재료:
- 물 또는 국물 - 2 l.
- 팥 - 150 - 200g.
- 버섯 (샴 피뇽) - 300 g.
- 큰 감자 - 2 - 3 개
- 중간 당근 - 1 개
- 중간 양파 - 1 개
- 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
- 소금, 향신료-맛보기.
완성된 스프의 분량은 4~5인분입니다.
오늘날 콩 요리는 전 세계의 많은 요리에 사용됩니다. 멕시코는 콩의 발상지로 여겨지며, 이 작물이 300여 년 전에 개발된 곳이 바로 그곳입니다. 나중에 그들은 그것을 다른 대륙으로 가져 오기 시작했고 점차적으로 콩과 식물 작물이 다른 사람들의 많은 요리에 들어갔습니다.
콩은 인체에 매우 유익한 효과가 있습니다. 이 콩과 식물을 섭취하면 혈당 수치를 낮추고 혈압을 정상화하며 위염, 간 및 담낭 질환에 도움이 될 수 있습니다. 이 제품은 다량의 철분과 임산부에게 가장 필요한 요소인 엽산을 함유하고 있기 때문에 임산부에게 유용한 것으로 간주됩니다.
버섯을 넣은 콩 수프는 이 콩으로 만든 인기 있는 요리 중 하나입니다. 이 수프는 저칼로리로 간주되므로 수프 100g에 70kcal만 포함되어 있기 때문에 특정 식단을 고수하는 사람들이 섭취할 수 있습니다.
한 가지 사실만 고려하면 됩니다. 콩과 버섯으로 저칼로리 수프를 준비하려면 국물이 아닌 일반 물에서 요리하십시오. 기성품 콩 수프는 영양가가 높고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 첫 번째 코스가 될 것입니다.
요리를위한 단계별 조리법
- 콩을 준비합니다. 따뜻한 물로 씻은 다음 콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 밤새 부드러워지고 부풀어 오르며 다음날 아침 물에서 더 빨리 익을 것입니다.
- 물에 하룻밤 불려 준비한 콩을 끓는 물(또는 육수)에 붓고 약한 불에 삶아줍니다. 국물은 일반적으로 닭고기, 쇠고기, 돼지고기로 모든 취향에 맞게 만들 수 있습니다.
- 감자, 당근, 양파를 준비합니다. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
- 샴피뇽을 철저히 씻고 모든 먼지를 제거한 다음 여러 조각으로 자릅니다. 준비된 버섯을 예열된 프라이팬에 넣고 미리 식물성 기름을 뿌립니다. 말린 버섯을 곁들인 수프도 매우 맛있고 향긋한 요리입니다. 있다면 그것으로 수프를 만드십시오. 말린 버섯은 수프에 고소한 향과 맛을 더해 주며 해바라기 기름 대신 버터 나 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.
- 프라이팬에 버섯을 볶은 후 3분 정도 지나면 당근, 양파를 넣고 함께 볶습니다. 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다.
- 콩이 준비되면 잘게 썬 감자를 준비된 국물에 넣으십시오. 콩과 식물 하나를 포크로 찔러보면 익었는지 안 익었는지 알 수 있다. 노력이나 압력 없이 잘 뚫리면 콩이 이미 익었다는 의미입니다.
- 팬의 내용물이 끓으면 감자를 약 5분 동안 익힌 다음 팬에 있는 야채를 추가합니다. 수프를 5분 더 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 양념을 넣어 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮어 버섯이 들어간 콩 수프를 끓입니다.
이제 콩 수프 만드는 법을 알았습니다. 물론, 이 첫 번째 요리를 요리하는 데는 일반 수프를 준비하는 것보다 (콩이 물에 서서 국물을 요리할 때까지 기다리기) 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 수프는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 매우 부드럽고 풍부하며 가장 중요한 것은 건강하고 영양가가 높으며 칼로리가 낮습니다 (물로 요리하는 경우).
슬로우 쿠커에서 요리하기
콩을 담그지 않고 이 수프를 더 빨리 요리할 수 있는 한 가지 비법이 있습니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커를 사용하십시오. 이렇게하려면 씻은 콩에 물을 채우고 기적의 냄비 용기에 부은 다음 "콩"모드를 설정하고 45 분 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 필요한 다른 재료를 준비합니다. 시간이 지나면 같은 그릇에 감자, 당근, 양파, 버섯을 붓고 "수프" 모드에서 15~20분 더 조리합니다. 시간이 지나면 버섯을 넣은 콩국이 완성됩니다.
느린 밥솥에서이 수프는 일반 스토브보다 훨씬 빨리 준비되며 맛도 나쁘지 않습니다.
버섯과 콩을 뜨겁게 곁들인 수프를 제공하십시오. 사워 크림을 위에 올려 놓으면 수프에 특별한 맛과 향이 더해집니다. 잘게 다진 허브 (딜 또는 파슬리)로 요리를 장식 할 수도 있습니다.
1단계: 콩을 준비합니다.
콩을 깊은 그릇에 붓고 차가운 수돗물을 여러 번 조심스럽게 채웁니다. 그런 다음 액체를 배출한 다음 처음부터 끝까지 절차를 반복하십시오. 구성 요소에 남아 있는 먼지와 먼지를 제거하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 다음으로 다시 한 번 콩에 물을 채우고 물기를 빼지 말고 그대로 두십시오. 밤새. 이 절차 덕분에 콩이 더 부드러워지고 더 빨리 익을 것입니다.
