새우를 곁들인 클래식 시저 샐러드. 새우와 시저 샐러드 : 요리법 집에서 요리하는 법

적어도 한 번은 우리 각자가 고전적인 시저 샐러드를 준비했습니다. 물론 나도 예외는 아니다. 하지만 여기 Caesar로 가는 주유소가 있어 다른 조리법나는 그것을 오랫동안 얻지 못했다. 나는 유명한 요리 전문가의이 샐러드 드레싱에 대한 많은 요리법을 시도했으며 기회가있을 때마다 국내외 레스토랑에서 시저 샐러드를 주문했습니다.

결국 모든 것을 함께 모아 집에서 완벽한 시저 샐러드 드레싱을 얻었습니다. 적어도 다른 레시피가 나올 때까지 이 옵션을 중단할 때까지는 말이죠. 오늘 우리는 새우로 시저 샐러드를 요리 할 것입니다- 고전적인 조리법크래커와 치즈.

아래 드레싱 옵션은 전체 시저 샐러드 가족에게 보편적입니다. 이 드레싱을 사용하면 새우를 곁들인 시저 샐러드뿐만 아니라 닭고기, 연어와 함께 또는 "단백질 보충제"를 전혀 사용하지 않고 시저 샐러드를 요리할 수 있습니다. 새우시저샐러드드레싱은 냉장고에서 최대 12시간까지 보관이 가능하기 때문에 미리 안전하게 준비할 수 있습니다.

2인분 분량의 재료

냉동 삶은 새우 250 gr.
아이스버그 샐러드 250g
체리 토마토 200g.
단단한 치즈 50g. (파마산, 그라나파다나 등)
croutons 3-4 개 용 덩어리 조각.

샐러드 드레싱 재료

노른자 3개
식물성 기름 50ml.
스위트 머스타드 알갱이 1작은술
멸치 등심 4개
레몬즙 2큰술
마늘 2쪽
설탕 ½작은술

집에서 요리하는 법

새우를 곁들인 시저샐러드를 맛있게 만들기 위해, 특별한 주의새우에게 주어져야 한다. 나는 유약 크기 90/120의 삶은 냉동 새우를 사용합니다. 새우가 올바르게 요리되면 샐러드에서 육즙이 많고 부드럽고 해산물의 독특한 맛을 유지합니다.

샐러드용 새우 준비

이미 껍질을 벗긴 냉동 새우를 사는 아이디어를 즉시 포기하는 것이 좋습니다. 해동하면 맛이없고 무미건조합니다. 깊은 그릇에 새우를 끓는 물에 붓고 완전히 식히십시오.

새우와 시저 샐러드 소스 : 조리법, 구성, 비율

드레싱 재료 준비: 단백질을 노른자에서 분리하고 짜십시오. 레몬 주스, 마늘을 깨끗이 씻은 후 식용유, 겨자, 멸치 등을 적당량 계량합니다.

블렌더 볼에 시저 드레싱 재료를 모두 넣고 설탕, 후추를 넣어주세요.

그리고 균질한 덩어리로 최대 속도로 치십시오. 새우 시저 샐러드 드레싱 레시피는 멸치가 자체적으로 매우 짜기 때문에 시저 드레싱에 소금을 넣지 않습니다. 모든 재료가 서로 "친구가"되도록 소스를 15-20분 동안 그대로 둔 다음 맛보십시오. 시저 드레싱의 멸치는 매운 소금에 절인 스프랫 필레로 대체할 수 있습니다.

맛있는 크루통 요리하기

새우를 곁들인 시저 샐러드의 또 다른 중요한 재료는 크루통입니다. 흰 빵. 편리한 방법으로 준비할 수 있습니다. 나는 토스터에서 덩어리 조각을 말리고 입방체로 자릅니다 - 빠르고 쉽습니다.

이제 레스토랑 샐러드를 조립해 보겠습니다. 빙산 양상추 잎을 납작한 샐러드 그릇이나 접시에 담고 다진 토마토와 새우를 샐러드 위에 올려 놓습니다.

이 샐러드의 조리법은 20세기 초 이탈리아 출신의 미국인 요리사 Caesar Cardini가 발명했습니다. 샐러드의 하이라이트는 계란, 레몬 주스, 마늘, 우스터셔 소스로 만든 드레싱이었습니다. 샐러드의 구성에는 양상추, 크루통, 파마산 치즈만 포함되었습니다. 시간이 지남에 따라 요리사는 조리법에 더 만족스러운 재료를 추가하기 시작했습니다.

닭고기를 사용한 가장 일반적인 조리법 외에도 새우를 곁들인 시저도 전 세계 레스토랑에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 간단하게 준비되어 축제 테이블에서 우아하게 보입니다.

