메밀을 곁들인 미트볼 - 매일 맛있고 풍성한 점심. 그것을 준비하려면 다진 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 다진 닭고기를 넣은 미트볼은 칼로리가 낮고 적절한 영양 섭취에 이상적입니다. 메밀에는 B1, B2, B6, P, PP 등 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 메밀은 복합탄수화물로 체내에서 소화되는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 포만감을 오랫동안 느끼게 된다. 이 간단하고 맛있는 요리를 꼭 준비하세요. 가족 모두가 배불리 만족할 것입니다.
재료
- 다진 닭고기 - 600g
- 메밀 - 0.5 큰술.
- 양파-1 개
- 마늘 - 2쪽
- 소금 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
- 식물성 기름- 1 큰술.
정보
두번째 코스인분 - 3
조리 시간 - 0시간 40분
요리법
필요한 경우 시리얼을 분류하고 여러 물로 철저히 헹구고 다진 고기가 담긴 그릇에 넣으십시오.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 음식에 양파 조각이 들어가는 것이 마음에 들지 않으면 믹서기로 자르거나 고운 강판에 갈아주세요. 맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 모든 재료가 고르게 분포되도록 손으로 섞습니다.
손을 물에 적시고 준비된 다진 고기로 원하는 크기의 미트볼을 만듭니다.
요리 중에 미트볼이 타지 않도록 측면이 높은 프라이팬 (패튼)에 식물성 기름을 바르십시오. 그 안에 넣으십시오.
미트볼 위에 끓는 물을 부어서 물에 반쯤 잠기도록 합니다. 프라이팬(latka)을 스토브 위에 놓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 30~40분 정도 끓인다. 이 시간 동안 메밀을 곁들인 미트볼은 대부분의 액체를 흡수해야 합니다.
작은 둥근 커틀릿은 어린 시절부터 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그들은 다양한 소스를 사용하여 다양한 열처리를 거쳐 모든 종류의 제품으로 준비됩니다. 오늘은 토마토 소스로 메밀 미트볼을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.
레시피 내용:
미트볼은 어른도 아이도 모두 좋아하는 만능 요리입니다. 작은 공의 맛은 다진 고기가 아니라 요리되는 그레이비에 의해 결정되기 때문입니다. 준비에는 수많은 요리법이 있습니다. 우리는 이미 몇 가지 옵션을 공유했으며 오늘은 토마토 소스로 메밀 미트볼을 만드는 비법과 요리법을 살펴 보겠습니다.
토마토 소스에 메밀로 미트볼을 요리하는 방법-요리의 비밀
미트볼에 대해 이야기하면 토마토 소스에 담긴 작은 고기 덩어리의 이미지가 즉시 떠오르는데 이는 우연이 아닙니다. 결국 고기의 맛을 완벽하게 강조하고 미트볼을 향과 육즙으로 가득 채우는 것은 토마토 소스입니다. 그러나 결과가 모든 먹는 사람을 만족시키기 위해서는 요리사가 특정 미묘함과 비밀을 알아야합니다.
- 미트볼은 시중에서 파는 것보다 직접 준비한 다진 고기를 사용하면 더 맛있습니다. 이렇게하면 더 맛있을 것입니다.
- 메밀은 익거나 반쯤 익을 때까지 미리 끓입니다. 통곡물을 다진 고기에 첨가하거나 퓌레로 갈아줍니다.
- 미트볼을 스토브에서 요리하면 양면이 5-7 분 동안 미리 튀겨집니다. 이렇게 하면 더 강해지고 추가 열처리 중에 부서지지 않습니다.
- 토마토 소스를 더 맛있게 만들려면 사워 크림 100ml를 넣으세요.
- 다진 고기에 약간의 라드를 추가하면 공이 더 영양가 있고 만족 스러울 것입니다.
- 옥수수 전분 한 숟가락은 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 미트볼에는 메밀이 들어 있음에도 불구하고 파스타, 죽, 감자와 잘 어울립니다.
- 토마토 소스는 토마토 주스, 토마토 페이스트, 꼬인 신선한 토마토로 만들 수 있습니다.
- 물이 아닌 고기 국물로 소스를 요리하는 것이 더 낫습니다. 그러면 그레이비가 더 맛있을 것입니다.
- 요리에는 슬로우 쿠커, 오븐 또는 스토브를 사용하십시오.
- 메밀 외에도 콩, 양배추, 쌀, 양파, 빵, 계란, 코티지 치즈, 크래커 등이 미트볼에 추가됩니다.
