쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈 파이의 단계별 조리법. 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이 : 레시피 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈를 곁들인 찢어진 파이

코티지 치즈로 쇼트브레드 반죽을 준비하려면 레시피를 정확하게 따라야 합니다. 효모와 달리 상승할 필요가 없습니다. 그리고 신맛이 나는 반죽에는 문제가 없습니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 반죽은 모든 베이킹에 적합합니다.

재료

탄산 음료 1꼬집 소금 1꼬집 입자가 굵은 설탕 1 큰술. 닭고기 달걀 1개 버터 150그램 뚱뚱한 코티지 치즈 200그램 밀가루 2스택

• 제공량: 6
• 준비 시간: 20 분
• 요리 시간: 40분

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리의 고전적인 요리법

코티지 치즈는 반죽에 부드러움, 가소성 및 섬세한 맛을 제공합니다. 구운 음식은 통풍이 잘되고 입안에서 녹습니다. 쿠키, 쇼트 케이크, 주스, 과일과 베리가 들어간 파이, 크림 파이가 될 수 있습니다. 고전적인 조리법의 경우 지방이 많지만 너무 젖지 않고 덩어리와 유청이 풍부한 코티지 치즈를 섭취해야합니다.

반죽하는 방법:

1. 코티지 치즈를 갈아서 소금을 넣고 노른자와 과립 설탕을 섞습니다.
2. 밀가루를 소다와 버터와 섞은 다음 두부 덩어리와 섞습니다.
3. 이제 반죽을 잘 반죽해야 합니다. 오랫동안 이 작업을 수행할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 딱딱해집니다. 일관성이 균일하지 않더라도 레이어를 롤아웃하면 모든 것이 수정됩니다.
4. 반죽 볼을 냉장고에 45분간 넣어두세요. 살짝 굳어 손에 달라붙지 않게 됩니다. 그런 다음 파이와 쿠키 준비를 시작할 수 있습니다.

이것은 이스트를 넣지 않은 반죽의 제조법이며 필요한 경우 과립 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 저칼로리 쇼트브레드 반죽

전통적인 조리법에 따라 쇼트 크러스트 페이스트리를 굽는 것은 칼로리가 매우 높은 것으로 나타났습니다. 이 수치는 구성이 약간 변경되면 줄어들 수 있습니다. 필수의:

• 밀가루 – 350g;
• 부드러운 저지방 코티지 치즈 – 200g;
• 계란 - 1 개;
• 저지방 스프레드 – 80g;
• 과립 설탕 – 1 큰술;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지;
• 소다 - 1 작은 술.

식이 반죽을 준비하는 것은 고전적인 조리법을 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다.

1. 부드러워진 스프레드를 굵은 설탕, 바닐라 설탕, 소다수, 계란으로 갈아주세요.
2. 코티지 치즈를 포크로 으깨고 다른 재료에 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어주고 15분 동안 "숙성"시킵니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 넣고 저어주고 걸쭉해질 때까지 몇 분간 기다립니다. 반죽을 치대어 공 모양으로 만든 뒤 냉장고에 30분간 휴지시킵니다. 식힌 반죽은 미래의 제과류를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

저지방 코티지 치즈, 스프레드 및 소량의 설탕은 그러한 반죽으로 만든 제품의 칼로리 함량을 크게 줄입니다. 충전이나 토핑이 없는 쿠키는 100g당 200kcal를 넘지 않아 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

가장 건강하고 만족스러운 디저트 중 하나는 쇼트브레드와 커드 파이입니다. 채우기와 장식을 실험하면서 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 구울 수 있습니다. 쇼트브레드 반죽은 다양한 방법으로 준비할 수 있지만 작업하기가 항상 쉽고 즐겁습니다.

코티지 치즈로 쇼트크러스트 페이스트리 파이 만드는 법

모든 베이킹에는 특정 요리 규칙을 준수해야 하며 이를 무시하면 결과가 실패하는 경우가 많습니다. 코티지 치즈로 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 맛있게 만드는 방법:

• 마가린과 버터를 같은 양으로 섞으면 구운 식품의 맛이 더 좋아질 것입니다.
• 베이킹하기 전에 반죽에 추위에 "휴식"할 시간을 주어야합니다 (20 분이면 충분합니다).
• 두부 충전물을 부드럽게 만들려면 주성분에 약간의 사워 크림이나 크림을 추가해야합니다.
• 베이킹 파우더 또는 식초를 곁들인 소다를 반죽에 첨가하면 샌드 박스가 더 푹신해질 것입니다.
• 계피, 카다몬 또는 바닐린은 요리에 독특한 향기를 더할 것입니다.
• 원하는 경우 설탕에 절인 과일, 초콜릿 칩 또는 견과류를 충전물에 추가하면 접시의 맛이 더 밝고 풍부해질 수 있습니다.
• 냉동 베리를 추가하는 경우 먼저 밀가루나 가루 설탕으로 말려야 합니다. 그렇지 않으면 케이크가 굽는 것을 허용하지 않습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈 파이

이 유형의 베이킹베이스는 보편적입니다. 모든 충전재가 적합하므로 실험을 두려워하지 말고 다양한 파이로 가족을 기쁘게하십시오. 쇼트브레드 두부를 굽기로 결정했다면 케이크를 만들기 위해 밀가루, 설탕, 계란, 버터(마가린)를 비축해야 합니다. 푹신함을 얻으려면 코티지 치즈 파이의 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피에 약간의 소다 또는 베이킹 파우더를 추가해야하며 디저트의 향기를 매콤하게 만들려면 바닐라가 이상적입니다.

충전재로 두부 제품을 순수한 형태로 사용하면 파이가 약간 건조하게 나오므로 계란, 크림, 사워 크림, 버터를 첨가하여 육즙을 만듭니다. 또한 베리, 과일, 견과류, 연유, 잼 또는 설탕에 절인 과일 등 다양한 첨가물을 통해 구운 제품의 맛이 향상됩니다. 케이크를 만들기 전에 쇼트브레드 반죽을 냉장고에 넣어야 합니다. 그러면 반죽이 손바닥에 덜 달라붙고 베이킹 시트에 더 쉽게 퍼지게 됩니다.

