에 묶어주세요. 이는 닭의 외관을 더욱 보기 좋게 만들기 위한 것입니다.
- 새를 소매에 넣고 가장자리를 묶습니다.
- 고기 육즙이 팬 자체에 닿는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트에 호일을 놓습니다. 그렇지 않으면 불이 붙기 시작하고 집에 불쾌한 냄새가 날 것입니다.
- 호일 위에 닭고기를 놓습니다.
- 베이킹 시트를 잘 가열된 오븐에 넣습니다. 가금류 요리 시간은 약 40-60분입니다. 닭고기의 크기와 오븐의 힘에 따라 다릅니다.
- 지정된 시간이 지나면 새를 제거하십시오. 익었는지 확인하세요. 포크를 사용하여 양지머리의 가장 두꺼운 부분(목과 날개 사이)을 뚫습니다. 맑은 육즙이 나오면 고기가 익은 것입니다.
- 이제 소매의 가운데를 자르고 닭고기를 다시 오븐에 10-15분 동안 넣어 갈색이 되고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만듭니다.
- 지정된 시간이 지나면 오븐에서 새를 꺼냅니다. 오븐에 닭고기가 완전히 준비되었습니다! 좋아하는 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.
오븐에 호일에 넣은 닭고기
이 레시피 덕분에 소금을 넣지 않고도 오븐에서 닭고기를 구울 수 있습니다. 간장은 짠맛이 나기 때문에 다른 향신료도 마찬가지입니다.
재료:
- 간장 – 3 큰술. 숟가락;
- 바질 - 칼끝에;
- 닭고기 – 1개;
- 홉-수넬리 – 1 꼬집음;
- 마늘 - 3쪽
- "고기용"향료 - 1 티스푼;
- 오레가노 – 1 핀치.
준비:
- 새를 헹구고 말리십시오.
- 마늘 껍질을 벗기세요. 칼로 잘게 자르거나 강판에 갈아주세요.
- 작은 용기에 간장을 붓습니다. 마늘, 수넬리 홉 및 기타 향신료를 추가합니다. 결과 매리 네이드를 철저히 섞으십시오.
- 혼합물을 닭고기 위에 문지릅니다. 고기가 고르게 절이도록 바깥 부분뿐만 아니라 안쪽 부분에도 윤활유를 발라야합니다.
- 닭고기를 큰 냄비에 옮기고 뚜껑을 덮습니다.
- 새를 3~5시간 동안 또는 하룻밤 동안 담그도록 보냅니다.
- 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요.
- 닭고기를 호일에 싸서 팬에 넣습니다.
- 190-200도까지 예열된 오븐에 고기가 담긴 베이킹 시트를 넣으세요.
- 40분 후 새를 꺼내고 호일을 자르거나 제거하여 닭고기에 황금빛 색조를 부여합니다.
- 새를 오븐에 10분 더 넣습니다. 완성된 새는 좋아하는 소스와 함께 테이블 위에 바로 올려 놓을 수 있습니다.
치킨 타바카
재료:
- 파슬리 - 몇 가지 장식;
- 마늘 - 2쪽
- 닭 시체 – 1개;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛보기.
준비:
- 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시키거나 가는 강판에 갈아줍니다.
- 파슬리를 칼로 아주 잘게 다져주세요.
- 작은 그릇에 소금, 파슬리, 오일, 마늘을 섞습니다. 치킨 매리 네이드가 준비되었습니다.
- 새를 헹구고 말리십시오.
- 이제 가슴 부분을 따라 닭고기를 자릅니다.
- 고기를 도마에 옮기고 접착 필름으로 덮습니다. 망치를 들고 닭고기를 두드리세요. 두드린 후에는 단일 레이어가 되어야 합니다.
- 새에게 향신료를 바르십시오. 30-50분 동안 재워야 합니다. 이 시간 동안 오븐은 최대 200도까지 가열될 시간을 갖습니다.
- 이제 베이킹 선반에 식물성 기름을 바르고 그 위에 절인 새를 올려 놓습니다. 예열된 오븐에 넣으세요.
- 큰 베이킹 트레이에 찬물 2컵을 붓습니다. 고기 육즙이 빠져나갈 수 있도록 그릴 아래에 놓습니다.
- 40분이 지나면 타바카 치킨이 완성됩니다.
물통으로 닭고기를 요리하는 방법?
이 방법 덕분에 새가 고르게 요리되고 맛이 좋아집니다.
재료:
- 케첩 – 2-3 큰술. 숟가락;
- 닭고기(대) – 1개;
- 마늘 - 2쪽
- 닭고기 용 소금과 향신료-맛보기;
- 식물성 기름 – 1-2 큰술. 숟가락.
준비:
- 닭고기를 헹구고 수건으로 과도한 수분을 닦아냅니다.
- 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
- 작은 그릇에 케첩, 소금, 식물성 기름, 마늘, 향신료를 섞습니다.
- 닭고기의 모든 면을 향신료로 코팅합니다. 몇 시간 동안 담가두거나 하룻밤 동안 재워두는 것이 더 좋습니다. 새를 절인 시간이 길수록 고기가 더 부드러워집니다.
- 오븐을 180도 켜십시오.
- 반 리터짜리 항아리에 물을 붓습니다. 절반 이상이어야합니다.
- 이제 큰 베이킹 트레이를 준비하고 그 안에 물 2컵을 부어주세요.
- 베이킹 시트에 물병을 놓습니다.
- 냉장고에서 닭고기를 꺼냅니다. 나무 이쑤시개를 사용하여 날개를 시체에 고정합니다.
