오븐에서 맛있는 잉어 요리법. 오븐의 잉어 : 사진이 담긴 요리법. 클래식 레시피 : 양파를 곁들인 잉어

안녕하세요 여러분.
오늘은 잉어를 요리하거나 굽는 경험을 여러분과 공유하겠습니다.
여기 그는 우리의 잘 생긴 남자입니다. 남편이 직접 잡았어요.
내 물고기는 꽤 큽니다. 청소 후 생체중은 최소 2kg을 유지했습니다.

이제 제가 어떻게 준비했는지 말씀 드리겠습니다.
먼저 배를 내장하고 지느러미와 꼬리를 자르고 물고기를 깨끗이 씻어야합니다.
다음으로 양쪽 전체 길이를 따라 가로 절단을 만들었습니다 (고기가 소금과 향신료로 포화되도록 함). 절단 사이의 거리는 약 2cm입니다.

이제 향신료와 소금을 섞어서 잉어에 기름칠을 해야 합니다. 나는 백리향, 고수풀, 고추 혼합물을 섭취했습니다. 얇게 썬 레몬 조각을 상처 부위와 배 부분에 넣었습니다.
나는 물고기를 잠시 서서 담그도록 두었습니다.

그 사이에 나는 반찬으로 감자를 준비했다.
껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 식물성 기름과 향신료를 첨가했습니다. 여기에는 말린 마늘, 소금, 딜, 고수풀이 있습니다. 나는 모든 것을 섞었다.

양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 이와 같이.

다음으로 베이킹 시트에 양파와 감자를 놓고 그 위에 잉어를 올렸습니다. 배에 감자와 양파 몇 조각을 추가할 수도 있습니다. 이미 미인이죠?
저는 잉어를 오븐에 넣어 180도에서 30~40분 동안 굽습니다. 생선 자체는 빨리 익지만 감자는 그렇게 많이 익지 않습니다. 나는 그에게 인도를 받았습니다. 네, 그리고 저는 생선에 황금색 껍질을 만들고 싶었습니다.

잉어는 모든 해산물과 마찬가지로 맛있고 건강한 별미입니다. 육즙이 많고 부드러운 고기를 요리하는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 레시피를 선택하고 자유롭게 준비를 시작해 보세요.

잉어는 잉어과에 속하는 민물고기입니다. 이 물고기는 다양한 생활 조건에 적응하므로 흑해, 카스피해, 아조프해 유역뿐만 아니라 아시아, 시베리아, 심지어 캄차카 저수지에서도 발견될 수 있습니다. 동시에 잉어는 황금 비늘, 길쭉한 시체 및 뚜렷한 씹는 판을 가진 다소 강하고 아름다운 강에 서식합니다. 다른 물고기와 달리 잉어는 매우 빠르게 자라며 생후 첫해 말에는 길이가 10cm에 달하고 무게는 30g에 달하며 성체의 무게는 최대 20kg, 길이는 최대 1m입니다.

많은 국가에서 요리 전문가들은 그 높은 맛을 높이 평가합니다. 잉어 고기는 단맛이 풍부합니다. 그리고 잉어가 클수록 뼈의 수가 적어지는 것도 확실한 장점입니다. 그러나 고기의 맛은 잉어가 무엇을 먹느냐에 따라 크게 좌우됩니다.

준비가 매우 간단하여 튀기거나 삶거나 오븐에 굽거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 가공 방법에 관계없이 고기는 항상 육즙이 풍부합니다. 가장 중요한 것은 냉동이 아닌 요리용 신선한 생선을 구입하는 것입니다. 냉동하면 고기가 맛을 잃기 때문입니다.

잉어는 까다로운 먹는 사람이 아니며 벌레부터 연체 동물 및 유충에 이르기까지 모든 것을 무차별 적으로 먹을 수 있다는 점도 강조할 가치가 있습니다. 이러한 식욕은 성장에 좋은 영향을 미치며 유해한 화합물이 축적될 수 있는 고기의 품질에 대해서는 말할 수 없습니다.

구성 및 유익한 특성

잉어는 저칼로리 생선이므로식이 제품 목록에 안전하게 포함될 수 있습니다. 고기를 먹으면 단백질, 지방산, 비타민 B, 미량 및 거대 원소가 포함되어 있기 때문에 신체 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이러한 풍부한 구성은 면역 체계를 강화하고 웰빙, 시력 및 피부 상태를 개선하며 심장과 간 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 잉어 고기는 특히 더 많은 양의 단백질이 필요한 어린이와 노인의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

오븐에 버섯으로 채워진 잉어

맛있고 살이 많은 잉어는 ​​요리사에게 진정한 발견입니다. 섬세한 맛이 다양한 재료와 잘 어울립니다. 우리는 오븐에 버섯을 곁들인 육즙이 풍부한 생선 요리법을 제공합니다.

재료:

• 잉어;
• 신선한 (건조) 버섯 200g;
• 계란 2개;
• 쌀 ½ 컵;
• 양파 2개;
• 버터 2테이블스푼;
• 허브, 향신료;
• 사워 크림 100ml.

요리 방법:

1. 준비된 도체에 소금, 후추를 뿌려 문지른 후 냉장고에 30분간 넣어두세요.
2. 양파와 버섯을 잘게 썰어 버터에 볶습니다.
3. 밥과 계란을 삶아주세요.
4. 쌀, 다진 삶은 계란, 소금을 버섯과 양파에 넣고 모든 것을 섞습니다.
5. 베이킹 시트를 호일로 덮고 생선을 깔고 배에 속을 채우고 사워 크림을 바르고 180°C에서 1시간 동안 오븐에 넣습니다.