사진이 포함된 요리법

쇼트 크러스트 페이스트리를 곁들인 코티지 치즈는 최소한의 시간과 노력이 필요하며 동시에 거의 항상 맛있는 홈 베이킹에 이상적인 옵션입니다. 디저트는 기분 좋은 크리미하고 신맛이 나는 맛, 식욕을 돋우는 외관 및 섬세한 질감을 결합합니다. 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이 요리법에는 따뜻하고 차갑게 제공되는 것이 포함되어 있으므로 케이크를 미리 또는 차 직전에 준비할 수 있습니다.

아기와 함께

• 요리 시간: 1시간.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.

코티지 치즈를 곁들인 부스러기 파이는 매우 맛있고, 아름답고 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있으며 차, 코코아, 커피 등 어떤 뜨거운 음료와도 잘 어울립니다. 아래의 디저트 레시피는 쉽습니다. 신선한 코티지 치즈와 향기로운 달콤한 케이크의 조합은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 부스러기로 빠르고 맛있는 코티지 치즈 파이를 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 계란 – 3 개;
• 바닐린 – 1 팩;
• 코티지 치즈 – 0.5kg;
• 마가린/버터 – 0.25kg;
• 설탕 – 1.5 큰술;
• 식초 - 2/3 큰술. 엘.;
• 소다 - 1 작은 술. (슬라이드 없음);
• 시나몬;
• 밀가루 – 0.5kg.

요리 방법:

1. 충전물을 만들려면 두부 (입자를 없애기 위해 먼저 으깨는 기계로 으깨야 함)와 ½ 큰술을 합치십시오. 설탕, 계란 2개, 바닐라, 계피.
2. 밀가루를 체로 치고 나머지 설탕과 부드러운 마가린을 섞습니다.
3. 베이킹 소다를 식초로 식힌 후 계란과 함께 반죽에 첨가합니다. 재료를 손바닥으로 반죽하여 부스러기로 만들어 섞습니다.
4. 식물성 기름으로 틀(바닥과 측면)에 기름을 바릅니다. 반죽의 대부분을 안쪽에 넣고 가능한 한 균일하게 펴십시오.
5. 두부 충전재를 베이스에 숟가락으로 얹습니다. 파이 위에 부스러기를 뿌려야하며 이렇게하려면 반죽을 갈아야합니다.
6. 180도로 예열된 오븐에 접시를 넣고 40분간 굽습니다.

사과와 함께

• 요리 시간: 1시간.
• 요리의 칼로리 함량: 235kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

디저트는 가족의 아침 식사로 제공된다면 하루를 시작하는 좋은 방법이 될 것입니다. 이런 경우에는 일찍 일어나서 약속된 시간 전에 파이를 만들거나 전날 저녁에 미리 파이를 준비해야 합니다. 하루 중 언제든지 따뜻한 차, 커피 또는 코코아와 함께 코티지 치즈와 사과를 곁들인 쇼트브레드 파이를 제공할 수 있습니다. 예를 들어 특수 부착 장치가 장착된 믹서기와 같은 주방 장비를 사용하여 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 것이 가장 편리합니다. 이러한 베이킹 베이스는 손의 열을 좋아하지 않기 때문입니다. 사과 파이를 요리하는 방법?

재료:

• 계피/바닐라;
• 코티지 치즈 – 0.2kg;
• 흰 밀가루 – 2 큰술;
• 소금 – 3g;
• 건포도 – 50g;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 계란 – 2 개;
• 버터 – 150g;
• 베이킹 파우더 - 1/3 티스푼;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 사과 – 2 개

요리 방법:

1. 버터는 작은 조각으로 자른 다음 1 큰술로 갈아야합니다. 엘. 사하라. 여기에 노른자를 추가한 후 구성 요소를 완전히 혼합해야 합니다.
2. 밀가루와 소금 한 꼬집, 베이킹파우더를 섞으세요.
3. 부스러기가 형성될 때까지 반죽을 섞은 다음 반죽하여 공을 만듭니다. 필요한 경우 바닥에 찬물 두 스푼을 추가하십시오.
4. 코티지 치즈 200g을 설탕, 사워 크림, 밀가루로 갈아주세요 (구성 요소를 전분으로 대체 가능). 결과 덩어리에 휘핑 된 흰색을 추가하십시오.
5. 건포도는 미리 뜨거운 물을 부어 15분 동안 쪄야 합니다. 그런 다음 제품을 긴장시키고 가볍게 짜십시오.
6. 반죽을 기름칠한 팬에 놓고 낮은 면을 만듭니다. 그 위에 건포도와 얇게 썬 사과를 놓습니다.
7. 코티지 치즈로 과일 충전물을 덮으십시오. 디저트를 190도에서 약 40분 동안 굽습니다. 다음으로 디저트를 접시에 담아 식혀야 합니다. 차갑게 또는 미지근하게 드세요.

코티지 치즈와 사과를 곁들인 파이를 준비하고 영상의 레시피를 따라해보세요.

베리와 함께

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 6인분.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

베리가 들어간 쇼트브레드 두부 파이는 건포도, 라즈베리, 체리 또는 이들의 조합으로 준비할 수 있습니다. 냉동된 재료를 사용하는 경우에는 구운 식품이 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 소량의 전분을 뿌려야 합니다. 디저트로는 지방이 많고 입자가 곱거나 곡물이 전혀 없는 크림 같은 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 다음은 두부 충전재로 쇼트 브레드 파이를 만드는 방법입니다.

재료:

• 사워 크림 – ½ 큰술;
• 과립 설탕 – 6 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 1.5 큰술;
• 열매 – 0.3kg;
• 바닐린;
• 계란 – 3 개;
• 코티지 치즈 – 0.5kg;
• 버터 – 100g;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 포크로 설탕 3테이블스푼으로 계란을 치십시오. 녹인 버터를 같은 그릇에 천천히 붓고 바닐린을 넣고 혼합물을 다시 저어줍니다.
2. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽한 후 30분 동안 냉장 보관하세요.
3. 블렌더를 사용하여 사워 크림, 코티지 치즈, 계란 2개를 완벽하게 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 기름칠한 팬에 손으로 반죽을 펴서 옆면 높이를 약 2cm로 만듭니다.
5. 베이스 위에 두부 충전물을 놓고 열매로 덮습니다.
6. 페이스트리를 약 40분 동안 요리하고 오븐을 180도까지 가열합니다.
7. 그런 다음 완성된 제품을 용기에서 꺼내어 서빙 접시로 옮기고 부분적으로 잘라야 합니다.

