흰 양배추는 요리에 흔히 사용되는 야채입니다. 양배추 머리의 가격은 저렴하고, 양배추 머리로 만든 요리는 맛있습니다. 겨울용 양배추와 피망 샐러드가 이에 대한 증거입니다.
아스코르브산이 풍부한 비타민 스낵입니다. 어떤 뜨거운 요리에도 잘 어울립니다. 애피타이저로 허브로 샐러드를 만들고, 호지포지에 추가하거나 끓입니다.
비타민 접시로 명절 테이블을 장식해보세요. 겨울을 위한 준비는 정말 대단합니다. 손가락을 핥을 것입니다!
조리할 필요가 없는 살균처리 없이 양배추와 피망을 넣은 겨울 샐러드
양배추와 피망으로 샐러드를 만들어보세요! 온 가족에게 겨울을 위한 비타민을 제공할 것입니다. 저녁이나 점심 외에 매일 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다.
조리법을 위해서는 잎이 빽빽한 후기형 양배추 머리를 섭취하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 샐러드의 야채가 바삭바삭하게 유지됩니다.
제품:
- 양배추 머리 – 5kg;
- 당근 – 1kg;
- 다색 피망 – 1kg;
- 100gr. 셀러리 줄기와 뿌리;
- 약 100gr. 파슬리 잎;
- 굵은 소금 – 6 큰술. 엘.;
- 4-5 개의 베이 잎;
- 올스파이스 완두콩 6-8개.
준비:
- 식료품 목록에 있는 모든 야채는 껍질을 벗긴 형태로 걸려 있습니다. 이 점을 고려해야 합니다. 세척 및 세척 후 무게를 측정합니다.
- 슬라이스를 시작합니다. 먼저 고추를 얇게 자릅니다. 당근을 강판에 통과시킵니다. 양배추의 경우 분쇄기, 칼, 야채 절단기, 푸드 프로세서 등 주방 도구를 사용하십시오.
- 셀러리 뿌리를 한국산 강판으로 갈아주세요. 그리고 줄기를 칼로 잘게 잘라주세요.
- 한 팬에 다진 야채와 소금을 섞습니다. 슬라이드가없는 야채 7kg에 소금 6 큰술이 들어있는 것으로 나타났습니다. 산세를 위해 특별한 소금을 섭취하십시오. 주스를 얻으려면 자르는 것을 기억하십시오.
- 압력을 가하여 누릅니다. 이렇게하려면 샐러드 위에 접시를 놓고 큰 물병으로 누르십시오. 먼저 병을 씻으십시오.
- 1~2시간 후 즙이 많이 나오는지 확인해보세요. 샐러드를 소독된 유리병에 담습니다. 매셔로 덩어리를 압축하십시오. 근처에 남편이 있나요? 샐러드를 준비하느라 바쁘게 지내도록 하세요. 항아리를 위로 채우지 말고 2-3cm 정도 남겨두고 그 위에 월계수 잎과 완두콩을 놓습니다. 소독된 거즈로 덮으세요. 면직물은 간단히 다림질할 수 있습니다. 고무 밴드나 테이프로 플랩을 고정합니다.
- 3리터 2캔이 나왔습니다. 공작물을 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 7-10일 동안 보관하십시오. 그런 다음 거즈를 멸균된 나일론 덮개로 교체합니다. 시원하게 유지하고 필요에 따라 제거하십시오.
처방전의 장점– 샐러드는 식초 없이 준비됩니다. 따라서 스낵의 비타민 가치는 차트에서 벗어났습니다! 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.
양배추, 피망, 당근 샐러드 - 식초 요리법
고추와 당근을 곁들인 간단한 양배추 샐러드는 오랫동안 부엌에 서 있고 싶지 않을 때 좋은 선택입니다. 전채 요리는 손가락으로 핥는 것이 좋습니다. 샐러드는식이 요법이며 부정적인 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 즉, 씹는 것은 몸에 가져오는 것보다 더 많은 칼로리를 소모하게 됩니다. 동시에 간식은 포만감을 주고 비타민이 풍부합니다.
재료:
- 양배추 1kg;
- 200gr. 샐러드 고추, 양파, 당근;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 식초 6%, 해바라기유 100ml.
단계별로 요리하는 방법:
양배추를 잘게 썬다. 양배추 머리를 윗잎에서 미리 닦고 씻어서 닦으십시오. 줄기에서 조각을 자릅니다. 얇은 조각으로 부서집니다.
양파와 고추를 얇게 썰어주세요. 야채 부착물 세트가 포함된 푸드 프로세서를 갖고 계십니까? 그것을 활용하십시오.
