약간의 연습만 하면 집에서 맛있는 구운 새우롤을 만드는 것이 아주 쉽습니다. 롤에서 가장 중요한 것은 맛있고 적당한 밥과... 이 레시피에서는 롤을 간단하고 빠르게 준비하는 방법을 보여주고 알려 드리겠습니다.
구운 새우롤을 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.
쌀을 물로 여러 번 헹구면 완전히 투명해야하며 모든 전분을 씻어 내야합니다. 쌀 위 2cm 위에 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 가마솥을 뚜껑으로 단단히 덮고 밥을 15-16 분 동안 요리하십시오. 타이머를 설정하는 것이 좋습니다. 잠시 후 스토브를 끄고 뚜껑과 가마솥 사이에 종이 타월 몇 장을 놓고 밥을 15분 더 그대로 두세요.
작은 그릇에 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 전자레인지에 30초 동안 돌립니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 드레싱을 저어줍니다. 밥에 드레싱을 붓고 잘 저어준 뒤 식혀주세요.
그 사이 새우 꼬리를 씻어주세요. 껍질 아래에 나무 꼬치를 조심스럽게 삽입하십시오. 요리 중에 꼬리가 말리지 않도록해야합니다. 새우를 3~4분간 삶아주세요.
삶은 새우를 식힌 후 꼬치를 제거하고 꼬리에서 껍질을 제거합니다.
내장을 제거하면서 등을 따라 꼬리를 조심스럽게 자릅니다.
김 한 장을 매트 위에 반짝이는 면이 아래로 향하게 하여 놓습니다. 김 위에 밥을 깔고 반대쪽 김은 1cm 정도 남겨둡니다.
삶은 새우꼬리를 중앙에 올려주세요.
매트를 사용하여 롤을 말아 올립니다. 솔기가 아래로 향하도록 롤을 몇 분 동안 그대로 둡니다.
날카로운 칼을 사용하여 롤을 1cm 두께로 자릅니다. 롤의 절단면이 위로 오도록 놓습니다.
각 롤에 생선알 소스 1티스푼을 놓습니다.
롤을 베이킹 접시로 옮깁니다. 180도로 예열된 오븐에서 8-10분 동안 롤을 굽습니다.
완성된 구운 새우롤에 간장을 곁들여 보세요.
오늘 우리의 요리 주제는 새우롤입니다. 여러분을 위한 레시피가 두 가지 이상 있습니다. 첫 번째 조리법은 새우를 곁들인 스프링롤이고, 두 번째 조리법은 이 요리의 고전적인 변형입니다.우리는 요리의 변형에 대해 이야기했습니다. 이제 집에서 새우 롤을 준비하는 방법으로 넘어갈 수 있습니다. 특히 이러한 요리법에 따라 요리하는 것은 매우 쉬운 일이기 때문입니다.
두 종류의 새우롤
일본 요리는 많은 미식가들의 사랑을 받고 있으며 특히 롤은 대중에게 사랑을 받고 있습니다. 사람들은 점심, 저녁, 심지어 대규모 잔치나 소풍 때에도 그것을 먹습니다. 우리의 두 레시피에는 "사용"에 대한 세부 사항이 다릅니다. 첫 번째는 스프링 롤입니다. 가벼운 간식에 가깝고 피크닉이나 점심 시간에 간단한 간식으로 먹을 수 있습니다. 클래식 새우 롤은 저녁 식사나 집에서 사랑하는 사람과의 로맨스에 더 적합합니다.
클래식 새우롤
이제 우리는 고전적인 새우 롤 요리법을 익히고 항상 그렇듯이 사이트의 요리 수업은 요리에 포함된 재료에 대한 소개로 시작됩니다.
- 냉동 새우 반 킬로그램.
- 쌀, 롤용 특수 쌀을 사용하는 것이 좋습니다 - 300 gr.
- 신선한 오이 2개.
- 50그램 토비코 캐비어(날치알).
- 김 6장.
- 100gr. 필라델피아 치즈.
- 30ml. 쌀 식초.
- 20그램 입자가 굵은 설탕.
- 맛볼 소금.
- 레몬 반개.
