간단하고 빠른 요리법:
Mannik 유리
요구르트 1컵, 1큰술. 밀가루, 1 큰술. 양질의 거친 밀가루, 1 큰술. 설탕, 계란 2~3개, 마가린(녹인 것) 100g, 식초를 넣은 소다 1티스푼
모든 것을 섞고 오븐에서 150도에서 40-50분 동안 굽습니다.
또한 반죽에 양귀비 씨를 잔뜩 추가하거나(매우 맛있습니다) 건포도, 견과류를 추가할 수도 있습니다...
30분 안에 파이.
신 우유(또는 케피르) 0.5리터 계란 2개, 해바라기유 2큰술, 베이킹 소다 0.5작은술, 설탕 1큰술, 칼 끝에 소금, 밀가루, 반죽이 얼마나 걸릴지 (손에 달라붙지 않도록) .
속 재료: 으깬 감자, 양배추 조림, 다진 고기, 양파와 계란을 곁들인 밥, 코티지 치즈....
파이는 프라이팬에 튀겨집니다.
썩은 그루터기 케이크.
반죽 - 계란 3개, 케피어(또는 응유) 1컵, 라즈베리 잼 1컵(모든 것), 설탕 1큰술, 밀가루 2큰술, 소다 2작은술(소석회 제외) - 모든 것을 섞고 15~20분 동안 그대로 둡니다..
케이크 3개를 굽고 설탕을 휘핑한 사워 크림을 케이크에 바르세요.
케이크 퀵
응유 1컵
설탕 1컵
05, 티스푼. 탄산 음료
밀가루 2.5컵
마가린 100g
퀵파이
요구르트 또는 사워 크림 150g
밀가루 1.5컵
1/2 작은술 탄산 음료
반죽의 절반을 틀에 붓고 그 위에 감자, 소시지, 토마토, 양배추, 사과 등을 채우고 나머지 반죽을 얹습니다.
40분간 굽는다
양배추 파이
다진 양배추 3컵, 반죽: 계란 2-3개, 사워 크림 또는 요구르트 또는 마요네즈 1컵, 소다 약간, 밀가루 2/3컵. 양배추를 형태로 놓고 기름을 바르고 반죽을 위에 붓습니다. 40분 굽기 요 레시피는 Y-mom! 자주 만들어 먹는데 맛있어요
닫힌 양배추 파이
테스트를 위해:
요거트 1큰술(케피어 사용 가능)
200gr. 마가린
베이킹파우더(베이킹소다 1티스푼 + 밀가루 1티스푼)
충전용:
양배추 1/2개,
양파 1-2개,
할머니의 레시피... 온 가족이 좋아해요. 가장 중요한 것은... 파이 자체가 부서지기 쉬워야 한다는 것입니다. 그리고 먹기 전에 조금 식혀야합니다.
1. 양배추를 아주 가늘게 채썰지 말고 너무 굵게 채썰지 마세요. 잘 소금물에 삶아주세요. 따로 계란을 삶아 양파를 볶습니다. 양배추가 익으면 소쿠리에 물기를 뺍니다. 물기를 빼십시오. 그런 다음 양배추, 양파, 계란을 섞습니다. 그리고 식히십시오.
2. 마가린을 녹이고 케피어나 요거트, 계란, 베이킹파우더를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 딱딱한 농도에 도달할 때까지 밀가루를 첨가해야 합니다.
3. 그런 다음 금형에 기름을 바릅니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 다른 부분보다 커야 합니다. 대부분을 펴서 틀 바닥에 놓고 충전물을 깔고 이전에 펴둔 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 액체가 증발할 수 있도록 닫힌 파이를 칼로 여러 번 자르고 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 180-200도에서 굽습니다.
많이 드세요!
http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html
양배추 파이
반죽 구성(요거트 포함):
1. 응유 - 200g
2. 효모 - 1 스틱.
3. 설탕 - 1 잔
4. 소금 - 0.5티스푼
5. 계란 - 6개
6. 바닐라 - 2팩
7. 밀가루 - 7잔
8. 마가린 340g
반죽 준비 방법:
이스트 한 스틱을 그릇에 넣고 약간 데워진 요구르트와 설탕 1테이블스푼을 넣습니다. 모든 것을 섞어서 테이블 위에 두십시오.
리터 머그잔에 설탕 1컵을 붓고 계란을 하나씩 넣어가며 믹서로 휘핑합니다. 마가린을 녹이고 설탕을 곁들인 계란에 첨가합니다. 모든 것을 섞고 바닐린 +2 팩을 섞습니다. 효모, 요거트, 설탕을 추가합니다. 가능하면 더 큰 용기에 밀가루를 한 번에 한 잔씩 이 덩어리에 붓고 잘 저어줍니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 2시간 동안 보관하세요.
충전재 구성:
1. 양배추 조림
2. 삶은 달걀을 잘게 썬다
3. 소금 - 0.5티스푼
4. 갈은 후추 - 0.7티스푼
충전물 준비 방법:
양배추를 자르고 소금을 넣고 연한 베이지 색이 될 때까지 식물성 기름에 끓인 다음 완성 된 양배추에 다진 계란을 넣습니다. 모든 것을 맛보고 섞는 후추. 반죽을 테이블 위에 놓고 반죽한 다음 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분을 펴서 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전물을 놓고 반죽의 두 번째 부분을 펴서 충전물을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 파이 윗부분에 구멍을 뚫고 달걀물을 발라주세요. 반죽을 부풀려 오븐에 넣고 170도에서 40분간 굽습니다. 완성된 파이를 꺼내고 깨끗한 수건으로 덮어주세요.