호일로 굽는 방법

호일에 구운 잉어는 휴일 테이블이나 매일 저녁 식사에 훌륭한 요리입니다. 완성 된 생선은 매우 맛있고 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 요리에 신선한 시체를 사용하는 것입니다. 냉동 생선은 베이킹 과정에서 맛과 구조를 잃을 것이기 때문입니다. 고기가 더 맛있고 밀도가 높기 때문에 큰 표본을 호일로 굽는 것이 좋습니다.호일로 잉어를 요리하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

재료:

• 시체 시체;
• 버터 100g;
• 양파 3개;
• 소금, 후추 혼합물, 딜.

요리 방법:

1. 시체를 향신료와 소금으로 철저히 양념하십시오.
2. 다진 양파와 다진 딜을 섞습니다. 버터 조각으로 생선을 채우십시오.
3. 잉어를 호일에 올리고 그 위에 양파와 허브를 뿌린 후 랩으로 싸서 오븐에 넣고 190°C에서 45분간 굽습니다.

사워 크림 소스로 요리하기

잉어는 부드럽고 풍미 가득한 생선 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 모든 담수 주민과 마찬가지로 진흙 냄새가 납니다. 이를 제거하려면 레몬, 마늘 또는 허브를 사용하십시오. 이렇게 하면 불쾌한 냄새가 사라지고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 큰 잉어 시체;
• 양파 2개;
• 사워 크림 300ml;
• 레몬;
• 소금, 향료.

요리 방법:

1. 생선 시체에 후추를 뿌리고 소금을 넣고 레몬 주스를 뿌린 다음 서늘한 곳에 30 분간 두십시오.
2. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트에 양파 기반을 만들고 그 위에 생선을 놓고 양파 링을 뿌린 다음 사워 크림으로 두껍게 기름칠합니다.
4. 호일로 덮고 30분간 굽습니다.
5. 호일을 제거하고 15분간 더 조리하세요.

프라이팬에 튀긴 잉어

오븐에서 구운 생선을 좋아하는 모든 미식가는 아닙니다. 그러나 좋아하는 반찬과 함께 튀긴 잉어는 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다. 좋은 점은 지방이 많이 함유되어 있어 요리할 때 기름이 아주 적게 필요하다는 것입니다.

요리 방법:

1. 시체를 스테이크로 자르고 레몬 주스를 뿌려 진흙 냄새를 제거합니다.
2. 스테이크는 향신료로 처리되며 일반 소금과 후추를 사용하거나 기성 생선 세트를 구입할 수 있습니다.
3. 조각을 밀가루에 담그고 프라이팬에 소량의 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

생선 ㅎ 레시피

한국 요리는 매콤한 전채 요리와 샐러드로 전 세계적으로 유명해졌습니다. 그 중 하나가 ㅎ. 고기, 야채, 생선으로 준비됩니다. 잉어에서 ㅎ 요리법을 제공합니다.

재료:

• 무게 2kg의 잉어;
• 양파 3개;
• 식초 4테이블스푼;
• 고수풀 3g;
• 간장 3큰술;
• 식물성 기름 숟가락;
• 말린 파프리카 2테이블스푼;
• 고추 5g;
• 고수풀 한 무리;
• 소금 한 숟가락과 후추 한 꼬집.

요리 방법:

1. 첫 번째 단계는 필렛을 뼈에서 분리하여 큰 조각으로 자르는 것입니다.
2. 생선 준비물을 그릇에 넣고 식초를 넣고 섞어서 2시간 동안 담가둡니다.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 고수를 잘게 자릅니다.
4. 생선에서 주스를 배출하고 양파, 고수풀, 고추, 파프리카 및 고수풀을 추가합니다. 잘 섞어서 소금을 맛보고, 부족하면 추가하세요. 매우 매운 요리를 좋아한다면 설탕 한 꼬집과 함께 다진 마늘을 넣을 수 있습니다.
5. 요리에 약간의 양조 시간을 주면 작은 샐러드 그릇에 담을 수 있습니다.

집에서 잉어의 발리 크

잉어의 Balyk은 맛있고 건강한 요리입니다. 이 조리법 덕분에 생선살은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. balyk의 경우 고기가 더 많고 진흙 냄새가없는 최소 5kg의 시체를 사용하는 것이 좋습니다.요리의 성공 여부는 생선을 올바르게 자르는 데 크게 좌우되므로 조각이 3cm보다 커서는 안됩니다.

잉어를 사용하면 12가지 이상의 다양한 요리를 만들 수 있으므로 누구나 자신의 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 물고기 자체 외에도 잉어 캐비어라는 놀라운 것이 하나 더 있습니다. 그것으로 맛있는 페이트를 만들거나 갈거나 프라이팬에 튀길 수 있습니다.

잉어는 오븐에서 비교적 빨리 요리되며 결과는 항상 안주인과 테이블에 초대 된 손님 모두를 기쁘게합니다. 이 물고기의 아름다움은 뼈가 거의 전혀 없다는 것입니다. 잉어는 또한 많은 양의 지방으로 인해 가치가 있습니다. 이를 위해 '강돼지'로 캐스팅되기도 했다. 이는 이 생선을 사용한 모든 요리가 육즙이 많고 영양가가 높으며 매우 맛있다는 것을 의미합니다.

잉어는 민물고기이므로 맛이 좋지 않은 진흙 향이 동반되는 경우가 많습니다. 레몬, 생강, 우유 및 신선한 허브가 이 질환을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 향기로운 향신료도 유용한 성분으로 간주됩니다.

