타코는 스페인 요리의 주요 요리 중 하나입니다. 속이 비어 있고 고소한 속이 채워져 있는 플랫브레드입니다. 스페인 사람들은 이 플랫브레드가 스페인보다 먼저 스페인에 등장했다고 농담합니다. 사실, 이 진미는 멕시코 호수 인근 주민들이 발명했습니다. 그들은 작은 물고기를 케이크로 감쌌습니다. 시간이 지나면서 타코 조리법은 모든 종류의 다른 충전재를 포함하도록 현대화되었습니다.
이 속을 채운 플랫브레드를 집에서 준비하면 매일 식단을 다양화할 수 있습니다. 위장에 새로운 것이 필요한데 스페인 사람이 아닌 경우 집에서 타코를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리는 가장 흥미로운 옵션을 여러분의 관심에 제시합니다.
타코-단계별 조리법
요리의 진정한 맛을 경험하려면 타코를 직접 만들어야 합니다. 이것은 문장처럼 들릴지 모르지만 실제로 요리 과정은 매우 간단합니다. 당신은 다음이 필요합니다
- 옥수수 가루 한 잔;
- 밀가루 1/5컵;
- 뜨거운 물 한잔;
- 소금 한 스푼;
- 해바라기 기름 (손에 윤활유를 바르십시오).
나만의 만들기를 위한 단계별 레시피:
- 옥수수와 밀가루를 용기에 넣고 소금을 넣습니다.
- 혼합물에 뜨거운 물 한 잔을 붓습니다.
- 잘 섞다. 반죽은 부드럽지만 탄력이 있어야 합니다.
- 필요하다고 판단되면 물이나 밀가루를 조금 더 추가하여 원하는 반죽 구조를 만드세요.
- 손에 기름을 묻혀서 반죽하면 더욱 편리합니다.
- 결과 반죽을 10등분으로 나눕니다.
- 각각 공을 만드십시오. 다음으로, 그 중 하나를 작업하는 동안 다른 부분을 수건으로 덮으십시오. 이렇게 하면 반죽이 마르지 않습니다.
- 도마나 프라이팬 형태의 편리한 "프레스"를 사용하여 공을 얇은 케이크로 으깨십시오. 유산지 사이에 반죽을 넣어두면 누르기가 더 쉽습니다. 케이크가 "프레스"에 달라붙는 것을 방지합니다. 롤링 핀으로 갈 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 훨씬 더 얇게 펴집니다.
- 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 옥수수 토르티야를 볶습니다. 튀김 시간은 한 면당 1분입니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 케이크가 말라버릴 것입니다.
- 제거할 때는 반으로 접어주세요.
타코가 준비되었습니다. 간식의 베이스로 적합하고 고기, 수프, 야채의 빵으로도 적합합니다.
닭고기를 곁들인 멕시코 타코
그래서 당신은 이미 접시의 기초를 만드는 방법을 알고 있습니다. 멕시코 치킨 타코는 흥미롭고 특이한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 재료를 다양하게 변경하여 자신의 취향에 맞게 레시피를 맞춤화할 수 있습니다. 집에서 오리지널 타코 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1kg. 치킨 필렛;
- 핫칠리페퍼 두 개;
- 신선한 콩 한 잔;
- 식물성 기름 3 작은 스푼;
- 칠리 소스 한 잔;
- 녹색 채소 (바람직하게는 마조람과 고수);
- 소금, 향신료 (맛에 따라).
집에서 치킨 타코 만드는 법:
- 미리 콩을 뜨거운 물에 밤새 담가두세요. 아침에 완료될 때까지 끓입니다.
- 식물성 기름에 닭고기 필레를 볶습니다.
- 고기가 익으면 팬에 고추와 삶은 콩을 넣어주세요. 소금과 향신료로 맛을 낸다.
- 타코를 전자레인지에 몇 분 동안 넣습니다. 전자레인지에 녹인 플랫브레드 위에 소를 펴 바르고 소스 위에 부어주세요. 손으로 채소를 찢고 접시 윗부분을 장식하세요.
멕시칸 타코가 준비되었습니다. 더위에서 바로 따뜻하게 먹는 것이 좋습니다.