케이크를 더 푹신하게 만들려면 바로 오븐에 넣지 말고 15~20분 동안 그대로 놓아두세요. 그러면 케이크가 더 잘 부풀고 더 빨리 구워질 것입니다.
http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/
이상한 요리
요구르트를 가지고 찬 끓인 물에 희석하세요
(응유의 농도에 따라 약 1/3). 다음으로 잘게 썬 채소 (딜, 고수, 파슬리, 파 등 사용 가능한 모든 것 등)와 잘게 썬 삶은 달걀과 신선한 오이를 추가합니다. 제발,
맛볼 후추. 매운 맛을 내기 위해 잘게 다진 마늘이나 뜨거운 절인 고추를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.
응유 1/2 리터,
녹색은 많을수록 좋습니다.
오이 1개
요구르트를 곁들인 튀긴 호박
호박 - 500 gr.
마크로-70gr.
응고 우유 - 2 잔.
설탕 가루 - 1 큰술. 숟가락.
맛볼 소금.
애호박은 껍질을 벗기고 1~1.5cm 크기로 썬다. 그리고
소금. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 한 줄로 놓고
황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 양면을 볶습니다. 언제
서빙하려면 애호박에 잘 휘핑한 요구르트를 붓고
설탕 가루를 뿌린다.
집에서 요구르트를 준비할 수 있습니다.
우유를 끓인다
30-35C로 식힌 후 미리 만들어진 요구르트를 추가합니다(2-3
우유 1잔당 티스푼) 또는 사워 크림(1/2테이블스푼)
우유 한 잔), 모든 것을 잘 섞은 다음 유리 잔에 붓고 덮습니다.
그리고 따뜻한 곳에 18~20시간 동안 놓아두세요.
응유의 유통기한은 실온에서 3일을 넘지 않습니다.
응유 머핀
계란+1큰술. 믹서로 설탕의 절반을 강한 거품으로 치고 녹인 마가린 50-100g을 추가합니다 (그렇지 않은 경우 마가린 없이도 가능), 신 우유 또는 케 피어 1 잔, 소다 1 티스푼, 신 우유로 담금질, 그런 다음 기분에 따라 추가하십시오 (코코아 2-3 스푼, 인스턴트 커피 + 계피 2 스푼, 잼 4-5 스푼, 틀 바닥에 신선한 사과 또는 해동 된 체리 (위에 던짐)) 하나 위의 밀가루 1-2 컵과 1 티스푼을 섞습니다. 베이킹 파우더 (점도에 따라 상당히 두꺼운 부을 수 있는 반죽이 있어야 합니다).
기름칠한 팬에 붓고 20-25분 동안 굽습니다.
만나
양질의 거친 밀가루 1큰술 + 신 우유 1큰술 + 계란 1개 + 설탕 1큰술을 섞은 후 30~40분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 60g을 붓습니다. 녹았지만 뜨겁지 않은 마가린, 1 tsp. 소다 (소화하지 않음)와 밀가루 1 큰술.
기름칠하고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 팬에 붓고 30-40분 동안 굽습니다.
섬세한 두부
응고되기 시작할 때까지 응고된 우유를 가열한 다음 거즈를 깐 소쿠리에 넣고 유청을 빼낸 다음 원하는 경우 가볍게 짜십시오. 응유가 준비되었습니다!
과열하지 마세요. 그렇지 않으면 가볍게 말하면 커질 것입니다...
신 우유에 고기, 쇠고기 또는 양고기를 끓이는 것이 매우 좋습니다.
2 큰술 당 밀가루 한 스푼을 소스 (요구르트와 혼합)에 추가해야합니다. 액체, 튀긴 고기 (조각) 위에 붓고 끓입니다. 향신료: 마늘, 고수풀, 고추. 그리고 일반적으로 맛볼 수 있습니다.
맛있는 케이크 레시피:
1 큰술. 신 우유
1 큰술. 잼
1 큰술. 사하라
밀가루 2-3큰술
저어주고 기름을 바른 프라이팬에 붓고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 다음 200도에서 굽습니다. 좋아요. 30 분.
5분 커런트로 아주 맛있긴 한데, 색이 좀 이상해요(푸르스름해요). 그러나 라스베리, 대황, ranetki와 같은 다른 잼도 허용됩니다. 네, 잘라서 사워크림과 설탕을 부어도 되지만 나쁘지 않고 진저브레드만큼 간단해요.
요구르트를 곁들인 컵케이크
케피어 200ml, 해바라기유 200ml, 설탕 200g, 계란 3개,
밀가루 3컵, 베이킹 소다 1/2티스푼, 베이킹 파우더 1/2티스푼, 취향에 따라 말린 과일.
1. 케피어와 소다, 베이킹파우더를 섞으세요. 거품을 내자. 버터, 설탕, 계란, 밀가루를 넣고 큰 스푼으로 계속 저어줍니다. 마지막에 말린 과일을 추가하십시오.
2. 케이크 팬에 배수구를 발라주세요. 버터, 양질의 거친 밀가루, 빵가루, 밀가루 (사용 가능한 모든 것)를 뿌리고 반죽을 부어주세요.
3. 따뜻하지만 뜨겁지 않은 오븐에 넣고 180도에서 45분간 굽습니다. 식힌 후 가루 설탕을 뿌린다.
맛있는 아제르바이잔 수프
이 수프는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 냄비에 응고된 우유(1.5l)를 약한 불로 넣고 끓입니다. 응고되지 않도록 계속 저어준 다음 끓인 쌀 1/2컵을 넣고 계속 저어줍니다. , 계란 2개, 밀가루 1-2 큰술, 차갑고 신 우유 1 큰술을 섞은 것을 추가합니다. 저어주지 않고 혼합물을 끓여서 잘게 썬 고수 2-3 큰술을 넣으십시오. 혼합물이 다시 끓으면 소금을 넣어 맛을 내고 즉시 끄십시오.
