칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
제가 제공하는 사진과 함께 단계별 조리법 인 양귀비 씨앗 "꽃"을 곁들인 버터 케이크는 매우 맛있고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 언뜻보기에는 만들기가 어려울 것 같지만 알고 보면 모든 것이 간단하고 쉽기 때문에 실험을 좋아하는 주부라면 놀랍도록 부드럽고 향긋한 페이스트리로 손님이나 가족을 쉽게 기쁘게 할 수 있습니다. 고전적인 조리법에서 조금 벗어나 건포도, 말린 살구, 견과류를 추가하면 맛이 더욱 풍부하고 섬세해집니다. 이 양귀비 씨 파이는 효모 반죽을 사용하여 만들어서 통풍이 잘됩니다. 직접 이스트 반죽을 만들 수 없다면 매장에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 이 레시피는 매장에서 구매한 기성 반죽을 사용합니다.
제품 목록은 최소화되어 있으며 결과는 모든 노력을 정당화합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 효모 반죽 - 600g,
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락,
- 흑설탕 - 3 큰술. 숟가락,
- 계란 - 1개,
- 양귀비 씨 - 5 큰술. 숟가락
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
조리 과정이 단계별로 설명되어 있으니 어려움은 없을 것 같아요. 
펴진 반죽이 조리대 표면에 달라 붙지 않도록 약간의 밀가루를 사용합니다. 반죽을 3등분으로 나누는 것이 좋습니다. 
각 층을 5mm 두께로 펴고 가장자리를 맞게 자릅니다. 
완성된 압연 시트에 해바라기유의 첫 번째 층을 바릅니다. 
그 위에 흑설탕과 양귀비씨를 뿌린다. 이전에 펴서 가장자리를 따라 다듬은 두 번째 반죽 시트에도 동일한 단계를 수행해야 합니다. 
두 개의 레이어를 하나씩 연결하고 세 번째 레이어를 위에 배치하지만 뿌리고 기름으로 윤활할 필요는 없습니다. 
원을 16개의 동일한 삼각형으로 자르는데, 중앙에서 오목하게 자르는 것에 주의하는 것이 매우 중요합니다. 
디자인 부분은 간단합니다. 가장 중요한 것은 작업 순서를 방해하지 않고 모든 것을 올바르게 수행하는 것입니다. 우리는 각 쌍의 삼각형을 서로 반대 방향으로 약 3바퀴 돌립니다. 따라서 각 쌍에 대해 수행해야 할 작업은 무엇입니까? 
꼬인 삼각형의 안쪽 끝을 서로 연결합니다. 또한 외부 끝을 서로 연결합니다. 결과는 8개의 꽃잎입니다. 
양귀비 씨를 곁들인 완성된 버터 파이를 꽃 모양으로 20분 동안 방치하면 반죽이 안정되고 부풀어오르게 됩니다. 그러면 구운 식품이 통풍이 잘되고 통기성이 좋아집니다. 
반죽이 부풀면 미리 준비된 설탕과 계란 혼합물을 바르고 200도 오븐에서 약 35분 동안 구울 수 있습니다. 
맛있는 파이가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!
베이킹도 추천드려요
반죽이 잘 쉬어야 하므로 반죽을 반죽하여 요리를 시작하겠습니다. 효모 반죽에는 따뜻한 손과 통풍이 없는 아늑한 장소가 필요합니다. 효모를 활성화하려면 물이나 우유가 약 30~35도 정도 따뜻해야 합니다. 깊은 용기에 따뜻한 물을 붓습니다. 설탕 한숟가락을 넣고 섞어주세요. 건조 효모를 첨가하십시오. 천으로 덮고 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요. 이 시간 동안 고품질 이스트는 액체 표면에 거품 캡을 형성해야 합니다.
남은 설탕, 해바라기 유, 바닐라 설탕을 추가합니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 선별 방법에 대해서는 다음과 같습니다. 주걱이나 숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽하기 어려워지면 판 위에 놓고 반죽하여 부드러운 반죽이 되도록 해주세요. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오.
깨끗한 키친타올로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두세요. 반죽의 양이 늘어나야 합니다.
이제 양귀비씨 충전물을 만들어 보겠습니다. 냄비에 양귀비 씨앗을 붓습니다. 200-300ml의 물을 붓습니다. 그것을 불에 보내십시오. 끓인다. 버너 불꽃을 줄이고 10~15분 동안 끓입니다. 삶은 양귀비 씨앗을 액체에 식혀 둡니다. 그런 다음 미세한 체에 부어 액체를 제거합니다.
블렌더 볼에 양귀비 씨앗을 추가합니다. 설탕을 첨가하십시오. 갈기. 채우기가 준비되었습니다.
이제 우리는 아름다운 양귀비 씨 파이를 만들 것입니다. 휴지된 반죽을 펀칭하고 균등하게 나누어주세요. 매우 얇지 않은 레이어로 롤아웃합니다.
펼쳐진 층에 닭고기 단백질을 바르십시오. 양귀비씨 충전재를 넣고 고르게 펴 바릅니다.
두 번째 반죽 조각을 펴십시오. 달걀 흰자로 윤활유를 바릅니다. 기름칠한 부분을 양귀비씨 충전물 위에 올려주세요. 가장자리를 꼬집습니다.