송아지 고기 타코
향신료를 듬뿍 곁들인 부드러운 고기는 모든 미식가의 꿈입니다. 멕시코 요리에는 송아지 고기 타코가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 300gr. 송아지 고기;
- 옥수수 토르티야 5개;
- 중간 양파 1개;
- 잘 익은 육즙이 풍부한 토마토 1개;
- 레몬 1개의 주스;
- 파슬리 또는 고수풀;
- 식물성 기름(고기 튀김용);
- 소금, 멕시코 향신료(취향에 따라)
이 맛있는 요리를 준비하는 단계별 조리법:
- 고기는 작은 조각으로, 양파는 반 고리로, 토마토는 입방체로 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 팬에 고기를 넣고 어느 정도 익으면 양파와 토마토를 넣어주세요. 향신료로 맛을 낸다.
- 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 불에서 프라이팬을 꺼냅니다.
- 충전물을 또띠아 위에 펴 바릅니다. 레이어로 수행하십시오. 고기 한 겹, 다진 허브 한 겹.
- 마지막 층에 레몬즙을 뿌린다. 이것은 접시에 기분 좋은 신맛을 줄 것입니다.
이 송아지 고기 타코 요리법은 정교하다고 주장합니다. 준비가 단순함에도 불구하고 이 요리는 멕시코의 따뜻함과 맛의 풍미를 선사합니다.
생선 속을 넣은 타코
아주 흔한 타코 레시피는 아닙니다. 멕시코 요리가 어떤 이유로 그것을 후방으로 강등시키는지는 명확하지 않지만. 결국, 이 패스트푸드는 원래 생선과 함께 준비된 방식이었습니다. 기본으로 돌아가자. 재료:
- 옥수수 토르티야 5-7개;
- 생선 필레 반 킬로그램 (대구라면 더 좋습니다);
- 치폴레 고추 3개;
- 6개의 방울토마토;
- 2개의 작은 라임;
- 마요네즈 2 큰 스푼;
- 요구르트 한 잔;
- 50ml. 매리네이드용 식물성 기름;
- 향신료, 소금 (맛에 따라).
요리 지침:
- 생선 필레를 위한 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 오일과 향신료를 섞고 라임 주스를 짜십시오.
- 생선 필레를 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 그 위에 매리네이드를 붓고 이렇게 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
- 베이킹 시트에 토마토를 놓고 오븐에서 180도에서 10분간 굽습니다.
- 피부를 제거하십시오. 절인 생선 필레를 토마토와 함께 베이킹 트레이에 놓고 남은 양념장을 그 위에 붓습니다. 같은 온도에서 오븐에 20분간 굽습니다.
- 치폴레 소스 혼합: 요거트와 마요네즈를 섞고 남은 라임을 짜내고 소금을 추가하고 좋아하는 향신료를 추가합니다.
- 따뜻한 토르티야에 속을 채우고, 모든 위에 치폴레 소스를 붓고 라임 주스 한 방울을 뿌립니다.
타코는 단순한 패스트푸드가 아니라, 맛있는 간식을 준비하는 문화 전반입니다. 직접 요리하는 방법을 배운 후에는 즉석에서 요리를 하고 자신만의 손길을 추가할 수 있습니다.
비디오: 멕시코 타코 - 단계별 조리법
멕시칸 타코는 밝고 풍부한 맛과 매력적인 외모를 지닌 단순하고 복잡하지 않은 요리입니다. 오늘 우리는 마스터 할 것입니다 멕시코 타코 요리법가정 요리를 위해.
최고의 멕시코 타코 요리법
타코는 집에서 준비하고 길거리에서 구입하며 일반적으로 어디에서나 먹습니다. 간단하고 저렴한 재료로 매우 빠르게 준비됩니다. 이동 중에도 먹을 수 있는 따뜻한 음식입니다. 타코는 대기업을 대접하거나 손님이 이미 "문앞에"있을 때 적합합니다. 모든 것이 이렇게 간단하다면, 집에서 타코를 만드는 방법을 알아봅시다.
타코의 베이스는 곡선형 옥수수 토르티야입니다. 타코 레시피에는 고기 충전재, 야채 및 소스도 포함됩니다. 모든 재료는 서로의 밝은 맛을 보완하고 대비를 이루도록 선택됩니다. 바삭한 플랫브레드, 뜨겁고 육즙이 풍부한 고기와 둘러싸는 소스. 이것은 간단하지만 결코 평범한 요리가 아닙니다. 애피타이저는 흔히 매콤하고 불맛이 나는 것으로 준비되지만 이는 맛의 문제입니다. 클래식 타코 레시피에는 팬에 구운 다진 쇠고기, 신선한 야채 및 콩이 포함됩니다. 타코 소스 조리법은 지역에 따라 다릅니다.