이 제품 목록은 4인분을 제공합니다. 성공하지 못할 것이라고 생각하지 마세요. 우리의 자세한 지침은 마치 진짜 수셰프인 것처럼 맛있는 롤을 직접 만드는 데 도움이 될 것입니다.
요리를 시작하고 단계별로 진행해 보겠습니다.
- 쌀알을 냄비에 붓고 물속에 넣어 헹구십시오. 쌀알에서 "풀"을 모두 씻어 내야합니다. 우리는 그것을 씻어서 이제 쌀에 물 350ml를 넣고 요리하도록 설정했습니다. 요리는 끓을 때까지 센 불로 해야 하며, 끓인 후에는 가스를 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 이 상태에서 조리는 15분간 지속되어야 하며, 그 동안 쌀에서 모든 물이 사라집니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 "죽"을 그대로 두십시오.
- 그릇에 물, 쌀식초, 굵은 설탕을 붓습니다. 재료를 섞으면 마지막에 쌀드레싱이 완성됩니다. 밥에 액체를 붓고 저어줍니다.
- 냄비에 물을 붓고 레몬 반 개의 즙을 짜낸 다음 소금을 붓고 새우를 넣습니다. 불을 켜고 그 위에 팬을 올려 새우를 7분간 익혀줍니다. 요리가 끝나면 "슬러리"를 배출하고 해산물을 완전히 식히십시오. 식힌 후 각 "개체"의 피부를 제거하십시오.
- 신선한 오이를 씻은 다음 껍질을 벗기고 길고 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 매트 위에 김을 깔고 시트 전체에 밥을 조심스럽게 부어줍니다. 전체 잎을 가리지 않고 잎의 한쪽 가장자리에 깨끗한 띠를 남겨야 합니다.
- 이제 쌀알 위에 토비코 캐비어를 놓고 신선한 오이 블록을 놓은 다음 삶은 새우를 놓습니다. 채우기에 대한 마지막 손길이옵니다.
- 우리는 롤을 굴리기 시작하고 녹색 검정색 "소세지"를 비틀고 손가락에 물을 적시고 노리 시트의 가장자리를 따라 움직여 잘 붙도록 했습니다. "소세지"를 5분 동안 그대로 두고 시간이 지나면 날카로운 칼로 조심스럽게 6개의 동일한 와셔로 자릅니다.
이제 맛있는 저녁 전채 요리가 준비되었습니다. 남은 것은 테이블에 바삭한 생강 절임과 그릇에 간장을 담는 것뿐입니다. 즐겁게 먹어라! 그건 그렇고, 튀김은 요리에 좋은 추가가 될 것이며 튀긴 바삭 바삭한 빵 껍질은이 일본 간식에 맛을 더합니다.
새우가 들어간 스프링롤
이 조리법에도 복잡한 점은 없습니다. 요리 시간은 30분이면 됩니다. 집에서 새우롤을 만들 수 있습니다! 준비 재료는 다음과 같습니다.
- 돼지고기 필레 200g.
- 150gr. 삶은 새우.
- 100gr. 신선한 샴 피뇽.
- 북경 양배추 - 100 gr.
- 라이스페이퍼 10장.
- 50그램 간장.
행동 계획은 다음과 같습니다. 어느 곳에서도 벗어나지 않고 단계별로 따르십시오.
- 찬물에 씻은 돼지고기 등심은 작은 사각형으로 잘라야 합니다.
- 삶은 새우를 "껍질"에서 청소하고 장 정맥도 제거해야합니다. 새우를 조각으로 자릅니다.
- 우리는 버섯을 씻어서 마른 천으로 닦아내고 조각으로 자릅니다.
- 이제 양배추 잎의 차례이므로 씻어서 깔끔한 조각으로 잘라야합니다.
- 프라이팬에 해바라기유를 조금 붓고 스토브 위에 올려 완전히 데워주세요. 돼지 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 배추와 샴 피뇽을 넣습니다. 5분 동안 끓인 후 새우를 넣고 불을 끄고 팬을 모두 식혀주세요.