잼 포함

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 6인분.
• 요리의 칼로리 함량: 216kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

일반적으로 코티지 치즈와 잼이 들어간 쇼트 브레드 파이는 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 반죽의 절반은 제품의 바닥과 측면을 형성하는 데 사용되며 나머지는 위에 부어 부스러기로 갈아줍니다. 디저트는 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답고 축제 적입니다. 잼에 대한 요구 사항은 단 하나뿐입니다. 액체가 아니어야합니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 모양을 잃고 충전물이 형태 위로 퍼질 것입니다. 아래는 요리에 대한 단계별 조리법입니다.

재료:

• 계란 – 5 개;
• 설탕 - 7 큰술. 엘.;
• 베이킹 파우더 - 1/3 큰술. 엘.;
• 두꺼운 용지 걸림/걸림 – 0.3 l;
• 마가린 – 0.2kg;
• 밀가루 – 4 큰술;
• 코티지 치즈 – 0.25kg;
• 바닐라 설탕 – 1 팩.

요리 방법:

1. 녹은 마가린에 4 큰술을 추가합니다. 엘. 설탕, 계란 두 개를 넣고 재료를 섞습니다.
2. 밀가루에 바닐라, 베이킹파우더를 섞고 계란 혼합물에 혼합물을 첨가합니다.
3. 반죽을 반죽하여 세 부분으로 나누고 그 중 두 부분을 냉동실에 넣어야합니다.
4. 블렌더를 사용하여 두부를 남은 설탕 및 계란과 섞어 균질성을 얻습니다.
5. 우리는 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓고 (냉동고에 넣지 않은) 손으로 용기 전체에 뿌립니다.
6. 케이크를 잼으로 덮은 다음 1 시간 동안 반죽을 갈아서 두부 덩어리로 덮습니다.
7. 마지막 베이스 조각을 갈아주면 스프링클 케이크가 완성됩니다. 200도에서 30분 동안 오븐에 넣으세요.

쇼트 브레드 파이의 또 다른 요리법은 다음과 같습니다.

체리와 함께

• 조리 시간: 80분.
• 제공량: 8인분.
• 요리의 칼로리 함량: 362kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

코티지 치즈와 체리를 곁들인 쇼트브레드 파이는 버터나 마가린을 사용하여 준비됩니다. 쇼트브레드 반죽은 두부 충전물과 체리와 완벽하게 어울리므로 이 조리법에 따라 굽는 것은 매우 맛있고 매콤하며 향긋합니다. 매장에서 구입하는 케이크나 쿠키보다 훨씬 건강에 좋은 홈메이드 디저트로 아이를 즐겁게 해주세요. 아래는 베이킹 단계입니다.

재료:

• 계란 – 4 개;
• 버터/마가린 – 0.2kg;
• 밀가루 – 0.2kg;
• 양질의 거친 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 설탕 -1.5 큰술;
• 코티지 치즈 – 0.5kg;
• 전분 - 2 큰술. 엘.;
• 체리 – 1 큰술;
• 바닐라.

요리 방법:

1. 냉동 마가린/버터를 갈아서 설탕 1/5컵과 섞습니다.
2. 여기에 계란 두 개를 치고 밀가루를 넣고 체로 치십시오.
3. 반죽을 재빨리 치대고 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다.
4. 채우려면 믹서기로 코티지 치즈를 치고 설탕 1/5 컵을 넣고 덩어리를 다시 완전히 섞으십시오.
5. 계란은 노른자와 흰자로 나누어야 합니다. 두꺼운 거품이 생길 때까지 믹서로 후자를 높은 전력으로 치십시오. 장치를 끄지 않고 남은 설탕을 혼합물에 첨가하십시오.
6. 별도로 노른자를 이길 필요가 있습니다. 두부 덩어리와 결합하고 바닐라, 양질의 거친 밀가루를 넣고 숟가락으로 혼합물을 부드럽게 섞습니다.
7. 냉장고에서 모래 받침대를 제거하고 두 부분으로 나눕니다. 하나는 틀 바닥에 놓고 두 번째 부분은 측면을 만듭니다.
8. 반죽 위에 호일을 펴고 파이에 완두콩을 채 웁니다 (이는 베이킹 중에 제품이 모양을 유지하고 거품이 발생하지 않도록 필요합니다.
9. 디저트 베이스를 오븐에 넣고 180도에서 15분간 구워주세요.
10. 호일과 콩을 제거합니다. 바닥에 완성 된 바닥을 두부로 채우고 씻은 다음 전분, 움푹 패인 체리를 뿌립니다.
11. 제품을 보내서 130도에서 45분간 더 굽은 후 서빙하세요.

코티지 치즈와 체리를 곁들인 쇼트 브레드 파이의 또 다른 요리법은 다음과 같습니다.

바나나 포함

• 요리 시간:
• 제공량: 7인분.
• 요리의 칼로리 함량: 260kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

가족이 단 것을 좋아하는 사람이라면 코티지 치즈와 바나나를 곁들인 쇼트 브레드 파이를 준비하십시오. 이 맛있는 홈메이드 디저트는 어른과 어린이 모두가 좋아할 것입니다. 맛 외에도 구운 식품은 그 이점으로 인해 가치가 있습니다. 코티지 치즈와 바나나의 함량으로 인해 칼슘, 칼륨 및 기타 여러 중요한 물질이 포함되어 있습니다. 올바르게 제공된다면 이 요리는 생일 케이크를 대체할 수도 있습니다.

재료:

• 버터 – 0.2kg;
• 소금;
• 소다 - 1 작은 술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 밀가루 – 0.5kg;
• 호두 – 10개;
• 코티지 치즈 – 0.35kg;
• 계란;
• 바나나 – 2 개

요리 방법:

1. 버터는 얼려야 합니다. 그것을 갈아서 밀가루 ½ 큰술과 섞으십시오. 설탕, 소다, 소금. 손바닥으로 반죽을 잘 반죽하세요.
2. 코티지 치즈를 으깨는 도구로 부드러워질 때까지 으깬 다음 나머지 설탕을 첨가합니다.
3. 롤링 핀으로 견과류를 자르고 두부 혼합물과 섞습니다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 받침대를 놓고 그 위에 코티지 치즈를 숟가락으로 펴고 껍질을 벗기고 얇게 썬 바나나로 디저트를 덮습니다.
5. 중간 오븐 온도에서 40분 동안 디저트를 굽습니다. 식힌 후 차/커피와 함께 드세요.