- 새를 항아리 위에 올려놓으세요. 나오지 않으면 옆면을 살짝 잘라주세요.
- 굽는 동안 닭고기가 떨어지지 않도록 용기에 닭고기를 단단히 고정하세요.
- 예열된 오븐에 시체와 함께 베이킹 시트를 넣습니다. 조리 시간은 약 70~80분 정도입니다.
- 완성된 새를 큰 접시에 담습니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
오븐에 야채와 함께
닭고기가 감자와 함께 오븐에서 구워지기 때문에 요리는 영양가가 매우 높은 것으로 나타났습니다. 게다가 따로 반찬을 만들 필요도 없어요. 이 옵션은 휴가를 보완할 뿐입니다.
재료:
- 닭고기 – 1개;
- 베이 리프 - 4 개;
- 감자 – 1.5kg;
- 레몬 – 작은 것 1개;
- 정제유 – 3 큰술. 숟가락;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 마늘 – 5쪽;
- 양파 – 3개;
- 소금, 로즈마리, 갈은 후추-맛보기;
- 당근 - 1 개.
준비:
- 새를 헹구고 말리십시오.
- 작은 그릇에 기름, 소금, 후추를 섞습니다. 이 혼합물을 닭고기 위에 문지릅니다.
- 레몬을 2등분으로 잘라서 안에 넣어주세요.
- 양파 1개를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
- 새 안에 또 다른 양파와 월계수 잎 2장을 넣습니다. 마리네이드에 보내세요.
- 고기가 절여지면 계속 요리할 수 있습니다. 오븐을 180도 켜십시오.
- 다양한 색상의 달콤한 고추를 사용하여 요리를 밝게 만드세요. 예를 들어 빨간색과 노란색입니다.
- 고추에서 씨를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다.
- 감자를 씻고 껍질을 제거하십시오. 감자를 긴 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 중간 고리로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 칼로 마늘을 잘게 썬다.
- 베이킹 시트에 식물성 기름을 얇게 바릅니다.
- 팬에 당근, 감자, 피망, 양파를 넣습니다. 마늘로 모든 것을 뿌린다.
- 야채에 기름을 뿌리고 로즈마리를 뿌립니다.
- 팬 중앙, 야채 바로 위에 닭고기를 놓습니다.
- 새 위에 로즈마리 가지 몇 개를 놓습니다.
- 닭고기를 오븐에 70-85분 동안 넣어두세요.
- 조리 시작 후 20분 후, 오븐에서 닭고기를 꺼냅니다. 건조해지지 않도록 빼낸 지방을 그 위에 부어주세요.
- 30분 후에 이 단계를 반복하고 새가 완전히 구워질 때까지 그대로 두세요.
- 야채와 함께 오븐에 넣은 닭고기가 준비되었습니다. 식탁에 올려 드시면 됩니다!
구운 치킨
재료:
- 닭 시체 – 1개;
- 홉-수넬리와 카레-각각 1 꼬집;
- 케 피어 – 0.1 l;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 사워 크림 – 0.1kg;
- 간장 – 0.05 l.
준비:
- 케피어를 깊은 용기에 붓습니다.
- 사워 크림과 약간의 간장을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 약간의 향신료와 소금을 추가하고 모든 것을 섞습니다. 치킨 매리 네이드가 준비되었습니다.
- 새를 헹구고 말리십시오.
- 매리네이드로 닭고기를 문지른 후 큰 그릇에 담고 그 위에 랩을 씌웁니다. 새를 냉장고에 넣고 최소 3시간 동안 재워두세요.
- 지정된 시간이 지나면 오븐을 190도에서 켭니다.
- 닭고기를 꺼내서 다리를 묶어 꼬치에 단단히 고정시킵니다.
- 이제 침을 뱉고 그 위에 새를 올려놓으세요.
- 오븐이 충분히 뜨거워지면 침을 넣으세요. 지방을 잡기 위해 베이킹 트레이를 아래에 놓는 것을 잊지 마십시오. 닭고기를 익히는 데 약 80~90분 정도 걸립니다.
- 지정된 시간이 지나면 새가 준비됩니다. 신선한 야채와 함께 따뜻하게 드세요.
오븐에서 구운 등심
재료:
- 치킨 필레 - 2개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 샴 피뇽 - 0.3 kg;
- 단단한 치즈 – 0.1kg;
- 양파 – 1개;
- 파슬리 - 장식용 몇 가지 장식;
- 소금과 프로방스 허브-맛보기.
준비:
- 필레를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
- 각 필렛을 두 부분으로 자릅니다.
- 닭고기 조각을 접착 필름으로 덮고 두들겨서 고기가 찢어지지 않도록 조심스럽게 치십시오. 나머지 세 조각에도 동일하게 수행하십시오.
- 닭갈비에 소금과 프로방스 허브를 뿌린 뒤 고기를 살짝 으깨면 더욱 풍부한 맛이 납니다.
- 필렛을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 새를 약 30-40분 동안 재워두십시오.
- 버섯을 철저히 헹굽니다.
- 버섯의 줄기 밑부분과 어두운 부분을 잘라냅니다. 버섯이 며칠 동안 방치되어 있었다면 피부를 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
- 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 완전히 가열합니다.
- 뜨거운 프라이팬에 버섯을 올려 놓습니다. 뚜껑을 닫고 중불로 볶습니다.
- 5분 후에 버섯에서 즙이 나옵니다. 그들에게 소금을 넣고 약간의 열을 더하십시오. 지금 샴피뇽을 덮지 않으면 수분이 더 빨리 증발합니다.
- 양파에서 껍질을 제거하십시오. 반 고리로 자릅니다.