- 찬물이 담긴 그릇에 라이스페이퍼를 2~4초 담가둔 후, 커팅페이퍼 위에 올려주세요. 채우기를 시작하여 시트 중앙에 놓습니다. 밀봉된 롤바를 얻을 수 있도록 잎을 감싸십시오. 이 조작은 모든 시트와 모든 채우기에 대해 수행되어야 합니다. 춘권이 완성되면 프라이팬에 넣고 소량의 식물성 기름을 두르고 살짝 볶습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 스토브를 끄십시오. "구운" 롤린은 생강과 간장과 함께 아름다운 접시에 담겨 제공됩니다.
그게 전부입니다. 레시피가 공개되었습니다. 여러분이 해야 할 일은 레시피를 주의 깊게 읽고 각 레시피에 첨부된 사진을 보는 것뿐입니다. 우리의 사진은 적절하게 준비된 요리가 어떤 모습인지 감상할 수 있는 기회를 제공합니다.
저칼로리의 세련된 일본 요리는 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 가장 인기있는 요리 중 하나는 롤입니다. 이전에는 스시바에서만 만족했다면 오늘은 집에서 직접 요리합니다.
레시피 내용:
롤은 일본 요리의 특징입니다. 이 요리는 동양 요리와 이국적인 요리를 좋아하는 사람들에게 인정 받고 있습니다. 이 맛있는 음식은 일식 레스토랑에서 준비되고, 뷔페에서 제공되고, 사무실로 주문되며, 물론 집에서도 직접 준비됩니다. 그러한 음식은 항상 휴일이자 모든 잔치의 장식입니다. 요리는 우아하고 아름답게 표현되었습니다. 식욕과 흥미를 자극하며 맛은 결코 실망스럽지 않습니다.
롤은 빨간색과 다른 종류의 생선, 해산물, 게살, 새우 등 다양한 속재료로 준비됩니다. 속을 직접 준비할 때는 자신의 취향에 따라 가장 좋아하는 제품을 사용하면 됩니다. 오늘 우리는 새우 롤에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 진정한 축제 요리이지만 준비하기 쉽고 아주 맛있습니다. 다양한 속재료를 넣은 쌀롤인데, 김잎을 말아서 만든 것입니다. 이 요리를 요리하는 방법을 배우기에는 결코 늦지 않았습니다. 집에서 직접 반복하는 것은 쉽습니다. 지금 내가 제안하는 것이 바로 그것이다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 109 4kcal 롤.
- 제공량 -
- 조리시간 - 20분
재료:
- 노리 잎 - 1 개
- 치즈 - 30g
- 쌀 - 50g
- 와사비 소스 - 1 작은술.
- 새우 - 50g
- 소금 - 꼬집음
- 간장 - 2-3 큰술. 제출을 위해
새우로 만든 수제 롤의 단계별 준비:
1. 먼저 밥을 짓습니다. 이렇게 하려면 씻어서 냄비에 넣고 물을 1:2 비율로 채우고 난로 위에 올려서 요리하세요. 소금으로 간을 하고 부드러워질 때까지 약 10분간 조리합니다. 모든 액체를 완전히 흡수해야 합니다. 그러나 구체적인 조리 시간은 제조업체의 포장을 참조하세요.
2. 새우(보통 삶아 냉동한 것)에 끓는 물을 붓고 해동시킵니다.
3. 새우가 녹으면 껍질을 제거해 주세요.
4. 대나무 매트(매트)를 가져다가 접착필름으로 감싼다. 그 위에 노리아 시트를 놓습니다.
5. 그 위에 밥을 고르게 올려주세요. 밥이 잘 붙도록 압축해주세요. 이렇게하려면 따뜻하게 바르고 식히면 더 이상 끈적 거리지 않습니다. 노리아에 바르기 전에 가능하다면 쌀식초로 밥을 저어주세요. 부재중이라 하지 못했습니다. 김 한쪽(윗면)에 빈 시트를 1.5cm 정도 남겨두세요(즉, 밥을 넣지 마세요).
6. 한쪽 가장자리(바닥에 가까운 부분)에는 밥에 와사비 소스를 바르고 사진과 같이 치즈 조각을 고르게 얹습니다.
7. 그 위에 껍질을 벗긴 새우를 촘촘하게 올려주세요.