접시를 가져다가 파이 중앙에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 측면 전체를 조각으로 자릅니다.
각 세그먼트를 시계 방향으로 스크롤하면 해바라기처럼 보입니다. 수건으로 덮고 아늑한 곳에 30~50분간 놓아두세요.
느슨한 노른자를 바르고 참깨를 뿌린다. 오븐에 넣고 180도에서 50~60분간 구워주세요.
맛있는 구운 음식이 준비되었습니다.
집에서 달콤한 양귀비 씨 파이를 만들 계획이라면 이 기사가 우주에서 제공할 수 있는 최고의 기사가 될 것입니다!
여기에서는 멋진 양귀비 씨 파이를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 배우게 됩니다. 7가지 간단하면서도 가장 인기 있고 가장 맛있는 요리법이 제공됩니다. 단계별 사진을 통해 가능한 한 자세히 모든 것을 설명하고 다른 곳에 비디오가 추가됩니다.
우리는 다양한 충전재를 사용하여 다양한 반죽으로 요리할 것입니다. 또한 달콤한 양귀비 씨 필링을 준비하는 과정의 복잡성을 이해하게 될 것이며(그러면 자신만의 변형도 생각해 낼 수 있습니다), 물론 마지막에는 요리를 다양화하는 데 도움이 되는 유용한 요리 팁과 참고 사항 목록을 찾을 수 있습니다. 이 모든 양귀비 씨 페이스트리의 맛, 향, 심지어 모양까지.
"양귀비"란 양귀비 씨앗, 제과용 양귀비를 의미합니다. 거의 모든 식료품점에서 작은 봉지에 담아 판매됩니다. 처리 (찜) 후 질량이 최소 3 배 증가하므로 많이 필요하지 않습니다.
글쎄, 조리법으로 넘어 가기 전에 이것이 양귀비 씨를 곁들인 밀가루 요리에 관한 첫 번째 기사가 아니라는 점에 유의하십시오. 나중에 이 페이지를 꼭 살펴보세요. 거기에 여러분이 관심을 가질 만한 내용이 있을 것이라고 확신합니다.
- 이 컬렉션에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 어쩌면 몇 가지 간단한 방법을 시도해 보고 싶을 수도 있습니다.
- 여기 ;
- 그리고 여기 ;
효모 양귀비 씨 파이
양귀비 씨를 곁들인 맛있고 매우 아름다운 효모 파이. '로제트', '꽃무늬', '무늬' 등으로도 불린다. 그 이유는 케이크가 양귀비 장미 봉오리(롤)로 만든 것처럼 보이기 때문입니다. 레시피 마지막에 완성된 요리 사진입니다.
물론 이 파이는 우리가 원하는 만큼 빨리 익지 않습니다. 반죽은 효모로 만들어지기 때문에 잘 쉬어야합니다. 하지만 요리 과정 자체가 가장 간단합니다! 또한 모든 것이 사진과 함께 단계별로 설명됩니다.
재료:
- 밀가루 – 550-600g.
- 우유 – 1잔;
- 닭고기 달걀 – 3 개
- 설탕 – 0.5컵;
- 버터 (또는 마가린) – 110g.
- 소금 - 0.5 티스푼;
- 신선한 효모 - 20g (또는 건조 7-9g);
- 바닐라 설탕 – 3티스푼;
- 식용 양귀비 씨앗 - 100g.
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 버터 – 1 티스푼. 숟가락;
- 선택 사항: 장식용 달걀과 설탕.
요리법
테스트부터 시작해 보겠습니다. 그릇에 이스트를 으깨고 우유 0.5컵, 설탕 한 스푼, 밀가루 2-4테이블스푼을 넣습니다. 부드럽고 가벼운 덩어리가 될 때까지 잘 섞는다.
이 반죽을 따뜻한 곳에 15~20분 동안 두어 볼륨과 푹신함이 커질 때까지 기다리세요.
다른 그릇에 설탕, 소금, 바닐라로 계란을 치십시오. 남은 우유와 부풀어 오른 반죽을 붓습니다. 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
우리는 점차적으로 밀가루를 첨가하기 시작하고 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 2배 더 커져야 합니다.
반죽이 부풀어 오르는 동안 속을 채울 양귀비 씨앗을 준비하세요. 매우 간단합니다! 냄비에 양귀비 씨앗을 붓고 200ml를 붓습니다. 물, 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 끓여서 3-5분 더 끓입니다. 저어주고 식혀주세요. 양귀비가 부어서 더 과즙이 많고 부드러워졌습니다.
종종 찐 양귀비 씨앗을 블렌더나 절구를 사용하여 추가로 으깨어 매우 고운 죽을 만듭니다. 그렇게 할지 말지는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 나는 두 가지 방법을 모두 시도했고 마음에 들었습니다.
테스트로 돌아가 보겠습니다. 잘 반죽한 다음 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 넓고 얇은 직사각형 층으로 테이블 위에 굴립니다. 그런 다음 녹인 버터에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다 (숟가락이 남았습니다).
이제 반죽 위에 양귀비씨 충전물을 균일하게 펴 바릅니다.
단단한 롤로 굴려서 솔기를 밀봉하십시오. 칼로 같은 부분으로 자릅니다. 각 조각의 두께는 3-4cm입니다.