- 버섯에서 물이 모두 증발하면 양파를 넣고 모든 것을 섞습니다. 불을 살짝 줄이고 뚜껑을 덮어주세요.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다.
- 오븐을 200도까지 켜십시오.
- 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
- 두드린 필렛을 제거하고 도마 위에 놓습니다.
- 볶음밥 중앙에 튀긴 버섯 한 줌을 놓습니다. 그 위에 치즈를 뿌린다.
- 이제 치킨 필레를 봉지에 담아주세요. 이렇게 하려면 절단 가장자리를 모아 이쑤시개로 고정하세요. 플라스틱은 녹을 수 있으므로 나무로 만들어야 합니다.
- 베이킹 시트에 호일을 놓고 그 위에 필렛과 필링을 놓습니다.
- 팬을 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.
- 할당된 시간이 지나면 오븐에서 필렛을 꺼냅니다. 어쨌든 고기의 모양이 유지되기 때문에 이쑤시개를 구할 수 있습니다.
- 좋아하는 반찬과 함께 필레를 제공하십시오. 서빙할 때 허브로 접시를 장식하세요. 많이 드세요!
이제 많은 흥미로운 요리법을 사용하여 오븐에서 닭고기를 확실히 요리할 수 있습니다. 사랑하는 사람을 행복하게 만들고, 반찬을 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 사랑으로 요리하세요!
오븐에서 조리한 닭 시체 전체가 명절 테이블도 장식할 것입니다. 이 요리의 장점은 양과 양에 있습니다. 결국 닭 한 마리가 회사 전체를 먹일 수 있습니다. 그리고 야채를 추가하면 반찬으로 훌륭한 솔루션을 얻을 수 있습니다. 그러나 시체의 맛과 모양이 모두 이상적으로 되려면 가금류를 선택하고 준비하는 비결을 아는 것이 중요합니다. 오븐에서 닭고기를 요리하는 방법? 우리는 당신에게 말할 것입니다!
사진으로 보는 맛있는 치킨의 5가지 비밀
시체를 신중하게 선택하면 요리의 섬세한 맛이 보장됩니다. 오직 신선한 고기만이 부드럽고 육즙이 많으며 풍부한 향을 느낄 수 있습니다. 구매할 때 무게가 최대 1.5kg인 중형 새에 주의하세요. 지방층이 두껍지 않고 고기 자체의 영양가도 더 높습니다. 이 경우 오븐에서 조림하고 구운 닭고기의 칼로리 함량은 최소화됩니다 (무게 100g 당 약 190Kcal). 그리고 그 혜택과 즐거움은 엄청납니다.
우리의 권장 사항을 고려하여 준비된 요리의 풍부한 맛에 만족하실 것입니다.
- 피부색이 균일한 신선한 도체를 선택하세요.색상은 연한 노란색이거나 약간 분홍빛이 도는 색상이어야 합니다. 튀어나온 지방은 흰색이어야 하며 조직은 탄력이 있어야 합니다(누르면 빠르게 모양이 회복됩니다). 냄새는 불쾌한 호박색이 없이 약간 달콤합니다.
- 오븐에서 닭고기를 굽는 것은 특별한 용기에 넣어야합니다.오래된 주철 프라이팬이 남아 있다면 완벽하게 작동합니다. 세라믹 용기는 또한 고르게 가열되고 열을 잘 유지합니다. 유리와 얇은 금속으로 만든 형태는 성공률이 떨어집니다. 후자의 경우 고기가 타는 경우가 많습니다. 베이킹 과정이 수직으로 진행되는 특수 스탠드를 구입할 수도 있습니다. 이렇게 하면 지방이 흘러내려 빵 껍질이 잘 건조될 수 있습니다.
- 오븐에서 닭고기를 굽는 시간은 무게에 따라 다릅니다.조리하는데 시간이 좀 걸릴 수 있습니다. 평균적으로 체중 1kg당 40분이면 충분합니다. 오븐에서 닭고기를 튀기는 온도는 180-200°가 되어야 합니다. 즉, 무게가 1.5kg인 새는 1시간 안에 요리됩니다. 같은 크기의 도체 부분(예: 북채만 또는 허벅지만)은 훨씬 빨리 조리됩니다. 오븐에서 닭고기 반 마리를 30-35분 안에 요리할 수 있습니다. 닭고기의 절반을 오븐에서 조리하면 매우 향긋하고 맛있습니다.
- 풍부하고 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 오븐에 있는 닭고기의 온도를 다양하게 바꿔야 합니다.먼저, 빵 껍질이 "고정"되도록 최대 시간을 30분으로 설정합니다. 그리고 남은 시간은 200°에서 구워집니다. 이 경우 오븐에서 닭고기를 요리하는 데 걸리는 시간은 주방 온도계를 사용하거나 시각적으로 결정해야 합니다. 체온계는 가슴과 허벅지의 두께에 삽입됩니다. 이 부품의 온도가 각각 70도와 80도이면 준비된 것으로 간주됩니다. 온도계가 없으면 이쑤시개를 사용하면 도움이 됩니다. 그것으로 시체의 가장 살이 많은 부분을 뚫습니다. 가벼운 주스는 접시를 오븐에서 꺼낼 수 있음을 나타냅니다.
- 오븐에 구운 닭고기는 가슴살 껍질 아래에 버터 조각을 놓으면 육즙이 고르게 나옵니다.시체의 이 부분에는 지방층이 없기 때문에 새 전체를 구울 때 일반적으로 건조한 것으로 나타납니다.