한 팬에 절단물을 섞습니다. 에나멜 또는 스테인레스 스틸을 사용하십시오. 이 제제에는 아스코르브산이 풍부하고 식초도 포함되어 있습니다. 따라서 산이 알루미늄 조리기구와 반응할 수 있으므로 이는 바람직하지 않습니다.
설탕, 소금, 기름, 식초를 첨가하십시오. 젓다. 재료가 드레싱과 잘 어우러져야 합니다.
소독된 병에 담습니다. 리터당 3개로 나왔어요. 깨끗하고 얇은 수건으로 덮어주세요. 3일 동안 주방 카운터에 보관하세요. 그런 다음 수건을 멸균된 뚜껑으로 교체합니다. 샐러드는 바로 먹을 수 있으니 냉장고에 보관하세요.
오이를 곁들인 겨울용 봄 샐러드 (매우 맛있습니다)
레시피를 모으는 즐거운 고민의 계절에 우리는 서둘러 당신을 도와드립니다. 겨울에 성공적인 샐러드는 봄입니다. 봄과 여름 야채의 모든 비타민이 간식에 남아 있습니다. 즉, 봄까지 기뻐할 것이기 때문에 "봄"이라고 불립니다.
제품:
- 양배추, 당근, 오이 각각 1kg;
- 300gr. 토마토;
- 양파 머리 – 800 gr.;
- 피망 – 4 개;
- 딜 다발-2 개;
- 5 큰술. 엘. 사하라;
- 9 티스푼 소금;
- 2 큰술. 해바라기 유;
- 150gr. 식초 9%.
요리 단계:
- 실제 준비 전에 "더러운 작업"을 수행하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오.
- 양파, 고추, 오이를 얇게 자릅니다. 당근 - 강판을 통해. 양배추 - 분쇄기에. 샐러드 위에 딜을 자릅니다. 토마토를 조각으로 자르거나 믹서기에 넣어 퓨레로 만듭니다.
- 냄비에 재료를 섞습니다. 약한 불로 끓입니다. 젓다. 끓으면 설탕, 소금, 기름, 식초를 첨가하세요. 젓다. 다시 끓인 후 10분간 기다립니다. 하면서 저어주세요. 오이가 약간 갈색으로 변하면 모든 것이 준비된 것입니다.
- 열에서 제거하십시오. 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 나눕니다. 뚜껑으로 닫습니다. 2시간 후에 식혀서 지하실로 내립니다.
식초의 양이 많다고 놀라지 마세요. 그 중 일부는 야채가 끓을 때 증발하고 준비물을 안정적으로 보존할 수 있을 만큼만 샐러드에 남습니다. 식탁용 식초를 사과식초로 대체하는 것이 좋습니다.
조언! 항아리를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 것 중 하나는 오븐에 있습니다. 깨끗하고 건조한 병을 오븐에 30분간 넣어두세요. 권장 온도 – 100˚С.
양배추, 고추, 토마토로 겨울 준비를 위한 레시피
양배추, 고추, 토마토로 겨울을 준비했습니다. 어떤 경우에도 풍성한 샐러드입니다. 갑자기 손님이 오셨나요? 야채 간식 한 병을 꺼냅니다. 손님들은 당신의 요리 솜씨에 놀라게 될 것이고 반드시 요리법을 물어볼 것입니다.
재료:
- 양배추 머리 – 1kg;
- 500gr. 토마토, 당근, 고추, 양파;
- 마늘 2-3쪽;
- 100gr. 사하라;
- 5 티스푼 식초 9%;
- 해바라기 기름 200ml;
- 2 큰술. 엘. 산세용 소금;
- 갈은 고추-맛보기.
단계별로 요리하는 방법:
- 모든 야채를 잘게 썬다. 푸드 프로세서를 사용하면 편리합니다. 양배추에 별도의 부착 장치인 분쇄기를 가져가세요.
- 큰 냄비에 섞는다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 매운 맛을 원하시나요? 고추 한 티스푼을 추가합니다. 잘 섞다. 조금 반죽하십시오. 주스 있어요? 엄청난.
- 별도로 설탕과 식초를 섞는다. 오일과 함께 베이스에 붓습니다. 젓다.
- 항아리로 나눕니다. 압축하는 것을 잊지 마세요. 뚜껑을 느슨하게 덮으세요. 부엌에 2시간 동안 그대로 두세요. 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.
야채 덩어리에 드레싱을 오래 주입할수록 맛이 더 좋아집니다.