베이킹 접시에 버터를 두껍게 바르세요. 이제 가장자리를 따라 결과 롤을 배치합니다. 우리는 가장자리에서 중앙으로 이동합니다. 아래 사진과 같아야 합니다.
그건 그렇고, 어떤 사람들은 그것을 조금 다르게 스타일을 지정합니다. 가장 바깥쪽 조각은 금형 벽에 가까운 가장자리에 배치됩니다. 그러나 이것은 미적 효과에 더 가깝기 때문에 양귀비 레이어링이 모든 측면에서 보입니다.
달걀 노른자를 치고 파이 위에 바르고 설탕을 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 아래 사진처럼 노릇노릇해질 때까지 40분간 구워주세요.
이 케이크를 칼로 자를 필요는 없습니다. 이 달콤한 새싹을 떼어내면 실제로 빵이 됩니다. 일반적으로 맛있고 아름답습니다.
효모가 들어가지 않은 양귀비 양귀비 파이
이스트를 넣지 않은 액상 반죽으로 만든 섬세하고 푹신한(거의 스펀지 케이크!) 양귀비씨 케이크입니다. 그는 또한 "대량"이고 "젤리"이기도합니다. 더 부드럽고, 더 맛있고, 요리에 시간을 낭비하지 않고 즐기는 분들을 위한 제품입니다.
이 파이의 또 다른 특징은 베이킹 후 연유, 일반 우유 및 액상 크림으로 구성된 크림 충전재에 파이를 담근다는 것입니다.
이 파이는 오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 구울 수 있기 때문에 좋습니다. 요리 기술은 동일합니다. 버튼만 다르게 누르기만 하면 됩니다. 특히 이 조리법에서는 오븐에서 굽습니다.
재료:
- 닭고기 달걀 – 4 개
- 액상 크림(30%) – 150ml.
- 설탕 – 110g.
- 양귀비 – 40g.
- 밀가루 – 170g.
- 연유 – 150ml.
- 우유 – 200g.
- 식물성 기름(무취) – 30g.
- 물 (끓는 물) – 3-4 큰술. 숟가락;
- 바닐린 – 2 꼬집음;
- 베이킹 파우더 – 1티스푼;
- 소금 - 1 핀치;
요리법
먼저 양귀비 씨를 찌자. 이렇게하려면 3 큰술을 추가하십시오. 끓는 물 숟가락을 섞어 뚜껑이나 접시로 덮습니다. 그게 다입니다. 양귀비는 스스로 원하는 상태에 도달합니다.
"액체 반죽"을 혼합해 보겠습니다. 계란 4개를 깊은 컵에 넣습니다. 설탕과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 두껍고 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오.
바닐라를 넣고 밀가루를 계란에 체로 치십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
준비된 양귀비 씨가 담긴 컵에 식물성 기름을 붓고 섞습니다. 그런 다음 반죽에 넣고 다시 포크로 잘 치십시오.
즉시 오븐을 다시 켜서 180도까지 예열하세요.
베이킹 접시에 기름(야채 또는 버터)을 바르고 반죽을 부은 다음 숟가락으로 윗부분을 수평으로 만듭니다. 이것이 어떻게 밝혀 져야하는지입니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 오븐에 30-35분 동안 넣습니다. 이쑤시개나 성냥으로 준비 상태를 확인할 수도 있습니다.
지금은 크림 같은 함침을 만들어 보겠습니다. 깊은 그릇에 크림을 붓고 연유와 일반 우유를 넣으세요. 포크로 모든 것을 섞으세요.
완성된 파이 위에 포크로 전체 부위에 구멍을 많이 뚫습니다. 그런 다음 우유로 채우고 케이크가 이 액체를 완전히 흡수할 때까지 기다리십시오.
이것이 얼마나 맛있는 지입니다. 가장 섬세한 양귀비씨 디저트!
양귀비 씨앗과 코티지 치즈를 곁들인 파이
양귀비 씨앗과 코티지 치즈로 채워진 바삭한 쇼트크러스트 페이스트리 파이입니다. 어떤 사람들은 이 변형을 "독일식" 양귀비 씨 파이라고 부릅니다.
아래에는 일반 쇼트브레드 반죽이 있고 위에는 코코아를 첨가한 강판 부스러기가 있는데, 이는 외관 장식뿐만 아니라 맛과 향기를 더하는 역할도 합니다.
충전물은 양귀비 씨와 두부 층으로 구성됩니다. 원하는 경우 이 두 성분을 하나의 덩어리로 혼합할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 경우에는 훨씬 더 아름답습니다.
재료:
- 버터(마가린) – 250g.
- 베이킹 파우더 – 2티스푼;
- 설탕 - 1 잔;
- 생 닭고기 노른자 – 3개
- 밀가루 – 370-400g.
- 코코아 가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 핀치;
두부 충전:
- 코티지 치즈 – 500g.
- 버터 – 50g.
- 계란 – 4 개
- 바닐린 – 1 꼬집음;
- 설탕 – 100-140g.
양귀비 충전재:
- 날달걀 흰자 – 3개
- 가루 설탕 - 100g.
- 양귀비 – 1잔;
굽는 방법
테스트부터 시작해 보겠습니다. 설탕과 소금으로 노른자를 치십시오. 부드러워진 버터를 넣고 부드럽고 가벼운 덩어리가 될 때까지 계속 휘젓습니다.