새우를 곁들인 간단한 시저 샐러드

샐러드를 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않으며 약간의 시간이 걸립니다.

재료:

빙산 양상추 - 1 머리;
새우 - 250g;
파르 메산 치즈 - 60 gr.;
메추라기 알 - 8-10 개;
빵 - 2-3 조각;
마늘 정향;
치즈 소스;
방울 토마토.

요리:

새우는 해동하고 청소해야 합니다. 계란을 삶아 찬물로 덮으면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
빵 껍질에서 어제의 빵을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
마른 프라이팬에 크루통을 굽고 마지막에 뿌린다. 올리브유.
있다면 마늘이 들어간 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
양상추를 개별 잎으로 분리하십시오. 잎의 녹색 부분을 작은 조각으로 자릅니다.
반으로 자른 마늘 정향으로 샐러드를 제공 할 샐러드 그릇에 기름을 바르십시오.
양상추, croutons 및 새우를 추가하십시오. 토마토 반쪽과 계란을 넣으십시오.
소스를 넣고 저어줍니다.
파마산 치즈를 갈아서 샐러드 위에 뿌린다.
토마토 조각, 새우, 메추리알 반으로 장식합니다.

간단한 새우 Caesar가 바로 제공됩니다.

새우를 곁들인 클래식 시저

정통 샐러드로 손님을 놀라게 하고 싶다면 드레싱을 직접 만들어야 한다.

재료:

상추 잎 - 10 개;
새우 - 150 gr.;
파르 메산 치즈 - 70 gr.;
계란 - 2-3 개;
빵 - 2-3 조각;
마늘 정향;
우스터 소스 - 2 tsp;
레몬 - 1/2 개;
올리브 오일 - 80ml;
방울 토마토.

요리:

양상추 잎을 씻고 수건으로 말리십시오.
빵 껍질이없는 흰 빵을 큐브로 자릅니다. 마른 프라이팬에 볶고 마늘 오일 몇 방울을 넣으십시오.
새우는 해동하고 껍질을 벗겨야 합니다.
소스를 준비하려면 계란을 끓는 물에 몇 초 동안 담가야 합니다.
깨끗이 씻어 그릇에 담는다. 레몬 반개, 올리브 오일, 우스터 소스를 첨가하십시오.
칼로 마늘 정향을 다지고 나머지 재료에 첨가하십시오. 믹서기로 소스를 휘젓는다. 말린 허브를 추가할 수 있습니다.
양상추 잎을 샐러드 그릇에 담고 크루통과 새우를 넣습니다.
준비한 소스를 뿌리고 반으로 자른 방울토마토로 장식합니다.
파마산 치즈가루를 뿌려서 드세요.

우스터셔 소스는 상점에서 구입할 수 있습니다.

왕새우를 곁들인 시저

이 샐러드는 놀랍습니다. 사실, 당신은 조금 더 많은 시간과 돈을 쓸 것입니다.

재료:

상추 잎 - 8-10 조각;
새우 - 10-15 개;
파르 메산 치즈 - 120 gr.;
계란 - 2-3 개;
빵 - 2-3 조각;
마늘 - 2 정향;
마요네즈 - 100ml;
레몬 - 1/2 개;
올리브 오일 - 80ml;
방울 토마토.

요리:

새우는 해동하고 청소해야 합니다. 올리브 오일에 새우를 볶습니다. 팬에 다진 마늘과 허브 드 프로방스를 추가합니다.
마지막 순간에 버터 한 방울을 넣을 수 있습니다.
익힌 새우는 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주세요.
크러스트 없이 식빵 크루통을 토스트합니다. 마늘 기름으로 이슬비.
문지르다 좋은 강판파마산 치즈 반.
볼에 마요네즈, 레몬 주스, 다진 마늘, 강판 치즈를 섞습니다.
필요한 경우 소금을 넣고 향신료를 추가하십시오. 소금은 몇 개의 멸치로 대체할 수 있습니다.
그릇에 양상추 잎, 크루통을 섞고 샐러드에 드레싱을 뿌립니다.
넓고 평평한 접시에 놓으십시오.
그 위에 새우, 반쪽 토마토, 삶은 달걀 4분의 1을 예쁘게 올려주세요.
특별한 칼로 치즈의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자르고 샐러드 위에 뿌립니다.

또한 접시에 참깨와 말린 바질을 뿌릴 수 있습니다.

새우와 소금에 절인 생선을 곁들인 시저

풍부한 맛을 위해 살짝 소금에 절인 연어나 송어를 샐러드에 추가할 수 있습니다.