끄기 전에 소금을 엄격하게 첨가해야합니다. 더 일찍 소금을 첨가하면 응고 된 우유가 굳어지고 수프가 작동하지 않기 때문입니다.
여름에 만드는데, 이 수프를 아무리 많이 준비해도 반나절이면 다 먹습니다.
그리고 조지아에서는 okroshka가 물로 희석 된 요구르트를 사용하여 준비되지만 고기도 소시지도 추가되지 않습니다. 감자, 계란, 오이, 허브 및 무만 추가됩니다.
팬케이크 반죽.
우유가 신맛이 나고 우유를 부어주는 것이 안타깝다면 매우 경제적입니다. 그리고 우리 가족은 뜨거운 팬케이크를 결코 거부하지 않습니다 :)
준비하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다.
소금 한 꼬집과 1 큰술로 계란 1 개를 치십시오. 식물성 기름 숟가락 (타지 않도록).
그런 다음 요구르트 반 리터와 밀가루 1.5-2컵을 넣고 반죽에 섞습니다.
그리고 약간의 소다를 넣고 식초로 식힙니다.
반죽이 준비되었습니다. 팬케이크를 튀길 수 있습니다 :)
아, 그래, 설탕에 대해 말하는 걸 깜빡했네. 개인적으로 저는 달달한 팬케이크를 좋아해서 반죽에 1~2큰술을 넣어 먹습니다. 설탕 숟가락, 바닐라 (선택 사항).
꿀을 넣은 요구르트 음료
응유 50ml, 우유 50ml, 꿀 20g, 취향에 따라 바닐라 설탕
우유와 응고유를 식힌 후 섞고, 액상 꿀을 서서히 첨가합니다. 거품이 나타날 때까지 믹서로 결과물을 치십시오. 완성된 칵테일을 잔에 붓고 바닐라 설탕을 뿌린다.
차가운 수프
응유 1리터, 큰 토마토, 파슬리와 딜, 소금
작은 조각으로 자른 토마토와 잘게 다진 허브를 차가운 요구르트에 넣습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
응유 파이 '텐더'
설탕 1.3컵, 마가린 0.5팩(100g), 밀가루 2컵, 계란 2개, 요거트 1.3컵, 소다 또는 베이킹파우더, 바닐린
마가린을 녹여 컵에 붓고 설탕과 밀가루를 넣고 잘게 갈아서 세 번째 부분을 분리합니다. 남은 반죽에 요구르트, 계란을 넣고 0.5 tsp를 더합니다. 소다를 추가하거나 베이킹 파우더를 첨가하세요. 기름칠한 베이킹 시트에 붓고 그 위에 남겨둔 부스러기를 얹습니다. 약 30분 동안 굽습니다.
신 우유 소스
재료:
정제되지 않은 기름 - 1 큰술.
와인 또는 사과 사이다 식초 - 1 큰술.
설탕 - 2 큰술.
사워 크림 또는 응유 ½ 큰술. 엘.
잘게 썬 양파 3개
1티스푼 다진 파슬리 잎
모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
샐러드에 소스를 곁들여 맛을 내거나 고기 또는 생선 요리와 함께 제공하세요.
요구르트를 곁들인 팬케이크
밀가루 - 400 gr.
두유 - 6컵
계란 - 6 개
설탕 - 0.5컵
식물성 기름
준비:
계란, 소금, 설탕, 요구르트를 섞습니다. 혼합. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
소량의 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
허니 호밀 진저 브레드
호밀 가루 - 100g
설탕 - 1 큰술.
계란 (노른자) - 2 개
응유 - 150 ml
소다 - 1/2 tsp.
밀가루 - 400g
지상 계피 - 1 작은 술.
지상 카다몬 - 2박스
지상 정향 - 4 개
레몬 향 - 1 작은 술.
크림 - 125ml
팬에 기름을 바르기 위한 버터.
낮은 냄비에 꿀을 넣고 약한 불로 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 꿀을 조금 취하고 남은 꿀에 호밀가루를 넣고 조금 끓인 후 앞서 채취한 꿀을 다시 첨가합니다.
혼합물이 따뜻해질 때까지 식힌 다음 반죽이 하얗게 될 때까지 잘 치십시오. 작고 무거운 냄비에 설탕을 점성 시럽으로 변할 때까지 가열합니다. 센 불에서 혼합물이 노란색으로 변할 때까지 계속 저어줍니다. 열을 줄이고 설탕 시럽이 황갈색으로 변할 때까지 더 저어줍니다. 설탕이 타지 않아야 하며 카라멜 냄새가 나야 합니다. 캐러멜 처리된 설탕을 노른자와 섞고, 요구르트, 베이킹 파우더와 섞인 밀가루, 향신료, 레몬 껍질을 넣고 잘 섞습니다. 꿀-호밀 혼합물을 크림과 섞고 밀가루 반죽에 첨가합니다. 즉시 믹서로 휘핑/믹싱합니다. 완성된 반죽을 기름칠한 베이킹 시트(또는 틀) 위에 1-2cm 두께로 놓고 매끄럽게 펴서 200C로 예열된 오븐에 넣으세요. 완성된 진저브레드를 사각형으로 자릅니다. 유약을 바르지 마십시오.
두유를 곁들인 사과 디저트
사과 - 500g
설탕 - 1/2 컵
밀가루 - 4-5 큰술.
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술.
계란 - 3 개, 응유 - 1 잔
버터 - 3 큰술.
베이킹 소다 - 칼 끝에
바닐린, 계피 가루 - 맛보기
버터를 설탕으로 치고 계속 저어주고 소다가 녹은 계란과 요구르트를 차례로 추가합니다. 미리 섞은 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 (한 번에 한 스푼) 점차적으로 첨가하십시오. 이 혼합물의 절반을 틀이나 작은 프라이팬에 넣고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 그 위에 강판에 갈아서 계피 향이 나는 사과를 올려 놓습니다. 나머지 반죽으로 사과 층을 덮으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당히 가열된 오븐에서 디저트를 굽습니다. 가루 설탕과 바닐라 가루를 뿌려서 제공하십시오.