밀가루를 체에 치고, 베이킹파우더를 넣고, 아래 사진처럼 걸쭉하고 촘촘한 농도가 될 때까지 잘 반죽하세요.
결과 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 한 부분에 코코아를 넣고 이렇게 갈색 초콜릿 반죽이 될 때까지 다시 잘 섞으세요. 접착필름에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두면 좀 더 단단해집니다.
높은 면이 있는 틀에 버터를 바르고 그 위에 두 번째 반죽 조각을 뿌립니다. 반죽을 바닥뿐만 아니라 측면에도 단단히 놓습니다.
코티지 치즈로 넘어 갑시다. 생 계란 4개를 그릇에 넣고 믹서로 치고 점차적으로 설탕과 버터를 첨가합니다. 또한 풍미를 위해 여기에 바닐린 1-2 핀치를 추가하십시오.
코티지 치즈를 포크로 잘 으깨거나 체로 문지르거나 믹서기로 갈아주세요. 균질하고 부드러운 두부 덩어리를 얻어야합니다. 풀어놓은 계란에 넣고 잘 섞어주세요. 액체가 너무 많으면 전분이나 밀가루 1-2테이블스푼을 추가할 수 있습니다.
먼저 커피 그라인더나 절구에 양귀비 씨앗을 갈아주세요. 그것에 설탕과 구타 달걀 흰자를 첨가하십시오. 아시다시피, 우리는 양귀비 씨앗을 찌지 않을 것입니다.
케이크 만들기를 시작합시다. 반죽 위에 양귀비 씨 층을 놓습니다.
양귀비 씨앗 위에 두부 덩어리를 놓고 부드럽게 만듭니다.
우리는 코코아와 함께 식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내어 파이 충전물 위에 굵은 강판에 갈아 넣기 시작합니다. 문지르거나, 위에서 가볍게 눌러도 됩니다.
오븐을 180도까지 예열하세요. 그 안에 파이를 덮고 1시간 15분 정도 기다려주세요. 먼저 구운 식품을 완전히 식힌 다음, 반죽이 팬 벽에 달라붙을 경우를 대비해 칼로 가장자리를 조심스럽게 다듬습니다.
원하는 경우 틀에서 꺼내 가루 설탕으로 장식하세요.
케피어에 양귀비 씨를 곁들인 파이
케피어 반죽으로 만든 풍성한 파이로, 안에는 달콤하고 향긋한 양귀비 씨가 들어있습니다. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 구울 수 있습니다.
원하는 경우 케피어를 저지방 사워 크림, 요구르트, 발효 구운 우유 및 기타 발효유 제품으로 대체할 수 있습니다.
베이킹 소다는 일반적으로 "케피어 베이킹"에서 팽창제로 사용되지만, 특히 이 레시피에서는 일반 베이킹 파우더를 사용합니다. 우리는 보장된 화려함이 필요합니다!
재료:
반죽의 경우:
- 케피어(지방 선택) – 180ml.
- 해바라기유(무취) – 180ml.
- 닭고기 달걀 – 3 개
- 설탕 – 190g.
- 베이킹 파우더 - 1.5 티스푼;
- 밀가루 – 260g.
- 제과 양귀비 씨앗 – 100g.
- 물(또는 우유) – 250ml.
- 설탕 – 2-3 큰술. 숟가락;
- 전분 – 1 큰술. 숟가락;
- 케 피어 – 3 큰술. 숟가락;
단계별 준비
양귀비 씨에 물을 붓고 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 살짝 식힌 후 블렌더로 가볍게 갈아주세요.
양귀비 혼합물에 설탕, 계란, 케 피어를 첨가하십시오. 섞은 후 전분 한 숟가락을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
테스트를 해보자. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 별도로 계란을 설탕으로 치십시오. 케 피어와 식물성 기름을 첨가하십시오. 점차적으로 밀가루를 추가하고 일관성이 있는 사워 크림을 연상시키는 부드러운 덩어리를 얻을 때까지 계속 휘젓습니다.
반죽의 절반을 기름칠한 팬에 부은 다음 양귀비 씨 층을 추가합니다. 남은 반죽으로 충전물을 덮으세요.
주걱으로 조심스럽게 다듬어 180도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
파이 윗부분이 갑자기 깨져도 문제가 되지 않습니다. 슈거파우더만 뿌려주면 장식도 되고 단맛도 더해집니다.
커드와 양귀비 씨 파이
코티지 치즈와 양귀비 씨앗을 함께 사용하는 위의 조리법이 이미 있었습니다. 이 옵션의 독특한 점은 무엇입니까? 네, 양귀비 씨를 곁들인 코티지 치즈입니다. 네, 여기 쇼트크러스트 페이스트리도 있어요. 그러나 쇼트브레드는 섬세한 양귀비-두부 혼합물로 덮여 있습니다. 이 충전재는 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 가장 아름다운 오픈 스위트 파이!
그건 그렇고, 나중에 살펴 보는 것이 좋습니다. 성분은 다르지만 줄무늬가 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 450-500g.
- 계란 – 3개
- 버터 – 100g.
- 바닐린 – 2 꼬집음;
- 베이킹 파우더 – 1티스푼;
- 설탕 – 110g.
충전용:
- 코티지 치즈 – 500g.