다양한 방법으로 오븐에서 잉어를 요리할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 생선에 향신료와 레몬 몇 조각을 추가하고 통째로 굽는 것입니다. 육즙이 풍부한 야채, 훈제 고기, 자두, 죽 등으로 배를 채울 수도 있습니다. 하지만 잉어와 함께 반찬을 요리하려면 생선 안에 넣을 필요가 없습니다. 하나의 베이킹 시트에 굽고 시리얼이나 감자를 생선 아래에 놓을 수 있습니다. 이렇게 하면 방출된 지방이 요리의 모든 재료에 스며들어 풍성하고 육즙이 풍부한 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.

잉어 및 기타 구성 요소의 주스를 ​​최대한 보존하기 위해 생선을 호일이나 베이킹 슬리브에 넣는 경우가 많습니다. 그럼에도 불구하고 황금 튀김 빵 껍질을 좋아하는 사람들은 잉어를 베이킹 시트에 직접 놓는 것을 선호합니다. 반죽, 각종 향신료, 소스, 하드 치즈 등을 추가할 수도 있습니다.

잉어는 오븐에서 조리한 것과 같은 형태로 제공됩니다. 생선을 통째로 구운 경우 식사 중에 직접 부분 조각으로 잘라야합니다.

대부분의 경우 생선은 감자로 구워지지만 메밀 죽을 실험해 볼 수 있습니다. 매우 맛있고 만족스러울 것입니다. 이 경우 물고기를 청소하는 데 고통스럽고 오랜 시간을 소비할 필요가 없습니다. 뼈와 피부는 그대로 둘 수 있습니다. 잉어의 경우 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 완성 된 물고기의 희귀 뼈는 제거하기가 매우 쉽습니다. 빵가루로 인해 피부가 황금색으로 변하고 매우 맛있어집니다. 원하는 경우 마요네즈를 중지방 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 마늘과 허브를 섞을 수 있습니다.

재료:

• 잉어 2마리;
• 메밀 ½ 컵;
• 단단한 치즈 50g;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 계란 2개;
• 2 큰술. 엘. 버터;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 마요네즈 100g;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 두 생선을 철저히 헹구고 머리와 아가미를 제거하십시오.
2. 잉어를 부분으로 자릅니다.
3. 접시에 밀가루, 소금, 약간의 후추를 섞고 각 생선 조각을 이 혼합물에 넣습니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잉어의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 별도로 다진 양파와 당근을 볶습니다.
6. 죽을 부드러워질 때까지 삶아 버터로 간을 하고 양파와 당근을 섞은 다음 호일에 베이킹 접시에 옮깁니다.
7. 그 위에 생선 조각을 놓습니다.
8. 계란을 삶아 식힌 후 입방체로 자르고 잉어 조각 위에 올려 놓습니다.
9. 강판 치즈를 접시에 뿌리고 호일로 싸서 200도에서 30 분 동안 굽습니다.

네트워크에서 흥미로운

속을 채운 잉어는 주방에서 직접 준비할 수 있는 가장 맛있는 생선 요리 중 하나입니다. 뛰어난 요리 기술이 없어도 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다. 그런 잉어에서는 술에 취할 수 없습니다. 와인이 증발하여 생선에 매운 향기 만 남습니다. 요리의 중요한 특징은 훈제 라드를 추가하는 것입니다. 이 맛의 조합은 생선 요리가 그가 가장 좋아하는 음식이 아니더라도 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 잉어 1마리;
• 훈제 라드 50g;
• 적포도주 ½ 잔;
• 토마토 4개;
• 자두 50g;
• 호두 150g;
• 피망 2개;
• 양파 5개;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 생선의 내장을 제거하고 안팎을 깨끗이 씻은 후 건조시킵니다.
2. 시체의 모든면에 소금과 후추를 뿌리고 좋아하는 생선 조미료를 추가하십시오.
3. 물고기 위에 서로 3cm 간격으로 깊게 자릅니다.
4. 각 컷에 훈제 라드 조각을 넣으십시오.
5. 양파와 피망을 얇게 자르고 자두를 입방체로 자르고 견과류를 으깨십시오.
6. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 볶고 피망과 토마토를 넣습니다.
7. 프라이팬에 소금과 후추를 넣고 중간 불로 5분간 끓입니다.
8. 야채에 견과류와 자두를 추가하고 5분간 더 끓인 다음 모든 위에 와인을 붓습니다.
9. 모든 재료를 섞고 야채 중 일부를 잉어 뱃속에 놓고 나머지는 시체 위에 놓고 모든 위에 소스를 붓습니다.
10. 기름칠 베이킹 시트에서 180도에서 1시간 동안 잉어를 굽습니다.
11. 굽는 동안 팬 바닥에 쌓인 주스를 생선에 주기적으로 발라주세요.

맛있는 잉어와 다양한 야채는 모든 건강 식품 애호가들에게 진정한 간식입니다. 재료의 양은 대가족이 먹어도 충분합니다. 그러나 그러한 요리는 축제 잔치에도 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 냉장고에 있는 제품에 초점을 맞춰 야채 구성을 변경할 수 있습니다. 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 생선을 볶습니다. 피부가 약간 갈색으로 변하면 잉어를 베이킹 접시에 옮길 수 있습니다.