닭고기가 고르게 익도록 하려면 정기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 오븐 옆으로 눕혀서 넣으세요. 15분 후 반대쪽으로 뒤집어 주고, 15분 후에는 가슴 쪽이 위로 오도록 놓아주세요. 와이어 랙에서 굽는 것도 비슷한 결과를 제공합니다. 이 경우 시체를 뒤집을 필요는 없지만 그릴 아래에 폼을 놓아 지방을 모아야합니다.
신 사과를 사용한 터키 단계별 요리법
두 번째 코스에서는 신 사과로 닭고기를 튀길 수 있습니다. 오븐에 넣은 닭고기 요리법은 새가 반찬과 동시에 요리되기 때문에 좋습니다. 물론 야채로 만들어서 맛있고 만족스럽고 건강합니다. 시트 팬 위의 전기 오븐에서 튀기면 요리가 덜 맛있어집니다. 쟁반에 빠르게 구운 치킨.
필요할 것이예요:
- 전체 방아쇠 - 1 개;
- 양파 - 5 머리;
- 감자 - 5 괴경;
- 당근-3 개;
- 사과-1 개;
- 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 파슬리와 백리향 - 각각 20g;
- 마늘 - 2 정향;
- 설탕 - 티스푼.
준비
- 시체를 헹구고 말리고 후추와 소금으로 안팎을 문지릅니다.
- 사과 전체를 안에 넣으세요.
- 겨자와 레몬즙을 섞고 마늘과 설탕을 첨가합니다. 새에게 소스를 바르고 팬에 넣으세요.
- 야채를 중간 크기로 자르고 채소를 자르고 섞습니다.
- 시체 주위에 반찬을 놓고 뚜껑이나 호일로 덮습니다. 호일에 담아 빠르게 튀기고 연기를 냅니다.
- 200°에서 30분간 뚜껑을 덮고 구운 후, 뚜껑을 열고 고기가 익을 때까지 굽습니다.
새를 반찬으로 채울 계획이라면 이미 준비된 충전물을 안에 넣는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 날것으로 유지됩니다. 오븐에서 닭고기를 조리하는 시간은 변하지 않습니다.
당신의 요리를 위한 새로운 맛
모든 주부는 오븐에서 닭고기를 굽고 끓이는 요리법을 가지고 있습니다. 물, 국물 또는 맥주를 붓는 항아리에 준비하는 인기있는 기술입니다. 그리고 소금은 항상 닭고기 껍질에 황금색을 제공합니다.
소금으로 닭고기를 구우면 정말 아름다운 시체를 얻을 수 있습니다. 그러나 요리 과정에서 피부가 "태닝"되기 때문에 피부에서는 "고무 같은" 맛이 납니다. 제대로 빵가루를 입히거나 녹인 꿀로 피부를 닦으면 정말 바삭한 빵 껍질이 보장됩니다.
우리는 오븐에서 닭고기를 굽는 방법에 대한 새로운 솔루션을 제공합니다. 그리고 사랑하는 사람들에게 친숙한 새의 본래의 맛을 소개해보세요.
레몬과 마늘. 단계별 레시피
레몬을 첨가하면 고기에 신선함이 더해지며, 마늘은 구운 닭고기에서 특히 높이 평가되는 세련된 향과 쓴 맛을 더해줍니다.
필요할 것이예요:
- 닭 시체-1 개;
- 레몬 - 1개 대형;
- 마늘 - 6 정향;
- 후추, 소금;
- 백리향 - 2 개의 잔가지.
준비
- 마늘을 "꽃잎"으로 자르고 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 고기를 후추와 소금으로 문지르고 레몬과 백리향 일부를 안에 넣으세요.
- 닭고기의 겉면을 레몬과 마늘로 덮고, 반짝이는 면을 안쪽으로 호일로 감싸세요.
- 180°에서 굽습니다.
빵가루 입힌 것
닭고기에 빵가루를 입힐 수 있습니다. 이 레시피에서는 빵가루를 만드는 데 빵가루와 마늘을 사용하여 요리를 더욱 맛있게 만들고 빵 껍질을 황금색으로 맛있게 만듭니다. 닭고기는 먼저 부분으로 잘라야합니다.
필요할 것이예요:
- 닭고기-1 개;
- 빵 부스러기 - 유리;
- 마늘 - 1 큰술. 숟가락(건조하거나 신선함);
- 계란 - 2 개;
- 후추와 소금;
- 버터 - 200g.
준비
- 잘게 다진 마늘과 잘게 다진 빵가루를 섞습니다.
- 포크로 큰 그릇에 계란을 치십시오.
- 닭고기 부분을 후추와 소금으로 문지르고 계란 혼합물에 담그고 빵가루를 입힙니다.
- 고열로 식물성 기름에 조각을 볶습니다. 빵 껍질은 황금색이되어야합니다.
- 베이킹 접시에 넣고 버터를 얹습니다.
- 200°에서 40분간 굽습니다.
이제 오븐에서 닭고기를 굽는 방법을 알았습니다. 언제든지 신선하거나 구운 야채, 잎채소, 집에서 만든 피클과 함께 제공할 수 있습니다.
오븐에 넣은 닭고기는 다양한 요리법과 사용 가능한 제품의 다양한 옵션에 따라 준비됩니다. 즉, 거의 모든 식료품 점에서 모든 재료를 쉽게 구입할 수 있습니다. 전기 그릴에서 구운 닭고기를 요리할 수 있고 전자레인지에서 오븐에서 베이킹 시트와 특수 슬리브에 야채와 과일을 곁들여 닭고기를 구울 수 있습니다. 모든 것이 맛있고 만족스럽고 항상 맛있어 보입니다.