- 미트볼에는 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조 고기 등 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 미트볼은 2~3가지 종류의 고기를 결합하여 만들어집니다.
- 미트볼은 계란, 쌀 또는 강판 감자와 함께 보관됩니다. 같은 목적으로 다진 고기를 테이블 위에 몇 분 더 치십시오. 그러면 요리 중에 미트볼이 부서지지 않습니다. 이를 위해 다진 고기가 힘차게 떨어지도록 테이블 위로 들어 올려 힘차게 뒤로 던져집니다.
- 미트볼의 평균 크기는 직경 4-6cm입니다. 어린 이용 테이블의 경우 - 3cm 미만입니다.
토마토 소스에 메밀을 곁들인 미트볼 : 오븐 요리법
메밀 소스를 곁들인 미트볼은 많은 가족 메뉴에서 인기 있는 요리입니다. 대부분 프라이팬에 튀겨서 끓이지만 더 많은 식단 옵션은 오븐에 넣은 미트볼입니다. 결과 요리는 덜 맛있고 건강에도 좋습니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 187kcal.
- 제공량 - 5
- 조리시간 - 1시간 30분
재료:
- 돼지 고기 - 600g
- 메밀 - 1 큰술.
- 양파-1 개
- 마늘 - 2쪽
- 토마토 주스 - 1.5 큰술.
- 소금 - 맛보기
단계별 준비:
- 메밀을 씻어 물을 1:2 비율로 넣고 끓인 후 20분간 삶는다. 그런 다음 저어주세요.
- 돼지 고기를 씻고 고기 분쇄기의 중간 격자를 비틀십시오.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 완성된 식힌 메밀, 다진 고기, 야채를 섞습니다. 원하는 경우 건조하고 향기로운 허브와 향신료를 추가하십시오.
- 결과물을 섞고 테이블 위에서 잘 두드려 공을 함께 묶을 글루텐을 방출합니다.
- 중간 크기의 둥근 미트볼로 만들어 기름을 얇게 두른 팬에 넣습니다.
- 토마토 주스를 끓이고 후추로 간을 한 다음 허브를 추가하고 미트볼에 그레이비를 높이의 절반까지 채울 수 있습니다.
- 오븐을 200도로 예열하고 미트볼을 45분간 굽습니다. 그러나 정확한 조리 시간은 볼의 크기와 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 굽는 동안 주기적으로 소스를 바르고 미트볼을 좌우로 뒤집습니다.
미트볼과 토마토 소스를 곁들인 메밀 : 스토브 요리법
아침이나 저녁에 메밀죽을 먹지 않고 방치했다면 서두르지 말고 버리세요. 제2의 삶을 선사하고 토마토 소스로 향긋하고 만족스러운 미트볼을 준비하세요.
재료:
- 치킨 필레 - 400g
- 메밀 - 100g
- 양파 - 2 개
- 계란 - 1 개
- 토마토 페이스트 - 400ml
- 딜 - 무리
- 소금 - 1 작은 술. 아니면 맛을 보기 위해
- 그라운드 크래커 - 150g
- 갈은 후추-꼬집음
- 식물성 기름 - 튀김용
- 메밀을 분류하여 자갈과 흙을 제거하고 헹구고 깨끗한 식수에 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 부드러워질 때까지 믹서기에서 닭고기 필레와 퓌레를 씻거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기의 오거를 통과하십시오.
- 메밀, 양파 덩어리, 다진 치킨 필레를 섞습니다. 다진 고기에 소금, 후추, 허브와 향신료로 양념을 하세요.
- 계란을 넣고 저어주세요.
- 작은 공 모양으로 만들고 빵가루를 묻혀서 굴립니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 녹이고 미트볼을 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 식수로 희석하고 스토브에서 가열합니다. 소금, 후추, 다진 딜 및 향신료로 양념하십시오.
- 볼 위에 토마토 소스를 붓고 끓입니다. 온도를 최소로 낮추고 뚜껑을 닫고 30분 동안 끓입니다.
먼저, 바삭바삭한 메밀을 삶아주세요. 이렇게 하려면 필요한 경우 곡물을 분류하고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 그런 다음 메밀 1 부와 물 2 부의 비율로 준비된 메밀과 함께 냄비에 물을 붓습니다. 이는 질량을 의미하는 것이 아니라 안경과 같은 제품의 부피를 의미합니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20분간 끓인 후 저어줍니다.
