집에서 아이들이 직접 만든 소시지. 집에서 만든 치킨 소시지. 배짱없이 집에서 직접 치킨 소시지 만들기

간식을 먹는 가장 빠른 방법은 요리하는 것입니다. 소시지가 들어간 클래식 버전인 다양한 샌드위치가 있습니다.

그리고 여기서 어떤 소시지를 섭취하는 것이 더 좋은지에 대한 질문이 생깁니다. 상점에서 구입한 소시지는 풍부한 맛과 종류로 놀라워하지만 품질은 더 나쁩니다. 모든 제조업체가 소시지 생산을 담당하는 것은 아니며 고기 양을 줄여 다양한 첨가물을 사용합니다. 따라서 가장 좋은 방법은 고품질의 건강한 소시지로 샌드위치를 즐기고 직접 준비하는 것입니다.

닭고기는 준비가 빠르고 유용한 비타민이 많고 지방이 최소화되어 있습니다. 그러므로 우리는 집에서 우리 손으로 (장 없이) 치킨 소시지를 준비할 것입니다. 배짱이 있다면 그에 따라 소시지를 요리하면 됩니다.

집에서 만든 치킨 소시지는 천연 제품만을 사용하기 때문에 어린 아이들에게도 유용할 것입니다. 그리고 준비의 용이성은 모든 주부에게 매력적일 것입니다.

재료:

닭 가슴살 또는 필레 - 600g,
크림 15-20% 지방 - 100g,
계란 - 3개,
소금과 후추

배짱없이 집에서 직접 치킨 소시지 만들기 - 사진이 포함된 레시피:

다진 고기로 가공할 고기를 준비합니다. 닭 가슴살이 있으면 필레를 뼈에서 분리하고 껍질을 제거하면 지방이 많이 포함되어 있습니다. 치킨 필레가 이미 익었다면 씻어서 여분의 정맥을 제거하고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 갈고, 더 큰 조각을 좋아한다면 믹서기로 갈 수 있습니다.

다진 고기에 계란을 넣고 섞는다.

맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

크림을 붓고 다진 고기의 농도를 확인하십시오. 크림을 너무 많이 넣으면 너무 액체가되어 소시지를 만드는 것이 불편해질 것입니다.

접착 필름을 풀고 테이블 위에 두 겹으로 놓고 다진 고기를 놓고 소시지에 넣습니다. 양쪽 끝을 묶어주세요. 다진 고기가 여전히 액체로 판명되면 조수를 초대해야 합니다.

이제 가열해도 필름이 터지지 않고 다진 고기가 새지 않도록 필름으로 여러 번 추가로 포장하십시오.

베이킹에 편리한 형태: 세라믹 또는 철. 깊은 프라이팬을 사용해도 됩니다. 내장이 없는 닭고기 소시지를 넣고 물을 부어 제품의 절반을 덮습니다.

예열된 오븐에 넣고 오븐의 세기에 따라 20~30분간 굽습니다.
잠시 후 소시지를 꺼내서 식혀서 드시면 됩니다.
그 결과 맛있고 건강한 제품이 탄생했습니다. 맛은 전혀 시중에서 파는 소세지 같지는 않지만 고기맛과 양념맛이 느껴집니다. 소시지를 상점에서 구입한 소시지와 더 유사하게 만들려면 장식용 밧줄로 묶을 수 있습니다.

이제 집에서 직접 손으로 준비한 건강한 치킨 소시지로 맛있는 샌드위치를 만들 수 있습니다.

상점에서 구입한 소시지와 소시지에는 신체에 해를 끼칠 수 있는 유해하고 위험한 성분이 많이 포함되어 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 소아과 의사는 최소 3세 미만의 어린이에게 이러한 제품을 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 가능한 한 오랫동안 상점에서 구입한 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지를 자녀가 먹지 않도록 제한하는 것이 좋습니다. 이 경우 적합한 해결책은 집에서 제품을 준비하는 것입니다. 이 기사에서는 어린이를 위해 직접 만든 소시지를 준비하는 방법을 배웁니다.

상점에서 구입한 소시지의 구성 및 유해성

상점에서 구입한 소시지에는 다양한 화학 충전제, 향료 및 염료, 증점제 및 향미 강화제가 포함되어 있습니다. 이 구성에는 인산염 및 질산염, 아질산염, 카라기난 등과 같은 위험한 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 소시지를 매력적이고 맛있게 만들지만 동시에 해롭습니다. 게다가 아이는 진하고 고소한 맛에 익숙해지고, 향신료가 들어가지 않은 더 건강하고 담백한 음식을 거부하게 됩니다.

오늘날 소시지와 소시지에는 고기의 10~30%만 허용됩니다. 게다가 이것은 고기 펄프가 아니라 동물성 지방이나 피부입니다. 또한 다양한 단백질 지방 유제 및 단백질 안정제, 식물성 기름 및 물, 대두 단백질, 밀가루, 전분 및 다양한 곡물이 조성물에 첨가됩니다.