다음날 액체를 다시 배출하고 흐르는 물에 성분을 가볍게 헹구고 그릇에서 작은 냄비에 붓습니다. 콩이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 이렇게하려면 일반 차가운 수돗물로 완전히 채우고 뚜껑을 덮고 중간 불에 두십시오. 국물이 끓으면 불을 살짝 켜고 콩을 삶아주세요 20~60분 이내다양성에 따라. 주목:때때로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 콩이 부드러워지면 이미 익은 것이므로 불을 꺼도 됩니다. 그렇지 않다면 조리 시간을 더 늘려야 합니다. 7~10분 동안. 그동안 말린 버섯을 준비합시다.
2단계: 말린 포르치니 버섯을 준비합니다.
말린 포르치니 버섯을 다른 깊은 그릇에 넣고 깨끗한 물도 채웁니다. 부드러워질 때까지 재료를 하룻밤 동안 그대로 두세요. 그동안 양파를 준비합니다.
3단계: 양파를 준비합니다.
칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 다음으로 우리는 하나의 구성 요소를 따로두고 (버섯 국물에 필요함) 두 번째 구성 요소를 도마 위에 놓습니다. 양파를 입방체로 잘게 자르고 빈 접시에 붓습니다.
4단계: 버섯육수를 준비합니다.
버섯이 굳어지면 물을 빼고 흐르는 따뜻한 물에 구성 요소를 헹굽니다. 양파 전체와 함께 깨끗하고 작은 냄비에 넣고 일반 수돗물을 채워 최소한의 성분으로 구성 요소를 완전히 덮습니다. 손가락 3개. 용기를 중간 불에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 물이 끓자마자 감지하세요. 40분버섯이 부드러워질 때까지 끓여서 월계수 잎 두 개를 추가합니다.
5단계: 당근을 준비합니다.
야채 절단기를 사용하여 당근 껍질을 벗긴 다음 흐르는 따뜻한 물에 완전히 헹굽니다. 그런 다음 굵은 강판을 사용하여 야채를 도마 위에 직접 갈아줍니다. 마지막으로 오렌지 부스러기를 깨끗한 접시에 붓고 수프 준비를 시작합니다.
6단계: 콩과 버섯으로 수프를 준비합니다.
프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 용기의 내용물이 충분히 가열되면 잘게 썬 양파와 당근 부스러기를 추가합니다. 나무 주걱으로 가끔 저어주며 야채를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막에 재료에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 불을 끕니다.
콩이 익으면 오븐 장갑을 사용하여 팬을 꺼내고 체를 통해 내용물을 조심스럽게 큰 그릇에 붓습니다. 액체를 걸러내야 합니다. 콩 1/2개깨끗한 접시에 담고 나머지는 다시 깊은 그릇에 담으세요.
블렌더를 사용하여 콩의 절반을 퓌레로 만들어 조각이 남지 않도록 합니다.
버섯이 익으면 콩처럼 국물을 체에 걸러내고 다른 큰 그릇에만 담습니다. 양파는 버리고(더 이상 필요하지 않음) 남은 재료를 도마 위에 올려 놓습니다. 칼을 사용하여 버섯을 조각으로 자른 다음 무료 접시로 옮깁니다.
필요한 경우 팬 중 하나를 철저히 헹구고 버섯 국물을 모두 부은 다음 콩 국물을 부으십시오. 총 부피는 다음과 같습니다. 1.5리터. 용기를 다시 중간 불에 놓고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그 직후 다진 버섯, 콩, 콩 퓨레, 튀긴 야채를 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추 혼합물을 추가하고 큰 스푼이나 나무 주걱으로 모든 것을 잘 섞은 다음 약한 불에서 수프를 끓입니다. 7~8분. 마지막에 버너를 끄되 서두르지 말고 접시에 접시를 붓고 양조하십시오. 20분 더.
7단계: 콩과 버섯을 곁들인 수프를 제공합니다.
국물이 우러나면 국자를 이용해 깊은 접시에 담아 식탁에 올려주세요. 그 요리는 상당히 만족스럽기 때문에 나는 보통 우리 가족을 그 요리로만 대하고 크래커나 토스트도 대접합니다. 국물은 말린 빵이나 구운 빵과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.
모두 맛있게 드세요!
원하는 경우 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리와 딜을 수프에 넣을 수 있습니다.
말린 포르치니 버섯이 없더라도 걱정하지 마세요. 일반 신선한 샴피뇽으로 대체할 수 있으니까요. 물론, 그들은 더 이상 밤새도록 담글 필요가 없으며 어딘가에서 조금 덜 요리합니다. 25~30분. 사실, 놀라운 향기를내는 것은 말린 버섯이므로 가능하다면 최소한 추가하십시오 2~3가지;
국물을 더 빨리 끓이려면 흰콩을 사용하세요. 이 콩은 대략 익을 것입니다. 25~35분 안에.
콩국전 세계 거의 모든 주방에서 볼 수 있으며, 각 수프에는 국가별 특성이 있습니다. 특히 수프의 요리는 멕시코 요리와 미국 요리에서 매우 인기가 있습니다.