재료:

• 잉어 필레 1kg;
• 콜리플라워 500g;
• 브로콜리 500g;
• 양파 500g;
• 녹색 완두콩 500g;
• 감자 500g;
• 계란 1개;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 단단한 치즈 200g;
• 우유 100ml;
• 2 큰술. 엘. 마요네즈;
• 2 큰술. 엘. 빵 부스러기;
• 푸른 잎;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 빵가루에 소금, 후추를 섞는다.
2. 필레를 부분으로 자르고 빵가루를 입힌 다음 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 브로콜리와 콜리플라워를 작은 꽃으로 나누고, 감자와 양파를 조각으로 자릅니다.
4. 기름칠된 베이킹 접시에 야채와 완두콩을 넣고 그 위에 잉어 조각을 놓습니다.
5. 우유, 마요네즈, 계란을 섞고 소금과 후추를 조금 첨가하세요.
6. 결과 소스를 생선과 야채 위에 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
7. 잉어를 190-200도 온도에서 30분 동안 굽습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 오븐에서 구운 잉어를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

오븐에 넣은 잉어는 ​​기름기가 많고 육즙이 많으며 매우 부드러운 생선으로 뼈 수가 적고 요리에 필요한 번거로움이 있습니다. 이 경우 죽, 감자 또는 기타 야채로 만든 반찬을 즉시 구울 수 있습니다. 돌보는 주부는 오븐에서 잉어를 요리하는 방법을 알아야하므로 다음 권장 사항을 읽어 볼 가치가 있습니다.

• 호일과 슬리브없이 잉어를 요리하는 경우 주기적으로 주스로 물을주는 것이 좋습니다. 주스는 팬 바닥에 쌓입니다. 이렇게 하면 오랫동안 굽은 후에도 생선의 육즙이 유지됩니다.
• 잉어에 바삭바삭한 황금 빵 껍질을 얻고 싶다면 굽기 전에 프라이팬에 빵가루나 밀가루를 묻혀서 최소한 조금 볶습니다.
• 신선한 잉어는 베이킹에 가장 적합합니다. 열처리 후에는 아이스크림의 모양이 사라지고 문자 그대로 접시에 "크립"할 수 있습니다.
• 잉어를 통째로 구우면 머리를 제거할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 접시가 더욱 매력적으로 보이고 모양이 더 잘 유지됩니다.
• 일반 우유는 강 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 오븐에서 요리하기 전에 잉어를 30분 동안 담가야 합니다. 레몬 주스나 신선한 딜도 냄새를 "흡수"할 수 있습니다.
• 잉어를 호일에 구울 때는 요리가 끝나기 10분 전에 생선이 황금빛 갈색 껍질이 되도록 펼쳐주세요.

잉어는 건강하고 맛있는 물고기입니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 덕분에 잉어는 매우 인기가 높습니다. 이 기사에서는 오븐에서 가장 인기있는 잉어 요리법에 대해 설명합니다.

올바른 생선을 선택하는 방법

올바른 잉어를 선택하려면 다음 기준에 주의를 기울여야 합니다.

1. 시체에 피 묻은 반점이 2~3개 이상 있어서는 안 됩니다. 이는 생선의 품질을 나타냅니다.
2. Frozen은 부드러운 유약 질감을 가지고 있습니다. 균열이 있으면 생선이 제대로 얼지 않아 상한 것입니다.
3. 건조냉동시 유약이 없으며, 도체는 매끈한 돌모양을 하고 있다.

잉어가 신선한 경우 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 부풀어 오른 눈;
• 투명한 점액이 있는 비늘;
• 뼈와 고기는 분리하기 어렵습니다.
• 아가미는 밝은 분홍색이다.
• 손상 없는 피부.

요리용 생선 준비하기

요리용 생선을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 잉어를 씻고 청소하십시오.
2. 좋아하는 레시피를 선택하세요.
3. 필요한 재료를 선택하세요.

가장 쉬운 방법은 잉어를 재워서 오븐에 넣는 것입니다.

생선을 재우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

클래식한 매리네이드는 화이트 와인과 간장으로 만들어 생선의 풍미를 최대한 끌어냅니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 시체 2-3kg;
• 화이트 와인 한 잔;
• 올리브 오일과 간장 각각 40ml;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

1. 시체를 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 길이 3~4cm로 자릅니다.
2. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
3. 매리 네이드를 생선에 붓고 최소 30 분 동안 그대로두고 주기적으로 조각을 돌려 완전히 담가 두십시오.
4. 180도로 예열된 오븐에 잉어를 넣고 완전히 익을 때까지 30~40분간 보관합니다.

최적의 조리 시간과 온도

조리법에 따라 잉어는 170~200oC의 온도에서 30~90분 동안 조리됩니다.

잉어의 맛있는 요리법

필레와 스테이크를 제외한 각 조리법에는 2-3kg의 잉어 시체가 사용됩니다.

통째로 오븐에 구운 대형 잉어

성분 - 신선한 레몬, 맛을 내기위한 조미료 및 향신료, 식물성 기름 - 30 ml.

준비:

1. 시체에 향신료를 바르고 짜낸 레몬 주스를 그 위에 붓습니다. 그런 다음 준비된 생선을 접시에 담습니다.
2. 배에 얇게 자른 부분에 레몬 조각을 삽입합니다.
3. 접시는 최소 180C의 온도에서 30-40분 동안 준비됩니다.

감자와 함께 오븐에 구운

재료-감자 3-4 개, 후추와 양파 각각 300g, 마요네즈 150g, 향료 및 허브 향료, 식물성 기름-30ml.

준비:

1. 잘게 다진 양파, 감자, 고추가 준비됩니다. 재료가 완전히 혼합되어 있습니다.
2. 야채는 베이킹 시트에 놓입니다. 후추와 소금으로 양념한 생선을 위에 올려 놓습니다.
3. 그 위에 마요네즈를 정성껏 펴 바르고, 그 위에 허브를 얹어 풍미를 더했습니다.
4. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 완전히 구워질 때까지 200C로 예열합니다(30-45분).