컵케이크 블랙
밀가루 - 4컵
설탕 - 2컵
계란-3 개
버터 - 200g
잼 - 1잔
케피어(또는 요구르트) - 2컵
식물성 기름 - 1컵
계피, 정향, 스타 아니스 - 1티스푼
베이킹 소다 - 1 작은 술.
계란은 설탕, 버터, 잼, 으깬 향신료, 요구르트로 갈아서 첨가합니다. 소다와 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 틀에 넣고 바닥을 기름칠 된 양피지로 덮고 틀의 3/4을 채 웁니다. 베이킹하는 동안 반죽이 크게 부풀기 때문입니다. 끝날 때까지 약한 불로 오븐에서 케이크를 굽습니다.
양질의 거친 밀가루와 응유 캐서롤
재료:
설탕 200g
마가린 100g
레몬 0.50개
세몰리나 2컵
소다 1 작은 술.
밀가루 3 큰술.
응유 250ml
소금 맛
조리방법
양질의 거친 밀가루와 요구르트를 섞고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 50-60 분 동안 끓입니다. 그런 다음 계란을 설탕으로 치고 녹이고 약간 식힌 마가린, 강판 레몬 향과 주스, 준비된 건포도 및 밀가루를 소다와 섞습니다.
기름을 바르고 빵가루를 뿌린 팬에 반죽을 넣고 오븐에서 중간 불로 40-45분 동안 굽습니다.
후추와 딜을 곁들인 홈메이드 하드 치즈
우유(저온살균) - 2 l
요구르트 - 500ml
닭고기 달걀 - 4개
소금 (조금 덜 넣었습니다) - 1 tsp.
달콤한 고추(선택 사항, 취향에 따라 양 조절)
딜(선택사항, 신선함, 취향에 따라)
0.5리터의 저온살균 우유를 발효시키세요. 실온에 2~3일 동안 놔두시면 됩니다.
저온 살균된 신선한 우유 2리터를 불에 넣고 끓입니다.
이 시간 동안 계란 4개와 신 우유를 손으로 휘저어 부드럽고 사워 크림이 될 때까지 치십시오.
우유가 끓으면 불을 가장 낮은 수준으로 낮추고 계속 저으면서 신 계란 혼합물을 추가합니다. 저으면서 응고된 부분과 투명한 황색 유청으로 분리될 때까지 혼합물을 가져옵니다. 이 과정은 약 7~10분 정도 걸렸습니다.
그런 다음 거즈를 깐 체나 소쿠리에 넣고 모든 액체가 배출되도록 합니다.
액체가 배출되는 동안 후추를 아주 잘게 자르고 딜도 잘게 자릅니다.
치즈 혼합물에 소금과 첨가물을 넣고 잘 섞습니다.
액체가 빠져나와 덩어리가 두꺼워지면 치즈를 어떤 형태로든 단단히 놓고 위에 무게를 얹은 다음 8-10시간 동안 방치합니다.
그런 다음 치즈를 꺼내 소금으로 살짝 간 후 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 식혀주세요.
소금으로 문지르지도 않았고 아무것도 덮지도 않았습니다. 헛되이 약간 풍화되었고 거의 즉시 틀에서 꺼내어 필름이나 가방에 포장하는 것이 좋습니다.
응유는 매우 건강하고 쉽게 소화되는 발효유 제품입니다. 그것은 요구르트의 몇 가지 요리법을 여러분의 관심에 알리는 특별한 누룩으로 준비됩니다.
응유로 굽는 것은 준비하기 쉽고 재료 비용도 상대적으로 저렴합니다.
예를 들어 쿠키를 생각해 봅시다. 밀가루 - 약 400g, 설탕 반 컵, 식물성 기름 50g, 레몬 주스 - 약 2 반 스푼, 작은 소다, 요구르트 - 쿠키 장식용 2컵 - 가루 설탕과 기름칠용 약간의 버터가 필요합니다. .
요거트, 식물성 기름, 설탕을 깊은 그릇에 붓고 (혼합하기 쉽도록) 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 여기에 소다를 추가하고(완성된 쿠키에서 맛이 느껴지지 않도록 소화한 후) 산소로 포화시키기 위해 가장 잘 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 부드러운 반죽을 반죽하여 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓고 5mm 두께로 밀어냅니다. 이 조리법에는 베이킹 후 쿠키 자체의 모양이 포함된다는 점은 주목할 만합니다. 즉, 펴진 반죽을 베이킹 시트 (미리 기름칠) 위에 완전히 놓아야합니다. 오븐 온도는 약 180도 여야합니다. 색상별로 준비 상태를 결정합니다. 향후 쿠키는 황금색으로 변해야 합니다. 식히지 않고 원하는 크기로 자르고 슈가파우더를 뿌려주세요.
요구르트 파이는 가족과 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다. 준비하는 것도 쉽습니다.
응유 한 잔 외에도 우유 400 밀리리터, 계란 4 개, 설탕-최대 2 잔, 같은 양의 밀가루, 버터 팩, 호두,
계란 2개, 설탕 절반, 탄산음료를 섞어 푹신한 거품을 만든 뒤 식초로 식혀주세요. 그런 다음 응유와 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 모든 것을 다시 섞고 세 부분으로 나눕니다.
베이킹 접시에 기름을 조금 바르십시오. 반죽의 한 부분을 팬에 넣고 예열된 오븐에 넣고 구워줍니다. 나머지 반죽도 똑같이하십시오.