8. 노리아 잎에 1.5cm 정도의 빈 공간을 물에 적셔줍니다. 매트를 사용하여 롤을 롤 모양으로 굴려서 몸쪽으로 비틀기 시작합니다. 매트의 자유 가장자리를 뒤로 접어주세요! 밥이 옆으로 떨어지는 것을 방지하기 위해 너무 세게 누르지 마십시오. 노리아에 물을 적신 곳에 롤을 고정하십시오 (쌀 제외). 롤이 풀리거나 부서지지 않도록 롤을 굴립니다. 롤을 4~6조각으로 자르고 간장과 함께 제공합니다.
대부분의 일본 요리에는 매우 시적인 이름이 있다는 것을 알고 계셨나요? 물론 이것은 주로 일본에서 특별히 만들어진 요리에 적용되며 다른 나라에서 같은 방식으로 준비된 요리에는 적용되지 않습니다. 일본인은 요리에 신비롭고 아름다운 이름을 붙이고 장식하는 데 있어 세계적으로 인정받는 대가입니다. 이 나라의 장식 및 표현 예술은 컬트로 승격되었습니다.
이러한 요구는 다소 겸손한 제품 세트에 우아함과 디자인의 아름다움이 추가되어야 했던 고대 시대에 일어났습니다. 지금도 일본 요리는 음식을 위해서가 아니라 눈을 즐겁게 하기 위해 준비된다는 말을 자주 듣습니다.
이 모든 것이 사실이지만 실행이 매우 복잡하고 많은 사람들에게 사랑받는 롤을 준비하는 데 시간을 보낸 후에는 맛이 훌륭하기를 원합니다. 완성된 요리의 모양과 맛, 이름까지 모두 즐기고 싶다면 라이징 썬롤을 준비해보세요. 사실이 아니겠습니까? 이 이름은 식욕은 아니더라도 이미 큰 관심을 불러 일으키고 있습니다. 그리고 맛은 여러분을 실망시키지 않을 것입니다. 특히 우리와 함께 롤을 준비하고 절인 생강 꽃잎과 와사비 페이스트와 함께 제공한다면 더욱 그렇습니다.
새우와 치즈 - 제 생각에는 이것이 롤에 들어있는 최고의 충전재 조합입니다! 개인적으로 이 롤 정말 좋아해요! 당신은요? 그럼 새우와 치즈롤을 만들어 볼까요? 여기에서는 새우와 치즈를 곁들인 롤에 대한 단계별 사진 레시피를 볼 수 있습니다. 그리고 나는 그것을 "에비 치즈 마키"라고 불렀습니다.)
새우와 에비 치즈 마키 치즈로 롤을 만드는 단계별 사진 레시피
우리는 다음이 필요합니다:
- 스시밥(일본식, 둥근 곡물) - 350g
- 물 - 360ml
- 즉석 초밥 양념 (또는 쌀 식초, 설탕, 소금) -80-100 ml
- 말린 김
- 새우
- 필라델피아 치즈(Buko, Natura 또는 Almette)
- 롤을 만드는 데 사용되는 대나무 매트(마키스)
- 비닐 랩
새우와 치즈로 롤 준비하기
먼저 밥을 끓여야 해요. (자세한 설명: 초밥 밥 짓는 방법. 이제 초밥에 들어갈 모든 재료를 준비해야 합니다.
Tip. 초밥을 만들 때는 밥이 따뜻해야 하고 재료를 준비하는 동안 식지 않도록 밥을 준비하는 동안 모든 재료를 손질하는 것이 좋습니다.
김 시트를 준비합니다. 후토마키 롤(속재료가 여러 개 포함)의 경우 김 2/3장이 필요하지만, 이번에는 반 장을 사용하여 얇게 만들기로 했습니다. 하지만 반으로 나누는 것보다 김 시트의 2/3로 여러 충전재를 포장하는 것이 더 쉽다고 바로 말씀 드리겠습니다)
김 한 장을 통째로 가져가세요. 그리고 반으로 자르세요. 김 시트의 반쪽 중 하나에서 새우와 에비 치즈 마키 치즈가 들어간 롤을 준비합니다.