이러한 제품은 심각한 중독 및 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 그들은 소화를 태우고 자극하며 심장과 혈관, 신장 및 간 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 품질이 낮은 육류 제품은 음식 알레르기, 세균 이상증, 궤양, 위염 등을 포함한 여러 만성 질환을 유발합니다.

소시지의 성분은 완전히 소화되지 않습니다. 또한 영양가가 없으며 몸을 포화시키지 않습니다. 본 제품은 3세 미만의 어린이에게는 금지되어 있습니다. 그래도 식단에 소시지를 추가하기로 결정했다면 GOST 표준을 충족하는 고품질 제품을 선택하거나 특별한 어린이용 소시지를 섭취해야 합니다. 어린이를 위해 소시지를 선택하는 방법을 참조하십시오.

집에서 소시지를 요리하는 법

아기의 식단을 다양화하고 싶다면 손으로 소시지를 만들 수 있습니다. 이렇게하면 맛있고 안전한 제품을 얻을 수 있습니다. 소시지의 가장 큰 장점은 준비가 빠르고 쉽다는 것입니다. 여러 조각을 얼린 경우 필요한 경우 집에서 만든 반제품을 꺼내 몇 분 안에 요리할 수 있습니다. 그 결과 안전한 구성을 갖춘 만족스럽고 영양가 높은 제품이 탄생했습니다.

준비하려면 높은 끓는점과 조리 온도를 견딜 수 있는 특수 전자레인지용 접착 필름을 준비하세요. 일반 필름은 이 온도를 견디지 못해 터질 수 있습니다. 어린이를 위한 소시지를 만드는 기본 요리법을 살펴보겠습니다.

어린이를 위한 소시지 요리법

클래식 치킨 소시지

치킨 필레 또는 가슴살 – 500g;
닭고기 달걀 – 1개;
우유 – 100ml;
양파 – 머리 1개;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

치킨 소시지는 아이들이 좋아하는 가장 준비하기 쉬운 제품입니다. 껍질을 벗긴 양파와 함께 닭고기를 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아줍니다(양파는 사용하지 않을 수 있습니다). 그런 다음 계란과 우유, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 15분간 방치합니다.

접착 필름을 약 15cm 길이로 펼쳐 놓습니다. 다진 닭고기 2큰술을 가장자리에 올려주세요. 롤에 넣고 끝 부분의 필름을 잘라낸 다음 단단하고 단단히 매듭으로 묶습니다. 어떤 두께와 길이의 소시지도 쉽게 만들 수 있습니다. 닭고기 대신 칠면조를 사용할 수 있습니다. 터키 제품은 더 부드럽고식이 요법입니다.

식욕을 돋우는 닭고기 소시지

치킨 필레 – 2개;
우유 – 100ml;
닭고기 달걀 – 1개;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
비트 뿌리 – 큰 과일 1개.

사탕무를 곁들인 치킨 필레 소시지는 풍부하고 고소하며 독창적인 맛과 매력적인 색상을 가지고 있습니다. 그러나 매운 향신료, 조미료 또는 염료는 포함되어 있지 않습니다. 등심을 조각으로 자른 다음 반죽 같은 다진 고기를 얻을 때까지 고기 분쇄기를 통과하십시오. 이렇게 하려면 필렛을 세 번 스크롤하는 것이 좋습니다.

다진 고기에 우유를 넣고 계란을 풀어 섞습니다. 사탕무를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 여러 겹의 거즈를 통해 사탕무 주스를 짜냅니다. 주스를 다진 고기에 부어 소시지에 원래의 맛, 매력적인 색상 및 식욕을 돋우는 외관을 부여합니다.

다진 고기를 잘 섞은 후 소금, 후추를 넣고 잠시 놓아두세요. 그런 다음 소시지를 만들고 미리 감아둔 접착 필름에 넣습니다. 제품을 튜브에 넣고 공기를 빼십시오. 롤에서 필름을 자르고 끝 부분을 단단히 묶습니다.

쇠고기 소시지

쇠고기 – 1kg;
우유 – 200ml;
닭고기 달걀 – 1개;
버터 – 100g;
채소(파슬리 및/또는 딜) – 1 묶음;
후추와 소금 맛.

쇠고기는 아이들에게 적합한 고기입니다. 저지방이고 알레르기를 일으키는 경우가 극히 드물기 때문에 의사들은 모든 종류의 고기 중에서 먼저 어린이 식단에 이 고기를 도입할 것을 권장합니다. 쇠고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우유를 약간 가열하되 끓이지 말고 고기 혼합물에 부으십시오.

채소를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 계란을 깨고 버터 조각을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다. 쇠고기는 질긴 고기이므로 소금과 후추를 넣고 다시 저은 다음 여러 번 두드려주세요. 이전 조리법에서 설명한 대로 다진 고기를 접착 필름 위에 놓고 포장합니다.