재료:

상추 - 1 묶음;
새우 - 250g;
송어 - 150gr.;
파르 메산 치즈 - 70 gr.;
메추라기 알 - 8-10 개;
빵 - 2-3 조각;
마늘 - 1 정향;
마요네즈 - 80ml;
방울 토마토.

요리:

상추 잎을 씻고 말리십시오.
크루통을 튀기고 마늘 오일 한 방울을 넣으십시오.
새우는 해동하고 세척해야 하며 연어나 송어는 얇게 썰어야 합니다.
메추리알을 삶아 찬물로 덮고 껍질을 벗긴다.
프레스로 마요네즈에 마늘 정향을 짜십시오. 약간의 강판 파마산 치즈와 말린 허브 혼합물을 첨가하십시오.
소스가 너무 걸쭉하면 올리브유를 조금 더 추가할 수 있습니다.
접시에 양상추 잎을 배열하십시오. 빵 부스러기를 뿌리고 새우와 생선 조각을 넣으십시오.
소스를 붓고 메추리알과 토마토 반으로 장식합니다.

추가 장식을 위해 생선 조각을 말아서 얇은 파마산 꽃잎을 뿌릴 수 있습니다.

새우와 아보카도를 곁들인 시저

샐러드의 독특하지만 흥미로운 제품 조합은 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

상추 - 1 묶음;
새우 - 250g;
아보카도 - 1 개;
파르 메산 치즈 - 70 gr.;
레몬 - 1/2 개;
빵 - 2-3 조각;
치즈 소스 - 80ml;
방울 토마토.

요리:

양상추 잎을 헹구고 수건에 말립니다.
새우를 해동하고 청소하십시오.
빵 껍질이없는 흰 빵에서 입방체로 자르고 팬에 볶습니다. 마지막에 참기름을 솔솔 뿌려줍니다.
아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
조각이 갈변하지 않도록 레몬 주스로 이슬비를하십시오.
완성된 치즈 소스에는 다진 마늘, 레몬즙을 짜내고 프로방스 허브를 더할 수 있습니다.
샐러드를 만들고 그 위에 드레싱을 붓고 반으로 자른 토마토로 장식합니다.
강판 파마산 치즈로 샐러드를 얹으십시오. 또는 치즈를 얇은 꽃잎으로 자르고 통깨를 뿌린다.

서빙하기 전에 케이퍼 몇 개를 추가하고 삶은 달걀 4분의 1로 장식할 수 있습니다.

집에서 새우를 곁들인 시저는 다른 드레싱으로 준비할 수 있습니다. 연인을 위한 매운 소스계란 노른자와 겨자를 기준으로 준비 할 수 있습니다. 그리고 소스에 꿀 한숟가락을 더하면, 향료또는 멸치. 실험하고 당신은 당신의 자신을 갖게 될 것입니다 나만의 레시피당신의 하이라이트가 될 축제 샐러드시저. 맛있게 드세요!

고전적인 재료는 채소, 구운 빵 조각, 독점적인 드레싱을 곁들인 치즈입니다. 그러나 창의력은 멈추지 않습니다! 샐러드가 탄생한 이래로 많은 제품이 그 안에 자리 잡았습니다. 토마토, 고기, 계란, 새우. 후자는 특히 고전과 확고한 친구가되었습니다. 그들은 심지어 닭고기와 경쟁합니다. 특히 우리가 준비할 때 축제 테이블그리고 낭만적인 저녁 식사를 위해 해산물은 인기 있는 최음제입니다.

아래 - 새우와 "Caesar"의 모든 비밀이 포함 된 TOP-3 요리법.

작은 것에도 신경을! 간단하고 빠르지만 완전한 성공을 보장합니다.

빠른 기사 탐색:

새우를 곁들인 완벽한 시저 샐러드의 4가지 비밀

레스토랑과 같은 성공을 위한 세 가지 기둥:

뚜렷한 아삭함을 가진 육즙이 많은 채소;
덜 파삭 파삭하지만 croutons (croutons) 내부는 부드럽습니다.
멀티 소스 소스.

셰프의 네 번째 기발한 손길은 삶은 것이 아니라 새우를 튀기거나 구운 것입니다.

모든 것을 완벽하게 만들자! 모든 단계를 매우 단순화할 수 있습니다. 크루통, 새우, 소스 등 선택할 수 있는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

비밀 번호 1. 채소의 아삭함과 육즙 극대화

채소는 반드시 찬물에 20분 이상 담가두세요. 얼음을 물에 넣고 30분 이상 유지하는 것이 좋습니다. 수건 사이에 잎을 말리고 즉시 샐러드로 자르거나 찢습니다.