사워 크림에

성분 - 간장, 식물성 기름 및 마요네즈 - 각각 30-40 ml, 맛볼 조미료 - 3-4 tsp, 사워 크림 - 150 g, 딜 1 묶음.

준비:

1. 잉어의 겉과 속을 소금, 향신료로 양념하고 간장과 마요네즈로 코팅합니다. 서늘한 방이나 냉장고에 생선을 1-2시간 동안 놓아두세요.
2. 시체는 한쪽면에 사워 크림으로 코팅되어 있습니다. 기름칠한 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓고 딜을 뿌립니다.
3. 오븐에 넣고 20분 후 뒤집어서 반대편에도 기름을 바릅니다. 고품질 베이킹을 위해서는 온도가 200도 이상이어야 합니다.
4. 이미 준비된 잉어를 다시 20분 동안 구워줍니다.

소금에 구운

성분 : 소금 반 킬로그램.

준비.

1. 시체를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 호일 2장을 생선 길이와 동일하게 자릅니다.
3. 호일 바닥에 소금 250g을 붓고 그 위에 생선을 놓습니다. 그런 다음 소금 250g을 더 뿌리고 남은 호일 조각으로 덮습니다. 베이킹 접시에 접시를 놓습니다.
4. 약 30분 동안 200C로 가열된 오븐에 접시를 놓습니다.

양파와 당근이 가득 들어있어요

성분 : 레몬, 양파, 당근 - 각각 1 개, 생선 조미료 - 2-3 핀치, 사워 크림 - 100g, 딜 - 1 묶음, 육즙을위한 식물성 기름.

준비:

1. 매리 네이드는 사워 크림, 소금 및 조미료로 준비되며 생선을 코팅하는 데 필요합니다. 이 형태에서는 잉어를 30-40분 동안 담그는 상태로 유지됩니다.
2. 당근과 양파는 잘게 다지고 볶습니다. 절인 생선은 튀긴 속으로 양념됩니다.
3. 잉어를 레몬즙으로 처리하고 오븐에서 최소 한 시간 동안 구워냅니다. 170Co가 최적의 온도입니다.

호일에 잉어

재료 - 양파 1개, 딜과 파슬리 한 묶음, 향신료 - 선택 사항, 버터 - 100g.

준비:

1. 잉어는 향신료, 후추, 소금으로 맛을 냅니다.
2. 잘게 썬 양파와 버터를 배에 넣습니다. 풍미를 위해 허브가 추가됩니다.
3. 생선을 호일로 덮고 오븐에 넣습니다. 필요한 온도는 200Co입니다. 최종 조리시간은 40분입니다.

오븐에서 잉어를 조각으로 요리하는 방법

재료-잉어 필레, 양파-2 조각, 마요네즈-150g, 생선 조미료 및 향신료-맛, 식물성 기름-1 티스푼.

준비:

1. 필렛은 작은 조각으로 잘립니다. 최적의 크기는 3-4cm이며 향신료로 양념합니다. 이 형태에서는 물고기를 30분 동안 담가두어야 합니다.
2. 바닥 층은 베이킹 접시에 배치됩니다 - 마요네즈에 다진 양파.
3. 잘린 필렛 조각이 위에 놓입니다. 고품질 베이킹을 위해 식물성 기름을 위에 뿌립니다. 완성된 접시는 호일로 덮습니다.
4. 시체를 20 분 동안 굽습니다 (최소 180도). 그런 다음 잉어를 바삭한 껍질과 함께 20분 더 구울 수 있도록 호일을 제거해야 합니다.

야채와 함께

재료 - 레몬, 양파 및 당근 - 각각 1 조각, 얇게 썬 오이, 토마토 및 고추, 향신료, 생선 조미료 - 2 핀치, 사워 크림 - 100 g, 딜 - 1 묶음, 식물성 기름.

준비

1. 시체를 레몬 주스로 처리하고 향신료로 맛을 낸 다음 기름을 뿌립니다.
2. 야채는 잘게 다져져 있습니다. 생선의 배는 준비된 혼합물로 채워집니다.
3. 시체를 틀에 놓고 사워 크림으로 철저히 기름을 바르고 배를 균일하게 자르고 거기에 레몬 조각을 넣고 호일에 포장하십시오.
4. 60-90분 동안 굽는다. 온도는 190도를 초과해서는 안됩니다.

오븐에 소매로 구운 잉어

재료-레몬 반개, 마늘 여러 머리, 소금, 후추, 조미료, 식물성 기름.

준비:

1. 마늘은 잉어의 뱃속에 위치합니다. 잉어 자체에 향신료를 조심스럽게 발라 풍미를 더합니다.
2. 시체를 슬리브에 넣고 필름에 구멍 3~6개를 만든 다음 오븐에 35~45분 동안 넣습니다.

레몬과 함께 호일에 구운 것

재료 - 레몬, 양파, 고추 각 1개씩, 채소 - 1단, 소금, 후추, 조미료, 식물성 기름.

준비

1. 향신료와 레몬을 섞어서 잉어 뱃속에 넣습니다. 소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.
2. 배를 가로질러 칼집을 내고 거기에 레몬 조각을 넣습니다. 생선을 레몬즙에 담그세요.
3. 시체는 200°C에서 굽기 위해 호일로 단단히 싸여 있습니다. 최적의 시간은 한 시간 미만입니다.

버섯이 가득 들어있어요

요리를 위해서는 다음이 필요합니다: 건조하거나 신선한 버섯 - 200g, 계란 2개, 쌀 - 100g, 양파 2-3개, 빵가루 - 20g, 사워 크림 - 100g, 버터 - 20g, 딜, 파슬리 - 작은 무리 1개 각각, 소금, 향신료.