가장 쉬운 방법은 메밀을 요리하는 것인데, 요리 가방에 담겨 판매되지만 포장에 표시된 것보다 약 5분 정도 시간이 덜 걸립니다.
미트볼용 다진 고기는 거의 모든 고기로 만들 수 있으며, 무엇보다도 지방과 살코기가 혼합된 여러 종류의 고기로 만들 수 있습니다. 예를 들어 돼지고기에는 쇠고기가, 돼지고기에는 닭고기가 있습니다.
상점에서 구입하는 것보다 집에서 준비한 다진 고기를 선호하십시오. 그리고 다진 고기는 믹서기로 찢는 것보다 고기 분쇄기에 넣어 다지는 것이 더 좋습니다.
다진 고기에 첨가하는 가장 인기있는 야채는 양파와 마늘입니다. 뛰어난 맛 외에도 육즙도 더해집니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 후 넓은 칼날로 마늘 정향을 으깨고 잘게 썬다.
양파 조각과 마늘 정향을 자르는 가장 쉬운 방법은 기계식 주방 기기를 사용하는 것입니다.
완성된 식힌 메밀, 다진 고기 및 야채 덩어리를 결합하고 잘 섞은 다음 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 거의 모든 건조하고 향기로운 허브가 좋습니다.
혼합물을 호두 크기 이상의 둥근 미트볼로 만듭니다. 기름칠한 팬에 넣으세요. 토마토 페이스트와 물, 케첩과 물로 스튜 소스를 준비하거나 간단히 토마토 주스를 사용하십시오. 미트볼 위에 토마토 소스를 높이의 절반 정도 붓습니다.
클래식 버전의 미트볼 레시피에는 다진 고기와 쌀이 포함됩니다. 이것들은 또한 매우 맛있는 미트볼이며 모두가 미트볼을 준비하는 방법을 스스로 결정합니다. 다만 제 생각에는 메밀을 넣은 미트볼은 당근과 양파를 넣어서 만드는 것이 더 적합하다고 생각합니다. 동시에 미트볼의 놀라운 점은 무엇입니까!? 모든 재료를 섞기만 하면 되므로 동그랗게 빚어 뚜껑 아래 소스에 넣어 끓입니다. 그래서 우리는 옷을 차려입거나 컴퓨터 앞에 앉아 있을 시간을 많이 남겨두고 많은 사람들을 위해 많은 미트볼을 만들 수 있습니다. 토마토 소스를 곁들인 미트볼은 토마토의 기분 좋은 힌트를 흡수하므로 특히 손님을 기쁘게 할 것입니다. 토마토 페이스트로 다진 고기를 끓이는 데 제가 좋아하는 또 다른 조리법이 있습니다. 네이비 파스타. 이탈리아어 버전.사실, 이 조리법은 더 이상 특별한 경우에 적합하지 않지만 가족 구성원은 기뻐할 것입니다.
미트볼의 크기는 직접 결정할 수 있지만 크기가 작을수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어 듭니다. 평균적으로 다진 미트볼을 30-40분 동안 끓이는데, 항상 크기가 손바닥 절반 크기입니다. 휴일에는 사워 크림을 곁들인 미트볼을 제공하고 잘게 썬 딜이나 파슬리를 위에 장식할 수 있습니다. 첫 번째 코스 중 상당수는 미트볼과 잘 어울립니다. 예를 들어, 직접 만든 국수 수프의 요리법을 찾을 수 있습니다. 여기.물론 이렇게 맛있고 육즙이 풍부한 미트볼은 간단한 야채 컷이나 간단한 샐러드와도 아주 잘 어울립니다. 모짜렐라는 고전적인 옵션입니다.음료에는 간단한 차나 물 한 잔, 맥주나 와인이 포함됩니다. 식힌 후에도 맛이 풍부하게 유지되지만 뜨겁게 제공하십시오.
다진 고기 (돼지 + 쇠고기) - 200 gr
양파 - 작은 조각 1개
사워 크림 또는 마요네즈 1 큰술.
- 메밀을 물로 헹구고 껍질을 벗기십시오.
사진과 함께 단계별 레시피
전통적인 미트볼은 쌀과 함께 조리됩니다. 그러나이 시리얼은 신체에 가장 적합한 옵션이 아닙니다. 진주 보리, 메밀, 기장이 훨씬 더 유용합니다. 그렇다면 좋아하는 미트볼을 준비할 때 쌀을 이러한 곡물 중 하나로 대체하는 것은 어떨까요?.. 특히 여러분을 위한 것입니다 - 오븐에서 메밀로 미트볼을 만드는 레시피입니다!