집에서 만드는 소시지를 요리하고 보관하는 방법

집에서 만든 소시지를 접착 필름으로 5~7분 동안 요리해야 합니다. 이렇게하려면 제품을 끓는 물과 살짝 소금에 절인 물에 넣으십시오. 요리 중 소시지가 터지는 것을 방지하려면 제품을 물에 넣기 전에 포크로 필름에 2~3번 구멍을 뚫으세요. 구멍을 통해 공기가 자유롭게 흐르고 필름이 터지지 않습니다.

소시지를 보관하려면 식품 종이로 싸거나 식품 등급 플라스틱 용기에 넣으세요. 소시지, 소시지, 소시지는 비닐봉지에 보관하면 안 됩니다! 제품을 냉장고에 넣어두고 5~7일 이내에 사용하세요.

완성된 제품을 살짝 식힌 후 필름을 제거합니다. 이러한 제품은 반찬과 함께 삶아서 제공하거나 팬에 튀기거나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 반죽으로 소시지를 만드세요. 반죽을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

밀가루 – 450g;
우유 – 150ml;
식물성 기름 – 1 큰 술;
건조 효모 – 5g;
닭고기 달걀 – 1개;
소금 – ½ 티스푼;
설탕 – 1티스푼.

따뜻하지만 끓이지 않은 우유 2 큰술과 효모를 섞고 설탕, 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 용기를 수건으로 덮고 폼 캡이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요. 그동안 밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다. 익은 이스트, 남은 따뜻한 우유, 버터, 계란을 추가합니다.

덩어리가 탄력 있고 손에 달라 붙지 않도록 반죽을 철저히 반죽하십시오. 반죽한 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 매 시간마다 덩어리를 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 스트립으로 자릅니다.

소시지는 반쯤 익을 때까지 끓여서 조심스럽게 필름을 제거하고 반죽 위에 놓고 나선형으로 비틀어 야합니다. 조각은 약 20분 동안 구워집니다. 결과는 반죽에 맛있고 식욕을 돋우는 수제 소시지입니다. 링크에서 어린이 요리에 대한 다른 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

직접 만든 치킨 소시지 - 어린이와 체중 감량 및 모두를 위한 요리법!

집에서 만든 치킨 소시지는 의심할 여지 없이 상점에서 구입하는 소시지보다 낫습니다.

아이가 가족에 나타나면 패스트 푸드와 인스턴트라면을 좋아하는 많은 사람들조차도 아이에게 몸에 유익한 방식으로 먹이를 줄 방법을 생각합니다. 아이의 올바른 성장과 발달은 주로 그가 먹는 음식에 달려 있습니다.

나는 신뢰할 수 있는 제조업체가 판매하는 상점 소시지를 반대하지 않으며, 무언가를 채찍질해야 할 때 그것을 먹습니다. 하지만 남편과 저는 우리 아이에게 소시지를 주지 않아요. 아무리 좋은 품종이라도요.

우리 아기는 이제 1살 8개월이 되었습니다. 그녀는 모든 것을 완벽하게 이해하고 나이에 비해 말을 잘합니다. 소시지를 잘라서 엄마 아빠가 소시지를 먹는 방법, 토끼가 고기를 먹는 방법을 딸에게 이야기해 주었습니다. 그리고 그녀가 처음에 '아바쉬카'를 달라고 했을 때, '슈렉'에 나오는 고양이처럼 내 눈을 가엾게 바라보며 나는 참지 못하고 웃었다 =) 하지만 그녀는 '아바쉬카'를 눈에 띄지 않게 숨겼다.

아래에 설명할 레시피인 홈메이드 치킨 소시지는 우리에게 두 가지 문제를 해결해 주었습니다. 아이는 "아바스카"로 가장하여 닭고기를 먹고, 우리는 깨끗한 양심으로 가게에서 구입한 "아바스카"를 먹습니다. 하지만 우리는 집에서 만든 치킨 소시지도 거부하지 않습니다. 나는 그 안에 포함된 제품에 자신이 있습니다.

집에서 치킨 소시지 - 필요한 재료

닭가슴살 필레 - 1 개 (약 500-600g)
닭고기 달걀 - 1 개
우유 1.5% – 100ml
삶은 당근 - 100g
마늘 - 3-5쪽
향신료, 소금 - 맛보기
우유용 테트라팩(판지 포장) - 1개

성분 목록은 기본이며 유아용 및 다이어트 식품용으로 설계되었습니다. 돼지기름 조각, 매운 향신료 등 마음이 원하는 모든 것을 소시지에 추가할 수 있습니다. 테트라 팩이 아닌 특수 천연 케이스에 담아 소시지를 요리 할 수 있습니다. 이 경우 소시지의 모양은 소시지와 매우 유사합니다. 집에서 재배한 닭고기를 사용할 기회가 있다면 이상적입니다.