마키수 대나무 매트를 접착 필름으로 감쌉니다. 마키수 롤을 만들기 위해 대나무 매트 하나를 구입하고 매번 사용하기 전에 일반 접착 필름으로 싸서 원하는 만큼 사용하면 항상 깨끗합니다. 사용 후에는 따로 세탁할 필요도 없고 필름만 제거하면 끝!!! 매트가 절대 풀리지 않게 필름으로 5번 감아놨어요)) 예전엔 모르고 필름 없는 매트를 사용했는데 사용 후 깨끗이 씻어도 쌀알, 캐비어, 깨알갱이가 남아있더라구요 그리고 새 것을 사야 했어요. 하지만 지금은 항상 클링필름을 사용하고 있는데 여러분에게도 조언해드려요!!!
새우를 1-2분 동안 삶아서(더 이상 끓이지 않으면 고무처럼 변합니다) 껍질을 벗깁니다.
그래서 재료는 다 준비했고 이렇게 생겼어요) (사진 화질이 좋지 않은 점 양해 부탁드립니다. 곧 교체하겠습니다!)
새우와 에비 치즈 마키 롤 준비를 시작하겠습니다.
가장 단순한 얇은 롤을 준비하려면 표준 김 시트의 절반이면 충분합니다. 하지만 반이 부족한 것 같다면 초밥밥의 층을 조금 더 얇게 만들거나 채우는 양을 줄이는 것이 좋으며, 김은 2/3 정도 가져가는 것이 가장 좋습니다.
마키수 대나무 매트를 준비하고 그 위에 김 시트 반 장을 놓고 부드러운 면이 아래로 향하게(거친 면이 위로) 매트의 가장 가까운 부분에 놓습니다. 이제 스시 밥과 찬물이 필요합니다. 그 안에 레몬 몇 조각을 넣는 것이 좋습니다.
김 위에 밥을 균일하게 얇게 펴고(밥을 먹을 때마다 손가락을 물에 적셔야 합니다. 그렇지 않으면 밥이 손가락에 달라붙을 수 있습니다) 빈 김 1~1.5개를 남겨둡니다. 끝 부분은 cm로 접착 부위의 롤에서 쌀이 튀어 나오지 않도록 빈 가장자리를 남겨 두십시오. 손가락으로 누르지 말고 밥을 펴주세요.
그런 다음 새우와 치즈 등의 충전재를 밥 중앙에 놓습니다. 김 가장자리에 치즈를 놓을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 롤을 굴릴 때 치즈가 롤 밖으로 나옵니다. 롤에 채우는 양은 쌀이 없는 김의 가장자리가 김의 다른 쪽 가장자리에 튀어나온 쌀로 완전히 덮이고 접착 부분이 보이지 않는 정도여야 합니다.
이제 절단할 때 모양이 변하지 않도록 롤을 충분히 단단히 굴려야 합니다. 이렇게하려면 매트의 가장 가까운 가장자리를 들어 올리고 다른 손으로 충전물을 조심스럽게 잡고 빈 스트립이 시작되는 위치에서 김의 위쪽 가장자리를 아래쪽 가장자리와 연결하십시오. 여전히 김의 "꼬리"가 있어야 합니다. 이것이 롤을 서로 붙입니다.
그런 다음 롤을 6-8 조각으로 잘라야합니다. 이렇게 하려면 칼이 매우 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 자를 때 롤이 떨어져 나가 아름다운 모습을 잃게 됩니다. 자르기 전에 칼을 갈아주는 것이 좋습니다! 그리고 롤이 부서지는 것을 방지하려면 매번 자르기 전에 칼을 찬물에 적시고 칼에서 쌀과 치즈 조각을 제거하십시오 !!! 편의상 롤을 접착 필름으로 싸서 필름을 사용하거나 사용하지 않고 둘 중 더 편리한 방법으로 잘라낼 수 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 롤을 정확히 반으로 자릅니다. 그런 다음 두 반쪽을 서로 옆에 놓습니다. 그리고 롤을 6 또는 8 부분, 즉 각 절반을 3-4 부분으로 자릅니다. 자, 새우와 치즈 롤 "에비 치즈 맥"이 완성되었습니다!!! 예쁜 일본식 접시에 담아서 맛있게 드시면 됩니다!!!