준비:

1. 생선을 세로로 반으로 자르고 향신료로 간을 한 다음 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
2. 마른 버섯을 사용하는 경우에는 흐르는 물에 1시간 동안 담가두세요.
3. 계란을 삶아 밥을 부서지기 쉬운 형태로 요리하십시오. 계란을 잘게 자르고 같은 용기에 버섯, 쌀과 함께 섞습니다.
4. 양파를 고리 모양으로 자르고 가볍게 볶습니다. 이미 얻은 계란, 버섯, 쌀 혼합물에 추가하십시오.
5. 생선은 냉장고에서 베이킹 접시 위에 놓여 있습니다. 절반은 사워 크림으로 코팅되고 허브로 장식됩니다. 그런 다음 준비된 혼합물을 그 위에 놓습니다. 사워 크림으로 기름칠 된 후반부가 위에 놓입니다. 전체 접시에 사워 크림을 바르고 빵가루로 덮습니다.
6. 조리된 생선을 양피지와 함께 베이킹 접시에 놓고 60분간 조리합니다. 필요한 온도는 170-180Co입니다.

메밀죽으로 구운

재료 - 야채 또는 올리브 오일 - 20g, 버터 - 20g, 단단한 치즈 - 50g, 계란 2개, 메밀 - 100g, 밀가루 - 30g, 마요네즈, 소금, 향신료, 허브.

준비:

1. 시체를 2-3등분으로 나누고 뼈를 제거합니다.
2. 빵가루 혼합물은 마요네즈, 소금 및 향신료로 준비됩니다. 생선 조각을 말아서 프라이팬에 볶습니다.
3. 허브와 버터를 추가하여 냄비에 메밀을 요리합니다.
4. 준비된 죽을 맨 아래층에 놓습니다. 최상층은 빵가루를 입힌 잉어 튀김입니다.
5. 계란을 삶아서 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 잉어 위에 놓습니다.
6. 결과 접시에 마요네즈로 맛을 낸다. 치즈는 미세한 강판을 사용하여 위에 뿌려집니다.
7. 생선을 호일로 덮고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 온도는 180도를 초과해서는 안됩니다.
8. 치즈가 갈색이 되도록 하려면 요리가 끝날 때 호일을 제거하세요.

잉어의 콕탈

재료 - 가지, 양파, 달콤한 고추의 다양한 야채, 큰 토마토 4개, 마늘 - 3쪽, 마요네즈와 레몬 혼합물 - 150-200 ml, 단단한 치즈 - 150 g, 소금과 후추 맛, 생선 양념, 허브 ( 파슬리, 딜, 고수) 장식용.

준비:

1. 생선보다 몇 센티미터 큰 베이킹 시트에 호일 조각을 놓습니다.
2. 시체를 청소하고 내장을 제거하여 모든 내부를 제거하십시오. 수돗물로 헹굽니다.
3. 배를 건드리지 않고 능선을 따라 물고기를 자르고 모든 뼈를 제거하십시오.
4. 시체를 다시 헹구고 살을 두 번 잘라서 야채에 풍미를 더하세요.
5. 가지는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른 후 소금물에 10분간 담가서 쓴맛을 제거합니다. 남은 야채를 고리 모양으로 자릅니다.
6. 호일에 생선을 놓고 향신료로 간을 합니다. 육즙을 위해 마요네즈로 펄프를 윤활하십시오.
7. 생선 위에 양파, 가지, 치즈, 토마토, 마늘 순으로 야채와 치즈를 층층히 올려 놓습니다.
8. 자신의 주스로 요리하려면 호일 가장자리를 집어 넣는 것이 좋습니다.
9. 잉어는 170℃의 온도에서 1시간 30분 동안 구워집니다. 오븐을 끄기 7-10분 전에 잉어 위에 치즈를 갈아서 황금색 껍질을 만듭니다. 위에 채소를 놓습니다.

버터와 함께

재료 - 레몬, 허브(딜, 파슬리), 양파 - 머리 1개, 버터 - 50g, 생선 향신료, 소금, 후추.

준비:

1. 비늘을 분리한 후 내장을 분리하세요. 흐르는 찬물로 생선을 반복해서 헹굽니다.
2. 잉어를 향신료, 소금, 후추, 레몬즙으로 절인 후 냉장고에 30분 동안 담가둡니다.
3. 호일을 베이킹 접시에 펴고 식물성 기름으로 코팅합니다. 배가 잘리고 측면도 잘린 잉어가 위에 놓입니다. 배에는 버터를 넣고 옆면의 상처에는 레몬 조각을 넣습니다.
4. 다진 양파와 허브를 섞은 튀김 혼합물을 프라이팬에 준비하여 생선 뱃속에 넣습니다.
5. 40분 동안 오븐에 넣기 전에 생선에 기름을 바르고 호일로 포장합니다. 오븐은 190도까지 예열되어 있습니다.

황금빛 빵 껍질을 얻으려면 요리가 끝나기 10분 전에 호일을 제거하세요.

잉어 스테이크

재료 - 잉어 스테이크 - 각 1kg 3개, 양파 - 2개, 삶은 감자 - 3개, 마요네즈 - 취향껏, 단단한 치즈 - 100g, 레몬즙 - 취향껏, 버터 - 50g, 소금, 후추 - 맛, 호일.