거기에는 다량의 향신료와 토마토를 첨가하여 콩 수프가 준비됩니다. 콩과 고추를 곁들인 유명한 멕시코 수프는 전 세계적으로 알려져 있습니다.
콩 수프 요리법은 다양한 음식과 맛이 완벽하게 결합된다는 사실 때문에 다양합니다. 가장 맛있고 인기 있는 수프에는 콩과 버섯, 닭고기, 보리, 토마토, 야채를 넣은 수프가 포함됩니다.
수프를 준비하기 위해 팥뿐만 아니라 흰 콩, 신선 콩 또는 냉동 녹두, 심지어 통조림 콩도 사용합니다. 보시다시피 수프를 만들기 위한 콩의 선택은 매우 다양하고 큽니다.
콩과 버섯이 들어간 수프는 매우 맛있습니다. 맛있고 쉬운 콩국수 레시피를 찾고 계시다면 이 레시피도 마음에 드실 것 같아요.
콩과 버섯을 곁들인 수프, 단계별 조리법아래에서 살펴볼 내용은 살코기 야채 국물로 조리되므로 저칼로리 채식으로 다이어트 중에 사용할 수 있습니다. 좀 더 만족스러운 국물을 만들고 싶다면 고기육수로 끓여보세요. 재료의 양은 2.5리터 팬을 기준으로 계산됩니다.
재료:
- 콩 - 200 gr.,
- 샴 피뇽 - 200 gr.,
- 닭고기 맛 조미료 - 1 큰술. 숟가락,
- 양파 - 1개 또는 양파 반개,
- 감자-3-4 개,
- 당근-1 개,
- 베이 리프-2 개,
- 갈은 후추-꼬집음,
- 튀김 용 식물성 기름 - 약 3 컵. 숟가락,
- 소금 - 맛보기
콩과 버섯 수프 - 레시피
콩을 씻으십시오. 찬물을 채우고 밤새도록 담가둡니다.
이 시간 동안 부드러워져 조리 시간이 크게 단축됩니다. 콩을 끓는 물에 넣습니다.
반쯤 익을 때까지 20분간 끓입니다. 너무 익히면 국물에 완전히 녹아버리거든요.
감자 껍질을 벗기십시오. 수프처럼 중간 크기로 자릅니다.
표준적으로 다른 유형의 수프와 마찬가지로 콩과 버섯이 들어간 수프에는 양파가 필요합니다. 양파 반을 입방체로 자릅니다. 양파 전체를 야채 국물에 끓인 다음 수프 요리가 끝나기 5분 전에 꺼내면 됩니다.
우리의 경우 샴 피뇽과 같은 버섯을 씻으십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 샴피뇽 대신 생 느타리버섯이나 삶은 야생버섯을 사용해도 됩니다.
중간 강판에 당근을 갈아주세요. 이제 콩과 버섯으로 수프를 만드는 데 필요한 모든 재료가 완전히 준비되었습니다. 감자를 끓는 물에 넣습니다.
요리하는 동안 별도의 프라이팬에 당근과 양파를 식물성 기름에 넣고 볶습니다.
끓인 후 15분 정도 지나면 볶은 야채를 국물에 넣어주세요.
국물을 고기육수로 끓인 것이 아니기 때문에 맛과 향을 더하고 싶다면 닭고기 맛 부용 큐브(느슨한 양념)를 추가하는 것이 좋습니다.
베이 리프와 소금 한 꼬집을 넣어 맛을 냅니다. 양념이 이미 꽤 짠다는 점을 염두에 두세요.
콩 수프를 저어주세요.
다진 샴 피뇽을 추가합니다.
삶은 콩을 추가합니다.
국물을 10분 정도 더 끓입니다.
콩이 익고 싶어하는 것을 확인하자마자 불에서 팬을 꺼냅니다. 수프를 그릇에 붓고 신선한 허브를 뿌려서 제공합니다.
콩과 버섯을 넣은 수프. 사진
버섯을 곁들인 콩 수프는 매우 맛있고 향긋하며 풍부하고 풍부합니다. 그리고 병아리콩을 추가하면 요리의 맛이 더욱 흥미로워질 것입니다. 취향에 따라 국물의 물 양을 조절하세요. 어떤 사람들은 걸쭉한 수프를 좋아하고 다른 사람들은 더 액체를 좋아합니다. 그러므로 이 순간을 스스로 통제하십시오. 수프에는 건조하고 신선한 버섯 또는 통조림 버섯을 사용할 수 있습니다. 나는 신선한 샴 피뇽을 사용했습니다.
재료
버섯으로 콩 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
육수용 닭고기 부위(닭등 2개에서 닭다리살 1개를 준비했습니다);
버섯 300g (저는 샴 피뇽을 사용했습니다);
콩 100g;
병아리콩 100g(콩 100g으로 대체 가능)
3-4 감자;
양파 1개;
당근 1개;
채소, 소금, 후추;
식물성 기름.
요리 단계
그런 다음 국물을 걸러 내고 고기를 조각으로 분해하십시오.
고기가 들어있는 육수에 삶은 병아리콩과 콩을 넣고, 병아리콩과 콩을 삶은 물을 조금 넣어주세요. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 수프에 넣고 불에 태우고 감자가 익을 때까지 약한 불로 요리합니다.