- 설탕 – 150g.
- 계란 – 3개
- 양귀비 – 100g.
- 전분 - 4 큰술. 숟가락;
준비
먼저 양귀비 씨 위에 끓는 물 200ml를 붓고 저어준 후 식혀주세요.
반죽을 만드는 동안. 그릇에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 달걀 3개를 풀어주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 바닐린을 첨가합니다. 너무 촘촘하지 않은 반죽 덩어리가 나올 때까지 반죽하세요.
채우기로 넘어 갑시다. 부드러워질 때까지 코티지 치즈를 반죽합니다. 별도로 계란을 설탕으로 치십시오. 코티지 치즈를 펴고 전분을 첨가하십시오.
이 흰색 덩어리를 2등분으로 나눕니다. 하나는 옆으로 치워두고 다른 하나는 양귀비 씨를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
팬에 버터를 바르거나 베이킹 양피지를 깔아주세요. 반죽을 그 안에 넣고 높은 쪽을 만드십시오.
흰색과 진한 양귀비씨를 하나씩 채워 넣어주세요. 충전물은 모든 방향으로 분포되어 아름다운 패턴을 형성합니다.
채우기가 끝날 때까지 한 숟가락 두 개, 그 위에 다른 숟가락 등을 얹습니다.
오븐을 180도까지 예열하고 파이를 약 1시간 동안 넣습니다. 그런 다음 서서히 식혀서 케이크가 식으면 틀에서 꺼내서 부분적으로 잘라낼 수 있습니다.
이 레시피의 채우기 옵션
- 어떤 이유로 코티지 치즈를 사용하고 싶지 않다면 간단하게 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 사워 크림을 채운 양귀비 씨 파이는 그다지 맛있지 않을 것이며 더 통풍이 잘되고 부드러워 질 것이라고 말하고 싶습니다. 또한 전분을 2 배 더 추가해야합니다 (4 큰술).
- 코티지 치즈를 리코타와 같은 부드러운 치즈로 대체할 수도 있습니다.
레이어드 양귀비 씨 케이크
여기에서는 퍼프 페이스트리를 기반으로 양귀비 씨 파이를 만드는 방법에 대한 아이디어를 공유하겠습니다.
퍼프 페이스트리 한 팩을 준비하세요(이스트가 있든 없든 상관없습니다). 지침에 따라 해동하십시오.
양귀비 씨앗을 우유나 물에 10~15분 동안 끓입니다. 설탕 몇 스푼을 추가합니다.
반죽을 펴서 반으로 나눕니다. 반죽의 한 층을 양귀비 씨로 덮고 그 위에 두 번째 층을 덮습니다. 가장자리를 꼬집고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 30분 동안 넣습니다. 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 본질적으로 같은 내용이지만 형태가 다릅니다. 거기에도 사진이 있어요.
글쎄, 이제 집에서 그런 구운 음식을 준비하는 방법에 대한 모든 것을 알았습니다. 다음 팁은 요리의 맛을 다양화하고 새로운 인상을 얻는 데 도움이 될 것입니다.
3표재료:
- 밀가루 - 320g (2 컵);
- 압축 효모 - 20g (건조 효모 대체 - 7g);
- 모든 액체 - 250밀리리터;
- 계란 - 1 개;
- 설탕 - 2 큰 스푼;
- 버터 - 30g;
- 소금-꼬집음.
충전용:
- 양귀비 - 250g;
- 설탕 - 100g;
- 소금-꼬집음;
- 건포도 - 2-3 큰 스푼 (선택 사항);
- 양질의 거친 밀가루 - 50g;
- 우유 - 250-375 밀리리터;
- 기름칠용 계란 - 1개.
양귀비 씨를 곁들인 멋진 휴일 파이입니다. 단계별 레시피
- 반죽 준비: 따뜻한 액체 250밀리리터를 깊은 그릇이나 거품기 그릇에 붓고(우유, 물, 유청, 물과 우유의 혼합물 등을 사용할 수 있음), 효모를 녹이고 전체 양의 절반을 추가합니다. 설탕과 체로 쳐진 밀가루 2-3 큰술을 저어줍니다. 반죽은 사워 크림처럼 보일 것입니다.
- 그릇을 수건으로 덮고 20~30분 동안 발효시킵니다.
- 채우기의 단계별 준비: 마른 양귀비 씨앗을 사용하는 경우 냄비에 붓고 설탕, 양질의 거친 밀가루, 소금 한 꼬집을 넣어 맛을 강조합니다. 모든 것에 우유 (1.5 컵)를 붓고 저어주고 불에 태우고 끓여서 약한 불로 5-7 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 처음에는 삶은 양귀비씨 충전물이 약간 액체인 것처럼 보일 수 있지만 세몰리나가 포함되어 있기 때문에 식으면 걸쭉해집니다. 걱정하지 마세요.
- 갈지 않은 일반 양귀비 씨앗을 사용하는 경우: 헹구고 끓는 물을 부은 다음 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 15분 더 부풀어오르도록 방치한 후 고운 체에 물기를 잘 빼냅니다. 고기 분쇄기에 2~3회 스크롤합니다. 아니면 우리 할머니처럼 절구에 양귀비 씨를 갈아주세요. 다음으로 조리법에 따라 설탕, 양질의 거친 밀가루, 소금 및 우유를 추가합니다 (양귀비 씨앗 자체가 이미 부풀어 오르고 약간 촉촉하기 때문에 약 1 잔). 또한 끓여서 식히십시오.