준비:

1. 스테이크를 헹구고 도마 위에 놓습니다. 레몬즙을 붓고 5~7분간 재워둡니다.
2. 베이킹 시트에 생선보다 큰 호일 조각을 놓습니다.
3. 얇게 썬 양파와 감자로 채워진 갈비뼈 부분에 구멍을 만드십시오.
4. 양파와 감자의 또 다른 층을 위에 놓고 마요네즈와 식물성 기름으로 코팅합니다.
5. 접시는 호일 위에 놓입니다. 얇게 썬 치즈 조각을 접시 위에 놓습니다.
6. 모든 것을 호일로 덮고 200°C로 예열된 오븐에 35분 동안 넣습니다. 끄기 5분 전에 호일의 윗부분을 제거하여 접시가 갈색이 되도록 하세요.

베이킹 백에 잉어

재료 - 베이킹 백(강도를 높이려면 호일로 만드는 것이 좋음), 후추, 소금, 양파, 마늘, 파슬리, 딜.

준비:

1. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 뺀 후 수돗물로 잘 헹굽니다.
2. 생선을 작게 자르고 양념을 조심스럽게 바르고 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 배를 자르고 채소, 잘게 썬 양파, 고추를 넣으십시오.
4. 잉어를 베이킹 백에 넣고 클립으로 패키지를 고정한 후 구멍을 3~6개 만드세요. 180C에서 35-40분 동안 굽도록 보냅니다. 잉어가 크면 조리 시간을 1시간까지 늘릴 수 있습니다.

경험 많은 주부의 비밀

잉어를 준비하기 전에 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 신선한 생선인지 확인하기 위해 신중하게 생선을 선택하세요.
2. 잉어는 수분이 매우 많은 생선이므로 향신료와 속재료를 선택할 때 주의해야 합니다.
3. 조리법에 따라서만 요리하세요. 너무 많이 사용하면 생선이 건조해집니다.
4. 요리 결과 얻은 국물은 쓴맛이 나기 때문에 소스로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

잉어는 생선의 향과 맛을 최대한 드러내는 다양한 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 책임감있게 생선 선택에 접근하고 요리 선호도를 가장 잘 반영하는 요리법을 선택하는 것입니다.

많은 사람들이 맛과 준비의 용이성 때문에 잉어를 좋아합니다. 이 생선은 뼈가 적고 자르기 쉽습니다. 오븐의 잉어는 매우 육즙이 많으므로 그러한 요리는 실제 테이블 장식이 될 수 있습니다.

요리가 맛있으려면 올바른 생선을 선택해야 합니다. 이렇게하려면 매장에서 얼지 않은 냉장 시체를 면밀히 살펴 봐야합니다. 이는 잉어가 저온으로 인해 맛을 잃기 때문입니다.

다른 측면도 고려해야 합니다.

1. 생선의 비늘에는 반점이나 기타 결함이 없어야 합니다. 표면은 매끄러워야 하며 투명한 점액으로 덮여 있어야 합니다.
2. 아가미는 밝은 분홍색-빨간색을 띠고 있어야 합니다. 흐리거나 회색이면 잉어가 오랫동안 카운터 위에 있었다는 뜻입니다.
3. 눈은 약간 돌출되어 투명해야 합니다. 눈이 흐려지고 움푹 들어간 것이 보이면 구매를 거부하십시오. 물고기는 오래 전에 잡힌 것입니다.

차가운 잉어를 찾을 수 없다면 올바른 냉동 생선을 선택해야 합니다.

1. 시체가 얼음 유약으로 덮여 있으면 균일한지 확인하십시오. 그렇다면 구매하시면 됩니다. 그렇지 않으면 냉동에 실패하여 운송 중에 상할 수 있음을 의미합니다.
2. 생선이 건조하게 얼었다면 그 위에 얼음이 없어야 합니다. 표면이 고르지 않거나 울퉁불퉁하지 않아야 합니다.

물론 냉동 생선을 사면 맛의 일부가 사라지지만 오븐에서 잉어를 올바르게 요리하는 방법을 안다면 거의 눈에 띄지 않을 것입니다.

시체를 준비하는 방법

요리를 준비하기 전에 잉어를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 먼저 비늘을 청소하고 아가미를 제거해야합니다. 이 후에야 내장으로 진행할 수 있습니다.

배를 찢어서 벌린 후 이리나 계란을 제거하고 찬물에 잘 헹궈주세요. 그런 다음 피부가 손상되지 않도록 지느러미를 조심스럽게 제거해야합니다.

잉어 필레를 오븐에서 조각으로 요리하려면 핀셋을 사용하여 모든 뼈를 제거해야합니다.

이 생선을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 구운 잉어만이 그 맛을 모두 드러냅니다.

호일에 구운 잉어

• 잉어 2 - 2.5kg;
• 2개의 큰 양파;
• 딜 100g;
• 파슬리 100g;
• 식물성 기름 40ml.

생선에는 향신료와 조미료도 필요합니다.

호일에 담긴 오븐의 잉어는 다음 지침에 따라 준비됩니다.

1. 시체를 미리 자르고 지느러미를 제거하고 잘 헹굽니다.
2. 필요한 양의 향신료를 바르고 10-15 분 동안 따로 보관하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 반 고리로 자릅니다.
4. 딜과 파슬리를 헹구고 잘게 자릅니다.
5. 베이킹 시트에 호일을 놓고 기름을 듬뿍 바릅니다.
6. 그런 다음 양파와 허브 일부를 호일에 넣고 잉어 위에 올려 놓습니다. 나머지는 생선 안에 넣으세요.
7. 틈이 없도록 호일을 닫으십시오(향기가 그 틈을 통해 새어 나올 수 있음).
8. 오븐을 210도까지 예열하고 베이킹 시트를 그 안에 35~40분 동안 놓습니다.

요리가 끝나면 생선을 접시에 옮기고 그 위에 신선한 허브를 뿌려야합니다. 동시에 양파와 허브를 제거해야합니다.