양상추 잎의 아삭함도 품종을 바꿀 때 감소합니다. 두툼한 베이스 덕분에 가장 바삭바삭한 것은 비싼 로메인 상추다. 빙산과 배추잎의 얇은 부분이 조금 뒤에 있고, 보통의 상추가 라인을 완성합니다. 얇은 시트가 수분으로 포화되도록 담그는 것이 특히 유익합니다.

모든 "카이사르"의 가장 중요한 비밀!

우리는 소스와 채소 만 섞습니다.

새우나 고기는 드레싱에 담그거나 샐러드의 단백질 성분을 겨냥하여 떨어뜨릴 수 있습니다.

극단적 인 경우 샐러드 조각과 새우를 동시에 섞으십시오. 작은 해산물을 사용할 때 편리합니다.

그러나 드레싱을 croutons와 섞는 것은 샐러드를 망친다는 것을 의미합니다. 빵이 빨리 젖을 것입니다. 그리고 모든 조각이 유혹적으로 강조되는 아름다운 스타일링은 효과가 없습니다.

비밀 번호 2. 미식가 크루통을 만드는 방법

이것은 특별한 종류의 크래커입니다. 빵 껍질은 바삭바삭하고 공기처럼 부드러운 부드러움이 내부에 남아 있습니다. 잘 튀긴 크루통과 비슷합니다. 샐러드에 사용하는 것들입니다. 그러나 완전히 말린 크래커는 너무 단단하고 접시를 망칠 수 있습니다.

어제의 흰 덩어리로 가장 쉬운 방법은 20 분 이상 걸리지 않습니다.

빵 조각에서 껍질을 잘라냅니다. 빵 부스러기를 작은 입방체로 자릅니다 - 한 입. 고운(!) 소금과 마른 이탈리아 허브 혼합물을 뿌립니다. 향기를 얻으려면 손가락으로 허브를 갈아서 가루로 만드십시오. 우리는 손가락으로 올리브 오일로 병 목을 덮고 얇게 썬 빵에 얇은 스트림 (!)을 부습니다. 로 덮인 베이킹 시트에 한 겹을 깔고 양피지. 180도 오븐에 구워줍니다.

완벽한 croutons를 준비하는 또 다른 옵션에는 2 단계가 포함됩니다. -. 그들은 토스트 빵과 최대 25분의 시간이 필요합니다.

비밀 번호 3. 맛있고 쉬운 소스 만드는 법

레시피가 필요하지 않음 단계별 사진. 블렌더의 도움으로 모든 것이 기본입니다. 뿐만 아니라! 우리의 구성에서는 사용 가능한 구성 요소만 있습니다. 네, 놀라지 마세요! 식욕을 돋우는 새우 시저 샐러드 드레싱은 누구나 쉽고 저렴할 수 있습니다. 우리는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 그녀를 위해 모든 제품을 구입합니다.

1) 마요네즈 약간을 곁들인 간단한 치즈 소스

다음이 필요합니다.

마요네즈 - 2 큰술. 숟가락
곡물과 달콤한 겨자 - 2 큰술. 숟가락
마늘 정향 - 2 개 (프레스를 통해 으깬)
레몬(쥬스만) - 1개 큰 사이즈
소금 - ½작은술
후추(가루) - ½작은술
밝은 냄새가없는 정제 된 기름 (우리는 올리브 오일을 좋아합니다) - 200 ml
파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈(잘게 썬 것) - ½컵

버터와 치즈를 따로 보관하십시오. 나머지 재료를 블렌더에 넣습니다. 우리는 그들을 고속으로 유제 상태로 비틀어 놓습니다. 우리는 블렌더가 작동하도록두고 기름을 조금씩 붓습니다. 치즈 칩을 맨 끝에 드레싱에 보내고 맥동 모드에서 몇 번 클릭합니다.

조밀하고 섬세한 향기, 쾌적한 자연 그늘. 오-오-오, 우리 소스는 그뿐만 아니라 모든 "Caesar"에 있어야합니다!

2) 우스터셔 액센트가 가미된 클래식 소스

우스터셔 소스와 함께. 이 구성 요소는 구입하기가 더 어렵지만 위와 같이 요리는 어렵지 않습니다. 그리고 당신은 많은 시간을 보내지 않을 것입니다 - 최대 20 분.

3) 다이어트 소스그릭요거트 베이스로

참고하세요 다이어트 레시피 (그는 아래 목록에서 두 번째입니다.) 천연 요구르트에 가벼운 소스를 제공합니다. 다이어트에 상추의 길을 열어보자! PP를 공언하고 KBJU를 엄격하게 고려하는 사람들에게도 도움이 될 것입니다.

비밀 번호 4. 해산물을 삶거나 튀기는 것이 얼마나 맛있는지

새우를 껍질 육수에 삶아줍니다.