멕시코 타코 준비의 특징
타코 레시피
먼저 플랫브레드를 준비합니다. 매장에서 기성품 토르티야를 구입하면 집에서 만드는 타코 요리법이 크게 단순화될 수 있습니다. 하지만 직접 만들기로 결정했다면 옥수수 가루와 물이 필요합니다. 반죽을 얇고 평평한 케이크로 펴서 프라이팬에 튀기고 뜨거울 때 거의 반으로 접습니다. 채우려면 다진 고기, 구운 고기, 조림 고기, 튀김 고기 또는 구운 고기를 사용하십시오. "찢어진 고기"가 이상적입니다. 조리법을 읽어보세요. 속재료의 종류가 매우 다양하여 자신만의 독특한 타코 레시피를 만들 수 있습니다. 고기 충전물에 양파, 토마토, 고추 및 허브를 추가하십시오. 살사, 과카몰리, 그리고 물론 타코 소스가 적합한 소스입니다. 후자는 토마토, 양파, 칠리 페퍼, 옥수수 전분, 마늘, 향신료, 소금 및 식초로 만들어집니다.
요리에 이상적인 고기
완벽한 타코 고기를 선택하는 방법은 무엇입니까? 뚜렷한 맛을 지닌 고품질의 신선한 고기 여야합니다. 멕시코산 쇠고기 타코는 스테이크와 같은 대체 부위로 만들면 맛있습니다. 저지방에 담백한 쇠고기 맛이 나며 가격도 저렴합니다. 튀기거나 구운 후 썰어서 먹기 편리합니다. 스테이크를 더욱 부드럽게 하려면 라임즙과 오일을 섞은 것 또는 고추와 마늘 가루를 섞은 것에 미리 재워두세요. 첫 번째 경우 쇠고기는 감귤류의 상쾌한 맛과 향을 얻어 타코에 매우 좋습니다. 행어 스테이크 요리 방법에 대해 더 자세히 썼습니다.
어깨나 목 부위를 선택하실 수 있습니다. 타코용 마블링 쇠고기 스테이크 전체는 습식 숙성되어야 합니다. 특정 온도와 습도에서 진공 포장하여 보관한 고기로 인해 단백질과 콜라겐이 분해되는 화학적 과정이 발생합니다. 고기 섬유가 부드러워지고 고기 맛이 더욱 진해지며 수분이 손실되지 않았습니다. 습식 노화에 이상적입니다.
다진 고기로 타코를 만들고 싶다면 드라이에이징을 이용하는 것이 좋습니다. 이 고기 역시 온도와 습도가 안정적인 특수 챔버에서 발효 과정을 거쳤습니다. 과도한 수분을 잃어 맛이 더욱 뚜렷해졌습니다. 동시에 다진 고기에는 마블링이 충분하여 접시가 건조하지 않습니다. 이렇게 정성껏 준비한 고기는 온라인 정육점이나 캐피탈마켓 스테이크하우스 매장에서 구매하실 수 있습니다. 이것은 우크라이나산 곡물을 먹여 키운 황소의 차돌박이 고기입니다. 합리적인 가격과 탁월한 품질을 자랑합니다.
타코를 만드는 고기에 따라 소스 선택과 요리의 전반적인 맛이 달라집니다. 예를 들어, 구운 고기를 사용하기로 결정했다면 스모키 향이 나는 소스가 매우 도움이 될 것입니다. 다진 타코는 사워 크림이나 아보카도를 기본으로 한 소스로 준비할 수 있습니다. 과카몰리 소스가 이상적입니다. 어떤 옵션을 선택하든 T-Bone Marbled Meat는 멕시코 타코가 최고 수준임을 보장합니다.
충전재와 소스를 곁들인 타코 레시피
이제 모든 재료를 맛있는 소스와 함께 사용하는 특정 쇠고기 타코 요리법으로 넘어가겠습니다.
다진 고기를 넣은 멕시코 타코 요리법쇠고기를 사용합니다. 건조숙성 다진 고기를 양파, 고추 및 기타 향신료와 함께 볶습니다. 토마토를 자르고 씨를 제거하고 잘게 썬다.