- 식힌 충전물에 씻어서 말린 건포도를 추가합니다.
- 계란, 소금, 남은 설탕, 체로 쳐진 밀가루를 적당한 반죽에 넣고 조금 반죽하십시오. 녹인 버터를 넣고 반죽이 손에서 떼어질 때까지 반죽하세요.
- 반죽을 둥글게 볼에 담고 밀가루를 살짝 뿌린 후 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 40~50분간 1차발효 시켜주세요.
- 부풀어 오른 반죽을 가볍게 반죽하여 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려 놓습니다. 우리는 그것을 3등분으로 나눕니다. 우리는 각 부품을 대략 직경 30cm, 층 두께 0.5cm의 동일한 원으로 굴립니다.
- 우리는 펼쳐진 원을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 옮기고 전체 충전물의 절반을 그 위에 놓고 가장자리까지 2cm가되지 않도록 전체 표면에 배포합니다.
- 두 번째로 펴낸 원으로 충전물을 덮고 나머지 충전물을 위에 놓고 분배하십시오. 마지막으로 반죽의 세 번째 층을 덮고 가장자리를 원 모양으로 누릅니다.
- 결과 생 케이크에 둥근 절단 틀이나 작은 유리 (직경 6-7cm)로 중앙을 표시하고 가볍게 눌러 둥근 각인을 남깁니다.
- 표시된 중앙을 통해 전체 케이크를 16개의 동일한 세그먼트로 나눕니다(또한 표시하여 인쇄물을 남깁니다). 파이를 여러 조각으로 자르되 의도한 중간 부분을 만지지 마십시오. 태양이 나옵니다. 반죽이 칼에 달라붙는 것을 방지하기 위해 매번 밀가루를 묻혀주세요.
- 우리는 꽃을 만듭니다. 인접한 2개의 세그먼트를 가져와 반대 방향으로 비틀어서 2번 완전히 회전합니다. 끝 부분을 함께 붙이고 아래에 집어 넣습니다. 우리는 모든 세그먼트에 대해 이것을 수행합니다. 결국 우리는 꽃을 얻습니다. 자세한 레시피는 아래 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.
- 케이크를 15-20분 동안 부풀린 후 풀어 놓은 계란을 바르세요.
- 180도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 케이크 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 오븐 바닥에 물 한 그릇을 놓습니다.
양귀비 씨 파이는 정말 훌륭했습니다. 매우 부드럽고 푹신한 반죽과 맛있는 충전재가 많이 있습니다! 양귀비 씨앗을 우유, 양질의 거친 밀가루로 쪄서 건포도가 있기 때문에 충전물 자체가 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 그리고 우리는 장식 자체에 대해 말할 수밖에 없습니다. 전망이 놀랍습니다. 정말 생일 케이크와 같습니다! 우리와 함께 맛있고 간단하며 아름다운 요리를 만들어보세요! 사랑하는 사람에게 먹이를 주고, 친구에게 대접하고, "매우 맛있다"는 느낌을 공유해보세요!
달콤한 파이
2시간
340kcal
5/5 (1)
직접 만든 양귀비 씨 파이 - 정말 맛있어요! 우리 가족 모두가 그를 사랑해요. 파이는 내 도움 없이 즉시 날아가기 때문에 내 몸매에 대해 걱정할 시간조차 없습니다.
효모 양귀비 씨 파이
부드럽고 바람이 잘 통하는 양귀비 씨 파이. 보기에도 매우 인상적이고 먹음직스러우며, 맛도 뛰어납니다.
주방용품:
- 스튜팬(작은 냄비);
- 총채;
- 체;
- 3-4 l 냄비;
- 나무 주걱;
- 국수 방망이;
- 반죽을 닦는 브러시;
- 베이킹 페이퍼;
- 베이킹 트레이;
- 오븐.
재료
테스트를 위해:
충전용:
사진이 포함된 양귀비 씨 파이의 단계별 레시피
반죽
- 유청을 냄비에 붓고 불 위에 올려 따뜻해질 때까지 약간 가열합니다. 따뜻한 유청에 건조 이스트, 설탕 한 스푼을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
- 밀가루 3테이블스푼(체에 걸러서)을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 15~20분 동안 둡니다.
- 이 시간 동안 반죽이 잘 맞고 부피가 증가해야 합니다. 즉, 계속 작업할 수 있습니다. 대부분의 밀가루를 팬에 붓고 나중에 반죽에 추가하기 위해 1/4만 남겨 둡니다. 밀가루에 소금과 남은 설탕을 넣고 나무주걱으로 섞는다.
- 계란을 넣고 반죽을 밀가루 혼합물에 붓고 다시 섞습니다.
- 부드러워진 버터를 반죽에 손으로 섞으세요.
- 깨끗한 조리대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 꺼낸 후 남은 밀가루 한 줌을 넣고 주기적으로 밀가루를 추가하면서 약 5분간 반죽을 반죽합니다. 밀도가 높지만 동시에 부드럽고 탄력성이 있어야 하며 손이나 작업 표면에 달라붙지 않아야 합니다.