슬로우 쿠커에서

• 조리 시간: 1.2시간.
• 제공량: 6인분.
• 요리의 칼로리 함량: 300kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

이 똑똑한 기술의 모든 소유자는 멀티 쿠커에서 쇼트브레드 코티지 치즈 파이를 만들어 보아야 합니다. 알고 보니 주방용품을 활용해 만든 구운 음식은 특별했다. 두부 충전물은 달콤하고 부드러워지며, 쇼트브레드 반죽 덕분에 남은 요리는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 다용도 그릇에서 제품을 조심스럽게 꺼내려면 찜 장치를 설치하고 용기를 조심스럽게 뒤집은 다음 디저트 바닥을 접시로 덮고 그릇을 다시 뒤집으십시오.

재료:

• 버터 – 90g;
• 소다 – ½ tsp;
• 설탕 – 1.2 큰술;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
• 신선한 계란;
• 밀가루 – 1.5 큰술;
• 코티지 치즈 – 0.25kg.

요리 방법:

1. 포크로 버터를 으깨고 밀가루, 소다, 준비된 설탕의 절반을 섞습니다. 베이킹베이스를 손으로 반죽하십시오.
2. 나머지 알갱이 설탕으로 계란을 치고 코티지 치즈와 사워 크림을 넣으십시오. 블렌더나 일반 포크를 사용하여 부드러움을 얻으세요.
3. 다용도 그릇에 반죽의 절반을 넣고 손으로 펴주세요.
4. 충전물을 안에 넣고 남은 반죽을 제품 위에 뿌립니다. 따라서 파이를 열 수 있으며, 원한다면 남은 반죽으로 얇은 껍질을 만들어 파이를 닫을 수 있습니다.
5. "베이킹" 모드에서 한 시간 동안 디저트를 요리하세요.
6. 계피 또는 육두구를 뿌려 육즙을 제공하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 오픈 쇼트브레드 파이

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 5인 기준.
• 요리의 칼로리 함량: 314kcal/100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 헝가리식.
• 준비 난이도 : 중간.

디저트는 부서지기 쉬운 빵 껍질과 맛있고 섬세한 두부 속으로 구성됩니다. 클래식 쇼트브레드 파이와의 주요 차이점은 제품이 열려 있다는 것입니다. 이러한 구운 식품의 장점은 장식에 대한 상상력의 자유입니다. 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 오픈 커드 파이에는 잼/보존 식품을 얹고 견과류, 과일 조각, 베리 또는 설탕에 절인 과일을 뿌릴 수 있습니다. 아래는 사진과 함께 요리에 대한 설명입니다.

재료:

• 끓는 물 – 1 큰술;
• 설탕 – 0.2kg;
• 계란 – 3 개;
• 녹인 버터 – 130g;
• 코티지 치즈 – 0.4kg;
• 카다몬;
• 사워 크림 – 0.5 큰술;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 밀가루 – 0.25kg;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 건포도 – 50g.

요리 방법:

1. 코티지 치즈 파이용 쇼트크러스트 페이스트리를 만들려면 체로 쳐진 밀가루에 녹인 버터, 계란, 베이킹 파우더, 설탕 100g을 섞어야 합니다.
2. 반죽을 치대고 기름을 두른 팬에 올려 손가락으로 가장자리를 만듭니다.
3. 건포도 위에 끓는 물을 부은 다음 긴장을 풀고 으깬 코티지 치즈, 나머지 과립 설탕, 계란 두 개, 카 다몬 및 전분과 섞습니다.
4. 충전물이 부드럽고 균질하게 나오도록 블렌더로 섞으십시오. 준비된 혼합물에 건포도를 넣고 저어줍니다.
5. 쇼트브레드 크러스트 위에 필링을 올리고 180도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다. 제품을 시원하게 제공하십시오.

동영상

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논의하다

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이 : 조리법

이 기사에서는 두부를 채운 쇼트브레드 파이를 만드는 세 가지 간단한 레시피와 비디오가 포함된 세 가지 레시피를 소개합니다.

1시간 20분

315kcal

5/5 (2)

거의 모든 사람들이 성인과 어린이 모두 과자를 좋아하지만 코티지 치즈는 그렇게 인기있는 제품이 아닙니다. 그러나 여러 가지가 있습니다 간단한 요리법, 건강한 유제품과 맛있는 디저트를 결합하여 따뜻한 차와 시원한 과일 음료를 함께 즐길 수 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 커드 파이

가벼운 코티지 치즈 향이 나는 계피와 바닐라의 멋진 향기는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 쇼트브레드와 커드 파이는 준비하기 쉽고, 이 디저트의 맛은 가장 까다로운 단 것을 좋아하는 사람도 만족시킬 것입니다. 이것 쉬운쇼트 브레드 파이는 내 휴일 테이블을 반복적으로 장식했습니다.

직경 25cm의 스프링 형태 베이킹 팬(베이킹 페이퍼가 늘어선 일반 팬도 가능), 깊은 그릇 2개, 체, 냉장고, 오븐.

사용된 제품:

반죽 준비

1. 코티지 치즈를 섞어서 반설탕 한 컵에 바닐라 설탕과 계피를 넣으세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 그런 다음 닭고기 달걀 두 개를 넣고 다시 저어주세요.
   
   
3. 그런 다음 고급 밀가루를 체로 걸러 내고 남은 설탕을 부어 넣습니다.
4. 마가린을 가지고 수조나 전자레인지에 데우세요. 부어주세요 부드러워진마가린을 밀가루로.
   
   
5. 베이킹 소다를 식초로 식힌 다음 밀가루 혼합물과 섞습니다. 여기에 남은 계란을 추가합니다. 부스러기가 될 때까지 손으로 결과물을 갈아서 두 부분으로 나누고 한 부분은 조금 더다른 것보다.
6. 스프링 형태 베이킹 팬(원피스 베이킹 팬에는 베이킹 페이퍼가 깔려 있어야 함)에 기름을 바르고 대부분의 반죽을 바닥을 따라 분포시켜 가장자리를 따라 측면을 형성합니다.
   
   
7. 그 위에 두부 충전물을 펴고 남은 반죽으로 덮습니다.
   
   

쇼트브레드 반죽은 달콤한 필링과 잘 어울립니다. 그러나 약간의 신맛을 더하고 싶다면 코티지 치즈와 체리 또는 베리를 곁들인 멋진 쇼트브레드 파이를 굽고 간단히 충전물에 추가할 수 있습니다.