또띠아에 고기, 토마토, 잘게 썬 허브를 층으로 놓고 층을 반복합니다. 마지막으로 라임즙 몇 방울을 추가합니다. 타코를 뜨겁게 서빙하세요.
이 레시피에서는 다진 고기를 스테이크로 대체할 수 있습니다. 라임즙과 기름에 2시간 정도 재워둡니다. 그런 다음 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 각 면을 3분간 굽습니다. 그런 다음 고기를 휴지시키고 타코용으로 잘게 다집니다. 이 조리법에서는 완성된 요리에 라임즙을 사용할 필요가 없으며 매리네이드에 들어있습니다.
그리고 여기 또 하나가 있어요 다진 타코 레시피. 고기와 야채를 섞어 속을 준비하겠습니다. 잘게 썬 양파와 고추를 씨 없이 다지고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에 커민과 마늘을 추가합니다. 몇 분 후 - 다진 고기. 모든 재료가 갈색이 될 때까지 저어주고 요리하세요. 그런 다음 국물을 붓고 약한 불로 45 분 동안 끓입니다.
살사 소스와 과카몰리가 필요해요. 이 소스는 기성품으로 구입할 수 있지만 직접 만든 소스를 원한다면 만드는 것이 어렵지 않습니다. 살사를 만들려면 잘게 썬 토마토, 양파, 고수를 섞은 다음 라임 반 개의 즙을 추가합니다.
과카몰리를 만들려면 라임과 사워 크림의 후반부인 아보카도가 필요합니다. 아보카도 펄프를 갈아서 사워 크림, 라임 주스와 섞습니다. 다진 고기가 준비되면 타코를 조립합니다. 토르티야를 오븐에 몇 분 동안 넣어서 바삭하게 만들 수 있습니다. 그 안에 다진 고기를 넣고 그 위에 소스를 부어주세요. 두 가지 소스를 곁들인 맛있는 그라운드 타코 레시피가 준비되었습니다.
멕시코 타코 조리법에서는 다양한 종류의 고기와 해산물까지 사용할 수 있습니다. 채우기에는 닭고기, 양고기, 돼지 고기가 사용됩니다. 치킨 타코 레시피비프 타코와 크게 다르지 않습니다. 닭가슴살은 그릴이나 프라이팬에 튀겨낸 뒤 칼로 잘게 썬다. 고기는 소금과 후추뿐만 아니라 카레로도 맛을 낸다. 야채 성분은 통조림 팥, 단옥수수, 신선한 토마토, 파입니다. 치킨 타코는 요거트, 마요네즈, 라임 주스, 향신료를 섞어 만든 부드러운 소스와 잘 어울립니다. 결과는 더 섬세하지만 덜 풍부한 맛은 아닙니다. 쇠고기 타코 만드는 법을 알려 드렸어요. 결국 전통적인 버전에서는 이것이 사용되는 고기입니다. 이 경우 대체 컷은 그 맛을 최대한 드러냅니다. 타코 요리법은 매우 다양하지만. 호박씨, 다양한 고추, 피망 등을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 타코 정신에 빠져서 좋아하는 요리법을 찾는 것입니다.
타코(첫 음절에 악센트)는 바로 먹을 수 있는 재료로 옥수수 토르티야를 싸서 만든 전통 멕시코 요리입니다. 타코를 준비할 때 규칙과 제한 사항은 최소화되어 있으므로 수많은 요리법이 있으며 자신만의 상상력을 발휘할 여지가 있습니다.
기성품 토르티야를 구입할 수도 있지만 이미 원하는 모양이 지정된 딱딱한 것보다는 부드러운 것을 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 우리 스스로 쉽게 준비할 수 있어요
토르티야
6-8개의 토르티야에는 다음이 필요합니다.
옥수수가루 2컵
소금 1티스푼
베이킹 파우더 2티스푼 또는 베이킹 소다 1티스푼
마가린 1테이블스푼. 쇼트닝이라는 그림에서 바로 이것이 숨겨져 있거나 오히려 요리용 마가린의 일종이다.
모든 것을 섞고 반죽을 준비하십시오. 예를 들어 만두에 사용할 수 있는 일반 반죽입니다.
작은 공 만들기
프라이팬을 중간 불로 가열하세요
우리는 직경 약 20cm, 두께 2mm의 공 하나로 케이크를 만듭니다.
기름없이 볶아주세요
이런 일이 일어난다
케이크에서 떨어지는 밀가루는 탈 것입니다. 스콘을 마신 후 마른 종이 타월로 밀가루를 닦아냅니다.