별도로 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 잘게 썬 양파, 강판 당근, 잘게 썬 버섯을 5-7 분 동안 가끔 저어줍니다. 말린 버섯을 사용하는 경우 먼저 물에 담가야 합니다. 감자가 익으면 볶은 버섯과 야채를 콩국물과 함께 팬에 넣고 5분간 더 끓입니다.
잘게 다진 허브, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 끓여서 불을 끕니다. 식욕을 돋우고 풍성하며 맛있는 버섯을 곁들인 콩 수프가 준비되었습니다. 사랑하는 사람에게 전화하여 샘플을 가져갈 수 있습니다.
콩을 곁들인 버섯 수프는 특히 서리가 내리는 동안 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 결국 추운 계절에는 어떤 "뜨거운"것보다 나쁘지 않게 몸을 내부에서 따뜻하게 할 수있는 김이 나는 풍부한 수프 한 그릇보다 더 바람직 할 수 있습니다.
모든 수프에는 제작자의 어느 정도의 관리와 기술이 필요하며 이 수프도 예외는 아닙니다. 따라서 콩은 신체가 콩을 흡수하는 것을 방해하는 물질을 중화하기 위해 물에 담가야 합니다. 버섯도 세척 및 세척 후 기수에 넣어야 하지만 공기 중에서 산화되어 건강에 쓸모가 없게 되는 유익한 성분을 보존해야 합니다.
모든 종류의 수프를 준비할 때 재료의 수에 관계없이 요리의 향을 더하거나 강화하는 것이 특별한 역할을 합니다. 고수풀, 민트 또는 월계수 잎은 삶은 콩의 강한 냄새를 상쇄하기 위해 보조 역할을 할 수 있습니다. 타라곤, 고추, 파슬리, 마조람의 복합체는 버섯의 고기 향을 강조하는 데 도움이 됩니다.
다양한 버섯의 다양한 맛은 또한 각각의 새로운 수프 변형에 대한 풍미 있는 감각의 그림을 확장합니다. 콩을 곁들인 버섯 수프에 추가할 수 있는 것은 야채와 고기, 치즈, 계란, 크래커, 드레싱 등 가능성이 무한합니다. 선택은 정말 놀랍습니다!
콩으로 버섯 수프를 요리하는 방법 - 20가지 종류
불필요한 트릭이 없는 이 수프의 가장 간단한 버전인 토스카나라고도 알려져 있습니다. 향기의 조합으로 몸 속까지 깊숙이 침투하는 이 뜨거운 요리는 몸을 에너지와 따뜻함으로 가득 채울 것입니다. 비가 오는 날씨와 눈과 눈보라가 치는 얼음 계절 모두에 진정으로 이상적인 솔루션입니다.
재료:
- 건조 버섯 (샴 피뇽 또는 포르 치니) - 40-50 gr.
- 양파-1 개
- 옥수수 가루 - 75-90 gr.
- 통조림 콩(흰색 또는 빨간색) - 1캔
- 식물성 기름 - 45ml.
- 버섯 국물(건조) - 큐브/60g.
- 토마토 (맛보기) - 2-3 개
- 당근 (맛보기) - 1-2 개
- 마늘(맛에 따라) - 2-3개
- 셀러리 (맛에 따라) - 두 개의 잔가지
준비:
작은 용기에 버섯을 500ml 담급니다. 약간 소금에 절인 물. 버섯을 담그는 동안 양파를 잘게 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
옥수수 가루를 넣고 3분간 잘 섞습니다. 양파의 모든 면이 밀가루로 덮여 있는지 확인하세요.
냄비에 물을 넣고 불에 농축액을 넣고 최대 3분 동안 저어줍니다. 물과 함께 불린 버섯을 추가합니다. 끓을 때까지 2 리터의 결과물을 요리하십시오.
더 풍부한 국물을 얻으려면 잘게 썬 당근과 조각으로 자른 잘 익은 토마토 2-3 개를 넣을 수 있습니다. 마늘이나 셀러리는 더 강한 향과 맛을 내는 데 도움이 됩니다.
그런 다음 밀가루에 튀긴 양파를 넣고 다시 끓입니다. 끝나기 5분 전에 콩을 붓고 즙은 빼고 요리가 끝날 때까지 저어줍니다.
맛을 내기 위해 각 서빙에 소금, 후추 또는 사워 크림을 첨가하십시오. 보로디노 빵은 수프의 맛과 즐거움을 높여줍니다.
콩 수프 "숲"
야생 버섯 바구니보다 영양가가 더 높은 것이 있을까요? 그것들로 만든 수프만이 아름답고 맛있습니다. 미식가를 위한 진정한 향연입니다.
재료:
- 팥 - 50-70g.
- 꿀 버섯 - 80-100g.
- Porcini 버섯 - 40-60 g.
- 사프란 밀크 캡 - 60-100g.
- 살구류 - 60-100g.
- Boletus/boletus - 50-80g.
- 절인 작은 사과 - 60-180 g.
- 당근 - 1-2 개
- 양파 - 머리 2개
- 감자 - 1 개
- 소금, 향신료(선택사항)
- 채소(주니퍼, 딜, 딸기 잎) - 잎 3~4개 또는 다발
준비:
콩을 4시간 동안 불려 부풀게 한 후 물기를 여러 번 빼냅니다.