파이가 반죽의 최상층으로 덮여 있지 않으면 오픈이라고 불리는 코티지 치즈가 들어간 또 다른 버전의 쇼트 브레드 파이를 얻게됩니다.

베이킹과 데코레이션

그리고 다양한 패스트리를 좋아하는 사람들은 오븐에 코티지 치즈를 곁들인 파이 또는 부스러기를 곁들인 두부 파이와 같은 멋진 요리를 준비할 수도 있습니다.

비디오 레시피

이 비디오는 두부와 체리를 채운 파이를 만드는 또 다른 옵션을 보여줍니다.

슬로우 쿠커에 코티지 치즈와 사과를 곁들인 쇼트 브레드 파이

슬로우 쿠커에서 조리한 구운 식품은 상하는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 이전에 파이를 만들어 본 적이 없다면 이 레시피를 사용하여 멋진 파이를 만드십시오.

준비가 필요합니다– 120분.
제공량– 8개
준비하려면 다음이 필요합니다.깊은 그릇 두 개, 체, 슬로우 쿠커, 전자레인지.

사용된 제품:

• 베이킹파우더 - 1테이블스푼;
• 과립 설탕 – 130g;
• 코티지 치즈(저지방 페이스트) – 250g;
• 밀가루(프리미엄 등급) – 2컵;

• 닭고기 달걀 – 2개
• 사과 – 2개;
• 사워 크림 - 2 큰 술;
• 마가린 – 100g;
• 화이트 초콜릿 - 45g.

반죽 준비

1. 전자레인지에 녹인 마가린과 설탕 90g을 섞어 식혀줍니다.
   
   
2. 마가린에 닭고기 달걀 1개를 넣고 잘 섞는다.
   
   
3. 밀가루를 체로 치고 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 액체재료에 밀가루를 조금씩 넣어가며 먼저 포크로 반죽한 뒤 손으로 반죽합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
   
   
4. 다른 그릇에 코티지 치즈를 넣고 남은 설탕, 사워 크림, 바닐라 설탕을 붓고 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 재료를 완전히 섞습니다.
   
   
5. 완성된 파이를 나중에 멀티쿠커에서 더 쉽게 꺼내려면 그릇에 기름을 살짝 바르고 바닥에 양피지 조각을 깔아주세요. 반죽을 그릇에 넣고 표면에 펴 바르고 약 3cm 높이의 변을 만드는 것을 잊지 마세요.
   
   
   

   이 요리에는 페이스트리 코티지 치즈가 가장 적합하며 이 경우 지방 함량은 특별한 역할을 하지 않습니다.

6. 얇게 썬 사과 코어 없이반죽 위에 원을 그리듯 올려 놓습니다. 필링은 필요하지 않습니다.
   
   
7. 두부 혼합물을 사과 층에 고르게 붓습니다.
   
   
8. 두부 층에 강판 화이트 초콜릿을 뿌립니다.
   
   

베이킹과 데코레이션

우리는 즐겁게 먹습니다! 그리고 다양성을 좋아하는 분들에게는 슬로우 쿠커에 담긴 코티지 치즈 파이도 추천합니다.

비디오 레시피

영상은 코티지 치즈로 간단하지만 매우 맛있고 향긋한 파이를 만드는 과정을 보여줍니다.

코티지 치즈를 곁들인 초콜릿 쇼트브레드 파이

준비가 필요합니다– 90분.
제공량– 8개
준비하려면 다음이 필요합니다.베이킹 접시(18-20cm), 깊은 그릇 1개, 고운 체, 접착 필름, 오븐, 푸드 프로세서 또는 믹서, 냉장고.

사용된 제품:

• 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼;
• 과립 설탕 – 100g;
• 버터 – 150g;
• 밀가루(최고 등급) – 200g;
• 바닐라 설탕 – 1티스푼;
• 삶은 연유 – 200g;

• 닭고기 달걀 – 2개
• 코티지 치즈 5% 지방 – 450g;
• 코코아 가루 - 2테이블스푼;
• 사워 크림 20% 지방 – 2테이블스푼;
• 옥수수 전분 - 2테이블스푼;
• 초콜릿 방울 - 80g.

반죽 준비

1. 손잡이가 긴 작은 냄비에 버터를 넣으세요.
   
   
2. 팬을 약한 불에 놓고 버터가 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
3. 그런 다음 설탕과 코코아를 넣고 끊임없이 저어 결과 덩어리가 균질해질 수 있도록 합니다.
   
   
4. 모든 곡물이 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.
5. 하기 위해 질량이 더 빨리 냉각됨, 팬을 시원한 물에 넣을 수 있습니다.
   
   
6. 깊은 그릇과 체를 꺼냅니다. 밀가루를 체로 걸러 내고 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞습니다.
   
   
7. 이미 식힌 초콜릿 덩어리와 사워 크림을 밀가루 혼합물에 첨가하십시오.
8. 위의 구성 요소를 섞은 후 상당히 조밀 한 초콜릿 색 반죽 공을 만들어야합니다. 이 반죽은 손에서 쉽게 떨어져야 합니다.
   
   
9. 우리는 접착 필름을 가져다가 초콜릿 반죽을 포장합니다. 그런 다음 냉장고에 약 30-40분 동안 식혀야 합니다.
   
   
10. 손님이 다가오고 있어서 서둘러야 한다면 반죽을 냉동실에 15분 동안 넣어두세요.

채우기 준비

1. 곡물이 없는지 확인하려면 우리가 선택한 코티지 치즈를 체로 갈아야합니다.
   
   
2. 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 갈아주세요 미리 준비된 코티지 치즈, 농축 우유, 계란 및 옥수수 전분.
   
   
3. 덩어리가 생기지 않도록 결과물을 잘 섞으십시오.
4. 우리는 파이의 양식을 준비합니다. 우리는 베이킹 페이퍼를 가져다가 모양보다 약간 더 큰 부분을 잘라서 측면을 유지하고 나중에 완성 된 디저트를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
5. 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내서 4분의 1을 잘라냅니다. 우리는 그것을 따로 보관했습니다. 나중에 이것은 장식을 만드는 데 사용될 것입니다.
6. 남은 반죽을 팬 바닥에 펴서 가장자리를 따라 측면을 만듭니다. 균일한 분포를 위해서는 손으로 하는 것이 좋습니다.
   