완성된 토르티야는 종이 타월에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 대량으로 구운 다음 얼려도 됩니다.
타코
기본적으로 타코 필링입니다.
기본 규칙:
충전재는 여러 층으로 구성되어야 합니다.
각 층의 제품은 잘게 다지거나 다져져야 합니다
타코 고기에는 최소한의 지방이 포함되어야 합니다. 따라서 고기를 준비하는 일반적인 과정은 두 부분으로 구성됩니다. 가볍게 튀겨서 지방을 제거한 다음 향신료를 넣고 끓입니다.
레이어 1. 고기.
오늘은 치킨을 먹겠습니다
게다가 그들은 갈 것이다
갈은 후추
갈은 흰 후추
갈은 고추
마늘 가루 또는 잘게 썬 메코 두 쪽
고추 2~3개. 사진에는 1개만 있는데 3개를 사용했어요. 고추가 긴데 작은 고추가 더 필요해요
닭고기를 튀기세요. 아직 준비되지 않았습니다. 내부가 약간 날것 같고 전혀 갈색이 되지 않도록 하세요.
고추를 잘게 썰어주세요
알갱이가 없는 고추는 사실상 인체에 해롭지 않기 때문에 속을 하나도 닦지 않고 다 잘라냅니다.
닭고기를 잘게 다지고 팬을 씻어서 고추와 닭고기를 넣어주세요
닭고기가 잠길 정도로 물을 추가하세요.
모든 향신료, 소금 반 티스푼을 추가하십시오.
중간 불로 가끔 저어주면서 액체를 증발시킵니다. 모든 것을 증발시켜야 합니다.
레이어 2. 양파
양파를 잘게 다져주세요
라임을 반으로 자르고 모든 주스를 양파에 짜냅니다.
젓다
테이블 위에 있을 수 있어요
레이어 3. 토마토
저는 이 지점에서 딱 두 개만 가져왔어요
가장 간단하고 흔한 멕시코 간식은 타코입니다. 타코(스페인 타코)는 반쯤 닫힌 샌드위치입니다. 옥수수나 밀가루로 만든 토르티야는 토르티야를 튜브 모양으로 말거나 반으로 접은 것입니다. 안에는 고기, 닭고기, 집에서 만든 소시지, 튀긴 고추, 양파, 허브, 치즈 등으로 채워져 있으며 그 밖에도 무엇이 있는지 알 수 있습니다.
충전물에 소스와 조미료가 추가됩니다. 타코는 패스트 푸드라고 믿어집니다. 하지만 솔직히 말해서 이 놀랍고 맛있는 진미를 패스트푸드와 비교할 수조차 없습니다. "속을 빵으로 감싼다"는 원칙에 따라 만들어진 다양한 주방 걸작 중에서 가장 유명한 것은 샤와르마입니다.
Shawarma, shawarma, shawarma, shaorma, prtush, ساورما, שווארת, çevirme, döner kebab, donar, döner kebab - 이 모든 것은 다른 이름에도 불구하고 원칙적으로 매우 유사하지만 내용이 항상 그런 것은 아닙니다. 동양 요리 . 잘게 튀긴 고기(양고기, 가금류, 돼지고기, 송아지 고기)로 속을 채우고 향신료, 소스, 신선한 야채 샐러드를 곁들인 피타 또는 피타 빵입니다. 우리나라에서도 번화한 거리를 걷는 것만으로도 충분하고, 샤와마 노점을 자신 있게 한 번 이상 만날 수 있다. 일반적으로 shawarma는 케첩과 마요네즈로 넉넉하게 양념됩니다.
나는 이 요리의 팬이 아니다. 하지만 한 가지는 말할 수 있습니다. 하늘이 땅과 다르듯이 동양에서는 샤와마가 우리와 다릅니다. 빵에 싸인 속재료는 전 세계적으로 인기가 높습니다. 대체로 이탈리아 피자는 토핑이 들어간 빵입니다. 그러나 그러한 요리의 진정한 발명가는 멕시코인입니다. 멕시코 부리또 - 다양한 충전재를 넣은 밀 또는 옥수수 토르티야(토르티야). 샌프란시스코의 멕시코 구역에서 나는 다진 고기, 콩, 토마토, 치즈가 들어간 부리또를 먹어보았습니다. 소스와 함께 - 그리고.