큰 새우 - 400g
물 - 2리터
마늘 소금 - 1 큰술. 숟가락
검은색 갈은 후추- ½ 티스푼
베이 리프 - 2 개 중간 사이즈

사진과 함께 단계별로 요리.

우리는 새우를 청소하지만 꼬리는 남겨 두어 손으로 가져 가면 편리합니다.

우리는 껍질(!)을 버리지 않습니다. 우리는 냄비, 소금, 후추에 넣고 물을 넣고 스토브에 놓고 고열로 끓입니다. 끓어오르면 껍질을 벗긴 고기를 넣고 해산물이 떠오르면서 분홍색으로 변할 때까지 끓인다. 크기에 따라 2-3분이 소요됩니다.

물을 버리고 새우를 찬물에 담가둡니다. 이렇게 하면 프로세스가 중지됩니다. 시저 샐러드 여왕이 준비되었습니다!

마늘 소금은 수프(맛있는 짠맛)와 마늘 가루와 같은 소금물로 대체할 수 있습니다. 이것은 별도의 향신료 형태로 말린 마늘입니다. 향신료 선반에서 슈퍼마켓에서 구입하십시오.

비디오 레시피 상추 여왕을 청소하는 방법

이미 0:27부터 - 엄격하게 비즈니스,집에서 큰 (왕) 새우 껍질을 청소하는 방법. 더 이상 고민하지 않고 큰 계획. 배우기 쉽습니다!

우리는 첫 번째 옵션을 단계별로 수집합니다.

다음이 필요합니다.

큰 새우 - 400-500g
상추 잎 - 1 묶음

우리는 Iceberg와 샐러드 믹스.

조합도 맛있다 배추그리고 루꼴라.

단단한 치즈 - 30g부터
크루통 - 1컵
간단한 치즈 소스 (위 참조) - 4 큰술. 숟가락

크루통과 소스를 만드는 방법은 위를 참조하세요.

우리는 단계별 프로세스를 구성하여 더 긴 단계를 먼저 시작합니다.채소를 담그십시오(최대 30분). 그런 다음 오븐에 크래커를 넣습니다(최대 15분). 얼굴이 붉어지는 동안 선택한 방법으로 해산물 준비를 시작합니다(최대 30분). 소스를 섞습니다(최대 7분).

모든 재료가 준비되면 샐러드를 수집하기 시작합니다.

채소를 말리고 자릅니다. 얇게 썬 것을 소스와 섞어 평평한 접시에 올려 놓으십시오. 새우를 맨 위에 올려 놓고 꼬리를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 그래서 그들을 먹는 것이 편리 할 것입니다. 크루통과 치즈 칩을 뿌린다. 냉동 조각에서 접시 위에 직접 갈아내는 것이 가장 쉽습니다(치즈를 냉동실에 5분 동안 둡니다).

디자인에 약간의 과실과 맛있는 참가자가 많습니다. 미남이 준비되었습니다!

아래 사진에는 재료를 갈아서 기적의 샐러드를 제공하는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 더 있습니다. 새로운 재료를 엿보는 것은 죄가 아닙니다.

구운 새우와 다이어트 "시저"

1 인분의 칼로리 함량 - 300kcal 이하.
구울 수는 없지만 새우를 끓이면됩니다. 녹색 베개에 눕기 전에 소스에 살짝 담그십시오.
해물을 구울 경우 재울 때 기름의 양을 조절하기 쉽고 치즈로 소스를 걸쭉하게 만들지 않습니다. 샐러드의 이점을 늘리고 크루통용 빵을 선택하십시오. 밀기울 빵과 통밀 빵의 섬유 함량 증가.

5인분의 경우 다음이 필요합니다.

로메인 상추(또는 빙산) - 1 묶음
추가 채소 - 1-2번 누르기

최고 - 비표준 잎 색깔을 가진 샐러드 믹스

크루통 - 1컵(빵을 제대로 굽는 방법은 위 참조)
새우(대형) - 450g

새우를 마리네이드하려면:

레몬 주스 - 2-3 큰술. 숟가락
올리브 오일 - 2-3 큰술. 숟가락
붉은 파프리카(건조) - 1작은술
마늘 - 3쪽(프레스로 으깬 것)

다이어트 소스:

첨가물이 없는 중성 저지방 요구르트 - 1/3 컵
레몬 주스 - 1 큰술에서 맛보기. 숟가락
디종 머스타드 - 2작은술
마늘 - 1 정향에서 맛보기
소금 - ¼티스푼
검은 후추 - ¼작은술
치즈(단단한 종류) - 선택사항 및 맛보기, 농축용

요리법.