   
7. 반죽 위에 두부 충전재를 놓습니다. 초콜릿 방울을 얹습니다. 여름에는 베리와 과일을 구할 수 있을 때 초콜릿 장식을 그것들로 대체할 수 있습니다. 디저트를 다양화하세요.
   
   
8. 방울 위에 두부 충전 층을 놓습니다. 장식용으로 냉장고에 초콜릿 반죽이 조금 남아 있어요. 그것을 작은 공으로 굴려서 두부 충전물 위에 뿌립니다.

베이킹 과정

우리는 즐겁게 먹습니다!

코티지 치즈를 채운 쇼트 크러스트 페이스트리 파이는 어린 시절부터 가장 좋아하는 페이스트리입니다. 할머니 버전에서 누가 기억하지 못하겠어요! 간단하고 복잡하지 않은 재료, 제품의 가용성 - 이것이 바로 이 파이에 대해 항상 주부들이 좋아했던 것입니다. 과일과 잼으로 파이를 만들고, 열고 닫고, 입에서 부서지고, 갈면 믿을 수 없을 만큼 통풍이 잘됩니다! 우리처럼 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이를 좋아한다면 오랫동안 알려진 주제에 대해 여러 가지 변형을 굽는 방법을 배우자. 그럼 고전부터 시작해 보겠습니다.

일반적으로 코티지 치즈 파이는 소위 강판 반죽으로 만들어집니다. 이것은 반죽이 일반적인 방법으로 준비되고 약간 얼린 다음 베이킹을 위해 갈아지는 것을 의미합니다. 그러나 강판 파이 카테고리에는 쇼트브레드 부스러기로 만든 제품도 포함됩니다.

더 밀도가 높은 모래 기반의 제품을 얻으려면 반죽을 갈아서 만듭니다. 반죽하고 적극적으로 냉각시킨 후 갈아서 부스러기를 만듭니다. 부스러기는 파이의 바닥과 파이가 닫힌 경우 상단에 사용됩니다. 이 테스트에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 340g;
• 마가린 팩(185g) 또는 같은 양의 버터와 마가린을 1:3 비율로;
• 반 티스푼. 소금;
• 계란 두 개;
• 베이킹파우더 1티스푼;
• 설탕 150g.

반죽은 다음과 같이 만들어집니다.

1. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어서 테이블 위에 쌓아두세요.
2. 식힌 계란을 가운데에 붓고 설탕과 소금을 넣고 버터와 마가린을 조각으로 자릅니다. 모든 것을 빠르게 섞어서 거친 부스러기를 만듭니다.
3. 반죽을 더 플라스틱이고 균질하게 만들려면 4-5 큰술을 추가해야합니다. 매우 차가운 물 숟가락. 모든 것을 반죽하고 공을 만든 후 30 분 또는 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

Tip. 쇼트브레드 반죽이 거칠고 끈적해지지 않도록 너무 많이 치대지 마세요. 일반적으로 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비할 때는 가능한 한 손으로 만지지 마십시오. 그리고 가능한 한 차가운 제품을 사용하세요.

완성 된 반죽은 오픈 파이의 기초로 사용할 수 있으며 밀가루를 뿌린 시트에 펴서 틀로 옮길 수 있습니다. 또는 갈아서 거친 부스러기 층을 형성할 수도 있습니다. 이러한 부스러기는 제품 상단에 뿌리거나 파이의 기초로 사용됩니다.

식힌 반죽을 펴서 밀방망이에 올려 양피지가 이미 들어 있는 틀에 옮깁니다. 반죽을 포크로 찔러주세요.

채우기 준비:

1. 가루 설탕 250g으로 코티지 치즈 500g을 갈아서 계란 3개를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 충전재의 가장 큰 부분을 반죽 위에 놓고 80g의 잼을 위에 뿌린 다음 나머지 충전재를 잼 위에 붓습니다.
3. 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

조언:반죽의 마지막 부분에 약간의 양귀비 씨를 추가 할 수 있습니다 (2 큰술). 숟가락 이것은 파이의 맛을 풍부하게 할 것입니다.

코티지 치즈와 베리 포함

쇼트브레드 반죽은 신선한 베리로 맛있는 파이를 만듭니다. 이 경우 충전물은 코티지 치즈 350g, 설탕 반 컵, 사워 크림 50ml 및 신선 또는 냉동 딸기 한 잔으로 구성됩니다. 무리의 경우 1.5 큰술을 추가해야합니다. 전분 숟가락. 이 경우와 냉동 베리를 사용하는 다른 모든 곳에서는 해동하고 주스를 배출해야 합니다.

반죽 위에 속재료를 펴 바르고 평소대로 굽습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈와 바나나 파이

쇼트 크러스트 페이스트리를 준비하는 것과 동일한 방법을 사용하여 바나나와 코티지 치즈로 입증된 또 다른 파이를 굽는 것이 좋습니다.

반죽에는 밀가루 0.2kg, 버터 반 스틱, 과립 설탕 50g, 소금 속삭임 및 계란 1개가 필요합니다.

우리는 코티지 치즈 200g, 좋은 사워 크림 3 큰술, 계란 1 개, 4 큰술로 채울 것입니다. 설탕 숟가락, 오렌지 1개 껍질, 바나나 두 개. 믹서기에서 코티지 치즈와 계란을 설탕으로 치십시오. 다음으로 사워 크림, 바나나, 풍미를 추가합니다. 이때 반죽은 이미 식혀서 틀에 넣고 냉장고에서 시간을 기다리고 있습니다.

반죽을 꺼내 포크로 찌르고 속을 펼칩니다. 190 도의 가열 온도에서 약 1 시간 동안 오븐 상단에서 굽습니다. 완제품을 아몬드 또는 가루 설탕으로 장식하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 클래식 쇼트크러스트 페이스트리 파이

이제 대량 방법을 사용하여 맛있고 쉬운 파이를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리 의견으로는 반죽에 최대의 맛있는 "모래 느낌"을 제공하는 것이 바로 이 준비 방법입니다. 제품은 말 그대로 입에서 부서질 것입니다. 계란도 물도 없이 벌크파이가 만들어지네요!

먼저 충전물을 관리해 봅시다. 충전물에는 다음이 포함됩니다.

• 코티지 치즈 반 킬로그램, 체로 으깨거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과합니다.
• 계란 5개;
• 설탕 150g;
• 바닐라 설탕 패킷.