양배추, 달콤한 고추, 사과 샐러드
신선한 가을 사과가 남아 있나요? 샐러드에 넣으세요. 마지막에는 사과로 약간 신맛이 나고 칠리로 매콤한 독특한 스낵을 맛보실 수 있습니다. 여보는 달콤한 메모를 추가합니다.
우리는 제품이 필요합니다:
- 양배추 머리 – 500 gr.;
- 250g 당근, 고추, 양파;
- 250g 가을 사과;
- 0.5 칠리 꼬투리;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 0.5 큰술 엘. 꿀 또는 설탕);
- 고추 열매 – 1-2 개;
- 완두콩의 딸기 – 1 PC.;
- 식초 9% - 25ml.
요리 방법:
- 야채의 무게는 껍질을 벗긴 형태로 측정됩니다. 음식을 갈아주세요. 분쇄기에 양배추. 한국산 강판을 통한 당근. 고추, 양파, 사과 - 얇은 조각. 칠리를 더 작은 조각으로 자릅니다.
- 모든 것을 하나의 팬에 넣으십시오. 소금을 추가하세요, 여보. 쓴맛이 나는 달콤한 완두콩을 추가합니다. 식초를 부어주세요. 철저히 섞는다.
- 멸균된 병(각 0.5리터)에 단단히 담습니다. 철제 뚜껑으로 덮으십시오.
- 수욕을 조직하십시오. 팬에 천 조각을 놓습니다. 물을 부어주세요. 항아리를 물에 넣으십시오. 액체가 덮개 아래로 들어가지 않아야 합니다. 수위가 캔 걸이에 닿아서는 안됩니다.
- 가열하자. 물이 끓으면 20분을 카운트다운하세요. 용기를 꺼내어 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요. 30~40분 후에 조각이 식었나요? 서늘한 곳에 보관하세요.
겨울에는 샐러드를 병에서 꺼내 해바라기유로 간을 하세요.
빠르고 맛있게 완벽한 간식을 즐겨보세요.
사진과 함께 단계별 레시피
일부 샐러드는 통조림으로 만들어졌음에도 불구하고 많은 양의 비타민을 유지합니다. 여기에는 겨울용 양배추, 고추, 당근, 양파 및 토마토 절인 샐러드가 포함됩니다. 제안된 구성 요소의 양은 약 10리터의 완제품을 생산합니다.
재료
- 피망 - 4.3kg
- 흰 양배추 – 4.3kg
- 토마토 – 2.8kg
- 양파 – 600g
- 당근 – 3kg
- 파슬리 – 300g
- 소금 – 100g
- 과립 설탕 - 100g
- 갈은 고추 – 15g
- 갈은 후추 – 10g
- 식물성 기름 – 200ml
- 식초 9% - 100ml.
준비
1. 양배추는 윗잎을 제거하고 칼이나 특수도구로 잘게 다져 꼭지를 버립니다.
2. 토마토와 고추를 분류하고, 썩은 흔적이 있는 것은 제거하고, 알맞는 것은 씻어주세요. 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 달콤한 고추를 자르고 핵심과 씨앗을 선택하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 채소를 분류하십시오. 파슬리 잎과 노란 뿌리를 버리고 씻으십시오.
3. 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 양파를 반으로 자르고 폭 3mm의 반 고리로 자릅니다.
5. 토마토를 반으로 나누어 얇게 썰어주세요. 채소를 잘게 자릅니다.
6. 다진 야채와 허브를 모두 한 용기에 넣고 잘 섞습니다.
7. 설탕, 소금, 후추, 고춧가루, 후추가루를 넣고 2차 섞어주세요.
8. 팬을 냉장고에 8시간 동안 넣어둡니다.
9. 통조림 처리 용기: 통조림을 수건으로 씻은 후 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 10분간 찐 후 뒤집어 주세요. 팬에 주석이나 진공 뚜껑을 넣고 2분 동안 끓인 후 팬에서 물을 빼냅니다.
샐러드를 준비하려면 반제품 야채 제품이 담긴 팬을 꺼내 가스 렌지에 올려 놓고 불을 켜고 샐러드를 20 분 동안 요리하십시오. 준비 3분 전에 식초와 식물성 기름 9%를 부어주세요. 명시된 시간이 지나면 불을 끄고 불에서 팬을 꺼냅니다. 준비된 뜨거운 병에 뜨거운 샐러드를 넣으세요.
10. 샐러드 병의 뚜껑을 말아 올립니다.
11. 병을 뒤집어 포장한 후 완전히 식을 때까지 두세요.