닭고기로 만든 요리의 범위는 상당히 넓지 만 오븐에 구운 닭고기는 풍성한 테이블과 친척과 함께 친근한 가족을 볼 수있는 가족 악센트가있는 축제 요리입니다. 오늘의 주제는 간단한 요리법입니다 닭고기 굽는 방법오븐에서.
우리의 요리법에 따라 다양한 장치를 사용하여 오븐에서 닭고기를 요리하는 것은 숙련된 가정 요리사는 물론 초보 주부도 할 수 있습니다.
이 작업에는 닭 시체, 알루미늄 호일 및 양피지를 굽는 특수 형태가 적합하며 베이킹 시트를 덮거나 베이킹용 랩으로 사용할 수 있습니다. 폴리머 필름으로 만든 슬리브를 사용하면 지방을 추가하지 않고 전체 닭고기 시체와 부분을 모두 자체 주스로 구울 수 있으며 모든 재료의 향을 보존합니다.
오븐에서 닭고기를 굽는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
특히 흥미로운 것은 내열 클립이 장착된 나일론 또는 폴리에틸렌 조각인 베이킹 슬리브입니다. 이러한 슬리브에 포장된 닭 도체는 열풍으로 열처리되어 육즙이 유지되고 고기는 부드러워지고 식욕을 돋우는 향이 풍부해집니다. 슬리브는 일반 오븐이나 전자레인지에서 구울 수 있습니다. 황금빛 갈색 닭고기를 좋아하는 사람들은 포장 장치에서 닭고기를 꺼내 원하는 색상이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
베이킹 슬리브에서 닭고기 시체를 요리하는 것이 좋습니다. 날개와 다리 - 호일, 닭고기 조각 - 세라믹 냄비 또는 기타 형태로 완전히 부드럽고 육즙이 나올 때까지 소스 또는 국물로 요리합니다.
너가 선호한다면 오븐에서 닭고기 요리하기금속 형태나 세라믹의 경우 열 효과의 완전한 균일성을 위해 벽이 두꺼운 접시를 선택해야 측면이나 바닥에 타는 일이 없습니다. 뚜껑을 덮지 않은 오븐에서 닭고기를 구울 때는 오븐과 베이킹 시트 자체를 청소하는 데 추가 시간을 소비해야 하므로 이러한 기준에 따라 슬리브에서 굽는 것이 더 수익성이 높습니다.
오븐에 구운 닭고기를 만들기 위한 재료
닭고기는 전체 시체로 오븐에서 구울 수도 있고 큰 조각으로 나눌 수도 있습니다. 방금 닭을 죽였다면 당연히 끓는 물에 데치고, 깃털을 뽑고, 불에 타르를 바르고, 내장을 제거하고, 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다. 그런 다음 소금과 향신료를 섞어 윗면과 안쪽을 문지릅니다. 속을 채우고 싶다면 이쑤시개로 배를 고정하거나 두꺼운 실로 꿰매거나 특수 내열 빨래집게로 고정하면 됩니다. 현대 주부들은 식료품점에서 널리 판매되는 이미 가공된 닭 시체를 선호합니다.
오븐에서 구운 닭고기를 만드는 간단한 요리법
오븐에서 닭고기 요리를 망치는 것은 어렵지만 오븐에서 구운 닭고기는 단순한 음식이 아니라 집에서 먹는 편안함을 만들어주는 요리 행사입니다.
재료:
- 전체 닭 시체 - 중간 크기 조각 1개;
- 마요네즈 - 3 큰 스푼;
- 신선한 마늘 - 3-4 정향;
- 갈은 후추와 소금-맛보기.
간단한 조리법에 따라 다음과 같이 오븐에서 구운 닭고기를 준비합니다.
- 가공하고 씻어서 종이 타월로 말린 전체 닭고기 시체를 소금, 후추, 다진 마늘을 섞어 안팎으로 문지릅니다.
- 마요네즈, 기성 머스타드 및 소량의 식염으로 산세 혼합물을 준비하십시오.
- 준비된 머스터드-마요네즈 양념장을 닭 전체에 바르고 서늘한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
- 1시간 후, 매리네이드 아래에 있는 닭고기 전체를 냉장고에서 꺼내 호일로 싸서 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40-45분 동안 굽습니다. 평균 크기보다 큰 전체 닭 시체는 10분 더 오래 구워야 합니다.
- 호일로 굽는 과정이 끝날 무렵 오븐에서 닭 시체 전체를 꺼내고 호일을 조심스럽게 제거한 다음 닭고기를 예열된 오븐에 다시 넣고 10분간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
집에서 만드는 조리법 "호일에 담긴 오븐에 넣은 닭고기"
전체 시체 호일에 담긴 닭고기, 오븐에서 구운 이것은 맛있고 겉으로는 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 절인 야채와 함께 조각으로 자른 닭고기에는 몇 가지 장점이 있습니다.자를 필요가 없습니다. 조각이 이미 잘려져 있으므로 부드러운 매리 네이드에 야채를 넣은 고기는별로 매운 고기 요리를 좋아하지 않는 사람들에게 확실히 높이 평가 될 것입니다.
재료:
- 닭고기 - 500g;
- 신선한 당근 - 2 개;
- 신선한 버섯 - 50g;
- 신선한 마늘 - 2 정향;
- 간장 - 4 큰 스푼;
- 신선한 콜리 플라워 꽃차례 - 3 큰술;
- 브로콜리 - 3 큰 스푼;
- 전분 - 1 큰술;
- 과립 설탕 - 1 티스푼;
- 갈은 후추 - 선호도에 따라;
- 식탁용 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름;
수제 조리법 "오븐에 넣은 닭고기 호일"에 따르면 다음과 같이 준비합니다.