타코는 보통 이동 중에 먹습니다. 천연, 천연 고기와 천연 야채, 허브를 그대로 조리한 요리입니다. 거기에는 불필요하거나 인공적인 것이 없습니다. 원산지를 알 수 없는 소시지, 케첩과 마요네즈, 가공 치즈가 없습니다.
속을 채운 타코를 만드는 것은 이보다 쉬울 수 없습니다. 토르티야는 미리 준비하는 것이 중요하며 반드시 옥수수 가루로 만들 필요는 없습니다. 밀 토르티야도 마찬가지로 맛있고 준비하기가 훨씬 쉽다고 말씀드리고 싶습니다. 타코가 준비될 때쯤에는 모든 속 재료가 준비되어 별도의 그릇이나 접시에 배열되어 있는 것도 중요합니다.
타코. 단계별 레시피
재료(6~8인분)
- 토르티야(밀 또는 옥수수) 6-8 PC
- 쇠고기 150g
- 달콤한 고추 1개
- 고추 2개
- 양파 1개
- 토마토 1개
- 고수, 파슬리 1단
- 마늘 1쪽
- 라임 1개
- 올리브 오일 2 큰술. 엘.
- 소금, 고수풀, 설탕, 건조 아로마 허브, 칠리맛
- 토르티야는 옥수수 토르티야이며 만들기 쉽습니다. 좋은 품질의 미세하게 분쇄된 옥수수 가루가 필요합니다. 어려움이 있으면 밀가루 또는 혼합물로 플랫 브레드를 마른 프라이팬에 튀겨 굽는 것이 가능합니다. 토르티야는 빨리 굽기 때문에 신선하고 구부러지는 것이 중요합니다.
밀과 옥수수 가루를 섞어 만든 토르티야
- 충전재의 구성은 임의적이지만 고기가 바람직합니다. 그리고 매운맛은 여전히 멕시코 요리의 전통적인 특징입니다. 빨간색 또는 녹색, 고추 꼬투리 두 개, 양파, 잘 익은 토마토, 라임 및 허브 등 신선한 달콤한 고추가 필요합니다. 그러나 상상력을 발휘하십시오. 맛있는 첨가물이 매우 적합합니다.
채우기용 쇠고기, 야채, 허브
- 양파를 얇은 조각으로 자르고 중간 크기의 라임 반 주스, 소금과 설탕 한 꼬집, 향기로운 허브의 건조 혼합물 한 꼬집을 넣고 손가락으로 문지릅니다. 양파를 냉장고에 30분 동안 넣어 재워두세요. 그런 다음 양파에서 여분의 액체를 짜내십시오.
라임즙에 향신료를 넣어 양파를 담그세요
- 집에서 만들 수 없다면 신선한 토마토 소스를 준비하세요. 하지만 꼭 봉지에 들어있는 케첩을 사용할 필요는 없습니다. 토마토 – 아주 잘 익은 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질과 씨를 제거합니다. 칼로 펄프를 잘게 자릅니다. 고추 1개에서 씨와 흰 속껍질을 깨끗이 제거합니다. 칼로 고추를 아주 잘게 썰어주세요.
소스용 토마토 펄프와 고추를 갈아주세요
- 프라이팬에 1큰술을 데우세요. 엘. 올리브 오일을 넣고 후추와 토마토를 섞어서 소금, 설탕, 건조 향기로운 허브를 조금 더합니다. 소스가 충분히 뜨겁지 않으면 마른 고추가루를 추가해 주세요. 결과적으로 소스는 매우 진하고 향긋하며 매콤해야 합니다.
충전용 매운 토마토 소스
- 모든 채소를 잘게 자르고 절인 양파와 섞습니다. 잘게 다진 마늘 정향을 추가한 다음 저어줍니다. 고기 - 지방과 필름이 없는 송아지 고기가 바람직합니다. 고기를 고기 분쇄기로 갈아서 다진 고기를 만듭니다. 남은 달고 매운 고추는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 소스용 고추보다 약간 크다.
채소, 절인 양파, 마늘을 섞는다
- 프라이팬에 1큰술을 데우세요. 엘. 올리브 오일을 넣고 다진 고기와 다진 고추를 볶습니다. 프라이팬 아래의 열은 중간 이상이어야 하며 프라이팬을 뚜껑으로 덮어서는 안 됩니다. 고기와 야채는 끓이지 말고 튀겨야 합니다.