케이크가 굽는 동안 크림을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 남은 계란 두 개를 밀가루와 설탕과 섞으십시오. 우유를 끓입니다. 밀가루, 달걀, 설탕을 섞은 것을 끓는 우유에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 가열합니다. 크림에 버터를 넣고 따뜻한 덩어리를 빠르게 저어줍니다. 크림을 서늘한 곳에(또는 냉장고에) 20분 동안 놓아두세요.
완성 된 케이크에 크림을 바르고 하나를 다른 것 위에 쌓은 다음 크림 위에 다진 견과류를 뿌립니다.
응유로 굽는 것은 매우 다양할 수 있습니다.
계란 2개, 밀가루 2컵, 약간의 소금, 소다, 요구르트 2컵, 정제된 식물성 기름 몇 스푼, 설탕 3-4 스푼을 섭취하세요.
먼저 계란, 설탕, 탄산음료, 소금을 잘 풀어주세요. 여기에 요구르트를 넣고 밀가루를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다. 액체 사워 크림의 균일한 농도를 얻으려면. 반죽의 굵기는 요거트나 밀가루를 넣어 조절하시면 됩니다. 완성된 반죽에 식물성 기름을 넣고 다시 섞어주세요.
반죽을 약 30분 동안 그대로 두면 밀가루가 부풀어 오르고 팬케이크가 눈에 띄게 맛있어집니다.
반죽을 프라이팬에 붓기 전에 잘 데워주세요. 뜨거워지면 기름을 바르고 반죽의 일부를 부어주세요. 식물성 기름을 첨가했기 때문에 팬케이크가 타지 않습니다. 하지만 더 풍부한 음식을 좋아한다면 새로운 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 바르세요. 팬케이크는 아주 얇지는 않지만 고기, 캐비어, 간 또는 과자 (잼, 코티지 치즈)로 채우는 것이 편리합니다.
보시다시피, 응유로 굽는 데는 시간이 많이 걸리지 않으며 테이블 위에서 정당한 자리를 차지할 수 있습니다. 많은 노력을 들이지 않고도 가족과 손님을 위한 맛있는 음식을 준비할 수 있으며, 이스트 반죽으로 고생할 필요도 없습니다. 응유로 굽는 것은 요리 솜씨를 뽐낼 수 있는 좋은 방법입니다.
냉장고에 남아있는 우유가 요구르트로 변하는 경우가 많습니다. 그것으로 온갖 종류의 밀가루 제품을 만들 수 있지만, 가장 부드럽고 가장 맛있는 파이는 의심할 여지없이 응유로 만들어집니다. 이 파이는 손에 있거나 냉장고에 있는 재료로 채울 수 있습니다. 사과부터 생선까지.
응유 파이는 풍성한 간식으로 적합합니다. 입에서 녹는 파이로 자신과 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있는 좋은 기회입니다. 신 우유 파이의 장점 중 하나는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다. 모든 주부라면 이 테스트에 대처할 수 있습니다.
사과와 신 우유를 곁들인 맛있는 파이
재료:
- 버터 (또는 마가린, 연화) - 100g.
- 과립 설탕 - 1 컵
- 계란 - 1 개
- 두유 - 1컵
- 밀가루 - 2 컵
- 소다 - 1 작은 술.
- 사과-3 개 (충전용)
- 반죽 용 베이킹 파우더 - 10g.
- 뿌리기 용 : 설탕과 계피.
반죽을 준비하기 전에 오븐을 180C로 켜서 예열하세요. 버터나 마가린에 설탕, 계란을 넣고 거품기나 블렌더로 갈아주세요. 휘핑된 반죽에 요거트를 넣고 부드러워질 때까지 저어준 후 점차적으로 밀가루와 베이킹 파우더를 반죽에 첨가합니다. 반죽이 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요.
사과는 껍질을 벗겨 큰 입방체로 자른 후 기름을 두른 프라이팬에 사과를 넣고 5분간 볶습니다. 원하는 경우 계피를 추가하십시오. 사과를 반죽과 섞는다. 결과물을 어떤 형태로든 놓고 버터로 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루를 뿌려주십시오. 실리콘 몰드에는 미리 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 반죽의 수평을 맞추세요. 설탕을 뿌려 드시면 됩니다. 약 35-45분 동안 예열된 오븐에 파이를 넣으세요.
딸기가 들어간 요구르트 파이
재료:
- 두유 - 1컵
- 농축 우유 -200 gr.
- 계란-2 개
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 무취 식물성 기름 - 1/2컵
- 밀가루 - 1.5-2 컵
- 반죽 용 베이킹 파우더 - 2 tsp.
- 소금 한 스푼
- 잘 익은 딸기-20 개
- 먼지 제거용 가루 설탕
딸기를 씻어서 줄기를 제거하세요. 크고 촘촘한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 파이 윗부분이 흐물흐물해집니다. 계란을 깊은 컵에 깨뜨린 후 소금을 넣고 믹서기로 잘 섞습니다. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 요구르트, 연유, 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 치십시오. 체친 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 변해야합니다.
틀에 버터를 바르고 반죽을 깔아주세요. 딸기를 얇게 썰어 파이 위에 올려주세요. 180*로 예열된 오븐에서 40-50분 동안 파이를 굽습니다. 반죽이 부풀고 갈색이 되어야 합니다. 나무 성냥으로 준비 상태를 확인하십시오. 건조해야 합니다.
완성된 파이를 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 살짝 식힌 후 철망 위에서 완전히 식혀주세요. 매우 섬세하기 때문에 틀에서 꺼낼 때 주의해야 합니다. 가루 설탕을 뿌린다. 민트 가지로 장식하여 서빙할 수 있습니다.