큰 그릇에 새우를 담그십시오. 우리는 매리 네이드의 재료를 결합하고 흔들어 해산물을 부어 섞습니다. 10-20분 동안 서늘한 곳에 둡니다.

오븐에서 새우를 분홍색이 될 때까지 굽습니다. 우리는 양피지 또는 호일이있는 베이킹 시트에 해산물을 넣고 섭씨 200도에서 예열 된 오븐에 넣습니다. 크기에 따라 최대 10분이 소요됩니다.

양상추를 자르거나 손으로 찢습니다. 우리는 녹색으로 실험하는 것을 좋아하고 얇은 스트립으로 자르는 것을 거부하지 않습니다. 고전적인 전통에는 매우 큰 줄무늬가 포함되지만 적어도 "한 입"입니다.

그릇에 소스의 모든 재료를 휘젓고 현탁액으로 잎 위에 붓고 부드럽게 섞습니다.

우리는 접시에 채소를 펼칩니다. 베개가 준비되었습니다. 그리고 붉게 물든 미니 빵과 새우(소스에 살짝 담그면 됨)의 혼란스러운 레이아웃을 위해 몇 분. 식사를 즐겨보자!

새우와 토마토 비디오 레시피

소스를 위한 계란 베이스로 인해 더 많은 단백질이 포함된 귀여운 예입니다. 새우는 팬에 튀깁니다. 나머지는 고전의 모든 비밀을 고려하십시오. 그러면 행운이 당신 편이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

큰 새우 - 350-400g
채소 - 1 묶음
단단한 치즈 - 30g부터
크루통 - 1컵
체리 토마토 - 10 개부터.

조리법에 대한 많은 수다없이 간결한 비디오에 준비가 잘 설명되어 있습니다.

소스에주의하십시오. 그것은 고전적인 스크램블 에그 전통을 반영합니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

메추라기 알 - 5 개

또는 계란 1개

스위트 머스타드 - ½작은술
식물성 기름 - 120ml
레몬 주스 - 2작은술
잘게 강판 치즈 - 1 큰술. 숟가락
천연 요구르트 - 2 큰술. 숟가락
절인 간병인 - 2작은술

껍질 없는 오이 절임으로 대체 가능

설탕과 소금 - 각 1꼬집

겨자로 계란을 치고 설탕과 소금을 뿌린다 - 30 초. 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 레몬 주스, 케이퍼, 강판 치즈를 추가하십시오. 다시 털다. 마지막에 우리는 추가합니다 천연 요구르트질감을 부드럽게 합니다.

양상추와 새우를 섞어 소스를 부어 살짝 끓인다. 접시에 담고 강판 단단한 치즈를 뿌리고 방울 토마토와 크루통을 반으로 넣으십시오.

첫 번째 시도부터 새우를 곁들인 시저 샐러드와 사랑에 빠졌다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. 단계별 사진과 비밀이 담긴 레시피 고급 레스토랑즐겁고 성공적인 집안일을 보장합니다. 하지만 아름다운 프레젠테이션다른 셰프들은 개인 걸작을 찍고 싶어합니다. 부끄러워하지 마십시오. 모든 전화에 있는 카메라의 시대는 기억에 남을 정물을 요구합니다!

기사 감사합니다 (7)

새우를 곁들인 시저 샐러드는 클래식 버전보다 덜 인기가 없습니다. 닭고기. 다음은 접시 준비의 여러 변형과 샐러드의 개별 구성 요소 인 croutons 및 소스 준비에 대한 권장 사항입니다.

신선한 상추 잎;
올리브유;
생 일반 새우 - 표준 포장;
달걀;
후추;
체리;
반 레몬;
두 개의 마늘 정향;
소스 "시저";
새우를 끓이기 위해 딜 몇 가지, 완두콩 2-3개 피망, 라브루슈카.

우선, 우리는 새우를 준비합니다. 우리는 껍질, 머리 및 내장을 청소합니다. 이때 베이 리프, 딜 몇 가지, 딸기 완두콩으로 국물을 끓입니다. 국물이 끓으면 새우를 담그고 물을 끓인 후 3~4분간 삶는다. 완성 된 새우를 레몬 주스, 압착 마늘, 기름 및 후추 드레싱과 섞어 1/4 시간 동안 담가 두십시오.

우리는 상추를 중간 입방체로 자르거나 손으로 찢습니다.

완료될 때까지 계란을 삶습니다. 깨끗하고 4등분으로 자릅니다. 메추라기를 사용하면 반으로 나눌 수 있습니다.

샐러드 접시에 채소, 새우를 넣고 방울 토마토 반과 계란 조각으로 장식하십시오. 소스를 중앙에 넣으십시오.