서늘한 곳에 보관하세요. 양배추, 토마토, 고추로 절인 샐러드가 겨울을 준비합니다.
샐러드 준비의 뉘앙스:
조리법에 따르면 샐러드에는 물이 전혀 추가되지 않습니다. 향신료로 포화시키고 요리에 충분한 양의 주스를 방출하려면 오랫동안 냉장고에 생으로 넣어야하며 아침에 닫아야합니다.
칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음
고추와 토마토를 곁들인 신선한 양배추 샐러드는 집에서 저녁 식사를 준비하기에 매우 좋지만, 프레젠테이션을 잘 한다면 손님을 놀라게 할 수도 있습니다. 특히 그들 중에 채식주의자가 있다면 그들은 우선 당신의 요리 솜씨를 높이 평가할 것입니다.
더욱이, 이 요리는 겉보기에 단순함에도 불구하고 아주 맛있고 매콤합니다. 결국에는 바삭한 흰 양배추, 달콤한 당근, 양상추 고추 및 잘 익은 토마토와 같은 흥미로운 야채 조합이 포함되어 있습니다. 그리고 드레싱으로는 레몬 주스, 식물성 기름 및 향신료로 만드는 것이 매우 간단한 일종의 프랑스 소스가 사용됩니다. 양념을 하면 맛이 달라집니다.
레몬 주스와 오일로 맛을 낸이 흰 양배추 샐러드는 밝고 풍부한 맛과 색 구성표를 가지고 있으며 포함 된 야채 덕분에 달성됩니다. 완성된 요리의 올바른 맛 조합을 얻으려면 비율을 유지하는 것이 중요합니다.
이 샐러드는 야채를 자르고 소스를 준비하는 것이 주요 과정이기 때문에 꽤 빨리 준비할 수 있습니다. 하지만 맛을 풍부하고 균일하게 만들기 위해 양념을 한 요리를 몇 시간 동안 담가 두겠습니다.
레시피는 1인분 기준입니다.
재료:
- 흰 양배추 - 50g,
- 당근 뿌리 - 0.5 개,
- 잘 익은 토마토 과일 - 1 PC.,
- 샐러드 고추 과일 - 0.5 개,
- 신선한 마늘 - 4쪽,
- 기름 - 1 큰술,
- 레몬 주스 - 맛보기,
- 바다 또는 주방용 소금,
- 파슬리.
사진이 포함된 단계별 레시피:
양배추 머리를 씻고 손상된 잎을 제거하고 잘게 자릅니다. 
씻어서 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 
씻은 잘 익은 토마토 열매를 반으로 자른 다음 강판을 사용하여 자릅니다.
여기에 마늘을 짜주세요. 
샐러드에는 밝고 다육질의 고추를 사용하여 더욱 향긋합니다. 상단과 꼬리를 잘라낸 다음 세로로 자릅니다. 씨앗과 줄기를 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다.
샐러드 그릇에 야채를 담고 프렌치 소스를 준비합니다.
이렇게하려면 별도의 그릇에 해바라기 기름 (올리브, 참깨, 호박 또는 호두를 섭취 할 수 있음), 레몬 주스 (더 신맛을 얻으려면 라임을 섭취하는 것이 좋습니다), 잘게 썬 허브와 향신료를 섞으십시오. 원한다면 참깨나 해바라기씨를 추가해도 됩니다.
야채에 소스를 바르고 접시를 차가운 곳에 놓아 몇 시간 동안 담가둡니다.
레몬즙과 오일을 곁들인 흰 양배추 샐러드가 준비되었습니다. 많이 드세요!
아주 맛있어 보여요
불과 10년 전만 해도 겨울로 가는 것은 길고 힘든 일이었지만 보람도 컸습니다. 특수 장치 및 식품 가공기의 출현으로 겨울용 양배추 샐러드를 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 이제 3-5kg의 양배추를 자르는 것이 어렵지 않습니다. 당근과 양파를 다지기 위해 푸드 프로세서를 사용하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.
보존을 위해 제공되는 고추와 토마토를 곁들인 양배추 샐러드는 겨울 생활을 크게 단순화 할 수 있습니다. 빵 한 병에서 그렇게 훌륭하게 될 것이며 휴일 테이블에서 눈에 띄지 않을 것입니다.
통조림 양배추 샐러드. 레시피.
- 흰 양배추 – 3kg;
- 빨간 토마토 – 2kg;
- – 2kg;
- 당근 – 1kg;
- 흰 양파 – 1kg;
- 식초 - 1잔;
- 입자가 굵은 설탕 – 6테이블스푼;
- 암염 – 8티스푼;
- 정제유 – 1컵.