말린 살구를 곁들인 요구르트 파이
재료
- 버터 - 100gr
- 두유 - 1컵
- 소다 - 1 작은 술. (슬라이드 없음)
- 말린 살구 - 1 컵
- 밀가루 - 1.5 컵
- 설탕 - 1 잔
- 계란-2 개
- 가루 설탕 -2 큰술.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
실온의 요거트와 소다를 섞어서 저어주세요. 말린 살구를 헹구고 냅킨 위에 놓습니다. 말린 살구를 작은 입방체로 갈아줍니다. 말린 살구를 다른 말린 과일로 대체하고 싶다면, 살구도 씻어서 잘게 썰어야 한다. 대체 시 총 중량이 레시피에 명시된 양을 초과하지 않아야 합니다.
용기에 계란을 넣고 믹서기로 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 계란에 소금 한 꼬집과 함께 과립 설탕을 넣고 1 분간 치십시오. 결과물에 요구르트와 소다를 붓습니다. 버터를 넣으세요; 먼저 녹이거나 잘 부드럽게 만드는 것이 좋습니다. 젓다. 반죽에 밀가루를 넣고 섞은 뒤 말린 살구를 넣습니다. 총 질량으로 분배하십시오.
처음에는 파이 팬에 버터 조각을 바르거나 문지른 다음 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다. 그러면 파이를 제거하는 데 문제가 없습니다. 반죽을 붓고 수평을 맞춘 다음 파이를 예열된 오븐에 넣습니다. 케이크를 180도에서 30-40분 동안 굽습니다. 케이크를 식힌 후 팬에서 꺼냅니다. 식힌 파이에 바닐라 설탕을 섞은 가루를 뿌립니다.
응유를 곁들인 초콜릿 파이
재료:
- 응유 - 300g
- 설탕 - 1 잔
- 버터 - 100g
- 밀가루 - 3컵
- 코코아 가루 - 50g.
- 계란-3 개
- 소다 - 1 작은 술. (슬라이드 없음)
- 반죽용 베이킹파우더 -10g
크림의 경우:
- 사워 크림 – 400g
- 설탕 - 1잔
- 버터 -200g
먼저 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 코코아와 함께 밀가루를 체로 쳐야합니다. 체친 후 베이킹파우더를 넣어주세요.
계란을 그릇에 넣고 응유에 과립 설탕을 붓고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 약 2분 동안 휘젓고 베이킹 소다와 가열된 오일을 첨가합니다. 몇 분 더 치십시오. 두 덩어리를 결합하고 부드러워 질 때까지 반죽을 치십시오.
결과 파이 반죽을 미리 기름칠 된 팬에 옮기고 수평을 맞춘 다음 오븐에 넣고 200도까지 잘 예열합니다.
크림의 경우 부드러워진 버터를 사워 크림 및 설탕과 섞어 부드러워질 때까지 치십시오. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 그런 다음 두 부분으로 자르고 크림을 바르고 조립하십시오. 원하는 경우 상단을 호두로 덮을 수 있습니다.
닭고기와 허브를 곁들인 요구르트 파이
재료:
- 두유 - 1컵
- 계란-3 개
- 버터 - 100g.
- 베이킹 파우더 - 10 gr.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 소금 - 1 작은 술. (슬라이드 없음)
- 소다 - 1 작은 술.
- 밀가루 - 4 큰술.
파이 충전:
- 치킨 필레 - 300g.
- 치즈 - 100g.
- 양파 - 2 머리.
- 향신료, 기름.
- 푸른 잎
- 샐러드 고추 - 2 개
먼저 충전물을 준비합시다. 치킨 필레를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 종기. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 필렛을 추가하고 약한 불로 약 2분간 볶습니다. 너무 많이 튀길 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 케이크가 너무 건조해질 것입니다. 속을 후추로 양념하고 식혀주세요. 충전물이 식으면 미리 입방체로 자르거나 갈아 놓은 치즈를 추가합니다.
충전물이 준비되면 반죽을 진행하고 요구르트에 소다를 넣고 5분간 방치합니다. 다음으로 계란, 설탕, 소금을 넣고 두껍고 하얀 거품이 나올 때까지 치십시오. 요구르트와 소다를 점차적으로 소개하십시오. 예열된 버터를 반죽에 부어주세요. 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 덩어리를 가져 오십시오. 젤리 반죽은 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 하며 밀가루가 조금 덜 필요할 수도 있습니다.
반죽의 절반을 틀에 붓고 수평을 맞추세요. 필레를 배치하고 허브와 양상추 고추를 추가합니다. 남은 반죽을 부어 굽습니다. 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 40분간 굽습니다.
때로는 우유를 구입할 때 항상 힘을 계산하지 않고 일부 제품이 신맛이 날 때까지 냉장고에 남아 있습니다. 우리 대부분은 단순히 신 우유, 즉 응유를 제거하지만 그것으로 많은 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 건강한 제품을 단순히 마시는 연인도 있지만 온 가족이 즐길 수 있도록 요구르트로 멋진 반죽을 만들어 파이나 빵을 구울 수도 있습니다. 주목할만한 요리법이 많이 있습니다.
응유를 사용하여 반죽을 준비하면 구운 식품이 훌륭하게 나올 것입니다. 주목할만한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.
튀긴 파이를 위한 응유 반죽
준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 신 우유 250ml.
- 베이킹 소다 1티스푼.
- 약간의 해바라기유(약 2테이블스푼).
- 닭고기 달걀 2개.
- 맛볼 소금.
- 설탕 한 스푼(충전물이 달지 않은 경우 생략 가능).
- 고급 밀가루 4컵.
- 튀김 기름.
튀긴 파이 구성을 준비하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 깨끗한 그릇에 신 우유와 소다를 섞으세요.
- 계란을 혼합물에 넣고 잘 저어주세요.