메모에. 일반 새우는 크기에 따라 최대 10-12 분 동안 몇 분 동안 삶습니다. 냉동 식품은 먼저 해동해야 합니다.

크래커 추가로

전통적으로 치킨이나 새우를 곁들인 시저 샐러드는 클래식한 맛이 나는 바삭한 크래커와 함께 제공됩니다. 상점에서 구입할 수 있습니다. 슈퍼마켓의 "자체 생산"에 속하는 제품이 적합합니다. 간단한 스낵 크래커는 접시에 원하는 맛을 주지 않습니다.

집에서 크루통을 만들 수도 있습니다.

우리는 밀 덩어리를 입방체로 자르고 프라이팬에 몇 방울의 기름을 데우고 마늘 정향을 짜내고 황금색이 될 때까지 크루통을 볶습니다. 튀길 때 기름을 많이 넣지 않아도 됩니다.
우리는 밀 빵에서 빵 껍질을 제거하고 두꺼운 조각으로 자르고 입방체로 나누고 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌리고 이탈리아 허브와 후추를 약간 뿌리고 180도 오븐에 보냅니다. 브랜드와 모델에 따라 오븐이 더 강하거나 약해질 수 있으므로 크래커의 붉어짐을 모니터링해야 합니다.

메모에. 일반적으로 사용 밀 빵, 그러나 원하는 경우 호밀로 대체할 수 있습니다. 수제 크래커를 준비하려면 어제의 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 빵 부스러기가 더 조밀해지고 자르기가 더 쉬워집니다.

연어 레시피

약간의 소금에 절인 연어를 추가하면 새우와 크루통을 곁들인 시저 샐러드 레시피가 새로운 방식으로 반짝입니다.

양상추의 무리;
삶은 새우 200g;
소금에 절인 연어 100g;
4 체리;
60 gr 파마산 치즈가루;
크래커 준비;
저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트 120g;
한 쌍의 마늘 정향;
티스푼 머스타드;
절인 작은 오이 2 개.

기본 준비:

양상추 잎을 헹구고 종이 타월로 말리고 카이사르가 수집될 접시에 손으로 집어 넣습니다.
생선을 얇은 조각으로 자르고 채소에 고르게 펴십시오.
그 위에 삶은 새우를 올려주세요.
방울토마토를 반으로 갈라 샐러드에 올려주세요.

소스 준비:

오이를 4등분합니다.
모든 소스 재료를 믹서기에 넣고 몇 분 동안 잘 갈아줍니다.

샐러드 위에 드레싱을 붓고 치즈를 얹고 빵가루를 뿌립니다.

튀긴 새우로 요리하는 방법?

Caesar는 일반적으로 가벼운 향신료를 위해 딜과 월계수 잎 국물로 요리한 삶은 새우로 요리됩니다.

튀긴 새우로 덜 맛있는 샐러드를 얻을 수 없습니다.

첫 번째 단계는 새우를 청소하고 담그는 것입니다. 우리는 껍질, 머리를 제거하고 칼로 꼬리에서 내장을 조심스럽게 제거합니다.
새우살에 마늘 정향을 짜내고 후추를 넣고 레몬즙, 약간의 기름을 짜서 새우가 재워지도록 잠시 둡니다.
팬에 기름을 조금 두르고 새우를 넣어주세요. 식욕을 돋우는 분홍색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 식힐 접시에 올려 놓습니다.

배추와 함께

흰 빵 4조각;
식물성 기름;
300 gr 갓 냉동 새우;
조밀한 단단한 치즈 150g;
북경 양배추의 작은 포크;
움푹 들어간 올리브 한 병;
한 쌍의 마늘 정향;
저지방 사워 크림 100ml;
미술. 엘. 머스타드;
미술. 엘. 레몬 주스;
약간의 후추.

소금을 살짝 넣은 물에 새우를 삶아주세요. 빵으로 크루통 만들기. 치즈를 굵게 갈아서 양배추를 물에 헹구고 잘게 자릅니다.

드레싱을 위해 사워 크림, 겨자, 압축 마늘, 주스, 후추를 섞으십시오. 티스푼으로 잘 섞는다.

샐러드를 모으고 반으로 자른 올리브를 넣고 마요네즈로 맛을 낸다.

메모에. 삶은 새우는 더 육즙이 많고 튀긴 것입니다. 약간 건조합니다.

닭고기와 새우를 곁들인 시저

치킨 필레 - 200 gr;
밀 샐러드 크래커 - 50 gr;
상추 무리;
반 레몬;
겨자 - 1 tsp;
닭고기 달걀. - 2 조각;
마늘 - 한 쌍의 정향;
체리 또는 일반 작은 육즙이 많은 토마토 - 3-8 단위 (크기에 따라 다름);
메추라기 알 — 4-5;
새우 - 300 gr;
올리브유;
이탈리아 허브, 후추;
파마산 치즈 - 50g

양상추를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 메추리알은 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗깁니다.