재료
- 다진 고기(돼지고기 또는 돼지고기/소고기) – 500g
- 계란 – 1 개
- 양파 - 1/2 개 (전구) 또는 여러 줄기 (녹색)
- 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 갈은 후추-맛보기
- 밀가루 - 3 큰술. 엘.
- 팬에 기름칠을 하기 위한 식물성 기름
- 메밀 – 1/2 큰술.
준비
1. 나열된 모든 재료 중에서 메밀은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그렇기 때문에 요리가 시작될 때이 시리얼에 끓는 물을 부어 반쯤 익혀야합니다. 메밀을 그릇에 붓고 끓는 물을 부으십시오 (시리얼의 두 배). 그릇을 뚜껑으로 덮고 부풀어오르도록 따로 보관합니다.
2. 골든타임을 낭비하지 않기 위해 메밀이 부풀어 오르는 동안 미트볼에 넣을 다진 고기를 준비하면 됩니다. 다진 고기를 큰 그릇에 담고 중앙에 구멍을 뚫은 후 계란을 직접 깨뜨려 넣습니다.
3. 다음 재료는 양파입니다. 양파를 사용하는 경우 작은 입방체로 자르십시오 (그러나 여전히 자르고 다지지 마십시오. 이렇게하면 미트볼이 더 맛있어집니다). 파가 있으면 녹색 줄기와 흰색 부분을 모두 완전히 자릅니다. 다진 고기에 양파를 추가합니다.
4. 다진 고기에 소금, 후추를 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요.
5. 메밀이 담긴 그릇을 살펴보세요. 이미 크기가 눈에 띄게 커졌다면 다진 고기에 넣고 다시 섞으세요. 다진 고기가 묽어지면 여기에 밀가루를 조금 더할 수도 있습니다.
6. 미트볼 빵가루용 밀가루를 작은 접시에 담습니다. 손을 헹구고 젖은 손바닥을 사용하여 다진 고기를 공 모양으로 만듭니다. 밀가루로 굴리고 식물성 기름 (또는 양피지)을 바른 베이킹 팬에 올려 놓습니다.
7. 미트볼에 토마토 페이스트를 바르세요. 여기에는 두 가지 옵션이 있습니다. 각 공에 순수한 토마토 페이스트를 바르거나 페이스트를 물로 희석하여 베이킹 접시 전체에 붓는 것입니다. 그런 다음 미트볼을 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
메밀을 곁들인 구운 미트볼이 준비되었습니다! 동일한 조리법을 사용하여 쌀과 함께 표준 미트볼을 준비할 수 있습니다. 또한 이 조리법은 미트볼 조림에도 적합합니다. 이 경우 미트볼을 냄비에 넣고 토마토 소스로 반쯤 채워야합니다.
여주인에게 메모
1. 다진 고기가 아무리 액체처럼 보이더라도 계란은 무시할 수 없습니다. 완벽하게 결합됩니다. 그러나 밀가루를 너무 많이 사용하면 향신료에 관계없이 음식이 밋밋해질 수 있습니다. 미트볼은 젖은 스푼으로 만들 수 있습니다.
2. 미트볼은 다양한 종류의 다진 고기를 직접 사용하면 훨씬 맛있습니다.
3. 끓이기 전에 프라이팬에 메밀을 데우는 것이 유용합니다. 이렇게하면 따뜻한 특유의 냄새가 강화됩니다. 메밀은 부드러워질 때까지 요리할 필요가 없습니다. 이상적인 선택은 다진 고기와 메밀 죽을 같은 부분에 추가하는 것입니다. 대중적인 믿음과는 달리, 그레이비는 확실히 일부 단점을 가리는 데 도움이 되지만 요리의 전체적인 인상을 형성하는 것은 다진 고기입니다.
4. 잘게 다진 튀김이나 절인 양파를 넣으면 미트볼에 예상치 못한 독창적 인 맛이 생깁니다.
5. 빵가루는 빵가루를 입히는 데 적합하지만 다진 고기가 약간 건조하면 빵가루 없이도 할 수 있습니다. 이렇게 하면 완벽하게 둥근 미트볼을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 토마토 또는 고기 국물을 기본으로 한 화이트 소스를 베이킹 접시에 추가하여 김이 나는 것처럼 만들 수 있습니다.
6. 뜨거운 미트볼은 신선한 야채 샐러드와 놀랍도록 잘 어울립니다.