- 약간의 소금을 추가해야합니다.
- 말 그대로 해바라기 기름 2 큰술을 추가하십시오. 이렇게 하면 구운 식품이 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
- 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 필요한 양의 밀가루를 측정하고 고운 체로 걸러 내면 파이용 요구르트 반죽이 더 통풍이 잘됩니다.
- 혼합물에 밀가루를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞습니다.
- 우리는 조각을 꼬집고 작은 케이크를 만들고 가운데에 속을 넣고 파이를 만듭니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 뜨거운 기름에 파이를 볶습니다.
튀긴 파이에는 절대적으로 모든 충전물을 사용할 수 있으며 모두 맛과 선호도에 따라 다릅니다.
모든 주부를 기쁘게 할 또 다른 요리법이 있습니다!
신 우유를 넣은 피자 반죽
베이킹을 위해서는 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 1 컵 양의 응유.
- 밀가루 300-400g, 바람직하게는 통곡물입니다.
- 계란 (그러나 그것 없이도 가능합니다).
- 올리브 오일 50ml.
- 소금과 소다 약간.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 밀가루를 체로 치고 우물을 만드십시오.
- 기름, 소금, 소다, 계란을 넣고 잘 섞습니다.
- 믹서를 사용하여 완전히 섞을 수 있습니다.
- 밀가루를 넣어 농도를 조절하시면 됩니다.
- 완성된 반죽은 조금 부풀어올라 휴지되도록 40분간 놔두세요.
완전히 준비되면 펼치고 충전물을 펴고 베이킹을 시작해야합니다.
몇 가지 추가 테스트 변형
요구르트를 사용하여 효모 반죽을 만들 수 있습니다. 튀긴 파이를 굽는 데 적합할 뿐만 아니라 맛있는 빵이나 파이를 만들 수도 있습니다.
준비에는 다음 재료가 필요합니다.
- 0.5 리터도 안되는 신 우유.
- 약 1kg의 밀가루가 필요합니다.
- 건조 효모 한 봉지.
- 계란 2개.
- 설탕 2티스푼.
- 소금 한 스푼.
요리를 시작합시다 :
- 효모를 사용하는 경우 특히 빵을 굽는 데 사용하려는 경우 스펀지 방법을 사용하여 반죽을 준비하는 것이 좋습니다.
- 신 우유, 즉 응유가 담긴 용기에 설탕, 소금, 효모 및 밀가루 2 큰술을 첨가합니다.
- 혼합물을 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두십시오.
- 볼륨이 약 두 배로 늘어나면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
- 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 반죽이 뻣뻣해지고 공 모양으로 굴러 따뜻한 곳에 1-2시간 동안 방치됩니다. 이번에는 그것이 오기에 충분합니다.
- 모든 것이 마침내 준비되면 빵을 만들기 시작합니다. 그러한 패스트리가 여주인을 기쁘게 할 것이라는 데는 의심의 여지가 없으며 요리는 확실히 푹신하고 통풍이 잘 될 것입니다.
- 베이킹을 위해 오븐에 넣으십시오.
제품을 장식하려면 양귀비 씨, 참깨, 계피를 사용하고 완성 된 빵에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
요구르트 반죽에 대한 또 다른 조리법을 제공할 수 있지만 튀긴 파이는 아니지만 구운 파이는 제공할 수 있습니다.
이것은 윈윈(win-win) 옵션이며 베이킹은 항상 성공하며 파이는 오랫동안 신선하고 맛있는 상태를 유지합니다.
반죽을 준비하려면 사용 가능한 제품을 비축해야 합니다.
- 요구르트 250ml.
- 식물성 기름 100ml.
- 드라이이스트 한팩이면 충분해요.
- 설탕 25g.
- 고급 밀가루 3컵.
- 소금 한 스푼.
- 충전 재료는 무엇이든 될 수 있습니다.
요리 과정을 시작합시다:
- 우리는 효모를 되살립니다. 설탕 1 티스푼을 추가하여 2 큰 스푼의 따뜻한 물로 채 웁니다. 건조 이스트를 사용할 때는 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.
- 신 우유, 식물성 기름을 섞은 다음 혼합물을 약간 가열하십시오.
- 설탕, 소금, 부활한 효모를 첨가합니다.
- 반죽의 마지막 단계에서 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 너무 뻣뻣해지지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
- 반죽이 끝나면 따뜻한 곳에 놓아서 1차 발효시켜주세요. 방이 따뜻하거나 슬로우 쿠커나 오븐의 기능을 사용하는 경우 일반적으로 30분이면 충분합니다.
- 반죽을 펴고 조각을 자릅니다.
- 충전물을 사용하는 경우 플랫 브레드를 채우고 롤빵을 만들고 베이킹을 위해 보내십시오. 그러나 이러한 구운 식품은 속을 채우지 않아도 맛과 향이 뛰어납니다.
빵을 만든 후 베이킹 시트에 올려 놓고 15 분 더 방치 한 다음 위에 달걀 노른자를 바르면 황금색이고 아름답게 변합니다. 약 200도 온도에서 25~30분간 굽습니다.
이러한 모든 레시피는 구현하기가 쉽고 부족한 제품이 필요하지 않으며 준비 과정이 복잡하지 않습니다. 약간의 노력, 욕망, 자유 시간 및 테이블 위의 맛있는 패스트리는 향기로 매료됩니다.
요구르트로 반죽을 만드는 비법
실제 요리사는 요리를 준비하는 과정에서 진정한 걸작을 얻을 수 있는 몇 가지 비밀이 있다는 것을 알고 있습니다. 반죽이 요구르트로 만들어지는 것처럼 보이지만 미묘함과 뉘앙스가 있을 수 있지만 거기에 충실하면 결과적으로 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있으며 가장 중요한 것은 많은 비용을 들이지 않고도 얻을 수 있습니다. .