다진 고기와 고추를 모두 올리브 오일에 볶습니다
- 튀김이 끝나기 5분 전에 소금 한 꼬집과 고수 가루를 넣으세요. 후추로 고기를 튀기는 시간은 15-20분입니다. 충분 해. 다진 고기의 거의 모든 수분이 증발해야합니다. 그런 다음 다진 고기를 실온으로 식혀야합니다.
또띠아부터 시작해 보겠습니다.진짜 멕시코 타코를 만들고 싶다면 옥수수 가루와 물로 직접 토르티야(타코 플랫브레드)를 만들어야 합니다. 이것이 시련처럼 들리지만, 그 과정은 실제로 매우 간단합니다. 옥수수 가루와 약간의 물을 섞고 반죽을 납작한 케이크에 넣고 프라이팬에 볶습니다.
- 밀이나 옥수수 가루로 만든 토르티야? 밀가루로 만든 토르티야는 더 부드럽고 약간 더 달콤한 맛이 납니다. 그러나 실제 멕시코 타코의 경우 옥수수 가루로 만든 또띠아를 사용해야하며 요리의 주요 요소는 물론 고기입니다. 여기서도 모든 것은 귀하의 취향에 달려 있습니다. 두 가지 유형의 밀가루를 모두 시험해보고 선택하십시오.
- 타코, 바삭바삭한가요, 아니면 부드러운가요? 다시 말하지만, 선택은 귀하의 것입니다. 타코를 기름에 튀겨 바삭하게 만드는 것은 쉽지만, 전통적인 멕시코 타코 요리법에는 여전히 부드러운 타코가 필요합니다.
- 타코를 몇 개의 토르티야로 포장해야 합니까? 하나 또는 두 개? 많은 멕시코 레스토랑에서는 토르티야 2장에 싸인 타코를 제공합니다. 이렇게 하면 타코 필링이 안에 남아 있고 어제 만든 토르티야를 사용할 수 있게 됩니다. 다이어트 중이라면 케이크 하나만 사용해도 됩니다.
고수풀과 라임즙으로 양파 소스를 준비합니다.소스는 준비하기가 매우 쉽고 소스가 없으면 타코는 동일하지 않습니다. 다음 재료를 섞고 소스를 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.
- 잘게 다진 양파 1개
- 잘게 썬 고수 잎 1개
- 라임 2-3개 주스
피코 데 가요 소스는 원하는 것을 사용하시면 됩니다.피코 데 가요(Pico de gallo)는 토마토, 양파, 마늘, 고수풀, 라임을 섞은 간단한 혼합물입니다. 이 소스는 타코에 자주 사용되는데, 양파소스처럼 만들기도 매우 쉽습니다.
아니면 슬로우 쿠커에 토마토 소스를 사용해도 됩니다.토마틸로 소스를 어떻게 준비하든(슬로우 쿠커, 오븐 또는 스토브에서) 기본 아이디어는 동일합니다. 토마틸로, 양파, 마늘, 할라피뇨를 요리한 다음 믹서기에 모든 것을 약간의 레몬이나 라임과 함께 섞습니다. 주스. . 어떤 타코에도 좋은 첨가물입니다.
고기를 준비합니다.타코의 경우 고기를 선택하고 준비하는 것이 가장 중요한 단계입니다. 고기는 요리를 만들 수도 있고 깨뜨릴 수도 있습니다(채식 타코를 만들지 않는 한). 그래서 이 글에서는 타코 고기를 준비하는 몇 가지 옵션을 소개하겠습니다. 타코 미트를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 카르네 아사다(소고기 등의 구운 고기)
- 카르니타스(말 그대로 돼지고기 같은 "작은 고기 조각")
- 알 파스토르(돼지고기 등의 셰퍼드 스타일 고기)
- 데 페스카도(생선)
- 데 카마로네(새우)
- 혀, 뇌, 뺨, 입술 등과 같은 기타 잘라낸 부분.
타코에 고기를 채우고 원하는 토핑을 추가하세요.타코에 토르티야, 고기, 양파 소스, 토마틸로 또는 피코 데 가요 소스가 들어 있으면 거의 완성된 것입니다. 하지만 약간의 향신료를 추가하면 타코를 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다.
- 콩(검은 콩 또는 볶은 것)
- 과카몰리 또는 아보카도
- 치즈(퀘소 프레스코 또는 멕시칸 치즈 블렌드)
- 구운 옥수수