사워 크림에 구운 잉어

오븐에서 사워 크림으로 잉어를 요리하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

• 1마리의 큰 잉어 시체;
• 중간 양파 2개;
• 중지방 사워 크림 340ml;
• 식물성 기름 10ml;
• 필요한 양의 소금과 후추.

녹색을 추가할 수도 있습니다.

1. 잉어 필레는 뼈를 모두 제거하고 부분적으로 잘라서 준비합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 양파 일부를 넣으세요.
4. 그 위에 필레 조각을 놓고 그 위에 또 다른 양파 층을 놓습니다.
5. 사워 크림으로 모든 것을 넉넉하게 코팅하십시오. 채소를 사용하는 경우 먼저 사워 크림과 섞으십시오.
6. 160도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 30~35분간 굽습니다.

감자를 곁들인 풍성한 잉어

감자와 함께 오븐에 구운 잉어는 가족 저녁 식사와 손님 모임 모두에 적합합니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 시체 1개;
• 5 - 6 감자;
• 큰 양파 1개;
• 피망 1개;
• 식물성 기름 10ml;
• 마요네즈 50ml.

생선에 넣을 향신료와 조미료도 준비해야 합니다.

이 조리법에 따라 오븐에서 잉어를 요리하는 것은 매우 간단합니다.

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
3. 고추에서 심과 씨를 제거하고 씻어서 입방체로 자릅니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 넉넉하게 바르고 그 위에 양파와 고추를 곁들인 감자를 놓습니다.
5. 야채 침대 위에 잉어를 놓습니다.
6. 마요네즈로 모든 것을 윤활하고 원하는 경우 호일로 덮으십시오.

잉어를 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다. 호일을 사용하는 경우 요리하기 약 10분 전에 호일을 제거하면 접시가 갈색이 되고 황금색을 띠게 됩니다.

감자와 함께 오븐에 넣은 잉어는 ​​매우 흔한 요리입니다. 따라서 거의 모든 주부는 음식의 양과 올바르게 준비하는 방법을 알고 있습니다.

오븐에 버섯으로 채워진 잉어

오븐에 구운 박제 잉어는 가장 맛있는 요리로 간주됩니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 1개의 큰 물고기 시체;
• 신선하거나 말린 버섯 200g;
• 닭고기 달걀 3개;
• 삶은 둥근 쌀 90g;
• 중간 양파 3개;
• 회색 빵 부스러기 30g;
• 저지방 사워 크림 40ml;
• 버터 25g;
• 딜 70g;
• 파슬리 70g.

일반적인 맛을 얻으려면 필요한 양의 향신료와 조미료도 필요합니다.

오븐에 채워진 잉어는 단계별 지침에 따라 준비됩니다.

1. 시체를 처리하고 사용할 준비를 한 다음 모든 면에 향신료를 바르십시오. 서늘한 곳에 20~30분간 놓아두세요.
2. 버섯을 끓입니다. 건조된 경우에는 먼저 물에 50분간 담가두세요. 그 후에 잘게 자르십시오.
3. 쌀을 소금물에 삶아주세요.
4. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 양파 껍질을 벗기고 씻은 다음 반 고리로 자릅니다. 기름에 볶다가 버섯을 넣어주세요. 양파가 황금색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다(약 4~5분).
6. 깊은 접시에 쌀, 계란, 버섯, 양파, 신선한 허브를 섞은 다음 소금을 넣고 잘 섞습니다.
7. 베이킹 시트에 호일이나 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 시체를 그 위에 놓고 소량의 사워 크림으로 기름칠하십시오.
8. 그런 다음 결과 충전물로 채우고 빵가루를 뿌립니다.

오븐을 170~180도로 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다. 이 요리를 준비하는 데 약 50~60분이 소요됩니다.

잉어의 콕탈

Koktal은 카자흐스탄 전통 요리입니다. 그 특징은 칵테일 냄비의 연기를 통해서만 요리할 수 있다는 것입니다. 하지만 요리는 오븐에서도 조리할 수 있습니다.

오븐에 넣은 잉어 콕탈은 다음 재료로 준비할 수 있습니다.

• 잉어과의 잉어 또는 기타 물고기 2kg;
• 중간 크기 토마토 2개;
• 피망 2개;
• 2개의 작은 양파;
• 감자 3개;
• 마요네즈 90g;
• 1개의 작은 레몬;
• 마늘 2쪽.

필요한 유일한 향신료는 소금과 갈은 후추뿐입니다.

이 요리의 요리법은 특이하고 요리가 맛있습니다.

1. 펼쳐진 책처럼 보이도록 시체를 준비하되 비늘은 제거하지 마십시오.
2. 갈비뼈 사이를 잘라서 향신료와 레몬즙을 잘 묻혀준 후 20~25분 동안 놓아두세요.
3. 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 고리와 원으로 자릅니다.
4. 양파와 마요네즈를 섞는다.
5. 물고기의 모든 것을 층으로 배치하십시오. 우선, 감자 조각, 그리고 고추와 토마토. 소량의 마요네즈로 각 층을 펼치십시오.
6. 생선과 야채를 철망으로 옮기고 170도로 예열된 오븐에 넣습니다.

55~65분 동안 조리해야 합니다. 그런 다음 접시를 꺼내 접시 위에 놓고 그 위에 신선한 허브를 뿌려야합니다.

이렇게 간단하고 간단하지 않은 요리법을 사용하면 생선을 맛있게 구울 수 있습니다. 휴일 테이블을 위해 그러한 요리를 준비하려는 경우 사진이 포함 된 요리법이 필수 불가결해질 것입니다. 요리 후 잉어가 어떻게 생겼는지 확인할 수 있기 때문입니다.