드레싱을 위해 오일, 압축 마늘, 허브, 강판 파마산 치즈, 후추를 결합하고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 숟가락으로 작업하십시오.

필렛에 향신료를 바르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

새우는 깨끗이 씻어 소금물에 삶는다.

샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 메추리알, 토마토 조각을 얹고 샐러드 위에 크루통을 뿌립니다.

클래식 샐러드 드레싱

새우가 든 시저 소스는 가장 일반적인 고전에 적합합니다.

계란;
티스푼 우스터셔 소스;
3 예술. 엘. 올리브유;
반 레몬;
소금, 후추 - 각각 1-2 핀치;
1티스푼 일반 겨자.

계란은 끓는 물에 1분간 담갔다가 바로 꺼내 찬물에 식혀야 합니다. 그런 다음 깨끗이 씻어 그릇에 담아 소스를 섞는다. 거기에 갓 짜낸 레몬 주스 및 기타 제품을 추가하십시오. 소스를 "과산화물"로 만들지 않도록 레몬 주스를 조금씩 첨가하십시오. 블렌더로 잘 작동하십시오-덩어리가 두꺼워지고 밝아야합니다.

메모에. 원하는 경우 약간의 프렌치(거친) 겨자를 추가할 수 있습니다.

완성된 요리의 칼로리 함량

시저 샐러드에 대한 일반적인 의견은 그 요리가식이 요법으로 간주된다는 것입니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아니며 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 물론 야채는 칼로리 함량이 매우 낮고 새우는 칼로리가 너무 높지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 소스를 잊어 버립니다. 버터, 사워 크림이 첨가되고 때로는 마요네즈가 사용됩니다.

접시의 영양가에 대한 약간의 통찰력을 얻으려면 일정량의 음식에 대한 대략적인 칼로리 표를 고려하는 것이 좋습니다.

삶은 새우	100g	95kcal
삶은 계란	1개	105kcal
상추 잎	200g	24kcal
테이블 마요네즈	1 테이블. 엘.	125kcal
마늘	정향	6kcal
체리 토마토 품종	5대	15kcal
파마산	15g	59kcal
밀 빵	15g	36kcal
완제품 100gr / 1인분	524	155/465

새우 시저 샐러드는 치킨을 곁들인 클래식 버전만큼 인기가 없지만 일반적으로 해산물 애호가와 특히 새우를 좋아하는 사람들 사이에서 여전히 성공을 거두고 있습니다. 방울토마토로 더 자주 만들어보세요. 위에 나열된 것 외에도 제품 세트 중 하나는 상추, 파르메산 치즈, 삶은 계란, 소금, 향신료 및 식물성 기름튀김용. 소스는 전통적인 구성과 동일 할 수 있습니다.

새우 시저 샐러드 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

원래 솔루션은 새우를 곁들인 시저 샐러드 조리법 중 하나에서 구현됩니다. 거기에서 그들은 소스 형태의 고전적인 샐러드에 배치됩니다. 즉, 모든 것이 동일하며 새우 만 소스에 추가 된 다음 믹서기로 처리됩니다. 결과적으로 접시는 기분 좋은 향기그리고 해산물의 맛은 그 자체가 닭고기로 만들어졌음에도 불구하고.

샐러드 자체를위한 새우는 냄비에 튀기거나 끓일 수 있습니다. 이를 위해 올리브 또는 버터, 식초, 레몬 주스, 와인, 크림, 간장. 새우는 재량에 따라 작거나 크거나, 조각으로 자르거나 통째로 넣을 수 있습니다(껍질을 벗기고 고기 꼬리만 있으면 됨). 새우만 삶아도 됩니다.

상위 5가지 새우 시저 샐러드 조리법:

크래커 또는 프랑스어로 시저 샐러드용 크루통이라고 부르는 것은 변경되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 대부분의 경우 (다른 제품과 연계하여) 이 스낵을 알아볼 수 있습니다. 마늘, 소금 및 마른 향신료로 기름에 굽거나 튀겨서 크래커를 직접 만드는 것이 좋습니다. 매장에서 구입한 크루통을 사용하면 가장 좋고 가장 비싼 크루통도 샐러드에서 그 특유의 맛을 느낄 수 없으며 초보자가 더 잘 알 것입니다! 고전에서는 엄격하게 고정 된 형태를 가지고 있습니다. 먼저 빵을 긴 사각형 스트립으로 자른 다음 더 작은 사각형으로 자릅니다. 그리고 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 합니다.