깨끗이 씻은 버섯을 반으로 잘라 꼭지와 꼭지를 만들고, 반은 남겨두고 찬물을 부어 30분 정도 삶아줍니다.
얇게 썬 사과를 놓습니다.
그런 다음 부은 콩을 넣고 20 분 후에 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 10 후에 감자를 넣습니다.
요리를 마치기 전에 허브를 추가하세요.
요리는 슬로우 쿠커를 사용하거나 옛날 방식으로 손으로 준비할 수 있습니다. 치즈 맛이 맛 사진을 즐겁게 보완합니다.
재료:
- 감자 - 450-600g.
- 통조림 콩 - 1 캔
- 샴 피뇽, 꿀 버섯 또는 살구 버섯 - 250-300 g.
- 당근-1 개
- 토마토-1 개
- 흰 양파 머리-1 개
- 가공 치즈 - 3개 또는 120g.
- 채소(선택 사항) - 2-3단
- 소금(선택사항)
준비:
깍둑썰기한 감자를 끓을 때까지 익히고 그 위에 약 12분간 조리합니다.
버섯과 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다.
먼저 당근과 양파를 하나씩 볶은 다음 프라이팬에 버섯을 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 수프에 추가합니다.
추가하기 전에 콩을 배출하십시오. 준비 상태는 감자에 의해 결정됩니다.
치즈를 추가하기 전에 얼린 다음 강판으로 자르고 냄비에 넣는 것이 좋습니다.
반대로 부드러운 치즈는 수프에 직접 숟가락으로 떠서 넣어야 합니다.
치즈가 완전히 녹을 때까지 약한 불을 유지하면서 계속 저어줍니다.
토종 버섯을 첨가한 전통 중국 수프는 더욱 영양가 있는 별미가 될 것입니다.
재료:
- 국수 - 350g.
- 모든 버섯 - 200g.
- 녹두 - 220g.
- 계란 - 1회 제공량당 1개
- 작은 흰 양파 - 2 개
- 피망 (빨간색) - 2 개
- 칠리 고추 (선택 사항) - 3 개
- 간장 - 50g.
- 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.
- 양파 - 3단
- 소금(선택사항)
- 카레 (선택)
준비:
먼저 긴 면을 삶아주세요.
반 고리로 자른 양파를 기름에 튀기고 여기에 버섯 조각과 달콤한 고추를 넣고 조각으로 자릅니다.
6분간 조리한 후 녹두를 넣고 7분간 더 끓입니다.
고추에 간장을 뿌리고 프라이팬에 넣고 남은 소스를 부어주세요.
삶은 당면을 넣고 5분 정도 볶습니다.
접시에 담은 후 끓는 물을 조금 넣고 삶은 계란 반쪽을 넣거나 생 계란 하나를 부어주세요.
위에 파를 뿌린다.
전체 Transcarpathian 요리는 포르 치니 버섯이 더 두껍고 풍부한 향을 내기 시작하는 엄청난 양의 마늘에 대한 사랑이 특징입니다.
재료:
- 흰 콩, "Yaska"품종 - 250g.
- 신선한 포르치니 버섯 - 300g.
- 감자 - 큰 조각 4개.
- 당근 - 작은 조각 3개.
- 셀러리 - 1 묶음
- 흰 양파 머리-1 개
- 사워 크림 - 180-200g.
- 파슬리 - 중간 조각 2개.
- 버터 - 2 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.
- 후추 - 완두콩 4개
- 식초 - 2 큰술. 엘.
- 소금(선택사항)
- 월계수잎(선택사항) - 3장
- 마늘 머리 - 전체 3 조각.
준비:
안전을 위해 전날 밤에 콩을 준비하고 아침에 요리하세요. 포르치니 버섯도 식초를 넣은 물에 1~2시간 정도 담가둔 후 끓입니다.
감자를 큰 입방체로 자르고 식물성 기름에 4-5 분 이상 볶습니다.
끓는 물에 넣고 버섯 국물을 붓습니다.
약한 불로 요리하세요. 미세한 강판을 사용하여 채소, 셀러리, 당근을 잘게 자르고 감자에 추가합니다.
또한 2개의 마늘 정향을 모두 넣고 으깬 후 펄프에 넣습니다. 20분 동안 요리하세요.
이 시간 동안 삶은 감자 한 줌과 함께 믹서기에서 익힌 콩의 절반을 걸쭉한 농도로 갈아줍니다.
수프에 혼합물을 추가합니다.
삶은 다진 버섯을 양파와 함께 1분간 볶은 다음 팬에 넣습니다.
준비되기 30분 전에 사워 크림, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 각 접시에 남은 콩 2테이블스푼을 추가하고 허브와 마늘 한 쪽을 추가합니다.
여기에서는 진주 보리를 사용한 옵션을 제시합니다. 밀도가 높은 구조, 맛 및 다른 곡물보다 물을 훨씬 더 많이 흡수하는 능력이 콩과 버섯에 흥미로운 첨가물이기 때문입니다.
원하는 수프의 농도에 따라 어떤 시리얼이든 시리얼로 사용할 수 있습니다. 또한 특정 시리얼의 일부인 특정 유용한 요소를 고려하십시오. 각 곡물에는 고유한 조리 시간이 필요합니다.