조언:다양한 크기의 곡물로 제품의 자연스러운 모습을 좋아한다면 코티지 치즈를 갈지 않고 사용할 수 있습니다. 크림 같은 속을 채우려면 굽기 전에 코티지 치즈를 갈아주는 것이 좋습니다.

계란에 설탕과 바닐라를 조금 넣고 코티지 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

시험을 치르려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 2컵, 1큰술과 섞는다. 한 숟가락의 설탕, 소다와 소금 한 꼬집;
• 냉동 버터 125g 또는 좋은 Pyshka 마가린.

이제 가장 중요한 것은 냉동 버터 조각을 밀가루에 지속적으로 담그고 거친 강판에 버터를 밀가루에 직접 문지르는 것입니다. 기름이 차가울 때 매우 빠르게 이 작업을 수행하십시오. 재빠르게 섞어 손으로 고운 부스러기로 갈아주세요. 부스러기가 미세할수록 케이크가 더 부서지기 쉽습니다.

이제 남은 것은 스프링폼 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 부스러기 대부분을 베이킹 팬에 붓고 충전물로 덮은 다음 팬 가장자리부터 조심스럽게 나머지 부스러기를 부어내는 것입니다.

파이를 180°에서 40-45분 동안 굽습니다. 파이의 윗부분은 황금색이어야 합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

부스러기 반죽은 슬로우 쿠커에서 조리해도 잘 작동합니다.

테스트에 필요한 것:

• 설탕 - 반 잔;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 소다 반 티스푼;
• 버터 - 90g.

• 코티지 치즈 - 250g;
• 설탕 - 반 잔;
• 계란 1개;
• 1 큰술. 사워 크림 숟가락.

반죽의 절반을 채우는 기초로 사용한 다음 코티지 치즈를 펴고 나머지 부스러기로 덮습니다. "베이킹" 모드에서 한 시간 동안 굽습니다.

사과, 계피, 건포도 포함

크러스트 페이스트리에 코티지 치즈, 사과, 계피, 건포도를 채워 간단하면서도 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 이는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 밀가루(250g), 소금 한 꼬집, 설탕(75g), 버터(150g)를 반죽에 반죽합니다.
2. 둥글게 말아 봉지나 필름에 넣어 냉장고에 넣어두세요.
3. 사과 다섯 개를 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 자르고 약간의 레몬 주스를 뿌립니다. 이렇게하면 조각이 어두워질 시간이 없습니다.
4. 오븐 온도를 180도로 설정하세요.
5. 반죽을 꺼내어 테이블 위에 얇게 펴고 작업대에 밀가루를 뿌립니다.
6. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 그 위에 옮겨서 측면을 남겨둡니다.
7. 채우기를 만드십시오. 계란 2개의 흰자를 분리하고 가루 설탕 50g을 넣고 거품이 생길 때까지 치십시오. 노른자를 코티지 치즈 (350g)에 붓고 계피 1 티스푼, ​​​​2 큰술을 추가합니다. 감자 전분 숟가락. 휘핑한 달걀 흰자를 혼합물에 넣고 섞습니다.
8. 사과 조각을 틀에 아름답게 배열하고 그 위에 씻어서 말린 건포도 몇 개를 던진 다음 두부 충전물을 붓습니다.
9. 완성될 때까지 40분 동안 굽습니다.

사과와 함께

이것은 건포도를 추가하지 않고 사과와 계피만 추가하는 이전 레시피의 단순화된 버전입니다.

코티지 치즈를 곁들인 오픈 쇼트브레드 파이

이 놀라운 레시피는 쇼트크러스트 페이스트리의 취약성과 치즈케이크의 섬세한 질감을 속 속에 결합한 것입니다. 시도해 볼 가치가 있는 매우 흥미로운 조합입니다!

이 양의 음식은 직경 24cm의 표준 프라이팬에서 구워집니다. 테스트를 준비해보자:

• 체로 쳐진 밀가루 300g;
• 연화 버터 130g;
• 과립 설탕 80g;
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 사워 크림 50g.

우리는 다음 제품으로 충전물을 준비합니다.

• 뚱뚱한 코티지 치즈 - 0.7 kg;
• 과립 설탕 300g;
• 계란 10개(그 중 충전을 위해 흰자 2개와 계란 8개가 필요하며 베이킹할 때 파이 상단에 기름칠을 위해 노른자 2개가 필요합니다)
• 불완전한 세몰리나 8테이블스푼(디저트도 가능)

부드러워진 버터, 설탕, 바닐린, 사워 크림을 밀가루와 섞어 반죽을 빠르게 반죽하세요. 모든 구성 요소가 균질 한 덩어리로 결합되면 즉시 공 모양으로 굴리고 약간 편평하게 만든 후 접착 필름에 포장합니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 약 30분 동안 넣고 거기에 도착하는 동안 파이 속을 채웁니다.

코티지 치즈를 설탕으로 갈아서 계란에 풍미와 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 반액체 덩어리를 얻게 됩니다.

이때 오븐은 190도에서 켜주셔야 합니다.

속을 따로 보관하고 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 반죽을 팬에 넣고 바닥을 따라 손으로 반죽합니다. 바닥과 측면을 금형 높이의 약 절반으로 만든 후 두부 덩어리를 그 위에 붓습니다.

그런 다음 팬을 조심스럽게 오븐으로 옮기고 파이를 한 시간 동안 굽습니다. 채우기 준비 상태를 확인하십시오. 두꺼워 야합니다. 이제 남은 것은 구운 음식을 꺼내고 윗부분에 노른자를 조심스럽게 바르고 잠시 동안 오븐에 다시 넣어 윗부분이 황금색으로 변하는 것입니다. 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈 파이가 준비되었습니다. 사용하기 전에 충전물이 촘촘한 기반을 얻고 반죽이 바삭하게 유지되도록 식힐 시간을 주어야합니다.

코티지 치즈와 체리 포함

이전 레시피와 마찬가지로 반죽을 만들고 속을 조금만 바꾸면 훌륭한 체리 치즈케이크 형태의 파이를 얻을 수 있습니다. 300-350g의 냉동 체리를 두부 충전물에 추가하고 열매를 섞은 다음 모든 것을 반죽 바닥에 놓습니다. 이전 파이와 같은 방식으로 구워졌습니다.