- 반죽을 준비하려면 고급 밀가루만 사용해야 합니다.
- 응유를 먼저 약간 데워야 합니다. 특히 구운 식품이 효모 기반인 경우에는 더욱 그렇습니다.
- 밀가루를 추가하기 전에 두 번 체로 쳐야합니다. 그러면 밀가루가 산소로 포화되어 반죽이 더 통풍이 잘됩니다.
- 반죽을 더 빨리 부풀게 하려면 계란을 추가하면 안 됩니다. 계란을 넣으면 이 과정이 느려집니다.
- 빵을 만들려면 식물성 기름을 버터로 바꾸는 것이 좋습니다.
- 효모를 사용하여 조성물을 준비하는 경우 너무 가파르게 만들지 마십시오. 상승하는 데 시간이 오래 걸립니다.
- 오븐에 컨벤션 기능이 있으면 사용할 가치가 있으므로 구운 식품은 타지 않지만 고르게 구워집니다.
- 튀긴 파이의 경우 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용해야 더 고르게 튀겨집니다.
요거트처럼 친숙하고 평범한 제품이지만 다양한 요리와 제과류를 준비할 수 있는 가능성이 무궁무진합니다! 흥미로운 요리법을 비축하고 주방에 가서 요리를 만들 수 있습니다.
머핀이나 일반 구운 식품이 더 맛있을수록 더 많은 칼로리, 콜레스테롤 및 기타 우리 몸의 적들이 포함되어 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 물론 어떤 사람은 빵 한 조각도 입에 넣지 않고 금욕적으로 시험을 견뎌냅니다. 그리고 일부는 케이크와 패스트리, 파이와 쿠키, 빵, 롤, 바삭한 빵 껍질을 가진 신선한 향기로운 빵 없이는 살 수 없습니다. 그렇다면 이제 이 헌신적인 과자 지지자들은 어떻게 될까요? 낭비해도 좋은 인생인가? 아니요. 요리에 신 우유를 사용한다면 요거트(또는 요거트)라고도 합니다.
저지방 베이킹용 응유
응유 조리법은 유럽과 미국의 거의 모든 요리에서 항상 인기가 있었습니다. 그리고 "섬세한 물질"인 동양에서는 빵집 제품을 준비할 때 이 훌륭한 재료를 자주 사용했습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 이 발효유 제품은 먼저 우리 몸의 구성 요소인 칼슘과 단백질로 포화되어 있습니다. 따라서 천연 형태와 베이킹 성분 모두에서 매우 유용합니다. 둘째, 요구르트 파이는 반죽 덩어리가 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이것은 특히 효모 반죽에 해당됩니다. "입에서 녹습니다!"라고 말하는 제품에 관한 것입니다. 셋째, 신 우유는 일부 지방 함유 제품을 완전히는 아니지만 절반으로 완벽하게 대체할 수 있습니다. 저것들. 조리법에 버터 250g이 필요한 경우 요구르트로 굽는 경우 100g을 덜 섭취하고 나머지는 다량의 케피르로 보충할 수 있습니다. 식물성 기름, 사워 크림 또는 내부 라드("내부" 라드)에도 동일하게 적용되며 제빵사와 제과점에서 자주 사용됩니다. 파이나 케이크는 이러한 대체품을 통해서만 크림 같은 반죽 질감을 얻고 우리 몸은 이 구성 요소로 음식을 더 잘 흡수합니다.
비율에 따른 교체
시도해볼만한 레시피
이제 요구르트로 굽는 것이 얼마나 맛있는지에 대한 구체적인 조리법이 있습니다. 차용 쿠키를 만들어 봅시다! 우리는 다음이 필요합니다:
밀가루 - 400g;
설탕 - 100g 유리;
응유 - 2 컵;
식물성 기름 - 50g. 그러나 대체 원칙을 기억하면 조금 덜하고 응유를 조금 더 많이 할 수 있습니다.
신선한 레몬 주스 - 2 큰 스푼;
소다 - 반 티스푼;
가루 설탕 (완성된 쿠키에 뿌리기 위해);
버터 - 팬에 기름을 바르기 위해 5-10g.
절차는 다음과 같습니다. 응유에 설탕을 붓고 (예를 들어 더 달콤한 쿠키를 원한다면 100g이 아닌 120g을 부으십시오) 버터를 넣고 크림 같은 질감이 될 때까지 믹서로 덩어리를 완전히 치십시오. 이제 소다가 냉각되어 공작물에 추가되고 밀가루가 차례입니다. 요거트를 푹신하게 만들려면 먼저 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마세요. 반죽을 반죽하십시오 - 모든 재료가 완전히 혼합되도록 철저히하십시오. 그건 그렇고, 잼이나 잼을 추가하거나 신선한 베리만 추가하면 맛있는 요구르트 파이를 얻을 수 있습니다! 그런 다음 반죽을 이전에 밀가루를 잘 뿌린 도마 또는 테이블 위에 놓아야합니다. 그것으로부터 시트, 바람직하게는 정사각형 또는 직사각형 모양을 굴립니다. 베이킹 시트에 맞게 크기를 조정하십시오. 시트의 두께는 0.5cm입니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 조심스럽게 그 위에 옮기고 모든 것을 오븐에 넣습니다. 미리 예열해 두세요. 베이킹 온도 - 180도. 성냥이나 나무 꼬치로 준비 상태를 확인합니다. 물론 구운 식품의 색상은 베이킹 정도를 나타냅니다. 그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 뜨거운 쿠키 시트를 원하는대로 리본이나 사각형으로 자릅니다. 각 쿠키는 가루 설탕으로 말려 있습니다. 차나 커피와 함께 먹으면 이 디저트가 정말 맛있을 것 같아요!