재료:
- 작은 콩, 흰색 - 30-50g.
- 녹색 완두콩 - 40-60g.
- 노란 완두콩 - 40-60 g.
- 진주 보리 - 90-110 g.
- 양파-1 개
- 당근-2 개
- 감자 - 0.5 개
- 말린 샴 피뇽 - 80 g.
- 마늘 - 6쪽
- 셀러리 - 3단
- 파슬리 - 2-3 묶음
- 향신료(선택사항)
준비:
팬 바닥에 미리 불린 콩과 두 종류의 완두콩, 보리를 넣고 물을 부어 끓입니다.
조금 후에 다진 당근, 감자, 버섯, 셀러리, 마늘을 추가합니다.
전체 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 1시간 30분 더 요리합니다.
파슬리 가지로 장식합니다.
말린 버섯은 노화에도 불구하고 모든 영양분을 유지합니다. 그러나 여기의 콩은 여전히 주요 성분이며 그 맛은 어떤 것에도 음영 처리되지 않습니다.
재료:
- 부드러운 돼지 고기 - 300g.
- 감자-4 개
- 큰 당근 - 2 개
- 모든 건조 버섯 - 80-120g.
- 팥 - 100g.
- 사워 크림, 향신료 (선택 사항)
준비:
버섯과 콩을 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요.
이때 불 위에 양파와 당근을 볶아주세요. 그런 다음 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
콩을 끓는 물에 넣고 30분 동안 끓입니다. 감자와 버섯을 넣고 1시간 30분 더 조리합니다.
수프에 얇게 썬 돼지고기를 넣고 양파와 당근을 넣습니다. 약한 불로 최소 한 시간 동안 모든 것을 요리하십시오.
오이와 버섯은 수프에 톡 쏘는 짠맛을 더해줍니다.
원하는 경우 고기를 추가할 수 있지만 짠 국물이 고기를 더 단단하게 만들기 때문에 부드러운 고기(닭고기, 덜 자주 돼지 목)만 추가할 수 있습니다.
재료:
절인 샴 피뇽 - 250g.
절인 작은 오이 - 100g.
팥통조림 - 1캔
흰 양파-1 개
마늘 - 3-5쪽
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.
준비:
잘게 다진 양파를 기름에 3분간 볶습니다. 이 시간 동안 버섯과 오이를 자르고 양파에 추가합니다.
8-10분 후 콩을 소스와 함께 팬에 넣고 약한 불로 15분 이상 끓입니다.
혼합물 전체를 준비된 팬에 물과 함께 붓고 각종 양념을 넣고 20분간 조리합니다.
크림 덕분에 매우 섬세한 맛이 얻어지며 버섯 성분이 유리하게 나타납니다. 낭만적인 저녁을 보내기에 좋습니다.
재료:
- 흰 콩 - 1500g.
- 신선한 포르치니 버섯 - 120g.
- 녹색 완두콩, 통조림 - 100g.
- 계란 - 2 개
- 중지방 크림 - 140 ml.
- 버터. - 2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
준비:
콩을 약간 소금물에 삶아줍니다.
부드러워진 콩을 으깨서 퓌레로 만든 다음 크림, 버터, 잘게 썬 버섯과 완두콩을 추가합니다.
완전한 준비를 갖추십시오.
준비하고 먹는 것이 매우 쉬운 수프의 또 다른 버전입니다. 그리고 또한 매우 맛있습니다!
재료:
- 닭 가슴살 - 250g.
- 쌀 - 90-120g.
- 가지 - 0.5 개
- 호박 - 0.5 개
- 흰 양파 - 0.5 개
- 당근 - 1-2 개
- 체리 토마토 - 3 개
- 셀러리 - 1 묶음
- 녹두 - 80g.
- 샴 피뇽-10 개
- 쌀 식초 - 3 큰술. 엘.
- 간장 - 2 큰술. 엘.
- 흑설탕 - 1 작은 술.
- 마늘 - 2쪽
- 칠리 고추 - 1 개
- 피망 - 반
준비:
양파와 당근을 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
달콤한 고추와 셀러리를 조각으로 자르고 야채에도 추가하고 조금 후에 호박과 가지를 추가합니다.
야채와 버섯을 끓이는 동안 등심을 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 5분간 삶아 준비합니다.
그런 다음 쌀을 추가하십시오. 쌀이 준비되면 혼합물을 추가하십시오.
마무리하기 몇 분 전, 쌀식초, 소스, 황설탕을 하나씩 넣어주세요. 완성된 수프에 다진 마늘을 추가합니다.
토마토 향 덕분에 사순절 수프는 궂은 날씨와 비가 오는 날씨에 유용합니다.
재료:
- 자체 주스로 통조림으로 만든 흰 콩 - 1캔
- 신선한 버섯 - 300-350g.
- 모든 건조 버섯 - 50-150g.
- 자체 주스에 담긴 토마토 - 1-1.5 캔
- 양파-1 개
- 작은 당근 - 2 개
- 무향 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
- 소금, 후추, 향신료(선택사항)
준비:
마른 버섯을 끓는 물에 담그십시오. 신선한 것을 씻어서 줄기를 자르고 작은 조각으로 자른 다음 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 볶습니다.