- 반죽을 팬에 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 60~90분 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오르고 부피가 커져야합니다.
파이 만들기
- 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽한 후 4등분합니다. 반죽 한 조각의 무게는 약 250g입니다.
- 반죽의 각 조각을 공 모양으로 굴립니다. 한 부분으로 작업을 시작하고 나머지 부분을 접착 필름으로 덮습니다.
- 밀대를 사용하여 반죽을 직경 약 26-28cm의 둥근 층으로 굴립니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 펴놓은 반죽을 양피지 위에 올려 놓습니다. 여기에서는 케이크가 손상되지 않도록 모양을 만드는 것이 편리합니다.
- 버터를 전자레인지나 가스레인지에 녹인 뒤 페이스트리 브러시를 사용해 반죽 위에 발라주세요.
- 그 위에 설탕을 뿌린 뒤 양귀비씨를 뿌려 양귀비씨가 반죽 표면 전체를 덮도록 합니다. 이 파이의 양귀비씨 충전물은 미리 불릴 필요가 없습니다.
- 거품기로 계란을 치고 양귀비 씨앗에 계란 혼합물을 바르십시오.
- 또 다른 반죽 조각을 가져다가 처음과 같은 방식으로 밀어서(같은 크기로 만듭니다).
- 이 반죽 층으로 채우고 첫 번째 층을 덮고 같은 방법으로 버터, 설탕, 양귀비 씨 및 달걀을 바르십시오.
- 세 번째 레이어에서도 동일한 작업을 수행합니다.
- 네 번째 것을 펼치고 파이를 덮으십시오. 그러나 아무 것도 기름칠할 필요가 없습니다.
- 케이크의 모든 층이 형성되면 장식할 수 있습니다. 직경 8cm 정도의 유리잔을 가져다가 목이 아래로 향하도록 파이 중앙에 놓습니다. 세게 누를 필요는 없습니다. 중심이 될 곳을 원으로 표시하면 됩니다.
- 중앙 원에서 칼을 사용하여 케이크를 8등분으로 나눕니다.
- 각 꽃잎을 두 부분으로 더 나눕니다. 16개의 세그먼트가 있어야 합니다.
- 한 세그먼트의 두 조각을 가져와 반대쪽 가장자리로 여러 번 비틀십시오. 가장자리를 밀봉하십시오. 파이의 다른 모든 절단 부분에 대해 이 까다로운 조작을 수행하십시오.
- 완성된 파이를 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요.
- 케이크 윗면에 달걀물을 발라 맛있는 윤기를 더해줍니다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽습니다. 파이의 모양에 따라 잘 구워진 파이를 원합니다.
완성되고 장밋빛이며 향기롭고 식욕을 돋우는 멋진 파이를 오븐에서 꺼내 조금 식힌 다음 모두를 테이블로 부를 수 있습니다. 내부는 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 당신의 가족과 그것을 시도할 만큼 운이 좋은 사람들은 정말 기뻐할 것입니다.
매우 맛있고 훌륭하게 요리하는 방법에 대해서도 읽어보세요.
효모 반죽으로 만든 양귀비 씨 파이 비디오 레시피
이번 영상에는 양귀비씨 파이의 자세한 레시피가 담겨있습니다. 준비 과정에서 단 한 단계도 놓치지 마세요.
느린 밥솥에 양귀비 씨 파이 요리법
슬로우 쿠커의 파이는 매우 맛있고 바삭하며 동시에 내부가 부드럽습니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 반죽을 치대기만 하면 완성이에요. 멀티 쿠커가 나머지 작업을 수행합니다. 의심할 여지없이 달콤한 페이스트리를 좋아하는 많은 사람들이 이 파이를 좋아할 것입니다.
- 요리 시간: 1 시간.
- 제공량: 6.
주방용품:
- 재료를 담는 여러 그릇;
- 믹서;
- 실리콘 주걱;
- 멀티 쿠커.
재료
단계별 레시피
- 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자위에 설탕과 버터를 넣으세요.
- 믹서를 사용하여 모두 균질한 덩어리로 만듭니다.
- 거품이 안정될 때까지 흰자를 치십시오. 이것은 건조하고 지방이 없는 거품기로 이루어져야 합니다. 낮은 속도에서 시작하여 점차적으로 속도를 높이십시오. 결과적으로 단백질은 모양을 유지해야 합니다.
- 노른자, 설탕, 버터에 오트밀과 양귀비 씨를 추가합니다. 미리 담글 필요가 없으며 건조하게 추가하십시오.
- 휘핑한 흰자를 부분적으로 넣고 주걱으로 반죽합니다(2~3회 추가). 아래에서 위로 한 방향으로 섞는다.
- 다용도 그릇의 바닥과 측면에 버터를 바릅니다. 반죽을 부어서 펴서 케이크가 아름답게 나오도록 하세요. 다용도 뚜껑을 닫고 다용도 모드로 125°C에서 1시간 동안 조리하세요. 조리가 끝나면 보온모드를 5분으로 설정하세요.
- 완성된 파이를 꺼내고 원하는 경우 연유나 녹인 초콜릿을 위에 부을 수 있습니다.
그리고 여기에서 맛있게 요리하는 방법에 대한 훌륭한 글을 읽을 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서 양귀비 씨 파이를 만드는 비디오 레시피
이 비디오는 슬로우 쿠커로 양귀비 씨 파이를 만드는 간단하고 좋은 요리법을 보여줍니다.