- 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 버섯을 잘게 자르고 마늘을 칼로 자릅니다.
- 닭고기를 조각으로 자르고 종이 타월로 씻고 말린 다음 전분을 넣고 이때 조리법에 지정된 잘게 썬 야채와 적절한 용기에 넣고 섞은 다음 과립 설탕을 뿌리고 냉장고에 1 시간 동안 담그십시오. .
- 지정된 절임 시간이 지나면 베이킹 시트를 준비하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 호일로 덮은 다음 먼저 레시피에 따라 절인 야채를 놓습니다. 그 위에 닭고기 조각을 놓고 굽는 동안 주스가 새지 않도록 포장하십시오.
- 180°C로 예열된 오븐에 야채와 함께 호일로 싸인 닭고기가 들어 있는 베이킹 시트를 넣고 30분간 굽습니다.
완성된 닭고기와 야채를 호일에서 꺼내어 아름다운 접시에 담아 사랑하는 가족이나 손님에게 사랑을 담아 드세요.
오븐에서 구운 닭고기와 감자 요리법
이러한 흥미로운 요리법은 가벼운 매리 네이드 아래에 부드럽고 육즙이 많은 고기와 베이킹 시트에 구운 감자를 포함하여 닭고기 애호가를 기쁘게 할 수밖에 없습니다. 출구에서 즉시 오븐에 구운 닭고기와 구운 감자 형태의 반찬을 얻을 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
재료:
- 닭고기 - 500-600 그램;
- 신선한 감자 - 7개 조각;
- 준비된 겨자 - 1 큰술;
- 카레 또는 adjika 조미료 - 선호;
- 프로방스 허브 - 맛보기;
- 식탁용 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름.
조리법에 따르면 오븐에서 감자와 함께 구운 닭고기는 다음과 같이 준비됩니다.
- 적절하게 가공된 닭고기를 종이 타월로 씻어서 말린 다음 겨자, 식염, 갈은 후추 및 건조 향신료를 섞어 복강에 문질러야 합니다. 살짝 재워두기 위해 잠시 놓아두세요.
- 닭고기를 끓이는 동안 감자 껍질을 벗기고 헹구고 깍둑썰기한 후 종이 타월로 물기를 닦아낸 후 약간의 소금을 넣고 섞습니다.
- 준비된 닭고기를 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 다시 내려 말린 허브를 뿌린 다음 다진 감자 층으로 고르게 덮습니다.
- 닭고기와 감자가 담긴 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 20분 동안 넣은 다음 베이킹 시트를 제거하여 감자 층을 섞어 균일하게 구워야 합니다.
- 팬을 오븐에 다시 넣고 닭고기와 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 계속 굽습니다.
완성된 닭고기를 접시에 담고 구운 감자를 큐브 모양으로 둘러쌉니다.
당신이 시도한다면 오븐에서 닭고기 요리하기아마도 이 새로운 방식으로 당신은 먼저 긍정적인 실천을 얻게 될 것입니다. 둘째, 새로운 요리로 가족을 만족시킬 것입니다. 셋째, 반찬 준비와 오븐 청소 시간을 절약할 수 있습니다.
재료:
- 닭 시체 - 1 조각;
- 마요네즈 또는 사워 크림 - 3 큰 스푼;
- 식물성 기름;
- 갈은 후추 - 선호도에 따라;
- 식탁용 소금 - 맛보기.
조리법에 따라 다음과 같이 베이킹 슬리브에 닭고기를 준비합니다.
- 마요네즈 또는 사워 크림과 소금, 갓 갈은 후추를 섞어 종이 타월로 처리하고 세척하고 건조시킨 닭고기 전체를 종이 타월로 코팅하십시오. 옵션으로 잘게 썬 감자, 콜리플라워 작은 꽃, 간 당근을 닭고기와 함께 소매에 추가하여 반찬으로 사용할 수 있습니다.
- 준비된 닭 시체를 베이킹 슬리브에 포장하고 베이킹 시트 위에 올려 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40~45분간 굽습니다.
- 위에서 언급한 시간이 지나면 베이킹 시트를 제거하고 슬리브에서 닭고기를 꺼내 기름칠 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 다시 넣어 10분간 굽습니다.
야채와 함께 오븐에 넣은 닭고기의 오리지널 레시피
이 요리는 꽃다발에 오븐에서 구운 닭고기의 풍부한 맛과 원래 향을 만들어내는 풍부한 야채 재료 때문에 매력적입니다. 건강한 영양 카테고리에서 완전한 점심 식사를 즐기실 수 있습니다.
재료:
- 닭 시체 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 붉은 양파 - 2 개;
- 신선한 감자 - 5-7 감자;
- 신선한 레몬 - 1/2 부분;
- 신선한 달콤한 고추 - 2 개 (빨간색과 녹색);
- 신선한 마늘 - 1 머리;
- 베이 리프 - 6 개;
- 갈은 후추, 건조하고 신선한 로즈마리-선호도에 따라;
- 식물성 기름;
- 식탁용 소금 - 맛보기.
원래 조리법에 따르면 다음과 같이 야채와 함께 오븐에서 닭고기를 준비합니다.
- 가공된 전체 닭고기 시체에 식물성 기름 1테이블스푼과 갈은 후추, 식용소금을 안팎으로 섞어서 기름을 바릅니다. 껍질을 벗긴 양파 구근을 구멍에 넣고 4등분, 레몬 반 개, 월계수 잎 2개로 자릅니다.
- 준비된 닭고기를 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 넣고 신선한 로즈마리 가지로 덮은 다음 월계수 잎 2장을 얹습니다. 야채가 익는 동안 잠시 기다리세요.