이때 팬에 얇게 썬 양파와 강판 당근을 넣어주세요.
각 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 자른 다음 야채와 함께 팬에 추가합니다.
그 다음에는 튀긴 샴 피뇽이 이어지고 5-7 분 동안 끓인 후 부풀어 오른 말린 버섯이 추가됩니다.
마지막으로 잘게 썬 감자를 넣고 전체 혼합물에 끓는 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
마무리하기 직전에 콩과 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
이곳의 와인은 버섯의 고기 맛에 악센트 역할을 합니다. 밀도가 높은 콩은 요리에서 좋은 음영 역할을 합니다. 하지만 알코올이 콩의 순한 맛을 무색하게 하므로 매운 맛이 더 강한 검은콩을 사용하는 것이 좋습니다.
백인과 샴 피뇽의 경우 이상적인 선택은 적포도주이지만 그다지 달지는 않습니다. 살구 버섯과 같은 층상 버섯의 경우 드라이 화이트 와인이 적합합니다.
재료:
- 검은 콩 - 200g.
- 드라이 화이트 와인 - 50-90 ml.
- 크림 (3.2%) - 250 ml
- 샴 피뇽 - 500g,
- 양파-1 개
- 드라이 화이트 와인 - 50 ml,
- 버터 기름 - 1 작은 술.
- 파슬리-2 묶음,
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 당근-1 개,
- 셀러리 - 100g.
- 소금, 후추(생략가능)
준비:
콩을 준비합니다. 야채의 물로 국물을 준비합니다.
버섯의 절반을 레몬즙에 담그세요. 나머지 절반을 양파와 함께 불 위에 볶은 다음 크림색이 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다.
결과 혼합물을 냄비에 넣고 야채 국물로 채우고 모든 와인을 넣고 끓을 때까지 요리합니다.
준비하기 10분 전에 절인 버섯을 추가하고, 5분 전에 크림을 추가합니다. 파슬리와 함께 제공하십시오.
바삭한 만두가 추가된 흥미로운 버전의 버섯 콩 수프입니다.
재료:
- 야채와 통조림 콩 - 500 ml.
- 샴 피뇽 - 300g.
- 작은 양파 - 1 개
- 딜 - 1-2 묶음
- 밀가루 - 400g
- 계란 - 1 개
- 월계수 잎(선택 사항) - 3-4잎
- 소금(선택사항)
준비:
버섯을 조각으로 껍질을 벗겼습니다. 양파를 자르고 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
그런 다음 콩을 넣고 다시 끓입니다. 이 시간 동안 소금 한 꼬집과 50ml로 계란을 때려야합니다. 물.
저어주면서 혼합물이 걸쭉하고 크림처럼 될 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가합니다.
찬물과 반죽이 담긴 팬에 티스푼을 번갈아 담근 다음 준비가 될 때까지 벽에 기대어 끓는 수프에 넣으세요.
완성된 수프에 딜을 장식합니다.
모렐은 그다지 매력적으로 보이지는 않지만 매우 유용합니다. 그리고 그들의 특별한 맛은 라드와 콩에 의해 잘 방해받을 것입니다.
재료:
- 흰 콩 - 150g
- 마른 곰보버섯 - 3-4개의 큰 조각.
- 양파-1 개
- 라드 - 50g
- 파슬리 - 1 묶음
- 마늘 - 2-3쪽
- 야채 국물 -200 ml
- 올리브 오일 - 2 tsp.
- 바다 소금 - 반 tsp.
준비:
전날 밤에 콩을 준비하고 곰보버섯을 30분 동안 담가둡니다. 양파와 마늘을 넣고 잘게 썬 라드를 기름에 볶습니다.
황금색이 나타나면 여기에 곰보를 추가하십시오.
부드러워 질 때까지 튀긴 혼합물의 절반을 추가하여 믹서기에서 삶은 콩의 일부를 치십시오.
결과 혼합물을 콩의 두 번째 부분과 함께 국물에 붓고 약하게 끓입니다.
곰보버섯 혼합물의 나머지 절반을 추가하고 위에 파슬리를 뿌립니다.
너무 많은 재료를 결합하면 독창적이면서 동시에 매우 친숙한 수프를 요리하는 것이 매우 쉽습니다.
재료:
- 팥 - 250-300g.
- 닭고기 반 - 500-800 g.
- 샴 피뇽 - 400g.
- 양파-1 머리
- 당근 - 2-3 개
- 감자-2 개
- 허브, 향신료(선택사항)
- 소금(선택사항)
준비:
슬로우 쿠커에 넣거나 콩을 준비하세요.
닭고기를 삶아 거품을 제거하고 콩을 넣습니다.
잘게 썬 야채와 버섯을 반으로 자릅니다.
우리는 감자를보고 맛에 허브와 향신료를 추가하여 준비 상태를 결정합니다.
이 우아한 크림 수프는 소중한 사람을 기쁘게 해줄 기억에 남는 저녁 시간을 보내기에 완벽합니다.
재료:
- 흰 콩 - 400g.
- 버섯 (ceps) - 200-300g.
- 샐러드 용 새우 - 150-200 g.
- 양파 - 1 개
- 셀러리 - 1줄기
- 마늘 - 2-3쪽
- 빵 부스러기 - 1 큰술. 엘.
- 백리향 - 2 작은 술.