꼭 치즈케이크 맛이 나는 파이를 만들고 싶다면 코티지 치즈 대신 필라델피아 치즈나 크림치즈 500g을 사용해보세요. 200ml의 헤비 크림을 치즈에 붓고 설탕 한 잔과 4 큰술을 넣으십시오. 밀가루 한 스푼, 계란 4개를 한 번에 하나씩 치십시오. 전체 덩어리가 푹신해질 때까지 채찍질됩니다. 그런 다음 반죽 위에 체리를 뿌린 후 치즈로 채 웁니다. 중간 정도 가열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 덩어리는 중앙에서만 약간 두꺼워지고 "떨려"야 합니다. 파이를 꺼내서 식혀주세요.

기술지도 No. 100.

요리 기술 및 품질 요구 사항.

쇼트 브레드 반죽을 만드는 것은 케이크 조각처럼 보입니다. 모든 것을 섞으면 준비가 됩니다. 그러나 아니요, 특정 규칙이 없으면 치아에 불쾌할 정도로 바삭바삭한 설탕 알갱이가 묻어 있는 딱딱한 반죽이 될 수 있습니다. 물론, 당신이 베이킹과 친구이고 그것에 관한 모든 것 또는 거의 모든 것을 알고 있다면 내 조언을 모두 건너뛸 수 있습니다. 글쎄, 당신이 초보자라면 내가 당신을 위해 모든 것을 정리하려고 노력할 것입니다.

물론 유치원 주방에는 반죽 반죽을위한 특수 장비가 장착되어 있으므로 기술지도에서 간단히 작성합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 반죽하십시오. 하지만 손과 일반 믹서만 있다면 어떨까요? 우리는 이것을 기반으로 할 것입니다.

계란은 사용하기 전에 씻어야 하며, 특히 집에서 만든 계란이라면 더욱 그렇습니다. 무엇을 위해? 관심이 있으시면 당사 웹사이트에 있는 내용을 읽어 보십시오.

조리할 모든 재료는 미리 냉장고에서 꺼내어 반죽하기 전에 실온에 놓아두어야 합니다.

일반 설탕 대신 고운 설탕이나 가루 설탕을 섭취해야합니다. 반죽이 상당히 건조하고 일반 설탕이 잘 녹지 않아 치아가 딱딱 해져 그다지 즐겁지 않기 때문입니다. 가루가 없나요? 커피 그라인더에 설탕을 붓기만 하면 5~10초 안에 가루가 완성됩니다.

믹서가 있는 그릇에 버터와 설탕, 계란, 사워 크림을 섞습니다. 유치원에서는 지방 함량이 15% 이하인 사워 크림을 섭취합니다. 이것은 반죽에는 중요하지 않지만 지방 함량은 약간 감소합니다.

밀가루를 체로 치십시오. 특별히 포화된 것은 없다는 것이 이미 입증된 것처럼 보이지만 때로는 밀가루에서 발견되는 덩어리와 잔해가 없는지 확인하기 때문에 공기를 포화시키는 데 전혀 필요하지 않습니다.

그릇에 밀가루, 소다를 넣고 부스러기가 생길 때까지 다시 섞습니다. 그런 다음 손으로 반죽을 재빨리 공 모양으로 모으십시오. 손으로 반죽을 오래 치댈수록 버터가 더 녹고 반죽이 더 단단해집니다.

반죽이 준비되었지만 모든 것을 청소하고 접시를 씻고 채우는 동안 반죽을 냉장고에 보관하십시오. 건조를 방지하려면 일반 셀로판 봉지에 싸주세요.

기술에 따르면 먼저 코티지 치즈를 부드러워질 때까지 휘저어 덩어리 없이 부드러워져야 합니다. 이는 두 가지 방법으로 달성할 수 있습니다. 믹서기로 갈거나 체로 갈아서 다른 모든 재료와 섞는 것입니다. 블렌더는 일반적으로 몸의 움직임이 최소화되어 간단합니다. 모든 재료를 거기에 넣고 잘 치십시오. 30분이면 부드러운 두부 덩어리가 생깁니다.

코티지 치즈가 약간 건조한 것으로 보이면 케 피어 또는 저지방 사워 크림 한두 숟가락을 추가하십시오. 케피어 2테이블스푼을 추가했습니다. 소다수를 전혀 넣지 않았는데 결국 충전물이 꽤 부드러워졌습니다. 더욱이, 베이킹 중에 충전재의 크기가 이미 커지고 반죽이 찢어질 수 있으므로 바람직하지 않습니다.

오븐을 예열해야 하므로 이제 오븐을 켜야 합니다. 이것은 쇼트크러스트 페이스트리에 중요합니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내어 10등분으로 나눕니다. 가장 쉬운 방법은 모든 반죽의 무게를 측정하고 10으로 나눈 다음 필요한 양만큼 무게를 측정하는 것입니다. 저울이 없으면 모든 것이 눈으로 이루어집니다.

기술에 따르면 이 10개의 부분을 두 개의 부분으로 더 나누어야 하며 각 부분은 둥근 케이크로 굴려야 합니다. 다음으로 한 숟가락의 두부 덩어리를 가운데에 놓고 두 번째 원으로 덮고 가장자리를 겹칩니다.

나는 그것을 좀 더 간단하게 만들기로 결정했습니다. 그것을 넓은 타원형으로 펴고 (반죽의 두께는 몇 밀리미터입니다) 한쪽 가장자리에 충전물을 쌓습니다.

나머지 절반으로 조심스럽게 덮고(코티지 치즈가 "크리프"하지 않도록 주의) 가장자리를 가볍게 누릅니다. 다음으로 포크로 가장자리를 따라 눌러 일종의 크리스마스 트리를 만들었습니다.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 쇼트브레드 커드를 놓습니다. 12개 조각이 전체 베이킹 시트입니다. 이론적으로는 위에 어떤 것도 윤활할 필요가 없으며 200도로 예열된 오븐에 넣기만 하면 됩니다.

10분, 최대 15분 동안 굽습니다. 살짝 탄 쇼트크러스트 페이스트리도 맛있는 페이스트리가 아니기 때문입니다. 가볍게 유지하는 것이 좋습니다. 가장자리가 갈색으로 변해서 여기저기 조금씩 다듬어줬어요.

응유는 맛있고 부드러웠으며, 응유 충전물이 많았고 특별히 달지는 않았습니다. 그 위에 슈가파우더를 뿌렸습니다. 더 달콤한 것을 원한다면 반죽과 속 재료에 설탕 반 스푼을 더 추가하세요.

당신의 자녀와 당신을 맛있게 드십시오!