- 피망, 감자, 적양파, 마늘의 껍질을 벗기고, 정향은 4등분으로 자릅니다. 나열된 모든 야채를 큰 조각으로 자릅니다.
- 다진 야채를 모두 섞고 소금을 넣고 식물성 기름을 뿌린 다음 닭고기 시체와 함께 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 말린 로즈마리를 뿌리고 남은 월계수 잎을 그 위에 올려주세요.
- 닭고기와 야채가 담긴 팬을 180-200°C로 예열된 오븐에 약 1시간 30분 동안 놓아두세요. 마지막에는 닭고기가 갈색으로 변하고 야채가 완전히 구워져야 합니다.
완성된 닭고기를 접시에 담고 그 위에 야채 반찬을 얹어 구워서 따뜻하게 드세요.
시체를 선택할 때 오븐에서 구운 닭고기 고기가 육즙이 많고 향긋한지 확인하려면 찐 새가 아닌 경우 적어도 차갑지만 얼지 않은 새를 선호해야 합니다.
오븐에서 굽기 위해 종이 타월로 닭 시체를 말리는 것은 전혀 불필요한 일이 아닙니다. 이것이 빵 껍질이 바삭한지 여부를 결정하기 때문입니다.
오븐에 넣기 전에 닭 시체를 호일로 적절하게 포장하는 촘촘함은 베이킹에 수반되는 주스의 모든 맛과 향이 그대로 유지되는지 여부를 직접 결정합니다. 그것은 나온다. 실수로 구멍이 나는 것을 방지하려면 더 두꺼운 포일을 선택해야 합니다.
소매에 닭고기를 굽는 데는 약간의 경험이 필요합니다. 슬리브 내부에 증기가 형성될 때 부풀어 올라 씰이 손상되는 것을 방지하려면 즉시 이쑤시개를 사용하여 슬리브 윗부분에 여러 번 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과도한 증기가 빠져나가고 닭고기의 육즙이 보존됩니다.
베이킹용으로 준비된 닭 시체를 필요한 온도로 예열된 오븐에 넣는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 이 과정이 시간 내에 정확해지며, 닭 시체 또는 닭고기 조각 1kg을 굽는 데 약 40분이 소요됩니다.
닭고기가 오븐에 준비되었는지 확인하려면 이쑤시개로 가슴 부분의 시체를 뚫거나 특수 요리 온도계를 사용할 수 있습니다. 즙이 맑고 핏물 없이 흘러나오면 요리가 완성된 것입니다. 베이킹 모드에서 구운 새가 과다 노출된 경우 구운 새가 마르지 않도록 하려면 이 작업을 수행하는 것이 중요합니다.
오븐에서 구운 닭고기는 휴일 테이블과 매일 모두 귀하의 재량에 따라 반찬 및 샐러드와 함께 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 기분과 식사 목적에 따라 다릅니다.
오븐에서 닭고기를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까? 모든 주부는 이 질문에 대해 수십 가지 답을 갖고 있어야 할 것 같습니다. 그러나 고기가 건조하거나 질겨지는 경우가 많으며, 전혀 익히지 않거나 껍질이 희미한 상태로 남아 있는 경우가 많습니다. 무엇을 해야 할까요? 우리의 팁을 따르고 완벽한 치킨을 위한 간단하고 맛있는 요리법을 적어보세요!
오븐에서 요리 한 전체 시체는 축제 테이블도 장식합니다. 이 요리의 장점은 양과 양에 있습니다. 결국 닭 한 마리가 회사 전체를 먹일 수 있습니다. 그리고 야채를 추가하면 반찬으로 훌륭한 솔루션을 얻을 수 있습니다. 그러나 시체의 맛과 모양이 모두 이상적으로 되려면 가금류를 선택하고 준비하는 비결을 아는 것이 중요합니다.
맛있는 치킨의 5가지 비밀
시체를 신중하게 선택하면 요리의 섬세한 맛이 보장됩니다. 오직 신선한 고기만이 부드럽고 육즙이 많으며 풍부한 향을 느낄 수 있습니다. 구매할 때 무게가 최대 1.5kg인 중형 새에 주의하세요. 지방층이 두껍지 않고 고기 자체의 영양가도 더 높습니다. 이 경우 오븐에서 구운 닭고기의 칼로리 함량은 최소화됩니다 (무게 100g 당 약 190Kcal). 그리고 그 혜택과 즐거움은 엄청납니다.
우리의 권장 사항을 고려하여 준비된 요리의 풍부한 맛에 만족하실 것입니다.
- 피부색이 균일한 신선한 도체를 선택하세요.색상은 연한 노란색이거나 약간 분홍빛이 도는 색상이어야 합니다. 튀어나온 지방은 흰색이어야 하며 조직은 탄력이 있어야 합니다(누르면 빠르게 모양이 회복됩니다). 냄새는 불쾌한 호박색이 없이 약간 달콤합니다.
- 오븐에서 닭고기를 굽는 것은 특별한 용기에 넣어야합니다.오래된 주철 프라이팬이 남아 있다면 완벽하게 작동합니다. 세라믹 용기는 또한 고르게 가열되고 열을 잘 유지합니다. 유리와 얇은 금속으로 만든 형태는 성공률이 떨어집니다. 후자의 경우 고기가 타는 경우가 많습니다. 베이킹 과정이 수직으로 진행되는 특수 스탠드를 구입할 수도 있습니다. 이렇게 하면 지방이 흘러내려 빵 껍질이 잘 건조될 수 있습니다.