- 베이 리프 - 2-3 잎
- 올리브 오일 (엑스트라 버진) - 4 큰술. 엘.
- 후추 - 완두콩 5-8개
- 파슬리 (선택 사항) - 2-3 묶음
- 소금(선택사항)
준비:
콩을 준비합니다. 야채를 잘게 자르고 기름 한 스푼을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
먼저 팬에 콩, 백리향, 후추를 넣고 야채 혼합물을 추가합니다.
잘게 다진 파슬리와 빵가루를 새우에 뿌린 후 올리브 오일을 두른 오븐이나 전자레인지에 5~7분 정도 굽습니다.
믹서기를 사용하여 조리된 혼합물을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
준비한 새우를 넣고 남은 올리브 오일을 부어주세요.
맛있고 영양가 있는 버섯을 첨가한 부드러운 양지머리에 매우 맛있는 콩 수프입니다.
재료:
- 모듬 콩 (흰색, 빨간색, 녹색) - 각 60g.
- 쇠고기 양지머리 - 400g.
- 양파-1 개
- 감자 - 3-4 개
- 말린 버섯 (boletus) - 110 g.
- 후추 - 완두콩 6-10개
- 월계수잎(선택사항)
준비:
콩을 몇 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안 고기를 찬물에 씻어서 익혀주세요.
그런 다음 완성 된 고기를 부분적으로 자르고 부풀린 콩을 고기 국물에 붓습니다.
또한 이 시간 동안 당근, 양파, 버섯 튀김을 준비해야 합니다.
이렇게하려면 칼이나 강판을 사용하여 청소하고 잘게 썰어야합니다.
황금 빵 껍질이 나타나면 결과 혼합물을 수프에 넣고 콩이 완전히 익을 때까지 요리합니다.
마지막으로 감자를 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
여기에는 버섯, 콩, 당면 등 세 가지 별도의 수프가 함께 혼합되어 있습니다. 정말 배부른 점심이 될 거예요!
재료:
- 팥 - 70-80g.
- 말린 살구류 - 50g.
- 수프 국수 - 80g.
- 작은 당근 - 150g.
- 감자 - 200g.
- 토마토 페이스트 - 반 스푼,
- 소금, 향신료(선택사항)
준비:
콩을 미리 담그십시오. 그런 다음 물을 빼고 찬물 2 리터를 넣고 불을 켭니다.
끓인 후, 말린 살구버섯 전체를 넣고 20분간 끓입니다.
감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 팬에 추가합니다.
10분 후 토마토 페이스트, 당면을 넣고 국수가 완전히 부드러워질 때까지 조리합니다.
채식주의자 및 몸매 관리에 적합한 이 수프는 고기가 없어도 맛있고 가장 중요하게는 건강한 영양소가 담긴 진정한 보고입니다.
아름다운 레드 컬러가 더욱 매력적인 모습을 선사합니다.
재료:
- 흰 콩 - 70-80g.
- 버섯 (모든 것) - 400g.
- 감자 - 2-3 개
- 비트 뿌리 - 1 PC
- 토마토-2 개
- 양파-1 머리
- 작은 당근 - 1 개
- 셀러리 뿌리 - 40g.
- 소금에 절인 양배추 - 150g.
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 향신료(선택사항)
준비:
콩은 전날 밤에 물을 채워 준비합니다. 그런 다음 물기를 빼고 헹구고 깨끗한 물을 넣고 요리하십시오.
씻은 버섯을 빠르게 입방체로 자르고 별도의 팬에서 끓을 때까지 요리한 다음 국물과 함께 콩에 추가합니다.
잘게 썬 감자, 강판에 간 사탕무를 넣고 레몬 주스를 뿌린 후 5분 간격으로 교대로 추가합니다.
토마토의 껍질을 제거하고 끓는 물에 30초 동안 담근 다음 펄프를 조각으로 자르고 콩에도 추가합니다.
양파, 당근, 셀러리를 추가하기 전에 먼저 프라이팬에 5분간 튀겨야 합니다.
전체 혼합물이 끓을 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.
이 요리 옵션은 가능한 한 빨리 가족에게 음식을 공급해야 하는 상황에서 탁월한 솔루션이 될 것입니다. 최신 멀티 쿠커는 모든 영양소와 요소를 보존하면서 요리 과정을 크게 촉진하고 속도를 높입니다.
재료:
- 콩 - 90g.
- 버섯 (샴 피뇽) - 140-150 g.
- 감자 - 4-5 개
- 당근 - 2-3 개
- 양파-1 머리
- 사워 크림 (선택 사항) - 1 큰술. 엘.
- 고수 또는 딜(선택 사항) - 2-3줄기
준비:
이 경우 콩을 담그는 과정이 크게 가속화될 수 있습니다. 멀티 쿠커가 도움이 될 것입니다. 콩을 그 안에 넣고 상단까지 물로 채우면 적절한 모드에서 1 시간 이내에 추가 사용이 가능해집니다.
콩을 담그는 동안 남은 재료를 껍질을 벗기고 다질 시간이 있습니다.
이 시점에서 콩이 준비되고 모든 제품이 용기에 부어집니다.
타이머는 약 20분으로 설정되어 있습니다.
차가운 사워 크림이나 허브가 맛에 추가됩니다.