야채 샐러드 - 통조림.
양배추는 특수 도마에서 얇게 자르는 것이 좋습니다. 그러면 훨씬 빨리 나옵니다. 토마토는 임의로 잘라주세요. 크면 얇게 썰어도 됩니다. 토마토가 작다면 4등분으로만 잘라도 됩니다. 후추는 평소와 같이 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈거나 푸드 프로세서가 있는 경우 특수 장치를 사용하여 당근을 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파가 눈물 흘리는 것을 방지하려면 미리 껍질을 벗기고 반으로 잘라 물 한 그릇에 담가야 합니다.
우리는 모든 재료를 큰 대야에 넣습니다. 소금, 설탕, 식초, 해바라기유를 하나씩 첨가합니다. 양조하도록 놔두자. 2시간 후 불을 붙입니다. 끓인 후 20~30분간 끓입니다.
완성된 샐러드를 멸균 용기에 넣고 이전에 멸균한 뚜껑을 말아 올립니다. 다른 보존식품과 마찬가지로, 병을 뚜껑 위로 뒤집어 잘 포장합니다.
열정적인 요리사가 컬렉션에 추가할 수 있는 또 다른 레시피는 육즙이 많고 부드러운 양배추, 토마토, 고추로 절인 샐러드입니다. 바삭바삭한 양배추와 오이, 맛있는 속재료 - 무엇이 더 좋을까요? 제안된 성분 세트에서 약 4.5리터의 완제품이 얻어집니다.
재료
- 흰 양배추- 1kg
- 토마토 - 1.5kg
- 불가리아 고추- 1kg
- 양파 - 500g
- 당근 - 500g
- 딜 그린 - 50g
- 파슬리 - 50g
- 식초 9% - 150ml
- 식물성 기름- 120ml
- 소금 - 50g
- 베이 리프 - 5 개
- 갈은 후추 - 1 작은 술.
정보
보존제공량 - 4.5리터
조리시간 - 1시간
요리법
버릇없는 야채를 버리십시오. 양배추, 토마토, 피망을 흐르는 찬물에 헹구고 면 타월 위에 올려서 말립니다. 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 녹색을 분류하십시오-노란 잎과 뿌리를 제거하고 씻으십시오. 야채 준비: 양배추 머리의 윗잎을 제거한 다음 줄기를 제거합니다. 양배추를 칼이나 특수 강판으로 잘게 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 반으로 자르고 반 고리로 자르고 녹색을 자릅니다.
토마토를 반으로 자르고, 줄기 근처의 녹색 과육을 잘라내고 얇게 자릅니다. 피망을 세로로 좁은 조각으로 자르고 먼저 씨가 있는 핵심을 선택합니다.
샐러드 준비: 한 용기에 야채를 섞습니다.
월계수 잎, 암염, 피망을 추가합니다. 용기를 차가운 곳에 1시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 야채는 필요한 양의 주스를 방출합니다. 한 시간 후 냉장고에서 용기를 꺼내 가스 렌지 위에 올려 놓고 불을 붙입니다. 샐러드가 끓을 때부터 15분 동안 요리하세요. 요리가 끝나기 몇 분 전에 정제되지 않은 식물성 기름과 9% 식초를 첨가하십시오. 샐러드 "밀봉": 뜨거운 샐러드를 멸균된 병에 붓습니다.
완성된 통조림 식품을 주석이나 진공 뚜껑으로 말아 올리세요. 샐러드를 준비할 때는 스테인레스 재질의 절단 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 과일이 어두워지지 않습니다. 항아리를 소다 용액에 잠시 담근 다음 수건으로 씻고 흐르는 물로 헹구십시오. 이것이 세탁하는 가장 좋은 방법입니다. 유리 용기와 뚜껑(주석 또는 진공 청소기, 보존 권장)은 사전에 소독해야 합니다. 찜(5분), 오븐(15분), 150도 온도 또는 전자레인지(3분)로 항아리를 소독하세요. 이 기간 동안 발효를 일으키는 박테리아가 죽습니다. 깨끗하고 여과된 물을 사용하여 보존하면 오이, 양배추 등의 제품이 바삭하게 나옵니다. 롤링 후 샐러드는 뚜껑을 아래로하여 포장해야합니다. 추가 수동 멸균을 위해 준비된 보존액을 그대로 두십시오. 준비된 샐러드는 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 흰 양배추, 토마토, 피망으로 절인 샐러드가 준비되었습니다. 많이 드세요!