- 오븐에서 닭고기를 굽는 시간은 무게에 따라 다릅니다.평균적으로 체중 1kg당 40분이면 충분합니다. 오븐에서 닭고기를 튀기는 온도는 180-200°가 되어야 합니다. 즉, 무게가 1.5kg인 새는 1시간 안에 요리됩니다. 같은 크기의 도체 부분(예: 북채만 또는 허벅지만)은 훨씬 빨리 조리됩니다. 30-35분 안에 오븐에서 닭고기 반 개를 구울 수 있습니다.
- 풍부하고 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 오븐에 있는 닭고기의 온도를 다양하게 바꿔야 합니다. 먼저, 빵 껍질이 "고정"되도록 최대 시간을 30분으로 설정합니다. 그리고 남은 시간은 200°에서 구워집니다. 이 경우 오븐에서 닭고기를 요리하는 데 걸리는 시간은 주방 온도계를 사용하거나 시각적으로 결정해야 합니다. 체온계는 가슴과 허벅지의 두께에 삽입됩니다. 이 부품의 온도가 각각 70도와 80도이면 준비된 것으로 간주됩니다. 온도계가 없으면 이쑤시개를 사용하면 도움이 됩니다. 그것으로 시체의 가장 살이 많은 부분을 뚫습니다. 가벼운 주스는 접시를 오븐에서 꺼낼 수 있음을 나타냅니다.
- 오븐에 구운 닭고기는 가슴살 껍질 아래에 버터 조각을 놓으면 육즙이 고르게 나옵니다. 시체의 이 부분에는 지방층이 없기 때문에 새 전체를 구울 때 일반적으로 건조한 것으로 나타납니다.
신 사과를 사용한 터키 요리법
이 조리법은 새가 반찬과 동시에 조리되기 때문에 좋습니다. 물론 야채로 만들어서 맛있고 만족스럽고 건강합니다.
필요할 것이예요:
- 닭고기-1 개;
- 양파 - 5 머리;
- 감자 - 5 괴경;
- 당근-3 개;
- 사과-1 개;
- 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 파슬리와 백리향 - 각각 20g;
- 마늘 - 2 정향;
- 설탕 - 티스푼.
- 시체를 헹구고 말리고 후추와 소금으로 안팎을 문지릅니다.
- 사과 전체를 안에 넣으세요.
- 겨자와 레몬즙을 섞고 마늘과 설탕을 첨가합니다. 새에게 소스를 바르고 팬에 넣으세요.
- 야채를 중간 크기로 자르고 채소를 자르고 섞습니다.
- 시체 주위에 반찬을 놓고 뚜껑이나 호일로 덮습니다.
- 200°에서 30분간 뚜껑을 덮고 구운 후, 뚜껑을 열고 고기가 익을 때까지 굽습니다.
당신의 요리를 위한 새로운 맛
모든 주부는 오븐에 구운 닭고기 요리법을 가지고 있습니다. 물, 국물 또는 맥주를 붓는 항아리에 준비하는 인기있는 기술입니다. 그리고 소금은 항상 닭고기 껍질에 황금색을 제공합니다.
소금으로 닭고기를 구우면 정말 아름다운 시체를 얻을 수 있습니다. 그러나 요리 과정에서 피부가 "태닝"되기 때문에 피부에서는 "고무 같은" 맛이 납니다. 제대로 빵가루를 입히거나 녹인 꿀로 피부를 닦으면 정말 바삭한 빵 껍질이 보장됩니다.
우리는 오븐에서 닭고기를 요리하는 방법에 대한 새로운 솔루션을 제공합니다. 그리고 사랑하는 사람들에게 친숙한 새의 본래의 맛을 소개해보세요.
레몬과 마늘이 들어간
레몬을 첨가하면 고기에 신선함이 생기고 마늘은 구운 닭고기에서 특히 높이 평가되는 절묘한 향과 쓴 맛을 선사합니다.
필요할 것이예요:
- 닭 시체-1 개;
- 레몬 - 1개 대형;
- 마늘 - 6 정향;
- 후추, 소금;
- 백리향 - 2 개의 잔가지.
- 마늘을 "꽃잎"으로 자르고 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 고기를 후추와 소금으로 문지르고 레몬과 백리향 일부를 안에 넣으세요.
- 닭고기의 겉면을 레몬과 마늘로 덮고, 반짝이는 면을 안쪽으로 호일로 감싸세요.
- 180°에서 굽습니다.
이 레시피에서는 빵가루를 만드는 데 빵가루와 마늘을 사용하여 요리를 더욱 맛있게 만들고 빵 껍질을 황금색으로 맛있게 만듭니다. 닭고기는 먼저 부분으로 잘라야합니다.
필요할 것이예요:
- 닭고기-1 개;
- 빵 부스러기 - 유리;
- 마늘 - 1 큰술. 숟가락(건조하거나 신선함);
- 계란 - 2 개;
- 후추와 소금;
- 버터 - 200g.
- 잘게 다진 마늘과 잘게 다진 빵가루를 섞습니다.
- 포크로 큰 그릇에 계란을 치십시오.
- 닭고기 부분을 후추와 소금으로 문지르고 계란 혼합물에 담그고 빵가루를 입힙니다.
- 고열로 식물성 기름에 조각을 볶습니다. 빵 껍질은 황금색이되어야합니다.
- 베이킹 접시에 넣고 버터를 얹습니다.
- 200°에서 40분간 굽습니다.
이제 오븐에서 닭고기를 제대로 굽는 방법을 알았습니다. 언제든지 신선하거나 구운 야채, 잎채소, 집에서 만든 피클과 함께 제공할 수 있습니다.