두부와 양귀비 씨 파이 레시피
이것은 섬세한 커드 충전물과 함께 매우 부드러운 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 개방형 마법의 파이입니다. 꽤 창의적이고 로맨틱해 보이며 맛있고 부드러운 맛이 납니다.
- 요리 시간: 2시간.
- 제공량: 10.
주방용품:
- 그릇;
- 총채;
- 직경 22cm의 베이킹 접시;
- 실리콘 주걱;
- 코티지 치즈를 갈아주는 믹서기 또는 체;
- 오븐.
재료
쇼트브레드 반죽의 경우:
충전용:
단계별 레시피
- 채우기 위해 양귀비 씨앗을 준비하십시오. 그 위에 끓는 물을 붓고 20~30분 동안 그대로 두세요.
- 별도의 그릇에 털을 사용하여 계란과 설탕을 치십시오. 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다.
- 계란 혼합물이 담긴 그릇에 밀가루 혼합물을 붓고 반죽을 반죽하세요. 손에 달라 붙지 않고 부드럽고 탄력 있어야합니다.
- 팬의 바닥과 가장자리에 버터를 바릅니다. 반죽을 놓고 손으로 틀 바닥을 따라 펴서 측면을 만듭니다. 반죽이 담긴 틀을 냉장고에 넣고 충전물을 만드세요.
- 코티지 치즈에 계란을 넣고 믹서기를 사용하여 이러한 제품을 균질 한 덩어리로 만듭니다.
- 전분, 바닐라 설탕, 설탕을 넣고 모두 섞습니다.
- 결과 질량을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 다른 것보다 약간 커야 합니다. 준비된 양귀비 씨앗을 작은 부분에 넣고 저어주세요.
- 냉장고에서 반죽이 담긴 팬을 꺼냅니다. 교대로 반죽에 양귀비 씨를 채운 충전물 한 스푼을 놓고 그 위에 양귀비 씨가없는 충전물 한 스푼을 놓습니다. 아름다운 흑백 패턴이 완성됩니다.
- 나무꼬치를 이용하여 가장자리부터 중앙까지 선을 그어주세요.
- 170°C에서 약 1시간 동안 파이를 굽습니다.
- 완성된 케이크를 꺼내 식힌 뒤 팬에서 조심스럽게 꺼냅니다. 모두를 테이블로 초대하여 훌륭하고 섬세한 파이의 맛을 즐겨보세요.
두부와 양귀비 씨 파이의 비디오 레시피
이 영상에는 양귀비씨를 곁들인 부드러운 코티지 치즈 파이를 만드는 훌륭한 레시피가 있습니다. 동의하세요: 믿을 수 없을 정도로 아름답고 맛있어 보입니다!
파이를 장식하는 방법
양귀비 씨를 곁들인 효모 파이는 저희 레시피처럼 꽃 모양으로 만들면 그 자체로 매우 아름답습니다. 슬로우 쿠커에서 준비한 파이는 초콜릿 가나슈, 강판 초콜릿, 제과 가루, 가루 설탕, 캐러멜, 아이싱 또는 연유로 장식할 수 있습니다.
이 파이를 올바르게 제공하는 방법과 무엇을 제공합니까?
다른 달콤한 페이스트리와 마찬가지로 양귀비 씨 파이는 향기로운 차(녹색, 검은색 우유 또는 레몬, 생강, 향기로운 허브) 또는 커피 한 잔과 함께 디저트로 제공됩니다. 집, 직장 또는 학교에서 독립형 간식이 될 수 있습니다. 위에 버터를 발라주셔도 됩니다.
양귀비씨 파이는 우유 한 잔이나 좋아하는 발효유 제품(케피르, 구운 발효유, 요구르트 또는 요구르트)과 잘 어울립니다. 또한 과일 주스나 장미수와 함께 제공됩니다.
요리 옵션
양귀비 효모 파이는 파이용 양귀비 속을 준비하는 모양과 방법이 다릅니다. 우리의 레시피는 양귀비 씨, 설탕, 녹인 버터를 섞고 달걀을 풀어서 만듭니다. 버터와 설탕을 넣은 우유에 양귀비 씨앗을 끓일 수도 있습니다. 또한 끓는 우유에 양귀비 씨를 넣고 설탕과 버터를 넣고 우유가 걸쭉해질 때까지 저으면서 조리합니다.
또 다른 옵션은 양귀비 씨를 물에 쪄서 갈아서 설탕을 첨가하는 것입니다. 마른 양귀비 씨앗도 반죽에 간단히 섞입니다. 이 파이는 유청, 케피르, 요구르트, 우유 또는 사워 크림으로 만들 수 있습니다.
우리는 리뷰, 의견, 추가 사항이 포함된 귀하의 편지를 기꺼이 받게 될 것입니다. 양귀비 씨 파이 레시피에 대한 인상을 알려주세요. 어떤 버전이 가장 마음에 드셨나요? 아니면 양귀비 씨 파이를 특별한 방법으로 모양을 만들어 매우 우아하게 만드는 방법을 알고 계시나요? 그런 다음 귀하의 경험을 우리와 공유하십시오. 사랑으로 요리하세요!
